Produccion de Pastos - Marco Referencial

Tecnologa productiva de lcteos.
Produccin de pastos y forrajes
Tecnologa productiva de lcteos. Produccin de pastos y forrajes

Marco referencial
Solid OPD
Jr. 2 de mayo N 210
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Primera edicin, 2010
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deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID
OPD; peticiones que sern bien acogidas.
Gerente General
Roeland Donckers
Asesora y desarrollo metodolgico
Solid OPD : Ren Fernn Apaza Aamuro
Coordinacin
Aldo Enrique Martnez Alca

Revisin
Facultad de Ciencias Agrarias-UNSCH
Francisco Condea Almora y
Fernando Barrantes del guila
INIA
Juan Tineo Canchari
Abraham Villantoy Palomino
Autores
Solid OPD
Avelino Alejandro Fernndez Medina (Q.E.P.D.)
Luciano Martnez Berrocal
Joel Moore Laura
Luis Fernando Paredes Marcelo
Luis Mario Prez Chauca
Gigi Giovanna Quispe Sulca
Charlotty E. Lzaro Ortiz
Javier Ciprian Pareja Loayza
William Palomino Cuenca
Colaboradores
Ivn Cuba Ascarza
Francisco Huaman Fernndez
Diseo de portada
Ricardo Bryam Carrasco Vallejo
Diomedes Ataucusi Yupanqui

Luis Enrique Curi Villarino
ADVERTENCIA
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y
mujeres es una de las preocupaciones de nuestra institucin. Sin embargo, no hay
acuerdo entre los lingistas sobre la manera de cmo hacerlo en nuestro idioma.
En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grfica que supondra utilizar en
espaol o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear
el masculino genrico clsico, en el entendido de que todas las menciones en tal
gnero representan siempre a hombres y mujeres.
INDICE
MDULO I: PRODUCCIN DE PASTOS Y FORRAJES
UNIDAD DIDCTICA 1. SIEMBRA E INSTALACIN DE PASTOS Y
FORRAJES ALTO ANDINOS
1
Produccin de pastos y forrajes alto andinos
1.1
Introduccin
1.2
Principales especies forrajeras en la alimentacin del ganado
vacuno y su importancia en la produccin de leche
1.2.1 Gramneas forrajeras
1.2.2 Leguminosas forrajeras
7
8
8
8
8
9
10
Principales asociaciones de especies forrajeras
11
Gramneas
Leguminosas
Asociaciones recomendadas para la sierra andina
11
12
12
Principales aportes nutricionales de gramneas y leguminosas

forrajeras en la alimentacin del ganado lechero
Produccin de pasturas
Preparacin de terrenos y fertilizacin para la siembra de pastos
cultivados.
Introduccin
Principales aspectos a considerar en la eleccin de terrenos
para la siembra de pastos
16
Seleccin de especies forrajeras

Topografa del terreno
Calidad del suelo
Disponibilidad de agua de riego
Presencia de malas hierbas
Cultivo anterior
21
21
21
22
22
22
Anlisis de suelos y su importancia
22
Pasos para el recojo de muestras de suelo para su anlisis

qumico en el laboratorio.
Precauciones en el recojo de muestras de suelo para anlisis
Interpretacin de los resultados de anlisis de suelos.
23
Importancia y procesos en la preparacin de suelos para la

siembra de pastos.
25
2.4.1
2.4.2
2.4.3
2.4.4
Arado
Subsolado
Rastreado
Nivelacin
25
26
26
27
2.4.5
2.4.6
2.4.7
2.4.8
Aplicacin de estircol, guano de corral o compost

Uso de fertilizantes qumicos para la instalacin de pastos
Construccin de melgas o camellones
Diseo del sistema de riego
28
29
29
31
El historial de campo y su importancia en el manejo de pastos y

forrajes alto andinos.
31
1.3
1.3.1
1.3.2
1.3.3
1.4
1.5
2
2.1
2.2
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5
2.2.6
2.3
2.3.1
2.3.2
2.3.3
2.4
2.5
18
20
20
20
24
24
3.1
3.2
3.3
3.4
3.4.1
3.4.2
3.4.3
3.4.4
3.4.5
Siembra de pastos y forrajes alto andinos

Introduccin
poca de siembra.
Estado del terreno
Calidad de semillas
Poder germinativo
Pureza de semillas
Valor cultural
Ploida
Mtodos de siembra
33
33
34
34
34
34
35
35
35
36
3.5
Inoculacin de semilla de leguminosas forrajeras y mtodos
36
Inoculacin masiva
Inoculacin hmeda
Inoculacin en seco
Peletizado de la semilla
Recomendaciones durante la inoculacin y el manejo del
inoculante.
37
37
38
38
38
Fertilizacin y uso de enmiendas
39
Uso de estircol
Fertilizacin qumica
40
41
Densidad de siembra de las principales especies forrajeras

Proceso de siembra de pastos cultivados
44
44
3.5.1
3.5.2
3.5.3
3.5.4
3.5.5
3.6
3.6.1
3.6.2
3.7
3.8
UNIDAD DIDCTICA 2. MANEJO DE PASTOS CULTIVADOS

1.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
2
2.1
2.2
2.2.1
2.3
2.3.1
2.3.2
2.3.3
2.3.4
2.3.5
2.3.6
2.3.7
2.3.8
2.4
47
Buenas prcticas agrcolas en el manejo de pastos cultivados

