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Estudio de Mercado de Zanahoria

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CONCLUSIONES

La zanahoria alimento muy rico en Vitamina A y también C, B1 y B2. Tiene un alto
contenido de minerales como calcio, fósforo, potasio, cobre, sodio y hierro, por lo que
se recomienda como alimento indispensable para los niños en crecimiento. Además
de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar
los padecimientos. La zanahoria posee betacaroteno, quien es el encargado de que la
zanahoria tenga su color anaranjada y además previene el cáncer específicamente el
cáncer del pulmón, impidiendo el desarrollo de células cancerosas.
En la región Lambayeque, los distritos que cultivan la zanahoria son: Eten, La Victoria,
Monsefu, Pimentel y Reque
La producción de zanahoria es una oportunidad de Negocio con una demanda que
crece a nivel nacional en un 4% y regional a 2%, debido a que este producto se
considera esencial en la alimentación, así como un producto básico en la canasta
básica familiar.
En la región Lambayeque la demanda es insatisfecha de un consumo de 7,906.35 TM.,
a una oferta 7,200.00 la brecha de mercado para el 2009 es de 706.35 TM., de
zanahoria y para el 2015, se estima una brecha de 503.83 TM. Si se considera un
incremento en el consumo de zanahoria, la oferta va hacer menor con respecto a la
demanda y seguirá siendo un mercado con demanda insatisfecha.
La producción total de zanahoria de la región Lambayeque, se comercializa
generalmente en el mercado Mayorista asociados y productores tres horizontes “Los
Patos” de la ciudad de Chiclayo, distribuyéndose a los diversos mercados del oriente
del Perú.

El productor según la experiencia obtenida planifica siembras en verano debido que
existe muy poca producción local (Limitaciones en el manejo de plagas y
enfermedades), y se conoce que por esta temporada se compran la zanahorias de
otras zonas cuya calidad es menor a la obtenida en Monsefú, Reque y Eten; bajo
estos criterios se presenta una buena oportunidad de mercado.
Aun es débil el concepto de alianza que manejan empresas y productores, al no
identificar que el beneficio de uno ayuda al otro; por ejemplo que un producto de
mala calidad no solamente implica menor ingreso para el productor sino que la
empresa no dispone de suficiente cantidad para el cumplimiento de sus
compromisos.
Es importante para obtener la productividad proyectada, que los productores
dispongan de fuentes hídricas alternas que permitan contar con el recurso de manera
oportuna para el cultivo.

Estudio de Mercado de Zanahoria - IMAR Costa Norte

2010

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Los principales países productores de zanahoria son China, Estados Unidos, Rusia,
Polonia, Uzbekistán, Reino Unido, Japón, Francia, Turquía y España, los cuales en
conjunto producen poco más del 60% del total mundial.
A nivel mundial el principal y mayor país consumidor de zanahoria en el año 2007, es
Bélgica; consumiendo un promedio de 271,431.00 Tm. y ha pagando un promedio de
193 $/Tm.

Perú, está ubicado en el cuarto lugar como país con mayores producciones de
zanahoria en América del Sur, con una producción de 161,823 Tm., su rendimiento es
de 19.42 Tm/ha.
El desarrollo de la actividad del mallado de la zanahoria, genera a los productores
mayores costos y ocasionando la reducción de las utilidades.
En la región, existe una oportunidad de negocio de la zanahoria, debido a la apertura
de nuevos mercados en la zona, generando mayor competitividad en el mercado.
También el aumento del consumo de zanahoria debido a la necesidad de cuidar la
salud y aumento de la población, como también el mejoramiento de las carreteras
que conducen a las regiones vecinas de Amazonas y San Martin.

RECOMENDACIONES

Mejorar el nivel de competitividad de los productores de hortalizas de la zona de

Callanca.

El Estado Peruano y la institución privada deben generar conocimientos técnicos
empresariales a los productores emprendedores e innovadores, para mejorar sus
procesos de producción para su aplicación en las diferentes regiones del país, que
permitan potenciar el uso de sus recursos y promover la competitividad, la
sustentabilidad ambiental, la seguridad alimentaria y la equidad social en la actividad .
Promover una participación más activa de las asociaciones dedicadas a la producción
de zanahoria y hortalizas en ferias comerciales nacionales e internacionales mediante
la coordinación con instituciones especializadas en estos eventos como son las
Cámaras de Comercio, MINAG, SENASA y ONG, para incentivar la competencia y
competitividad entre la empresa y asociaciones productoras de hortalizas.
Diseño de sistemas que mejoren las condiciones de producción y post cosecha
garantizado con un plan de mercado para la comercialización de hortalizas (zanahoria)
en segmentos más atractivos y de mayor rentabilidad.
Debe existir un compromiso real de las organizaciones del agua (Comisiones de
Regantes), en la apuesta por los cultivos alternativos, dominar presiones en tiempo de
escasez, difundir los trabajos de investigación en las propias parcelas como prioridad y
motivar para que los usuarios sean partícipes y conozcan los beneficios de los trabajos
realizados en sus zonas.

Estudio de Mercado de Zanahoria - IMAR Costa Norte

2010

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ANEXOS

Estudio de Mercado de Zanahoria - IMAR Costa Norte

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Cuadro N°18:

LISTADO DE MALLADORAS EN LAS ZONAS HORTÍCOLAS DE LAMBAYEQUE

N

Nombres y apellidos

Sector

Malladora Familiar

1

Flora Ballena Custodio

Callanca

x

2

Lucrecia Ballena Custodio

Callanca

X

3

María Ballena Custodio

Callanca

X

4

Teresa Farro Campos

Callanca

X

5

Melchora Custodio

Callanca

X

6

María Custodio

Callanca

X

7

Jesús Custodio Agapito

Callanca

X

8

Dionisia Senmache Campos

Callanca

X

9

Juana Ballena Custodio

Callanca

X

10 Lorenza Custodio Ballena

San Pablo

X

11 Denny Gonzáles Llontop

Callanca

X

12 Anita Farro Campos

Callanca

X

13 Gladys Lluén Farro

Callanca

X

14 Francisca Guzmán Ayasta

Callanca

X

15 María Velásquez Ballena

San Bartolo

X

16 Maura Ballena Custodio

San Bartolo

X

17 Juana Cornejo Campos

Callanca

X

18 Juana Túllume Cornejo

Callanca

X

19 Marina Farro Campos

Callanca

X

20 Gloria Silva

Callanca

X

21 Anita Farro ampos

Callanca

X

22 María Custodio Lluén

Callanca

X

23 Cruz Pisfil Garay

Callanca

X

24 Tania Custodio Cortés

Callanca

X

25 Catalina Custodio Ballena

Callanca

X

26 Bartola Gonzáles Farro

Callanca

X

27 Olinda Farro Gonzáles

Callanca

X

28 Petronila Custodio Agapito

Callanca

X

29 Mónica Ayasta

Callanca

X

30 Inés Farro Ballena

Callanca

X

31 Victoria Llontop Valencia

Callanca

X

32 Mery Mechán Gonzáles

Callanca

X

33 Dionisia Senmache Campos

Callanca

X

34 Jovana Gonzáles Custodio

Callanca

X

35 Concepción Farro Ballena

Callanca

X

Estudio de Mercado de Zanahoria - IMAR Costa Norte

2010

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36 Cruz Custodio Miska

Callanca

X

37 Rosa Ayasta Gonzáles

Callanca

X

38 Petronila Custodio Miska

Callanca

X

39 Yesenia Velásquez Farro

Callanca

X

40 Betsabé Custodio Gonzáles

Callanca

X

41 Deysi Ballena Guerrero

Callanca

X

Cuadro N° 19

Temporadas de Ingreso de Zanahoria proveniente de otras zonas:

Mercados

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Huancabamba

X

X

X

X

Lima

X

X

X

Cajamarca

X

X

X

Local

X

X

X

X

X

Fuente: Entrevistas a informantes claves.

Estudio de Mercado de Zanahoria - IMAR Costa Norte

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49

(*) El número de cosechas depende del área, malladoras y mercado.

Preparación de terreno

Nivelación

Abonamientos

1 er

Riego de machaco

Limpieza de acequias y terreno

Deshierbo y
aplic. Herbicidas

Cosecha

Riegos

2 do

1 er.

2 do

1 – 12 riegos

Aplicación de
abonos foliares

2 – 3 aplicaciones

Aplicación de
pesticidas

5 – 7 aplicaciones

ITINERARIO TECNOLOGICO DEL CULTIVO DE ZANAHORIA

2–3 (ocasiones)*

Surcado

siembra

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