Plantas Alimenticias PDF

UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICION Y DIETETICA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE NUTRICION CLINICA Y COMUNITARIA
Plantas Alimenticias del Per
Abril, 2004
Antropologa de la Nutricin
Apuntes N 001
Hugo E. Delgado Smar
Plantas alimenticias del Per
El pas, uno de los Centros Vavilov ms importantes en la historia de la

lucha por la subsistencia del hombre, cuenta con aproxiamadamente un millar y medio de
especies de plantas alimenticias nativas y cerca de doscientas introducidas a partir de su
contacto con el Viejo Mundo; sin embargo, no todas son conocidas o el conocimiento que
sobre ellas exista ha desaparecido con los procesos de aculturacin.
El presete documento, de carcter aproximativo, constituye un inventario de
1007 plantas; en mayor o menor medida, utilizadas por los peruanos, especialmente por las
comunidades campesinas y nativas.
1.
Plantas Introducidas
Del total registrado, 155 son plantas introducidas, dentro de las
cuales destacan el arroz (por su gran importancia en la conformacin de la dieta del
peruano actual), el azcar (por el papel que jug, y juega an, en la subordinacin
de la economa nacional al mercado internacional), el trigo (que produjo una
temprana dependencia de la industria alimentaria peruana, a mediados del siglo
XVIII), las frutas, especialmente asiticas, y las hortalizas (que provocaron el
desuso de un importante nmero de frutas andino-amazonicas y, fundamentalmente,
de cerca de un centenar de yuyos andinos).
La distribucin geogrfico-espacial de las especies introducidas, se
aprecia en el cuadro siguiente; evidenciando que cerca del 40% de los recursos se
han adaptado a las condiciones climticas de las tres regiones naturales del pas y
que, cerca del 85% de ellas, ha tomado carta de ciudadana en la Amazona Peruana.
Cuadro N 01. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias introducidas

Plantas Introducidas
Dominio geogrfico
Cantidad
%
Litoral martimo
--Costa
3.87
Costa y Sierra
12
7.74
Costa y Amazona
32
20.64
Sierra
3.87
Sierra y Amazona
0.65
Amazona
38
24.52
Costa, Sierra y Amazona
60
38.71
155
100.00
Total
Costa/Sierra, 12
Costa, 6
Costa/Amazona,
32
Costa, Sierra y
Amazona, 60
Sierra, 6
Amazona, 38
Sierra/Amazona,
1
2.
Plantas Nativas
Del total registrado, 852 son plantas nativas u originarias de Amrica
y de stas, 843 de la zona Andino-amaznica peruana, dentro de las cuales destacan:
a) la papa (con 9 especies y ms de 3000 variedades), el camote (con ms de 1500
ecotipos) y la yuca, que constituyen 3 de los cuatro tubrculos ms importantes en
la alimentacin mundial; b) el maz (de posible origen centroamericano), uno de los
tres cereales ms importantes en la dieta mundial; c) el algodn, una de las dos
fibras vegetales econmicamente ms importantes a nivel mundial; d) los ajes y los
tomates, en torno a los cuales se han construido varias decenas de tradiciones
culinarias en el Viejo Mundo y el continente asitico; e) el achiote, el condimento
y colorante de la industria alimentaria ms difundido a nivel mundial; f) la papaya,
la fruta ms difundida en las zonas tropicales y subtropicales del mundo; y, el
enorme nmero de especies nativas peruanas en actual proceso de adaptacin.
La distribucin geogrfico-espacial de las especies nativas, se aprecia
en el cuadro siguiente, en el que se evidencia que el 79% de los recursos se han
desarrollado en la cuenca amaznica, confirmando de esta manera su vital
importancia. Ms del 17% de los recursos se han desarrollado en las condiciones
climticas de la Costa y algo ms del 28% en la Sierra.
Cuadro N 02. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias nativas

Plantas Nativas
Cantidad
%
10
1.17
Dominio geogrfico
Litoral martimo
Costa
25
2.93
Costa y Sierra
32
3.76
Costa y Amazona
24
2.82
112
13.15
30
3.52
551
64.67
68
7.98
852
100.00
Sierra
Sierra y Amazona
Amazona
Total
Sierra/Amazona,
30
Amazona, 551
Sierra, 112
Costa/Amazona,
24
Costa/Sierra, 32
Costa, Sierra y
Amazona, 68
Costa, 25
Litoral martimo,
10
3.
Resumen
Del total de plantas alimenticias presentes en territorio peruano, el
1% (10 plantas), est constitudo por los yuyus de procedencia martima;
recursos ste poco investigado pese a las evidencias etnogrficas que dan cuenta de
presencia en la dieta andina desde pocas inmemoriales.
Del total general, el 26.71% (269 plantas) se halla en la Costa. De
stas, el 4.64% (110) son plantas introducidas.
Del total general, el 31.88% (321 plantas) se hallan en la Sierra. De

stas, el 25% (80) son plantas introducidas.
Del total general, el 79.84% (804 plantas) se hallan en la Amazona.
De stas, el 13.01% (131) son plantas introducidas.
Finalmente, del total general, el 12.71% (128 plantas) se hallan en las
tres regiones naturales. De stas, el 5.96% (60) son plantas introducidas.
Cuadro N 3. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias del Per: Introducidas y
Nativas
Plantas
Plantas Nativas
Total
Introducidas
Dominio geogrfico
Cantidad
%
Cantidad
%
Cantidad
%
--Litoral martimo
10
1.17
10
0.99
Costa
3.87
25
2.93
31
3.08
Costa y Sierra
12
7.74
32
3.76
44
4.37
Costa y Amazona
32
20.64
24
2.82
56
5.56
Sierra
3.87
112
13.15
118
11.72
Sierra y Amazona
0.65
30
3.52
31
3.08
Amazona
38
24.52
551
64.67
589
58.49
60
38.71
68
7.98
128
12.71
155
100.00
852
100.00
1007
100.00
Total
Sierra/Amazona,
31
Amazona, 589
Sierra, 118
Costa/Amazona,
56
Costa, Sierra y
Amazona, 128
Costa/Sierra, 44
Costa, 31
Litoral martimo,
10
4.
La situacin inicial al momento del contacto con Occidente

Se estima que al momento del contacto con occidente, en el mundo
andino existan ms de 200 especies vegetales plenamente incorporados en la dieta
alimentaria. De stas, las tres cuartas partes correspondan a plantas cultivadas, la
mayora de las cuales ya haban sido domesticadas en los Andes o en la Amazona.
Una cuarta parte corresponda a plantas silvestres y que el poblador andino
manejaba racionalmente, en armona con el medio ambiente y las necesidades
alimenticias de la poblacin.
Del total de plantas cultivadas (y domesticadas), el 79% tuvo origen
y se desarroll en los Andes Centrales, lo que origin que fuera considerado como
uno de los Centros de domesticacin ms importante, sobre cuyas races se edific
la Sociedad Andina.
Cuadro N 4. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias utilizadas en el Mundo

Andino al momento del contacto con Occidente
Costa/Sierra
Sierra
Sierra/Amazona
Amazona
Costa
Costa/ Sierra
Costa/Amazona
Sierra
Sierra/Amazona
Amazona
Costa/Sierra/Amazona
--
--
--
19
01
13
--
--
--
--
--
--
--
33
01
--
--
03
--
--
--
--
--
--
--
--
--
04
Leguminosas
--
01
--
05
--
--
--
--
--
--
--
--
--
06
Oleaginosas
--
--
--
--
--
03
--
--
--
--
--
--
--
03
Hortalizas
04
--
--
15
--
08
02
03
02
19
--
--
02
55
Frutas
04
03
01
17
--
49
--
--
--
--
--
08
--
82
Estimulantes
--
01
--
--
--
01
--
--
--
--
--
--
--
02
Condimentos
--
--
--
--
--
02
--
--
--
--
--
--
--
02
Otros
--
--
--
02
--
01
--
--
--
--
--
13
--
16
09
05
01
61
01
77
02
03
02
19
--
21
02
203
Tubrculos, rizomas, races

Cereales
Totales
Porcentaje
154 = 75.86%
Total
Costa
Manejadas: Distribucin
Amrica Central
Cultivadas: Origen
49 = 24.14%
Frutas, 82
Hortalizas, 55
Estimulantes, 2
Condimenticias,
2
Oleaginosas, 3
Rubrculos,
Rizomas y
Races, 33
Otros, 16
Leguminosas, 6
Cereales, 4
A. PLANTAS ALIMENTICIAS INTRODUCIDAS

A.1.
COSTA
Nombres comunes
Pecano, pecana, nuez pecana.
Caqui, kaki.
Laurel, yusuma (v. quechua).
Moral, morera, mora negra, junakachi (v.
quechua), chiraka (v.aimara).
Olivo, aceituna.
Nombre cientfico
Carya pecan.
Diospyros kaki L.
Laurus nobilis L.
Morus nigra L.
Situacin
rbol cultivado.
rbol cultivado.
rbol o arbusto cultivado.
rbol cultivado.
Uso alimentario
Almendra.
Frutos maduros.
Condimento.
Frutos crudos y en mermelada.
Olea europea L.
rbol cultivado.
Datilero, dtil.
Phoenix dactylifera.
Palmera cultivada.
Frutos verdes y maduros

encurtidos. Aceite comestible.
Frutos maduros.
10
A.2.
COSTA Y SIERRA
Nombres comunes
Col de Bruselas.
Brcoli.
Achicoria, escarola, radicchio.
Achicoria
Crotalaria.
Nombre cientfico
Brassica oleracea f. gemmifera L.
Brassica oleracea f. Italica L.
Cichorium endivia L.
Cichorium intybus L.
Crotalaria juncea L.,
Crotalaria sericea Retz.
Eriobotrya japonica (Thunb.) Lind.
Situacin
Cultivada.
Cultivada.
Cultivada.
Cultivada.
Hierba silvestre y
cultivada.
rbol cultivado.
Uso alimentario
Cabezuelas.
Inflorescencia.
Como verdura en ensaladas.
Vainas comestibles.
Erythrina crista-galli L.
Lens esculenta L.
Prunus persica (L.) Batsch.
rbol cultivado.
Cultivada.
rbol cultivado.
Salvia.
Salvia officinalis L.
Hierba cultivada.
Centeno
Trigo, kutmu (v. quechua), kinwa (v.
aimara), chukitu (v. kallawaya).
Secale cereale L.
Triticum sativum L.
Hierba cultivada.
Gramnea cultivada.
Semillas verdes cocidas.

Semillas.
Frutos maduros. En
mermeladas y jugos.
Condimento para guisos y
salsas.
Granos para hacer pan.
Granos y harina.
Nspero, Nspero del Japn, Nichchu (v.

kallawaya), zapato de las Antillas (Bolivia).
Cresta de gallo.
Lenteja.
Melocotn, durazno.
Frutos maduros.
11
12
A.3.
COSTA Y AMAZONIA
Nombres comunes
Cape chispi (Shipibo-conibo), Ocra, Okra.
Nombre cientfico
Abelmoschus esculentus (L.) Moench
Situacin
Arbusto Cultivado.
Carambola.
Frijol de palo, chivatillo, gandul, puspo
poroto, sacha poroto.
Sapote blanco.
Canela, chitari (v. shipibo-conibo),
kanichchu (v. kallawaya).
Sanda, unu kachuna (v. quechua), uma
chojcha (v. aimara).
Averrhoa carambola L.
Cajanus cajan (L.) Mills.
rbol cultivado.
Arbusto cultivado.
Uso alimentario
Frutos verdes en guiso, como
verdura.
Frutos maduros.
Semillas verdes o maduras.
Casimiroa edulis Llave y Lex.

Cinnamomum zeylanicum.
Cinnamomum verum.
Citrullus lanatus (Thunb.) Mats. y
Nakai.
Cucumis vulgaris.
Citrullus vulgaris.
Citrus aurantifolia (Christ.) Sw.
rbol cultivado.
Cultivada.
Fruto maduro.
Corteza: condimento.
Rastrera cultivada.
La pulpa dulce como fruta.

Semillas tostadas como
sustituto del caf.
rbol cultivado.
Frutos en jugos, dulces, jaleas,

etc.
Citrus grandis.
Citrus maxima.
Citrus limetta.
rbol cultivado.
rbol cultivado.
Cocos nucifera.
Palmera cultivada.
Coffea arabica L.
Arbusto cultivado.
Colocasia esculenta (L.) Schott.
Herbcea cultivada y
asilvestrada.
Cucumis anguria L.
Cucumis anguroides Roemer.
Cucumis arada L..
Cucumis echinatus Moench.
Cucumis parviflorus Sal.
Rastrera asilvestrada.
Jugo, pulpa cruda y dulce de la

cscara.
Pulpa de la fruta y mermeladas
de la cscara.
Endocarpo del fruto maduro y
verde. Agua del coco.
Bebida de las semillas
tostadas.
Corno o tallo subterrneo en
forma cocida y luego frita, en
sopas, etc.
Frutos comestibles y en
encurtido.
Limn agrio, limn Tahit, limn dulce,

limn persa, limn, limonero, limn
Chulucanas, limn sutil, ani rima (v.
shipibo-conibo), arsi lichchu (v. kallawaya).
Pomelo, toronja, toronja de la India.
Lima, limn dulce.
Coco, cocotero, janchchi coco (v.
quechua).
Caf, caf arbigo, pache, caturra, borbn,
catimore.
Pituca, papa china, michucsi.
Mashishi (e).
13
Meln, uma kachuna (v. quechua), chojcha

(v. aimara).
Longn.
Grama, pasto estrada, pata de gallina.

Cerezo, cerezo de Surinam, arrayn, puca
quiro, puca rupia, ginja (v. brasilera),
pitanga (v. brasilera).
Lichi, laichi.
Mango, kkuta pokoska (v. quechua).
Balsamina, fu-kua, papayilla(o), mopotoro
(v. piro), totora (v. quechua), amargosa,
betilla, cundeamor, moneiroze (v. huitoto),
papailla, sorosi.
Mora, morera, mora blanca, junakachi (v.
quechua), chiraka (v.aimara).
Banana, guineo, isla, seda.
Pltano, inguiri, bellaco, tacacho, largo,
pokkochi (v. quechua), chila (v. aimara),
pukuska (v. kallawaya).
Arroz, phokosti jichuku (v. kallawaya).
Caa de azcar, caa, impuco (v. antis),
itica (v. culina), misqui huiro (v. quechua),
aamura (v. uvosha), paat (v. aguaruna y
huambisa), pochoasiri (v. piro), sabi (v.
shipibo-conibo), senorr (v. yanesha), xai (v.
cashibo), ppanku wiru (v. quechua), miski
pintok (v. aimara).
Ajonjol, ssamo.
Sorgo, sorgo costero, escoba, maz de
Guinea.
Cucumis melo L.
Rastrera cultivada.
Pulpa del fruto.
Dimocarpus longan Loureiro.

Nephelium longan.
Euphorbia longan.
Euphorbia longana.
Eleusine indica (L.) Gaert.
Cynosurus indicus.
Eugenia uniflora L.
Eugenia michelii.
Eugenia versicolor.
Litchi sinensis.
Nephelium lichi.
Mangifera indica.
rbol cultivado.
Frutos.
Hierba asilvestrada.
Granos.
rbol o arbusto cultivado.
Fruto comestible crudo, pulpa

en dulces, helados, jaleas y
jugos.
Frutos maduros.
Momordica charantia L.
Trepadora silvestre y
cultivada.
Morus alba L.
rbol cultivado.
Frutos crudos y en mermelada.
Musa sapientum.
Musa paradisiaca.
Cultivado.
Cultivado.
Frutos maduros crudos.

Frutos maduros cocidos o
fritos.
Oryza sativa L.
Saccharum officinarum L.
Cultivada.
Hierba cultivada.
Granos.
Azcar, chancaca, bebida
fresca o fermentada, bebida
alcohlica, jugo masticado de
los tallos.
Sesamum indicum L.
Hierba cultivada.
Sorghum bicolor.
Herbcea cultivada.
Semillas crudas, tostadas y

repostera. Aceite.
Almidn de las semillas.
rbol cultivado.
rbol cultivado.
Fruto maduro y verde.

Nctares y mermeladas.
Frutos y hojas.
14
Clavero, clavo de olor.
Pomarrosa, pomarrosa amarilla.
Pomarrosa, pomarrosa cnica.
Tamarindo.
Almendro, castanilla, castaa.
Syzygium aromaticum.
Eugenia aromatica.
Eugenia caryophylla.
Syzygium jambos (L.) Alston.
Eugenia jambos.
Jambosa vulgaris.
Syzygium malxense (L.) Mer. y Per.
Eugenia malaccensis.
Jambosa malaccensis.
Tamarindus indica.
Terminalia catappa.
rbol cultivado.
Condimento: botones florales

sin abrir.
rbol cultivado.
Frutos crudos o en
mermeladas, dulces y jugos.
rbol cultivado.
Frutos crudos o en jugos,

dulces y almbar.
rbol cultivado.
rbol cultivado y
asilvestrado.
Pulpa: bebidas refrescantes.

Almendra cruda o tostada.
Aceite de la almendra
15
16
A.4.
SIERRA
Aibika
Avena.
Nombres comunes
Nombre cientfico
Abelmoschus manihot (L.) Medikus
Avena sativa L.
Situacin
Arbusto Cultivado.
Herbcea cultivada.
Uso alimentario
Hojas tiernas.
Semillas.
Col de hoja.
Brassica oleracea f. acephala L.
Arbusto cultivado.
Cebada, khara huma (v. quechua),

calchaqu (v. quechua), hipi (v. aimara).
Ciruela, ciruelo.
Hordeum vulgare L.
Gramnea cultivada.
Prunus domestica L.
rbol cultivado.
Vicia faba L.
Herbcea cultivada.
Hojas cocidas como verdura y

en sopas.
Grano y harina. Bebida
(cerveza). Caf de Malta.
Frutos maduros. En
mermeladas y jugos.
Legumbres verdes cocidas o
asadas, semillas verdes
cocidas o en guisos. Semillas
secas tostadas o en harina.
Haba, lista, calla yuyo (v. quechua),

kaichiwa (v. aimara), kkomsitiri (v.
kallawaya), jawa (v. quechua derivado del
castellano).
17
18
A.5.
SIERRA Y AMAZONIA
Nombres comunes
Alcachofa, Thika (v. kallawaya).
Nombre cientfico
Cynara scolimus L.
Situacin
Herbcea cultivada.
Uso alimentario
Inflorescencias no abiertas,
cocidas, rellenas, en cremas y
otras formas.
19
20
A.6.
AMAZONIA
Nombres comunes
Kivi.
Maran, acayocha, aaaro (cocaina),
casho, cashu, cashueiro, cuya, caja, casu,
ucbaras, nucnu bares, kasho (piro),
acaju (tup), acaya, acayocha y aaaro
(ocaina), coa (ticuna), jocote, kasho
(arahuaca, piro-yine, shipibo-conibo),
kashu (ese-eja), manzana portuguesa,
maran, tupi, acay (v. quechua).
Araucaria, pino chileno.
rbol del pan, fruto del pan, haitiano,
pabun (cacataibo), pana, pan de rbol, pan
de pobre, pandisho, paon (shipibo-conibo),
paum (cashibo)
Jaca, jaquero.
Vinagrillo, bilimbi, limn chino.
Acelga, remolacha, remolacha azucarera,
chucho kora (v. quechua).
Zapote, sapote, mamey colorado, mamey
zapote, nspero, zapotillo.
Limn.
Caf, caf robusta, caf canfora.
Lgrima de Job, lgrima de la Virgen, kuimi

(v. quechua), jiska kuima (v. aimara).
Azafrn, azafrn cimarrn, azafrn de la
India, coron (v. shipibo-conibo), crcuma,
curry, hawa hawa (v. ese eja), mandiwinshi
(v. arahuaca), palillo, porenki (v.
machiguenga), pwalojir-pagi (v. piro), yine).
Nombre cientfico
Actinidia sinensis
Anacardium occidentale L.
Situacin
Arbusto cultivado.
rbol domesticado.
Uso alimentario
Fruto maduro.
Seudo fruto y nuez.
Araucaria araucana.
Artocarpus altilis (Parkinson)
Fosberg.
rbol cultivado.
rbol cultivado.
Semillas.
Semillas y harina de semillas
(pan, chicha, masato y leche).
Artocarpus heterophyllus Lamarck.

Averrhoa bilimbi.
Beta vulgaris L. v. altissima
rbol cultivado.
rbol cultivado.
Cultivada.
Pulpa del fruto y semillas.

Frutos cocidos.
Azcar.
Calocarpum mammosum Pierre.
rbol cultivado.
Fruto maduro.
Citrus jambhiri.
rbol cultivado.
Coffea canephora.
Coffea Kouilouensis.
Coffea laurenti.
Coffea robusta.
Coix lachryma-jobi L.
Arbusto cultivado.
Jugo como bebida, mermelada

de la cscara.
Bebida de las semillas
tostadas.
Curcuma longa L.
Curcuma domestica Val.
Cultivado y asilvestrado.
Harina de las semillas.
Herbcea cultivada.
Polvo seco de los rizomas:

condimento; Colorante en
comidas y productos lcteos.
21
ame, ame grande, chamipapa,

sachapapa, ui (v. ticuna), yoome (v.
llaneza).
Papa caribe, sachapapa, tocaycae, papa
cholon, toca, cae, ppa (v. aguaruna), ati
papa, huayra papa.
ame amarillo.
Dioscorea alata L.
Trepadora cultivada.
Tubrculo subterrneo y
tubrculos auxiliares cocidos.
Dioscorea bulbifera L.
Dioscorea cayenensis.
Palma de aceite, palma aceitera, palma

aceitera africana, palma africana.
Cardamomo.
Elaeis guineensis.
Palmera cultivada.
Aceite comestible de los frutos.
Elettaria cardamomun
Hierba cultivada.
Gumichama, grumixama (v. brasilera).
Eugenia brasiliensis Lam.

Eugenia bracteolaris.
Eugenia dombeyi.
Stenocaliyx brasiliensis.
Feijoo sellowiana.
Fortunilla margarita (nagami).
Fortunilla joponica (marumi).
Garcinia mangostana.
Glycine max (L.) Merr.
Glycine soja.
Glycine hispida.
Soya hispida.
Lablab Nger Medik.
Dolichos purpureus.
Dolichos lablab.
Lablab vulgaris.
Lablab purpureus.
Macadamia integrifolia
Manilkara zapota (L.) Van Royen.
Achras sapota.
rbol silvestre y
cultivado.
Feija.
Kumquat, naranjita china.
Kumquat, naranjita china.
Mangostn.
Soya, soja.
Cencapuspu, frijol de antibo, plantigras,

senccapuspu, taconcillos, zarandaja.
Macadamia, nuez de macadamia.

Sapotilla, sapote, zapote, nspero, caimito
brasilero, sapuyul.
Condimento: semillas verdes

para pastelera y licorera,
repostera.
Aroma: semillas para
aromatizar pasteles y
alimentos.
Frutos maduros.
Arbusto o rbol cultivado.

Arbusto cultivado
Arbusto cultivado
rbol cultivado.
Cultivada.
Frutos maduros.
Fruta, jugos y dulces.
Fruta, jugos y dulces.
Frutos maduros.
Semilla entera, leche y harina.
cultivada.
Semillas desamarradas por

coccin.
rbol cultivado.
rbol cultivado.
Nuez.
Frutos maduros.
22
Naranjillo(a).
Moscadero, nuez moscada, muskachchu

(v. quechua).
Maracuy, granadilla.
Groisella de Tahit, aceituna pili, grosella,

grosella aceituna.
Pimienta, pimienta de Jamaica, malagueta.
Pimienta, pimienta negra, pimienta blanca,
pimienta verde.
Frijol alado.
Taperib, manzana de oro.
Aceituna dulce, jamboln.
Caup, chiclayo.
Frambuesa, mora.
Ajinjiebre, jengibre, kin, gengibre,

agengibre, quin, bata isitapon (v. shipiboconibo), isintapon (v. shipibo-conibo),
mankarata (v. quechua).
Murraya paniculada (L.) Jack.

Chalcas paniculata.
Murraya exotica.
Myristica fragans.
Arbusto cultivado y
asilvestrado.
Pulpa del fruto.
rbol cultivado.
Condimento.
Passiflora edulis Sims.
Phyllanthus acidus.
Phyllanthus distichus.
Pimenta dioca.
Pimenta officinalis.
Piper nigrum.
rbol cultivado.
Pulpa y semillas de los frutos.

Preparacin de dulces, licores,
helados, salsas y refrescos.
Fruto cocido y en mermelada
Psophocarpus tetragonolobus.
Spondias cytherea.
Spondias dulcis.
Syzygium cumini (L.) Skeels.
Vigna unguiculata (L.) Verd.
Dolichos sinensis,
Vigna sinensis.
Rubus rosifolius Smith.
Rubus rosaefolius.
Rubus idaeus.
Zingiber officinale.
Hierba cultivada.
rbol cultivado.
Condimento: frutos verdes y

secos.
Condimento: frutos molidos.
rbol cultivado.
Hierba cultivada.
Semillas, raz tuberosa.

Frutos crudos o en jaleas,
dulces y jugos.
Frutos.
Legumbres verdes y semillas.
Arbusto cultivado y
asilvestrado.
Frutos crudos y en mermeladas

y jugos.
Hierba cultivada.
Rizomas para condimentar

comidas y pasteles.
23
24
A.7.
COSTA, SIERRA Y AMAZONIA
Nombres comunes
Cebolla, ciboria (shipibo-conibo), jamam
pulla (v. quechua), ciwilla (v. aimara), amka
amka (v. aimara), kapchi (v. kallawaya).
Cebolla china, cebollino chino.
Nombre cientfico
Allium cepa L.
Situacin
Herbcea cultivada.
Uso alimentario
Como verdura las hojas y los
bulbos.
Allium odorum L.
Herbcea cultivada.
Porro, puerro, sara cebolla (v. quechua).
Allium porrum L.
Herbcea cultivada.
Ajo, asnal pulla (v. quechua), thujsa pulla

(v. aimara), kkachi (v. kallawaya).
Cebollino.
Eneldo
Allium sativum L.
Herbcea cultivada.
Como verdura las hojas y los

bulbos.
Alimento/condimento en
variadas formas.
Como hortaliza.
Allium schoenoprassum L.
Anethum graveolens L.
Herbcea cultivada.
Cultivada.
Antigonon leptopus Hook. y Arn.
Como hortaliza.
Hojas y semillas como
condimento; hojas y races
como alimento.
Raz.
Apium greveolens L.
Cultivada.
Verdura fresca o cocida.
Armoracia rusticana Gaert.
Herbcea cultivada y
asilvestrada.
Hierba silvestre y
cultivada.
Condimento/alimento en forma
de salsa blanca.
Condimento y bebida
macerada.
Asparagus officinalis L.
Basella alba L.
Herbcea cultivada.
Hierba cultivada.
Brotes tiernos subterrneos.

