I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa

PROMETE

Nombre del Proyecto Productivo

COCINA ECONOMICA

Estado

CHIHUAHUA

Ncleo Agrario

MANUEL BENAVIDES

Municipio

MANUEL BENAVIDES

Giro del Proyecto Productivo

COMERCIO

Producto Final

COMIDA CASERA

Nombre del Grupo

EL SAZON DE BENAVIDES

Nmero de integrantes

Monto solicitado

150,000.00

Nombre del Asesor Tcnico

LIC. IRENE GUADALUPE RODIRGUEZ AZCONA

CUHA

T-CHIH-130110-0198

Documento con el que acreditarn Contrato de Comodato

la posesin, propiedad o derecho
de uso del inmueble donde se
desarrollar

el

proyecto

productivo.

II. Diagnstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas mximo)

Nuestro grupo tendr mayor ingreso financiero para sustentar sus necesidades econmicas. Adems que las
familias vecinas y negocios establecidos en la comunidad, tendrn tambin un ingreso econmico mayor
puesto que el flujo de activo econmico circulante ser mayor cuando las familias cuenten con ingresos
econmicos fijos.

II.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementacin del Proyecto

Productivo.

FORTALEZAS

Experiencia en el giro y conocimiento

del mercado

Se cuenta con un mercado potencial

Se ofrecern precios competitivos

DEBILIDADES

Falta de liquidez

No cuentan con recursos

equipar a la empresa.

OPORTUNIDADES

Mercado en crecimiento y diversidad de

clientes cautivos

Ampliarse a mercados de la regin

para

AMENAZAS

Competencia

Mala situacin econmica

II.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivos

Contar con el equipo requerido, que permita ofrecer un servicio integrado a los clientes.

Trabajar con apego a principios bsicos de calidad en el servicio: puntualidad, eficiencia

y compromiso con el cliente.

Generar empleos a travs de la integracin de un equipo de trabajo responsable y

capacitado.

Metas

Alcanzar las ventas de al 80% en un plazo de no mayor de 1 ao.

Tener un aumento en el ingreso econmico familiar
Aumentar nuestra cartera de clientes en un 50% en un plazo de un ao ofreciendo mayor
variedad de productos.

III. Anlisis del mercado (2 cuartillas mximo)

III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o servicio final a
ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto)

Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y
embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En
qu consiste?

El producto final a ofrecer sern, las diferentes comidas ya preparadas como: chilaquiles rojos, guisados
de res, taquitos de crema, enfrijoladas y cocido de res, tacos de frijoles fritos, carne de res en su jugo,
tacos de carne molida, tostadas sencillas, tacos de carne asada y pechuga de pollo, costillita.
En este proyecto productivo, no existen subproductos.
Las caractersticas fsicas de estos productos son diferentes dependiendo cada clase o tipo de comida,
pueden ser de diferentes formas, tamaos y estilos, tambin de diferentes sabores.
Estos productos se pondrn en charolas de plstico para las personas que pidan comida para llevar a sus
casas, y las que pidan el servicio en el mismo lugar se les pondr en platos de porcelana o de barro para
dar una mejor presentacin.
Todos los productos, y servicios sern de una gran calidad, sabor y con precios accesibles, Considerando
las reglas de sanidad de los diversos productos.

III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s)
comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)
comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?

Los productos de esta empresa se estarn produciendo y comercializando en la Comunidad de Manuel

Benavides cuenta con 969 habitantes.
El lugar donde se ubicara ser en la calle progreso y esquina con primera.
La oferta de los productos se estar haciendo con todos los habitantes de esta comunidad, y en especial
con los empleados del ayuntamiento que trabajan en frente donde estar ubicada la cocina econmica.
En la poblacin donde est establecido el negocio y que por ende es el lugar donde se producirn los
productos; cuenta con un aproximado a 969 habitantes.
Adems que ser una empresa amplia, con una eficiencia en produccin, con productos de la mejor
calidad, el mejor sabor y los mejores precios,

