HISTORIA DE LA PAPA

Page 1
2

INTRODUCCION
LaOrganizacinparalaAgriculturaylaAlimentacindelaNacionesUnidas(FAO,
siglade"FoodandAgriculturalOrganizationyelCentroInternacionaldelaPapa
(CIP)
(1995),afirmanqueenestaltimadcadadelsigloXXlapoblacinmundialse
alimenta
bsicamentedeTrigo,Arroz,MazyPapa.
Lasevidenciasarqueolgicasencontradashastaelpresente,sealanlasmigraciones
humanas(HomoerectusyHomosapiens)desdesucentrodeorigenenlaregin
orientaldelAfricaecuatorial(Kenya)endireccindeAsiaMenor(OrienteMedio),
Europa,Asia,AmricayAustralia;ylaevolucinculturaldecazadores,pescadoresy
recolectoresqueiniciaronlosprimitivosasentamientoshumanosdelmundo.
Engeneral,noseconocelaverdaderaantigedaddelasplantascultivadasypor
consiguiente,tampocosesabedesdecuandoesoscuatroproductosbsicosforman
partedeladietahumana.Sinembargo,alBotnicofrancsAlphonseDeCandolle
(18831912)suspionerosyextensosestudioshistricoslepermitieronordenarlas
plantascultivadasdelViejoyNuevoMundoenseisgruposcronolgicosdeantigedad
aproximada,sindeterminarsuposiblecentrodeorigengeogrfico.
Lainvestigacinsistemticadelorigendelasplantascultivadasfuerealizadaenlos
aos19251933,porungrupodecientficosrusoslideradosporelGenetistaNikolai
IvanovichVavilov(1951)quin,despusdeestudiosexhaustivosdeladiversidadgen
ticaysuconservacinprotegidapormontaashmedas,determinelorigen
montaosodelamayoradelasplantascultivadas,ysucategorizacinevolutivaen
especies'primarias"y"secundarias"o"malezas".Porlotanto,esasevidencias
sostienensuproposicinfundamentaldelorigenmontaosodelaagriculturay;la
domesticacindelTrigoenlasregionesmontaosasdelsuroestedeAsiayladelArroz
enelsurestedeAsiaincluyendoFilipinas,enelViejoMundo;mientrasqueelhombre
primitivodelNuevoMundodomesticelMazenelcentromontaosodeMxicoyla
PapaenlacuencadellagoTiticacaentreBoliviayPer.
Lapapaesmseficientequelamayoradeloscultivosbsicosparaconvertirlos
factoresagroecolgicos,elcapitalylamanodeobraenunproductodealtovalor
alimenticio.Adems,debidoasuplasticidadfenotpica,lapapaseadaptafcilmentea
1

TomadodelaRevistaPapa,rganoInformativodelaFederacinColombianadeProductoresdePapa,
FEDEPAPA.N16diciembre1996.
2

Informacinsobreelautoralfinaldeldocumento.

Page 2
diversosclimasysistemasdecultivo,porlocual,laproduccinmundialdepapavaen
continuoaumento,especialmenteenlospasesmspobladosdelaTierracomosonla
ChinaylaIndia.
Finalmente,JenniferA.Woolfe(1987),afirmaqueelvaloralimenticiodelapapaes
generalmentesubestimada,apesardehabersedemostradoquelapapaesfuentede

protenadealtovalorbiolgico,quetieneunarelacinfavorabledecaloraprotenica
y
caloratotal,yfuenteimpol1antedevitaminasyminerales.Sinembargo,elhecho
incontrovel1ibleesquedesdehacemilesdeaos,conladomesticacindelapapase
inicilaagriculturaaltoandinayconesealimentobsicodisponiblecrecila
poblacin
detodalaCordilleradelosAndes.Adems,recientementeelAntroplogoC.vonFrer

Haimendorf(1964)afirmaquelaintroduccindelapapaenlareginSherpaKhumbu,
enladerasdelEverstdeNepal(Himalaya),estimulelcrecimientodelapoblaciny
generexcedentesagrcolasesencialesparaeldesarrollodeunasofisticada
civilizacin
Budista,enlareginnortedeesepas.
POBLAMIENTODEAMERICA
InnumerablesevidenciaszoolgicasygeolgicassostienenquelosMongolesdel
norestedeAsiapasarondeSiberiaaAlaska,porlospuentesdetierraohielodel
estrechodeBeringhaceaproximadamente30a40milaos,durantelaltima
glaciacinquedurde80a10milaos.Posteriormente,elhombrecazador,pescadory
recolector,sedispersportodoelcontinenteAmericanodesdeAlaskahastalaTierra
delFuego.AlrededordelPoloNorteyhastaelpresentehabitanlosEsquimales,pueblo
derazaMonglicaquevivedelacazaydelapesca.EnlaTierradelFuegohabitel
gigantefueguino,abrigadoconpielesdeGuanaco,conocidocomo"Patagn"porsus
grandespies.
OtrareferenciadelextremosurdelcontinenteeselcasodeMONTEVERDE,un
pobladodecazadoresrecolectores.EnlosbosquesdelsurdeChile,amilkilmetros
deSantiago,seencontraronrestosdeunprimitivoasentamientohumanocubiertode
turba,establecidoaorillasdelarroyoChinchihuaphace13.000aosa.C.,Habitaron
chozasrectangularesdearmazndemaderacubiertasconpielesdeMastodonte,en
cadachozade34.5mdeanchohabaunhoyocircularpocoprofundorevestidode
arcillaparaquemarleaocarbn.Haciaeleste,habanuevechozasunidasendos
hilerasformandounbloquerectangular,alcentro,treschozasaisladasyaloeste,una
chozacircularconpisodepiedradearroyo,dondeseencontraronrestosde27plantas
medicinales,incluyendomasascompactasmasticadas.Dichasplantasprocedantanto
defuenteslocalescomodelugareslejanosdelaCostaydelosaltosAndes.Cercade
lamismachozaseencontraronhuesosdeMastodonte.Losalimentossepreparaban
fueradelaschozasutilizandoazadasymorterosdemadera,yenuncuencodemadera
sehallaronpeladurasdepapa(Ugentetal.1987).
Page 3
Definitivamente,lascivilizacionesmsavanzadasdeAmricacorrespondenalos
AztecasyMayasdelCentroMontaosodelSurdeMxicoyYucatn,respectivamente,
elmazfuesuprincipalalimento;yalosIncasenlaregincentraldelosAndes,que
tuvieronalapapacomoalimentobsico.Desafortunadamente,todasfueronsaqueadas
ydestruidasporelconquistadorbrbaro,impidiendoelconocimientocompletodesus
mximosadelantosyhastaelpresente,tampocosesabedesusperodosdetransicin
evolutivadesdelosprimitivosasentamientoshumanoshastallegaraunaeconoma
agrcolaplenamenteestablecida.
CULTURASANDINAS(1200a.C.1533d.C.)

Lahistoriadelasculturasandinasescomplejayanparcialmenteconocida.Sin
embargo,laspionerasdesarrollaroncaractersticasquemstardeseencontraronen
todaslasculturasAndinasposteriores.Losperodosdeuniformidadgeneralizadadela
zona(HorizontesAntiguosyMedios)alternadosconpocasdediversidadregional
(PerodosIntermedios)constituyeronelpatrnbsico.Lasprincipalesculturasdela
desrticacostaperuanaprecedieronalasdelhmedoaltiplano:CHAVIN(Centro.
HorizonteAntiguo,1200200a.C.),NAZCA(Sur.AntiguoIntermedio,400a.C.550
d.C.),MOCHE(Norte.TardoIntermedio,1600d.C.),HUARI(Sur.Horizonte
Medio,
5001000d.C.)yCHIMU(Norte.TardoIntermedio,9001450d.C.).Engeneral,se
desarrollaronenclimaclidosecodonde,bajosistemasderiegocultivaron,maz,man,
pimienta,camote(batatadulce),cucrbitas,etc.Mantuvieronefectiva
intercomunicacin
entresyconpueblosderegionesaltas.Todastenanlacostumbredeenterrarsus
muertosacompaadosdesusalimentospreferidos,vasijasdebarro,textilesyobjetos
metlicos.
Crearonabundantematerialcermicomoldeadoypintadoconformashumanas,de
animales,pecesyplantasalimenticiasincluyendolapapa.Laspocasvasijas
encontradasconformasdepapafresca,brotadaydeshidratada("tunta"chuoblanco),
casitodaspertenecenalasculturasMocheyChimudelnorte,conlanotableexcepcin
deunaseriedevasijasceremonialesdelaculturaHuaridelsur,de90cmsdealtura
conofrendasdealimentosyceremonialmenterotasantesdelentierro.Uniendo
fragmentosdeunadeellas,seidentificeldibujodeunaplantadepapacontallos,
hojas,estolonesytubrculos.
Enmateriadearte,lospueblosMocheyNazcaerannicos.Despusdelao600,lo
querestabadepodersetrasladdelacostaalastierrasaltasylasciudadesde
TiahauanacoyHuari,asumieroneldominiodelaregincentraldelosAndes.Los
estilosartsticosregionalesfueronreemplazadosporunestilonicobasadoenla
mitologatiahuanacohuari.
Page 4
CULTURATIAHUANACO(HorizonteMedio,5001300d.C.):ElpuebloCOLLA,
hoy
Aymara,ocupel"Collasuyu",hoyBolivia,elterritoriomsextensodelposterior
"Tahuantinsuyu"delosIncas.EstaculturallevaelnombredesucapitalTiahuanaco
("tanhuanacu"hayGuanaco),unapopulosaciudadde30a40milhabitantes,ubicada
a20kms.alsurdellagoTiticaca("titiyckacka"plomofundidoysierra)a3.812
m.s.n.m.Famosaporsuarquitecturamegalticaysusausterasesculturasdepiedra
(PuertadelSol,monolitos,etc.),fuecentrodeperegrinajereligiosodetodalareginde
losAndes.Diversosmotivosdesuarquitecturaenpiedra,comolasfigurasaladasy
felinos,tambinseencuentranrepresentadosenvasijaspolcromasyentejidos
multicolores.Sibienestossiguenelestilolocalsedistinguenrastrosdelacultura
Chavn.
LosgobernantesdeTiahuanacoiniciaronunplanderecuperacindetierrasdegran
envergadura(80.000Has.)paraalimentarsupoblacin.EnlascercanasdeKoani
Pampa,enlariberasurestedellagoTiticaca,secanalizelro"Catari"(serpiente)yse
creunextensosistemadedrenajeparacultivointensivoespecialmentedelapapa

