ITESCO

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DECOATZACOALCOS

EFECTOS NOCIVOS DE LA COCA-COLA.

y y y y

MONAGRAFIA. ENSAYO RESEA REPORTE

UNIDAD 5 FUNDAMENTOS DE INVESTIGACION.

EQUIPO # 6 MARIA DE LOS ANGELES SALDAA DAMAS. RICHARD REYES RODRIGUEZ OSWALDO RODRIGUEZ SASTRE ANGEL REYNA BAUTISTA BENJAMIN SANCHEZ MARTIN

MAESTRA: LIC. ANA BERTHA JAVIER DOMINGUEZ.

En algunos pases, como Estados Unidos y Argentina, Coca-Cola es endulzada con jarabe de maz llamado tcnicamente fructosa En Mxico y Europa, Coca-Cola sigue usando azcar. Otra polmica sustancia relacionada con la Coca-Cola es la cafena. El contenido de cafena de Coca-Cola ha sido objeto de varios juicios desde los aos 1920. Pero una botella de 235 ml contiene 25 mg de cafena. La Coca Cola Zero que se vende en Latino Amrica contiene un ingrediente que la de EEUU y la Unin Europea (ms cuidadosos con sus estndares de calidad) no contiene: el Ciclamato de Sodio. En EEUU se prohibi porque estudios demostraron que produce cncer el efecto que produce el azcar que contiene sera sospechosa de ser promotor de la estenosis al hgado (hgado graso), y posterior diabetes y obesidad. Estos problemas podran solucionarse parcialmente si se indicara la ingesta mxima recomendada en los productos. Pero por conveniencias econmicas coca cola lo ignora. Tambin llama la atencin el uso ciertos edulcorantes, por ejemplo el uso de ciclamato de potasio que ha sido prohibido preventivamente en Estados Unidos el2.8 pH de Coca-Cola entre 2 y 4 se lo acusa de corroer los dientes(esto no es tan probable porque nadie sostiene ms de 5 segundos coca cola en la boca jaja,pero puede haber los que si lo hacen...) Esto es algo muy importante: cuando el cido fosfrico que contiene la coca cola llega a la sangre, es neutralizado por el cuerpo a costa de sales que contienen minerales como el calcio, magnesio, sodio y hierro. Esto podra producir la perdida de estos minerales para el cuerpo tambin, en conjunto con la enorme cantidad de azcar, dificulta la absorcin de hierro por parte del cuerpo. Posiblemente como respuesta a la preocupacin de los consumidores, Coca-Cola ha iniciado el "Movimiento bienestar". Se trata de una campaa que intenta orientar a las personas a un consumo ms saludable. Para esto recalcan la necesidad de hidratacin del cuerpo, de consumir una dieta equilibrada y de hacer ejercicio (por ejemplo con deportes o baile). Sin embargo, el mximo recomendable no se indica ni en sus productos ni est fcilmente al alcance del consumidor. Coca-Cola Light utiliza aspar tamo, un edulcorante sinttico basado en la fenilalanina, para poder reducir el contenido de azcar en la bebida, no se recomienda el consumo de fenilalanina por embarazadas ni pacientes fenilcetonricos, debido a la fenilcetonuria, normalmente los productos que contienen aspar tamo llevan una advertencia en el etiquetado sobre la presencia de fenilalanina pero la coca cola no... Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad nica de bloquear ciertas enzimas seas no tomes coca despus de comer porque esta te dificulta la digestin. En algunos lugares menos desarrollados y varios pases latinoamericanos se endulza tambin con ciclamato y acesulfamo-k, PROHIBIDOS EN EE.UU y mayora de Europa. En los Estados Unidos, la FDA prohibi la venta de ciclamato en 1970. En adultos bastan 3 latas al da para alcanzar niveles peligrosos para la salud Y en