Introduccin
Primer corte del pasto instalado
Acondicionamiento de melgas y/o camellones y su importancia
en el manejo de los pastos cultivados.
Fertilizacin de mantenimiento
Procesos y tcnicas de riego
Control de malezas
Implementacin del riego presurizado en el manejo de pastos
cultivados
Sistemas de pastoreo
Introduccin
Carga animal
47
47
47
47
Nmero de potreros
53
Sistema y tipos de pastoreo
54
Pastoreo selectivo
Pastoreo alterno
Pastoreo rotacional
Pastoreo en fajas
Pastoreo intensivo con cargas altas
Confinamiento
Utilizacin de los repasos
55
56
56
57
57
59
59
60
Utilizacin del pasto al corte
61
Pastoreo continuo
49
49
50
50
51
52
52
2.5
Planificacin forrajera del hato y su importancia
61
UNIDAD DIDCTICA 3. CONSERVACIN DE PASTOS Y FORRAJES

1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2
2.1
2.1.1
2.1.2
2.1.3
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.8.1
2.8.2
3
Preparacin de heno
Introduccin
Tecnologa de la henificacin de pastos y forrajes
Caractersticas del heno de calidad
Prdidas de principios nutritivos durante el proceso
henificacin
Usos y requerimiento de heno por animal en su dieta diaria
Preparacin de ensilado
Introduccin
62
de
66
66
67
71
74
74
74
74
Es necesario hacer uso del ensilaje?

Existe suficiente cantidad de buen forraje para ensilar?
Se cuenta con las condiciones necesarias para hacer un buen
ensilaje?
75
76
76
Tipos de silos, diseo y construccin

Tecnologa de la preparacin de ensilaje
Caractersticas de un buen ensilaje
Algunos datos orientadores del ensilaje
Usos y requerimiento de ensilaje por animal
Planificacin de la produccin de ensilaje para el hato lechero
Ventajas y desventajas del ensilaje
76
80
89
90
90
91
92
Ventajas del ensilaje

Desventajas del ensilaje
92
92
Tratamiento de la paja y restos de cosecha
93
Bibliografa
99
UNIDAD DIDCTICA 1. Siembra e instalacin de pastos y forrajes alto

andinos.
1.
Produccin de pastos y forrajes alto andinos

1.1. Introduccin
Las pasturas cultivadas, tanto permanentes como temporales (anuales),
son los alimentos ms baratos y prcticos que se pueden producir en las
zonas ganaderas de la sierra peruana.
En la alimentacin de rumiantes, participan un sin nmero de factores los
cuales tendrn un efecto mayor o menor sobre la respuesta animal,
dependiendo de su participacin en el complejo proceso que realizan los
rumiantes para transformar alimentos fibrosos como los forrajes, residuos
de cosecha y otros no empleados en la alimentacin de humanos hasta la
obtencin de productos como carne, leche o lana.
La siembra de pastos cultivados en asociacin, generalmente, est
compuesta por Gramneas y Leguminosas las que constituyen, para
nuestro medio, el sustento ms abundante, barato y rentable en la
explotacin ganadera. Para el ganadero, resulta ser un esfuerzo
significativo, debido al elevado costo de las semillas, los fertilizantes y la
preparacin adecuada del terreno.
Sin embargo, este esfuerzo inicial no siempre es bien recompensado
cuando los rendimientos de la pradera no son los esperados, esto
originado por la falta de planificacin del cultivo que implica detalles como
la poca de siembra, el diseo del sistema de riego, la nivelacin del
terreno, el sistema de utilizacin, la fertilizacin de mantenimiento, etc.;
en conjunto reducen la longevidad del cultivo y tambin la rentabilidad.
Por estas razones, la siembra de pastos debe formar parte de un sistema
de produccin ganadera, porque no se trata solo de sembrar pastos para
que coman sus vacas, sino que debe cumplir un fin econmico, es decir,
generar ganancias por cada sol que se invierta en la instalacin.
1.2.
Principales especies forrajeras en la alimentacin del ganado

