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600 Recetas de Cocina Espanola

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Publicado porantonio minchillo
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO
COCINA, APUNTES, CORTES, HORTALIZAS, BUENAS MANERAS,FERRA ADRIÁ,CARLOS ARGUIÑANO

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Published by: antonio minchillo on Feb 10, 2011
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Ingredientes

1 estuche de corazones de merluza Pescanova 500 grs.
1 estuche de espinacas Pescanova 400 grs.
1 estuche de pimientos de piquillo Pescanova 300 grs.
1 puerro.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 cucharada de piñones.
Laurel, sal y pimienta.

Para la salsa:

1 yoghurt natural.
3 cucharaditas de cebolla picada.
3 cucharadas de zumo de limón.
3 cucharadas de aceite.
½ cucharadita de mostaza.
1 pepino en vinagre picadito.
1 cucharadita de alcaparras picadas.
Sal y pimienta.

Preparación

Descongelar los corazones de merluza según las instrucciones del envase y
salpimentar al gusto. Cocerlos al vapor incluyendo en el agua el puerro, la
zanahoria y una hoja de laurel. Reservar caliente.
Cocer las espinacas en una cazuela con agua hirviendo, escurrir y rehogar en
aceite con el ajo laminado y los piñones. Reservar.
Para la salsa mezclar muy bien todos los ingredientes.
Trocear los pimientos de piquillo previamente descongelados y servir con lo
anterior.

TORPOGRAFO

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