Instituto Departamental De

Occidente

Asignatura: Proyecto de
Investigación Científica

Catedrática: Yany Gabriela

Domínguez

Grado 11°

Sección: 1

Modalidad: Bachillerato En
Ciencias y Humanidades

TPA 2018-2019
 INTEGRANTES
 Alondra Jissel Corrales
 Dulce Rocio Sorto
 Ángel Mauricio Fúnez
 Edgar Tosta
 Isaac Rivas
 Roberto Carlos
 Tema de Investigación

La Coca-Cola como agente antioxidante

y el consumo en los estudiantes de 10°
grado del programa TPA 2018-2019.
Hipótesis
El exceso de la Coca-Cola es sumamente dañino para el
organismo del ser humano.

Objetivos

Objetivos Generales:

 Explicar el daño en el organismo humano ocasionado

por el consumo de la Coca-Cola.
 Enumerar cuales son las reacciones y componentes
de la Coca-Cola que hacen posible la eliminación de
manchas y sarro en las superficies.

Objetivos Específicos:

 Enumerar componentes de la Coca-Cola que

ocasionan daños en el organismo del ser humano.
 Reconocer los componentes en la que está elaborada
la Coca-Cola.
 Demostrar las reacciones químicas en cada problema
planteado con el uso y consumo de la Coca-Cola
Planteamiento del Problema
La Coca-Cola como agente antioxidante y el consumo en
los estudiantes de 10° grado del programa TPA 2018-2019.

Introducción
La Coca-Cola esa bebida que a todos nos encanta, pero pocos nos percatamos
de los daños que esta bebida hace en nuestro organismo. Como ya sabemos
esta es una gaseosa carbonatada la cual a simple vista y por deducción lógica
sabemos que contiene altas cantidades de azúcar, en una botella se encuentra
la cantidad de azúcar que debemos consumir en 1 día.

En la presente investigación detallamos los resultados obtenidos atraves de la

hipótesis planteada “La Coca-Cola y sus efectos dañinos”. En la cual hemos
tomado como muestra a los alumnos del Décimo de año de fundamento, del
programa TPA 2018-209.

Los daños que hace esta bebida a nuestro organismo pero, al igual
hablaremos de cómo esta actúa como un gran agente antioxidante. Y como
podemos utilizar en nuestras casas.

Justificación
la Coca-Cola es una bebida la cual si nos excedemos en su consumo puede
dañar irreversiblemente nuestro organismo, sin embargo siempre abusamos
del consumo. Falta contenido agregar 4 parrafps

La realización de esta investigación es para hacer conciencia a los alumnos de

10° grado del programa TPA 2018-2019 a reducir el consumo de esta bebida
y/o todas las bebidas gaseosas.
Para la cual tomaremos como población a los alumnos de 10° grado, en la cual
nuestra población será la cantidad de 20 alumnos para la realización de
encuesta.

Marco Teórico

ORIGEN
Un 8 de mayo de 1886 daba inicio la historia de Coca-Cola en la ciudad
Atlanta. El farmacéutico John S. Pemberton pretendía crear un jarabe contra
los problemas de digestión que además aportase energía, y acabó dando
con la bebida más famosa del mundo. La farmacia Jacobs fue la primera en
lanzar al mercado el preparado estableciendo un precio de 5 centavos el
vaso, su venta diaria fue de unos nueve cada día. [ CITATION Reg14 \l 18442 ]

COMPOSICION QUIMICA

Una botella de 235 ml de Coca-Cola contiene 23 mg de cafeína, mientras que

235 ml de café común, no descafeinado, contienen entre 61 y 164 mg de
cafeína. Se considera un consumo moderado para adultos el tomar entre
100 ml y 200 ml de café al día, lo que equivaldría a un refresco de lata. No
obstante varios estudios revelan la escasa aportación al organismo en relación
con sus potenciales perjuicios a medio y largo plazo, principalmente por la alta
concentración de azúcar que contiene.