vacuno y su importancia en la produccin de leche.
En la zona de intervencin del Proyecto: Trabajando por la cadena
productiva de lcteos, los productores vienen trabajando con especies
forrajeras tanto Gramneas como Leguminosas introducidas por el
Proyecto Especial Ro Cachi (PERC), durante los aos de 1990, y el
Proyecto Integral de Desarrollo Ganadero PIDG-Manallasacc, durante los
aos comprendidos entre 1997-2002.
ltimamente, el MINAG, mediante el proyecto Piso forrajero, instal 500
ha con pasto asociado en 10 comunidades del mbito del proyecto.
A continuacin, se detalla las caractersticas de las Gramneas y
Leguminosas introducidas en el mbito de intervencin del proyecto de
lcteos.
1.2.1.
Gramneas forrajeras
Rye grass italiano (Lolium multiflorum)
En lo que respecta a su adaptacin, es ideal para valles
interandinos de hasta 3,800 m.s.n.m. Prospera en suelos de
mediana fertilidad y buena aireacin. Su rendimiento se calcula
entre 16-18 T de MS/ha/ao y con 16 a 18% de protena cruda.
Entre sus cualidades, cabe destacar las hojas medianas muy
palatables con alto contenido de carbohidratos (energa). Se
recomienda asociarlo con trbol rojo, siendo posible su
henificacin o su uso en corte para la alimentacin del ganado.
Entre las variedades tetraploides se tiene: Tama, Bestfor,
Magnum, Westerwoldicum, Concord, etc.
Rye grass ingls (Lolium perenne)
Esta especie se adapta muy bien en lugares de hasta los 4,200
m.s.n.m. Por su alta productividad, requiere de suelos de buena
fertilidad. Puede rendir entre 10-12 T de MS/ha/ao en
asociacin con trbol blanco Huia y/o Ladino y contiene un
16% de protena cruda.
Es una de las especies de rye grass de ms alta calidad nutritiva.
Se caracteriza, adems, por su buena soportabilidad al pisoteo
(rstico).
Entre las variedades introducidas en nuestro medio se tiene:
Nui, Aries, Marathn, Amazn, Boxer, etc.
Dactylis (Dactylis glomerata)
Esta especie se adapta muy bien hasta los 4,200 m.s.n.m.,
siendo ideal para su siembra asociada con Leguminosas en suelos
de poca fertilidad. Asociada con trbol rojo, puede rendir entre
12.14 T de MS/ha/ao. Alcanza hasta 16% de protena cruda y
un 60% de digestibilidad, aproximadamente, antes de la
floracin.
Son poco palatables cuando no estn asociadas con
Leguminosas. Lo peculiar es que resisten al fro extremo, a la
escasez de agua, al pisoteo y persisten en suelos pobres. En
algunos lugares de la sierra, se han naturalizado.
Entre las variedades ms conocidas dentro del medio tenemos:
Amba, Potomac, Visin, etc.
1.2.2.
Leguminosas forrajeras
Trbol rojo (Trifolium pratense)
Esta especie se caracteriza por su rpido y fcil establecimiento
y por el gran vigor de sus plntulas. Presenta tallos vigorosos con
rpida y buena recuperacin al corte. Su hbito de crecimiento
erecto la hace adaptable al corte y posee un alto contenido de
glcidos que la hacen la Leguminosa con mejores aptitudes para
el ensilaje. Posee adems, buena tolerancia a enfermedades
foliares pero susceptible al nematodo de la raz (Ditylenchus
dipsaci).
Es muy exigente en fsforo. Su persistencia de 2-3 aos depende
del tipo de manejo y de las condiciones ambientales en que se
encuentre.
Entre las variedades se conoce: Rosada de Quiequeli, Red
Queli etc.
Trbol blanco (Trifolium repens)
Es una Leguminosa perenne de tallos rastreros con hbito
estolonfero 1 o que la convierte en la Leguminosa de mayor
adaptacin para fines de pastoreo. Presenta sistema radicular
superficial, pero con races que, segn las condiciones del suelo,
pueden tener una profundidad de hasta 60 cm . Sus races son
colonizadas por bacterias del gnero Rhizobium que forman
ndulos que les permiten fijar el nitrgeno atmosfrico.
Se adapta a una gran gama de suelos de textura liviana a pesada
y de poca a gran profundidad; se desarrolla mal en suelos
pobres, salinos, muy cidos o arenosos y requiere niveles
adecuados de fsforo y calcio.
No se recomienda su siembra como cultivo nico, pues es un
forraje altamente meteorizante 2 para rumiantes por lo que,
normalmente, se le utiliza en asociacin con rye grass ingls,
dactylis o festuca. La dosis utilizada es de 2 a 4 kg por hectrea,
dependiendo del cultivo asociado.
Se adapta muy bien para el pastoreo, ya que si se usa en
sistemas de corte tiende a desaparecer, pues no resiste el
sombreado prolongado.
Entre las principales variedades se conoce: Huia, Ladino,
otros.
Hbito estolonfero: Se dice a las plantas que producen estolones que son un tipo tallos rastreros que nacen desde
la base de los tallos principales y que pueden desarrollarse sobre o dentro del suelo.
2
Es una condicin que se desarrolla en los animales rumiantes y es la excesiva acumulacin de gas en los dos
primeros compartimentos (rumen y retculo) del estmago de !os rumiantes
1.3.
Principales asociaciones de especies forrajeras

Los pastos ms alimenticios para el ganado, ricos en protenas,
minerales, vitaminas y energa, son aquellos que contienen mezclas de
Gramneas y Leguminosas. Los pastos asociados son ms palatables y
alimentan mejor al ganado.
1.3.1.
Gramneas
Las Gramneas aportan carbohidratos estructurales (almidones
y azcares) y no estructurales (celulosa, hemicelulosa,
lignina). Son fuente principal de energa, cuando es adecuado
el nivel de fibra en la dieta.
Por su longevidad, pueden ser especies anuales, bianuales y
perennes.
Cuadro N 01
Especies anuales, bianuales y trianuales
Rye grass italiano (Lolium multiflorum)
Tetraploide
Diploide
Magnum (Colombia)
Tama (Nueva Zelanda)
Aubade (Colombia)
Concord (Nueva Zelanda)

Gulf mejorado (Colombia)
Andrea (Colombia)
Cuadro N 02
Especies perennes
Rye grass ingles (Lolium perenne)
Tetraploide
Max (Colombia)
Diploide
Hbrido
Nui (Nueva Zelanda)
Boxer (Colombia)
Aries (Nueva Zelanda)
Bestfour (Colombia)
Marathn (Nueva Zelanda)

Amazn (Colombia)
Cuadro N 03
Especies perennes
Dactylis o pasto "ovillo" (Dactylis glomerata)
Apanui (Nueva Zelanda)
Tekapo (Nueva Zelanda)
Potomac (Estados Unidos)
Amba (Colombia)
Currie (Australia)
Starly (Colombia)
1.3.2.
Leguminosas
Las Leguminosas aportan la protena en la dieta. Por su
longevidad, pueden ser especies anuales, bianuales y
perennes. Cuando la proporcin de Leguminosas en la mezcla
se mantiene en niveles menores del 30%, se habr reducido
notablemente los riesgos de timpanismo en los animales.
Los suelos cultivados con pastos asociados se conservan mejor
y son ms productivos.
Cuadro N 04
Especies anuales y perennes
Trboles
T. rojo (Trifolium pratense)
T. blanco (Trifolium repens)
Rosado de Quiequeli (Chile)
Huia (Nueva Zelanda)
Pawera (Nueva Zelanda)
Ladino (Norte de Italia)
Medium (Colombia)
Haifa (Colombia)
1.3.3.
Asociaciones recomendadas para la sierra andina

