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  • Suprema Bordeada

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    Claudia
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    Este documento proporciona información sobre una receta llamada "Medallon de Suprema bordeada". Incluye detalles como los ingredientes necesarios, las cantidades, los pasos de preparación, el tiempo de cocción y servicio, así como sugerencias sobre el maridaje recomendado. El objetivo es proporcionar una guía completa para la preparación correcta de este plato.

    Descripción original:

    Receta de Suprema Bordeada

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    de 1

    Ficha para Recetario de Alimentos

    Gastronoma
    Nombre de la receta: Medallon de Suprema bordeada
    Asignatura: Bases culinarias
    Fecha:

    Clasificacin de la receta:
    Nmero de prctica:
    Tiempo Preparacion:

    Total de la produccion en kg/L:

    Aporte nutrimental en kcal/porcion:

    Porciones:

    Tiempo de conservacion en refrigeracion:

    Cantidad kg/L por porcin:

    Maridaje recomendado:

    CANT

    UNIDAD

    MATERIA PRIMA

    PZ

    REBANADAS

    CDAS

    PZ

    AJO

    20

    GR

    CEBOLLA

    CDAS

    AZUCAR

    10

    GR

    COSTO UNITARIO

    % DE
    RENDIMIENTO

    IMPORTE

    PECHUGA DE POLLO (SUPREMA)


    TOCINO
    SALSA DE SOJA

    CILANTRO
    SAL
    PIMIENTA

    Total
    Precio de venta:
    TCNICA DE PREPARACIN Y PROCEDIMIENTOS

    MONTAJE Y PRESENTACION

    Fotografa

    TIPOS DE CORTES:
    METODOS DE COCCION:
    UTENSILIOS: tabla, cuchillo,
    bowl,cuchillo,pimentero,, sarten ,
    pinzas, charola,

    TEMPERATURAS COCCION:
    TEMPERATURA DE SERVICIO:

    MATERIAL EXTRA QUE EL ALUMNO


    DEBE TRAER:
    PALILLOS

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