Coca-Cola Light usa aspartamo, un edulcorante sintético basado en

la fenilalanina, para lograr reducir el contenido de azúcar en la bebida. El
aspartamo fue descubierto en el año 1965 y es en gran manera utilizado en la
industria alimentaria. Su capacidad endulzante es 200 veces mayor que el
azúcar. Una vez digerido, el aspartamo se transforma en ácido aspártico,
fenilalanina (ambos aminoácidos, los cuales son la forma más sencilla de las
proteínas) y una pequeña cantidad de metanol, todos estos son metabolizados
normalmente. El aspartamo se encuentra naturalmente en muchos alimentos
como la carne, la leche y algunas frutas como el plátano o la manzana .

[ CITATION Mos15 \l 18442 ]

El consumo aceptable de aspartamo es de 40 miligramos por kilogramo de

peso al día; en un adulto equivale más o menos a tomar diariamente 17 latas
de refrescos de dieta o más de 70 sobres de ese edulcorante. La única
limitante importante se refiere a las personas que portan fenilcetonuria, la cual
es una enfermedad congénita muy rara caracterizada porque el hígado no
puede manejar la fenilalanina, que se acumula en el cerebro y si, no es
diagnosticada a tiempo y se somete al enfermo a una alimentación especial,
ocasiona retraso mental. [ CITATION Mos15 \l 18442 ]

Luego de que diversos estudios han indicado que los refrescos y bebidas
azucaradas son la principal fuente de calorías en la dieta. la mayoría
de nutricionistas advierten que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser
perjudiciales para la salud si se consumen en exceso, particularmente para el
caso de niños pequeños, en lugar de aportar un complemento para una dieta
equilibrada. Los estudios han demostrado que los usuarios asiduos de bebidas
gaseosas tienen una menor ingesta de calcio, magnesio, ácido
ascórbico, riboflavina y vitamina A. [ CITATION Mos15 \l 18442 ]

En el año 2008 los químicos Sheree Umpierre, Joseph Hill y Deborah Anderson
fueron galardonados con el Premio Ig Nobel (una parodia del Premio Nobel)
por descubrir que Coca-Cola es un efectivo espermicida. [ CITATION Aut14 \l 18442
]

Según lo afirmado en el programa The Skinny on Obesity de la Universidad de

California, si bien la Coca-Cola tiene alrededor de 55 mg de sal por lata, esta
no se nota debido a la alta cantidad de azúcar que incorpora. Este hecho,
sumado al contenido de cafeína y su efecto diurético, hace que al beberla se
tienda a eliminar agua por la orina incrementando la sensación de sed (se
elimina agua por el efecto diurético al tiempo que se retiene la sal) 26 y por tanto
la deshidratación, que depende de un equilibrio entre el agua ingerida y el agua
eliminada por el organismo. . [ CITATION Aut14 \l 18442 ]

Esto es lo que le causa un vaso de Coca-Cola en una hora a tu

organismo

Estas afecciones se manifiesta a largo plazo, pero ¿qué sucede en nuestro

cuerpo nada más bebernos una bebida con gas?

En los primeros 10 minutos

De repente, 10 cucharaditas de azúcar se introducen a modo de bomba en tu
sistema. El ciento por ciento de tu ingesta diaria recomendada, por cierto. La
cantidad de azúcar que se encuentra en una lata de Coca-Cola suele hacer
vomitar, pero el ácido fosfórico que se encuentra en la bebida "disimula el
sabor", lo que evita el vómito. [ CITATION Cas17 \l 18442 ]
 

20 minutos
Los picos de azúcar en la sangre provocan una explosión de insulina. Tu
hígado responde a esto convirtiendo cualquier azúcar que pueda haber en tu
organismo en grasa. Y en ese momento, créenos, tienes mucha. [ CITATION
Cas17 \l 18442 ]

40 minutos
La absorción de cafeína está completa. Tus pupilas se dilatan, tu presión
sanguínea aumenta, y como respuesta tu hígado vuelca más azúcar en tu
torrente sanguíneo. Los receptores de adenosina de tu cerebro ahora están
bloqueados para prevenir la somnolencia. [ CITATION Cas17 \l 18442 ]

45 minutos
Tu cuerpo aumenta la producción de dopamina, estimulando los centros de
placer de tu cerebro. Es el mismo procedimiento que sigue la heroína.
[ CITATION Cas17 \l 18442 ]