III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o
servicio(s), De cunto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el

porcentaje de participacin del proyecto en el mercado, Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en
la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?
Nuestros clientes potenciales sern todas las personas que habitan en la comunidad de Manuel
Benavides.
El poder adquisitivo de los productos es variado, puesto que cada uno tiene una demanda independiente
de otro.
Este proyecto tiene una participacin importante en el mercado, puesto que apoya a que las familias de la
comunidad consuman comidas muy ricas, de alta calidad y con gran porcentaje de vitaminas y minerales
en su concentrado.
De tal manera que siempre se procurar la venta de productos altos en protenas y bajos en grasas.
Apoyando de esa manera la alimentacin balanceada de las familias.
Dentro de la comunidad donde estar establecido la empresa existe poca competencia, Es por ello que el
grupo de trabajo El Sazon De Benavides ofrecer una gran variedad de productos y procurando siempre
la existencia de los mismos.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los
productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar
como se defini el precio de venta, Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s)
y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?
Los nicos negocios que ofertan los mismos productos, lo hace a un costo caro, y con menos porciones de
comida, porque son restaurantes y estos incluyen en sus platillos la comodidad del lugar.
Existe poca competencia, pero con este restaurant y adquisicin de nuevos equipos de trabajo estar
ofertando las mejores comidas y servicios en la comunidad, as como una gran variedad.
La cocina econmica El Sazn de Benavides que se ampliar y equipara ofertar los diversos productos
con precios justos para los clientes, cuidando tambin que la ganancia del grupo sea adecuada para que el
negocio siga subsistiendo.
Estos son los productos que ofertara.
chilaquiles rojos, guisados de res, taquitos de crema, enfrijoladas y cocido de res, tacos de frijoles fritos,
carne de res en su jugo, tacos de carne molida, tostadas sencillas, tacos de carne asada y pechuga de
pollo, costillita.
La demanda de estos productos es constante, porque la gente tiene la necesidad de desayunar, almorzar,
comer o cenar, as que durante el transcurso del da podrn pedir a cualquier hora del da por tal motivo los
clientes buscan nuestros productos por la atencin

III.5 Estrategias de comercializacin:

III.5.1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En
caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, ste debe de incluirse como parte del Anlisis
Financiero.
La promocin con la que contamos es que los clientes que ya nos conocen, nos hacen publicidad por que
han quedado satisfechos con nuestras comidas.
Se rotulara la pared del restaurant se le pondr nombre, horarios y das de atencin.

III.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabn se encuentra.
El proyecto si forma parte de una cadena productiva regional, ya que la empresa cocina econmica El
Sazn de Benavides, consume toda su materia prima e insumos en la localidad, como para las tortillas,
compra el maz aqu mismo, para las pechugas de pollo tambin consume el pollo aqu, la cebolla, el
cilantro , los frijoles, la crema, queso, huevos y dems productos se consumen en la misma localidad, o en
la misma regin

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa
(Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y
RFC). stas se adjuntan en imagen directamente al sistema
IV
Ingeniera del Proyecto
(4 cuartillas mximo)
IV.1 Localizacin.
IV.1.1.

Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas y vas de acceso).

Se localiza en el estado de chihuahua, en el municipio de Manuel Benevides, nucleo agrario del mismo
nombre.

IV.1.2. Micro localizacin (colindancias y referencias).

Se localiza a una latitud norte 29 02" y con una longitud oeste de 103 38, con una latitud de 1,020
metros sobre el nivel del mar. Colinda al norte con Texas, al este con Coahuila, al sur con Camargo y al
oeste con Ojinaga.
En frente de la presidencia municipal.

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.
IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.
IV.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu
meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los que se cuenta?
El clima es extremoso tpico del desierto de Chihuahua, alcanzado las temperaturas de extremas de
44 C en verano y -14 C en invierno, sin embargo en Manuel Benavides se encuentra una de las zonas de
riqueza ecolgica ms importantes del Desierto de Chihuahua, donde debido a la altitud, en el rea de
Proteccin de Flora y Fauna Can de Santa Elena se da una transicin del desierto al bosque de encinos
en una misma montaa, est regin es de reciente descubrimiento y forma un ecosistema nico en el
desierto y es parte de un gran complejo de reas protegidas binacional, formado adems por el Parque
Nacional Big Benden Estados Unidos y el rea de Proteccin de Flora y Fauna Maderas del Carmen en
Coahuila.
Es rido extremoso, con temperatura mxima de 44.8 C, mnima de -14.1 C y una temperatura media
anual de 19 C; su precipitacin pluvial media anual es de 305.2 milmetros y su promedio anual es de 49
das de lluvia, con una humedad relativa del 40%; su viento dominante es del oeste.