La experiencia nos recomienda que la mezcla apropiada de
pastos para la alimentacin del ganado debe estar conformada
por una tercera parte de Leguminosas y dos terceras partes de
Gramneas, porcentajes con los que se logra una dieta
balanceada en forraje verde.
Cuadro N 05
Principales asociaciones forrajeras
Especies forrajeras para riego y pastoreo
Kg/ha
Para corte, bajo riego

Rye grass italiano (ecotipo cajamarquino)
15.00
Lolium perenne "Magnum" (tetraploide)
20.00
Trifolium repens
Total
2.00
27.00
Mezcla para ladera y en secano

Dactylis glomerata
Festuca arundinacea
Trifolium pratense "Kenland-Quiequeli"
Total
12.00
5.00
4.00
21.00
Para pastoreo
Alfalfa "Ranger", "Joya 1", "California 55"
15.00
Dactylis glomerata
10.00
Total
25.00
Para pastoreo
Alfalfa "Ranger", "Joya 1", "California 55"
Lolium multiflorum "Tama", "Ecotipo cajamarquino"
15.00
20.00
Total
Kg/ha
Para pastoreo y/o corte

Alfalfa
10.00
Rye grasas italiano
15.00
Trbol rojo
Total
04.00
29.00
Asociacin forrajes anuales (*)

Avena forrajera
70.00
Vicia sativa
Total
30.00
100.00
Fuente: Curso de pastos y forrajes EEA Baos del Inca Cajamarca INIA
(*) MINAG-DRA Ayacucho PIDG Manallasacc. Luis Prez Resp. Pastos (2000-03)
Figura N 01
Pasto asociado (Lolium multiflorum+alfalfa+trbol rojo)
Foto: Solid OPD, 2009
Cuadro N 06
Principales asociaciones forrajeras para la sierra del Per
1.4.
Principales aportes nutricionales de las Gramneas y

Leguminosas forrajeras en la alimentacin del ganado
lechero.
El valor nutritivo de las plantas es el factor que determina la calidad
del forraje y, como consecuencia, la eficiencia de su utilizacin en la
digestin ruminal. La calidad del forraje puede ser valorada por la
evaluacin de la digestibilidad, del consumo y de la energa
metabolizable. Estos factores son determinados por el estado
fenolgico, ploida y nivel de endfito de las plantas.
La energa metabolizable es la cantidad de energa disponible para un
animal despus de las prdidas de energa en las heces, orina y
metano. Se mide en Mega Joules/kg de materia seca de pastura
(MJ/kg MS). Esta energa es usada por los animales para su
mantenimiento, crecimiento y produccin.
La digestibilidad es el porcentaje de energa disponible para el animal,
despus de restar las prdidas endgenas fecales.
Para alimentar al ganado para condiciones de sierra y obtener
rentabilidad en los productos, debemos buscar mejorar dos aspectos:
Mayor productividad
Menores costos de produccin
Actualmente, se cultivan variedades de Gramneas y Leguminosas

forrajeras en monocultivos o en asociacin que aventajan grandemente
a los pastos naturales en produccin y calidad.
Es muy importante conocer el contenido de nutrientes de las
principales especies forrajeras, su estado de madurez y la
disponibilidad del forraje.
El siguiente cuadro resume el contenido nutricional de algunas
especies forrajeras con respecto a materia seca, protena, fibra cruda,
calcio, fsforo y vitamina A, como un marco referencial para la
planificacin de la oferta de forraje.
Cuadro N 07
Composicin nutricional de algunas especies
forrajeras
MS
%
Protena
%
Fibra
cruda
%
Ca
%
P
%
Vitamina A
(miles UI/Kg)
27
19,00
28,00
1,72
0,31
97
Avena punto leche FV
31
13,00
32,00
0,11
66
Avena ensilada
30
12,80
30,00
0,10
65
Avena ensilada grano pastoso
89
9,70
34,00
0,47
0,33
24
Grano
89
13,60
12,00
0,07
0,39
Heno
88
9,20
31,00
0,26
0,24
21
Paja
90
4,40
41,00
0,26
0,07
Grano
89
13,90
6,00
0,05
0,37
Heno
87
8,90
26,00
0,21
0,30
21
Paja
88
4,10
42,00
0,24
0,09
35
87
8,40
5,90
32,00
34,00
0,34
0,60
0,09
5
2
29
24
11,00
24,20
26,50
19,00
0,63
0,62
0,34
0,34
135
160
Rye grass ingles FV
28
7,40
26,00
0,64
0,34
150
TRBOL BLANCO
Pastoreando FV Floracin
21
24,00
14,00
Fresco FV. floracin