60 minutos
El ácido fosfórico se une al calcio, magnesio y zinc en el intestino grueso, lo
que proporciona un impulso adicional en el metabolismo. Esto se ve agravado
por altas dosis de azúcar y edulcorantes artificiales que también aumentan la
excreción urinaria de calcio. [ CITATION Cas17 \l 18442 ]

El alto nivel de cafeína de una lata produce problemas de salud, de

nerviosismo, insomnio, migrañas y latidos cardíacos más rápidos. [ CITATION
Cas17 \l 18442 ]

Más de 60 minutos
Las propiedades diuréticas de la cafeína entran en juego, lo que significa que
tendrás que orinar muy a menudo. Ahora evacuas del todo el calcio, el
magnesio y el zinc que se dirigieron a tus huesos, así como el sodio, los
electrolitos y el agua. [ CITATION Cas17 \l 18442 ]

A medida que transcurra el tiempo, comenzarás a sufrir un "ataque de azúcar".

Puedes volverte irritable o perezoso. También ahora, literalmente, has
expulsado toda el agua que había en la Coca-Cola. Y te has deshecho de
valiosos nutrientes que tu cuerpo podría haber usado para cosas tales como
hidratar tu sistema o desarrollar huesos y dientes fuertes. [ CITATION Cas17 \l
18442 ]
Una de las bebidas de mayor consumo y de la que apenas sabemos con
absoluta certeza cuales son sus principales componentes y sus consecuencias
en nuestra salud, es la tan adictiva Coca Cola. Esta desinformación quizás sea
causa de la costumbre o la confianza extrema en las campañas publicitarias
que la promocionan como alimento saludable. [ CITATION Cas17 \l 18442 ]

¿Qué efectos genera el consumo de Coca Cola en nuestro

organismo?

Aunque no hemos logrado ser consumidores responsables, no

adoptamos desde jóvenes el hábito de investigar sobre todo aquello que
vamos consumiendo a lo largo de nuestras vidas, especialmente los
alimentos; de dónde vienen, el ambiente en que fueron producidos, sus
componentes y como estos nos afectan positiva o negativamente en
nuestro bienestar general.

En el aspecto neurológico, disminuye considerablemente la

concentración e igualmente genera estados de nerviosismo; en los
aspectos digestivo y metabólico, provoca trastornos gastrointestinales y
enzimáticos, con resultados degenerativos como la osteomalacia y la
osteoporosis.

El ácido fosfórico en conjunto con el azúcar refinado y la fructosa,

impiden que el organismo pueda absorber con mayor eficiencia el hierro,
provocando esto anemia, afectando así el correcto funcionamiento del
sistema inmunológico, tornando al cuerpo extremadamente vulnerable a
las infecciones.[ CITATION Ram18 \l 18442 ]

4-MEI o 4-metilimidazol. Es un componente que en su ingesta

incrementa los riesgos de contraer cáncer de tiroides, leucemia o de
pulmón, para quienes consuman esta bebida. En algunos países ha sido
retirado como elemento de la bebida, para evitar poner advertencias de
riesgo de cáncer en los envases. [ CITATION Ram18 \l 18442 ]

Gas carbónico. Este gas que adhieren a la bebida genera un efecto

psicológico adictivo. [ CITATION Ram18 \l 18442 ]
E-150. Este aditivo provoca disminución en el organismo de la vitamina
B6, la cual es fundamental para que las proteínas puedan ser
metabolizadas, derivando esto en anemia, estados de confusión,
depresión, poca glucosa en sangre e hiperactividad. [ CITATION Ram18 \l
18442 ]

Azúcares. Estos agregados en exceso son convertidos en grasa por el

organismo, generando paulatinamente notable incremento en el peso
corporal pudiendo derivar esto en obesidad. Otro efecto del azúcar
también es la diabetes, la cual es una grave  enfermedad, que al igual
que la obesidad, afecta a personas de todas las edades,
comprometiendo además del sistema cardiovascular, el páncreas, los
ojos, las extremidades inferiores y los riñones [ CITATION Ram18 \l 18442 ]

La fructosa que es utilizada como ingrediente endulzante proviene del

maíz transgénico, origen y efectos de los cuales está siendo
mundialmente cuestionado no solo por la modificación genética de los
alimentos, sino también por el uso de pesticidas extremadamente
tóxicos. [ CITATION Ram18 \l 18442 ]