hastarealizarcultivosflotantesdevariedadesprecocesytambin,cultivarmazenla
IsladelSolbajoambientedealtahumedadrelativa.EnAymara,lapapatenalos
nombresde"Amka"(Testculo)y"Chokke".
Finalmente,entrelosaos10001300,losCollasconquistaroncompletamentelacosta.
Enunareginextensaperodifcildedefinir,desdeelsurdePer(Ica)hastaelnortede
Chile(Copiap),ytodalareginmontaosadelnoroesteargentinohastaTucuman,se
observanrasgosdeinfluenciaculturalyreligiosadeTiahuanaco.
CULTURAHUARI(HorizonteMedio,5001000d.C.):LaculturaHuaritenasu
centro
enlacuencadeAyacucho,Per.LosmotivosdelestiloTiahuanaco,tambinse
encuentranenlacermicaHuari,aunqueconmayorcrudeza,loqueindicaquehubo
contactoeintercambiodeideasentrelasdosculturas.Despusdelao500,lacultura
Huariseexpandirpidamenteysuinfluenciaseextendi,hacialacosta,hasta
Chancang,cubriendounreaequivalenteamsdelamitaddelPeractual.Se
construyerongrandesasentamientosplanificadosentodalaregin,losqueconsistan
enrecintosamuralladosquecontenancomplejosreligiosos,fuertesmilitares,bodegas,
casasytalleresdeartesanos.
LasculturasTiahuanacoyHuariadministraronsusvastosterritoriosdesdecentros
construidosparadichosefectos,dondelosfuncionariosdegobiernosupervisabanlas
obraspblicasconstruidasporloshabitantescomounaformadeimpuestoaltrabajo
("mita").Sinembargo,adiferenciadelostiahuanaco,loshuarieranunpoderosoestado
militar,unificadoporunprogramaplanificadodeconstruccindecaminosy
colonizacin.
Deestosmtodosdeexplotacinycontroldependieronlasculturasposteriores,
especialmenteelautoritarioImperioInca.MilaosantesquelosIncasasumierany
Page 5
crearanelImperiomsgrandequeexistieraenelContinenteAmericano,yasehaba
echadocimientospolticos,religiososysociales.
TAHUANTINSUYU:IMPERIOINCA(10001533d.C.):Despusdelinformede
Pascual
deAndagoyaen1522,sobrelaexistenciadeunaprovinciamuyricallamadaBir(ro
Bir,valleVir,etc),prcticamentedesde1524,losconquistadoresdenominaronPir
yluegoPeral,ImperiodelSol,TAHUANTINSUYU.Estadounitariogobernadopor
los
IncasdeLengua"Kheswa"(Quechua),eintegradoporcuatrograndesregiones
geogrficasconaproximadaorientacinapartirdesucapitalCUZCO("Khozcco"
Ombligo)a3.330m.s.n.m.yson:Antisuyu,haciaeleste,todalavertienteorientalde
los
Andes,habitadaporlos"Antis"delaselvaylos"Yungas"delazonadelacoca.
Cuntisuyu,haciaeloeste,hastaelOcanoPacifico.Collasuyu,haciaelsur,desdeel
nudodeApolobambahastaTucuman,Argentina,yelroBoBoalsurdeSantiagode
Chile;y,Chinchasuyu,haciaelnorte,desdeellagoJunn,Per,hastaelro
Ancasmayu,Colombia.
LostreceIncas,desdeMancoCkapachastaAtahuallpa,implantaronyperfeccionaron
unsistemadeGobiernosocialistadeautoridadcivilyreligiosa,demodelodecimaly
piramidalbasadoenel"ayllu",unidadsocialcomunitariaestablecidaentierrasdel
estado,elcual,conelaumentodepoblacinseconvertaen"marca".

LainsuperableorganizacinagropecuariadelosIncas,cumplaelprincipalobjetivode
seguridadalimentaria,bajounsistemadeproduccinydistribucinequitativaentreel
Inca,culto,ejrcitoypueblo.Encuantoalapapa,losIncasheredaronestevalioso
tubrculodelasculturasTiahuanacoyHuari.LapalabraPAPAesdeorigenOuechuay
significatubrculo,sedifundientodoslospueblosconquistadosporlosIncas,y
luegoenLatinoamrica,duranteladominacinespaola.
CENTRODEORIGENDELAPAPACULTIVADA.
SegnelBotnicoinglsJohnGregoryHawkes(1990),labiodiversidaddelapapano
estrestringidaaespeciescultivadas,alcontrario,stasestnrelacionadascon
muchosgruposcomplejosdeespeciessilvestres,deloscuales,unaspocasoriginaron
papascultivadas.Elhechorealesquelapapatienemsespeciessilvestresafinesque
cualquierotrocultivo,porlotantodelas235especiesdepapareconocidashastael
presente,haysietecultivadasy228silvestres.Lasespeciessilvestresestn
ampliamentedistribuidas,desdelareginsuroestedelosEstadosUnidos(Nebraskay
Colorado)hastaelextremosurdelosAndes.Existendoscentrosdebiodiversidadde
especiessilvestres,unoenlaregincentraldeMxicoyotroenlareginaltaAndina,
desdePerhastaelnoroesteArgentino.
Page 6
Lahiptesisde"centrosdeorigen"deVavilov(1951),proponequeelcentrodeorigen
deunaplantacultivadapuedeencontrarseenlaregindesumayordiversidad.
Bsicamentesuponeque,cuantomstiempopermaneceuncultivoendeterminada
rea,sudiversidadgenticaesmayoryviceversa,identificandoelreademayor
diversidad,sepuedesuponerqueelcultivoestuvoallpormstiempoqueenninguna
otraparteyporlotantoseoriginall.Estahiptesis,suponequelasposibilidadesde
mutacinylapresindeseleccindeuncultivodadosonidnticasencualquierparte,
locual,nosiemprepuedeseras.Sinembargo,lahiptesisdeVavilov,ofreceelms
slidopuntodepartida.
Hawkesyotroscientficoscomplementandichahiptesis,prestandoigualatencinala
distribucindelasespeciessilvestresyasugradoderelacinconlascultivadas.Elrea
dediversidaddelapapacultivadaynoelcentro,seencuentraenlaregincentralde
losAndesdeBoliviayPer.EnalgnlugarcomprendidoentrelareginCentralde
BoliviaylaregincentraldePer,podraencontrarseelpuntodeorigendela
domesticacindelapapa.
Seconsideraquelams"primitiva"delasespeciesdiploides(2x),esdecir,aquellade
mayoraparienciasilvestre,habrasidolaprimeraenserdomesticada.EsaesSolanum
stenotomum,lacual,actualmentesecultivaenelreamencionadaentreBoliviay
Per.Elhechorealesque,losbiotiposdemayoraparienciasilvestredeestaespeciese
encuentranentodalacuencadellagoTiticacayespecialmenteeneloestedeBolivia.
Cmoconcuerdaestehechoconladistribucindeespeciessilvestresafines?Aese
respecto,esnecesarioobservarlasdiploidesdelaserietuberosapresentesenelrea
mencionadaquetienenmuchasimilitudconlaespeciesilvestrediploideSolanum
leptophyes,lacual,seencuentraeneloestedeBolivia,alamismaaltitud(3.200
3.950m)deS.stenotomum(30004000m)yenlamismaregingeogrfica.
Porotraparte,parainiciarlaagricultura,esindispensableelasentamientoduna
poblacinestabledecazadores,pescadoresyrecolectores,localizadosenregionescon
abundantesrecursosdisponiblesdecazaopesca.Precisamente,eseeselcasode