IV.2.2.Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones

y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.
IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. Cmo se llevar a cabo el proceso
productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el
grupo desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, justificando los
conceptos de inversin solicitados).

El proceso de produccin para este proyecto se basa en la adquisicin de la materia prima e insumos para
la produccin de las diferentes comidas. Desde luego pensando en adquirirla a bajo costo para as mismo
vender los productos, y servicios a precios accesibles para el pblico, procurando ser mejores en todos los
aspectos que la competencia.
El proceso da inicio con la acondicionamiento del local, posteriormente se debern adquirir los artculos
para la venta de la comida; se sabe que los alimentos que sern el producto a comercializar son muchos y
variados, ya que se trata de venta de alimentos, donde se incluye una gran variedad.
Continuando con el proceso de produccin; una veza condicionado el local y de haber adquirido los mini
esplit, el equipo y la materia prima, se debern ofertar en local y as llegar al ltimo paso, que es la venta
de los mismos
Se instalara las mesas y las sillas para dar inicio a nuestro proyecto.

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se
tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se
citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso
productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.
IV.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. Incluir un calendario de
actividades (mnimo un ao) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del
proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto
productivo, produccin de bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y comercializacin de los
bienes, servicios, entre otros.

MESES
ACTIVIDAD
Reunin del tcnico con el grupo
Realizacin del proyecto
Solicitud al programa
Aprobacin del proyecto por el comit
Asignacin del recurso
acondicionamiento del local
Compra de equipo y de insumos
Recepcin de equipo e insumos
Realizacin de actividades diarias

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

ACTIVIDAD
Reunin del tcnico con el grupo
Realizacin del proyecto
Solicitud al programa
Aprobacin del proyecto por el comit
Asignacin del recurso
acondicionamiento del local
Compra de equipo y de insumos
Recepcin de equipo e insumos
Realizacin de actividades diarias

IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

Concepto
Varios cocina
EQUIPO
MINI SPLIT
SILLAS MESAS

Proveedor
DELAT
TOROREY
HOME DEPOT
SAMS

Ubicacin
CHIHUAHUA
CHIHUAHUA
CHIHAHUA
CHIHUAHUA

Frecuencia
1 SOLA VEZ
1 SOLA VEZ
1 SOLA VEZ
1 SOLA VEZ

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de

las integrantes del grupo, indicar:
IV.6.1.Programa de administracin de recursos humanos.
Nombre de la

Actividad

Integrante
ENRIQUETA

Jornales Requeridos
(das al ao)

Salario por
Jornal (salario
diario)