E-951 o aspartamo. Es un aditivo que se utiliza como reemplazo del

azúcar en especial en las versiones Coca Cola Light y Zero, generando
diversos daños al cerebro, al sistema nervioso y cardiovascular, al
páncreas y a la retina, además de confusión, disminución progresiva de
la memoria, contribuyendo al Alzheimer; también provoca el desarrollo de
cánceres como la leucemia, los linfomas y tumores en el cerebro.
Extremadamente perjudicial para personas con anemia, problemas
renales y fenilcetonuria. [ CITATION Ram18 \l 18442 ]

E-952 o ciclamato. Este aditivo puede generar cáncer de hígado, vejiga

y próstata, además de daños en el riñón y migraña. [ CITATION Ram18 \l
18442 ]

. . (E-950, o acelsufamo de potasio. Se utiliza para incrementar el

dulzor. Disminuye considerablemente la fertilidad en mujeres y hombres,
también se cree que contribuiría al incremento de la probabilidad de
contraer cáncer, problemas neurológicos e hiperglucemia.[ CITATION
Ram18 \l 18442 ]
 ¿Cuáles son las acciones de los componentes químicos de la
coca cola durante la digestión y metabolización?

A los diez minutos de ingerida la bebida, una gran cantidad de azúcar

(diez cucharadas) ingresa de golpe al organismo, cuyo sabor
excesivamente dulce, es camuflado con ácido fosfórico, evitando así
que el estómago lo expulse inmediatamente.

Luego de pasados veinte minutos de la ingesta, ya el azúcar ha llegado

a la sangre incrementando el nivel de glucosa tan velozmente que el
nivel de insulina se dispara llegando a tocar valores muy altos. Para
contrarrestar este exceso, transformando todo el azúcar posible en
grasa, el hígado debe trabajar el doble.

A los cuarenta minutos, otro de los componentes químicos de la coca

cola, la cafeína (alrededor de 50 gramos por 1oo ml, dependiendo del
tipo de bebida), es completamente absorbida y el efecto se nota en las
pupilas dilatadas, la falta de sueño debido a los receptores de adenosina
bloqueados en el cerebro y el incremento de la presión sanguínea; aquí
nuevamente el hígado entra en acción liberando más azúcar en el
torrente sanguíneo.

En los siguientes cuarenta y cinco minutos ya el organismo incrementa

los niveles de dopamina, neurotransmisor que estimula las regiones del
cerebro que corresponden al placer, tal cual como lo hace la heroína.

En los sesenta minutos comienza a aparecer otra acción típica de la

cafeína; esta vez se trata de su efecto diurético, incrementando el
estímulo a orinar más frecuentemente, perdiendo en el proceso
importantes nutrientes en forma de minerales como el magnesio, muy
importante para los huesos, el calcio y el zinc, junto con el agua, los
electrolitos y el sodio, deshidratando al mismo tiempo el organismo.

Durante los minutos posteriores estos fuertes efectos empiezan a

mermar ocasionando un resultado opuesto (o como se suele decir; de
rebote), con una rápida disminución de los niveles de glucosa, derivando
esto en irritabilidad y falta de energía, (síntomas que se acentúan en los
fumadores).

De lo anterior se puede resumir que la combinación de grandes

cantidades de azúcar, junto con el ácido fosfórico y la cafeína, hacen de
esta bebida, un cóctel extremadamente nocivo para la salud. [ CITATION
Ram18 \l 18442 ]

Enfermedades que causa la Coca-Cola en nuestro

organismo.
1.       Asma:

El benzoato de sodio que contienen las bebidas gaseosas es un preservativo,

incrementa el sodio general de la dieta y reduce nuestra habilidad de absorber
el potasio. Algunas reacciones al benzoato incluyen urticaria recurrente, asma y
eczema.

2.       Problemas de riñones

Los refrescos contienen niveles altos de ácido fosfórico que se han asociado con
cálculos renales y otros problemas de los riñones.

Es mucho más probable que desarrolles cálculos renales si eres un hombre,

blanco con mucho sobrepeso.