losprimitivosasentamientoshumanosquedesarrollaronlaculturaTIAHUANACO,en
la
cuencadellagoTiticaca,dondeademsdelapesca,encontraronAuqunidos("tan
huanacu"hayGuanaco).EsnecesariorecordarquelaculturaTiahuanaco,laprimera
culturaaltoAndina,tuvoestrechaconexinconlasegundaculturaHuari,concentroen
lacuencadeAyacucho,Per.EnlaregincentraldePer,dentrodelreadominada
porlaculturaHuari,enelcandeChillcaalSurdeLima,elAntroplogoF.A.Engel
(1970)encontrpapasfsilesconantigedadaproximadade10.500aosyverificada
de7.000.
Portodoloanterior,Hawkes(1990)concluyequelapapapudohabersedomesticado
dentrodelreacomprendidaentreloslagosTiticacayPoop,unidosporelro
Desaguadero,enlareginoestedeBolivia;quelapapacultivadaseoriginoapartirde
laespeciesilvestrediploideS.leptophyeshaceunos10.000a7.000aos,yquela
primeraespeciedomesticadafueS.stenotomum(2x).
Page 7
LadomesticacindeS.stenotomummarcaelcomienzodelaevolucindelapapa
cultivadayhastaelpresenteseconocensieteespecies:S.tuberosumsspp.andigenay
tuberosum(4x),cruzamientodeS.sparsipilum(silvestre2x)porS.stenotomum(2x)
.S.xajanhuiri(2x)condosgruposYariyAjawiricercadeOruro,crucesdeS.
megistacrolobum(silvestre2x)porS.stenotomum(2x).S.xjuzepczukii(3x),crucede
S.acaule(silvestre4x)porS.stenotomum(2x).S.xcurtilobum(5x),crucedeS.x
juzepczukii(3x)porS.stenotomum(2x)ytambinporS.stenotomumssp.goniocalyx,
S.phureja(2x),mutacindeS.stenotomum(2x)yS.xchaucha(3x),crucedeS.
tuberosumssp.andigena(4x)porS.stenotomum(2x)(Hawkes1990).
Aunquejamspodrdeterminarselaverdaderaantigedaddeladomesticacindela
papa,lapolinizacinnaturalylapresinselectivadelosaymaras,enlaformacinde
especiescultivadasdentrodesuterritorio,sonhechosincontrovertibles,poresose
apoyalaconclusindeHawkes,afirmandoquedefinitivamente,elcentrodeorigende
la
papacultivadaestaenelreacomprendidaentreloslagosTiticacayPoop,enlos
DepartamentosdeLaPazyOruroalOestedeBolivia.
DOMESTICACIONDELAPAPA
Loscazadores,pescadoresyrecolectoresquellegaronalasorillasdellagoTiticaca
tuvieronfrenteaellosagua,totora(Scirpusriparius)yguanaco.Comoprovenandelas
costasdelPacfico,seguramenterecurrierondeinmediatoa
lapescacomofuentealimenticiainicial,perfeccionndolaconlaconstruccindebalsas
detotora.Elaspectogeneraldelasuperficiedellago,vistoadistanciadesdeuna
colina,debiparecerlessemejanteaplomofundido"titi"y"ckacka",sierraocolina
reflejadaenelagua.Pero,lamayorsorpresa,debiserlaexistenciadelguanacoenla
regin,tantocomoparaexclamar:!"ranhuanacu"!!Hayguanaco!,lacual,
posteriormentesirvidenombreasucapitalriahuanaco.SegnCardozo(1954),la
designacinde"huanacu"esestrictamenteaymarayporqueestacivilizacineracasi
todopoderosa,ladesignacinpermanecitalcomoellaconcibi.
Paratenerunaideaaproximadadelclimadelaregin,semencionanlosdatosdela
EstacinExperimentalGanadera(OvinosyAuqunidos)dePatacamaya,situadaenla
ProvinciaAromadelDepartamentodeLaPazenelAltiplanodeBolivia;osea,dentro

delreadeterminadacomocentrodeorigendelapapacultivada,a3800mdealtitudy
1714'LatitudSurcon6803'LongitudOeste.Deacuerdoconlosndicesde
Thornthwaite,Patacamayatieneunclimafro,secocondeficienciadelluviaentodas
las
estaciones.Latemperaturamediaanualesde13.1Cylaprecipitacinanualde376.1
mm(promediode6aos).Laluminosidadesintensayacualquierhoradelda,pero
especialmenteenlastardessoplanvientosfuertesyhelados.
Page 8
Lacazaydomesticacindelosauqunidos(guanaco,llama,alpacayvicua)fueun
pasodefinitivohacialadomesticacindelapapa.porsu"thajya"(estircol).El
vocablo
auqunido"sederivadelGneroAuchenidae("auchen"cuelloengriego"),designado
alosCamlidosAndinosdecuellocaracterstico,porIlligerenelsigloXVI.
Losauqunidossonmamferosrumiantes,adaptadosalclimadePUNA,enzonas
ecolgicassinrbolesde:30005000m,de11a10Cdetemperaturayprecipitacin
400600mm,deinmensautilidadparaelhombredelaltiplano..,GUANACO(Lama
guamcoe):Alzada1.001.20m,porsuestrecharelacinconlallamaseloconsidera
ancestrodesta,todavaexisteguanacosalvajeenlaPatagoniayTierradelFuego,
comobuenosnadadorespasandeunaIslaaotra,proveepelaje"lana",carne,cueroy
puedellevarcargaliviana(25kg.).LLAMA(Lamaglama):Alzada1.101.20m,esla
msimportanteenBoliviaydemayordispersina2.5004.500m,sulanaesdemenor
calidad,peroelvellndemayorpeso,proveelana,carne,cueroyllevacargade2530
kg.ALPACA(Lamapacos):Alzada0.800.90m,especializadaenproduccindelana
debuenacalidada40005000m,proveelana,carneycuero.VICUA(Vicugna
vicugna):Alzada0.800.85m,producelalanamsfinadelgrupo,prcticamente
permanecesalvajea45005500m,proveelana,carneycuero.Loscruzamientos
directosyrecprocosdevicuayalpacaproducenelPacoVicua,llamahembray
alpacamachodaelMistiy,alpacahembrayllamamachoelHuarizo,etc.Noexiste
referenciadevicuayguanaco.Elcrucedirectoyrecprocodellamayvicuaes
absolutamenteinfecundo(Cardozo,1954).
Despusdemilesdeaosdeladomesticacindelallama,elPoetabolivianoGregorio
Reynoldsenunsonetoalallamadice:"...lasobriacompaeradelaymara.Parece
cuandolnguidasepara/ymiralaaridezdelallanura/ensusgrandespupilasla
amarguradelerialhorizonteseestancara".Realmente,elaltiplanodeBolivia
(Patacamaya)con120dasdeheladasporao(promediode7aos)y73dasdelluvia
(promediode12aos),esmuyfroyrido,alextremodequeexistenzonasextensas
sinvegetacinporlapresenciadecarbonatodesodio(CO3Na2).
Lasprimerasgeneracionesdecazadoresydomesticadoresdelosauqunidos
indudablementehandebidoobservarconasombro,elcrecimientoexuberantedelas
diferentesespeciesdeplantassilvestres,duranteelnicoperiodoanualdelluvias
(DiciembreMarzo),enlas"llamacanchas"(corralesdellama)yanencampoabierto
enlosmontonesdeestircoldescompuesto;porquelallama,especialmenteenel
periododecra,
siempretienelacostumbredepasarlasnochesenelmismolugarescogido,
depositandoallsusexcrementosyorina.Loscorraleseranterrenoscercadospor
murosdepiedrasueltanomuyaltos(1.50m),dediferentesformas(circular,cuadradoy
rectangular)ytamaosvariables,segnladisponibilidaddepiedrayelnumerode