Hojas como espinaca.
Beta vulgaris L. v. rubra

Beta vulgaris L. v. cicla
Borago officinalis L.
Cultivada.
Cultivada.
Cultivada.
Hojas y raz tuberosa.

Hojas.
Hojas en ensalada.
Brassica oleracea f. botrytis L.

Brassica oleracea f. capitata L.
Cultivada.
Cultivada.
Inflorescencia.
Hojas de la cabeza.
Amor enredado, bellsima, lazo de amor,

cadena de amor, coralillo, corallita,
enredadera.
Apio, walla wayka (v. quechua), kamina (v.
aimara).
Rbano picante.
Ajenjo, absintio, ajenjo mayor, hierba
santa, alonsa, incienso, asenjo, yuracruda, tiraque, nnake markju (v. quechua),
nauatamisa (v. quechua), chilca kilata (v.
aimara).
Esprrago.
Espinaca, espinaca china, espinaca de
Malabar, espinaca de Ceiln.
Betarraga.
Acelga.
Borraja, kepuncha (v. quechua), chapi
tumpi (v. aimara), pajhan (v. kallawaya).
Coliflor
Col, repollo
Artemisia absinthium L.
25
Nabo, mostaza.
Brassica rapa L.
Cultivada.
Hojas y raz como verdura.
Mostaza, jitcka, labanus, rapush, yuyo,

colza, mostacilla, kita amkiria (v. quechua),
yuyu (v. aimara), nabo juchcha (v.
quechua).
Naranja agria, kurisi (v. kallawaya).
Brassica rapa subsp. Campestres L.
Asilvestrada.
Hojas y flores.
Citrus aurantium L.
rbol cultivado.
Citrus limon (L.) Burman f.
rbol cultivado.
Frutos en jugos, dulces y

mermeladas de la cscara.
Jugo y mermeladas.
Citrus medica L.
rbol cultivado.
Citrus paradisi.
rbol cultivado.
Mandarinero, mandarina.
Naranjo, Naranja.
Cilantro, culantro, dyovunco (v. ocaina),
gakaka (v. piro), cilantro.
Pepino, pepinillo, kastilla kachuna (v.
quechua).
Escariote, chapayu, kuweru, lacayote,
oom, sagori, sapaelis, tsapa, zapallo-yo.
Comino, alcaravea.
Citrus reticulata.
Citrus sinensis.
Coriandrum sativum L.
rbol cultivado.
rbol cultivado.
Herbcea cultivada.
Cucumis sativus L.
Rastrera cultivada.
Cucrbita pepo L.
Rastrera y trepadora
cultivada.
Herbcea cultivada.
Membrillo.
Cydonia oblonga Mill.

Cydonia vulgaris.
rbol cultivado.
Hierbaluisa, cedrn, marialuisa, citronela,

pasto limn, jichu sokkos (v. quechua),
suyuisa (v. aimara), jichu cedrn (v.
quechua).
Dalia, rosa sisa.
Zanahoria.
Cymbopogon citratus (DC.) staff.
Hierba cultivada.
Dalia pinnata Cav.

Daucus carota L.
Herbcea cultivada.
Herbcea cultivada.
Higuera, higo, ppujchumilo (v. aimara).
Ficus carica L.
rbol cultivado
Limn, limonero, limn real, bata rimon (v.

shipibo-conibo).
Cidra, cidraero, limn cidra, sitrunku (v.
kallawaya).
Toronja, grapefruit.
Cuminum cyminum L.
Parte blanca de la cscara:

frutas confitadas y dulces.
Pulpa, jugos, mermeladas de la
cscara.
Frutos, jugos y dulces.
Fruta, jugo y dulces.
Hojas en ensaladas y guisos.
Condimento.
Fruto de diversas formas.
Semillas tostadas.
Condimento en polvo para
guisos.
Fruto maduro en compotas,
mermeladas, machado y
dulces. Fruta hervida en
refrescos.
Hojas en infusin.
Races tuberosas cocidas.

Raz como verdura, en jugos,
mermeladas y guisos.
Frutos frescos; secos en
mermeladas y dulces y jaleas.
26
Hinojo, jinuchchu (v. kallawaya).
Foeniculum vulgare Miller.
Hierba cultivada.
Fresa, frutilla.
Fragaria vesca L.
Herbcea cultivada.
Girasol, girasol enano, inti llika (v.

quechua).
Lechuga, sikki (v. quechua).
Manzano, manzana.
Helianthus annuus L.
Hierba cultivada.
Lactuca sativa L.
Malus domestica Bockh.
Herbcea cultivada
Arbusto cultivado.
Melissa officinalis L.
Ocimum basilicum L.
Hierba cultivada.
Herbcea cultivada.
Origanum mejorana L.
Mejorana hortensis.
Origanum vulgare L.
Herbcea cultivada.
Toronjil.
Albahaca, albaca, moro (v. cashibo),
nooro, wurolo (v. piro).
Mejorana, mayorana.
Organo, kancha rupay (v. quechua)
waycha (v. aimara).
Perejil.
Ans.
Alberja, alverja, arveja, guisante.
Llantai, llantn, llantn macho, llantn

mayor, yantn (v. shipibo-conibo),
sakkarara (v. quechua), chiraya (v.
aimara).
Granada, apencoya, apinkoya (v.
quechua).
Rbano.
Petroselinum crispum (Miller) Hill.

Petroselinum sativum.
Pimpinella anisum L.
Pisum sativum L.
Herbcea cultivada.
Herbcea cultivada.
Hierba cultivada.
Rastrera cultivada.
Hojas y raz en ensaladas.

Hojas y semillas como
condimento.
Frutos frescos, en dulces y
jugos.
Semillas tostadas o crudas.
Aceite de semillas.
Como verdura.
Frutos maduros crudos o en
compotas. Bebida: jugos y
agua; licor: sidra.
Hojas en comidas y ensaladas.
Hojas como verdura y como
salsa verde para pastas.
Condimento: en guisos y
ensaladas.
Condimento.
Alimento: Hojas. Condimento:
hojas y semillas.
Condimento para repostera.
Vainas verdes en guisos;
semillas verdes con alverjita
verde.
Hojas tiernas como verdura.
Plantago major L.
Hierba asilvestrada y
cultivada.
Punica granatum L.
Arbusto cultivado.
Frutos.
Raphanus sativus L. f. sativus.
Hierba cultivada.
Rabanito.
Raphanus sativus L. f. radicula.
Hierba cultivada.
Ruibarbo, putakka (v. quechua).
Rheum Officinale.
Herbcea cultivada.
Races tuberosas en ensaladas

y hojas como verdura.
Races tuberosas en ensaladas
y hojas como verdura.
Pecolos de las hojas en
compotas, repostera y
mermeladas.
27
Berro, chijchi, occoruro, mayu amkiria.
Rosa, rosal, uturunka (v. quechua), kolla

pankara (v. aimara).
Romero, sallika (v. quechua), salli kaya (v.
aimara), rumpo (v. kallawaya).
Berenjena
Cardo de la alameda.
Chicoria, achicoria, amargn, diente de
len, miskipilli (v. quechua), pilli-pilli (v.
quechua), jamikara (v. aimara).
Tomillo.
Orkko itana (v. quechua), orkko itapallu (v.
aimara), Juppuku (v. kallawaya), ortiga,
ccoe quisa, cohui quisa, ortiga menor,
ortiga blanca.
Vid, uva, chaucha (v. quechua), waiyu (v.
aimara), uwas chillki (v. kallawaya).
Rorippa nasturtium-aquaticum (L.)

Hayek.
Sisymbrium nasturtium.
Nasturtium officinale.
Nasturtium fontanum.
Rosa spp.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hojas y tallos en ensalada.

Chicha.
Arbustos cultivados.
Ptalos en ensalada.
Rosmarinus officinalis L.
Arbusto cultivado.
Solanum melongena L.
Sylibum marianum (L.) Gaert.
Taraxacum officinale Wiggers.
Arbusto cultivado.
Asilvestrada.
Herbcea silvestre.
Condimento, hojas frescas y

secas.
Frutos maduros.
Hojas como verdura.
Hojas en ensaladas y guisos.
Thymus vulgaris L.
Urtica urens L.
Arbusto cultivado.
Hierba silvestre.
Hojas: condimento.
Hojas como verdura cruda o
cocida.
Vitis vinifera L.
Frutos maduros crudos o

en dulce. Vino.
28
B. PLANTAS ALIMENTICIAS NATIVAS

B.1.
LITORAL MARITIMO
Nombres comunes
Cochayuyo (v. quechua), yuyo (v.
quechua), uyo, mococho.
Yuyo (v. quechua), cochayuyo (v.
quechua),
quechua).
quechua).
Piscuchaqui (v. quechua).
quechua).
Lechuga marina.
Lechuga marina.
Nombre cientfico
Girartina chamissoi.
Situacin
Alga silvestre.
Girartina glomerata.
Alga silvestre.
Girartina paitensis.
Alga silvestre.
Groutelopia doryphora.
Alga silvestre.
Porphyra leucosticta.
Alga silvestre
Porphyra columbina.
Alga silvestre.
Prionitis decipiens.
Rhodoglossum denticulatum.
Alga silvestre.
Alga silvestre.
Uso alimentario
Ingrediente de ceviche,
picantes, sopas y postres.
Ingrediente de ceviche y
diversos porajes.
Preparacin del chiriuchu y el
soltero.
Preparacin del chiriuchu y el
soltero.
Preparacin de picantes.
Ulva fasciculata.
Ulva papenfussii.
Alga silvestre.
Alga silvestre.
En la preparacin de picantes.
En la preparacin de picantes.
29
30
B.2.
COSTA
Nombres comunes
Yuca del monte, sullu kaiwa (v. quechua),
pokoroko (v. quechua y aimara).
-Pallar de los gentiles.
Sapote, sapote de perro, zapote, zapote de

perro.
Vichayo, bichayo, vichaya, huichayo,
wichyo (v. quechua), guayabito del Inca.
Palillo.
Pretino.
Ceibo, palo borracho.
Sacha quinua.
Hierba del gallinazo yerba del susto, asnal
kaiwa (v. quechua), kachi yuyo (v.
aimara).
-Arrayn.
Chaar, chao.
Nombre cientfico
Apodanthera biflora Cogn.
Batis maritima L.
Batis californica Torrey.
Canavalia plagiosperma Piper
Capparis angulata R. y P.
Capparis ovalifolia R. y P.
Capparis prisca Macbride.
Cavanillesia platanifolia (H. y B.)
HBK.
Ceiba trichistandra (Gray) Bakh.
Chenopodium hircinum Schrader.
Chenopodium murale L.
Coprinus comatus (Muller in Fl. Dan

ex Fr.)
Eugenia sp.
Geoffroea decorticans (Hook y Arn.)
Burk.
Gourliea Hook y arn.
Gourliea spinosa (Mol.) Skeeh.
Situacin
Hierba trepadora
silvestre.
Hierba silvestre.
Uso alimentario
Raz cocida.
Hierba rastrera y
trepadora silvestre y
cultivada.
Arbusto o rbol silvestre y
cultivado.
Arbusto silvestre y
cultivado.
rbol o arbusto silvestre.
rbol silvestre.
Semillas como el frejol.
Hojas como verdura.
Pulpa de fruto maduro.

Fruto maduro
Fruto maduro.
Semilla y aceite de semilla.
rbol silvestre y
cultivado.
Silvestre.
Silvestre.
Semillas.
Hojas como verdura.
Las hojas como verdura.
Hongo Silvestre.
Hongo.
Arbusto silvestre.
Arbusto Silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Pulpa del fruto.
31
Pitaya.
Mati(e) (v. quechua), chuca, Satn (v.
amahuaca), pnu (v. aguaruna), sum (v.
aguaruna), poto-pate, calabaza, vinotera,
cojudo, cojudito, kachuna (v. quechua),
poro poro (v. quechua), jamkara (v.
aimara), chchupu ppeke (v. kallawaya).
--
Hylocereus sp.
Lagenaria vulgaris Ser.
Lagenaria siceraria.
Cacto trepador silvestre.

Hierba cultivada.
Fruto maduro.
Pulpa del fruto.
Morchella esculenta Parsoon ex St.

Amans.
Phallus esculentus L.
Morchella esculenta rotunda Pers.
Morchella esculenta vulgaris Pers.
Morcella vulgaris Boud.
Morchella esculenta Boud.
Morchella crassipes (Vent.) Pers.
Morilla esculenta Qul.
Phalloboletus esculentus O. Kuntze.
Myrcianthes ferreyrae (McVaugh).
Parkinsonia aculeata L.
Hongo silvestre.
--
Arbol o arbusto silvestre.

Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.
Frutos maduros: chicha y vino.

Semillas tostadas: sustituto del
caf.
Frutos hervidos y en sopa.
Algarrobina. Mazamorra de
harina con camote. Chicha.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Arrayn.
Nuche, mataburro, parkinsonia, espinillo,
cascol.
Algarrobo, garroba, guarango,
huaranca(u), tacco, takko (v. quechua),
thacco.
Sangay.
Mangle, mangle sulce, mangle jel.
Huacho(a), lengua de vaca, mula-chuchuckora, romaza, sakka-sakka (v. aimara),
llaque, llake (v. quechua).
Pepinillo.
Espinaca, espinaca de Nueva Zelanda
Psidium rostratum McVaugh.

Rhizophora brevistyla Salvosa.
Rumex patientia L.
Arbusto silvestre.
Arbol silvestre.
Hierba silvestre.
Solanum sp.
Tetragonia expansa Murray.
Limoncillo.
Ximena americana L.
Hierba silvestre.
Hierba cultivada y
asilvestrada.
Arbol silvestre.
Prosopis pallida (H.&B.) HBK.
Frutos maduros.
Hojas como verdura.
Frutos en mermelada.
32
B.3.
COSTA Y SIERRA
Nombres comunes
Cabuya, ckara, chuchau(o), kellupankarita, maguey, mara, maguey
mexicano, mxico, ojepajpa, ocke pakcpa,
packpa, pacpa (v. quechua), penca, penca
azul, pinca, pappa, pajpa, pita, chuchawi
tika (v. quechua), tauka (v. aimara).
Ratazo, ataco.
Chirimoya, chirimoyo, anoona (amuesha),
yuructira (aimara), tiwana jachchuri (v.
kallawaya).
Quita-ullucu (v. quechua), acksa
huinaseck, lloto del cerro, uspica.
Begonia de las rocas, papita de San Juan,
flor o florcita de San Juna.
Rocoto, chinchi uchu (v. quechua), chuts
(v. yanesha), jimia (v. achuar), Jinja, piris,
uchu (v. quechua), Chinchi huaica, misti
uchu, pluana ichu, gatlo ichu, puma quipu,
aguyi, piscu-uchu, tomate uchu, yucute,
escabeche, marati, ccasca pupo, sempiri,
rocoto, rocoto, pucuna uchu, municin
uchu, cerbatana uchu, waika (v. aimara).
Aj.
Mito, papayo, jerju, quemish, ckemish,
ulicana, mashuque.
Paico, quinua.
Hpica.
Overal, overo, membrillo, membrillejo,
muyuyu, tia, alkka mallki (v. quechua).
Algodn silvestre, algodn del pas.
Nombre cientfico
Agave americana L.
Situacin
Herbcea silvestre y
cultivada.
Uso alimentario
Chicha de la savia del tronco;
miel de la savia hervida,
vinagre de la chicha
fermentada.
Amaranthus celosioides HBK.

Annona cherimola Millar.
Hierba silvestre
rbol cultivado.
Hojas como verdura.

Fruto.
Anredera difusa (Moquin) Sperling.
Hierba silvestre.
Rizomas.
Begonia geraniifolia Hooker.
Hierba silvestre.
Rizomas.
Capsicum pubescens R. y P.
Arbusto cultivado.
Alimento/condimento.
Capsicum sinense Jacq.

Carica candicans Gray.
Arbusto cultivado.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Hierba silvestre.
Silvestre.
cultivado.
Alimento/condimento
Fruto maduro.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Aceite de semilla.
Chenopodium multifidum L.
Chenopodium petiolare HBK.
Cordia lutea Lam.,
Cordia rotundifolia R&P.
Cordia marchionica Drake.
Gossypium raimondii Ulbrich.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Frutos bien maduros.
33
--
Galn de noche.
Tomate cimarrn.
Tomate cimarrn.
Tomtae cimarrn, tomate jacha.
Tomatillo.
Manzanita.
Sugaro.
Suelda con suelda.
Poleo, chancua, mua (v. quechua), khoa
mua (v. quechua), khoa khoa (v. aimara).
Pallar, habitas poroto, haba, harhui, lima
bean (ingls), ojanm (v. oatipaeri), chichita
(v. machiguenga).
Santo torne, yumbi.
-Chiracrayuyo, chirayuyu.
Algarrobo, algarrobo paiva, garroba,
huarango.
Hylocereus plyrhizus (Weber) Br. y

Rose.
Cereus polyrhrizus.
Cereus costaricensis.
Cereus trigonus var. Costricensis.
Hylocereus costaricensis.
Hylocereus undatus (Haw.) Brito. y
Rose.
Cereus undatus.
Cactus triangularis Jac.
Lycopersicon chilense Dunal.
Lycopersicon pennellii (Correl)
DArcy.
Lycopersicon peruvianum (L.) Mill.
Lycopersicon pimpinellifolium (Jul.)
Mill.
Macleania rupestres (HBK) Smith.
Melocactus bellavistensis.
Minthostachys andina (Brito.) Epling.
Bystropogon andinus.
Minthostachys mollis Grises.
Trepador silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Trepador silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Herbcea silvestre.
Frutos maduros en ensaladas y

guidos.
guidos.
guidos.
Frutos maduros en forma
fresca o en mermeladas.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Herbcea silvestre y
cultivada.
Herbcea silvestre y
cultivada.
Herbcea silvestre y
cultivada.
Arbusto silvestre.
Cactus silvestre y
cultivado.
Arbusto silvestre.
Arbusto silvestre.
Phaseolus lunatus L.
Hierba cultivada.
Phytolacca weberbaueri H. Walter.
Arbusto silvestre.
Pitraea cuneato-ovata (Cav.) Caro.

Pitraea chilensis.
Plantago spp.
Prosopis chilensis (Molina) Stunz.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Condimento: las hojas en

sopas y guisos.
Condimento: hojas en sopas y
otros potajes.
Semillas cocidas
Hojas cocidas (varias veces)

como verdura.
Tubrculos cocidos.
Frutos hervidos y en sopa.
Algarrobina. Mazamorra de
harina con camote. Chicha.
34
Lgrima de la virgen.
Totora, tutura (v. quechua), sakka (v.
aimara).
Papa, papa de abuelo.
Monte papa, papa de montaa, papas de
lomas, sacha papa.
Papa, papa blanca, Acs. (v. quechua),
acso, akso, apalu, apharu (v. aimara),
catzari (v. ashninka), cchoke (v. aimara),
cchoque (v. aimara), curao kara, kesia (v.
uru), mojaqui, mosaki (v. ashninka), moy
papa, patata, pua, quinqui (v. aguaruna),
tseri (v. ashninka).
Saracha ciliata Miers.

Jaltomata aspera.
Scirpus californicus Subsp. totora
Koyama.
Solanum immite Dun.
Solanum montanum L.
Solanum tuberosum L.
Arbusto silvestre.
Frutos maduros.
Silvestre y cultivado.
Brotes tiernos como verdura
Silvestre.
Herbcea silvestre.
Tubrculos cocidos.
Tubrculo cocido.
Herbcea cultivada.
Tubrculos cocidos en diversas

formas.
35
36
B.4.
COSTA Y AMAZONIA
Nombres comunes
Atacco,, bledo colorado, sangoroche,
yuyo(u).
Yuyo(u).
Ataca, ataco, yerba del moro.
Guanbana, huanbano, masasamba,
corosol, cachimn, huana-huana (shipiboconibo), graviola (brasilea), chirimoya,
chirimoya brasilera, sinini (v. quechua).
Achiote, acote, achihuete (v. quechua),
achote, innato (v. inglesa), anoto, apisiri (v.
chontaquiro), atase (v. shipibo), bandor,
bija, bixo, cacicato, diteque, gapijru (v.
piro), guantera, huantura (v. shuar), pak
(v. aguaruna), ipiacu (v. shuar, jbaro),
kisafa, mantoro (v. amarakaeri), maxu (v.
arahuaca), masce (v. shipibo-conibo),
maxe (v. cashibo), onoto potsoti (v.
ashninka). Puchoti (v. antis), shambo (v.
q. San Martn), shambre, shambu huayo,
shambu quiro, shambu-shambu, tsoti (v.
nomatsiguenga), urucy urdu (v.
brasilea), vehimi (v. yuracar), wantura (v.
quechua), yetsep (v. chontaquiro), apijir (v.
piro), dee-tane (v. ticuna), kachapo (v.
candoshi), oshin mashe (v. shipiboconibo), mash (v. arahuaca), rucu (v.
cocama), sacha achote, urucu, urdu
achiote.
Ciruelo.
Ciruelo.
Ciruelo.
Nombre cientfico
Amaranthus cruentus L.
Amaranthus dubius Martius.
Amaranthus viridis L.
Annona muricata L.
Situacin
Herbcea cultivada y
silvestre.
Herbcea silvestre.
rbol domesticado.
Uso alimentario
Hojas como verdura.
Hojas como verdura.
Hojas como verdura.
Fruto.
Bixa orellana L.
Arbol o arbusto
domesticado.
Condimento.
Bunchosia bonplandiana.
Bunchosia hookeriana.
Bunchosia plowmanii.
Silvestre.
Silvestre.
Silvestre.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
37
Cetico, tacuna, amiwa (cocama), bubum

(cashibo), covaaya (ocaina), maiiro
(ocaina), satiika (candoshi), yoklu,
pungara, satik (aguaruna), ambaiba
(shipibo-conibo), bocon (shipibo-conibo),
chariche, huarocaha (culina), mamiiro
(ocaina), oncana (ashninka), umbooba,
zancn (arahuaca), yoclu (piro).
Ttumo, tutuma (v. quechua), calabaza,
ankunip, buhango, cayeira, cuyera, huingo
mase, mate, moaanho, pati(e), patuco,
guira, huingo, pache, pajo (v. culina),
cerna, tspa (v. aguaruna), higuero, pati
patuco, tutumo masen (v. shipibo), jenen
mashen (v. shipibo-conibo), kkatuma (v.
quechua), anakawita (v. aimara).
Chufa, chingo, kora wanarpu (v. quechua),

kjuchj muchu (v. quechua).
Cuca, coca.
Man de los indios, almendrn, taque.
Cecropia spp.
Albol silvestre.
Fruto maduro y ceniza de las

hojas (sal).
Crescentia cujete L.,
Arbol silvestre y
cultivado.
Semillas tostadas.
Raz o tubrculo preparados en

horchatas.
Hojas secas como estimulante.
Crescentia acuminata.
Crescentia angustifolia.
Crescentiaarborea.
Crescentia cuneifolia.
Crescentia fasciculata.
Crescentia plectantha.
Crescentia spathula.
Cyperus esculentus L.
Cyperus fulvescens Liebm.
Erythroxylon novogranatense (Mor.)
Hier.
Geoffroea, striata (Willd.) Mor.
Pin, piol, pioncitos, pin blanco,

pinyanasi (v. piro), barbasco, higos del
duende, josho pionis (v. shipibo-conibo),
huiso pionis (v. shipibo-conibo), periyanasi
(v. piro), pin josh (v. amahuaca),
piones purgativos, wapa-wapa oshe (v.
ese-eja), higo del infierno, wassa supay (v.
quechua)..
Jatropha curcas L.
Cidra, cidraero, organo, pampa organo,
Lippia alba (Mill.) N.E.Br.
Arbusto cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.
cultivado.
Granos y legumbres tiernas.
Hierba o arbusto silvestre
Condimento p. la preparacin
Semillas tostadas.
Castigliona lobata R&P.

Curca purgans Medik.
Curcas curcas.
38
sideraca, bana tipo (v. shipibo-conibo),

panporgano, salvia, salva, hierbaluisa,
jenen tip (v. shipibo-conibo), inima tip (v.
shipibo-conibo)
Lantana alba.
Malva, maraba (v. shipibo-conibo).
Malachra alceifolia Jacq.
Acerola, cereza colorada, cereza de la

sabana, cereza de las antillas, sanando.
Malpighia punicifolia L.
Malpighia emarginata.
Malpighia retusa.
Malpighia glabra.
Malpighia lucida.
Malpighia peruviana.
Mammea americana L.
Mamey, mamei, jambo, otere (v. ticuna),

albaricoque de Santo Domingo.
y cultivado.
de comidas.
Hierba o arbusto
silvestre.
Arbusto o rbol cultivado.
Estimulante y emoliente:
Hojas;Infusin refrescante.
Fruto maduro y en jugos,
mermeladas.
Arbol cultivado.
Pulpa fresca del fruto, cruda o

cocida en compotas y
mermeladas, helados.
Raices comestibles: cocida,
frita, faria, casabe, tapioca.
Bebida fermentada (masato).
Hojas tiernas como verdura
Lantana geminata.
Verbena globiflora.
Yuca, yuca amarilla, yuca blanca, abam (v.

yanesha), Adtza (v. pano), atza (v. cunibo),
atsa (v. shipibo-conibo), cairi (v.
ashninka), canri (v. antis), cuabe (v.
tacana), chimeca (v. piro), chunopa,
chunopa rumu, eequi (v. tiatinagua), hatsa
(v. cashibo), Jimena (v. piro), maam (v.
yanesha), mma (v. huambisa), ohi (v.
mosetano), rumu (v. quechua), sekachi (v.
machiguenga), timeca (v. chontaquiro),
vazino (v. candoshi), yawiri (v. cocama),
ytuxe (v. ticuna), aanuwa (v. bora),
pacyoomuwa (v. bora), rumu kisa (v.
aimara).
Sugaro.
Manihot esculenta Crantz.
Arbusto cultivado.
Melocactus peruvianus Vauapel.
Bolsa mullaca, mullaca, capul cimarrn,

camapu (v. brasilera), shimon (v. shipiboconibo).
Ciruelo(a), ciruela agria.
Physalis angulata L.
Cactus silvestre y
cultivado.
Hierba silvestre.
Spondias purpurea L.
Spondias Bombin.
Arbol cultivado.
Frutos maduros.
Frutos frescos, en mermeladas
y en almbar.
Frutos maduros crudos o en
jugos y jaleas.
39
Nina caspi (v. quechua), porotillo.