Fresco final floracin
20
28
21,20
14,90
19,00
30,00
2,26
1,01
0,38
0,27
99
83
Fresco segundo corte
27
17,30
25,00
1,64
0,36
74
Alimento
ALFALFA
Alfalfa fresca
AVENA
CEBADA
MAZ
Maz ensilado
Rastrojo de maz
RYE GRASS ITALIANO
Rye grass italiano FV
Pastoreo inicio de crecimiento
RYE GRASS INGLS
141
TRBOL ROJO
Fuente: Ing. Ciria Noli E.E.A. Santa Ana Huancayo INIA 2003
Cuadro N 08
Composicin qumica de algunos residuos agrcolas
Alimento
MS
%
PT
%
Extracto
etreo
(%)
Fibra
cruda
(%)
ENN
%
Paja de rye grass italiano
89,15
4,14
0,38
31,11
45,16
Rastrojo de alcachofa
82,32
10,51
1,35
11,31
50,70
Chala de maz
89,48
4,74
0,55
30,47
50,09
Paja de trigo
88,51
4,57
0,55
31,67
50,09
Paja de avena
89,74
4,30
0,70
37,90
42,32
Paja de cebada
88,4
1,01
0,63
35,5
47,48
Broza de kiwicha
88,29
10,91
1,27
18,88
47,52
Broza de vicia
87,70
9,06
0,47
35,27
38,35
Paja de maca
87,70
7,85
0,43
37,66
34,58
Broza de haba
88,54
5,31
0,29
34,22
34,22
Broza de quinua
Broza de arveja
88,33
88,65
5,18
6,75
0,65
0,55
38,38
43,77
47,52
34,52
Fuente: Ing. Ciria Noli E.E.A. Santa Ana Huancayo INIA 2003
1.5.
Produccin de pasturas
La tasa de crecimiento de las pasturas vara de una estacin a otra,
mostrando mayor productividad durante la poca de lluvias, es decir,
en la primavera y el verano.
La informacin referente a la tasa de produccin de pastos se utiliza
para la elaboracin de los presupuestos forrajeros, que son la base de
la alimentacin animal bajo sistemas pastoriles.
Cuadro N 09
Produccin de materia seca (kg/ha)
MESES
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total anual
Mezcla simple
(dos especies) G/L
kg MS/ha
1490
1620
1550
1500
1300
990
1050
1240
1260
1490
1440
1430
16360
Mezcla mltiple
(cinco especies)
3 G/2L
kg MS/ha
3040
2620
2510
1920
1740
960
1300
1270
1200
1430
1590
1920
21400
Fuente: IVITA Huancayo. Promedios 1972-1974
Cuadro N 10
Produccin de materia seca (kg/ha)
MESES
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total anual
R.G. ingls +
trbol blanco
bajo riego
kg MS/ha
1500
1600
1600
1200
900
600
300
700
900
1100
1300
1400
13100
Alfalfa + Dactylis Alfalfa + Dactylis

glomerata en
glomerata en
secano
kg secano extremo
MS/ha
kg MS/ha
1600
1750
1800
1600
1000
150
100
200
450
800
1050
1350
10900
1500
1200
800
100
100
800
1400
5900
(*) Moro SAIS Buena Vista (**) Chuquibambilla, La Banda, Waqrani

Fuente: Convenio Peruano-Neozelandes
Cuadro N 11
Influencia de la altitud en la produccin de materia seca (kg/ha)
Chaquiccocha
Huanchar
San Juan Quero
3,700 m.s.n.m. 3,300 m.s.n.m.
3,300 m.s.n.m.
kg MS/ha
kg MS/ha
kg MS/ha
Enero
1500
1600
1500
Febrero
1600
1750
1200
Marzo
1600
1800
800
Abril
1200
1600
100
Mayo
900
1000
Junio
600
150
Julio
300
100
Agosto
700
200
Setiembre
900
450
Octubre
1100
800
100
Noviembre
1300
1050
800
Diciembre
1400
1350
1400
Total anual
13100
10900
5900
Fuente: Produccin de pastos cultivados en tres zonas agroecolgicas de la
MESES
sierra central. Instituto Veterinario de Investigaciones de Trpico y Altura IVITA
2.
Preparacin de terrenos y fertilizacin para la instalacin de pastos

cultivados.
2.1.
Introduccin
La preparacin de los terrenos para la instalacin de pastos cultivados
asociados comprende la remocin de los suelos y la aplicacin de
fertilizantes y/o abonos orgnicos con el propsito de lograr un buen
establecimiento y desarrollo radicular de los forrajes, desde la
instalacin hasta el corte.
La mayora de los cultivos requieren de una buena preparacin del
terreno al momento de la siembra, esto con el propsito de alcanzar
buenos rendimientos del forraje. La finalidad de una buena preparacin
del terreno es:
Garantizar
un
medio
apropiado
para
un
buen
establecimiento y desarrollo de las plantas cultivadas.
Eliminar malezas, principalmente, para la siembra de la

alfalfa y otras Leguminosas.
Permitir una buena oxigenacin de los suelos.
Eliminar plagas
Si bien, la preparacin de los terrenos es muy importante para la

produccin de forrajes, es ms importante el adecuado uso de tcnicas
en la preparacin del terreno como el arado, rastreado, nivelado y
subsolado.
As mismo, debemos tener en cuenta la ubicacin del terreno y la
rotacin de cultivos, porque mayormente se utilizan terrenos en los
cuales se han sembrado anteriormente papa, haba.
En cuanto a la fertilizacin del terreno donde se va a instalar el pasto,
se debe realizar de acuerdo al anlisis del suelo para poder incorporar
a ste la cantidad de nutrientes requeridos (N, P, K) en forma de
abonos orgnicos (estircol) o abonos sintticos (nitrato de amonio,
urea, superfosfato, cloruro de potasio).
2.2.
Principales aspectos a considerar en la eleccin de

terrenos para la siembra de pastos.
Para la zona alto andina, se recomienda siempre no reemplazar
praderas de buena produccin de pastos naturales por pastos
cultivados asociados cuando no se tiene la seguridad, los recursos para
cumplir con las exigencias del cultivo y los conocimientos bsicos para
su buen manejo.
Para elegir un terreno donde se debe instalar la pastura, se debe tomar
en cuenta los siguientes criterios:
2.2.1.
Seleccin de especies forrajeras

Es muy importante elegir especies adaptadas a regiones
geogrficas especficas, a los objetivos de produccin animal
y a las caractersticas del suelo. Por ejemplo, para suelos
extremadamente secos, de baja fertilidad y pH cido (5.0),
los dactylis son los recomendados.
Si la fertilidad se incrementa manteniendo las otras dos
caractersticas estables, se recomienda el uso de las
festucas.
En el caso de las Leguminosas forrajeras, la mayora de
trboles pueden tolerar la acidez (pH 5.0); la alfalfa es
altamente susceptible a pH menores a 6.5.
Con respecto a los objetivos de produccin, existen cultivares
dentro de especies que soportan bien el pastoreo de una u
otra especie. Por ejemplo, para el pastoreo de vacunos, se
emplearn cultivares de hojas grandes, frondosas y con
hbitos de crecimiento erecto.
Si nuestra explotacin es de ovinos, elegiremos cultivares,
dentro de especies, con hbitos de crecimiento achaparrado,
rastrero y estolonfero. Estas caractersticas son consideradas
para los trboles.
2.2.2.
Topografa del terreno