llamasdelrebaoesquiladocadadosaos;aunquelosmurosnoofrecanmucha
seguridad,posiblementeeranefectivosenlaproteccindelasplantasdeanimales
dainosydevientoshelados.
Page 9
Enloscorralesderealimitadayprotegida,sefacilitabalapolinizacinnaturaldelas
plantasylaapreciacindesuscaractersticasportodalafamiliarural("ayllu").
PosiblementelaprimeraespeciedomesticadafuelaQuinua(Quenopodiumquinoa),
plantademsde1mdealtura,toleranteaheladas,depanojamuyvisibleenla
madurez,granodealtovaloralimenticioydefcilalmacenamiento.Lasegundaespecie
importanteeslapapa,porejemplolasilvestre(Solanumleptophyes)yotrasplantas
herbceas,toleranteaheladas,deabundantefollajeenplenafloracin,perodespus
delamaduracin,prcticamentedesapareceporsecamientodelfollaje.Sinembargo,
aunquelasplantashubieranpasadoinadvertidasdurantesuperodovegetativo,los
tubrculosquedanalmacenadosensuelosecoyfrodurantetodoelinvierno(Junio
Agosto).Despusdeunlargoperiododereposo(MayoSeptiembre),lostubrculos
inicianlabrotacinapicalutilizandosureservadeagua(7580%)yestimuladosporlas
primeraslluviasdelsiguienteperodo,losbrotesemergendelsuelocuandotodavano
hayningunaotravegetacinenlasuperficie,porlocual,sonmuyfcilesdedistinguiry
cosechar.Estostubrculoscosechadosdespusdelabrotacin,recibenelnombrede
"q'ipapapa"ypuedenserutilizadosparasemillaoparaconsumo.Posiblementedeesta
maneraseinicilapresinselectivadelhombre,hastaobtenertubrculosdemayor
tamaoymejorcalidad,comolaprimerapapacultivada(Solanumstenotomum).
Ladomesticacindelapapafuecomplementadaconelprocesodedeshidratacinde
lostubrculos,paraobtenerel"chuu"ochuo.Paraello,utilizaronsabiamentedos
elementosesencialesdelclimadelaltiplano,primerotemperaturasnocturnasbajas
hasta20Cparacongelarlostubrculosysegundo,insolacindiurnapara
descongelarlos.Mediantesuavepresinconpiesdescalzos,desprendanlapiely
extraaneljugocelularantesdesecarloscompletamentealsol.Conesteprocedimiento
seobtieneelchuonegroqueesdemayorduracin,porlaoxidacindelostaninosdel
jugocelular.Paraobtenerchuoblanco,lostubrculoscongeladoseransumergidosen
aguacorrienteporvariosdas,desprendanlapielysecabanalsol.Ascomenzaronla
industriadelapapa,losCollasdelaculturaTiahuanaco,hazaaannoigualadahasta
elpresente.
Elsistemadedomesticacindelapapaposiblementefueadaptadoaladomesticacin
delostubrculosmenoresdelosAndes,comolaOca/lbia(Oxalistuberosa),
Mashua/Cubio(Tropaelumtuberosum),Ulluco/ChuguasoRubas(Ullucustuberosus)y
otrasraces.Conladomesticacinycultivodelapapayotrostubrculosyraces,dela
quinuayespeciesafines,yotroscultivos,seoriginlaagriculturaaltoandina,cuyas
principalesespeciesfueroncompartidasentodalaCordilleraAndina,porla
interconexindelospueblosandinosydeacuerdoconlascondicionesagroecologicas
regionales.
DESCUBRIMIENTODELAPAPAPORLOSCONQUISTADORES
DurantelaconquistadelosAndesdeSuramrica,algunossoldadosdejaronescuetay
verazinformacinescritadeprimeramanosobreeldescubrimientodelapapa,lacual,
Page 10

fuesucesivamenteampliadaporcronistasmsilustrados,peroconlasmismas
dificultadesderepresentarensuincipienteCastellanolafonticarealdelasvoces
nativas,conexcepcindel"Inca"GarcilazodelaVegaquenaci(1539)yvivienel
Cuzcohastalos20aos.ParecequelacodiciayelanalfabetismodeFranciscoPizarro,
impidielregistrodelapapacuandollegaCajamarca,Per,(Noviembre15,1532),
dondeapresydegollalultimoIncaAtahuallpaydespusseapoderdeCuzco
(Noviembre15,1533),paraconsolidarlaconquistadelImperiodelSoldelosIncas.Al
aosiguiente(1534),se.publicarondostrabajosenSevilla,sinmencinespecficade
lapapayson:"LaConquistadelPer"deautorannimoy.'Verdaderarelacindela
ConquistadelPer"deFranciscoXerez,secretariodeFranciscoPizarro.
LaexpedicindelLicenciadoGonzaloJimnezdeQuesada,despusdesubirdelValle
delRoMagdalenaporelOpn,llegalaCordilleraOrientalyaquenelvalledela
GritaenlaprovinciadeVelez,Colombia,enAbrilde1537encontrpapaenSorocot,
puebloChibchasobreelroSuarezaloestedeMoniquir,Boyac.Larelacinescrita
porelconquistadorannimodice:"Lascomidasdeestagentesonlasdeotraspartes
deIndiasyalgunasms,porquesuprincipalmantenimientoesmazyyuca,sinesto
tienendosotresmanerasdeplantasdequeseaprovechanmuchoparasu
mantenimiento,quesonunasamaneradeturmasdetierra,quellaman"yomas"yotras
amaneradenabosquellaman"cubias"queechanensusguisadosylesesgrande
mantenimiento"(EptomedelNuevoReinodeGranada,1920).Estarelacinfue
ampliadaporGonzaloFernndezdeOviedoen"HistoriaGeneralyNaturaldelas
Indias".
PerolamejordescripcindelapapacorrespondeaJuandeCastellanos(1886),de
quensedudaqueformpartedelaExpedicin,posiblementesuhistoriaescritaen
1601latomdeunmanuscritodeQuesadaydice:"Allhicieronnoche,yotroda/
entraronporlasgrandespoblaciones/deSorocot,yatodasdesiertas/conelmismo
temordesusvecinos,/aunquelascasastodasprovedas/desumaz,frijolesyde
turmas,/redondillasracesquesesiembran,/yproducenuntalloconsusramas,/y
hojasyunasflores,aunqueraras,/depurpreocoloramortiguados;/yalasracesdesta
dichahierba,/queserdetrespalmosdealtura,/estnasidasellassolatierra,/del
tamaodeunhuevomsomenos,/unasredondasyotrasperlongadas:/sonblancasy
moradasyamarillas,/harinosasracesdebuengusto,/regalodelosindiosbienacepto,/
yandelosespaolesgolosina".estavaliosadescripcinhechaenTunja,Boyac,se
refierealasvariedadesde"papadeao"S.tuberosumssp.andigena("yoma",
"yomza","yomuy","yomi"y"yomogo")y"criolla"delaespecie
Solanumphureja,adaptadaporloschibchasasuscondicionesagroecolgicassin
destruirelpramo.
FranciscoLpezdeGomara(1552),publiclaprimerainformacinsobrelaexistencia
depapa.AlreferirsealasregionesaltasalsurdelPer,conocidacomoCollaoenese
tiempo,dice:"LagenteviveenelCollaoporunoscienaosoms;carecendemazy
comenunasracesquesonamaneradeturmasdetierraqueellosllaman"papas".
Page 11
PrcticamentealmismotiempoqueLpezdeGomara,elsoldadocronistaPedroCieza
deLen,en1546y1547recorrilasregionesdePopayn,PastoyQuitoalmandode
SebastindeBalczaryaprincipiosde1548sereunieronalashuestesdelPresidente
PedrodelaGasca,enAndahuayllas,Per.EnAbril9de1548,CiezadeLenpresenci