3.       Exceso de azúcar

 20 minutos después de beber una gaseosa, el nivel de azúcar en la

sangre incrementa rápidamente causando una explosión de insulina.
Tu hígado responde convirtiendo el azúcar en grasa.
 40 minutos después, la absorción de cafeína termina. Las pupilas se
dilatan, la presión sube, y cómo respuesta, el hígado lanza más
azúcar a la sangre.
 45 minutos después, el cuerpo incrementa la producción de
dopamina, estimulando los centros de placer en el cerebro. Por cierto,
la heroína trabaja de la misma manera.

4.      Obesidad

La relación entre la obesidad y las gaseosas es tan estrecha que los médicos
calculan que por cada refresco consumido, la probabilidad de desarrollar
obesidad incrementa 1.6 veces.
  El 70% de las enfermedades cardiovasculares son causadas por la
obesidad.
 EL 42% del cáncer de colon y de mama es diagnosticado en
individuos obesos.
 El 30% de operaciones de la vesícula biliar están relacionadas a la
obesidad.

 5.      Disuelve el esmalte dental

El azúcar y ácido de las bebidas gaseosas disuelven fácilmente el esmalte de los

dientes, cuando las caries llegan al nervio, la raíz y el área en la base del
diente, el diente puede morir, y si no se trata a tiempo, se puede formar un
absceso.

6.       Enfermedades cardíacas

La mayoría de las gaseosas contienen jarabe de maíz alto en fructuosa, un

endulzante que recientemente ha enfrentado  muchas críticas. El jarabe de
maíz alto en fructuosa se ha relacionado con un riesgo más alto de síndrome
metabólico, una condición que se ha asociado con un riesgo más alto de sufrir
diabetes y enfermedades cardíacas.

7.       Complicaciones reproductivas

Las latas de refrescos tienen una cubierta de resina que contiene (Bisfenil-A), el
mismo químico utilizado en botellas para bebé de plástico, botellas de agua y
contenedores de plástico que arruinan el sistema endocrinológico,
potencialmente causan pubertad prematura y anormalidades reproductivas  y
cáncer.

8.       Osteoporosis
Las gaseosas contienen ácido fosfórico y una dieta con altos niveles de fosfato
se ha relacionado con el rompimiento de huesos y una probabilidad más alta de
desarrollar osteoporosis. Cuando el fosfato es excretado a través de la orina,
jala calcio consigo, así eliminando este mineral esencial del cuerpo.

El 80% de las personas que son afectadas por la osteoporosis son mujeres.

9.       Diabetes

Aquellas personas que beben gaseosas frecuentemente tienen un riesgo 80%

más alto de desarrollar diabetes tipo 2. Aproximadamente el 10% de los costos
médicos anuales en Estados Unidos, se deben a la diabetes. [ CITATION
Med15 \l 18442 ]
Usos caseros de la Coca-Cola

1.- Excelente limpiador de inodoros

2.- Excelente quita-manchas

3.- Limpiador de cristales

4.- Mecanismo atrapa insectos

5.- Sirve para desteñir el color

6.- Es ideal para quitar chicles del pelo

7.- Acaba con el dolor casi instantáneamente

8.- Excelente para limpiar el ennegrecimiento de las ollas y sartenes

9.- Excelente para eliminar el oxido de los metales

10.- Es un pesticida para el campo muy asequible.

11.- Ideal para derretir el hielo

12.- Eliminador de olores

13.- Ayuda a mejorar la calidad de nuestro compost

14.- Embellecedor de moneda

15.- Rizador de pelo asequible

16.- Ideal para quitar las manchas de pintura

 Análisis de tabulación de datos

Categorías Opciones Frecuencia

Gusto por la A. Si 18
Coca-Cola B. No 2
Inicio del A. 5 a 10 años 7
Consumo B. 10 a 15 años
C. 15 a 20 años 11
D. No
contestaron
0

2
Uso Medico A. Si 10
B. No 9
C. No 1
contestaron
Consumo A. Todos los días 6
Semanal B. 2 a 3 días
C. 4 a 5 días 7
D. No 5
contestaron 2
Consumo A. Todos 5
familiar B. Nadie 1
C. Algunos 14
Efectos A. Si 5
dañinos B. No 15
Daños A. Daños en los 4
conocidos riñones
B. Osteoporosis 0
C. Cáncer 0
D. Todas son 16
correctas
Daños del A. Si 4
consumo B. No 16
Consecuencia A. Si 13
del daño B. No 7
Agua vrs A. Agua 14
Coca-Cola B. Coca-Cola 6
Daños A. Si 18
futuros B. No 2
Analisis de tabulación de datos

1. ¿Le gusta tomar la caseosa llamada Coca-Cola?

