90 min

INGREDIENTES
para el arroz

4 raciones

454 kcal

Media

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

250 gr. de arroz para sushi

300 ml. de agua
50 ml. de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal
50 gr. de azcar
zumo de 1 lima

Elaboracion del ARROZ

1. Lavamos el arroz para sushi en un colador hasta que el agua salga limpia y dejamos en remojo
durante 1 hora.
2. Preparamos el alio, mezclando el vinagre, 1 cucharada rasa de sal, el azcar y el zumo de lima.
Y lo reservamos.

Una vez preparado el arroz ya puedes

elaborar los nigiris y los makis

3. Cuando el arroz ya est a punto llevamos a ebullicin medio litro de agua y lo cocemos tapado
durante 5 min. Luego bajamos el fuego y lo cocinamos durante otros 15 min. Pasado este tiempo,
retiramos del fuego, cubrimos la olla con un pao de cocina y dejamos reposar el arroz durante 15
minutos ms.
4. Enfriamos el arroz con un abanico o un secador y posteriormente, lo mezclamos con el alio.

Paso 5

Paso 6

Paso 7

Paso 8

Paso 9

Paso 10

Paso 11

Paso 12

INGREDIENTES
para los makis y
los nigiris
8 langostinos cocidos
1 aguacate
1 pepino
Queso de untar
1 lomo de salmn
Alga Nori
Wasabi Vitasia
Salsa de Soja Vitasia para
servir
Sushi Ginger Vitasia para
servir

Elaboracion de los MAKIS y los NIGIRIS

5. Cortamos el salmn en lminas finas.Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad a lo largo y retiramos las pepitas para terminar cortando en tiras
finas.
6. Colocamos sobre la esterilla de sushi el alga Nori con las lneas de la cara rugosa hacia arriba. Con las manos siempre hmedas distribuimos el
arroz sobre el alga y presionamos levemente con la mano hasta obtener una capa uniforme y fina, dejando libre de arroz el borde contrario desde
donde empezamos a enrollar. En el extremo del arroz aadimos la crema de queso, el salmn y el pepino.
7. Doblamos la esterilla, sujetando la parte exterior con los dedos pulgares y los ingredientes con el resto de los dedos. Continuamos enrollando
hasta completar el Maki. Luego mojamos el borde del alga Nori que hemos dejado libre para que selle bien.
8. Con un cuchillo bien afilado y con la hoja mojada, cortamos porciones grandes. Ya tenemos los makis preparados.
9. A continuacin preparamos los niguiri. Primero pelamos y secamos los langostinos.
10. Con las manos humedecidas, cogemos una porcin de arroz equivalente a un pequeo bocado. Lo moldeamos con la mano cerrada hasta que
quede uniforme.
11. Colocamos una pequea cantidad de salsa wasabi sobre el arroz y, encima, incorporamos un langostino.
12. Acompaamos con salsa de soja, pasta de wasabi y jengibre confitado al gusto.
Y con esto hemos terminado esta receta japonesa. Tiene buena pinta Verdad?