laejecucindeGonzaloPizarroyFranciscodeCarvajalenelvalledeJaquijaguana,y
despuspermanecicercadetres(3)aos(15481550)enelCuzco.En1549visita
lospueblosdellagoTiticaca,yascomplet"LaCrnicadelPer"cuyaprimeraparte
publicenSevillaen1553.Entresuscomentariossobrelospueblosyseoressujetosa
laciudaddePopayn,dice:"Enestasprovincias,haydelasmismascomidasyfrutas
quetienenlasdemsquequedanatrs,salvoquenohaydelaspalmaspixivaes;ms,
cogengrancantidadde"papas"quesoncomoturmasdetierra".AlreferirseaSan
FranciscodeQuitoysufundacinen1534,tambindice:"Delosmantenimientos
naturales,fueradelmaz,hayotrasdosquesetienenporprincipalbastimentoentrelos
indios;alunollaman"papas"queesamaneradeturmasdetierra,elcualdespusde
cocida,quedatantiernopordentrocomocastaacocida;notienecscaranicuesco
msqueloquetienelaturmadetierra;porquetambinnacedebajodelatierracomo
ella,produceestafruta,unahierbanimsnimenosquelaamapola;hayotro
bastimentomuybueno,aquienllaman"quinua"
ConrespectoalospueblosdellagoTiticaca,dice:"Elprincipalmantenimientodeellos
es"papas",quesoncomoturmasdetierra,segnotrasveceshedeclaradoenesta
historia,yestaslassecanalsolyguardandeunacosechaaotra;yllamanaesta
"papa"despusdeestarseca,"chuu"yentreellosesestimadaytenidaengranprecio
porquenotienenaguadeacequias,comomuchosotrosdeestereino,pararegarsus
campos;antessilesfaltaelaguanaturalparahacerlassementeraspadecennecesidad
ytrabajosinosehallanconestemantenimientodelas"papassecas".ymuchos
espaolesenriquecieronyfueronaEspaaprsperosconsolamentellevardeeste
"chuu"avenderalasminasdePotos.EstascrnicasfueroncompletadasporAgustn
deZrateen"HistoriadeldescubrimientoyconquistadelaprovinciadelPer",Josde
Acostaen"HistorianaturalymoraldelasIndias"yBernabCoboen"Historiadel
Nuevo
Mundo".
ElprimerhistoriadordelosAndesnacienCuzco,elIncaGarcilazodelaVega,ensu
"ComentariosRealesdelosIncas",publicadoenLisboaen1609,dice:"entodala
provinciallamada"Colla",enmsdecientocincuentaleguasdelargo,porserlatierra
muyfra,nosedaelmazcgesemuchaqunua,queescomoarroz,yotrassemillasy
legumbresquefructificandebajolatierra,yentreellashayunaquellamanpapa;es
redondaymuyhmeda,yporsumuchahumedad,dispuestaacorrompersepronto.
Parapreservarladecorrupcinlaechanenelsuelosobrepaxa,quelahayenaquellos
camposmuybuena.Dxanlamuchasnochesalyelo,queentodoelaoyelaen
aquellasprovinciasrigurosamente,ydespusqueelyelolatienepasada,comosila
cosieran,lacubrenconpajaylapisancontientoyblandura,paraquedespichela
acuosidadquedesuyotienelapapaylaqueelyelolehacausado;ydespusde
haberlabienexprimido,laponenalsolylaguardandelserenohastaqueestadeltodo
enxuta.Deestamanerapreparadaseconservalapapamuchotiempoytruecasu
nombreysellama"chuu".
Page 12
OtrohistoriadordelosAndesperuanos,igualomsimportantequeelIncaGarcilazode
laVega,essupaisanoycontemporneo,FelipeGuamnPomadeAyalaautorde
"NUEVACORONICAyBUENGOBIERNO".Estaobraexcepcionalporsus
ilustraciones,fueescritasinabandonarelPerentre1563y1613,nofuepublicadapor

elautoryactualmente,elmanuscritoseencuentraenlaBibliotecaRealde
Copenhague,Dinamarca.UnaedicinfacsmilfuepublicadoporelEtnlogofrancs
PaulRiveten1936.
Elhallazgodedichaobraen1908,seconsideracomoeldescubrimientoms
importantedeestesigloparaelconocimientodelmundoAndino.Lainformacinque
entreganlostextosesrealmentesorprendente,comosisetrataradeunSocilogoo
Antroplogoquemeticulosamenteanalizaraleyes,costumbres,llenodeconocimientos
sobretodaclasedelugares,ritosyvariantes.Asombrasucapacidadmentalpara
acumularconocimientosyalavez,organizaryemitirjuiciosquesehanconvertidoen
un
nuevopuntodepartidaparaconocerlospueblosandinos.
Adiferenciadeloscronistasespaolesquenomencionanconningndetallelas
prcticasculturalesdelapapa,PomadeAyaladescribeadmirablementelasactividades
agrcolasmedianteilustraciones,mezclandosuOuechuahuanuqueoconun
incipienteCastellano,porquesulinajeprovienedelosantiguosseoresdeHunuco.
Conrespectoalapapasepresentancuatroilustracionescontraduccinlibredelautor:
1."TRAVAXA.HAILLI:CHACRAIAPUICUIPACHA"(Trabajo.Aleluya:
Tiempode
iniciarcultivos)agosto"chacrayapuyquilla"(agostomesdeiniciarcultivos).La
principal
actividadeslapreparacindelterreno,enlaceremoniainauguralhaycnticosy"agha"
(chicha).Participan4hombresy4mujeresjvenes,3hombresusan"chaquithaclla"
(aradodepie)paracortarcespedonesquesondesprendidoseinvertidospor3mujeres,
los6tienenropadetrabajo.Unhombreyunamujertienenropadeceremonia,el
hombresostieneunaaradodepieylamujersirvechichaenunvaso.
2"TRAVAXO.PAPAOCA.TARPUIPACHA"(Trabajo.Siembradepapayoca).
diziembre"capacyntiraymiquilla"(diciembremesdelgranfestivaldelsol).La
principal
actividadeslasiembra,unhombreabreelsurco("suka")consuaradodepie,una
mujer"mujut'acac"colocalassemillasenelsurcoconambasmanosyotralastapacon
unmazodemadera.Lasemilla(msomenos10kg)lallevaenunmantoliviano
cuadrado,amarrandodosextremosdiagonalmenteopuestos,elnudoquedasobreel
hombroderechoylasemillavisibledebajodelbrazoizquierdo.
3"TRAVAXO.ZARAPTUTACAUAIMITAN"(Trabajo.Tareanocturnade
vigilarel
Maz)febrero"paucaruarayquilla"(febreromesdelasflores).Laprincipalactividades
lavigilancianocturna,unamujerconsutamborespantaunazorra,venadoyzorilla,y
otraextraetubrculosdeunaplantadepapapararobarlos,consu"hauc'ana"(azadn
Page 13
depalo)parecidoal"cute"deNario,yenotraplantaunaperdzsealimentadeun
tubrculodescubierto.
4"TRAVAXOS.PAPAALLAIM/TAPA"(Trabajos.Tareadecavarpapa).Junio
"haucaycusquiquilla"juniomesdecosecha).Laprincipalactividadescosechade
papa,
unhombreaflojalatierraconsuaradodepie,unamujerconazadndepalolasextrae
ydejasobrelasuperficiedelsuelo,yotralasencostala,amarraelcostalycargaelbulto

alaespalda.EntodoslostrabajosdiurnoselPadreSol"IntiTata"siempreest
presente.Otraverdadesquedefinitivamente,unagrficareemplazaacienpalabras.
Finalmente,valemencionarlos"keros"ovasosceremonialesdelInca,deantesy
despusdelaconquista.Losvasossondemaderaylacados,decoradoscondibujosde
plantasyactividadesagrcolas,especialmentelosdelapocainicialdelacolonia
(Vargas,1981).entreellossobresaleel"jatunkero"(kerogrande)deCuzco,quetiene
dospnelesmuyinteresantes.Elprimero,alaizquierdamuestralasprcticasculturales
delapapayla"ch'alla"ala"pachamama",ceremoniadeofrendaconchichademaza
lamadretierra,solicitndolequerindaptimosfrutos,yaladerechadosdiferentes
plantasdepimienta.Elsegundopanel,alaizquierdaenlaparteinferiorpresentauna
plantadePapacontubrculos,yporencimaunadeOca(Oxalistuberosa)tambincon
tubrculos,yaladerechaunaplantadeUlluco(Ullucustuberosus)sintubrculos.
PROPAGACIONMUNDIALDELAPAPA
Desafortunadamente,noapareceelregistrodelaintroduccindelapapaaEspaa,se
suponequeesehechoslopodaocurrirdespusdeldescubrimientodelosaltiplanos
andinos,40aosdespusdeldescubrimientodeAmrica(Cajamarca,Per,1532).
Indudablemente,antesdelapapa,llegaEspaalaBatataDulceoCamote
(Hipomoeabatatas),encontradaenlasAntillas,Mxicoyotrasregionesdeclima
clido;yporconsiguiente,elpuebloqueconocalasracestuberosasdelaBatatayno
elBotnico,cuandolleglapapaladenomin"Patata",porquetambinproduce
tubrculossubterrneos.
Pero,realmentecundolleglapapaaEspaa?Aesterespecto(Hawkes,1990)
presentaunresumendehechosocurridosentre15641651enunatablaquetitula:"La
papaenEuropa:tablacronolgicadelosprimerosregistrosydescripciones",trabajos
realizadosespecialmenteporherbalistasquedibujaronplantasdepapa
contallos,hojas,flores,frutosytubrculos,quereproducenlacaractersticadetallos
largosdeS.tuberosumsspandigena;pero,sinningunadistincinentreracesy
estolones,comoeneldibujoquepresentalavasijaceremonialdelaCulturaHuari.
Page 14
Indudablemente,lareferenciamsimportantededichatablaesladeSalaman(1937),
quienconsideraquelapapaposiblementellegaEspaaalrededorde1570,pero
despusde1564,porqueeneseaoelBotnicoClusius(1576)visitEspaayno
mencionalapapa.Adems,SalamanfueinformadoporHamilton(1934)queel
Hospital
delasangredeSevillacomprpapadurantelosltimostres.mesesde1573,locual,
significaquefueproducidaenelpasynoimportada.Sinembargo,laconvincente
proposicindeSalamanrequierelarevisindelosmanuscritosdelHospitalpara
verificarquesetratadeSolanumpapaynodeIpomoeaBatataDulceoCamote.
Porotraparte,sesabequeporfaltaderecursoseconmicoselhospitalalimentlos
enfermosconpapa,obteniendoresultadospositivos.Asque,slopuedeconcluirseque
lapapallegaEspaaentrelosaos15651570,peroannosesabequinlollevni
dedonde.DeEspaalapapapasaPortugal,Italia,Francia,Belgica,Holanda,
Alemania,Suiza,etcenelcontinenteEuropeo,dedondesepropagalmundoentero.
ProbablementelapapallegaInglaterraen1590(Hawkes,1990),adaptndose
facilmenteaEscosiaeIrlanda,dondeloscultivosdepapafuerontotalmentedestruidos