Gusto por la Coca- Resultado

Cola
Si 18
No 2
Total 20

Gusto por la Coca-Cola

10%

Si
No

90%

De los resultados un 90% confirmo que su gusto por bebida Coca-Cola, y un

10% de la muestra confirmo su disgusto por esta bebida.

2. ¿A los cuantos años empezó a ingerir Coca-Cola?

Inicio del consumo Resultado

5 a 10 años 7
10 a 15 años 11
15 a 20 años 0
No contestaron 2
Total 20
 Inicio del consumo

10%
35%
5 a 10 años
10 a 15 años
15 a 20 años
No contestaron

55%

Observamos que en su mayoría siendo un 55% respondieron que el inicio

del consumo de la Coca-Cola fue de los 10 a 15 años, siguiendo con un
35% de 5 a 10 años.

3. ¿A utilizado la Coca-Cola como medicina alguna vez?

Uso medico Resultado

Si 10
No 9
No 1
contestaron
Total 20
 Uso medico

5%

Si
50% No
No contestaron
45%

4. ¿Cuántas veces a la semana consume Coca-Cola?

Consumo Semanal Resultado

Todos los días 6
2 a 3 días 7
4 a 5 días 5
No contestaron 2
Total 20
 Consumo semanal

10% 30%

Todos los dias

25%
2 a 3 dias
4 a 5 dias
No contestaron

35%

5. ¿En su familia cuantos toman Coca-Cola?

Consumo familiar Resultados

Todos 5
Nadie 1
Algunos 14
Total 20
 Consumo familiar

25%

Todos
Nadie
Algunos
5%

70%

6. ¿A tenido efectos malos con el consumo de esta bebida?

Efectos Resultados
dañinos
Si 5
No 15
Total 20
 Efectos dañinos

25%

Si
No

75%

7. ¿Marque los tipos de daños que usted conoce que produce la Coca-
Cola?

Daños conocidos Resultados

Daños en los 4
riñones
Osteoporosis 0
 Cáncer 0
Todas son correctas 16
Total 20

Daños conocidos

20%

Daños en los riñones

Osteoporosis
Cancer
Todas son correctas

80%

8. ¿Le ha causado algún daño la Coca-Cola?

Daños del Resultados

consumo
Si 4
 No 16
Total 20

Daños al consumo

20%

Si
No

80%

9. ¿Ha pensado y recapacitado alguna vez los daños que causa la Coca-
Cola?

Conciencia del Resultado

 daño
Si 13
No 7
Total 20

Conciencia del daño

35%

Si
No

65%

10. ¿Consume más agua o Coca-Cola?

Agua vrs Coca- Resultados

Cola
 Agua 14
Coca-Cola 6
Total 20

Agua vrs Coca-Cola

30%

Agua
Coca-Cola

70%

11. ¿Usted cree que el consumo de la Coca-Coca ocasiona daños a futuro

para usted?
Daños Resultados
futuros
Si 18
No 2
Total 20

Daños futuros

10%

Si
No

90%
# GASTO VALOR

1 Merienda 170Lps

2 Copia de 20Lps
instrumentos

TOTAL 190Lps

Presupuesto

fecha actividades

03/01/2019 Revisión de encuesta por la docente

05/01/2019 Corrección del primer avance

Justificación de marco teórico

07/01/2019 Organización de el equipo de trabajo para

08/01/2019 Visto bueno para aplicar las encuestas

Aplicación de encuesta
 13/01/2019 Organización y tabulación de datos
Organización y interpretación de datos

14/01/2019 Desarrollo de posibles encuestas

13/01/2019 Descripción de problema

Organización de cuadro descriptivos
Selección de fotos como evidencia
Ordenamiento de diapositivas
Organización de presupuesto
Elaboración conclusiones final

15/01/2019 Entrega de informe final

17/01/2019 Defensa del proyecto