los nios Coca Cola contamina las fuentes de agua con sus desechos en muchas partes del mundo Coca cola se queda con el agua que es de todos los humanos, y es parte de las polticas neoliberales de privatizacin del agua y adems la gente se la vuelve comprar en forma de gaseosa. Tal vez lo mas tonto pero Coca Cola destruye culturas y tradiciones reemplazndolas con la suya. Una lata de Coca-Cola contiene diez cucharadas de azcar Por esta razn, comenzaron los conflictos entre la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y las grandes transnacionales ligadas al azcar como coca cola.la OMS intent publicar un informe sobre los peligros del consumo excesivo de azcar en gaseosas, Sin embargo, Coca cola y otras intentaron impedir la publicacin del documento como seguro ya saben la coca cola es corrosiva, La coca cola tiene acido fosforioco.Puedes poner un pedazo de carne en un recipiente lleno de Coca Cola y ste se desaparecer en dos das El ingrediente activo en la Coca Cola del cido fosfrico de PH 2.8, esto basta para disolver un clavo en 4 das El cido fosfrico es daino para el calcio de los huesos y es uno de los mayores contribuyentes al aumento de la osteoporosis La Coca Cola contiene tambin gas carbnico que, segn la AMEDEC(Asociacin Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor)es un ingrediente que provoca adiccin psicolgica. El color caracterstico de la Coca Cola se debe a un aditivo llamado e-150, este est asociado con deficiencia de vitamina B6,que sirve para la metabolizacin de las protenas y la salud de la sangre. Su carencia puede producir anemia, depresin y confusin entre otros sntomas, adems de generar hiperactividad y bajo nivel de glucosa en la sangre Coca Cola, como muchos otros productos que utilizan alta fructuosa, contiene transgnicos. La gran cantidad de azcar que contiene la coca, paulatinamente van disolviendo el esmalte de los dientes debilitndolos y produciendo caries Y no solo eso, los azcares que no logra digerir el organismo, se transforman en grasa, dando como posible consecuencia sobrepeso e incluso problemas de obesidad. Hay estudios que sealan que el consumo de sustitutos de azcar, o azcar sinttica en grandes cantidades, provoca daos cerebrales, prdida de memoria y confusin mental (segn la AMEDEC). La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspar tamo y sostienen que podra contribuir al desarrollo del Alzheimer. Adems, sealaron que los componentes qumicos del "aspar tamo" tienen otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daos a la retina y al sistema nervioso. Se preguntaran por que si la FDA (foods and drugs administration) haba prohibido el tal Ciclamato de Sodio no haba prohibido la Coca-Cola Zero en USA? La respuesta es simple: La coca-cola Zero que venden en los Estados Unidos ni en el Canad, ni en el Reino Unido ni en la mayor parte

de los pases europeos NO tiene ciclamato de sodio Como no lo tiene. Eso se lo dejan a los pases 'pobres' (los pases de Europa Oriental y Amrica Latina). Hay una lista de aditivos a los alimentos que se llama 'Generally Recognized as Safe' (GRAS), aditivos generalmente reconocidos como seguros. El Ciclamato de Sodio (Sodium cyclamate) aparece en la lista pero como retirado. Muchos investigadores y mdicos dicen que el Aspartame termina por incrementar el consumo de azcar en quien lo toma pues al engaar al cuerpo siendo dulce pero sin producir energa como lo hace el azcar, el cuerpo luego la busca en sobre dosis para compensar, ocasionando mayor obesidad. El 2 de enero de 1980 la Unin Internacional de Trabajadores de la Alimentacin (IUF) anunci que el sindicalista de Coca-Cola, Pedro Quevedo, haba sido asesinado. En 1994 son asesinados dos lderes sindicalistas en Colombia. Un ao despus cae otro. En 1996 otros dos lderes sindicales y trabajadores de la Coca-Cola mueren a manos de los paramilitares coludidos con la empresa. En el 2001 cae otro trabajador sindicalizado de la Coca-Cola. Y en el 2002 otro ms. La sangre corre y entre 2002 y 2003 se lanza la campaa ms grande jams conocida contra la Coca-Cola. Para muchos, comprar Coca-Cola ha apoyado la guerra en Iraq y su posterior ocupacin. Cola-Cola financi la campaa a Bush con 610.000$. En otros pases como Guatemala, Filipinas, Pakistn, India, Israel o Venezuela el movimiento social ha denunciado a Coca-Cola por utilizar, directamente o a travs de sus filiales, la violencia, el incumplimiento de las leyes laborales, los abusos, el financiamiento y su participacin en la oposicin a gobiernos democrticamente elegidos, para alcanzar sus fines econmicos. La multinacional ha sido denunciada por discriminacin racial, por el uso irracional del agua y el dao al medio ambiente; no se ha querido comprometer con los consumidores a no utilizar materia prima y productos transgnicos. Tambin Coca Cola enfrenta problemas con trabajadores de otros lugares. Por ejemplo en Uruguay: La Federacin de Trabajadores de la Bebida (Retrabe) decidi parar la distribucin de los productos de Coca Cola en cuatro departamentos por abusos en los contratos de trabajo. En noviembre de 2000, Coca-Cola cerr una querella pagando una cifra rcord de 192,5 millones de dlares, a 2000 trabajadores negros. La compaa fue acusada de discriminacin racial, por negar deliberadamente a los americanos africanos una paga adecuada, promociones y evaluaciones. Coca Cola ha causado severos desabastecimientos de agua en muchas localidades del mundo, al sobreexplotar los recursos de agua corriente en sus operaciones de envasado y embotellamiento. La acidez de una coca cola es de 3.2 unidades de PH y su combinacin con el cido fosfrico (H2PO4) que contiene es suficiente para destruir los dientes, ablandar los huesos, osteoporosis por destruccin de calcio, adems produce