porelhongoPhytophthorainfestans,ocasionandohambrunaymiseriaindescriptible.
Hawkes,tambienmencionaquelascoloniasdeNorteAmerica,primerorecibieronla
papadeBermudaen1621,dondelacultivarondepusdeunaimportacininicialde
Inglaterraen1613.
LaprimeradescripcinBotnicadeunapapadefloresprpuraobscurasytubrculos
rojizos,fuehechaporelBotnicosuizoCasparBahuinen1596(Phytopinax),
designndolaconelnombredeSolanumtuberosum,157aosantesqueel
NaturalistayMdicosueco
CarlosLinneo(1753,SpeciesPlantarum).
Desafortunadamenteperdiesemritoporqueen1620(Prodromustheatribotanici),
presentandounailustracindeplantacompletadepapa,dioelnombredeSolanum
tuberosumesculentum,paraestimularelconsumo.
LAPAPADESPUESDELAINDEPENDENCIA
EnlosAndes,durantelaColoniadecuatrosiglos,lapapapasenblancoporque
murieronmillonesdeproductoresyconsumidoresacambiodeunnuevoidiomayde
unanuevareligin.Sedesintegrlavisinglobaldelincahastaelextremodeolvidarla
funcinsocialdelaseguridadalimentarayelrespetoalavidahumana,porlocual,los
pequeospasesandinosdebencomprometertodosuesfuerzoparasobrevivirunidos,
yaquehablanelmismoidioma.Enelcampoagrcola,larecuperacindelacapacidad
productoradelospueblosandinosfuemuylenta,hastalaformacindeprofesionales
dedicadosalaproduccinagropecuaria;porsupuestoquecadapasprogresde
acuerdoconsuspropiasnecesidadesycondicionesagroecolgicas,conmejor
conocimientodeloscambiosdeclimageneradosdesdesiempreporlascorrientesdel
PacficoElNioyHumboldt;aqusemencionanbrevementelaevolucindelcultivo
de
lapapaenColombia,algunasevidenciasdeBoliviayhacemosunaformalinvitacina
Page 15
loscolegasdeArgentina,Chile,Ecuador,PeryVenezuelaparaquecuentensu
historia.
EnColombia,elestudiocientficodeplantasyanimalescomenzconlaExpedicin
Botnica,creadaydirigidaporelNaturalistaespaolJosCelestinoMutis,seinaugur
enAbril29,1783,yademsdeproducirlaobra"FloradelaRealExpedicinBotnica
delNuevoReinodeGranada",estimulellibrepensamientoyelsueodelibertad,y
porsimpleazarenJulio24deeseaonacielLibertadorSimonBolvar.ElAgregado
CientficoSacerdoteJuanEloyValenzuela(1952)en1809describiunaplantadepapa
silvestredeSantanderdesignndolaconelnombredeSolanumpapa,ytuvomucho
intersporaplicarlosconocimientosbotnicosalaproduccindecultivoscomola
papa.ELNaturalistaFranciscoJosdeCaldas(1966),realizestudiosbotnicos,
zoolgicosygeogrficosenEcuador,en1809publicqueenQuito:"lasturmasopapas
quehacenelalimentodelatierrafra,prosperanadmirablementeenlosterrenos
ligeros,esponjososybienestercolados".Ademsconsideraque:"enmateriadecultivos
mssehadeatenderaloshechosquealafilosofa".
Engeneral,apartirde1850laproduccinagrcoladesplazalaminera,yconel
aumentodecultivosyganados,tambinfuenecesarioformarprofesionalesagrcolasy
crearmediosdedivulgacindeconocimientos,paramejorarlaproduccin
agropecuaria.Asen1868poriniciativaprivadasepublic"ElAgricultor",peridico

agrcolaquemstardeseconvirtienrganoinformativodela"Sociedadde
AgricultoresdeColombia"fundadaen1871.PorsuparteelGobierno,en1878creel
DepartamentodeAgriculturaNacionalyen1879elInstitutoNacionaldeAgricultura,
que
inicilaboresen1880conunprogramadecuatroaosdeestudiodeagricultura
superiorparaoptaraltitulodeProfesorenAgricultura.En1881sedotalInstitutocon
laQuintadeAclimatacinyExperimentos,localizadajuntoalaplazadelosMrtiresen
Bogot,dondelosprimerosensayosserealizaronconpapa,trigo,cebada,hortalizasy
alfalfa.
Elprincipalproblemadelapapafueysiguesiendo,eslaenfermedadcausadaporel
hongoPhytaphtharainfestans,conocidacomo"Gata"enColombiayTiznTardoen
otrospases.ElagricultorPedroPardo(1883)informqueenChipaque,Cundinamarca,
seobservataquedegotaen1861entubrculosdelavariedadTuquerrea,queen
1864vioporprimeravezuncampodepapa"criolla"(Salanumphureja)destruidapor
laenfermedadantesdelafloracinyque,en1865laenfermedadsedifundienforma
desvatadoraportodoCundinamarca,ConexcepcindelazonadeUsme.
Porsuparte,elDirectordelInstitutoNacionaldeAgriculturaJuandeDiosCarrasquilla
(1883),elaboruninformecientficodetalladosobreelestadogeneraldeloscultivosde
papaenesapoca.Ambosinformantescoincidenenquedurantelosdossemestresde
1865,lagotaprcticamenteeliminlasvariedadesdepapa"criolla"yenque,eldao
fueparcialenlas"papasdeao"(S.tuberosumssp.andigena).
Haciendounbreverecuentodesudispersin,sesabequeP.infestanssepresent
simultneamenteenNorteAmricayEuropaentrelosaosde1830y1840(Jensen
Page 16
1883yJonesetal,1912)yocasionlaterriblehambrunadeIrlandaen18451847
(Large,1940),deEuropallegaColombiaen1861,Caldasnoregistrsupresenciaen
Ecuadoren1809perodespusde1865posiblementepasdeColombia.APery
Bolivia,seintrodujoen1947enmaterialprocedentedeHolandayenChileaparecien
1951.Peroladiversidadgenticaoseaelmayornumerodebiotiposorazas
fisiolgicasdelhongo,sehaencontradoenelValledeTolucadeMxico(Niederhauser
etal,1954)enespeciessilvestresnativas.Porlotanto,en1970elautorsealla
mesetacentraldeMxicocomoelcentrodeOrigendelhongoPhytophthorainfestans
(Lujn,1970),asertoverificadoporelFitopatologodeEstadosUnidosJohnS.
Niederhauseretal,en1996.
Finalmente,elDirectordelDepartamentodeAgriculturaNacionalCarlosMichelsen
(1894)conrespectoalostrabajosdeexperimentacinsobrelapapaexpres:"Se
imponelaobligacindeestudiarlosmediosconducentesamejorarelcultivodela
papa,
conelfindeproduciresetubrculoenmayorcantidad,demejorcalidadyamsbajo
precio":Michelsenpersonalmenterealizensayosdefertilizacindelapapaensu
HaciendadeMadrid,Cundinamarca.Estemagnficoejemploseaprovechapara
enfatizarqueesnecesariomantenerlacontinuidaddelainvestigacinytransferencia
detecnologasobrecualquierespecievegetaloanimal,comounpostuladopermanente
delaNacinoEstadoynuncacomounailusindemaggicadelosgobiernosdeturno;
porconsiguiente,elmensajedeprogresoalospueblosandinoses:"Producirms,de
mejorcalidadyamenorcosto"dentrodeunmarcoestrictodeproduccinyutilizacin

