RECETA DE ENSALADA DE CHONTA

INGREDIENTES (6 personas)

2 chontas medianas (palos de palmito)

Jugo de 1 limn o 2 cucharaditas de vinagre
6 tomates regionales
6 cebollas regionales
2 cucharaditas de aceite de oliva
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta
1 lechuga

PREPARACIN:

Para comenzar la realizacin de la ensalada de chonta debemos es extraer el corazn

de las chontas y separar la parte deshojadle en tiras (hay quienes lo prefiere en rodajas).
Al terminar de deshojar, enjuagarlas en dos o tres porciones de agua fra y picar ambas
piezas en pequeos cuadraditos de unos 2 centmetros de espesor (3/4 pulgadas).
A continuacin, lavar los tomates (si se deseas se puede extraerle la piel) y picarlos en
cuadraditos.
En lo que respecta a las cebollas, quitarles la piel y colocarlas en agua tibia para
quitarles el olor fuerte durante aproximadamente 15 o 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, quitarlas del agua y cortar las cebollas en forma de juliana
(tiras finas o sea en tiritas, como medios aros).
Para aderezarla mezclamos el aceite con el jugo de los limones sal y pimienta. Se agita
muy bien (puedes poner todo en un bote de cristal, lo tapas y agitas enrgicamente).
Tomar un bol de ensalada y colocar la cebolla, el tomate y la chonta picada y agregar
el aderezo y mezclar con cuchara de madera o plstico todos los ingredientes
Queda un plato con una vista excelente, y un sabor no menos rico.
Luego servir en un plato extendido la ensalada de chonta
Se puede servir este plato como entrada adornndolo con hojas de lechuga.
Acompaar junto a carne o pescado.