Para la siembra de pastos, son preferibles los terrenos planos
o con poca pendiente. Para nuestro medio, de topografa
accidentada, se consideran apropiados los terrenos con una
pendiente menor al 20% con la finalidad de facilitar la
preparacin del terreno, establecer el sistema de riego,
reducir la erosin y facilitar el pastoreo.
No es conveniente sembrar pastos donde hay agua
estancada; si no hay otra alternativa, entonces ser
necesario construir drenajes. Adems, no debe sembrarse
en terrenos afectados por la salinizacin (capas blancas del
terreno).
2.2.3.
Calidad del suelo

stos no deben ser muy hmedos ni demasiado pedregosos,
debern ser frtiles y profundos para que las races se
desarrollen bien. En los suelos de menor calidad, se
instalarn pastos anuales como avena forrajera, centeno y
cebadas forrajeras.
2.2.4.
Disponibilidad de agua de riego

La mejor produccin de pastos se obtendr en terrenos que
cuenten con el recurso hdrico. Los pastos cultivados
requieren de un buen nivel de riego y con frecuencias no
mayores a 10 das, principalmente, durante los meses de
abril a noviembre. Se recomienda, adems, tomar en cuenta
la condicin actual y las necesidades de mejorar en las
tomas, canales principales y canales secundarios antes de la
siembra.
Tambin, se puede sembrar pastos en terrenos de secano, en
lugares donde el suelo es ms hmedo (pero no pantanoso)
o en lugares donde hay ms lluvias.
2.2.5.
Presencia de malas hierbas

La siembra de pastos cultivados deber realizarse en
terrenos limpios, sueltos, sobre todo, despus de una
rotacin de papa o maz; en todo caso, se debe preparar
adecuadamente el terreno desde la poca de sequa con el
propsito de que las races de malezas se sequen.
En lo posible, evitar prdidas econmicas y de tiempo para el
control de malezas como el kikuyo, lengua de vaca, llantn,
junquillo, etc.
2.2.6.
Cultivo anterior
Nos permite determinar las condiciones actuales del suelo en
cuanto a su nivel de preparacin, los requerimientos de
labores culturales, a la presencia de malezas, a las
necesidades de abonamiento y a la fertilizacin.
En el caso de pastizales o campos invadidos por kikuyo,
implica adicionar labores culturales especficas con la
finalidad de reducir la competencia con el pasto instalado.
2.3.
Anlisis de suelos y su importancia

El anlisis del suelo es fundamental y se recomienda como primer
paso para identificar los posibles dficits de nutrientes y los niveles de
acidez. Un adecuado pH (generalmente de 5.5 a 6.5) y buenos niveles
de fosfato son los principales requerimientos. En muchos suelos de la
sierra, los niveles de potasio y azufre son deficitarios; necesitan
corregirse con los fertilizantes apropiados que proporcionen, adems,
algunos microelementos.
Como el cultivo de los pastos tiene una duracin mayor a los cuatro a
cinco aos, es importante que el suelo proporcione los nutrientes
necesarios para el cultivo; de no ser as, ser conveniente incorporar
al suelo los elementos que resulten escasos despus del anlisis de
suelos. Por tanto, es importante que cada productor conozca el
mtodo de recoger muestras del suelo, el que se describe a
continuacin:
2.3.1.
Pasos para el recojo de muestras de suelo para el

anlisis qumico en el laboratorio.
a) Elabore un plano o croquis del terreno donde va a
sembrar.
Diagrama N 01
Esquema para la toma de muestras para anlisis de fertilidad
b) Seale en el croquis los lotes que muestran condiciones

similares:
igual
manejo,
igual
pendiente,
color,
vegetacin, drenaje, textura, etc.
c) En cada rea no mayor de tres hectreas, tome de 15 a
20 submuestras siguiendo un camino en zigzag a fin de
abarcar todo el lote; luego, en un balde limpio, mezcle
cuidadosamente todas estas submuestras; finalmente,
tome 1 kg de sta.
La muestra compuesta ser la que se enve al laboratorio
como una representativa del lote.
d) Cada muestra deber ser registrada con una etiqueta que
contenga los siguientes datos:
Nombre del propietario del predio.

Fecha
Nombre del lote
Ubicacin
Altitud (m.s.n.m.)
Cultivo anterior
Cultivo a sembrar
Diagrama N 02
Toma de muestra de suelo para anlisis de fertilidad
2.3.2.
Precauciones
para anlisis.
en
el
recojo
de
muestras
de
suelo
No mezcle muestras de diferentes lotes. Al tomar muestras de

un campo que ha sido recin fertilizado, tenga cuidado de no
tomar muestras de los sitios en donde los fertilizantes fueron
aplicados.
No tome muestras al pie de los cercos o zanjas, de los lugares
de acumulacin de materiales vegetales o estircol, de lugares
que han sido quemados recientemente, de zonas pantanosas o
de acumulacin de sales.
Identificar bien las muestras tomadas.
2.3.3.
Interpretacin
suelos.
de
los
resultados
de
anlisis
de
El uso de anlisis qumico del suelo, como gua para la adicin

de fertilizantes, involucra dos etapas: la interpretacin de los
resultados y la recomendacin. La primera se refiere a la
estimacin de obtener respuesta mediante el empleo de
fertilizantes; mientras que la segunda es la interpretacin
prctica de los resultados obtenidos para aplicarla en la
produccin comercial de cultivos.
Siempre se debe consultar con un especialista para tener las
recomendaciones especficas basadas en los resultados del
anlisis del suelo.
2.4.
Importancia y proceso de la preparacin de suelos para

