La cocina de la Hna Bernarda

Strudel de manzanas

Strudel a las manzanas

Apfelstrudel

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Temperatura del horno: 210°C. (425°F.)
Tiempo de cocción: 35 minutos aproximadamente
Coste: económico
Dificultad: fácil

Consejos del chef

Es un postre clásico que se hace generalmente con manzanas boskoops o Jonathans.

Es un gran plancha en rectángulo bien reconocible ya que debe tener una bonita altura
de filas de manzanas.

El strudel se cocina a temperatura para que los frutos no rechacen su jugo. Si la pasta
comienza a dorarse "peligrosamente", bajar el fuego y/o a tapar suavemente y sin
bajarlocon una hoja de papel de aluminio.

Servir con una crema inglesa o una Chantilly.

Si ustedes no sienten aptos para preparar la masa, utilizar una masa filo... o de strudel
menos tradicional pero más delicioso.
 Ingredientes

1,2 kg de manzanas

Masa de strudel

110 g de mantequilla fundida

60 g de uvas pasas

30 g de azúcar

1 taza. de galletitas tipo tostadas dulces

el jugo de 1/2 limón amarillo

una pizca de canela

azúcar impalpable

Preparación

1. Pelar las manzanas; retirar el corazón; cortar en tajadas finas;

2. Colocar inmediatamente en una ensaladera con el zumo de limón, el azúcar, las pasas y la
canela;
3. enharinar la mesa de trabajo , extender la pasta en rectángulo; depositar sobre una placa
untada; cubrirlo de mantequilla fundida con un pincel;
4. Espolvorear con las galletas; depositar las manzanas en el centro en altura;
5. volver a cerrar el strudel; blanquear con un poco de mantequilla fundida; llevar a horno
precalentado a 210°C. (425°F.) alrededor de 35 minutos;
6. sacar el strudel del horno; dejar entibiar y espolvorear con azúcar impalpable.