Cuales son los platos tpicos de Berln?

La comida berlinesa es una comida sencilla, sabrosa y con fuertes races

campesinas. Es el resultado de la combinacin de la comida brandenburguesa con
la que trajeron los inmigrantes de Silesia, Pomerania, Francia, Bohemia y Prusia.
Los ingredientes tpicos son: carne de cerdo, ganso y pescado blanco como el Sander, la
Anguila y el Lucio. En el terreno de las verduras estn las coles, las legumbres como
por ejemplo los guisantes, las lentejas, los nabos y las judas, los pepinos y las patatas.

::CERDO
Codillo: Pernl de carne de cerdo sumamente suave y aromtica. Se la suele acompaar
con pur de guisantes o con sauerkraut (chucrut)
El nombre en alemn (Eisbein: Pierna de hielo) proviene del uso que se haca del hueso
del pernil. La gente usaba el hueso para hacer con ellos patines para el hielo
Kasseler: Carne de cerdo ahumada o en salmuera o salazn. Su nombre proviene del
apellido de un carnicero de la Potsdamer Str. En Espaa se denomina a veces como
filete o chuleta de Sajonia. Es muy parecido a la chuleta de cerdo.
Currywurst: El 4 de septiembre de 1949 (la fecha es objeto de controversia) se
descubre en una de las calles de Berln la hoy en da popular salchicha currywurst
gracias a Herta Heuwer, que fue la persona que ide el plato. Es una salchicha cocida o
asada a la parrilla, la mayora de las veces se sirve cortada en rebanadas y va
acompaada de ketchup o salsa de tomate y curry en polvo.
Salchicha Bock: (Bockwurst) El descubrimiento de esta salchicha es del ao 1893 por
el berlins Gastwirt R. Scholtz quien en su pub (Kneipe) de la calle Skalitzer 46 B sirvi
esta Brhwurst (salchicha escaldada) por primera vez.
Schnitzel Holstein: Es una especie de fritura de carne de cordero empanada (Schnitzel)
y servida con un huevo frito, muy tpica de la zona cercana a Berln. Se suele
acompaar con pescado frito y pan blanco. El nombre proviene del alcalde y
diplomtico alemn Friedrich von Holstein (1837-1909), que asista asiduamente a un
local de Berln en el que solicitaba que le atendieran de prisa, y sola decir: "Vorspeise
und mein Schnitzel, schnell, schnell"("La entrada y mi Schnitzel, rpido, rpido"); de
esta forma, el cocinero puso juntos el primer y el segundo plato.

::RES
Albndigas de Knigsberg (Knigsbergerklopse): Knigsberg, la vieja capital de
Prusia, hoy Kaliningrado y parte de Rusia, le di su nombre a este plato de albndigas
de res, cerdo, huevo, cebollas, anchoas y especias con salsa blanca y alcaparras.

Hgado a la berlinesa (Berliner Leber): Plato de hgado de ternera acompaado de

manzana y cebollas.

::PESCADO
Lucio del Havel: Existen varios platos que se preparan con este pescado del ro Havel.
Rollmops: Es un aperitivo tpico de Alemania, bsicamente consiste en un filete de
arenque enrollado, en ocasiones alrededor de un pepinillo u otros motivos
gastronmicos: la versin nrdica del sushi.

::PATATAS
Bratkartoffel: Patatas fritas a la alemana: Rodajas de patatas fritas con cebolla, tocino y
especias.
Tortitas de Patata (Kartoffelpuffer): Torrejas de patata, se las puede comer dulces (por
ejemplo con pur de manzana (Apfelmus)) o saladas
Ensalada de Patatas (Kartoffelsalat): Es uno de los platos ms conocidos en la cocina
alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas
acompaadas de diferentes ingredientes, la Kartoffelsalat con mayonesa suele tener
pepinillo encurtido en tiras, manzanas y algunos trozos de huevo, tambin restos de
algn asado de carne, Matjes (arenque especial), trozos de salchicha y alguna hierba. Se
puede emplear tambin yogurt o nata.

::SOPAS Y CREMAS
Crema de nabo de Teltow: Uno de los platos preferidos del poeta alemn Wolgang
Goethe. Una crema de sabor intenso hecha de una Nabiza que crece en el suelo del sur
de Berln en Brandenburgo. El nabo de Teltow es una variedad alemana muy apreciada,
considerada por muchos la mejor.

::POSTRES TPICOS
Rote Grtze: Salsa de frutos rojos (principalmente: cerezas cidas, grosellas y
frambuesas) que se sirve con un poco de nata, a veces con salsa de vainilla o con helado
de vainilla.
Berliner Pfannkuchen: (Berlinesas) son una especie de Donut elaborado con masa
de levadura muy tpico de la zona de Berln y que generalmente est relleno de confitura
de fresa o ciruela, la parte exterior se espolvorea con azcar.

Seleccin de CERVEZAS de Berln:

Berliner Brgerbru: Rotthkehlchen (Pils), Bernauer Schwarzbier (Negra)

Berliner Pilsner
Schultheiss Pilsener
Berliner Kindl Pils
Mrkischer Landmann (Oscura)
Potsdamer Rex Pils
Eschenbru Pils
Eschenbru Dunkel (Oscura)
Eschenbru Weizen (de trigo)
Rixdorfer Hell
Rixdorfer Dunkel
Berliner Weisse: Es un tipo de cerveza blanca (Weissbier) de elaboracin segn
la receta de la ciudad de Berln, con un contenido alcohlico entre 2,5% a 3% y
de color ligeramente algo turbio. La primera mencin de la receta data del ao
1642. Se toma pura o "con un chorrito" (mit Schuss) de jarabe de asprula
(verde) o de frambuesa (rojo).