desnutricin anemia ferropenia por carencia de glbulos rojos. Si a usted le quedan dudas, comprubelo sumergiendo en coca cola un tornillo oxidado, un pedazo de carne y con el tiempo notara que desaparece del recipiente o use la coca cola para desmanchar pisos o inodoros; puede usted imaginarse el esfuerzo al que somete su organismo al consumir coca cola y el dao que le est causando a su salud? La Coca-Cola contiene cocana que produce alucinaciones y vuelve adictos a quienes la consumen, destruye las neuronas y afectan el sistema nervioso, producen cada del cabello, baja la capacidad sexual y vuelve impotentes a los hombre, clnicamente conocido como anemia perniciosa. Tomar una coca cola que contiene cafena, es consumir el equivalente a 10 tazas de caf (la cafena estimula las porciones de la corteza cerebral, produciendo daos irreversibles en la mdula central), destruye las neuronas, o lo que en lenguaje popular se entiende, vuelve brutos o torpes a las personas. Por cada trago de coca cola que usted bebe est consumiendo varias cucharadas de azcar obligando al pncreas a enviar mucha insulina para tratar de contrarrestar este ataque y de tanto repetir este esfuerzo se agota y termina produciendo diabetes. El consumo de coca cola produce al organismo deficiencia de vitamina B y B12, obligndolo a tomarla del cerebro produciendo la enfermedad conocida como alzhimer, Parkinson. La coca cola elonimina hasta el 75% de vitaminas A y C (cido ascrbico), Tiamina y Riboflavina. La deficiencia del cido ascrbico por consumo de coca cola generada en el organismo escorbuto cuyos sntomas son anemia frecuente por hemorragia capilar por alteracin en el metabolismo del hierro y el cido flico; hemorragias intracraniales crnicas; infeccin periodontal bacteriana, erupcin cutnea, alteracin de la cicatrizacin y la coagulacin. La deficiencia de Riboflavina pro consumo de coca cola produce en el organismo lengua despalida, brillante atrfica, lesiones de cornea, descamativa grasosa especialmente en la piel del crneo, acompaada de la cada del cabello y degenera miento de la medula sea. La coca cola diettica es endulzada con Aspartame, que es un enducolorante artificial cancergeno que lo presentan inofensivamente a los consumidores como nutrasweet, repercute a mayor velocidad en cncer de seno, prstata, ovarios, de piel, de estmago y cirrosis. La coca cola tiene presencia de vidrio, residuos de aluminio, cloro conocido con hipoclorito de calcio, harina determinada como slice, residuos de carbn

activado, safrol, estos dos ltimos producen cncer. Si usted no lo cree, comprubelo analizando este producto en un laboratorio honesto. Coca cola, Monsanto y otras empresas son propiedad del grupo morgan, manipulan genticamente los alimentos causando daos irreparables a los consumidores con alimentos artificiales, comida chatarra adems de contaminar el agua, destruir los humedales que son el equilibrio del ecosistema y de la vida.

La coca cola inofensiva para la salud? Muchas han sido las discusiones alrededor de las bebidas de cola con respecto a la salud, an existido argumentos a favor y en contra que se han desatado a lo largo de su historia, desde aquellos que dicen que la Coca Cola es medicinal por que te sube la presin hasta aquellos que afirman que la Coca Cola produce enfermedades graves. Hemos escuchado los problemas de salud que ocasionan los excesos. Un vaso de Coca Cola de vez en cuando no mata a nadie, pero el problema esta en los altos consumos de esta bebida provocado por sus componentes adictivos y su masiva publicidad. Tambin hemos escuchado de la frmula ultra-secreta, pero en general que contiene? Gas carbnico que es un ingrediente que provoca adiccin psicolgica. Un aditivo llamado e-150, este ha sido asociado con deficiencia de vitamina B6 que es importante para la metabolizacin de las protenas y la salud de la sangre, su carencia puede producir anemia, depresin y confusin entre otros sntomas, adems de generar hiperactividad y bajo nivel de glucosa en la sangre. Los refrescos de cola contienen una sustancia potencialmente adictiva, la cafena, extrada de la nuez de cola, otro de los ingredientes de la famosa frmula. Esta sustancia, consumida en mdicas cantidades (20 mg.) es un estimulante del sistema nervioso que produce sensaciones agradables, pero si se ingiere en cantidades elevadas (400 a 600 mg.) puede provocar insomnio, taquicardia, dolores de cabeza y hasta ataques de ansiedad. Una lata de Coca Cola contiene aproximadamente 50 mg. de cafena, y si tomamos en cuenta que generalmente una lata nunca es suficiente o si pensamos en los envases de ms de un litro (que sin duda alguien en algn momento ha tomado completos), la ingestin de cafena sobrepasa el lmite entre lo agradable y lo txico, adems la cafena, si se consume en fro, acelera su accin. Esta sustancia es principalmente peligrosa para los nios. El ingrediente activo de la CocaCola es el ACIDO FOSFORICO, utilizado como aditivo, que adems de ser uno de los anticorrosivos favoritos de los mecnicos, (utilizado para limpiar motores, defensas, etc) cuyo ph es 2.8, suficiente para disolver un clavo en 4 das. Es altamente daino para el calcio de los huesos y es uno de los grandes contribuyentes en la aparicin de la osteoporosis. En el cuerpo provoca desmineralizacin sea, significa que no permite la adecuada