Cuncum, perlilla, tetilla, chuviringana.
Swartzia simples (Swartz) Sprengel.

Swartzia calophylla.
Vallesia glabra (Cav.) Link.
Rauvolfia glabra.
Vallesia chiococcoides.
Vallesia dichotoma.
Arbol silvestre.
Arilos comestibles.
Arbusto o rbol silvestre.
Frutos maduros.
40
B.5.
SIERRA
Nombres comunes
Champ, hongo de sombrero, hongo
blanco, champin, paccu.
Mote mote.
Ataco, atago, jattaco, yuyo(u).
Arracacha, racacha, rakcacha, barracas,
virracas, rumu racacha, huaisampilla,
laqachu, lacachu, raccacha, ricacha,
zanahoria blanca, zanahoria blanca.
Capo colorado.
Huajampe, palo amarillo.
Airampu, ccarhuascassa, espino amarillo,
palo amarillo, yana mullaca.
Chejche, chchejche.
Mukuru o Mukur.
Nombre cientfico
Agaricus campestres L. ex Fr.
Situacin
Hongo silvestre.
Uso alimentario
Frito en mantequilla o aceite.
Allophylus densiflorus Randlk.

Amaranthus peruvianus (Schauer)
Standley.
Arracacia xanthorrhiza Bancroft.
rbol silvestre.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hierba cultivada.
Frutos maduros frescos.

Hojas como verdura.
Balbisia weberbaueri Kunth.

Berberis latifolia R y P.
Berberis lutea R. y P.
Hierba silvestre.
Arbusto silvestre.
Arbusto silvestre.
Hojas como verdura.

Fruto maduro.
Fruto maduro.
Berberis rariflora Lechl.

Capsicum tovarii Eshb.
Arbusto silvestre.
Arbusto silvestre o
cultivado.
Arbusto cultivado.
Hierba silvestre.
rbol silvestre.
Cactus silvestre y
cultivado.
Hierba silvestre.
Cultivada.
Fruto maduro.
Ahoti uchu.
Berro
Calasacha.
Acacama, acacana, cardo, gigantn.
Capsicum sp.
Cardamine bonariensis Pers.
Carica quercifolia (Saint Hil.) Hier.
Cereus sp.
Arcapaico.
Kaiwa (v. quechua), , kaagua,
quitacaigua, ayara, cuchi-quinoa,
caihua, ccaihua, isealla huapa, aara,
ajara, caahua, kaahua, kaawa,
caigua, qaiwa, millmi (v. quechua),
illama kaao (v. quechua), kuimi (v.
aimara)..
Kinua, quinua (v. quechua y mapuche),
parca, shupa, jopa, jupha (v. aimara), juira,
aara, ccallapi, vocali, suba(v. chibcha),
pasca (v. chibcha), quinoa, quinua dulce,
dacha (v. araucana), jupa jara, jupa lukhi,
Chenopodium incisum Poiret

Chenopodium pallidicaule Aellen.
Chenopodium canihua COOK.
Chenopodium quinoa Willd.
Cultivada.
Races tuberosas y tiernas

cocidas o crudas; hojas tiernas
como verdura.
Hojas en ensalada.
Fruto maduro.
Hojas como verdura.
Las semillas cocidas o tostadas
y molidas (caihuaco) y como
bebida.
Semillas en diversas formas:

sopa con leche, graneado con
sal o azcar, granos cocidos en
torrejas con aj o queso, Bebida
refrescante. Hojas como
41
candonga, licsa, quioa.

Nspero, manzanita.
Canela.
Azafrn andino, aratsapiwa, azafrn,

azafrn de montaa, azafrn de la tierra,
azafrn de los Andes, Azafrn nuestro,
azafranillo, palillo, suana (v. quechua).
Arrayn, arrayn de Castilla.
Gashmin.
Cabuya, chuchao(u) (v. quechua), chunta
pacpa, pacpa, pachjochi-pajpa (v.
quechua), penca, kkawara (v. aimara),
maguey blanco.
Comecallan.
Hataqu, alkko umutu (v. quechua),
anukara sapallo (v. aimara).
Llinli, millucassa), manzano del Per,
manzanito.
Miski pilli (v. quechua), Kaparaki (v.
quechua).
Pilli pilli, chicoria.
Jayac pilli, chicoria amarga.
Chicoria, Pilli yuyo, Cchanccoroma,
achicoria, jayacc pilli, pilli, siques.
Cerraja, chicoria.
Pilli-pilli, jayac pilli, chicoria amarga.
Chicoria, Pilliyuyu.
Chipchuc, kita kkumara (v. quechua),
wachankara (v. aimara), milli pisi yarachi
Crataegus mexicana Moc. y Sesse.

Crataegus stipulosa.
Crataegus pubescens.
Mespilus pubescens.
Mespilus stipulosa.
Drimys granadensis var. Peruviana
A.C.Smith.
Drimys winteri.
Escobedia grandiflora (L.f.) Kuntze.
Arbol silvestre y
cultivado.
verdura y en sopas.
Frutos crudos o en dulces.
Arbnusto silvestre.
Condimento sustituto de la
canela.
Hierba silvestre.
Rizomas para comidas.
Eugenia mirtomimeta Diels.

Eugenia quebradensis McVaugh.
Furcraea (Fourcroya) andina Trel.
Furcraea deledevanti.
rbol silvestre.
Silvestre y cultivada.
Hojas en infusin: estimulante.

Frutos maduros.
Chicha o licor de la savia
fermentada.
Galium sp.
Guilleminea densa Willd.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Como verdura.
Hojas como verdura.
Hesperomeles laguminosa (R. &P.)

Hooker.
Hypochaeris andina Griseb.
rbol o arbusto silvestre y

cultivado.
Hierba silvestre.
Fruto maduro.
Hojas como verdura.
Hypochaeris elata Wedd.

Hypochaeris sessiliflora HBK.
Hypochaeris setosa (Wedd.) Form.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Hojas como verdura.
Hypochaeris stenocephala var.

Subcoposa Hieron
Hypochaeris sonchoides Kunth.
Hypochaeris taraxoides (Walp.) Benth
et Hook.
Ipomoea minuta R.E. Fries.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Hierba silvestre.
Raz tuberosa cocida.
42
(v. kallawaya).
Antarupa, antayroma, guayaco, paullo,
shuplack.
Canamuela.
Shucullmay.
Canamuela.
Nogal.
Tocte, nogal.
Jaltomata bicolor (R. & P.) Mione &

Nee.
Hebecladus bicolor.
Jaltomata cajamarcana Mione.
Jaltomata procumbens (Cav.) Gentry.
Caracha procumbens (Cav.) R&P.
Jaltomata sagasteguii Mione.
Arbusto silvestre.
Bayas maduras.
Bayas maduras.
Bayas maduras.
Lepidum meyenii Walpers.
Arbusto silvestre.
Hierba o arbusto
silvestre.
Hierba o arbusto
silvestre.
rbol Silvestre y
cultivado.
rbol silvestre y
cultivado.
Hierba cultivada.
Juglans boliviana (C.DC.) Dode,

Juglans australis.
Juglans honores Dode.
Maca, maka (v. quechua), maca-maca,

maino, ayak chichira (v. quechua), ayak
willku (v. quechua), huto-huto, peruvian
ginseng (v. inglesa).
Chocho (v. quechua), chochos, tarwi (v.
quechua),talhue, tarhui, tauri (v. aimara),
chuchus muti, lupino, tarin (v. kallawaya).
Tomate cimarrn.
Lupinus mutabilis Sweet.
Herbcea cultivada.
Lycopersicon chmielewski Rick et al.
Herbcea silvestre.
Tomate peludo, tomate cimarrn.
Lycopersicon hirsutum Dunal.
Herbcea silvestre.
Tomate cimarrn.
Lycopersicon parviflorum Rick et al.
Herbcea silvestre.
Canglla, calish, canlla, canlla queua,

canlli, china canlli, duraznillo, orccocanlli,
perlita, pique, yurac tranca, yerba de
perlilla, kanlli (v. aimara), china kanlli,
kailla.
Ccaca-ccaca.
Margyricarpus pinnatus (Lam.)

Kuntze.,
Tetraglochin setosus;
Margyricarpus setosus.
Arbusto silvestre.
Maxillaria bicolor R&P.
Silvestre
Chamcuas, chancas, ismus, ismun,

hupaimua, mua.
Mauca.
Mauca, Mauka (v. aimara), miso (Ecuador),
Minthostachys tomentosa (Benth.)

Epling.
Mirabilis campanulata Heimerl.
Mirabilis expanda (R. y P.) Standley.
Arbusto silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba cultivada.
Bayas maduras.
Parte carnosa del fruto maduro.
Raz comestible seca y cocida.
Hojas como verdura. Bebida de
raz cocida, chicha, macerado
en alcohol.
Semilla desamarrada y cocida.

guisados.
guisados.
guisados.
Frutos maduros.
Agua, se chupan los seudobulbos.

otros potajes.
Races tuberosas y tallos
43
Tazo (Ecuador), chagos, arricn, yuca

inca, shallca yuca, yuca de la jalca, pegapega, cushpe, arracacha de toro, camotillo.
Anca usa, condorpa usan, hacchiquis,
muchi, muchisa, muchuy, muchuysa,
pahuata-huinac, sambo-ckorota, urpay
jacha, pachucha, tuta korota (v. quechua).
Mayo(u)-lacco, lechuguita de ro, yuyo de
ro, yaita, verde, cochayuyo, pungi, cama
de sapo, lachapitachan, lechuguilla.
Laura, mullaca, bejuquillo, coca-coca,
muyapa, pasamullaca, phasa mullaka (v.
quechua), zoczocma.
Lanche, unca.
inferiores, previamente
asoleados, cocidas y
mezcladas con azcar rubia o
miel. Hojas como verdura.
Frutos maduros.
Monnina salicifolia R. y P.
Arbusto silvestre.
Monostroma quaternaria.
Alga silvestre.
Ensalada, humitas, tortillas,

etc.
Muehlenbeckia volcanica (Benth)

Endl.
Hierba o arbusto
silvestre.
Planta como verdura.
Myrcianthes rhopaloides (HBK)

McVaugh.
Myrcianthes sp.
rbol silvestre.
Frutos maduros.
rbol o arbusto silvestre.
Cochayuyo, llullucha, yuyucho, cushuro (v.

quechua), murujutu (v. quechua), cusuro,
cushuro rubio, cushuro verde, crespito,
ccochayuyu, chuo, jugadores, llallucha,
llucllucha, murmunta, murmuntu, machamacha, ova de los ros, rachapa, shugur,
ululuma, ururupsha, ururupa, ururupa
macho, ururupa hembra.
Cochayuyo.
Nostoc commune Vauch.
Alga silvestre.
Condimento: hojas en comidas

y embutidos.
Fresca o seca aadida a
sopas, ceviche y otros potajes.
Nostoc sphaericum Vauch.
Alga silvestre
Cochayuyo.
Nostoc pruniforme (L.) AG.
Alga silvestre.
Cochayuyo.
Nostoc parmelioides Kutz.
Alga silvestre.
Cochayuyo.
Nostoc verrocosum Vauch.
Alga silvestre.
Chulcus, aas sivillas chchullcu, aas

siwaillu (v. quechua), pausilla (v. aimara),
cebollita andina.
Nothoscordum andicola Kunth.
Hierba
silvestre.
Arrayn.

Bulbos cocidos con aj.
44
Maz del monte, isru (v. aimara), yaca-yaca

(v. aimara).
Tuna, pupa, tuna warako (v. quechua),

winka (v. aimara), chai-pei (v. shipiboconibo), higo chumbo.
Ayrampu, airampo, huairampo, ayrampo.
Oca, occa, oqa, okka (v. quechua), apia
(v. aimara), apilla, kawi (v. aimara), lamaki
(v. kallawaya), ibia (Colombia), quiba,
ciuba, ciuva (Venezuela), bueno grillo.
Ajipa (v. quechua), asipa (v. quechua), villu
(v. aimara), huitoto (v. aimara), achipa
(Ecuador), dabau (Ecuador), frijol chuncho,
juda batata (Argentina), poroto batata
(Argentina), yajiki (v. oaipaeri), poy (v.
machiguenga), ashpa (v. piro).
Mula pilly, chawi.
Monte tumbo, poroporo, tacso, tumbo,
jampaway (v. quechua), tintin (v. quechua),
kukma (v. aimara), lokkosti (v. kallawaya).
Chirivia.
Koncha, zeta de puna, zeta cuxquea.
Lucma de oso.
Capul, guinda, murmuntu, cerezo, cereza,
chaucha capul.
Culn, gualgua, hierba de San Agustn,
hualhua, wallua (v. quechua), kalisaya (v.
aimara), wallikaya (v. aimara), llalle
Ombrophytum subterraneum (Asp.)

Hansen.
Juelia subterranea Asplund,
Juelia lilloana Sleumer,
Juelia meyeri Sleumer,
Ombrophytum peruvianum P. y E.
Opuntia ficus-indica (L.) Miller.
Cactus Picus-indica L.
Opuntia ficus-barbarica Berger.
Opuntia gimnocarpa A. Web.
Opuntia soehrensii Brito. y Rose.
Sierra.
Oxalis tuberosa Molina.
Hierba parsita silvestre.
Toda la planta en forma cruda.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Pulpa de los frutos; pencas

tiernas como verdura; licor de
la pulpa.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Herbcea cultivada.
Pulpa de los frutos. Tinte para

comidas y fibras.
Tubrculos asoleados; tambien
el chuo de oca.
Pachyrrhizus ahipa (Weddell) Parodi.,

Dolichos ahipa Wedd.
Hierba cultivada.
Bulbo crudo o cocido.
Paranephelius ovatus Weddell.

Liabum ovatum.
Passiflora mixta L.f.
Hierba silvestre.
Hojas cocidas como verdura.
cultivada.
Pastinaca sativa L.
Silvestre.
Verdura.
Pleurocollybia cibaria Siuse.

Pouteria sp.
Prunus serotina Ehrhart.
Prunus salicifolia.
Prunus capuli.
Psoralea glandulosa L.
Otholobium glandulosum.
Hongo silvestre.
rbol silvestre.
rbol cultivado.
Kapchi revuelto.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Hierba silvestre y
cultivada.
Bebida en infusin.
45
rikichchu (v. kalawaya), villea.

Sapurgay, supru.
Llaque llaque, llacce putaca.
Putaja, lengua de vaca, lluchu luch, jatun
llake (v. quechua), acelga de campo.
Llaque-llaque, romaza, llake (v. quechua),
lluchu-lluch, zarzaparrilla, lengua de vaca,
kinta laura (v. aimara), llanka llanka (v.
aimara).
Lengua de vaca, mayu llake (v. quechua),
lluchu lluchu (v. quechua), lluchu paichu (v.
aimara).
Lengua de vaca.
Pepinillo, pepino silvestre, pepino, shuptashu, ayanata.
Pepinillo, calla-lluma.
Sauco, arrayn, ccola, khojla (v. quechua),
layan, ramrash, rayan (v. quechua), yalan,
pojchuva.
Huilunto.
Alcaparra, huashlla, motoya, mutuy (v.
quechua), chii mutuillu (v. quechua),
motuy, regaliz silvestre, sen, tanquis, mutu
mutu (v. aimara).
Papa shoco, atoj-papa, atockpa papan,
aaspa papan, aya papa.
Papa ayanhuiri, ayanhuiri.
Mamoncillo.
Papa amarga, papa rucki.

Papa huayco o chaucha.
Papa amarilla, limea.
Papa amarga.
Naranjita(o) de campo, chucluma,
Ribes peruvianum Jancz.

Rumex acetosella L.
Rumex conglomeratus Mur.
Silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Frutos maduros.
Rumex cuneifolios Camp.
Hierba silvestre.
Rumex peruanus R. f. Ark.
Hierba silvestre.
Rumex pulcher L.
Salpichroa glandulosa (Hooker)
Miers.
Salpichroa ramosissima Miers.
Sambucus peruviana HBK.
Hierba silvestre.
Arbusto silvestre.

Frutos maduros.
Arbusto silvestre.
rbol Cultivado.
Frutos maduros.
Frutos maduros crudos, en
mermeladas, vinos.
Satyria polyantha A.C.Smith.

Senna multiglandulosa (Jac.) Ir. y
Barn.,
Cassia tomentosa L.
Arbusto silvestre.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Pulpa que rodea la semilla.
Solanum acaule Bitt.
Hierba silvestre.
Tubrculo cocido.
Solanum ajanhuiri Juczep. y Buk.

Solanum caripense Dunal.
Solanum chiliadenium.
Solanum tabanoense.
Solanum curtilobum Juczep. y Buk.
Solanum x chaucha.
Solanum goniocalyx Juczep. y Buk.
Solanum stenotonum subsp.
goniocalyx.
Solanum juczepczukii Buk.
Solanum lycioides L.
Hierba cultivada.
Tubrculo cocido o en chuo.

Frutos maduros en jugos y
mermeladas.
Herbcea cultivada.
Herbcea cultivada.
Herbcea cultivada.
Tubrculo en chuo.
Tubrculos cocidos.
Tubrculos cocidos.
Herbcea cultivada.
Arbusto silvestre y
Tubrculos en forma de chuo.

Baya madura.
46
amacasa, chili-fruta, mati huayo,

misquitlancas, ttitir, ttinquir, tintico,
turucashi, upa trancar.
Papa fureja, papa criolla.
Yujngmis (v. aguaruna).
Lycianthes lycioides (L.) Hassl.
cultivado.
Solanum phureja Juczep. y Buk.

Solanum pubescens R. y P.
Solanum luteo-album.
Solanum stenotomum Juczep. y Buk.
Sonchus Asper Fuchs.
Stangea henrici Graebn.
Herbcea cultivada.
Arbusto silvestre.
Tubrculos cocidos.
Frutos maduros.
Herbcea cultivada.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Styloceras laurifolium (Hill.) HBK.
Arbusto silvestre.
Tubrculos cocidos.
Hojas como verdura.
Raz tuberosa cruda y cocida
en sancochado (chicuru yunuy)
y mazamorras (chicuru api).
Frutos maduros.
Hongo silvestre de pinos

radiata..
En forma fresca o seca.
Chinche(o) de perro.
Suillus granulatus (Fries) Kuntze.

Boletus granulatus Fries.
Rostkovites granulatus (Fries)
Karsten.
Boletus granulatus L.
Boletus circinans Persoon.
Boletus lactiflens Somerby.
Boletus schroberi Oudemans.
Boletus Miramar (f. monstruosa)
Rolland.
Tagetes sp. (floribunda?).
Hierba silvestre y
cultivada.
Monte massua.
Tropaeolum dipetalum R. et P.
Yucyushpa, maln.
Tropaeolum minus L.
Au, au au, hualpa hualpa, malla

pajarillos, pajarillos amarillos, quita au,
mastuerzo, ticsau, capuchina, kita mashua,
kita isao.
Quita au.
Tropaeolum peregrinum L.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hojas y brotes tiernos como

condimento en ajes, guisos,
asados.
Hojas, flores y frutos como
verdura.
verdura.
Hojas y flores en ensalada.
Frutos verdes en encurtido.
Hierba silvestre y
cultivada.

verdura.
Papa pitiquia, collyu papa, papa amarga.

Cana, cerraja.
Chicuru, ccorihujacc, corihujaj, shonckoshoncko (v. quechua), caligua-caligua,
huacrapanca.
Limoncito de cachos, curape, naranjillo,
sapanque.
Hongo del tallarn.
Tropaeolum seemanni Bush.
47
Pajarito.
Tropaeolum smithii D.C.
Mashua, au, apiu, apia mama, yanaoca

(v. quechua), isao, isau, issau, kkayacha
(v. aimara), massua, mayua, tuna, tuna
mashua, puel, cubios, navios, navo
(Colombia).
Enea, huaricolla, totora.
Olluco silvestre, kita ulluku (v. quechua),
illako (v. aimara), olluco del zorro.
Ullucu, ollucu(o) (v. quechua), melloco
(Ecuador), rubas (Colombia y Ecuador),
camarones de tierra, ruhus, hubas,
chugas, chigua (Colombia), lisas, papa
lisa, tuna ullush, uljucu, ulluca, ulluma (v.
aimara).
Valeriana, phusa-phusa, pfusa-pfusa.
Aruruhuay, sunchu.
Pinanguia, pinao.
Pinanguia, pinao.
Tropaeolum tuberosum R. y P.
Hierba silvestre y
cultivada.
Herbcea cultivada.

verdura.
Tubrculos cocidos. Brotes
tiernos y flores cocidos como
verdura.
Typha dominguensis Persoon.
Planta acutica silvestre.
Ullucus aborigenus Bruch.

Ullucus tuberosus Subsp. aborigenus
(Bruecher) Sperling.
Ullucus tuberosus Caldas.
Ullucus Tuberosus Loz.
Ullucus kunthii Moq.
Basella tuberosa HBK.
Melloca tuberosa Lindl.
Melloca peruviana Lindl.
Valeriana radicata Graebn.
Viguiera planzii Parking.
Viguiera weberbaueri Blake.
Viguiera peruviana.
Hierba silvestre.
Cogollo, flor y rizoma crudo o

cocido.
Tubrculos cocidos.
Hierba cultivada.
Tubrculos cocidos. Chuo.

Hojas como verdura.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Hojas como verdura.
Hojas como verdura.
48
B.6.
SIERRA Y AMAZONIA
Nombres comunes
Pjisuk (aguaruna), picurullun sisa,
picurullun quina, picuro sacha.
Ururway, sullu-sullu, ulabaya, culebrapahuaytan, chujllumpay, sala-sala.
Chupaln, uchu-uchu.
Pacla, indano sacha.
Yanayana.
Chanche, chanch, llama-myo, mo, momo, miyo-miyo, milloghya, saca-saca,
zumaque.
Calabaza, chiclayo, calabaza blanca,

lacayote, chilacayote (v. mexicana), zambo
(Ecuador), vitoria (Colombia).
Nombre cientfico
Alternanthera mexicana (Schldl.)
Hieron.
Bomarea ovata (Cav.) Mirb.
Situacin
Hierba silvestre y
cultivada.
Silvestre.
Uso alimentario
Hojas como verdura.
Ceratostema peruvianum Gmelin.

Clethra spp.
Arbusto silvestre.
Arbusto silvestre y
cultivado
Arbusto silvestre.
Arbusto silvestre.
Fruto maduro.
Condimento en sustitucin de
la pimienta.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Rastrera cultivada.
Frutos verdes o maduros en

sopas, saltados, guisos y
mermeladas. Semillas
tostadas.
Frutos como verdura.
Condalia weberbaueri Perkins.

Coriaria ruscifolia L.
Coriaria atropurpurea DC.
Coriaria phylicifolia HBK.
Coriaria phylicifolia HBK.
Coriaria thymifolia HBK.
Heterocladus caracasanus Turcz.,
H eterocladus caracasana.
Cucrbita ficifolia Bouche.
Achojcha, monte achojcha (v. quechua),

cachua silvestre, quishiu, quita cachua,
shupru.
--
Cyclanthera brachybothrys (P. y End.)

Cog.
Hierba rastrera y
trepadora silvestre.
Cyclanthera explodens Naudin.
Cushma, mokma, tulma, tullma-tullma.

Frutilla, fresa.
Dendrophthora sp.
Duchesnea indica (Andr.) Focke.
Fragaria indica.
Potentilla indica.
Fragaria vesca.
Erythrina edulis Triana.
Erythrina esculenta Sprange.
Erythrina lorenoi Macbr.
Erythrina megistophylla Diels.
Hierba rastrera y
Parsita silvestre.
Herbacea silvestre y
cultivada.
Pashullo, pajuro, amasisa, antiporoto,

antipurutu, frijol de rbol, frijol del inca,
pachullo, pajurro, pisonay, poroto,
pashigua, papus, basul, bal, baluy,
chachafruto, chafruto, sachafruto,
Arbusto o arbol silvestre y

cultivado.
Tubrculos cocidos.
Frutos verdes cocidos.

Frutos maduros.
Frutos maduros.
Semillas verdes cocidas o

tostadas
49
sachapuruto, cal, frsol cal, nopas

(Colombia).
Benzeynuca, maxe xamasa (v. cashibo),
puca ungui echa (v. quechua S. Martn),
usya-ey (v. huitoto), yoshin coshqui rao,
usia-ey, yuto blanco.
Millucapa.
Chambur, papayacaspi, papaya haspi,
shamburu, panaropa (v. ashninka),
shamburi, papaya de venado.
Tuinchi albaca, aya manchana,
lauraimena, siete colores, yona rao,
pakanmaya (v. jbaro), piyushang (v.
jbaro).
Berro, berro amarillo, berro de flor amarilla,
jackjoruro, jocko ruru, michi michi (v.
aimara), llaka (v. kallawaya), ockuro(u),
ocoruro(u), oqoruro.
Tumbo, purocksha, tacso, tintn, trompos,
tumbo del monte, poro poro, poroporo de
Castilla, curuba (Bolivia), curuba de
Castilla, curaba sabanero blanco
(Colombia), tagso (Ecuador), tauso
(Ecuador), parcha (Venezuela), kita
jampaway (v. quechua), kama kama (v.
aimara), yopokoto (v. kallawaya).
Macha-macha, macha-macha blanca,
orkko thorluchi (v. quechua)..
Frijol cimarrn, frijol invasor, toda la vida.
Araz, guayaba cida.
Shiraca, siraca, zarzamora, zarza, yunka
cari cari (v. quechua), wari chchapi (v.
aimara).
Zarzamora, zarza, chilia fruta, cjari-cjari,
Hamelia patens Jacq.
Frutos maduros.
Hesperomeles heterophylla (R.&P.)

Hooker.
Jacaratia digitata (P. y E.) SolmsLaubach.
Fruto maduro.
Arbol silvestre.
Fruto maduro cocido. La savia

lechosa para ablandar carnes.
Lantana trifolia L.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Mimulus glabratus HBK.
Hierba acutica silvestre.
Las partes verdes en ensalada.
Passiflora mollissima (HBK) Bailey.

Passiflora tripartita var. Mollissima.
cultivada.
Pulpa y semillas de los futos.

En mermeladas, jugo y tragos.
Pernettya prostrata (Cav.) Sleumer.
Arbusto silvestre.
Frutos maduros.
Phaseolus polyanthus Greenman.

Phaseolus coccineus.
Psidium guianeense Swartz.
Psidium araca Raddi.
Rubus robustus Presl.
Hierba silvestre y
cultivada.
Arbol o arbusto silvestre y
cultivado.
Arbusto trepador
silvestre.
Vainas verdes cocidas;

semillas como el frejol.
Frutos como bebida, refrescos,
licor.
y jugos.
Rubus roseus Poir.
Arbusto trepador silvestre
Frutos crudos y en
50
cari cari (v. quewchua), wari chchapi (v.

aimara).
Zarzamora, cjari-cjari, ua de gato.
Misqui corrota, ocote mullaca.
Chincho, chinchu, chikchimpa, chinchucsa,
huacatay, monte huacatai/y), sinsu, shilshil, yacuchinchu(o).
Anicillo, anisillo, pampa ans, tuna ans,
supiquehua, ans de la sierra.
Carbn del maz, bolsa del maz, jattupa,

ccoto.
Congama, macha-macha, numia mullaca,
arndalo, mortio, kkaimitu (v. quechua).
Quitina, mairino, yantia, uncucha, pituca,
walusa (v. quechua y aimara), papa del
monte..
Rubus urticifolius Poir.

Solanum sisymbrifolium Lam.
Tagetes elliptica Smith.
Tagetes filifolia Lagasca.

Tagetes dichotoma.
Tagets foeniculacea.
Tagtes pusilla.
Tagates silenoides.
Ustilago maydis (DC) Corda.
y cultivado.
mermeladas, jugos y helados.

y cultivado.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre y
cultivada.

y jugos.
Frutos maduros.
asados, pachamancas, etc.
Sustituto del ans. Bebida
alcohlica.
Hierba silvestre y
cultivada.
Vaccinium floribundum HBK.
Hongo silvestre parsito

del maz.
Arbusto silvestre.
Xanthosoma sagittifolium (l.) Schott.

Arum sagittifolium.
Hierba silvestre y
cultivada.
Botones carnosos y grises en

diferentes ajes.
directa y jaleas y mermeladas.
Hojas como verdura. Cornos
cocidos.
51
52
B.7.
AMAZONIA
Nombres comunes
Abuta, ancabesux (siona), caimitillo,
motelo sanango, oj-ji-ka-ka (andoque),
pancha muca (Shipibo-conibo), sanango,
soga, trompetero sacha, trompetero
sanango.
Daichp (aguaruna)
Daichp (aguaruna)
Daichp (aguaruna)
Yacu(o) mullaca, Kiwale y curihjau (bora),
daichp (aguaruna).
Achura (Q. San Martn), ayupa, casha
ponga, casha punga.
Quindio, shica-shica.
Aifana, chica-chica, chiqui-chiqui, shicashica.
Kamanch (aguaruna), niejilla.
Huitillo, giaiabo, purui, huito.
-Cuchara caspi.
Cuchara caspi, pepino del monte.
Saracura-mira, paacamiuu-ho (bora).
Nombre cientfico
Abuta grandifolia (Mart.) Sandw.
Situacin
Liana silvestre.
Aciotis aequatorialis Cogn.

Aciotis caulialata (R. y P.) Triana.
Aciotis laxa Richard.
Aciotis purpurascens (Aubl.) Triana.
Arbusto silvestre
Arbusto silvestre
Arbusto silvestre
Arbusto silvestre.
Aechmea angustifolia Poepp. y Endl.
Silvestre.
Hojas, como verdura.

Hojas como verduras.
Hojas como verduras.
Hojas como verdura en forma
de ensalada.
Fruto maduro.
Aiphanes aculeata Willd.

Aiphanes deltoidea Burret.
Silvestre.
Endosperma de los frutos.

Frutos maduros.
Aiphanes sp.
Alibertia edulis (L.Rich.) A. Rich.
Amaioua guianensis Aublet.
Ambelania acida Aubl.
Ambelania occidentalis Zarucchi.
Ampelozizyphus amazonicus Ducke.
Silvestre.
Arbusto o rbol Silvestre.
rbol silvestre.
rbol silvestre.
Liana silvestre.
Sacha casho, maran, cashu.
Anacardium excelsum (Kunth)

Skeels.
Anacardium giganteum Hancock ex
Engler.
Ananas comosus (L.) cerril.
rbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos cocidos en ensalada.
Fruto maduro.
Brotes tiernos en bebida
(cerveza).
Pulpa del seudo fruto.
rbol silvestre.
Almendra.
Planta herbcea silvestre

y cultivada.
Fruto maduro.
rbol silvestre.
Silvestre.
Semillas tostadas o cocidas.

Frutos maduros.
Sacha casho, maran gigante.

Pia, canc (shipibo), cancan (cashibo),
canga (conibo), cuy (quechua), ganna
(piro), nana(culina), yananash (shuar o
jbaro), achupalla (quechua), cancan
(arahuaca), tuhuan (llaneza o amuesha).
Aushi moena, anuje rumo, auje moena.
Josho Quirino (shipibo-conibo), anonilla
blanca.
Anaueria brasilensis Post.

Annona cordifolia (szys.) Fries.
Uso alimentario
Fruto.
53
Yungkunim (aguaruna)
Guanbana sacha, tortuga blanca,
apashiron querido (shuipibo-conibo), joshin
querido (shipibo-conibo), mananshahuen
chivero (shipibo-conibo.
Guanbana, guanbana cimarrona,
guanbana de perro, guanbana de loma,
taragua.
Anona, mamn, sacha anoona.
Tsengkep (aguaruna)
Jergn quiro.
Annona diminuta Fries.

Annona hypoglauca Martius.
rbol silvestre.
Fruto.
Fruto.
Annona montana Macfadyen.
rbol silvestre y
cultivado.
Fruto.
Annona reticulata L.
Anthurium clavigerum Poepp. y Endl.
Anthurium forsteri Croat.
rbol cultivado
Herbcea silvestre.
Silvestre.
-O.tsispinan-unshinse (conibo), chinums,

ep, inimas, santank (aguaruna)
Piasaba.
Anthurium oxycarpum Poepp.

Anthurium spp.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Fruto fresco.
Hojas como verdura.
Obtencin de sal de las hojas
quemadas.
Aromtico, similar a la vainilla.
Hojas como verdura.
Aphandra natalia (Baslev y

Henderson) Barfod.
Arachis hypogaea L.
Silvestre.
Arthrostemma ciliatum R. y P.
Astrocaryum carnosum Kahn &
Millan.
Astrocaryum chambira Burret.
Herbcea silvestre.
Silvestre.
Astrocaryum chonta Martius.
Palmera silvestre.
Astrocaryum gratum Kahn & Millan.
Palmera silvestre.
Man, cacahuate, cacahuadi, cacahuali

(chontaquiro), cacahuate (mexicana),
cacohuari (culina), chech (llaneza),
chokopa, dse (aguaruna), inchi (campa),
inchic (quechua), inchis, inchis choccopa
(aymara), inqui (antis), kakwalu (piro),
maytapa (pacaguara), modobi (culina),
tama (shipibo-conibo, cashibo, arahuaca),
zebe (yuracar).
Daichp (aguaruna).
Huicungo.
Bata (aguaruna), chambira, chamvira,
iico, cumari (cashibo), niijihe (bora),
hericungo, palma coco.
Chonta, huicungo.
Huicungo.
Herbcea rastrera
domesticada.
Palmera silvestre y
cultivada.
Endosperma de los frutos

inmaduros.
Semillas, aceite de semillas.
Hojas como verdura.

Endosperma lquido del fruto
verde.
Endosperma del fruto y
endosperma lquido; fruto al
natural.
Cogollo como palmito;
endosperma lquido de fruto
verde.
Endosperma lquido de fruto
verde y mesocarpo carnoso de
54
fruto maduro.
Fruto verde y maduro; cogollo
como palmito.
Huicungo, pandi, pani (cashibo, arahuaca,

shipibo), dsuhsaba (bora), uwn
(aguaruna)
Huirirma, huiririma, jauary, yavari,
yahuarhuanqui (shipibo).
Huicungo.
Astrocaryum huicungo Dammer.
Palmera silvestre.
Astrocaryum jauari Martius.
Palmera silvestre.
Astrocaryum murumuru Martius.
Palmera silvestre.
Indaya, shapaja, catirina.
Attalea spectabilis Martius.
Silvestre.
Chonta, conta (shipibo)

Orejita, linli, carne del pobre, wenyi, yuyo
negro.
Orejita, carne del pobre.
Attalea tessmannii Burret.

Auricularia fuscosuccinea (Mont.)
Farlow.
Auricularia delicata (Fr.) Henn.
Silvestre.
Hongo silvestre y
cultivado.
Hongo silvestre.
Auricularia mesenterica Pers.
Hongo silvestre.
Auricularia polytricha (Mont.) Kuntze.
Hongo silvestre.
eja.
Niejilla, neja, ejilla, eja, sin (shipibo).
Pijuayo, pejibaye, pifayo, banin (cashibo),
birijari matto (culina), chonta, chonta
dura(o), chonta ruru, panni, pifuanyo, pish
guayo (quechua), poporr (yanesha) puca
pijuaio, pupunha (brasilea), sara pifuayo,
meme (bora), juani (shipibo), uyi
(aguaruna, guann (shipibo-conibo).
Chontilla, niejilla, tan (shipibo), nieja,
nieje, tana (cashibo), ejilla.
ejilla.
Neuna (shipibo), ejilla.
ejilla, cuwarahba (bora), man sin
(shipibo).
un (aguaruna)
Mashonaste, machunasti, mashunasta,
naamuya (uvosha), sacha tulpay, huamide
Bactris acanthocarpoides Barbosa.

Bactris concinna Martius.
Bactris gasipaes HBK.
Silvestre
Silvestre.
Palmera silvestre y
cultivada.
Endosperma de fruto verde;

palmito o cogollo.
Endosperma lquido de fruto
verde.
Frutos, aceite, bebida del
tronco.
Endosperma de fruto verde.
Se consume en sopas o
guisos.
guisos.
guisos.
guisos.
Fruto maduro cocido.
Fruto, palmito o cogollo, aceite
de pulpa y semilla.
Bactris maraja Martius.
Silvestre.
Bactris manticola Barbosa.

Bactris riparia Martius.
Bactris simplicifroms Martius.
Silvestre
Silvestre.

Cogollo y mesocarpio.
Frutos, cogollo, mesocarpio.
Bactris sp.
Batocarpus amazonicus (Ducke)
Fors.
Silvestre.
rbol silvestre.
Frutos maduros cocidos.

Pulpa de los frutos.
55
(culina), piubin (cashibo), tulpay, najahe.

Najahe (bora).
Nspero, nspero del monte, sacha nspero,
arac de anta (brasilea).
Guayabilla, sacha nspero, nspero del
monte, nspero, manzanay, yjach
(aguaruna), estrella del monte.
Castaa, nuez de Brasil, nuez de Par,
castaa de Brasil, almendra de los andes,
jofaaya (ocaina), uintoroti-poa
(machiguenga), tocari, chunta purun (v.
quechua).
Urucu-rana, achiote blanco, urucu-rana-damata (brasilea).
Quisa-quisa, ishanga, shalanca, ishanca,
hishis movu (arahuaca).
Batocarpus orinocensis Karst.

Bellucia grossularioides (L.) Triana
rbol silvestre.
rbol silvestre.
Frutos maduros.
Fruto maduro
Bellucia pentamera Naudin.
Arbusto o rbol silvestre
Fruto maduro.
Bertholletia excelsa H. y B.
rbol silvestre y
cultivado.
Semillas o almendras, leche.

Aceite, harina.
Bixa urucurana Willdenow.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Arbusto silvestre.
Alimento y condimento:
semillas.
Frutos maduros; hojas como
verdura.
Forraje.
Frutos maduros.
Pulpa del fruto.
Bohemeria spp.
Borjo.
Borj, puru grande (brasilea).
Borojoa claviflora (Schum.) Cuatr.

Borojoa sorbilis (Ducke) Cuatr.
Manchinga, congona, urpay manchinga,

capona, marometiqui (ashninka),
mashonaste, ojoche, ramn, ramu, rana,
ahua jonra (shipibo-conibo).
Huaira caspi, mishochaqui, imparinaqui
(ashninka), huiri caspi, palisangre, palo
de sangre, waira caspi, tamamuri, palo
brujo, joshin jihue (shipibo-conibo)
Tamamuri, machinga, murar.
Brosimum alicastrum Swartz.
rbol de vaca, rbol de leche, rbol de

vaquero, arichi, jihuigene, leche caspi,
sachalin, panguana, rbol de la leche,
cocal, sacha Illn, sande, machinga,
chingonga.
Ciruela
Liana o arbusto silvestre.

Arbol silvestre y
cultivado.
rbol silvestre y
cultivado.
Pulpa y semilla del fruto.
Brosimum guianense (Aubl.) Huber.
rbol silvestre.
Fruto maduro.
Brosimum lactescens (Moore)

CC.Berg.
Brosimum utile (HBK) Pittier.
rbol silvestre.
Pulpa de fruto, semilla y ltex.
rbol silvestre.
Ltex.
rbol silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Bunchosia argentea (Jacq.) DC:
56
Ciruela.
Ciruela de la China, ciruela japonesa, oreja
de burro, sacha ciruela.
Ciruelo.
Bunchosia berlinii Anderson.

Bunchosia elliptica Todazo.
Chupi cara, indano, indano colorado,

murushi, quillo sisa.
Indano, indano colorado, maricao, chanchi,
quillo sisa.
Chupi cara, indano, indano colorado, quillo
sisa, yndano.
Churbi (cashibo), daledale, dalidali, sio
(shipibo-conibo), topinampur, cuicui, toyiita,
cunijeye (bora), ari (brasilea), pojhawig
(oatapaeri), shonaki (machiguenga), jigi
(piro), apocabin (amaracaeri).
Alfaro, jacar uba, lagarto caspi blanco,
acareuba, aceite de Mara, cachicamo,
caspi blanco, cedro, chanxoztoo
(arahuaca), jomo nocco (culina), lagarto
caspi, lagarto caspi de altura, lagarto caspi
de bajo, mara, santamara, shirimpita
(ashninka), inujihui (shipibo-conibo).
Anahuayo.
Anahuayo.
Palillo, palillo caspi, guibiraba (brasilea),
guayaba de palo, guayaba de Anselmo.
Reme (q. San Martn), idico dsehueni
(culina).
Huacapurana.
Byrsonima crassifolia (L.) Rich.
Huacapurana.
Gapo, huacapurana, pampa huacapurana.
Achira cimarrona.
Aj limn, aj mono, aj montaa, aj
quiniloo, malagueta, mishki uchu, pichirina,
Fruto.
Fruto maduro.
Byrsonima spicata (Cav.) HBK.
rbol silvestre.
rbol silvestre y
cultivado.
rbol silvestre y
cultivado.
cultivado.
Byrsonima verbascifolia (L.) Rich.
Fruto maduro.
Calathea allouia (Aubl.) Lindl.
Races tuberosas cocidas;

inflorescencia tierna como
hortaliza.
Calophyllum brasiliense Cambers.
rbol silvestre.
Fruto maduro.
Calyptranthes krugioides Mcvaugh.

Calyptranthes ruiziana O. Berg.
Campomanesia lineatifolia R. & P.

rbol silvestre y
cultivado.
rbol silvestre.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto.
Fruto maduro.
rbol silvestre.
Semillas cocidas.
rbol silvestre.
rbol silvestre.
Hierba silvestre y
cultivada.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Cotiledones lavados y cocidos.

Semillas cocidas.
Rizomas cocidos.
Bunchosia glandulifera (Jacq.) HBK.
Campomanesia sp.
Campsiandra angustifolia Spruce ex
Benth.
Campsiandra comosa Bentham.
Campsiandra laurifolia Bentham.
Canna paniculada R. & P.
Capsicum frutescens L.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
57
pimiento malaguete, jma (aguaruna).

Papainim, iwnchi papij (aguaruna),
papailla.
Chambur, col de la montaa, col del
monte, papaya de la selva, peladera,
peladua, papayita.
Papaya, capaidso (culina), naimi
(arahuaca), nampucha (cashibo), capucha
(pano), papu (llaneza), Pucha (shipiboconibo), he-i, kupaayo, noompucha
(cashibo), pampucho (cashibo).
Gualacongo.
Papaya de olor, papaya arequipea,
chambur, chiluacn, cambur, papaya de
montaa, papaya de altura, papaya de
tierra fra, col de monte, papayuela,
papayo, siglaln, chihualcn, chicope.
Sasa, cacaolillo, huira huaura, huira
guayo, huira huayo, sacha chop, sapote o
zapote de mono.
Almendro, almendro blanco.
Almendro, almendro colorado, almendra,
almendra de Chachapoyas, almendro de
bajo, piquia rana, barbasco, pasotiqui
(ashninka), tamparuro, tampa, ayecoc,
cuntabimi (pano), almendrn colorado,
anocota (shipibo-conibo)
Almendro, almendra de bajo, izicai
(huitoto), almendro blanco, almendro
colorado.
Almendro de bajo, almendrn, barbasco,
pequ, pequi.
Castaa de puerco.
Inchi, metohuayo, metoguayo, metahuayo,
nagnum, nan (aguaruna).
Carica microcarpa Jacquin.
Arbusto silvestre.
Fruto maduro.
Carica monoica Desfont.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Fruto madura; hojas como

verdura.
Carica papaya L.
rbol cultivado.
Fruto maduro; flores crudas y

races cocidas.
Carica parviflora (A.DC.) SolmsLaubach.

Carica pubescens Lenne y Koch.
Arbusto silvestre.
Fruto maduro.
Cultivada.
Fruto maduro.
Carpotroche longifolia (Poepp.)

Bentham.
Fruto maduro y semillas.
Caryocar amygdaliforme R. & P. ex

Don.
Cayocar glabrum (Aubl.) Pers.
rbol silvestre.
Semilla o nuez.
rbol silvestre y
cultivado.
Almendra o endosperma del

fruto maduro.
Caryocar microcarpum Ducke.
rbol, silvestre.
Almendra.
Caryocar villosum (Aubl.) Pers.
rbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
rbol Silvestre y
cultivado.
Almendra.
Caryodrendon amazonicum Ducke.

Caryodrendon grandifolium (M.Arg.)
Pax.
Semillas.
Semillas.
58
Inchi, almendro del Per, metohuayo,

nuez, cacao, tacay, tagny, palo de nuez.
Tamarillo, piicajipeecohuje (bora).
Dajajip (aguaruna), anavinga.
Dajajip (aguaruna).
Apolo, mandioca ossu, mara, maira,
muir.
Jacarand, marimari, copiia.
Caucho negro, rbol de goma, caucho
macho, chimicua pana, vihiin (arahuaca),
caucho.
Pretino, embirana, pucca lupuna.
Arbol barrign, rbol del tambor,
huancarssacha, lupuna colorada, xunu
(cashibo), lupuna bruja, puca lupuna,
pretino.
Muuo, maycha, mozgal, muyaa,
puchato, pucsato, botn-botn, yew-yamay.
Monte frutilla.
Lupuna, ceiba, huimba, lupina, fuma,
toxapu (cashibo), xono (arahuaca), lupuna
blanca.
Pico de loro, arco sacha, gallo cresta
rango, chepo, puynayma gefire, tagn.tagn
(machiguenga).
Uchpa panga, uchu panga, santamara,
santamara sacha.
Chia-chia, shia-shia, chuta sillum,
sangapilla.
--
Caryodrendon orinocense Karsten.
rbol Silvestre y
cultivado.
Almendras.

Liana silvestre.
Fruto.
Fruto.
Tubrculos.
Fruto.
Castilla ulei Warb.
rbol silvestre y
cultivado.
rbol silvestre.
Cavanillesia hylogeiton Ulb.

Cavanillesia umbellata R. y P.
rbol Silvestre.
rbol silvestre.
Aceite de las semillas.

Semilla y aceite de semilla.
Cavendishia bracteata (R. y P.)

Hoerold.
Herbcea o arbusto
epfito silvestre.
Fruto maduro.
Cavendishia martii (Meiss.)

A.C.Smith.
Ceiba pentandra (L.) Gaertn.
Arbusto Silvestre.
Fruto maduro.
rbol silvestre y
cultivado.
Semillas.
Celtis dichotoma (Klotsch) Miquel.

Centropogon cornutus (L.) Druce.
rbol silvestre.
Hierba, liana o arbusto
silvestre y cultivada.
Frutos maduros.
Frutos maduros y hojas
cocinadas como verdura.
Cestrum strigillatum R&P.
Arbusto silvestre.
Chamaedorea fragans (R&P) Martius.
Cogollo.
Cheiloclinium cognatum (Miers)

A.C.Smith.
Salacia cognate.
Liana, arbusto o rbol

Silvestre.
Frutos maduros.
Casearia fasciculate (R. y P.)

Sleumer.
Casearia obovalis Poepp. Ex Gries.
Casearia prunifolia HBK.
Casimirella ampla (Miers) Howard
Cassia leiandra Bentham.
Fruto.
Fruto.
59
Ua de tigre, amaragua, mariposa, hierba

de la mariposa, hokosogono (v. huitoto).
Chelonanthus alatus (Aubl.) Pulle.

Lisianthus alatus, Iribachia alata.
Hierba o arbusto
silvestre.
Masandaruvilla.
Balatillo, caimitillo hoja grande.
Quinilla.
Caimitillo.
Balata sapotina.
Chrysophyllum argenteum Jacq.

Chrysophyllum bombycinum Penn.
Chrysophyllum manaosense Penn.
Chrysophyllum peruvianum Penn.
Chrysophyllum sanguinolentum
(Pierre) Baehmi.
Cissus erosa Richard.
Cissus verticillata (L.) Nic. y Jarvis.
rbol silvestre.
rbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Raz pulverizada aadida a la

ceniza da un sabor amargo a la
coca.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Mesocarpio del fruto maduro.
Trepadora silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Clavija sp.
Silvestre.
Frutos.
Clidemia hirta (L.) Don.
Arbusto silvestre.
Frutos maduros.
Clidemia ulei Pilger.

Coccoloba densifrons Martius.
Coccoloba barbeyana.
Coccoloba marginata Benth.
Coccoloba uvifera.
Arbusto silvestre.
Liana, arbusto o arbol
silvestre.
Arbusto silvestre.
rbol silvestre y
cultivado.
rbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros
Frutos maduros.
rbol silvestre y
cultivado.
Condimento: corteza y hojas en

lugar de ajo.
Tejs (v. aguaruna), navarra.

Ampato huasca, paja de culebra, ruipato
huasca, yedra, sapo huasca, puca ampato
huasca, uva de culebra, tejs (v.
aguaruna).
Conin ehuan tepoco (v. shipibo-conibo),
repoti rao (v. shipibo-conibo).
Mullaca morada, mullava, pajar mullaca,
yana mullaca, tesiguio-ey (v. huitoto),
moca simn (v. shipibo-conibo).
Mullaca, mullaca morada.
Vino huayo.
Vino huayo.
Coccoloba, uva de playa, uvita de playa,
uvero.
-Copaiba, bonshish matisiati (v. shipiboconibo), namboman tsacati (v. shipiboconibo), bunxix (v. conibo), copal,
jatobamirim, marimari, matisihuati, bunxix
(v. shipibo-conibo), vonshiish (v.
amahuaca).
Ajo, ajosacha, aayo caspi, auchi caspi,
rbol del ajo, blanco, canalete de humo,
chullachaqui blanco, iyoyianti (v.
ashninka), laurel, ajos quiro, jihui boains
(v. shipibo-conibo), nia boains (v. shipibo-
Conceveiba guianensis Aublet.

Copaifera paupera (Herz.) Dwyer.
Copaifera officinalis.
Copaifera reticulata.
Cordia alliodora (R&P) Oken.

Cordia gerascanthus JAC.
Semillas.
Frutos.
60
conibo), putukk mallki (v. quechua), ulla

kkachi (v. kallawaya).
Cerda caspi, caau (v. bora), aallu caspi,
capa joboshco (v. shipibo-conibo), huevo
de cotomono.
Anaconda, cordia, cutiper, vomitel.
Cordia nodosa Lam.
Frutos maduros.
Cordia sebestena L.
Arbol silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Pulpa del fruto.
Arbol silvestre y
cultivado.
Cagria, caagre, purum pia, sacha huiro

(v. quechua de S. Martn), nia pucchucu
pango, sangapilla, sueo ullo guascana.
Parinari.
Costus scaber R&P.

Costus cylindricus.
Costus spicatus.
Couepia bracteosa Bentham.
Parinari, sacha-umapu, sacha umari,

supay ocote.
Parinari, hamaca huayo, sacha castaa.
Couepia chrysocalyx (Poepp. y Endl.)

Benth.
Couepia dolicopoda Prance.
Parinari, supay ocote.
Couepia subcordata Bentham.

Couepia amazonica.
Arbol silvestre y
cultivado.
Leche caspi, deum (v. aguaruna),

fransoca, osurba, perillo sorva, bimon (v.
cashibo), inumentsis (v. shipibo), juanzoco,
leche huayo, icucau (v. huitoto), aso,
capirona.
Mucug, mocuge.
Pendare, leche caspi.
Couma macrocarpa Barbosa

Rodrguez.
Arbol silvestre y
cultivado.
Almendra cruda o tostada,

Almendras se cas, molidas y
mezcladas con harina de yuca
y azcar. Aceite comestible.
Mesocarpo pulposo y epicarpio
delgado del fruto maduro al
estado natural.
Pulpa del fruto al estado
natural y en helados.
Couma rigida Mueller-Arg.

Couma utilis (Mart.) M. Arg.,
Couma dulcis.
Couma guianensis.
Couma rigila.
Couratari macrosperma Smith.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Pulpa del fruto, ltex blanco
mezclado con agua hervida.
Arbol Silvestre.
Obtener sal.
Coussapoa villosa Poepp. y Endl.

Coussapoa grandiceps.
Coussarea paniculata (Vahl)
Standley.
Arbol silvestre.
Fruto.
Arbusto o arbol Silvestre.
Frutos maduros.
Cachimbo caspi, cachimbo, meenihye (v.

bora), papelillo, machimango cachimbo.
Renaco caspi, uvilla.
Supnim (v. aguaruna)
Tallos tiernos se mastican

como caa.
Frutos maduros.
61
Insira mascan, nina caspi, palo de candela,

tamara, tapia, tamara blanca, cahuara
micuna, aho (v. shipibo-conibo)
Copla blanco.
Mashishe.
Tomate de rbol, gallinazo panga, sana
panga.
Pepino del campo, lumbush.
Copla comestible, mijllehe (v. bora).
Mjlehe (v. bora).

Kunchi (v. aguaruna).
Paujil chaqui.
Achcu-isman, achcu-ysman.
Yasitara.
Cacha purina, caharpurin, diablo cacha.
Bara casha, casha purina, diablo casha,
garabato, grcil, jacitara.
Baras casha.
Yasitara.
Yasitara.
Yasitara.
Charapillo, huitillo, jutai, palo de sangre,
tres tablas, patyujke (v. bora).
Cumala colorada, cumala roja, cuangare,
mamilla, ookoona (v. huitoto).
Tortuga blanca.
Granadilla caspi.
Crateva tapia L.,

Cleome arborea Schrad.
Crateva acuminata Cand.
Crateva arborea Schrad.
Crateva benthamii Eich.
Crateva gynandra L.
Crateva radiatiflora Cand,
Crateva tapioides Cand.
Crepidospermum prancei Daily.
Cyclanthera sp.
Cyphomandra hartwegii (miers) Walp.
Arbusto o arbol Silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Hierba rastrera y
Arbusto silvestre.
Frutos maduros.
Fruto como verdura.
Arbusto silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Frutos maduros para jugo.
Cyphomandra tenuisetosa Bitt.

Dacryodes peruviana (Loess.)
J.f.Macbr.
Pachylobus peruvianus.
Dacryodes sclerophylla Cuatr.
Dacryodes sp.
Davilla kunthii St.Hil.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbusto o liana silvestre.
Dendropanax williamsii Harms.

Desmoncus horridus.
Desmoncus longifolius.
Desmoncus polycanthos.

Silvestre
Silvestre
Silvestre
Frutos maduros.
Epicarpo y mesocarpo del fruto
maduro, ablandados con
remojo en agua caliente
Fruto.
Fruto maduro.
Bebida de los tallos: agua
potable.
Condimento: corteza.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Desmoncus prunifer.
Desmoncus sp.
Desmoncus sp.
Desmoncus sp.
Dialium guianense (Aub.) San.
Silvestre
Silvestre
Silvestre
Silvestre
Arbol silvestre.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Pulpa de la vaina.
Dialyanthera parviflora Marcgraf.

Otorba parviflora.
Diclinanona tessmannii Diles.
Dilkea acuminata Mart.
Arbol silvestre.
Fruto.
Arbol silvestre.
Liana silvestre.
Fruto.
Pulpa y semillas de los frutos
maduros.
62
Granadilla caspi.
Ahxaahti (v. uvosha), mapa (v. cashibo),
sacha papa, sinchi papa.
Sacha papa.
Bija (v. culina), cara, carazes, cosh-cush,
mallita, nihi pova (v. arahuaca), ame,
papa de montaa, sacha papa, sacha papa
morada, yampee, papa semitona, kngke
(v. aguaruna), shari (v. oatipaeri), mgona
(v. machiguenga), mackua (v. piro), thai (v.
amarakaeri).
Shihuahuaco.
Charapilla, shihuahuaco, cumar,
guacamayo, kumarut.
Charapilla, charapilla de murcilago,
masho micuna, cumar, haba tonka,
ishpingo, serrapia, shihuahuaco.
Bejuco de agua, navemujkeu (v. bora),
hobo (v. huitoto), puca huasca.
Puca huasca.
Puca huasca.
Jergn sacha, hierba del jergn,
neepyuco (v. bora), hurigupe (v.
amarakaeri), mgoro (v. machiguenga),
ronos rao (v. shipibo-conibo), shanvi yor
(v. shipibo-conibo), sacha jergn, see (v.
ese eja), shand rao (v. amahuaca).
Santank (v. aguaruna).
Tortuga caspi, jumyba, ijmuba (v.
bora).
Tortuga caspi.
Tortuga caspi.
Tortuga caspi.
Tortuga caspi.
Dilkea retusa Masters.

Dilkea wallisii.
Dioscorea pinedensis Kunth.
Liana silvestre.
Dioscorea piperifolia H&B.

Dioscorea trifida L.
Dioscorea tripilla.
Dioscorea braziliensis.
Dioscorea ruiziana Klot.
Tubrculo cocido.
Tubrculos subterrneos
cocidos.
Dipteryx alata Vogel.

Coumarouma alata.
Dipteryx micrantha Harms.
Arbol silvestre.
Pulpa del fruto. Semillas

tostadas.
Semillas.
Dipteryx odorata (Aubl.) Willd.

Coumarouma odorata Aubl.
Arbol silvestre.
Semillas tostadas o hervidas.

Pericarpio y pulpa del fruto.
Doliocarpus dentatus (Aubl.) Standl.
Liana silvestre.
Agua para beber.
Doliocarpus macrocarpus Mart.

Doliocarpus major Gmel.
Dracontium loretense Engl.
Liana silvestre.
Liana silvestre.
Agua para beber.

Agua para beber.
Cornos cocidos.
Dracontium sp.
Duguetia macrophylla Fries.
Silvestre.
Arbusto silvestre.
Cornos cocidos.
Frutos frescos.
Duguetia odorata (Diles) Macbride.

Aberemoa odorata.
Duguetia stenantha R.E. Fries.
Duguetia tessmannii Fries.
Duguetia sp.
Arbol silvestre.
Frutos frescos.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Mesocarpio del fruto fresco.

Frutos frescos.
Frutos frescos.
Arbol silvestre.
Pulpa y semillas de los frutos

maduros.
Tubrculo cocido.
63
Hormiga caspi.
Uchpa-pamashto.
Caimitillo.
Balatilla.
Balata.
Balatilla.
Coquito, corozo, corozo colorado, nol,
palmiche, dend do Par (v. brasilea),
American oil palm (v. inglesa), carau y
dend (v. brasilea), puma yarina,
peloponta, poloponta.
Lagarto moena, uch, achu, uchy, uxi,
uxipucu (v. brasilea).
Paqui-paqui, lagarto shupa.
Culantro chincho, culantro, siuca, cardo,

siuca culantro, sacha culantro, ashe (v.
shipibo-conibo), cilantro, gakaka (v. piroyine), suico, chunchu rapi (v. quechua).
Coca, cuca, coca-coca, cuca-cuca, ipad,
jubiro (v. ocaina), motelo caspi, murcu
varilla, puca llaja, puetsatpan (v. llaneza),
shatona, urucu ingaina, kkoka (v. aimara),
pi (v. bora).
Sacha mangua.
-Palillo, palillo chucho, suana (v. quechua),
Duroia saccifera (Martius) Schum.

Dyospyros poeppigiana A.DC.
Dyospyros sp.
Ecclinusa guianensis Eyma.
Ecclinusa lanceolata (M. y E.) Pierre.
Ecclinusa ramiflora Martius.
Elaeis oleifera (HBK) Cortes.
E. melanococca.
Corozo oleifera.

Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Palmera silvestre y
cultivada.
Frutos cocidos.
Pulpa del fruto.
Pulpa del fruto.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Aceite del mesocarpo del fruto;
Bebida del fruto macerado o
hervido.
Endopleura uchi (Huber)

Cuatrecasas.
Sacoglottis uchi Huber.
Sacoglottis ovoide.
Duckesia verrucosa.
Epiphyllum phyllanthus (L.) Haworth.
Cactus phyllanthus L.
Cereus phyllanthus.
Epiphyllum gailladae Br. y Rose.
Opuntia phyllanthus.
Phyllocactus gaillardae.
Phyllocactus phyllanthus.
Rhipsalis phyllanthus.
Eryngium foetidum L.
Arbol silvestre.
Frutos crudos; aceite del fruto;

pulpa en helados, dulces y
licores.
Epfito silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Hierba silvestre y
cultivada.

condimento en guisos y sopas.
Bebida alcohlica.
Erythroxylon coca Lam.
Arbusto cultivado.
Hojas secas como estimulantes

para atenuar el hambre y la
sed.
Erythroxylon gracilipes Peyr.

Erythroxylon macrophyllum
Cavanilles.
Escobedia scabrifolia.
Arbusto o arbol silvestre.

Arbusto silvestre.
Frutos maduros.
Hojas secas como estimlantes
en sustitucin de la coca.
Rizomas para comidas.
Hierba silvestre.
64
kellu caspi (v. quechua).

Juanache, fanache.
Sacha caimitillo, nutan chipu (v. cashibo).
Cerezo, sacha guayaba.
Araz, araz buey, guayaba brasilera.

Chonta.
Chonta, huasa, manaka, manicol,
ungurahui.
Asa, huasa, cansin (v. arahuaca), sak (v.
aguaruna), asahi, assai, chonta, guasai,
hasabis (v. quechua), huai (v. ticuna),
palmito, panan (v. shipibo-conibo),
ungurahui, yisar, yuyo chonta.
Chonta, manaka, ungurahui, yuyo chonta,
ayllu (v. aguaruna), pan (v.shipibo),
huasa, palmito.
Huasa del varillal.
--
--
Eugenia inundata DC.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Frutops frescos o en bebidas.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Palmera silvestre.
Palmera silvestre.
Frutos maduros esp. en jugos,

nctar, helados y mermeladas.
Cogollo como palmito.
Euterpe oleracea Martius.
Palmera silvestre y
cultivada.
Pulpa del fruto para jugos,

pulpa del fruto maduro, Vino.
Cogollo como palmito
Euterpe predatoria Martius.
Palmera silvestre y
cultivada.
Cogollo como palmito. Pulpa

del fruto en bebida.
Euterpe sp.
Favolus alveolaris (DC ex Fries) Qul.
Merulius alveolaris DC.
Cantharellus alveolaris DC.
Hexagona alveolaris (DC ex Fries)
Murr.
Hexagona microspora Murr.
Favolus canadienses Klotzch.
Favolus striatulus Ell. & Ev.
Favolus Kauffmanni Lloyd.
Favolus whertstonei Lloyd.
Favolus brasiliensis Fr.
Daedalea brasiliensis Fries.
Hexagona daedalea Link ex Murr.
Favolus cespitosus Lloyd.
Plyporus dermoporus Pers.
Palmera silvestre.
Hongo silvestre

Frito o asado.
Hongo silvestre.
Frito o asado.
Eugenia myrobalana DC.

Eugenia patrisii Vahl.
Eugenia vellozii,
Eugenia teffenis.
Eugenia stipitata McVaugh.
Euterpe catinga Wallace.
Euterpe edulis Martius.
Frutos maduros.
Frutos frescos. La pulpa para
helados, mermeladas y jaleas.
65
Abiria, habilla grande, cabalonga, man del

monte.
Renaco, matapalo.
-Huito, huitol, acuisho ana (v. antis), ana (v.
ashninka, machiguenga, normasiguenga),
genipa, huitu, jagua, janipa, jave (v.
yagua), jidoro (v. huitoto), juraavuro (v.
ocaina), lana, launa, nandi (v. shipiboconibo), nane (v. cashibo), nanu (v.
amahuaca), nso (v. piro), (v. amarakaeri),
ora (v. culina), tapuriba tapuseba, uvito,
witos, xagua, yaco huito, sa (v.
aguaruna), palo colorado, palo de sangre,
yagyayagua, acuisho (v. huayraya), akui
sho (v. ese-eja), kuikusho (v. ese-eja),
bilito, caruto, chibar, chipar, genipapo,
granado, guanapay, guayatil, guayatil
colorado, huitoc, huito de agua, huito sua,
isso (v. piro), jagua, jenipa (v. ocaina),
jigua, nand (v. amahuaca), piginio, pigio,
tomutillo, vito, vitoc, witu (s. shuti), xaguo,
yayuhuito, zapote de monte.
Yacuruna huito.
Palmiche, mikyjtse (v. bora).
Fevillea cordifolia L.
F. heredacea Poi.
F. jarilla HBK.
F. punctata (L.) Poi.
F. scandens L.
F. trilobata Reich.
Nhandiroba cordifolia (L.) Kunth.
Nhandiroba scandens (L.) Desc.
Trichosanthes punctata L.
66icus americana Aublet.
Fusaea longifolia (Aublet) Safford.
Genipa americana L.
Genipa excelsa.
Genipa oblongifolia.
Liana silvestre.
Fruto tostado.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbusto o rbol silvestre
o cultivado.
Frutos maduros.
Frutos frescos.
Pulpa del fruto fresca; en jugos,
helados y jarabes; fruto
mnacerado en aguardiente con
miel silvestre (huitochado).
Genipa spruceana Steyer.
Arbol silvestre.
Geonoma juruana Dammer.
Silvestre.
Pulpa del fruto fresca; en jugos,

helados y jarabes; fruto
mnacerado en aguardiente con
miel silvestre (huitochado).
Sal obtenida de las hojas
quemadas.
66
Hambre huayo, bala huayo, paujil ruro,

shicsi huaiu, shikshi, shikshi huaiu, itu.
Hambre huayo, bala huayo, paujil ruro,
paujil micuna.
Chope, mango sacha, membrillo, sacha
mango, mangua, sacha mangua, jihuin
Huaraz (v. shipibo-conibo), mancoa.
Api (v. aguaruna), sacha mango, sacha
mangua, mancoa.
Kushmsakish (v. aguaruna).

Cerezo, bolaina negra, gucimo, husimo,
huashimo, hapayillo, papayillo, yumanasi,
lluicho vainilla, moena, yumanasa, bolaina
moena, caqui (v. arahuaca), atadijo.
Chop, sacha chop, mangua, sacha
mango, jihuin Huaraz (v. shipibo-conibo).
Chop, chop masha, sacha chop, sacha
mangua.
Membrillo, membrillo del monte, chupa.

Ink (v. aguaruna)
Mangaba, manga.
Bimanillo, bijao, situlli, citolle, uchpa situlli,

monte achira, iscuxeta (v. cashibo), millua
situlli.
Platanillo del monte, situlli, uchpa situlli.
Gnetum leyboldii Tul.
Liana Silvestre.
Semillas tostadas.
Gnetum nodiflorum Bron.
Liana Silvestre.
Semillas tostadas.
Grias neuberthii Macbr.

Grias foetidissima Dunad.
Gustavia mangua.
Grias peruviana Miers.
Grias grandiflolia.
Grias maraonensis.
Grias tessmannii.
Guarea sp.
Guazuma ulmifolia Lamarck.
Arbol silvestre y
cultivado.
Pulpa del fruto maduro,

directamente o con faria,
asado o hervido.
Pulpa del fruto fresca, a la
parrilla o tostada.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Frutos.
Frutos maduros.
Gustavia augusta L.
Gustavia mexicana.
Gustavia longifolia Poepp. ex Berg.
Gustavia iquitosensis.
Gustavia mangua.
Gustavia spruceana.
Gustavia tessmannii.
Japarandiba longifolia.
J. spruceana.
Gustavia pubescens R. y P.
Gustavia sp.
Hancornia speciosa Gomes.
Hancornia Gardneri.
Hancornia lundii.
Hancornia Maximiliano.
Hancornia pubescens.
Ribeirea sorbilis.
Heliconia hirsuta L.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol o arbusto silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro fresco. Pulpa en
jugos, helados, dulces, jarabes,
compotas.
Fruto. Envolver alimentos en

las hojas.
Rizoma cocido, condimento
Heliconia lasiorachis Anderson.
Arbol silvestre y
cultivado.
Mesocarpo del fruto maduro al

estado fresco, cocido o
preparado en almbar.
Aceite comestible del fruto.
67
Ckagne(i), ruturi, situlli.

Situlli.
Misho chaqui.
Mishochaqui.
Mishochaqui, bjuku (v. aguaruna).
Cacahuillo, flor de araa, cacao del monte,
cacao silvestre, chatera (v. ticuna), bata
bero (v. shipibo-conibo).
Palo de murcilago, palo de chimbe, cacao
de murcilago, cacao de chimbe, musena,
musegeke (v. huitoto).
Jebe, jebe dbil, jebe fino, chiringa,
chiringa legtima, siringa, siringa legtima,
siringa mapa, acre fino, japu, jaamira,
uhtoolla, makieco (v. bora), sernambi.
Siringa, chiringa, puca chiringa, chiringa
maposa.
Apacharana, umiry, humari, quinilla negra,
chamisa, parinarillo, loro shungo.
Azcar huayo, mbar blanco, courbaril,
copal caspi, huarana, algarrobo, copal
americano, guapinol, tamacana (v. culina),
zumpa (v. arahuaca).
Jutahy, yuto banco, jutu banco, azcar
huayo.
Azcar huayo, ap (v. cashibo), copal, jii
coman (v. amahuaca).
Azcar huayo.
Huayusa, guayusa.
Huitoc quiro.
Heliconia rostrata R&P. H.

poeppigiana.
Heliconia zebrina Plowman, Kress y
Kenn.
Heliconia variegata.
Helicostylis elegans (Macbr.) Berg.
Helicostylis scabra (Macbr.) CC.
Berg.
Helicostylis tomentosa (P. y E.)
Macbr.
Herrania nitida (Poepp.) Schultes.
Rizomas cocidos. Envolver

alimentos con las hojas.
Rizomas cocidos.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Pulpa del fruto maduro.
Herrania nycterodendron Schultes.
Hevea brasiliensis (Will.) M. Arg.
Arbol silvestre y
cultivado.
Semillas.
Hevea pauciflora (Spruce) M.Arg.
Arbol silvestre.
Semillas cocidas.
Humiria balsamifera (Aubl.) ST.Hill.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Hymenaea courbaril L.
Hymenaea animifera Stokes.
Hymenaea candolleana HBK.
Hymenaea resinifera Sal.
Hymenaea retusa Willd.
Hymenaea oblongifolia Huber.
Arbol silvestre.
Mesocarpo del fruto maduro

directo o diludo en forma de
bebida.
Arbol silvestre.
Arilo dulce del fruto.
Arbol silvestre.
Pulpa que rodea las semillas.
Arbol silvestre.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Pulpa que rodea las semillas.

Hojas secas: estimunlante.
Hymenaea palustris Ducke.

Hymenaea oblongifolia var. palustris.
Hymenaea reticulata Ducke.
Ilex guayusa Loes.
Ilex tarapotina Loes.
Hojas secas: estimulante.
68
Smpi (v. aguaruna).
Inga acrocephala Steudel.
Arbol silvestre.
Shimbillo, ing.turi, ingaxixi (v. brasilera),

ingaxixica (v. brasilera).
Shimbillo.
Inga alba (Sw.) Willd.
Shimbillo.
Inga bourgonii (Aublet.) DC.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Pacae.
Inga brachyptera Benth.
Poroto shimbillo, smpi (v. aguaruna).
Inga brachyrhachis Hars.
Verano shimbillo, smpi (v. aguaruna),

guamo negro (v. venezolana), ing costilla
(v. brasilera).
Smpi (v. aguaruna)
Inga capitata Desv.
Arbol silvestre y
cultivado.
Inga chartacea Poepp. & Endl.
Arbol silvestre.
Pairado de altura.
Inga ciliata C.Presl.
Arbol silvestre.
Pacae, shimbillo, pacae amarillo, pacae

Pozuzo, vaca paleta, ing-ac (v.
brasilera).
Shimbillo.
Inga cinnamomea Spruce.
Arbol silvestre y
cultivado.
Inga coruscans H&B.
Arbol silvestre.
Pacae.
Inga densiflora Benth.

Inga langlassei.
Inga molligolia.
Inga monticola.
Inga sordida.
Inga montealegrei.
Inga dumosa Bentham.
Arbol silvestre y
cultivado.
Inga edulis Martius.

Mimosa ynga.
Inga vera.
Inga ynga.
Feuillea edulis.
Arbol silvestre y
cultivado.
Shimbillo.
Guama(o), guava, huaba, pacai guava,
shimbillo, sida, pacai soga, pacae sombra,
tuutsihye (v. bora), wmpa (v. aguaruna).
Inga aria Macbr.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Pulpa que rodea la semilla de

los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.

los frutos.
los frutos. En almbar. Se
obtiene un buen alcohol.
69
Shimbillo.
Inga gracilifolia Ducke.
Arbol silvestre
Shimbillo, pacae.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.

los frutos.
Shimbillo.
Inga heterophylla Willd.

I. umbellata.
I. stenocarpa.
Inga ingoides (Rich.) Willd.
Mimosa ingoides.
Inga merinae.
Inga galibica.
Inga ornata.
Fueilleea ingoides.
Inga klugii Standl.

los frutos.
los frutos.
Arbol silvestre.
Shimbillo.
Inga lallensis Spruce.
Arbol silvestre.
Guam, sackysac inga, shimbillo, ingcururu (v. brasilera).

Rosario shimbillo.
Inga laurina (Swartz) Willd.

Inga fagifolia.
Inga leiocalycina Benth.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Shimbillo, smpi (v. aguaruna).
Inga lineada Benth.
Arbol silvestre.
Rosca shimbillo.
Inga longipes Benth.
Arbol silvestre.
Shimbillo.
Inga lopadadenia Hars.
Arbol silvestre.
cae de playa, pacae amarillo, ingapua

(v. brasilera), pam (v. ticuna).
Huaro, shimbillo colorado, pacae del
monte, smpi (v. aguaruna), tsejmpach
(v. aguaruna).
Inga macrophylla H. y B.
Inga quadrangularis Ducke.
Inga marginata Willd.
Inga sapida.
Inga guayaquilensis.
Inga odorata.
Inga semialata.
Inga excelsa.
Inga puberula.
Inga pycnostachya.
Mimosa semialata.
Feuilleea marginata.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.

los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
Guabilla, shimbillo, guabo, tsopi.
70
Guabilla.
Inga minutula (S.) T.E.
Arbol silvestre.
Tabla shimbillo.
Inga multijuga Benth.
Silvestre.
Pacae.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.

los frutos.
Shimbillo.
Inga miryantha Bentham.

Mimosa umbellifera.
Inga sciadion.
Inga umbellifera.
Inga gracilipes.
Inga lawrenciana.
Feuilleea myriantha.
Feuilleea sciadion.
Feuilleea umbellifera.
Feuilleea umbraica.
Inga nobilis Willd.
Inga corymbifera.
Inga sericantha.
Inga mathewsiana.
Inga obidensis Ducke.

los frutos.
los frutos.
los frutos.
Arbol silvestre.
Guabilla.
Inga oerstediana Benth.
Arbol silvestre.
Purma shimbillo.
Inga pilosula (Rich.) Macbr.
Arbol silvestre.
Coto shimbillo.
Inga plumifera Spruce.
Arbol silvestre.
Smpi (v. aguaruna), shimbillo.
Inga Poeppigiana Benth.
Arbol silvestre.
Guapo shimbillo, coto shupa, shimbillo,

smpi (v. aguaruna).
Pacae, smpi (v. aguaruna), shimbillo, kat
mangktkan (v. aguaruna).
Pacae de monte, shimbillo, smpi (v.
aguaruna), nji (v. aguaruna), pairado.
Inga pruriens Poepp. & Endl.
Arbol silvestre.
Inga punctat Willd.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.

los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
Pacae, yacu shimbillo, wmpushik (v.

aguaruna).
Inga quaternata Poepp. & Endl.
71
Pacae playa, ucsha-guiro, pacae,

shimbillo, rufindi, smpi (v. aguaruna).
Arbol silvestre y
cultivado.

los frutos.
Shimbillo.
Inga ruiziana G.Don.

Inga foliosa,
Inga confusa,
Feuilleea ruiziana.
Inga salzmanniana Benth.
Arbol silvestre.
Shimbillo.
Inga santaremnensis Ducke.
Arbol silvestre.
Guaba, guamo, pacae colombiano.
Inga spectabilis (Vahl) Willd.
Arbol cultivado.
Shimbillo.
Inga splendens Willd.
Arbol silvestre.
Pacae de Lima, pacae de huerto, pace

cuadrado.
Shimbillo.
Inga striata Benth. I. ochroclada.

Inga strigillosa Spruce.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Smpi (v. aguaruna).
Inga tarapotensis Spruce.
Arbol silvestre.
Shimbillo, smpi (v. aguaruna),

gerogui.mitire-ey.
Smpi (v. aguaruna).
Inga Tenuistipula Ducke.
Arbol silvestre.
Inga tessmannii Hars.
Arbol silvestre.
Coto shimbillo, namewachaabowa (v.

bora), napjuk (v. aguaruna), rufinde.
Shimbillo.
Inga thibaudiana DC.

Inga peltadenia.
Inga tocacheana D. Simp.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Shimbillo, pacae.
Inga tomentosa Benth.
Shimbillo hoja menuda.
Inga umbelifera (M. Vahl) Steudel.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Rosca shimbillo, pacae peludo, shimbillo

peludo.
Shimbillo.
Inga velutina Willd.

los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
los frutos.
Inga villosissima Bentham.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
72
Camona, huacrapona, morona, barrign,

consuma, oseno (v. machiguenga),
pachuca, paciuba, Tarapoto(a), huabohui
(v. culina), palma barrigona, taoo (v.
amahuaca y shipibo), t (v. cashibo),
tuntum (v. aguaruna), cosho.
Cumala colorada.
Cumala colorada, cumala, cumala de
altura, pucuna caspi, cumalina, piyijyahe.
Cumala colorada.
Cumala colorada, cumala.
Cumala colorada.
Sacha oca, shimire (v. oatipaeri), shirina (v.
machiguenga), kacthlen (v. piro), uithum (v.
amarakaeri).
Papaya espinosa.
Pion.
Nogal, nogal del pas, nogal negro,
monokoko (v. quechua), nokachchu (v.
aimara).
Cabeza de mono, cabeza de macaco (v.
brasilera).
--
Chicle huayo, chicle.

Chicle huayo, chicle.
Iriartea deltoidea R&P.

Ceroxylon deltoides.
Iriartea ventricosa.
Palmera silvestre.
Cogollo como palmito;

ingrediente de bebida
alcohlica.
Iryanthera elliptica Ducke.

Iryanthera juruensis Warb.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos cocidos.
Arilo que cubre la semilla
acompaada o no de casave.
Arilo del fruto.
Arilo del fruto.
Arilo del fruto.
Rizomas cocidos o asados.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.
Hojas como verdura.
Iryarthera lancifolia Ducke.

Iryarthera paraensis Huber.
Iryanthera ulei Warb. ex Pilger.
Ischnosiphon sp.
Jacaratia spinosa (Aublet.) DC

Carica spinosa Aubl.
Carica dodecaphylla Vell.
Jacaratia actinophylla Pohl.
Jacaratia costaricensis Johns.
Jacaratia dodecaphylla.
Papaya spinosa.
Jatropha multifida L.
Juglans neotropica Diels.
Labatia macrocarpa Martius.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Laccaria Laccata (Scop. ex Fr.) Berk

y Broome.
Agaricus laccatus Scop.
Clitocybe laccata Qul.
Lacmellea arborescens (M.A.)
Monach.
Lacmellea floribunda (Poepp.) Benth.
Hongo silvestre.
Diversos potajes.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
73
Chicle huayo, tamanqueira preta.
Lacmellea lactescens (Kuhl.)

Markgraf.
Arbol silvestre.
Tuch (v. aguaruna).

Chicle huayo, huiqui caspi, quina-quina,
tuch (v. aguaruna)
Lacmellea oblongata Markgraf.

Lacmellea peruviana (H. & M.A.)
Markgraf.
Arbol silvestre.
Arbol Silvestre.
Sacha guayaba, moela de mutum (v.

brasilera).
Castaa del monte, machimango, machn
mango, olla de mono, sapucaia (v.
brasilera).
Lacunaria grandiflora Ducke.
Arbol silvestre.
Lecythis pisonis Camb.

Lecythis usitata,
Lecythis paraensis.
Lecythis amapaensis.
Pachylecythis egleri.
Lecythis sabucajo Aublet.
Leonia glycycarpa R. & P.
L eonia racemosa MERT.
Arbol silvestre.
Almendras de los frutos

maduros, al natural, tostadas o
hervidas. Se utilizan en
repostera.
Arbol silvestre.
Nuez.
Pulpa gelatinosa del fruto.
Lepianthus paltatum (L.) Raf.

Pothomorphe peltata (L.) Miq.
Piper peltatum.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.Hojas envolver

alimentos.
Arbusto silvestre.
Hojas como verdura.
Silvestre.
Fruto.
Apacharana, agaiforu (v. huitoto).

Parinari.
Casca preciosa, canela, muena, moena.
Lepinathus umbellatum (L.) Miq.

Pothomorphe umbellata.
Pothomorphe dombeyana.
Piper umbellatum.
Lepidocaryum tessmannii Burret.
Lepidocaryum gracile.
Licania macrocarpa Cuatr.
Licania sp.
Licaria cannella (Meiss.) Post.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Sacha nisperillo.
Manchinga, amaquillo.
Yahuarhuayo blanco, chicle, huapu(a)caspi, yaco, yaco sanando, jarabe huayo,
loro micuna, coto huayo.
Loreya arborescens (Aubl.) DC.

Mabea subsessilis Pax & Hof.
Macoubea guianensis Aublet.
Macoubea pauciflora.
Macoubea sprucei.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Estimulante: infusin de las
hojas.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Muclago del fruto maduro.
Sapucaya, castaa.
Tamara, nina caspi, situ-malla, urca(o)tamara, trapiarana, huia caspi, ihuakip,
tamara de altura, tamara de restinga.
Santamara, dtsatsampa (v. aguaruna),
data (v. ticuna), puyo nishi (v. piro),
chishen pei (v. shipibo-conibo), situ situ (v.
quechua)..
Dtsatsampa (v. aguaruna), matico,
Santamara, santaluca.
Irapay.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Frutos maduros. Hojas

pulverizadas con ceniza de
cetico sustituto de la coca.
Frutos maduros.
Frutos maduros. Hojas
pulverizadas con ceniza de
cetico sustituto de la coca.
Frutos maduros.
74
Oorroosooj, ookooj, ukarai (v. hitoto),

amapa.
Uegato ?
Clavo huasca.
Yarinilla.
Bahjinuwa (v. bora).
Balata, isun (v. cashibo), masaranduba,
pamashto, quinilla, quinilla colorada, balata
quinilla, balata rosada, pamashto.
Masaranduba.
Balata, mazaranduba, masaranduba.
Araruta, shimi-pampana(i), yuquilla, cuycuy, jihopo, chogtaro, arroruz, ino
meguen mani (v. shipibo-conibo).
Cuy-cuy, chki (v. aguaruna), daledale,
inchahuy, inchusi, oca, sio, siu (v. cashibo),
yunca, amiba (v. bora).
Higos del monte, higos falsos, purum
higos.
Ucari-viro, antachibuca, loronaue, naue
ucariviro.
Tsemantsm (v. aguaruna).
Aguaje del varillal.
chu (v. aguaruna), achua achual,
aguachi, aguaje, aguashi, ahuaque,
ahuashi, banin (v. cashibo), binun (v.
cashibo), bin (v. pano), buritisol,
cananguacha(o), cananguche, maro (v.
culina), mariti, mirita, moriche, murito,
kimena (v. huitoto), wachori (v. candoshi),
xonuua (v. ocaina), vinon (v. amahuaca y
shipibo).
Aguajillo, uchpa aguis, buriti, buritirana (v.
brasilera).
Macoubea witotorum Schultes.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Machaerium isadelphum (Mewyer)

Amashof.
Machaerium bangii.
Mandevilla scabra (R. y S.) Schum.
Mancara saccifera Gaestn.
Manihot leptophylla Pax y Hoff.
Manilkara bidentata (A.DC) Chev.
Manilkara amaznica.
Manilkara surinamensis.
Manilkara excelsa (Ducke) Standley.
Manilkara huberi (Ducke) Standley.
Mimusops huberi.
Maranta arundinacea L.
Estimulante: chacchar como la

coca.
Liana silvestre.
Silvestre.
Arbusto cultivado.
Arbol silvestre.
Estimulante.
Fruto verde.
Raz tuberosa.
Mesocarpo del fruto maduro.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Hierba silvestre y
cultivada.
Rizomas sancochados o harina

de rizomas.
Maranta ruiziana Koern.
Hierba silvestre y
cultivada.
Rizomas.
Marcgravia oblongifolia R. y P.
Marcgravia macrocarpa.
Margaritaria nobilis L.
Phyllanthus nobilis.
Matelea rivularis Woodson.
Mauritia carana Wallace.
Mauritia flexuosa L.f.
Mauritia vinifera.
Mauritia setigera.
Liana silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Hierba silvestre.
Silvestre.
Palmera silvestre y
cultivada.
Hojas como verdura.

El mesocarpo crudo del fruto.
El mesocarpo crudo del fruto.
Bebida, chicha, helados,
dulkces, harina, aceite.Savia
para bazcar.Palmito.
Palmera silvestre.
Mesocarpo de los frutos

maduros en refrescos.
Mauritiella aculeata (HBK) Burret.
75
Aguajillo.
Mauritiella c.f. peruviana Becc.
Palmera silvestre.
Shapajilla, incham, kokerit, anj, anaju,

ana, inay, inayacu, inija, juaj, juayacu,
inaynca, canis (v. shipibo), inauga,
inayuga.
Maximiliana maripa (C.Serra) Drude.

Maximiliana regia.
Maximiliana martiana.
Maximiliana stenocarpa.
Maximiliana venatorum.
Attalea maripa.
Maximiliana sp.
Mayna odorata Aublet.
M ayna echinata.
Palmera silvestre y
cultivada.
Palmera silvestre.

Fruto.
Mezilaurus synandra (Mez) Koster.

Micropholis egensis (A.DC.) Pierre.
Micropholis venulosa (Mart. & Eichl.)
Pierre.
Minquartia guianensis Aubl.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Pericarpio del fruto maduro

Frutos mduros.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Monopteryx uaucu Spruce.
Arbol silvestre.
Monstera deliciosa Liebm.

Monstera lennea.
Philodendrum pertusum.
Tormelia fragans.
Monstera dilacerata Koch.
Aceite comestible de las

semillas.
cruda.
Montrichardia arborescens (L.)

Schott.
Arum arborescens.
Montrichardia fendleri.
Caladium arborescens.
Mouriri acutiflora Naudin.
Mouriri cauliflora Martius.
Mouriri grandiflora DC.
Mouriri Macrophylla.

cruda.
Semillas tostadas.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Fruos maduros.
Pericarpop del fruto, crudo.
Inyua (v. aguaruna)

Nmi mnchi (v. aguaruna), congocaspi,
sapote-yacu, shambo huayo, shamshu
huayo.
Palta moena.
Caimitillo, quinilla negra.
Caimitillo, quinilla, balatilla.
Huacap, acapu, acap, naamhe (v.
bora), huacap amarillo, huacap negro,
puya caspi, fierro caspi, huacapo (v.
shipibo-conibo), puyaquiro.
Uauc, uac.
Costilla de Adn, pianona, monstera,
banana do brejo (v. brasilera).
Costilla de Adn.
Raya balsa, moka-moku, castaa.
Lanza caspi, guayabilla.

Merahuba, shajmat (v. aguaruna).
Carachuela, charichuela, lanza caspi,
lanza huayo, camutin (v. brasilera).
Mesocarpo de los frutos

maduros en refrescos.
Pulpa de los frutos inmaduros.,
bebida del fruto, aceite de
semillas, palmito.
Minquartia punctata.
Silvestre.
76
Lanza caspi.
Coto huayo, caimito del monte, monte
lucuma, aymoutabou.
Huasca caimito.
Mucuna, mucuna ceniza, frijol terciopelo.
Mouriri oligantha Pilger.

Moutabea aculeata (R. y P.) Poepp. y
Endl.
Moutabea sp.
Mucuna deeringiana.
Stizolobium deeringianum.
Arbusto silvestre.
Liana, arbusto o rbol
silvestre.
Silvestre.
cultivada.
Nescaf, nescao.
Mucuna pruriens (L.) DC.
Vaca ahui, comanda ass (v. brasilera).
Mucuna ureas (L.) medikus.

Mucuna altsima.
Mucuna spp.
Liana silvestre y
cultivada.
Liana silvestre.
Unshin xama (v. cashibo), bik (v.

aguaruna).
Bolaina, bolaina yumanaza, ccoilo
ppanchu, colina, guinda yumanasa,
itumanasa, iumanasa, mullaca huayo,
cerezo caspi, atadijo.
Chamairo (v. yanesha), chiamairo (v.
shibo-conibo).
Rupia, ahashi, yspi, catan.
Guayabilla.
Jaboticaba, guaporu, guapuro.
Camu-cami, camo-camo.
Camu-camu, camo-camo, camu-camu

rbol, camu-camu negro, bonsiman rao (v.
shipibo-conibo).
Muntingia calabura L., M. rosea Karst.
Mussatia hyacinthina (Standley)

Sandwith.
Tynanthus hyacinthinus.
Myrcia fallax (Rich.) DC.
Myrcia spruceana.
Myrcia negrensis.
Myrcia macrophylla.
Eugenia fallax.
Myrcia sp.
Myrciaria cauliflora Berg.
Myrciaria dubia (HBK) McVaugh.
Myrciaria divaricata.
Myrciaria paraensis.
Myrciaria spruceana.
Psidium dubium.
Myrciaria floribunda (Willd.) Berg.
Pericarpop del fruto, crudo.

Frutos maduros.
Frutos maduros.
Semillas maduras tostadas
(hasta reventar) o cocinadas
(en tres aguas).
Sustituto del caf.
Semilla cocida.
Liana silvestre y
cultivada.
Arbol silvestre y
cultivado.
Semila cocida.
Bejuco silvestre.
Masticatorio con la coca.
Frutos maduros.
Arbusto silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbusto o arbol cultivado.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Fruto maduro.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Fruto en forma cruda.
77
Blsamo del Per,, blsamo, blsamo del

valle, estoraque, quina-quina, kina-kina,
palo de blsamo, quino-quino, sancurmich,
becoo (v. shipibo-conibo).
Llanchama, capinur de altura.
Njinink (v. aguaruna).
Llanchamillo.
Puma chaqui.
Motelo chaqui, lana.
Njining (v. aguaruna), bjuku (v.

aguaruna), naccho huasca, sana,
tamamuri.
Ambi caspi, isula micuna, isula micuna
muina, moena, moena negra, loro pucheri,
pishco-nahui munina, huarmi-tashango,
pucheri roble, pukeri.
Caramuri, guajar, jara (v. brasilera).
Shapumbilla, sano sano, helecho
arborescente.
Abaca, alvaca silvestre, albahaca, pichana
alvaca, pichana blanca, salvaca, shara
mascan, vii roro (v. arahuaca), huo-ca (v.
ticuna), albaca silvestre, asil, iroro, pichana
albahaca,
Bacaba, obaanco, milpesos, ungurauy,
ungurahui, lu, manaka, turu.
Chocolatera, ingurabe, isan (v. cashibo),
sacumana, shega (v. machiguenga),
ungurahui, ungurauy, ungurahuy,
hungurahui, it (v. shipibo), chingus,
kunkk (v. aguaruna), inami, unguraui,
bnataua, chapil, sege.
Myroxylon balsamum (L.) Harms.

Myroxylon toluiferum HBK.
Arbol silvestre.
Bebidas tnicas.
Naucleopsis concinna (Stendl.)

CC.Berg.
Naucleopsis glabra Spruce.
Naucleopsis mellobarretoi (Standl.)
Berg.
Naucleopsis pseudonaga (Mill.) Berg.
Naucleopsis ternstroemiiflora (Mildbr.)
Berg.
Ogdoeia ternstroemiiflora.
Naucleopsis ulei (Warb.) Ducke.
Ogdoeia ulei.
Naucleopsis amara.
Nectandra membranacea (Sw.)
Griseb.
Nectandra pichurim.
Arbol silvestre.
Mesocarpio del fruto.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Condimento similar a la nuez

moscada.
Neoxythece elegans (Huber) Aubr.

Nephelea cuspidata (Kze.) Tryon.
Arbol silvestre.
Silvestre.
Frutos maduros.
Fcula para hacer pan.
Ocimum micranthum Willd.

Ocimum Campechianum.
Hierba silvestre y
cultivada.

otros potajes.
Oenocarpus bacaba Martius.
Palmera silvestre.
Oenocarpus bataua Martius.

Jessenia polycarpa.
Jessenia bataua.
Jessenia weberbaueri.
Palmera silvestre y
cultivada.
Fruto maduro en forma de vino.

Aceite del fruto.
Pulpa del fruto maduro
directamente o en helados,
jugos, dulces y bebidas no
alcohlicas (chapo).
78
Sinamillo, caimba, ciamba, chiicyrahba

(v. bora), ciana, siama, siamba, sinami,
jephue-is (v. shipibo), shmpi (v.
aguaruna), dinamillo, cinama, bacaba.
Ciama, ciamba, manaqui, dinamillo,
bacaba.
Aguanillo, cumala colorada, mamilla,
cumala roja, cuangare, mamilla, ookoona
(v. huitoto).
--
Bellaco caspi, sacha pandisho, huimba,

pasharo, punga, wimba.
Sacha pandisho.
Ashipa, jquima, ahipo, ajipa (v. quechua),

cuxa (v. cashibo), goseo-o (v. huitoto),
habilla del monte, huiso, wuiso, yaspo (v.
huitoto), nambu (v. aguaruna), nume, frijol
ame, nupe.
Oenocarpus mapora Karsten.

Oenocarpus multicaules Spruce.
Palmera silvestre.
Fruto: preparacin de bebidas

no alcohlicas chapo.
Oenocarpus minor Martius.
Palmera silvestre.
Otoba parvifolia (Mark.) Gentry.

Dialyanthera parviflolia.
Silvestre.
Pulpa del fruto en refrescos.

Aceite del fruto. Palmito.
Fruto comestible.
Oudemansiella canarii (Jun.) Noel.
Hongo silvestre.
--
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Semillas crudas o tostadas.
Oudemansiella platenses (Speg.)

Speg.
Pachira aquatica Aubl.
Bombax aquaticum.
Pachira insignis (Swartz) Sw. ex Sav.
Bombax spruceamun.
Carolinea insignis.
Pachira spruceana.
Pachyrrhizus tuberosus (Lam.)
Spreng.
Dolichos tuberosus,
Hierba cultivada.
Almendra en forma cruda,

cocida con agua y sal o frita en
aceite y cortada en lminas.
Grasa de las semillas.
Raz tuberosa cruda o cocida.
Pachyrrhizus angilata.
Naranjo podrido, amaapa, mampa, mappa.
Parahancornia amapa Huber.
Parahancornia peruviana Monachino.

Parinari parilis Macbride.
Parkia igneiflora Ducke.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Naranjo podrido.
Uchpa-umar.
Goma pashaco, goma guayo, goma huayo,
pashaco.
Pandisho del monte, bojunajahe (v. bora),
goma pazco, naawemuhuboorob (v. bora),
goma guayo, goma huayo, pashco.
Parkia nitida Miq.
Arbol silvestre.
Frutos y semillas comestibles.
Granadilla, maracuy.
Passiflora alata Curtis.
cultivada.

Fruto maduro.
Fruto comestible.
Parkia oppositifolia.
79
Granadilla sapo.
Liana silvestre.
Liana silvestre y
cultivada.

Passiflora nitida HBK.
cultivada.
Passiflora peduncularis Cav.

Passiflora pinnatistipula Cav.
Passiflora pyrrhantha Harms.,
Passiflora riparia Mart.
Liana silvestre.
Pulma y semillas de los frutos.

En refrescos, nctares y
helados. Alimento para nios
con problemas estomacales.
Pulpa y semillas de los furtos.
Pulpa de frutos maduros.
Passiflora triloba R. y P.
Passiflora verpertilio L.
Paullinia cupana HBK. var. sorbilis
(Mart) Ducke.
Arbusto cultivado.
Monte lcuma, patgo-huayo.
Paullinia obovata (R.&P.) Pers.
Liana silvestre.
Yoco, huarmi yoco, yoco blanco, yoco

colorado, taruco yoco (v. huitoto).
Lcuma del monte.
Paullinia yoco Schultes y Killip.
Liana silvestre y
cultivada.
Liana silvestre y
cultivada.
Mnchi (v. aguaruna).

Granadilla, costado sacha, uchu-anquirisi,
granadilla roja, naichkoo (v. ticuna),
granadilla venenosa.
Maracuy, granadilla, granadilla de olor.
Cholgame, poroporo del campo.

Galopa, bejuco, tintn, purupuru, chulupa.
Hnchang mnchi (v. aguaruna).
Mnchi (v. aguyaruna), chinchorcon,
granadilla, puru-puru.
Mnchi (v. aguaruna).
Granadilla, cheshteya, yacu granadilla.
Guaran, waska (v. quechua).
Huame bero nishi (v. shipibo-conibo),

macota negra.
Apich (v. aguaruna).
Sungksh (v. aguaruna).
Chimicua, chimigua, chimiqua., siparuna,
sungksh (v. aguaruna), chmi (v.
aguaruna).
Passiflora candollei Triana y

Planchon.
Passiflora cirrhipes Killip.
Passiflora coccinea Aublet.
Paullinia sp.
Liana silvestre.
Pulpa de los frutos maduros.

Pulpa de los frutos maduros.
Semilla: bebida estimulante.
Consumo directo en forma de
polvo soluble, extractos,
jarabes.
Arilos blancos alrededor de las
semillas.
Corteza: bebida estimulante
para calmar el hambre.
Arilos blancos que envuelvenm
la semilla. Corteza: bebida
estimulante.
Frutos maduros.
Pentagonia sp.
Perebea guianensis Aubl. ssp.
hirsutus.
Perebea xanthochyma Karsten.

Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Paullinia sp.
Perebea chumicua Macbr.
80
--
Pereskia aculeata Mill.
--
Peritassa dulcis (Benth.) Miers.
Namwachaabowa (v. bora).

Yutimas (v. aguaruna).
Peritassa peruviana (Miers.) Smith.

Physalis lagascae Roemer y
Schultes.
Phytelephas macrocarpa R&P.
Ann de palma, beshie jepe (v. shipiboconibo), manan jepe (v. shipibo-conibo),
cabezada negro, cadi, corozo, chpi (v.
aguaruna), tintk (v. aguaruna), chili (v.
quechua), dsiqui (v. culina), epe (v.
cashibo), homero, humiro, jpe (v. shipiboconibo), jupu (v. amahuaca), marfil, palma
de marfil, polopuntu, pulipuntu, pullipunta,
pullipuntu, rullipunta, tagua, uilcu yarina,
yaria.
Ann de palma, chpi (v. aguaruna), hebi,
hebin, rullipunta, uilcu yarina, yarina,
yuitsara, humiro, marfil vegetal, jephue (v.
shipibo).
Apacas, airambo, jaboncillo, jaboncillo
airambo, ayrampo, chaxun ru (v.
cashibo), poehoe, nipirihe.
Achiote silvestre, sacha achiote, chaxum
max.
Paujil huasca.
Huayusa de los bajos, canela huayusa,
huayusa macho, elixir paregrico,
guayusa, huayosa (v. shipibo-conibo).
nkuch (v. aguaruna).
nkuch (v. aguaruna)
Bacuri, matazama, matazona.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Liana, arbusto o arbol
silvestre.
Liana silvestre.
Hierba silvestre.
Frutos maduros crudos y en

refrescos y dulces.
Frutos maduros.
Palmera silvestre y
cultivada.
Mesocarpo del fruto maduro;

endorperma de la semilla del
fruto inmaduro, lquido o semislido; aceite del mesocarpo
del fruto.
Phytelephas microcarpa R&P.
Palmera silvestre y
cultivada.
Cogollo como palmito. Fruto

tierno.
Phytolacca rivinoides Kunth y

Bouche.
Hierba o arbusto
silvestre.
Hojas cocidas (varias veces)

como verdura.
Phytolacca sp.
Silvestre.
Hojas como verdura.
Pinzona coriacea Mart. y Zucc.

Piper callosum R&P.

Arbusto silvestre.
Agua de los tallos.

Estimulante.
Piper immutatum Trealease.

Piper subbruneispicuum.
Piper longipilosum C. DC.
Platonia insignis Mart.
Arbusto silvestre.
Hojas como verdura.
Arbusto silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Hojas como verdura.

Pulpa del fruto en forma
directa, en jugos, helados
enlatados y tortas.
Platonia esculenta.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
81
Pecho de gallina.
Pecho de gallina.
Anihuayo
Amauebe, amui-o (v. huitoto), sacha inchic,
man del monte, sacha yachi, sacha
yuchiqui, yuchi (v. cashibo),
sampannankki, suwaa, correa.
Umar.
Umar.
Umar, umar negro, umar amarillo, umar
rojo, jovuuya (v. ocaina), humar, nmuhe
(v. bora).
Pltano del monte.
Huitillo, sacha huito, raya caspi, estrella
ucullucui, ucullucui.
Baacohe, uvilla, chiquita, cocura, cucura,
shuvia, ahuya (v. aguaruna), uba-uba, uva
del monte.
Sacha uvilla.
Pleurotas concavus (Jacq. ex Fr.).

Panus concavus Berk.
Lentobdiellum concavus (Berk.) Murr.
Pleurotus af. ostreatus (Jacquin)
Kummer.
Pleurotus cornucopiae.
Pleurotus sapideus.
Pleurotus opuntiae.
Pleurotus yuccae.
Pleurotus parthenopeius.
Pleurotus colombinus.
Pleurotus salignus.
Pleurotus pulmonarius.
Paxillus chrysophyllus.
Crepidotus sabsapidius.
Plinia sp.
Plukenetia volubilis L.
Plukenetia peruviana Muell. Arg.
Hongo silvestre.
En ajiaco.
Hongo silvestre y
cultivado.
Fresco en guisos, mejor frito o

saltado en mantequilla.
Arbol silvestre.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Sermilas tostadas o hervidas;
hojas cocidas como verdura;
aceite de semillas.
Poraqueiba guianensis Aublet.

Poraqueiba paraensis Ducke.
Arbol cultivado.
Arbol cultivado.
Poraqueiba sericea Tul.
Arbol silvestre y
cultivado.
Porcelia nitidifolia R. y P.
Posoqueria latifolia (Rudge) R.&S.
Arbol silvestre.
Fruto maduro; aceite del fruto.

Pulpa del fruto maduro; aceite
del fruto.
Mesocarpo del fruto maduro;
aceite de la pulpa; bebida de la
pulpa, almidn.
Frutos frescos.
Frutos maduros
Pourouma cecropiifolia Mart. ex Miq.

Pourouma cecropiaefolia.
Pourouma multifida.
Arbol silvestre y
cultivado.
Pourouma cucura Standl. & Cuatr.
Arbol silvestre.
Pulpa del fruto directamenmte

o preparado en bebidas
refrescantes, nctares, jaleas,
mermeladas, frutas al almbar y
vino; semilla roatada como
sustituto del caf.
Frutos maduros.
82
Uvilla, shuya (v. aguaruna), sacha uvilla.

Sacha uvilla.
Sacha uvilla, chullachaqui blanca.
Caimito, o-xumacui (v. cashibo), xamacuti,
jahfiih-xoyo (v. uvosha), watsaatsa (c.
cocama), abiu (v. brasilera), mutsitsihe (v.
bora), p+au (v. aguaruna), jifi-icona (v.
huitoto), tocino, caimito, quinilla caimito,
tauh.
Quinilla caimito.
Caimitillo.
Caimitillo.
Caimitillo.
Lucma, caimito brasilero, cutite grande,
lucma del Brasil.
Lcuma, cutite (v. brasilera), yema de
huevo.
Caimitillo.
Balata rosada.
Caimitillo.
Caimitillo, quinilla blanca.
Caimitillo.
Dpi (v. aguruna), quina-quina, quinilla,
quinilla blanca, varilla de agua.
Pourouma guianensis Aublet.

Pourouma substrigosa.
Pourouma herrerensis Berg.
Pourouma minor Benoist.
Pouteria caimito (R. y P.) Radlk.
Achras caimito.
Chrysophyllum caimito.
Guapeba caimito.
Lucuma caimito.
Lucuma ternata.
Labatia caimito.
Pouteria leucophaea.
Pouteria cladantha Sandw.
Pouteria cuspidata (A. DC.) Baehmi.
Pouteria guianensis Aubl.
Pouteria laevigata (Martius) Radlk.
Pouteria macrocarpa Huber.
Lucuma macrocarpa.
Radlkoferella macrocarpa.
Pouteria macrophylla (Lam.) Eyma.
Chrysophyllum macrophyllum.
Lucuma acreana.
Lucuma rivicoa.
Richardella macrophylla.
Richardella rivicoa.
Vitellaria glaucophylla.
Vitellaria rivicoa.
Pouteria multiflora (A. DC.) Eyma.
Pouteria platyphylla (A.C.Smith)
Baehni.
Lucuma platyphylla A.C.Smith.
Pouteria plicata Penn.
Pouteria procera (C. Mart.) Penn.
Pouteria reticulata (Engl.) Eyma.
Pouteria torta (Mart.) Radlk.
Pouteria wurdackii.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y cultivado
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol cultivado.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros. Helados,
jugos, harina y mermeladas.
Arbol silvestre y
cultivado.

Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
83
Caimitillo
Copal, brea caspi, brea(u), , copal caspi.
Anime, carao, currucay.
Copal.
Copal.
Copla.
Romerillo hembra, diablo fuerte, granadillo.
Chimicua, chimigua, waahe (v. bora),

misho chaqui, motelo chaqui.
Congona, chimicua, mishochaqui,
chimiqua, chimicua colorada, chimicua
menuda, chimigua, itahuba, itauba, itauba
amarilla, loro micunan, pana.
Shankuna (v. aguaruna).
Araz pera, guayabilla, jenen bimpish (v.
shipibo-conibo), guayaba de agua.
Zapote, conohuere (v. culina), huayhuash
zapote, ichibi (v. cashibo), isnshoba (v.
shipibo-conibo), juchivi (v. amahuaca),
patintoqui (v. ashninka), sacha zapote,
sapote, sapotillo, zapote del monte,
zapotillo, pu (v. aguaruna), numiallamihe.
Zapote, sapote.
Machn sapote, baruuruco (v. bora).
Pouteria unilocularis (Donn.Sm.)

Baehmi.
Protium grandifolium Engler.
Protium llewelynii.
Protium heptaphyllum March. Baill.
Icica heptaphyllum.
Protium aromaticum Engl.
Protium insigne (T. y P.) Engl.
Protium microphyllum HBK.
Protium tacamahaca March.
Protium nodulosum Swart.
Protium spruceanum Engler.
Protium subserratum (Engler) Engler.
Prumnopitys harmsiana (Pilger) De
Laub.
Podocarpus utilior Pilger.
Pseudolmedia laevigata Trecul.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Fruto maduro.
Arbol silvestre.
Fruto maduro; bebida.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Fruto maduro.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Pseudolmedia laevis (R. y P.) Macbr.

Pseudolmedia multivervis Millbr.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Pseudolmedia macrophylla Trecul.

Psidium acutangulum DC.
Britoa acida.
Britoa sellowiana.
Quararibea cordata (H. y Bonp.)
Vischer.
Matisia cordata.
Arbol silvestre.
Arbusto silvestre.
Frutos maduros.
Frutos es dulces y bebidas.
Arbol silvestre y
cultivado.
Fruto maduro. Jugos,

refrescos, dulces, mermeladas
y compotas.
Quararibea lomensis Cuatr.

Matisia bracteolosa Ducke.
Quararibea oblongifolia (P. y E.)
Vischer.
Matisia oblongifolia.
Arbol silvestre.
Frutos frescos.
Arbol silvestre.
Obtener sal de la ceniza.
84
Machn sapote, macacha-ey (v. huitoto),

machn accha, tovii (v. amahuaca),
zapotillo.
Pama.
Clavo caspi, espina(o), espuela-casha.
Huitillo, iscumnin, jigu-ey (v. huitoto),
nupchucri, umruyo, sucena.
Corovahiiba (v. bora), kmpia (v.
aguaruna), mishqui panga, mishi manga.
Brea huayo, brea guayo, chalichuela,
charichuelo, siparari (v. culina),
ompiquiritoqui (v. ashninka), micurujke (v.
bora), ullba (v. bora).
Charichuelo, pengkaenum (v. aguaruna).
Charichuelo, bacuri (v. brasilera), bacu (v.

brasilera).
Charichuelo, charichuelo de hoja menuda.
Yahuarhuayo, yahuarhuayo colorado,
sangre huayo.
Doovahye (v. bora).
Anona, anonilla
Anonilla.
Anona, anonilla.
Anna (v. aguaruna), yngkua (v.
aguaruna).
Anona, ann cimarrn, anonilla, birib (v.
brtasilera).
Quararibea ochrocalyx (Schum.)

Vischer.
Matisia ochrocalyx.
Quiina florida Tul.
Quiina poeppigii.
Randia armata (Sw.) DC.
Randia ruiziana DC.
Renealmia alpinia (Rottb.) Maas.
Rheedia acuminata (R. y P.) Pl. y Tr.
Rheedia floribunda.
Garcinia madruino.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.

Frutos maduros.
Frutos maduros.
Hierba silvestre y
cultivada.
Frutos maduros.
Rheedia benthamiana Plan. y Tria.,

Garcinia macrophylla.
Rheedia macrophylla.
Arbol silvestre y
cultivado.
Rheedia brasiliensis (Mart.) Pl. et Tr.,

Garcinia brasiliensis C. Martius.
Rheedia gardneriana Miers. ex Pl. y
Tr.
Rhigospira quadrangularis (M.A.)
Miers.
Rinorea falcata (Mart.) Kuntze.
Rollinia cardiantha Diels.
Rollinia cuspidata Mart.
Rollinia edulis Pl. y Tr.
Rollinia microcarpa (R. y P.) Fries., R.
ulei.
Rollinia mucosa (Jacq.) Bail.
Annona mucosa.
Annona biflora.
Annona obtusiflora.
Annona pterocarpa.
Rollinia orthopetala.
Rollinia cuvipetala.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Arbol silvestre y
cultivado.
Fruto maduro.
Pulpa delgada que cubre la

semilla del fruto al natural o en
jugos, mermeladas, dulces y
helados. Madera, ornamental.
directa y en bebidas
Fruto maduro.
Fruto maduro. Bebidas
refrescantes.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros directamente o
en jugos, refrescos y helados.
85
Mora, mora de Castilla.
Rubus glaucus Benth.
Zarzamora gigante, zarzamora negra.
Rubus sp.
Supnim (v. aguaruna)

Huasca mullaca, ruichao.
Huasca mullaca, carijau.
Bochecha de velho (v. brasilera).
Rudgea loretensis Stand.

Sabicea paraensis (Schum.) Vernh.
Sabicea villosa Roemer y Schultes.
Salacia impressifolia (Miers) A.C.
Smith.
Salpichroa secunda Schrank y
Martius.
Sauvagesia erecta L.
Mullaca azul, puica mullaca, knukut (v.

aguaruna).
Goma huayo, hierba de sanmartn,
intimiracu.
Cebn (v. shipibo), shebao, chapa,
chapaja, shapaja, cansn (v. shipibo),
kakish (v. aguaruna), conta, chapaya,
shapuya, cebn, xebin (v. cashibo).
Shapaja.
Parinari.
-Sicana, secana (v. quechua), curua, carua,
curuba, curaba, casabanana, mamuk, (v.
aguaruna), namk (v. aguaruna), uksha (v.
shuar), olero, padea, secota, upe, pavi
(Bolivia), cagua (Colombia), pepino de olor,
melocotn, meln calabaza.
Isula huayo, picho huayo, curuhuinse
sacha, isula micunam, isul caspi, asna
huayo.
Shapaja, ponilla.
Papa tropical.
Scheelea butyracea (Mutis) Karsten.

Scheelea bassleriana.
Scheelea brachyclada.
Scheelea tessmannii.
Attalea butyracea.
Scheelea phalerata (Martius) Burret.
Scheelea cephalotes.
Schistostemon reticulatum (Ducke)
Cuatr.
Schizophyllum commune Fr.,
Schizophyllum alneum (L.) Schroet.
Sicana odorifera (Vell.) Naud.

y cultivado.
Arbusto trepador
silvestre.
Arbusto silvestre.
Liana silvestre.
Liana o arbol silvestre.

y jugos.
y jugos.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
Hierba silvestre.
Frutos maduros. Hojas como

verdura.
Obtencin de sal de la corteza
quemada.
maduros. Aceite, cogollo.
Hierba silvestre.
Silvestre.
Silvestre
Arbol silvestre.

maduros. Aceite, cogollo.
Frutos maduros.
Hongo silvestre.
Frutos verdes en forma cruda o

cocida y, maduros sin cocer.
Siparuna guianensis Aubl.
Frutos maduros.
Socratea salazarii Moore.

Solanum hygrothermicum Ochoa.
Silvestre.
Herbcea silvestre y
cultivada.
Frutos maduros.
Tubrculos cocidos
86
Cocona, popo (v. Piro, shipibo-conibo),

tomoro (v. Culina).
Coconilla, coconilla con espinas.
Solanum hyporhodium A. Br. Y

Bouche.
Solanum jamaicense Miller.
Silvestre.
Frutos maduros.
Arbusto silvestre.
Coconilla, naranjilla.
Solanum pectinatum Dunal.
Naranjilla, naranjita, lulo(u), puscolulu,

cocona, chiles, naranjita de Quito, popo,
kuksh (v. aguaruna).
Chuangk ji (v. aguaruna).
Solanum quitoense Lam.

Solanum hirsutissimum.
Solanum angulatum.
Solanum schlechtendalianum
Walpers.
Solanum sessiliflorum Dunal.
Solanum topiro H. y B.
Hierba o arbusto silvestre

y cultivado.
Arbusto cultivado.
Frutos cocidos y mezclados

con faria.
Frutos maduros.
Cocona, topiro, roollhe (v. bora),

coconilla, kochari, kukuna (v. secoya), lulo,
pop (v. 87anda87o87, piro-yine, shipiboconibo), popoi (v. ese-eja), wakuibend (v.
huachipaeri).
Coconilla, coconilla colorada, shiwanksh
(v. aguaruna).
Pampa remo caspi, maahowa (v. bora).
Ciruela(o), ciruela agria, ciruela de la
China, hubas, hubo, itahuba, humus,
shungu, taperiba, ubo(s), ubos colorado,
ushun, ushum, acaja, acaj, ajuela, jobo,
jocote, marope, 87anda87, shungo,
shungu ushun, tobo de la montaa,
tronador, tsiyoroqui (v. ashninka), uvo,
xuxoon (v. 87anda87o87), binbish-sheshon
(v. shipibo), caja, cancharana, canyarana,
cansa boca, ciruela amarilla, ciruela de
cerdo, ciruela del Maran, diji (v. ese-eja),
87anda, shenon (v. shipibo-conibo),
tapereba, metsoquii (v. ashninka),
sheshon (v. 87anda87o87), ylopo (v. piroyine), joshin sheshon (v. shipibo-conibo).
Huarmi caspi, huayco caspi, huyra caspi,
comotsontoqui (v. ashninka), sahote,
sapote silvestre, kutsapo.
Arbusto silvestre.
Frutos maduros crudos y en

mermelada, jugo, helado y
conserva.
Frutos maduros.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros en nctares,

mermeladas y dulces. En
guisos y salsas picantes.
Sustituye al tomate.
Solanum stramoniifolium Jacq.

Solanum coconilla.
Sorocea muriculata Miq.
Spondias mombin L.
Spondias lutea L.
Spondias aurantiaca.
Spondias axilaris.
Spondias dubia.
Spondias graveolens.
Spondias lucida.
Spondias myrobalanus.
Spondias nigrescens.
Spondias purpurea.
Spondias pseudomyrobalanus.
Spondias raldkoferi.
Spondias venulosa.
Spondias zansee.
Hierba o arbusto
silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Frutos frescos.
Sterculia apetala (Jacq.) Karst.
Arbol silvestre.
Semillas tostadas.
Frutos maduros.
Pulpa del fruto maduro natural,
hervido o desecado. Bebidas
refrescantes, helados,
nctares, jarabes, gelatina,
jaleas, compota. Bebida
alcohlica.
87
Utsupa cacao, utxupa-kakao, mretakee

(v. ticuna).
Inchahui, shuhui (v. shipibo), intishani,
intsarhui, intsarwui, bella vista.inchaui.
-Coca 88anda88o,, nane repote, ruro de
paloma, kunapip (v. mayna y jbaro),
sanando.
Sanango uchu.
Juapina, pitomba, virote huayo.
Pitomba.
Virote huayo.
Virote huayo.
Huira caspi, isa paritsi, jemeco, joy-ey (v.
huitoto), nucu varas.
Huira caspi, wira caspi.
Hibina.
Yacushapana, admiihe (v. bora), arbol de
chucho, chunchu.
Paujil chaqui.
Paujil chaqui.
Macambo, bacao, cacao de anta, machin
tsau (v. shipibo-conibo), majambu,
mojambu, cacao blanco, marac (v.
huitoto), pataste, cacau do Per (v.
brasilera), wakn (v. aguaruna), akngnum
(v. aguaruna).
Styrax tessmannii Perkins.
Frutos maduros.
Syagrus sancona Karsten.

Syagru, tessmannii.
Symplocos Arrechea LHer.
Symplocos silvcola.
Tabernaemontana markgrafiana
Mcbride.
Bonafousia longituba.
Tabernaemontana maxima Mgf.
Bonafousia maxima.
Talisia cerasina (Benth.) 88anda.
Talisia esculenta (St. Hill.) Randl.
Sapindus esculentus.
Sapindus edulis.
Talisia guianensis Aubl.
Talisia reticulata Randl.
Tapirira guianensis Aublet..
Tapirira myriantha T. & P.
Tapirira retusa Ducke.
Tapura peruviana Krause.
Tapura leucantha.
Terminalia amazonica (Gmel,) Exell.
Silvestre.
Arbol o asbusto silvestre.
Endosperma de los furtos

inmaduros.
Bebida refrescante: infusin de
las hojas.
Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.

Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Arilo de los frutos maduros.
Silvestre.
Silvestre.
Arbol siolvestre.

Pulpa del fruto.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Pulpa del fruto.

Frutos maduros.
Arbol silvestre.
Fruto maduro y almendra.
Liana silvestre.
Liana silvestre.
Arbol silvestre y
cultivado.
Tallos: agua para beber.

Tallos : agua para beber.
Pulpa del fruto cruda o en
bebidas. Semillas tostadas o a
la brasa, Repostera.
Elaboracin de chocolate.
Tetracera portobelensis Buer.

Tetracera volbilis L.
Theobroma bicolor Humb. Y Bonpl.
Arbol silvestre.
88
89rahu (v. aguaruna), cacao, cacahua (v.

pano), cacahua caspi (v. quechua),
cacahuillo (v. quechua S. Martn), cacao
arisco, cacao comn, cacao silvestre,
ushpa cacao,, ccahua (v. pano), ccarhua
cocoa, cumala, chaxon runxan (v.
89rahuaca), dsohuero (v. culina), kagka (v.
piro), macambo, musena (v. huitoto),
quemitoqui (v. ashninka), sarguiminiqui
(v. ashninka), sariguieminike (v.
machiguenga), sariyeminike (v.
machiguenga), turampi (v. pano), turanqui
(v. shipibo), turanti (v. conibo), bana
torampi (v. shipibo-conibo), cacao criollo,
cacao dulce, canga (v. piro).
Cupuass (v. brasilera), cacao blanco,
copuass, pocuass.
Theobroma cacao L.
Arbol silvestre y
cultivado.
La pulpa del fruto comestible y

como refresco, chocolate de la
semilla.. Aceite o manteca de
las semillas.
Theobroma grandiflorum (Sprg.)

Schum.
Arbol cultivado.
Cacao, sacha cacao, cacau jacar (v.

brasilera), cacahuillo.
Cacahuillo, ushpa cacao.
Theobroma mariae (Mart.) Schum.

Herrania mariae (Mart.) Dec.
Theobroma obovatum Klotsch.
Arbol silvestre.
Macambo, majambo, fohtuuro (v. ocaina),

cacao, cacao sacha, cacau (v. brasilera).
Theobroma speciosum Hill. Ex

Spreng.
Arbol silvestre y
cultivado.
Cacahuillo, cacao blanco, cacao ceniza,

cacao macambillo, cumala, macambillo,
macambo sacha, paco cacao, uchpa
cacao, xoveedyo (v. ocaina), yurac cacao,
mapanaha, shia, tsia, cacao del monte,
cacao silvestre, sacha cacao.
--
Theobroma subincanum Martius.
Arbol silvestre y
cultivado.
Pulpa del fruto en helados,

refrescos, mermeladas,
compotas, licor, yogurt.
Semillas crudas o preparadas
en chocolate blanco y manteca
o mantequilla.
Pulpa del fruto fresco; aceite de
semillas.
Pulpa fresca del fruto, semillas
tostadas.
Pulpa del fruto en forma cruda
o en refrescos; semillas para
chocolate.
Pulpa del frutop en forma cruda
o en bebidas refrescantes.
Chocolate de la semilla.
Tournefortia cuspidata HBK.
Liana silvestre
Arbol silvestre.
Frutos maduros; bebida de las

hojas.
89
Shatona, requia, uchu-mullaca, chijape (v.

aguaruna), chajap (v. aguaruna).
Uchumullaca, kintsoritiqui (v. ashninka).
Apaapalle (v. bora).

Llanchama, huacha huasca, lanchmana,
minshi-pata, muichipata, palo amarillo,
quello caspi, chmi (v. aguaruna).
Garabatu cashu, garabato, unganangui,
pijywmyuuho (v. bora), paraguayo, ua
de gaviln, ua de gato, garabato amarillo,
garabato casha, garra gaviln, jagua,
ancajsillo, ancayacu, bejuco de agua,
garabato colorado, garabato blanco,
tambor huasca, ungunangui.
Ishanga moe, mara mara, hishis movu (v.
amahuaca), nja (v. aguaruna).
Ap, caa ap.
Vainilla, serimpineri, misi (v. culina), maqui
(v. cashibo), capi (v. amahuaca).
Vainilla, serimpineri, misi (v. culina), maqui

(v. cashibo), capi (v. amahuaca).
Hatum sisa, atun sisa, victoria regia,
sbana de lagarto.
Caupuri, cumala, ucufe-ey (v. huitoto),
cumala blanca, ookona (v. huitoto),
kurduko (v. bora), cumala colorada.
Pechiche, moconto.
Aceituno del monte, palo de perro,
paliperro, cormin.
Trichilia maynasiana C. DC.
Arbol silvestre.
Fruto maduro.
Trichilia pleeana (Juss.) C. DC.

Trichilia cardenasii.
Trichilia ernestii.
Trichilia ruizina.
Trichilia tarapotoana.
Trichipteris procera (Willd.) Tryon.
Trophis caucana (Pittier) CC. Berg.
Olmedia aspera R. y P.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Hierba silvestre.
Como verdura.
Frutos maduros.
Uncaria guianensis (Aubl.) Gmel.
Arbusto o liana silvestre y

cultivada.
Agua para beber.
Urera baccifera (L.) Gaudich.
Arbusto silvestre.
Urospatha sagittifolia (Rudge) Schott.

Urospatha angusta.
Vanilla fragans (Salisb.) Ames.
Vanilla planifolia.
Epidendrum vanilla.
Myrobroma fragans.
Vanilla pompona Schiede.
Silvestre.
Cornos cocidos.
Vaina como aromtico y

condimento en repostera.
Victoria amazonica (Poepp.)

Sowerby.
Victoria regia.
Virola surinamensis (Rol.) Warb.
cultivada.
Hierba acutica silvestre
o cultivada.
Vaina como aromtico y

condimento en repostera.
Raz, semillay tallo cocidos.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Vitex gigantea HBK.

Vitex pseudolea Rugby.
Arbol silvestre.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Frutos maduros.
90
Paliperro, tahuar, taruma.

-Cullo corota, cuyucorota, ponilla, pullocorota
Manzanilla sacha, chirapa sacha.
Mano abierta, oreja de elefante, pituca de
monte, sacha pituca.
Echati, emati, imati, impati, mafafa,
patquina, uncu, uncucha.
Quitina, uncucha.
Vitex triflora Vahl.

Volvariella bakeri (Murr.) Schaeffer.
Wettinia maynensis Spruce.
Arbol silvestre.
Hongo silvestre.
Silvestre.
Frutos maduros.
Cocidos en ajes.
Cogollo.
Wulffia baccata (L.) Kuntze.

Xanthosoma helleborifolium (Jac.)
Schott.
Xanthosoma poeppigii Schott.
Xanthosoma mafaffa.
Xanthosoma violaceum Schott.

Hierba silvestre y
cultivada.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hierba silvestre y
cultivada.
Frutos maduros.
Cornos cocidos
Hojas como verdura; cornos
cocidos.
Hojas como verdura, cornos
cocidos.
91
92
B.8.
COSTA, SIERRA Y AMAZONIA
Nombres comunes
Kiwicha, achis, achita, coima, coitos, coyo,
cuipa, quiwicha y quihuicha (quechua),
qamasa (aymara).
Yuyu(o).
Yuyu(o). ataco, jattaco, hatakko, ataquu,
atajo, atago, atacco.
Yuyu(o).
Atacko, Jattaco, tataco, yuyo.
Yuyu(o).
Yuyo(o), atoccachi.
Nombre cientfico
Amaranthus caudatus L.
Situacin
Hierba domesticada y
cultivada.
Uso alimentario
Semilla, hojas.
Amaranthus deflexus L.
Amarathus graccizans L.
Amaranthus blitum.
Amaranthus haughitii.
Amaranthus hybridus L.
Amaranthus hypochondriaceus.
Amaranthus polygonoides.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Ataco, ataco-casha, yuyo, hierba de la

horcada.
Ataco, hierba espinosa, tattago.
Amaranthus spinosus L.
Hierba silvestre.
Amaranthus spp.
Herbcea silvestre.
Amor seco, ppirca, ppirca yuyo, quico,

siclla, sicllayuyu.
Ciruela del fraile, ciruela de causa boca,
ciruela de la tierra, usuma, ushum, indano,
ciruela de la China, cansaboca, camerana
(brasilea).
Pallar del gentil, chui, frejol gigante,
frejoln, nescaf.
Achira, achira amarilla, curina.
Achira, adeira, sumac achira, munay
achira, sio, nua vitas (arahuaca),
wayampi (aguaruna), angmiang
(aguaruna), tju (aguaruna),secqui
(oatipaeri), ekchico (machiguenga),
sagigiro (piro), suqui (amarakaeri),
platanillo.
Aj, aj chinchano, aj mono, aj quinillo, aj
de soln, charapilla, chinchi uchu, choja
huaica (aimara), huinca (aimara), jahfiilla
Bidens spp.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Hojas como verdura.
verdura.
verdura.
Hojas como verdura; semillas
tostadas o cocidas.
Hojas como verdura.
Bunchosia armeniaca (Cav.) DC.
rbol domesticado.
Fruto maduro.
Canavalia ensiformis (L.) D.C.
Hierba rastrera cultivada.
Legumbre comestible.
Canna glauca L.
Canna indica L.
Cultivada.
Rizomas cocidos.
Rizomas cocidos.
Capsicum annuum L.
Hierba cultivada.
93
(ocaina), jima (aguaruna), malagueta, miski

uchu (quechua), nupu uchu, pachirina,
pimiento, pimiento malaguete, pimentn,
pucuna uchu, pucunucho.
Aj.
Oalo blanco, meloncito blanco, tsachik
(aguaruna).
Paico, paicco, payco, paiku, amush,
camatai, cashiva, cashua, amasamas,
amash, anserina, hierba de Santa Mara,
mastruco, mastruz, mentruz, paiko, pozote,
sie-sie (v. ese-eja), t de la tercera
especie.
Yerba de la purgacin, mauca.
Capsicum baccatum L.
Celtis iguanaea (Jacq.) Sarg.
Hierba cultivada.
rbol silvestre.
Frutos maduros.
Chenopodium ambrosioides L.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hojas como verdura en sopas,

chupes, caldos y como
ingrediente de la salsa de aj.
Semillas como aderezo en
frejoladas.
Commicarpus tuberosus (Lam.)

Standl.
Cucrbita maxima Duch.
Hierba silvestre y
cultivada.
Rastrera cultivada.
Cucrbita moschata Duch.
Caigua, cachua, achojcha (v. quechua),

cachua, kakua (v. aguaruna)
Cyclanthera pedata (L.) Schrad.
Hierba rastrera y
trepadora cultivada.
Tomate de rbol, tomarillo, tomate chileno,

lima tomate, berenjena, gallinazo panga,
sacha tomate, pimiento, tomate de campo,
tomate de La Paz.
Cyphomandra betacea (Cav.) Send.
Arbusto cultivado.
Fruto y semillas en diversidad

de platos. Flores rellenas y
fritas como buuelos, Semillas
tostadas, brotes tiernos cocidos
como verdura.
Frutos en ensalada cruda o
cocida y rellena, hojas y brotes
como verdura.
Frutos enm forma cruda y
cocida, en dulces, mermeladas,
helados y judos, en salsas
picantes con aj.
Chuimpu-chimpu, ccjapac-uichchu,
usuckantu, molloccantu, ichic-ulckohuayta, sarcillo-sarcillo, uchucogllo, fucsia.
Pacpa yuyo, paco yuyo, guasca.
Pacpa yuyo, paco yuyo.
Fuchsia spp.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Galinsoga caracasana (D.C.) Schultz.

Galinsoga hispida Benth.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Zapallo (u), sapallo (u), ayunca, baran,

calabaza, huar, Huaraz, kiemi, loche,
moaanfu, orroochy, tamaa, tsapa, yuw
(v. aguaruna).
Lacayote, lacahuite, avinca, sapallu,
zapallo, loche, Joao (Bolivia), auyama
(Colombia y Venezuela).
Cyphomandra crassifolia (Ortega)

Kuntze.
Frutos en guisos, compotas,

pur, encurtido, mermelada,
asado. Semillas tostadas.
94
Pacpa yuyo, paco yuyo, guasca.

