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Receta de Arroz Con Pollo
Receta de Arroz Con Pollo
Tiempo de preparacin
10 minutos
Tiempo de cocinado
45 minutos
Tiempo total
55 minutos
Sabroso, verde, insuperable. Es el tradicional arroz con pollo que los hogares peruanos
consumen habitualmente y cuya preparacin te indicamos paso a paso en esta receta para que
puedas disfrutarlo con los tuyos. Bon apetit.
Cocina: Peruana
Porciones: 8
Ingredientes
8 presas de pollo
1 cebolla grande picada en cuadritos
2 cucharadas de ajo molido o picado
1 cucharada de aj amarillo molido
1 cucharada de aj panca molido
1 taza y de culantro molido
1 kg. de arroz
1 taza de arvejitas
1 pimiento rojo cortado en tiras
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite
Agua
1 botella de cerveza negra (opcional)
1 taza de maz choclo desgranado (opcional)
Preparacin
1.
Tiempo de preparacin
20 minutos
Tiempo de cocinado
40 minutos
Tiempo total
1 hora
Ingredientes
Arroz blanco
Preparacin
1.
Cocemos las dos pechugas de pollo sin piel en dos tazas de agua con
una pizca de sal. Una vez cocidas reservamos el caldo de pollo y
retiramos las pechugas.
2.
Deshilachamos las pechugas y reservamos. Gastn prefiere que las
hilachas no sean muy delgadas, que sean algo gorditas, como trozos
alargados de pollo.
3.
Si no hemos conseguido comprar aj amarillo o aj mirasol fresco
licuado, podemos conseguir aj mirasol seco y rehidratarlo con algo de
agua para finalmente licuarlo. Debemos tener una taza de aj licuado.
4.
Picamos las dos cebollas rojas en daditos pequeos.
5.
Ponemos un poco de aceite en una sartn y sudamos la cebolla
picada a fuego suave durante 10 minutos.
6.
Aadimos a la sartn la cucharadita de ajo molido y dejamos sudar 2
minutos ms.
7.
Aadimos una taza de aji amarillo o mirasol licuado y dejamos sudar
10 minutos ms.
8.
Mientras suda la mezcla nos vamos aparte, ponemos un poco de
caldo de pollo en la licuadora, aadimos las rodajas de pan de molde
sin corteza y licuamos.
9.
Regresamos a la mezcla y le aadimos un puado de pecanas o
nueces molidas.
10. Inmediatamente aadimos a la mezcla el pan licuado y batimos.
11. A continuacin incorporamos el pollo deshilachado y movemos
aproximadamente dos minutos o hasta que espese.
12. Aadimos un buen chorro de leche evaporada y un puado de queso
parmesano rallado, mezclamos.
13. Agregamos una pizca de pimienta blanca y rectificamos la sal. Es
todo.
Notas
Se sirve con arroz blanco, rodajas de papa cocida, una mitad de huevo duro y aceitunas.
Tiempo de preparacin
1 hora
Tiempo de cocinado
30 minutos
Tiempo total
1 hora 30 minutos
El mondonguito a la italiana es un plato tan sabroso como el caucau pero ligeramente frito.
Jugoso y delicioso. Te damos la receta.
Autor: CocineroPeru
Tipo de receta: Plato principal
Cocina: Peruana
Porciones: 6-8
Ingredientes
2 hojitas de laurel
6 papas para freir. Se recomienda: canchn o rosada, blanca o
tomasa, y perricholi (que es la que usan las polleras).
Perejil picado
Culantro picado
Aceite
Sal al gusto
Pimienta al gusto
taza de arvejas cocidas (cocidas)
cucharita de azcar (opcional)
1 cucharada de aj amarillo molido (opcional)
1 cucharada de aj panca molido (opcional)
Preparacin
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.