absorcin de calcio en el organismo, debilitando los huesos y por lo tanto incrementndose la posibilidad de tener fracturas. La combinacin de este cido con azcar refinada y fructuosa dificulta la absorcin de hierro, lo que puede generar anemia y mayor facilidad para contraer infecciones, principalmente en nios, ancianos y mujeres embarazadas. Una lata contiene 7 cucharadas de azcar refinada lo que se transforman en grasa, dando como posible consecuencia sobrepeso e incluso problemas de obesidad y con el tiempo van disolviendo el esmalte de los dientes debilitndolos y produciendo caries. Anteriormente la diabetes estaba asociada a pacientes adultos, pero en el ltimo tiempo se ha visto un aumento de casos de esta enfermedad en nios y adolescentes con exceso de peso. Actualmente existen 22 millones de nios menores de 5 aos con sobrepeso. La diabetes es una enfermedad que afecta principalmente los ojos, riones, los pies y el corazn. Mxico est entre los tres primeros pases consumidores de refrescos de cola en el mundo, en ms de una ocasin ocupando el primer lugar, y se estima que el consumo promedio anual es de 114 litros por habitante. Pero esto como consumidores, a nuestra salud qu beneficio nos aporta? Segn la Asociacin Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor (AMEDEC), el consumo de los refrescos de cola "constituye la mas grave distorsin de nuestros hbitos de alimentacin. Los refrescos de cola no tienen ningn valor nutritivo, no contienen vitaminas, protenas ni minerales y s gran contenido de endulzantes y aditivos como conservadores y colorantes. Hace poco, la compaa Coca Cola era una de las principales empresas consumidoras de azcar. Ahora, en lugar de utilizar el azcar como un ingrediente ms de su frmula, est utilizando alta fructuosa, un jarabe hecho a base de maz transgnico proveniente de los Estados Unidos esto se da en los pases que no prohben los transgnicos. Esto adems de causar graves daos a la industria azucarera, y particularmente a los campesinos caeros, resulta en perjuicio de los consumidores que ni siquiera saben lo que estn comprando y consumiendo. S, los refrescos de la marca Coca Cola, como muchos otros productos que utilizan alta fructuosa, contienen transgnicos. Y para aquellos que creen que este problema se resuelve tomndose una coca light, les tenemos otra noticia: hay estudios que sealan que el consumo de sustitutos de azcar, o azcar sinttica en grandes cantidades, provoca daos cerebrales, prdida de memoria y confusin mental (segn la AMEDEC). La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspartamo y sostienen que podra contribuir al desarrollo del Alzheimer. Adems, sealaron que los componentes qumicos del "aspartamo" tienen otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daos a la retina y al sistema nervioso. ahora ya sabemos de algunas de las consecuencias que puede traer para tu salud

tomar Coca Cola y eso que no conocemos todos los ingredientes, de la famosa frmula secreta. La Coca Cola te sigue pareciendo inofensiva? La Coca-Cola en s no es el enemigo, sino la combinacin de elevadas dosis de azcar, cafena y cido fosfrico, algo comn en casi todas los refrescos gaseosos.

"Alternativas" De Las Bebidas Cola En el mercado, las empresas que fabrican y distribuyen las bebidas cola no se limitan a un nico producto. Los tradicionales refrescos cola se encuentran en distintas presentaciones que incluyen las llamadas gaseosas "Light", que contienen menos azcar, o las descafeinadas (que en Argentina no se comercializan) que proclaman no tener cafena. Bebidas cola "light" o "diet" Las debidas "Light", "Diet", o dietticas contienen menos azcar que los refrescos tradicionales, o se encuentran libre de ste. En realidad los sacridos no son eliminados por completo, ya que para eliminar completamente el azcar, se debera tambin sustraerle el color, el cual se lo brinda el colorante de caramelo Col 150d Caramelo de sulfito amnico segn hemos visto anteriormente. Para enfatizar su negativo efecto, a estas bebidas se les agregan edulcorantes como la sacarina, los ciclamatos o el aspartamo, que son universalmente reconocidos como txicos para la salud.
y

SACARINA: Este producto actualmente encuentra en debate su toxicidad. Es un edulcorante muy potente (200 veces ms dulce que en azcar), no calrico, con un tpico sabor amargo post-deglucin. No es metabolizado por el cuerpo y es excretado por la orina.