VARIAS

I POR 365

100.00

VARIAS

1 POR 365

100.0

VARIAS

1 POR 365

100.00

VARIAS

1 POR 365

100.00

RODRIGUEZ OROCO
MARISOL OROZCO
VILLA
DENISA CABALLERO
SAENZ
YASMIN SARAHI
OROZCO HERNANDEZ

VARIAS

MANUELA ZUBIA

1 POR 365

100.00

GALINDO

IV.6.2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

Temas
ADMINISTRATIVOS
CONTABLES Y
TCNICOS
VARIOS TEMAS

Objetivos
UNA MEJOR
APLICACIN DEL
RECURSO
MEJOR APLICACIN Y
RENDIMIENTO DEL
PROYECTO

ASISTENCIA
TECNICA

BUEN MANEJO DEL

RECURSO

Duracin

Nombre del Asesor

2 A 3 HORAS

LIC. IRENE
GUADALUPE
RODRGUEZ AZCONA
LIC. IRENE
GUADALUPE
RODRGUEZ AZCONA

2 A 3 HORAS

LA NECESARIA

LIC. IRENE
GUADALUPE
RODRGUEZ AZCONA

IV.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo
identificado?).
Financieros.- Un riesgo ms que afectara en gran medida a la produccin sera el aumento de precios en
los insumos, lo cual se tendran que aumentar los precios de los productos.
Robos, asaltos. Estos se pueden minimizar con un seguro para este tipo de eventos.
Los incendios, se pueden prevenir en el buen manejo de las corrientes elctricas y el gas, contar con
extinguidores.
Los econmicos, no se pueden prevenir ya que este va de acuerdo a la economa del municipio o al paso
de los visitantes.
Uno de los principales riesgos, es que puedan cortarse desde un dedo, o quemarse durante la produccin,
ya que la herramienta es peligrosa, y hay que tener mucho cuidado en el manejo de las mismas.

IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?

1.- Certificado de Uso de Suelo

2.-Licencia de funcionamiento Declaracin de Apertura
3.- Revalidacin de licencia de funcionamiento, (de ser el caso)
4.- Visto Bueno de Seguridad y Operacin
5.- Autorizacin de Programa Interno de Proteccin Civil
6.- Carta responsiva de recarga de extintores
7.- Apertura ante salud
8.- Campaas sanitarias
9.- Colaboracin campaas de seguridad pblica.
10.- Licencia Ambiental
NOM-093-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LA
PREPARACION DE ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN ESTABLECIMIENTOS FIJOS

V. Sustentabilidad Ambiental (1 cuartillas mximo).

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente
en:

1.

El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e

inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo
de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).

El proyecto no tiene ningn impacto al medio ambiente, ya que se manejara el reciclaje en los desechos y
separacin de desechos orgnicos e inorgnicos.
El cartn en la que vienen los insumos, se juntara y luego se vender para su reciclaje a empresas
dedicadas a este ramo.
El plstico en el que vienen envueltos los envases de las sodas, se har lo mismo.
La comida que no se venda al pblico se podr vender para alimentos para perros.
Las verduras que no sirvan se podrn utilizar para composta o en su caso se podrn regalar para alimento
para las aves de alguno de los socios o personas ajenas a este.
Se usaran focos ahorradores de energa
Con los desechos que se obtengan de la elaboracin de comida se usaran para elaborar composta y
usarla en las planta de jardn de los diferentes miembros del grupo.

2.

La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto?

Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

El agua es de la red de distribucin para casas habitacin, por lo que no se afectara otras actividades.
Esta se usara para el lavado de las frutas y verduras, lavado de los utensilios de cocina, as como de los
platos vasos que se utilicen, para el aseo del mismo local y de los sanitarios.
Tiene un costo de 200 peso mensuales

3.

La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el
suelo, indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar
por qu el proyecto no impacta directamente en este recurso.

No tiene ningn impacto negativo al suelo solo la parte de remodelacin pero tambin se contara con
reas verdes eso beneficiara a la conservacin y uso adecuado del suelo

4.

Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al
proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su
efecto en la produccin?

Las plagas son como la cucaracha, las hormigas se previenen fumigando y limpiando bien el lugar con
insecticidas.
Se contratara a empresas especializadas en la fumigacin.
Ya que la fumigacin deber de hacerse en horas en las que no se trabaje con los alimentos para prevenir
la contaminacin de los mismos.

VI.
Anlisis Financiero
(Archivo de Excel)
VI.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de las socias.
VI.2 Clculos tcnicos.
VI.2.1 Memorias de clculo de las necesidades de mano de obra (pago de jornales, salarios o sueldos),
parmetros tcnicos, insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto,
frecuencia, volmenes y precio de compra).
VI.3 Proyeccin financiera mnima a cinco aos.

VI.3.1 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
VI.3.2 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios).
VI.3.3 Estado de resultados.
VI.3.4 Flujo de efectivo.
VI.4 Anlisis de rentabilidad.
VI.4.1 Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
VI.4.2 Clculo de indicadores: VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin
Beneficio Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.
Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas
que se presentan dentro del horizonte del anlisis financiero.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa.