“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN
NACIONAL”
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA DE POSGRADO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
CURSO : SEMINARIO DE ELABORACIÓN DE PLANES DE NEGOCIOS
TEMA : INFORME VISITA A LA PLANTA NORANDINO - PIURA
PROFESOR : DR. VARONA CASTILLO LUIS
ALUMNO : VEGAS VIERA EMANUEL ALEXY
FECHA : AGOSTO DE 2018
PIURA, 2018
PLANTA NORANDINO - PIURA
UBICACIÓN
La Planta de Procesamiento de Cafés Especiales de Norandino, es una infraestructura moderna
construida en un área de aproximadamente 13 mil metros cuadrados. Ubicada en la zona industrial
de Piura.
HISTORIA
La Cooperativa Agraria Norandino Ltda. fue fundada el 26 de noviembre del 2005.
Está constituida por más de 7,000 familias de pequeños productores de cacao, café y panela de
zonas de la costa, sierra y selva del norte del Perú, en los departamentos de Piura, Tumbes,
Amazonas, Cajamarca y San Martín. Brindamos servicios de almacenamiento y transformación, así
con logística, asesoría, exportación y promoción de productos.
Con transparencia y competitividad contribuimos al fortalecimiento de las
organizaciones socias. Promovemos el desarrollo sostenible con equidad orientado a
mejorar las condiciones de vida de las familias asociadas articulando su producción
al mercado local e internacional.
"COOP NORANDINO es una organización empresarial líder con responsabilidad
social, económica y ambiental que articula organizaciones de pequeños productores
agropecuarios del norte del Perú a través de sus prestaciones de servicios
competitivos de calidad."
Datos históricos
Antes de año 1989:
Las cooperativas a nivel nacional tuvieron su auge debido principalmente al apoyo del
estado, a través de subsidios, el mismo que por coyunturas políticas se les retiro y muchas
cooperativas no lograron subsistir, quebraron y los productores quedaron desamparados.
En Piura existía la Federación Regional Agraria de Piura y Tumbes – FRADEPT, una
organización de productores creada para salvaguardar los intereses de los productores, sin
embargo a inicios de los años 90 entra en una crisis pos cuestiones políticas y de
gobernanza interna. Lo bueno de la FRADEPT es que solicita un subsidio a la Cooperación
internacional para desarrollar el tema del café en Piura, y la ONG MISEREOR de
Alemania, le aprueba un proyecto que consistía en enviar un experto en tema de café, Dr,
Rudolph Schwarz, quien al encontrarse con la situación crítica de la FRADEPT, y en
alianza con varias instituciones, como la UNP, UDEP, CIPCA deciden crear un programa
de apoyo al café, llamado PROGRAMA INTEGRAL PARA EL DESARROLLO DEL
CAFÉ – PIDECAFE.
En el año 1991:
PIDECAFE empieza a trabajar con los productores de Café, en los temas de manejo del
cultivo, créditos, comercialización de café a nivel local, sin embargo las instituciones se
retiraron debido a que no veían un futuro para el café en Piura. Producto de este trabajo se
crearon núcleos de productores los mismos que tenían una visión autogestionaria.
Como resultados de este trabajo se capacito a cerca de 400 productores, quienes de alguna
manera les daban crédito para el cultivo, y PIDECAFE logró vender 1/2 contenedor de café
pilado o natural al mercado Alemán, donde incluso en alianza con GEPA se creó la marca
PIDECAFFE OKO, vigente hasta el día de hoy. Sin embargo no era el rol de PIDECAFE el
tema comercial.
En el año 1995:
Con el apoyo de PICDECAFE se crea la CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS –
CEPICAFE, cuyo rol debería ser gremial, y empresarial
En el año 1997:
CEPICAFE realiza la primera exportación de café 550 sacos (un contenedor y medio) en
este caso ya como café pergamino, con certificación orgánica y de comercio justo, y debido
al precio mínimo y premio que se recibía, los productores obtuvieron un mejor precio
comparado con el mercado local, es donde empieza a tener éxito CEPICAFE con la entrada
de más productores.
Por otro lado PIDECAFE seguía apoyando a CEPICAFE y a los productores en temas
productivos, y en el año 1997 logra un financiamiento internacional de parte del fondo
contravalor Perú Canadá.
De manera consecutiva y estable las ventas de café se incrementaron y al año 2003 se había
vendido todo el café de la Sierra de Piura, y por la credibilidad internacional lograda, los
importadores necesitaban más café, y a CEPICAFE emprende un reto de incursionar en el
NORORIOENTE Peruano.
El café de CEPICAFE era procesado en Chiclayo para la exportación y por la insignicancia
de la región Piura, no le daban importancia y CEPICAFE emprende un nuevo reto de
construir su propia planta, moderna y competitiva, es por ello que la planta de proceso de
café se inicia en el año 2003, y fue concluida en el año 2007, quien al inicio procesaba un
contenedor por semana y actualmente procesa hasta 10 contenedores por día.
Otra situación complicada para los productores de Piura era la baja productividad de café
(10 qq/ha), escases de agua y la reducida área para el cultivo, por lo que CEPICAFE asume
el reto de diversificar la producción con otro cultivo que se adapta a las condiciones y que
tenga mercado por lo que se creó la panela granulada, otra forma de presentación del
producto tradicional “la Chancaca”.
VISIÓN Y MISIÓN
VISIÓN
“Para el año 2022 Cooperativa NORANDINO es una organización líder en desarrollo sostenible
que integra a productores socios exitosos y competitivos”
MISIÓN
“Somos una Cooperativa que integra a productores organizados que articula la comercialización de
productos agroindustriales con servicios múltiples de calidad para mejorar la condiciones vida de
sus asociados”
PRODUCTOS
El Mejor Cacao Peruano
El cacao de Norandino ha ganado los Concursos Nacionales de calidad desde el año 2009 hasta la
actualidad. Competencias internacionales como Intenational Chocolate Awards, también han
premiado su exquisito sabor y aroma.
El Cacao Blanco
El cacao blanco reconocido por la delicadeza de sus sabores, aromas y diversidad de perfumes
encontró condiciones favorables para su desarrollo en Piura. Esta joya campesina ha estado oculta
por más de un siglo. Fue descubierta en 2008 y luego de su recuperación y puesta en valor, hoy la
ofrecemos al mundo. Un producto único capaz de satisfacer al el paladar más fino y de redibujar la
sonrisa de las familias productoras.
Café Verde & Café Tostado Molido
En Norandino, se produce café lavado de variedad “typica”, cultivado bajo sombra, asociado con
plátano y especies frutales y forestales, valorado por su calidad de taza y su aporte medioambiental.
Conscientes de que deben conservar las características únicas de nuestra zona cafetalera en
Norandino promueven la conservación de la variedad “típica” y la producción de café ecológico en
un sistema agroforestal. Los cafés tienen certificación orgánica.
Dato
Al año se recolecta un aproximado de 450,000 quintales de café, de los departamentos de
Amazonas, Cajamarca y San Martín.
Un promedio de 10 quintales por hectárea, lo óptimo es de 40 quintales por hectárea.
Descripción del procesamiento del café
1) Realizando un buen manejo del cultivo
2) Cosecha de Cerezas Rojas
3) Rebalse y Despulpado de café
4) Fermentado
5) Lavado
6) Secado
7) Escojo/Selección
8) Almacenamiento
9) Acopio a nivel de organización/documentos y organización control de calidad.
Después de éste proceso se realizan las siguientes etapas:
1) transporte a la planta en Piura
2) recepción y pesado
3) selección del grano
4) escojo del café
5) control de calidad café
6) pesado del café exportable
7) llenado de contenedor
8) embarque para cliente final.
Mayormente exportan a EE.UU, Canadá, Alemania, Francia, Italia, Holanda, Inglaterra, Nueva
Zelanda, Suiza.
PANELA
Es un producto obtenido de la evaporación, concentración y cristalización del jugo de la caña de
azúcar. El azúcar está constituida por una mezcla de cristales de sacarosa y azúcares reductores
(melaza).
Centros de producción
La panela granulada es elaborada en la sierra de Piura. Tienen 22 agroindustrias rurales de pequeños
productores, ubicadas en tres provincias de la sierra de Piura: Ayabaca, Morropón y Huancabamba.
Dato
Medio contenedor equivale a 9 toneladas de panela. Y por fuente de primera mano y confiable nos
informan que el primer pedido que tuvieron fue de 4 contenedores, parta luego firmar un contrato
con una empresa extranjera por 20 contenedores. Lo cual aceptaron pero sólo cumplieron con solo
14 contenedores.
La Cooperativa Agraria Norandino cuenta actualmente con cerca de 2 mil hectáreas de cacao, las
cuales pertenecen a alrededor de 1.400 asociados.
Procesamiento de la Caña de Azúcar
El procesamiento de la caña de azúcar tiene 02 fases:
1. Módulos de procesamiento en la sierra de Piura
1) Recepción Caña
2) Molienda
3) Filtración y decantación
4) Limpieza y clarificación
5) Evaporación y concentración
6) Cristalización
7) Tamizado
8) Envasado
2. Planta Central de Envasado en la ciudad de Piura
1) Selección de la panela
2) Molienda
3) Homogenizado
4) Tamizado
5) Envasado
6) Embarque
Presentaciones
A Granel: Envases de 25 y 50 kg. Bolsas de polietileno y saco exterior de polipropileno.
Envasada: Envases BOPP de 500 y1000 g. Cajas de cartón corrugado.
CERTIFICACIONES
CLIENTES
ANEXO