Gran cantidad de estudios realizados en la dcada del 70 confirman la relacin de la sacarina como causante de cncer en animales de laboratorio. Aunque todava de amplia difusin, las etiquetas de las bebidas, en diversos pases deben llevar obligatoriamente el siguiente aviso: "El consumode esta sustancia puede ser peligroso para su salud" o "Este producto contiene sacarina, sustancia que ha sido determinada como agente causante de cncer en animales de laboratorio". El consumo de sacarina tambin se relaciona con la formacin de bloqueos en la funcin renal. En 1971 se present en la Food and Drug Administration (FDA) una propuesta de prohibir el uso de la sacarina en los EE.UU.. Luego de numerosas investigaciones finalmente fue prohibida en 1991.
y

CICLAMATOS: Los ciclamatos (cido ciclmico y sus sales de sodio y calcio) es un edulcorante artificial utilizado desde 1950. No se conocen an muy bien sus efectos, aunque se encuentra muy relacionado en los humanos con la interferencia en la sntesis de las hormonas tiroideas y en la responsabilidad de producir alergias.

Segn recientes estudios realizados por la OMS podra tener potencialidades cancergenas y efectos mutagnicos. Es por esto que los ciclamatos se encuentran estrictamente prohibidos en Estados Unidos, Japn, Gran Bretaa y Francia desde 1970. Gran cantidad de investigadores han identificados a los ciclamatos como agentes

iniciadores de patologas cancergenas, tales como el cncer de prstata y el cncer de vejiga primordialmente.
y

ASPARTAMO: El aspartamo o aspartame es un edulcorante artificial de alta intensidad y prcticamente no calrico. Elaborado a base de dos amino- cidos, cido asprtico y fenilalanina, es aproximadamente 180 veces ms dulce que el azcar (aproximadamente 4 caloras por gramo). Digerido como una protena, sus aminocidos son metabolizados normalmente.

Originalmente considerado como una panacea, se lo comercializa comnmente con la denominacin comercial de "Nutrasweet". Pese a que la FDA originalmente aprob su uso, el aspartamo posee histricamente gran nmero de problemas, siendo el ms grave el relacionado con la PKU (fenilcetonuria) afeccin relacionada a la incapacidad de metabolizar el aminocido Fenilalanina, uno de los dos componentes la molcula del aspartamo. Estudios recientes han comprobado que este aditivo alimentario se encuentra asociado a ataques epilpticos en individuos sanos. Se sabe, por investigaciones europeas que el aspartamo tiene propiedades neurotxicas y est muy relacionado con cnceres cerebrales. Se sospecha que tiene alguna correlacin con el mal de Alzheimer. Se ha comprobado que niveles elevados de aspartamo en la sangre puede resultar en "retardacin mental". Son centenares los estudios que confirman que el aspartamo (o Aspartame) es extraordinariamente daino para el cerebro. En tanto la FDA no se ha expedido al respecto, Europay Japn han prohibido taxativamente su empleo bromatolgico y en medicamentos en cualquier forma. Bebidas Cola Descafeinadas Las bebidas descafeinadas no son comercializadas en Argentina. La disminucin o sustraccin de la cafena en parte disminuye la nocividad del producto (por los efectos de la cafena mencionados anteriormente). Pero estas bebidas presentan mayor cantidad de azcar que las cafenicas, por lo que su hipottica mejora se encuentra neutralizada por los problemas del azcar blanca que ya hemos visto. 5. Pruebas grficas de los efectos de las bebidas cola
y

y y y

Las bebidas cola son utilizadas para aflojar tornillos oxidados o piezas ajustadas, remojndolos unos minutos. Este efecto es obviamente atribuible al cido fosfrico. En algunos estados de EE.UU., la Patrulla de Caminos porta 2 galones de bebida cola en su auto para remover la sangre que queda sobre el pavimento, luego de ocurrido un accidente. Si se sumerge un trozo de carne en una bebida cola, a cabo de unos das ste se ir desintegrando hasta disolverse completamente. Las bebidas cola pueden utilizarse como quitamanchas para lavar prendas, especialmente manchas de grasa. Para transportar el concentrado de las gaseosas cola, los envases deben portar indicaciones de "material peligroso", reservadas solamente para materiales altamente corrosivos.

y y

Algunos fabricantes de bebidas cola las utilizan para limpiar los motores de sus vehculos. Si se coloca un diente de hombre en un recipiente y se la agrega una bebida cola, este se vuelve blando y comienza a disolverse al cabo de un tiempo. Esto fue constatado por el ProfesorMac Cay de la Universidad de Cornell (EE.UU.) De La Coca-Cola

Frmula Original Composicin de un galn (4,546 litros): INGREDIENTES Azcar * Caramelo Cafena cido fosfrico Hojas de coca descocainizadas Nuez de cola Alcohol al 20% Zumo de lima Glicerina Extracto de vainilla Condimentos - Formula 7X Esencia de naranja Esencia de limn Esencia de nuez moscada

CANTIDADES 2.400 gr. 37 gr. 3,1 gr. 11 gr. 1,1 gr. 0,37 gr. 22 gr. 30 gr. 19 gr. 1,5 gr.

0,47 gr. 0,88 gr. 0,07 gr.

Esencia de casia (canela de la China) 0,20 gr.