sostenibledelapapa.
ElesfuerzodeBoliviaseresumeenlostrespuntossiguientes:
Primero:PapascultivadasdeCachabamba:EnlarevistaVidaCampesinasobrela
papa(p.38)seexpres:"sinembargo,consideramosoportunorecordarqueelao
1883,conmotivodelCentenariodelnacimientodelLibertadorSimnBolvar,el
patricio
cochabambinoDonLuisFelipeGuzmanhizoconocerunaimportantecoleccinde
variedadesdepapa,conelsiguientedetalle:"entreIMILLAS,seencuentralaBlanca,
la
Altamachi,VanaImilla,ImillaPintada,Pucaahui,CholaImilta,Karakara,Zapallo,
Patrona,NegraPintada,CondoryManzanilla.Lasfloresdetodaslasimillasson
blancas.EntrelasRUNAS,laBolaRuna,queproporcionalamejorsemillaparalos
valles,laChocoRuna,
Tenequeri,Llustta,BolaLlustta,Taca,Sanihunco,Canchera,PucaRunayTuni.Sus
floressonmoradas.EntrelasCOILLUS,heaqususvariedades:laCatahui,Culi,Culi
Menor,CoilluColorada,CoilluBlanca,CoilluNegra,CoilluManchada,HuacaChilena,
VuttuRuntu,Canastilla,Sailuhi,Machuhuauchi,KachunPapa,Guayapacha,Vaguar
Cotu,CuchiPapa,PurekaGrande,PurekaMenor,(Solanumphureja,segnlavoz
tcnica),SangredeToro,PucaPollera.PucaChaleco,Amajaya,Kunurana,Pablo
PintadoyLacahuea.Susfloressonmoradasosonrosadas.EntrelasLUQUIS,laLuqui
Grande,laBolaLuqui,VanaLuqui,MolloncoyylaQuetu.Cincuentaydosentodo.El
sabioQumicoDoctorFed.Saccconsideradichacoleccincomolamsnumerosaque
seconoceyhahechounexamenqumicodesuscalidades".
Page 17
Refirindoseaestacoleccin,elNaturalistaextranjeroDr.Fed.Saccemitiensutexto
"TrabajosdeLaboratorioNacionaldeQumica,TomoIIpag.9,elsiguientejuicio:"se
debefelicitaralseorLuisFelipeGuzmanporlaatencinycelopatriticoqueha
desarrolladoparaformarestaadmirablecoleccindepapas,nicaenelmundoentero;
esdedesearqueencuentreimitadoresentodalaextensindeBolivia,tanricaen
productosnaturalesytanpobreenpatriotasinteligentes,activosyperseverantes,que
trabajanporlaprosperidaddetodos".CitadoporLuisFelipeGuzmanensufolleto
"Vida
Campesina"Imprentade"ElHeraldo",Cochabamba,1890,pag.15.
Estaprimersimaclasificacindelapapacultivada,formacuatrogruposperfecta
mente
diferenciadosporsuscaractersticasagronmicasysuscualidadesculinarias;dondelas
ImillasyRunassontetraploides(4x),lasCoillusdiploides(2x)ylasLuquistriploides
(3x).Adems,esadmirablequeelNaturalistaextranjeroDr.Fed.Sacchaya"hechoun
examenqumicodesuscalidades",perolaopinin"ytanpobreenpatriotas
inteligentes"convisosdesuperioridadesinaceptable,porqueelEtnlogofrancsPaul
Rivet,DirectordelInstitutoEtnolgicoNacionaldeBogot,ensequenoexistan
razassuperiores,comunicacinpersonaldemiesposaRosaCastilloquefuesualumna
en1942.
Segundo:PapascultivadasdelAltiplano:Lasegundaclasificacindelaspapas
cultivadasdeBolivia,larealizelIngenieroAgrnomoWalterCevallosTovaren1914.
Eltrabajoabarca184variedadesdiferentescondetalladadenominacinaymara,pero

sinmencionarellugardeorigenporlocual,sesuponequelamayorpartedeese
materialfuecolectadoenelAltiplanoBoliviano.Engeneral,laclasificacintienecomo
baselacaracterizacindelostubrculosporsuformayfueronorganizadosencuatro
grupos:redondos,alargados,aplanadosydeformasirregulares.Adems,paracada
tubrculosetomencuentaelcolordelapielydelapulpa,laprofundidaddelosojosy
otrascaractersticascomopresenciadeantocianinas,etc.(Cevallos,1914).
Tercero:PrincipalespapassilvestresycultivadasdeBolivia:Parailustrarelorigen
delasespeciestipo,delmaterialsilvestreycultivadocitadoanteriormentesinmayor
explicacin,seaadeestebreveresumendelascuatroespeciessilvestresque
participaronenlageneracindelassietecultivadas,conbaseenlostrabajosde
Crdenas(1969),Hawkes(1990)yOchoa(1990).Laxqueantecedealnombre
especificodenotaorigenhbrido,tambinrecordamosqueelnmerobsicode
cromosomasdelapapaesx=12.Autorescitados:G.Bitter.S.W.Juzepczuk,Sergio
MijailovichBukasovyJ.G.Hawkes.Elordengeogrfico:pas,departamento,provincia
y
localidad,altitudenm.s.n.mentreparntesisycaracteressobresalientes.
EspeciesSilvestres
S.leptophyes(2x)Bitt.(1913).BOLIVIA,LaPaz,Murillo.ColectadoporOtto
Buchtien
enlazonaaltadelaciudaddeLaPaz.(32003950).Plantadbildehojaspequeas
pilosasderegionessecas.
Page 18
S.sparisepilum(2x)(Bitt.)JuzetBuk(1937).BOLIVIA,LaPaz,Murillo.colectado
por
OttoBuchtienenObrajes,zonabajadelaciudaddeLaPaz.(33503800m).Planta
robustapocopilosa.Pelosgruesosblancos.
S.acaule(4x)Bitt.(1912).BOLIVIA,Tarija,Avils,ColectadoporK.Fiebrigenen
Puna
Patanca.(37004650m).Sintallo,plantapequeaarrosetada,prcticamentepegadaal
suelo,hojasimparipinnadas.
S.megistacrolobum(2x)Bitt.(1912).BOLIVIA,Tarija,Aviles.ColectadoporK.
FiebrigenenPunaPatanca(35004450m).Plantapequeadetallocorto,hojascon
fololosterminalesmuygrandes.
EspeciesCultivadas
S.stenotomum(2x).Juz.etBuk.(1929).BOLIVIA,LaPaz,Murillo.ColectadoporS.
JuzepczukenelAltiplanodeLaPaz.(30003600m).Plantaerectadehojasmuy
diseccionadasyfololosangostos.
S.JuzepczukenIlabaya,cercadeSorata(20003400m)"phureja"precozenAymara.
Tallosimpleoramificado,hojasunpocobrillantes,lostubrculoscarecendeperodo
de
reposoytienen'msprotenaquelapapacomn.
S.xchaucha(3x).Juz.etBuk.(1929).BOLIVIA,LaPaz,Murillo.ColectadoporS.
JuzepczukenLaPaz.PERU,Cuzco.ColectadoporS.JuzepczukenSanJernimo
cercadeCuzco.(25003800m)"Chaucha"precozenQuechua.Talloserectos
ramificados,hojaspocopilosas.
S.xajanhuiri(2x)Juz.etBuk.(1929).BOLIVIA,LaPaz,(Murillo).ColectadoporS.

JuzepcezukenelAltiplanoporencimadelaciudaddeLaPaz.(38004100m)
"Ajawiri"
enAymara.Plantasarrosetadasyhojaspocopilosas.
S.xJuzepczukii(3x).Buk.(1929).PERU,Cuzco.Acomayo.ColectadoporS.
JuzepczukenPomacanchi.BOLIVIA,LaPaz,Ingavi.RecolectadoporS.Juzepczuken
Tiahuanaco.(34004100m).Plantapequeasemiarrosetada,hojaslargasyangostas.
S.xcurtilobum(5x).JuzetBuk(1929).BOLIVIA,LaPaz,(Murillo).ColectadoporS.
JuzepczukenLaPaz.PERU,Cuzco,(Urubamba).ColectadoporS.Juzepczuken
Ollantaitambo(34004100m).Plantavigorosaarrosetada,hojaspocopilosas,corolade
lobuloscortos.
S.phureja(2x).Juz.etBuk.(1929).BOLIVIA,LaPaz,Larecaja.Colectadopor
S.tuberosumssp.andigena(4x).(Juz.etBuk.).Hawkes(1956).AntecedeS.
andigenum(4x).Juz.etBuk.(1929),especieadinterimBukasov(1933).Venezuelaal
NorestedeArgentina.PERU,Pasco,DanielCarrin.ColectadoporS.Juzepczuken
Page 19
TiclayancercadeCerrodePasco.(25004000m).Plantasvigorosasdedascortosa
diferenciadelassp.tuberosumqueesdedaslargos.Hojasinsertasaltalloenngulo
agudo,fololosestrechos.Elcarcterdeplasticidadfenotpicadelapapasemanifiesta
cuandoloselementosdelclimaespecialmentefotoperodoyluminosidad,pueden
modificarelhbitodecrecimientosinalterarsuestructuragentica.
EnBolivia,elmotordelainvestigacindelapapapormsdemediosiglo,fueel
ProfesoryeminenteBotnicoMartnCrdenasHermosa(18991973)Graduadocomo
ProfesordeCienciasNaturalesyQumica,enelInstitutoNormalSuperiordela
UniversidaddeSanAndrsdeLaPaz.fueinfatigableinvestigadorydocentedela
FacultaddeCienciasAgronmicasdelaUniversidadSanSimndeCochabamba,
dondeindujolavocacinporelestudiodelapapaaunsinnumerodeestudiantes
nacionalesyextranjeros,bastamencionarcomoejemplosaHumbertoGandarillas
(I.A.,M.S.),CarlosM.Ochoa(I.A.,M.S.)especializadoentaxonomadelapapayel
autor,quetuvoelprivilegiodesersualumnoenlasasignaturasdeGenticay
Fitopatologa.Conesprituatentoalaciencia,desde1921participprcticamenteen
todaslasExploracionesBotnicasrealizadasenBolivia,especialmenteenlasde
papa.Conrespectoalestudiodelapapa,mantuvorelacionesacadmicasconlos
profesores:S.M.BukasovdeLeningrado,J.G.HawkesdeInglaterrayReddickdela
UniversidaddeCornell.Porconsensonacionalfuedeclaradodelegadopermanentede
BoliviaenCongresosCientficosInternacionales.PrecisamenteenlaPrimeraReunin
LatinoamericanadeInvestigadoresdelaPaparealizadaenBogot,Colombia,en
agosto28,de1950,MartnCrdenaspresentunaproposicinescritaparala
investigacinInternacionaldelaPapaconsedeenLima,Per,lacualsehizorealidad
en1972cuandoelcolegaRichardL.Sawyer,inaugurlasactividadesdelCentro
InternacionaldelaPapa(CIP),conelprincipalobjetivodecrearymantenerelBanco
MundialdePapayaumentarlaproduccinyconsumodeestevaliosotubrculo.
Delasnumerosasdistincionesycondecoracionesporpartedepasesamigosvale
mencionarquerecibilaprimeraMedallaAgrcolaIntenacionalotorgadaporel
Instituto
InteramericanodeCooperacinparalaAgricultura(IICA);fueMiembro
Correspondiente