Pacpa yuyo, paco yuyo, paconquilla.
Algodn, algodonero, algodoncillo, ampi (v.
ashninka), amaniu (v. cocama), ampei,
fiaan (v. ocaina), tu (v. ticuna), gehs (v.
yanesha), huapge (v. piro), huasmui (v.
conibo), huasmun (v. pano), porashi (v.
candoshi), ujunch u ujsh (v. aguaruna),
urush (v. huambisa), quiela, xap (v.
cashibo), uchto, utcju, utju (v. quechua),
huepe, mingar, uruch (v. huambisa),
tanguis, xapo (v. amahuaca), huashmen (v.
shipibo-conibo).
Guava, pacae, capri (v. piro), inchipa (v.
antis), ina (v. cocama), inshipa (v. campa),
pecai, rehena (v. conibo), senan (v. pano),
senan (v. cashibo).
Camote, batata, aje, apichu (v. quechua),
camote blanco, cari (v. shipibo, cashibo,
amahuaca), cavi (v. conibo), cjumara, culiti
(v. ashninka), cumala huasca, cumal
huasca, cumara, curita, (v. antis y campa),
iduk (v. aguaruna), inchi (v. aguaruna),
jarissi jabo (v. culina), jipalu (v. piro), kuriti
(v. machiguenga), Open (v. mochica), pua,
tipali, tubrculo korado, tuctuca (v. aimara),
urac comal (v. quechua S. Martn), yo (v.
yanesha), ctu (v. bora).
Lantana, aya albahaca, aya manchana,
lauraimana, tucnai, yerba de la
maestranza, siete colores, pampa organo,
tunchi albaca, charo bero (v. shipiboconibo).
Tomate, pircca, jitomate, tomaquera,
paconca.
Galinsoga parviflora Cav.

Galinsoga quatrirradiata.
Gossypium barbadense L.
Hierba silvestre.
Hierba silvestre.
Arbusto cultivado.
Hojas como verdura.

Hojas como verdura.
Aceite de semilla.
Inga feuillei DC.
Arbol cultivado.

los frutos.
Ipomoea batata (L.) Lamarck.

Batata edulis.
Convolvulus batata.
Rastrera cultivada.
Tubrculo cocido, al horno y en

mermeladas y dulces.
Lantana camara L.
Arbusto silvestre y
cultivado.
Frutos maduros.
Lycopersicon esculentum Mill.
Herbcea cultivada.
Frutos maduros en ensaladas,

jugos, guisos, mermeladas y
salsas (ketchup).
95
Insira, insira caspi, insira amarilla,

limulana, zarzamora, contonatiqui (v.
ashninka), cordoncillo, incira, insira
limulana, kogroji (v. piro), tatajiba, tayuva,
wajtsajinujuhillahi (v. bora), coron (v.
shipibo-conibo), jihui coron (v. shipiboconibo), nia coron.
Pepino.
Maclura tinctoria (L.) Steudel.

Chlorophora tinctoria (L.) Gaud.
Arbol silvestre.
Frutos maduros.
Melonthria pendula L.
Frutos.
Bedoca, granadilla, orbo cimarrn, puro

puro.
Granadilla, apincoya (v. aimara), hutu,
tintn (v. quechua), tumbo.
Tumbo gigante, tumbo de Chiclayo, tumbo,
badea, apincoya, barbadita, granadilla,
exuberu (v. cashibo).
Passiflora foetida Cas.
Hierba trepadora
silvestre.
Passiflora ligularis Jussieu.

Pasiflora quadrangularis L.
cultivada.
Pasiflora macrocarpa,
Pasiflora Terragona.
Palta, palto, aguacate, apacha, avocado,

acapa (v. ashninka), ca (v. aguaruna y
huambisa), huirapalta(o), palta moena,
paltai, palltay (v. quechua), palte (v.
yanesha), parit (v. ashninka), parta,
abacasi (v. culina), abocate, parata (v.
cashibo), ki (v. aguaruna).
Frijol, frejol, chanca, chancha, choch (v.
yanesha), chooch (v. yanesha), porotillo,
poroto, purutu (v. quechua), vainitas,
ahuihua, alorba, ama poroto, biik (v.
aguaruna y huambisa), chaucha, frejol
ahuihua, juda, miika (v. candoshi),
porootyo (v. ocaina), uas, numia,
nambia, nudia, kopuro, Cuvi.
Persea americana Mill.

Persea gratsima Gaert.
Arbol cultivado.
Phaseolus vulgaris L.
Hierba silvestre y
cultivada.

Mesocarpo y arilo del fruto:
crudo o preparado en
refrescos, postres, dulces,
mermeladas, compotas, salsas
y helados. Frutos inmaduros
cocidos como verdura.
Semillas maduras en muchas

formas.; vainas verdes como
verdura o vainitas.
96
Capul, aguayllumantu, aguaymanto,

ahuaimanto(u), pasa capul, tomate
silvestre, tomate de la sierra, topotopo (v.
quechua), uchuba (v. aimara), cuchuva (v.
aimara), uvilla, amor en bolsa, cereza del
Per, motojotobo embolsado, sacabuche,
susurrn, ciburrn, yuyo de hojas.
Bolsa mullaca, capul, muyaca, toloji (v.
piro), tomate de bolsa, yutimas (v.
aguaruna).
Verdolaga, kotspu (v. piro), llutu-llutu,
llutuyuyu, kapin (v. shipibo-conibo), capi (v.
shipibo-conibo), waa chicha (v. ese-eja),
yalamlu (v. piro-yine), chulco-chulco,
yerua, llutu llutuyuyo, pochco yuyo.
Flor de las doce, flor de las once, flor del
medioda, flor de seda, verdolaga.
Lcuma, locma, lucma, pucuna caspi,
oroco (u), cumala, rucia.
Guayaba, bimpish (v. cashibo), guava,
huallaba, huayaba, matos, matus, matus
sacha, sacha guayaba, sahuinto, sailla,
shahuitu (v. quechua de S. Martn), shwi
(v. aguaruna), tehua (v. culina), tspata (v.
piro), yocaan (v. amahuaca).
Acedera, acitosa, lengua de vaca, lengua
de buey, llague, llaquellaque, mostaza,
putaca, romaza, romanza, cuturrumaza,
putaka, acelga.
Saco.
Choloque, boliche, borlita, checo, chocollo,
chururo, jabonera, jabonillo, sullucu,
conatsiqui (v. ashninka), umun caxu (v.
cashibo), tingada.
Physalis peruviana L
Hierba cultivada.
Frutos maduros, en
mermeladas, jugos y dulces.
Physalis pubescens L.
Hierba silvestre y
cultivada.
Frutos maduros.
Portulaca oleracea L.
Hierba silvestre y
cultivada.
En forma de ensaladas, guisos,

crema, chupe, refrescos, etc.
Portulaca pilosa L.
Portulaca halimoides L.
P. grandiflora.
Pouteria lucuma (R. & P.) Kuntze.
Pouteria obovata.
Lucuma obovata.
Psidium guajava L.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.
Arbol cultivado.

Arbol o arbusto cultivado.
Fruto cruso. En mermeladas,

jaleas, dulces y jugos. Fruto
deshidratado en polvo.
Rumex crispus L.
Hierba silvestre.
Sambucus mexicana Presl. var.

bipinnata (S. & C.) Scherin.
Sapindus saponaria L.
Arbusto o arbol cultivado.
Frutos maduros.
Arbol silvestre y
cultivado.
Nuez tostada.
Physalis edulis Sims.
97
Molle, mulli, arbol de la vida, pimienta del

Peru, falsa pimienta, cullash, huigan,
huian, maera, orcco mulli.
Schinus molle L.
Schinus angustifolius.
Schinus areira.
Schinus bituminosus.
Schinus huigan.
Schinus occidentales.
Sechium edule Swartz.
Arbol silvestre y
cultivado.
Condimento: semillas como

pimienta. Chicha. Vinagre.
Tretadora cultivada.
Llacn, yacn, llakuma (v. quechua),

aricoma, aricona (v. aimara), llacjon, puhe,
taraca, jacn, llamn, arboloco, jcama,
jkima, quiquimilla, llacona, racn, polaco,
colla.
Smallanthus sonchifolius (P. y E.) H.

Rob.
Polymnia sonchifolia Poeppig y
Endlicher.
Polymnia edulis Wedd.
Hierba cultivada.
Fruto cocido y frito. Raz

gruesa cocida. Brotes tiernos
cocidos.
Raz tuberosa cruda. Bebida
refrescante de la raz rayada y
cernida. Hojas comestibles..
Chancaca de la raz hervida.
Aj, ccaya-ccaya, ccjaya-ccjaya, kaya-kaya,

uchcu, pilliyuyu, yerba mora, mata gallina,
shimpishp (v. aguaruna), hierba mora,
ucsha coconilla.
Solanum americanum Mill. var.

nodiflorum (Jacq) Edm.
Hierba silvestre.
Frutos maduros.
Pepino dulce, pepino, cachua, cachuma,

xachun, kachan (v. quechua), kachuma (v.
aimara), kachan (v, aimara), jem (v.
mochica), mataserrano, cusa-cusa.
Achcaa, cana, canacho,
canayuyu,ccashaccnaa, ccjana, cerrala,
cerraja, eskana, kanapato, llampu-ccjana,
khanachu, khanapaqui.
Botoncillo, botn de oro, botn sula,
salivatoria, deflamadera, coboriqui o sheta
rao (v. shipibo-conibo), yuyo quemado.
Aya sisa, rosa sisa, rosario, flor de muerto,
claveln, Marisol, marygold (v. inglesa),
barioneto, cempasuchi, cimpul, clavelina,
flor de difunto, rosa de muerto, ruda.
Chijchipa, chinche, chiqchipa, chilche,
manzanilla sacha, soyco-soyco, chuyvo (v.
aimara).
Solanum muricatum Alt.
Arbusto cultivado.
Frutos maduros.
Sonchus oleraceus L.
Hierba silvestre.
Hojas como verdura.
Spilanthes beccabunga DC.

Spilanthes americana.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hojas como verdura.
Tagetes erecta L.
Herbacea cultivada.
Colorante en la industria
alimentaria.
Hierba silvestre y
cultivada.

asados.
Achoccha (v. quechua), chayote, gayota,

calabaza, caihua chilena.
Solanum nigrum L.
Solanum variegatum R. y P.
Tagetes major Gaert.

Tagetes mandonii Sch. Bip.
98
Huacatai(y), huatacay, chinche, chilche,

wakatay.
Tagetes minuta L.
Hierba silvestre y
cuiltivada.
Honrada, mula huacatai, chinche, chilche,

huacatay, wakatay.
Tagetes terniflora HBK.
Hierba cuiltivada.
Espinaca de Suriname.
Talinum triangulare (Jacq.) Willd.
Hierba silvestre y
cultivada.
Mastuerzo, ticsau, ticsau yuyo, thejsaww

chiri-chiri, mallau (v. aimara), capuchina.
Enea, huaricolla, totora.
Tropaeolum majus L.
Hierba cultivada.
Typha angustifolia L.
Hierba silvestre y
cultivada.
Hierba silvestre.
Quisa, ortiga.
Ortiga, mula quisa.
China itana (v. quechua), api kisa (v.
quechua), ortiga.
Yana itana (v. quechua), Chiara chakani
itapallu (v. aimara), ulla juppuku (v.
kallawaya), yana quisa, mula quisa, ortiga,
ortiga de len.
Maz, cmamico, chinqui o shinqui (v.
ashninka), Chop o chrooo (c. amuesha),
cullpo, huiso segu o matashati (v. shipiboconibo), mischa, muti, punshin-shegi (v.
shipibo-conibo), parhuay, sara, sara muro
(v. quechua), segu (v. shipibo-conibo),
Tapa (v. culina), tonco (v. aimara), caqui
(v. amahuaca), xequi (v. cashibo), chawu
(v. ticuna), sha (v. aguaruna), wawati (v.
cocama), xofiiro (v. ocaina), yovato (v.
candoshi).
Tagetes graveolens.
Urtica andicola.
Urtica echinata.
Urtica bracteata Steud.,
Hierba silvestre.
Urtica flabellata HBK.
Hierba silvestre.
Urtica magellanica Poir.,
Hierba silvestre.
Zea mays L.
Herbcea cultivada.

asados.
asados.
Planta: como emoliente y
bebida refrescante. Hojas y
tallos tiernos como verdura
cruda o cocida.
Hojas y fliores en ensalada.
Frutos verdes en encurtido.
Cogollo, flor y rizoma crudo o
cocido.
Hojas como verduira crudas o
cocidas.
cocidas.
cocidas.
cocidas.
Semillas en diversas formas;

infusin de las barbas, pelos o
cabellos. Chicha morada.
Chicha de jora.
99
100
Plantas utilizadas en el Mundo Andino al momento del contacto

con Occidente
101
102
TUBRCULOS, RIZOMAS Y RACES

Arracacha
Uncucha, Huitina
Uncucha, Huitina
Uncucha
Uncucha
Llacn
Olluco
Maca
Achira
Achira ornamental
Camote
Sachapapa, Mapuey
Yuca
Jiquima
Ajipa
Uchpa situlli
Uchpa situlli
Uchpa situlli
Uchpasitulli
Daledale
Sachaoca
Mauca
Oca
Papa comn
Papa ayahuiri
Papa rucki
Papa huayro
Papa amarilla
Papa tropical
Papa amrga
Papa fureja
Papa patiquia
Mashua, Isao
Arracacia xanthorriza
Xanthosoma sagittifolium
Xanthosoma helleborifolium
Xanthosoma poeppigii Schott
Xanthosoma violaceum Schott.
Smallanthus sonchifolius
Ullucus tuberosus
Lepidium meyenii
Canna indica
Canna glauca
Ipomoea batatas
Dioscorea trifida
Manihot esculenta
Pachyrhizus tuberosus
Pachyrhizus ahipa
Heliconia lasiorachis
Heliconia rostrata
Heliconia zebrina
Heliconia hirsuta
Calathea allouia
Maranta arundinacea
Mirabilis expansa
Oxalis tuberosa
Solanum tuberosum
Solanum ajanhuiri
Solanum curtilobum
Solanum x chaucha
Solanum goniocalyx
Solanum hygrothermicum
Solanum juczepczukii
Solanum phureja
Solanum stenotomun
Tropaeolum tuberosum
Andes
Amazona
Amazona
Amazonia
Amazonia
Andes
Andes
Andes
Andes
Andes
Andes, Amazona
Amazona
Amazona
Andes
Andes
Amazona
Amazonia
Amazonia
Amazona
Amazona
Amazona
Andes
Andes
Andes
Andes
Andes
Andes
Andes
Amazona
Andes
Andes
Andes
Andes
Amaranthus caudatus
Zea mays
Chenopodium quinoa
Chenopodium pallidicaule
Andes, Mxico
Amrica Central
Andes
Andes
Phaseolus vulgaris
Phaseolus lunatus
Canavalia plagiosperma
Canavalia ensiformis (l.) D.C.
Erythrina edulis
Lupinus mutabilis
Andes
Andes
Costa
Andes
Andes
Andes
Arachis hypogea
Bertholletia excelsa
Gossypium barbadense
Amazona
Amazona
Amazona
CEREALES
Kiwicha, Achita
Maz
Quinua
Caihua
LEGUMINOSAS
Frijol, ua
Pallar
Frijol de los gentiles
Frijol de los gentiles
Pajuro
Tarhui
OLEAGINOSAS
Mani
Castaa
Algodn
HORTALIZAS
Atacco, Bledo
Amaranthus cruentus L.
Sierra
103
Atacco, Bledo
Atacco, Bledo
Atacco, Bledo
Atacco, Bledo
Atacco, Bledo
Atacco, Bledo
Amor seco
Amor seco
Amor seco
Chicoria amarga
Chicoria amarga
Anicillo
Chijchipa
Mula huacatay
Chicoria
Pinao
Aru ruhuay
Pinao
Berro
Acedera
Lengua de vaca
Huacha(o)
Sacha quinua
Arcapaico
Paico, quinua
Hierba del gallinazo
Llipchcha
Sacha culantro
Chincho
Huacatay
Marigold/ F de muerto
Calabaza, Chilacayote
Ayote, Loche, Shupi
Escariote
Zapallo
Chayote, Cayote
Caihua
Sicana
Mate
Flor de las once
Verdolaga
Verdolaga
Paico
Aji pimenton
Chile, Aj mono
Rocoto
Mukuru
Aj amarillo
Aj
Tomate
Tomatillo
Mastuerzo
Ticsau
Pampa organo
Amaranthus celosioides HBK.

Amaranthus dubius Martius
Amaranthus hybridus L.
Amaranthus peruvianus (Schauer) Standley.
Amaranthus spinosus L.
Amaranthus viridis L.
Bidens andicola HBK.
Bidens humilis HBK.
Bidens pilosa L.
Hypochaeris sessiliflora HBK.
Hypochaeris sonchoides Kunth.
Tagetes filifolia Lagasca
Tagetes mandonii Sch. Bip.
Tagetes terniflora HBK.
Taraxacum officinale Wiggers.
Viguiera peruviana.
Viguiera pflanzii Perkins.
Viguiera weberbaueri.
Mimulus glabratus HBK.
Rumex crispus L.
Rumex cuneifolius Camp.
Rumex patientia L.
Chenopodium hircinum Schrader.
Chenopodium incisum Poiret.
Chenopodium multifidum L.
Chenopoium murale L.
Chenopodium petiolare HBK.
Eryngium foetidum
Tagetes elliptica
Tagetes minuta
Tagetes erecta
Cucurbita ficifolia
Cucurbita moschata
Cucurbita pepo
Cucurbita maxima
Sechium edule
Cyclanthera pedata
Sicana odorifera
Lagenaria vulgaris
Portulaca pilosa
Portulaca oleracea L.
Talinum triangulare (Jacq.) Willd.
Chenopodium ambrosioides
Capsicum annuun
Capsicum frutescens
Capsicum pubencens
Capsicum tovarii
Capsicum baccatum
Capsicum sinense
Lycopersicon esculentum
Lycopersicon pimpinellifolium
Tropaeolum majus
Tropaeolum peregrinum
Lippia alba
Costa/Sierra
Costa/Amazona
Costa/Sierra/Amaz.
Sierra
Costa/Sierra/Amaz.
Costa/Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Costa
Sierra
Costa/Sierra
Costa
Costa/Sierra
Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Amazona
Sierra
Sierra
Amrica central
Sierra
Amazona
Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Amazona
Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Amazona
Annona cordifolia (szys.) Fries.
Amazona
FRUTAS
Anonilla blanca
104
Yungkunim
Anona
Guanbana sacha
Anona, anonilla
Anonilla.
Anona, anonilla.
Anna, yngkua
Jobo, Ubos
Maran, Caj
Ciruela agria, Jocote
Molle
Chirimoya
Guanbana
Anona
Anona, Ata
Guanbana cimarrona
Anona
Sorva, Leche caspi
Trompetilla
Leche caspi
Huingo, Tutumo
Sapote
Pia
Tuna
Ayrampo(u)
Saco peruano
Papaya de olor
Papayita
Papaya
Parinari
Parinari
Cacao
Cupuas
Macambo
Cacao sacha
Cacahuillo
Shiringa
Metohuayo
Sacha inchi
Charichuelo
Bacuri
Umar
Nogal
Palta, Aguacate
Sacha mango
Sacha mango
Indano, nance
Ciruela del Fraile
Acerola, C. colorada
Pacay
Guaba
Pacae machete
Pitanga
Palillo
Araz
Camu camu
Annona diminuta Fries.

Annona excellens Fries.
Annona hypoglauca Martius.
Rollinia cardiantha Diels.
Rollinia cuspidata Mart.
Rollinia edulis Pl. y Tr.
Rollinia microcarpa (R. y P.) Fries. (R. ulei).
Spondias bonbin
Anacardium occidentale Brasil,
Spondias purpurea Amrica
Schinus molle
Annona cherimolia
Annona muricata
Annona reticulata
Annona squamosa
Annona montana
Rollinia mucosa
Couma utilis
Thevetia peruviana
Couma macrocarpa Barbosa Rodrguez.
Crescentia cujete
Quararibea cordata
Ananas comosus
Opuntia ficus-indica
Opuntia soehrensii Britt. Y Rose.
Sambucus peruviana
Carica pubescens
Carica monoica
Carica papaya
Couepia dolicopoda
Couepia subcordata
Theobroma cacao
Theobroma grandiflorum
Theobroma bicolor
Theobroma speciosum
Theobroma subincanum
Hevea brasiliensis
Caryodendron orinocense
Plukenetia volubilis
Rheedia benthamiana
Platonia insignis
Poraqueiba sericea
Juglans boliviana
Persea americana
Grias neubertii
Gras peruviana
Byrsonina crassifolia
Bunchosia armeniaca
Malpighia punicifolia
Inga feuillei
Inga edulis
Inga spectabilis
Eugenia uniflora
Campomanesia lineatifolia
Eugenia stipitata
Myrciaria dubia
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Sierra
Costa
Amazona.
Amazona
Amazona.
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Sierra
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Sierra
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Costa/Sierra
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
105
Guayaba
Uvilla
Granadilla
Tumbo, Tacso
Granadilla de Quijos
Maracuy
Badea, Tumbo
Granadilla roja
Flor de pasin
Granadilla de olor
Galupa
Granadilla amaznica
Guinda, Capul
Huito
Choloque
Lcuma
Caimito
Lucma
Cutite
Tomate de rbol
Aguaymanto
Bolsa mullaca
Pepino dulce
Lulo, Naranjilla
Cocona
Psidium guajaba
Pourouma cecropiifolia
Passiflora ligularis
Passiflora mollissima
Passiflora popenovi
Passiflora edulis
Passiflora quadrangularis
Passiflora coccinea
Passiflora coerulea
Passiflora nitida
Passiflora pinnatistipula
Passiflora laurifolia
Prunus serotina
Genipa americana
Sapindus saponaria
Pouteria lucuma
Pouteria caimito
Pouteria macrophylla
Pouteria macrocarpa
Cyphomandra betacea
Physalis peruviana
Physalis pubescens
Solanum muricatum
Solanum quitoense
Solanum sessiliflorum
Costa
Amazona
Sierra
Sierra
Sierra
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Sierra
Amazona
Costa
Sierra
Amazona
Sierra
Amazona
Sierra
Sierra
Amazona
Sierra
Sierra
Amazona
Erythroxylon truxiliense
Erythroxylon coca
Costa peruana
Amazona
Bixa orellana
Vanilla planifolia
Amazona
Amazona
Agave americana
Furcraea andina
Bactris gasipaes
Astrocaryum chambira Burret.
Astrocaryum chonta Martius.
Astrocaryum huicungo Dammer.
Astrocaryum jauari Martius.
Bactris riparia Martius.
Bactris simplicifrons Martius.
Chamaedorea fragans (R&P) Martius
Euterpe catinga Wallace
Euterpe edulis Martius
Euterpe oleracea Martius
Euterpe precatoria Martius
Iriartea deltoidea R.& P.
Maximiliana regia
Andes
Andes
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
Amazona
ESTIMULANTES
Coca
Coca
CONDIMENTOS
Achiote
Vainilla
OTROS
Maguey azl, Cabuya
Cabuya andina
Pijuayo
Chambira, hericungo.
Chonta, huicungo.
Huicungo, pand.
Huirirma, huiririma.
Neuma, nejilla.
ejilla, cuwarahba.
Chiachia, sangapilla.
Chonta.
Chonta, ungurahui.
Asa, huasa.
Chonta, ungurahui.
Camona, huacaproma.
Shapaja, shebon.
106
107
108

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UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICION Y DIETETICA

Plantas Alimenticias del Per

Plantas alimenticias del Per

El pas, uno de los Centros Vavilov ms importantes en la historia de la

Cuadro N 01. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias introducidas

Costa, Sierra y Amazona

Cuadro N 02. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias nativas

Del total general, el 31.88% (321 plantas) se hallan en la Sierra. De

Costa, Sierra y Amazona

La situacin inicial al momento del contacto con Occidente

Cuadro N 4. Distribucin geogrfico-espacial de las plantas alimenticias utilizadas en el Mundo

Tubrculos, rizomas, races

A. PLANTAS ALIMENTICIAS INTRODUCIDAS

Frutos verdes y maduros

Semillas verdes cocidas.

Nspero, Nspero del Japn, Nichchu (v.

Casimiroa edulis Llave y Lex.

La pulpa dulce como fruta.

Frutos en jugos, dulces, jaleas,

Colocasia esculenta (L.) Schott.

Jugo, pulpa cruda y dulce de la

Limn agrio, limn Tahit, limn dulce,

Meln, uma kachuna (v. quechua), chojcha

Grama, pasto estrada, pata de gallina.

Pulpa del fruto.

Dimocarpus longan Loureiro.

rbol o arbusto cultivado.

Fruto comestible crudo, pulpa

Frutos crudos y en mermelada.

Frutos maduros crudos.

Semillas crudas, tostadas y

Fruto maduro y verde.

Clavero, clavo de olor.

Pomarrosa, pomarrosa amarilla.

Pomarrosa, pomarrosa cnica.

Condimento: botones florales

Frutos crudos o en jugos,

Pulpa: bebidas refrescantes.

Brassica oleracea f. acephala L.

Cebada, khara huma (v. quechua),

Hojas cocidas como verdura y

Haba, lista, calla yuyo (v. quechua),

Lgrima de Job, lgrima de la Virgen, kuimi

Artocarpus heterophyllus Lamarck.

Pulpa del fruto y semillas.

Calocarpum mammosum Pierre.

Jugo como bebida, mermelada

Harina de las semillas.

Polvo seco de los rizomas:

ame, ame grande, chamipapa,

Palma de aceite, palma aceitera, palma

Gumichama, grumixama (v. brasilera).

Eugenia brasiliensis Lam.

Cencapuspu, frijol de antibo, plantigras,

Macadamia, nuez de macadamia.

Condimento: semillas verdes

Arbusto o rbol cultivado.

Semillas desamarradas por

Moscadero, nuez moscada, muskachchu

Groisella de Tahit, aceituna pili, grosella,

Ajinjiebre, jengibre, kin, gengibre,

Murraya paniculada (L.) Jack.