la siembra de pastos.
La preparacin de los suelos para la siembra de pastos
cultivados consiste en la remocin de los suelos (arado,
rastreado y nivelado) y la aplicacin de abonos para el buen
establecimiento y desarrollo radicular de las plantas, desde la
siembra hasta la cosecha.
La mayora de los cultivos, principalmente el de los forrajes,
requieren de una buena preparacin del suelo al momento de
la siembra, con el propsito de obtener altos rendimientos de
forraje.
El momento de efectuar la preparacin de terrenos se realiza
con el inicio de las primeras lluvias (octubre a noviembre). De
este modo, el pasto aprovecha toda la poca de lluvias para
un crecimiento uniforme.
Se puede efectuar en nuestro medio una arada entre mayo a
julio (poca en seca) para lograr el secado de las races de
malezas.
Dentro del proceso de preparacin de terrenos se seala:
2.4.1.
Arado
El arado consiste en voltear la capa de tierra de abajo
hacia arriba con la finalidad de oxigenar los suelos,
eliminar las malezas existentes y ofrecer condiciones
fsicas apropiadas para el desarrollo radicular del
cultivo.
El arado se puede realizar cuando los suelos estn
hmedos, siendo los arados tempranos (poca de
lluvias) o tardos (das antes de la siembra). Esta
prctica se puede realizar con diferentes tcnicas:
utilizando maquinaria como el tractor agrcola,
mediante la traccin animal o la fuerza humana.
Con la fuerza humana, es recomendable realizar el
arado o roturado a una profundidad aproximada de 15
cm, y a 30 a 40 cm cuando se efecta con maquinaria
agrcola de acuerdo al cultivo forrajero a sembrarse.
2.4.2.
Subsolado
El subsolado es una prctica poco comn en nuestro
medio. Consiste en arar el terreno a una profundidad
mayor de 25 cm con el objeto de romper la capa dura
del suelo (pie de arado).
El uso continuo del tractor agrcola, durante aos,
permite la formacin de una capa dura por debajo de
25 cm del suelo llamado pie de arado. Esta capa
dura reduce la adecuada infiltracin de agua en los
suelos, la aireacin y el desarrollo de las races.
Normalmente, el problema se presenta en suelos
hmedos y arcillosos que perjudican enormemente el
desarrollo de las plantas.
Para garantizar un buen resultado del subsolado, al
efectuar esta actividad, es necesario incorporar
materia orgnica a los suelos (estircol) con el fin de
mejorar la estructura y la fertilidad del suelo.
2.4.3.
Rastreado
Esta labor consiste en desmenuzar los terrones
(curpas) de tierra formados durante el arado,
obteniendo una buena cama. Se realiza con la
finalidad de favorecer:
El crecimiento de las races
La conservacin de la humedad de los suelos
El buen contacto de las semillas con el suelo

para la germinacin.
Figura N 02
Rastreado, nivelacin y trazo de melgas
2.4.4.
Nivelacin
Esta actividad agrcola consiste en distribuir
uniformemente la capa de tierra arada y rastreada.
Puede realizarse con maquinaria o manualmente. El
propsito es contar con terrenos uniformes para la
siembra de pastos asociados o solos como la alfalfa.
Qu pasa cuando no se efecta la nivelacin de
los suelos?
Existe encharcamiento del agua de riego y/o
lluvias en los lugares donde existen depresiones
perjudicando el desarrollo normal de las plantas.
En la siembra, la distribucin de la semilla al
voleo no es uniforme; muchas veces no se logra
enterrarlas adecuadamente en el campo.
Una mala costumbre de los productores, durante el
arado, es dejar las races de malezas en las parcelas,
ya que rebrotan cuando las condiciones del suelo son
favorables. Es importante recogerlas para evitar
problemas de competencia por nutrientes con los
forrajes.
Los altos rendimientos de produccin forrajera se
consiguen incorporando abonos (estircol y sintticos)
a las parcelas de cultivo en el momento de la
preparacin de los terrenos o durante la siembra.
2.4.5.
Aplicacin de estircol, guano de corral o

compost.
Para disponer de buenos pastos, es necesario aplicar
buena cantidad de materia orgnica a los suelos en el
momento de la preparacin, logrando una mejor
mezcla con la tierra y as mejorar su estructura y
contenido de nutrientes. Se recomienda incorporar
entre 8 a 10 TM/ha de estircol. Posteriormente,
despus de cada corte o pastoreo, tambin se debe
incorporar estircol o compost.
Es una buena alternativa el uso de guano de las islas,
porque es un producto orgnico y de mucha riqueza
nutritiva para el suelo. Se recomienda usar entre 15 a
20 sacos por hectrea.
Figura N 03
Incorporacin de estircol al suelo
Foto: Solid OPD, 2009.
2.4.6.
Uso de fertilizantes qumicos para la instalacin

de pastos.
Es conveniente ayudarse con el uso de fertilizantes
sintticos, pues ayudan al rpido desarrollo de las
races y al crecimiento acelerado del pasto
favoreciendo una mejor resistencia del pasto tierno a
la sequa y a la invasin de malas hierbas. Los
fertilizantes sintticos se aplican el mismo da de la
siembra, al voleo y de manera uniforme. La cantidad
de fertilizantes que se aplique al suelo ser de
acuerdo a la recomendacin del laboratorio de anlisis
de suelos. Si no se tiene esta informacin, en
promedio para nuestra zona, se puede aplicar la dosis
de 50-100-00 de NPK.
2.4.7.
Construccin de melgas o camellones