Esencia de coriandro Esencia de nerol Esencia de lima

y y y y y y y y y y

una pizca una pizca 0,27 gr.

en suficiente agua para disolverlo Usual Preparacin Mezclar en 4,9 gr. de alcoholal 95%, agregar 2,7 gr. de agua, dejar reposar 24 horas a 60 grados Fahrenheit para que se separe el estrato turbio. Recjase la parte clara del lquido y agrguese al jarabe. Agregar suficiente agua para preparar 1 galn de jarabe. Mzclese una onza de jarabe con agua carbonatada para preparar 6,5 onzas de bebida. Embeber las hojas de coca y las nueces de cola en 22 gr. de alcohol al 20%, luego filtrar y agregar el lquido al jarabe. Despus aadir el zumo de lima, la glicerina y el extracto de vainilla.

Esta es la formula original del producto supuestamente extrada de los libros de frmulas de su inventor, John Stith Pemberton. Anlisis Realizados De Los Contenidos De Las Bebidas Cola CONTENIDO DE AZCAR EN LA COCA-COLA En 237 ml. (8 oz.) 19 g. CONC. 80,17 g/l.

Fuente: Food Values of Portions Commonly Used, 15 th ws. Pennington

CONTENIDO DE CAFENA EN LA COCA-COLA En 237 ml. (8 oz.) 31 mg. CONC. 130,80 mg/l.

Fuente: International Food Information Council Foundation CONTENIDO DE FSFORO EN LAS BEBIDAS COLA BEBIDA CONTENIDO (ppm) PROMEDIO C.V. (%)

Coca-Cola Coca-Cola Light Pepsi-Cola Pepsi-Cola Light Pepsi Max

215 199 223 186 201

1.78 0.79 1.14 1.32 3.00

Fuente: Departamento de QumicaAnaltica. Facultad de Medicina U.N.A.M. U.A.N.L. Monterrey, N.L. Mxico.

CONTENIDO DE CAFENA EN LAS BEBIDAS COLA BEBIDA Coca-Cola Coca-Cola Light Pepsi-Cola Pepsi-Cola Light Pepsi Max CONTENIDO (mg./ml.) 0.158 0.169 0.139 0.170 0.150 PROMEDIO C.V. (%) 0.50 1.65 1.58 2.23 5.20

Fuente: Departamento de Qumica Analtica. Facultad de Medicina U.N.A.M. U.A.N.L. Monterrey, N.L. Mxico. 6. Aspectos Destacables No cabe ninguna duda que las bebidas cola han demostrado ser francamente nocivas para la salud. Lo mencionado en este informe ha sido un extracto de los efectos ms notables del consumo de las mismas, por las enfermedadeso los trastornos que originan. No todas las patologas y anomalas que son resultado de la ingestin de estos refrescos se encuentran aqu. Hacerlo demandara una extensin enorme de este trabajo. El hecho de slo mencionar algunas (las de mayor importancia) se debe a que la funcin del informe es concientizar a los habituales consumidores de estos productosdel potencial nocivo que contienen.

Una mayor extensin en trminos tcnicos ms detallados y profundos, conllevara a una falta de inters por parte del lector, y se perdera su verdadera funcin. Cabe destacar que los aspectos a los que se hace referencia con anterioridad fueron fruto de aos de investigaciones y ensayos. A continuacin se mencionan algunas de las peticiones, medidas tomadas, y trabajos investigativos, que tienen estrecha relacin con las bebidas cola, en lo que se refiere a sus componentes.
y

y y

y y y

y y

La Asociacin Dental Americana ha solicitado la prohibicin de las bebidas con cola y otras aguas azucaradas en todas las escuelas pblicas de los EE.UU. La Asociacin Diettica Americana, tambin ha solicitado al Gobierno de los EE.UU. la prohibicin de estas bebidas. "The Consumers Union", un organismo de defensa del consumidor en EE.UU., ha criticado el grado de acidez de las bebidas cola, por los efectos que trae aparejados sobre el organismo. Recordemos que las bebidas cola tienen un pH que oscila entre 3 y 3,4. Existen miles y miles de reclamos y peticiones por parte de maestros, doctores, asociaciones de padres de familia, grupos intelectuales, etc. de EE.UU., que demandan su prohibicin. En Europa ha habido similares solicitudes ante los gobiernos, pidiendo la prohibicin de las bebidas cola, aduciendo la hospitalizacin de nios por la descalcificacin sea debida al cido fosfrico. En 1978 la "Food and Drug Administration" (FDA), uno de los organismos ms importantes a nivel mundial en lo que se refiere al control de alimentos, denunci los efectos dainos de la cafena sobre el sistema nervioso. En gran cantidad de pases es obligatorio poner en la etiqueta de los productos que contienen sacarina, el mensaje de advertencia "El consumo de esta sustancia puede ser peligroso para su salud" o "Este producto contiene sacarina, sustancia que ha sido determinada como agente causante de cncer en animales de laboratorio". En 1991 el "Food and Drug Administration" (FDA), prohibi en los EE.UU. la utilizacin de sacarina en cualquier producto. Los ciclamatos se encuentran estrictamente prohibidos en Estados Unidos, Japn, Gran Bretaa y Francia desde 1970. Mrs. Judith Rappaport, funcionaria del Instituto Nacional de Salud Mental de los EE.UU., comprob y denunci que el consumo de Coca-Cola o Pepsi-Cola, ocasiona en los nios de corta edad un estado de agitacin excesivo, y una actividad mayor a la normal. Lancet demostr estadsticamente que los pacientes con lcera de estmago consuman mucho ms bebidas dulces que el resto de las personas controladas. El Dr. Leupold logr producir tumores espontneos en conejos modificando el sistema: colesterina/azcar/fsforo. El Profesor Mac Cay de la Universidad de Cornell escribe: -"En la Universidad Naval de Investigaciones Mdicas hemos puesto dientes de hombre en una bebida a base de cola y hemos constatado que se ablandan y