delaSociedadBotanicadeAmericayMiembroHonorariodeporVidadela
Asociacin
dePapadeAmricaU.S.A,pero,elhabersidonombradoMiembroExtranjerodela
SociedadLineanadeLondres,lecauslamayorsatisfaccin.yporultimo,como
reconocimientopstumoelJardinBotnicodeCochabamba,Bolivia,llevasunombre
desdeNoviembrede1973,La"NationalResearchCouncil"deU.S.A..dedicaMartn
CrdenasHermosaellibroCultivosPerdidosdelosIncas("LostCropsoftheIncas")en
1989,esemismoao,tambinsuscolegasJ.G.HawkesyJ.P.Hjertingdedicaronasu
memoriasulibrolasPapasdeBolivia("ThePotatosofBolivia").
Finalmente,losestudiantesdelapapa,aprovechamosestaoportunidadparafelicitary
agradeceralCIPyasuautorCarlosM.Ochoa,nacidoenCuzco,lapublicacindellibro
LasPapasdeSuramerica:Bolivia("ThePotatoesOfSouthAmerica:Bolivia"),
desafortunadamenteenidiomaextranjero.
Page 20
CONCLUSIONES
Despusdeunexamencuidadosodehechosyevidenciasculturaleszootcnicasy
botnicas,Conelpresentetrabajosedemuestraque,elcentrodeorigendelapapa
cultivada,estenelAltiplanoBoliviano.QuelosCollashoyAymaras,forjadoresdela
culturaTiahuanaco,domesticaron:Auquenidos,Quinua,Papayotrostubrculos
menores,enelreacomprendidaentreloSlagosTiticacayPoopunidosporelro
Desaguadero,aloestedeBolivia,creandoaslaagriculturaaltoandinaanno
superadahastaelpresente.Porque,lapreocupacinactualdemejorarlaindustriadela
papa,mediantelacontinuidaddelainvestigacinylatransferenciadetecnologapara
garantizarlaproduccinyutilizacinsostenibledelapapa,esexactamentefiel
traduccindelafilosofaalimentaradelasculturasTiahuanacoyHuari,y
especialmentedelacivilizacindelTAHUANTINSUYOoImperiodelSol,gobernado
sabiamenteporlosIncas.
QuelosCollashoyAymarascompartieronsureligin,suagriculturayespecialmentela
papaconlospueblosvecinosdelaCulturaHuari,establecidaenlacuencade
Ayacucho,quienesasuvezcomoposiblesancestros"Kheswas"oQuechuas,
compartieronconstoselcultivodelapapaenclimasmsfavorablesparaincrementar
inclusivesudiversidadgentica,muchoantesdelaconquistadelCollasuyuporlos
Incas.IgualmentelosAraucanosdelSurdeChile,recibieronlapapadelosAymarasy
laadaptaronasuscondicionesagrolgicasdedaslargos,conelnombrede"poi";y
finalmente,losChibchasdeColombia,denominndolas"yomas"o"papadeao"y
"tiba
yomi"opapa"criolla",
Adems,estetrabajocontradiceycorrigeelerrordepropiosyextraosque
desconocenlaimportanciarealdelasculturasAndinasysugeografa,comenzandopor
ladenominacindePeralTahuantinsuyu,MachuPicchuaunamontaa,etcy
ltimamente,hemosrecibidounbanderndelComitNacionaldeProductoresdePapa
(CONAPAPA)delaOrganizacinAgrariadelPerdondeseimprimialrevslafigura
principaldellogotipodelCIP,yenlaparteinferiorhayunaleyendaquedice:"PERU,
pasoriginariodelaPAPA",lacual,conrespectoalapapacultivadaysegnlas
evidenciaspresentadasenestetrabajo,esunaverdaderafalacia.
RECOMENDACIONES
Coneloptimismodesiempre,aspiroaquelospueblosandinosconozcansupasadoa

fondo,paraimpregnarsedeesaenergatelrica,capazdeimpulsarlosorgullosamente
haciaunfuturomejor,porquesabemosqueenelNuevoMundooAmrica,los
primeros
pobladoresconsuinteligenciayelmedioambientedomesticaronelMazylaPapa,
igualandoaloshabitantesdelViejoMundoqueasuvezdomesticaronelTrigoyel
Arroz,comoalimentosbsicosquesostienenelmundoactual.Cumpliendoconel
objetivofundamentaldelpresentetrabajoqueesaclararlaveracidaddehechosreales,
Page 21
pareceapenaslgicorecomendaramisCOTERRANEOSANDIGENOSel
esclarecimientodetreshechosqueaparentementecarecendeverdad.
Primera,aclararlasustitucinde"machuaculli"por"machupicchu"ydeterminarsu
verdaderosignificado.Conrespectoaladenominacin"MachuPicchu",sudescubridor
HiramBingham(1948)dice:"Laruinafueunsantuariosagradoocultosobregrandes
precipiciosenunmaravillosocaon,dondeelsecretodesuexistenciafuebien
guardadodurantetressiglos,bajolasombradelamontaaMachuPicchu.Susruinas
hantomadoelnombredelamontaaporquecuandolasencontramosnadiesupoque
otronombreponerse".SabaelExploradorquemontaaes"orqo"enquechua?.Lo
ciertoesquelasruinasestanlocalizadasenuna,"q'asa"oabra,queesunaabertura
anchaentredosmontaas.Paraelhombreandino,"machuaculli"eselultimoyms
esperadodescansodeundadetrabajoproductivo,casialfinaldelatarde,ese
reconfortadormomentolocomparteconsussagradashojasdecoca,colocndolas
suavementeenlabocajuntoconpequeasdentelladasde"Ilictia"(panecillohechocon
cenizasdequinuaypapacocida);porquelacoca,mitigasuhambre,quitalased,el
cansancioyliberasuesprituquevuelahacialailusindeunfuturomejor,sin
sospecharnunca,jams,quepodraenvenenaralosquesepreciandecivilizados.
Segunda,verificarquelafigura"PortadordePapa"dellogotipodelCIP,publicadoen
el
InformeAnualde1978,realmenteexisteenalgunaartesanaNazca,silarespuestaes
positivadondeseencuentra?.Adems,silasplantasquesostienecorrespondena
PapaoaUlluco.Imaginarque:"(laquesostieneenlamanoderecha)esunaplantasana
mientrasquelaotraestavisiblementeenferma",essimplementeunadescabellada
especulacin.Estohacerecordarlairresponsabledistribucindeunplegabletraducido
delinglsquedeca:"ElCIPtrabajaenunsolocultivo,lapapablancadeIrlanda".
Tercera,unverdaderoLatinoamericanodebeabstenersedeayudaralosEspaoles,a
perpetuarsuerrorbotnicodellamar"patata"(derivacindeHipomoeabatatas)aLA
PAPANUESTRADECADADIA.
Page 22
Ronald Ramirez Olano