comienzan a disolverse en poco tiempo". Se vuelven blandos en el plazo de 2 das. El C.S.P.I. con la FDA han identificado a los sulfitos (contenidos en los colorantes de las bebidas cola) como agentes causales de por lo menos una docena de casos fatales en los EE.UU. En 1985, el congreso de los EE.UU. oblig al FDA a prohibir la utilizacin de los sulfitos en la mayoria de los vegetales y vinos en los EE.UU. por los efectos adversos que ocasiona en el organismo.

7. Consideraciones Finales Si bien la Naturaleza es prdiga en frutas y hierbas con las cuales preparar sanos refrescos y un sinnmero de bebidas, nos empeamos en adoptar productos artificiales que, al amparode costosas campaas publicitarias, modifican nuestros gustos hasta hacer que ellos sean una parte indispensable de nuestras vidas. No son raras las imgenes de madres dando de beber a sus hijos Coca-Cola o PepsiCola, inclusive en sus biberones. Tampoco sorprende ver compartir la mesa familiar con la infaltable botella de gaseosa cola. Nadie podra llegar a pensar que esos padres desean daar intencionalmente la salud de sus hijos y aun la de ellos mismos, sino que es el resultado visible de un aprendizaje cultural que viene siendo adquirido desde hace varias generaciones, a travs de ciertas formas de "todo vale" en la presin publicitaria. Esta presin nos hace adoptar una enorme cantidad de productos industriales dainos con el juego de muchas formas de motivacin consciente e inconsciente hasta desplazar los opuestos: natural artificial displacer placer , en base al manejo sutil de pautas visuales en las cuales intervienen factores como: el diseo del envase (con una estrangulacin en la botella para ser aferrada, poseda); los colores relacionados al producto con smbolos culturales ancestrales (no olvidemos que Coca Colaimpuso el color rojo y blanco a Pap Noel); el color oscuro del producto; la asociacin de su consumo con situaciones placenteras, tales como fiestas, viajes; paisajes muy bellos; deportes. Un ejemplo claro de esto son las propagandas de cigarrillos, donde se visualizan, adems, situaciones que involucran desafos: deportes de riesgo, la conquista de una mujer, una tarea esforzada cumplida. En ambos casos el mensaje es ser hroes partcipes. Hroes para nosotros mismos. En esta situacin, hasta el mensaje que es obligatorio exhibir en las marquillas: -"El fumar es perjudicial para la salud", se neutraliza y pasa a ser un desafo ms. Es decir, obra como un aliciente ms para su consumo, porque, reitero, el objetivo oculto de la propaganda es mostrarnos que podemos vencer todas las tareas difciles que se nos opongan. Hasta el miedo al cncer. Los aceites de cocina que consumimos diariamente tambin operan en base de una publicidad engaosa. A ningn creativo publicitario se le ocurrira mostrar un aceiteturbio, aunque ello sera un buen indicio de la presencia de las muy benficas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. En este caso, la asociacin

es con la "claridad" o transparencia. En otras palabras, la ausencia de turbidez. Cuanto ms claro, ms puro, ms sano. En realidad, la verdad sera lo opuesto. La transparencia es obtenida por un procesoqumico denominado "hidrogenacin" que consiste en transformar las grasas mono y poliinsaturadas en saturadas. El prensado en caliente de los granos y la extraccin del aceite mediante solventes aade un factor an ms preocupante: la torsin de las largas cadenas de carbono de las grasas vegetales, modificndolas de la forma "cis", que nuestro organismo reconoce y asimila muy bien, a la forma "trans", que el cuerpo no metaboliza completamente como materia asimilable, generando acumulaciones peligrosas y muy probables accidentes vasculares. A esta modalidad de produccin de los aceites, originada en la escasez posterior a la 2 Guerra Mundial, la Dra. Kousmine, fundadora del Instituto Kousmine de Medicina de la Alimentacin, Suiza, y una de las ms reputadas cientficas del mundo, denomin: -"Una catstrofe sanitaria". Al ejemplo de los aceites podra sumarse el de las harinas blancas o el azcar de mesa, cuyo proceso de refinacin industrial las ha despojado de casi todos su nutrientes. Aqu la asociacin con el color blanco final es sinnimo de "pureza", hecho ancestralmente incorporado en la tradicin occidental. Cuanto ms blanco, mas puro. En el caso de las bebidas cola, por su naturaleza oscura y para compensar esa desventaja inicial, la publicidad ha asociado desde sus inicios el beber a la bsqueda del placer oculto, al buceo inconsciente en los abismos de las profundidades. El vino tinto ya haba realizado su trabajo precursor, si bien con las limitaciones de las bebidas alcohlicas que no permite una generalizacin de su consumo, y a sabores y mtodos de obtencin diferentes. Beber, entonces, una bebida oscura es participar en esa bsqueda. Por otra parte, sin el limitante del alcohol, su consumo pudo extenderse a todas las capas sociales y edades, an y muy especialmente- a las franjas de la infancia ms precoz la cual, a travs de un proceso de consolidacin del hbito adquirido, van a conservar a lo largo de toda su vida. Siempre existirn situaciones de displacer motivadoras de su consumo, que es, segn la publicidad, una forma rpida de experimentar placer. Casi como el cigarrillo o las drogas. Desde el punto de vista de las adicciones no existen diferencias sustanciales entre las bebidas cola -que hemos visto generan adiccin- y esos conocidos agentes adictivos. Como toda adiccin, y por las razones que fueren, existen razones compulsivas para consumirlas. Tambin como las tabacaleras y los traficantes de drogas, las bebidas cola generan enormes ganancias. Qu hacer? Resulta sumamente complejo el diseo de una estrategiaglobal de oposicin a estas siniestras bebidas, mxime porque los intereses a vencer son enormes y, en algunos casos, cuentan con el apoyo complaciente o interesado de autoridades y organismos. En primer lugar, es necesario realizar una tarea de concientizacin importante, buscando esclarecer los efectos perjudiciales que trae aparejado su consumo y las causas motivadoras que lo impulsan. En ese contexto se inscribe este trabajo.

En segundo lugar, debera lograrse que las autoridades competentes de todo orden: nacionales, provinciales y municipales, alerten a la poblacin incauta acerca de los peligros de estas bebidas, porque, como hemos expresado anteriormente, el cuidado de la salud es una de sus funciones bsicas e indelegables. Una medida parcial, pero que sera un comienzo al fin, sera colocar una leyenda destacada en los envases -y no en las tapas corona, que se remueven antes de beberlas- que seale claramente: -"El consumo de esta bebida es perjudicial para la salud". Mejor an sera aadir: -"Consumo peligroso en nios y madres embarazadas y/o lactantes". Nadie puede asegurar el xito de estas leyendas porque, como hemos visto, seguramente se disear una contraofensiva a travs de la publicidad, aunque ello contribuir progresivamente a la toma de conciencia sobre la naturaleza real de este supuesto placer embotellado. Hoy no hay que alertar a nadie sobre los daos que produce el consumo de tabaco, cuestin impensada hace menos de veinte aos. En tercer lugar, es importante interesar a los medios de prensa para que investiguen y expongan acerca de los peligros de las bebidas cola. Ello tendr un doble y concurrente efecto: esclarecer a la poblacin, y actuar como un elemento de presin sobre los organismos de control, para que realmente ejerzan la funcin que les compete: el resguardo de la salud de la poblacin. Una idea aproximada de la magnitud global del dao sanitario la brinda el siguiente dato: de Coca Cola solamente se consumen en el mundo alrededor de 54.000 botellas por segundo. Sera incauto pensar que con slo estas medidas puede revertirse un fenmeno de larga data y que las empresas aceptarn resignadamente estas acciones. Conocemos bien los mecanismos de presin que suelen emplear, porque lo vienen ejercitando desde siempre aqu y en cualquier pas: amenazar con el cierre parcial o definitivo de las plantas productoras, con el consiguiente incremento de la desocupaciny que miles de familias quedarn en la calle amenazadas por el hambre, bla, bla; hacer disminuir la recaudacin fiscalporque ellos son grandes contribuyentes y nuestros gobiernos permanentemente necesitados, bla, bla; que llevarn sus plantas definitivamente a otro pas y se vern obstaculizadas nuevas inversiones, bla, bla, bla. De esta forma han logrado sus propsitos desde siempre, y no slo las empresas productoras de bebidas cola. Tanto a las empresas como a las autoridades no parece importarles gran cosa la salud de la poblacin. La pasividad ante este avance sobre la salud y bienestar -en ltima instancia, sobre nuestra libertad- es casi un hecho criminal, porque nos convierte en cmplices, en actores involuntarios de una degradacin sanitaria que slo tiene el propsito de producir rditos para pocos y males para muchos. Es por ello que tal estado de cosas debe generar en nosotros alguna reaccin activa -aunque sea mnima- para evitar que esto pueda seguir prolongndose.