Consiste en la divisin del terreno en franjas. Se
efecta con la finalidad de mejorar la utilizacin del
agua de riego, facilitar el manejo de la pastura, y
optimizar el aprovechamiento de los abonos y
fertilizantes. Bajo esta modalidad, se consigue una
buena produccin de pastos. Para la construccin de
melgas, se debe tener en cuenta:
El ancho de la melga depende de la pendiente
del terreno. A mayor pendiente menor anchura;
a menor pendiente mayor anchura. Con ello se
evita que el agua de riego ocasione erosin de
suelo.
Las melgas no deben ser muy largas a fin de
evitar la prdida de agua por filtracin.
Para el trazo de las melgas, se utiliza el nivel A o
nivel cholo, que se construyen con tres palos de
carrizo. Este instrumento tiene la forma de una A
mayscula.
El largo de cada uno de los lados de su contorno debe
ser de dos metros. La lnea que cruza horizontalmente
debe estar ubicada a un metro contando de la base
hacia arriba. Desde el pico del tringulo, debe colgar
una piedra a travs de una pita que debe llegar un
poco ms debajo del palo horizontal. Durante su uso,
la piedra deber estar siempre nivelada y coincidir con
una marca situada justo a la mitad de la tabla
horizontal. Este instrumento debe ir girando hacia un
solo lado sobre cada una de sus patas, de esta
manera se va delineando en el terreno el contorno
donde debern construirse los bordes o bordones de
las melgas. Se debe tener cuidado que la pita que
sujeta la piedra siempre coincida con la marca en la
tabla horizontal.
Figura N 04
Manejo del nivel A
Realizando la nivelacin y trazo
Esquema de trazo y manejo del nivel en A
2.4.8.
Diseo del sistema de riego

Paralelo a la construccin de melgas, se construirn
los canales secundarios de riego, bordes o cantos para
un mejor control del agua en sangras para evitar el
empozamiento; a la vez, se evitar la invasin de
especies no deseables al terreno.
2.5.
El historial de campo y su importancia en el manejo de

pastos y forrajes alto andinos.
El historial de campo nos permite llevar a la mano toda la
informacin del historial del cultivo; en este caso, el de
pastos, referido al nombre del productor, localidad, altitud,
topografa del terreno, textura, pH, rea del predio. Asimismo,
la utilizacin de maquinaria agrcola, la fecha de siembra,
cultivos anteriores a la siembra de pastos y los abonamientos
empleados.
Se puede detallar, adems, la cantidad de semilla utilizada en
la siembra, resiembra y algunas labores de mantenimiento de
los pastos como: control de malezas, reconstruccin de
melgas, fertilizacin de mantenimiento, reapertura de canales
o acequias de riego, utilizacin del pasto, y finalmente se
elabora un croquis de la ubicacin del predio.
Algunas observaciones relevantes se pueden incluir en el
historial; por ejemplo, la cada de heladas, granizadas, etc.
Este documento no pretende ser una gua (cuadro siguiente);
ms bien, una herramienta que nos permita conducir en forma
eficiente la explotacin, ayudndonos a tomar acciones
correctivas en caso necesario.
Cuadro N 12
Historial del terreno de cultivo
HISTORIAL DEL TERRENO DE CULTIVO
Cliente:___________________________________________
Distrito:_____________________________________
Comunidad:________________________________________
Provincia:____________________________________
Fecha:_________________
Zona:_______________________________________
Nombre del predio:

rea del predio (has):
Altitud aproximada m.s.n.m.:
Topografa del terreno (pendiente, plano):
Textura del suelo:
Intensidad de heladas/granizadas
Nmero de jornales (aproximado)
Fecha de siembra del pasto
Utilizacin de maquinaria
agrcola
Arado de discos (hrs)

Polirrastra (hrs)
Yunta (N)
2006-2007
Fertilizantes utilizados (ltima

campaa agrcola)
Cultivos anteriores (tres

ltimas campaas
agrcolas)
2007-2008
2008-2009
Urea agrcola (sacos)

Nitrato de amonio (sacos)
Fosfato di-amnico (sacos)
Superfosfato triple de calcio (sacos)
Cloruro de potasio (sacos)
Gallinaza (sacos)
Guano de islas (sacos)
Estiercol (sacos)
Rye grass italiano (kg)

Rye grass ingles (kg)
Utilizacin de semilla de Dactylis (kg)
pastos e inculantes en la
Trbol rojo (kg)
asociacin al momento de
Trbol blanco (kg)
la siembra
Avena/ceb (Nodriza) kg
Inoculante
Kikuyo
Malezas con alta incidencia Hojas anchas
Otras
Control de malezas
Reconstruccin de melgas
Abonamiento mantenimiento
Reapertura de canales riego
Mantenimiento de pastos
Resiembra de pastos
Aireacin de pastos
Utilizacin pasto al pastoreo
Utilizacin pasto al corte
Realiz anlisis de suelo?

Croquis de ubicacin del terreno:
Observaciones:
3.
Siembra de pastos y forrajes alto andinos

3.1. Introduccin
La siembra consiste en la distribucin uniforme de las semillas de pastos
en los terrenos que han sido preparados con antelacin, los cuales
deben de estar bien nivelados y libres de malezas con el fin de
garantizar el buen establecimiento de las especies forrajeras y la
produccin de los mismos.
La siembra de los pastos puede realizarse de dos formas:
Al voleo
En forma manual; consiste en cubrir las semillas con una capa
finsima de tierra con la ayuda de ramas o rastrillos.
En surcos
Con o sin sembradora, a 20 25 cm de distancia entre surcos y
entre 1 a 2 cm de profundidad.
La siembra puede realizarse desde el mes de setiembre, en
ausencia de heladas y cuando se dispone de agua para regar;
pero, para mayor seguridad y para un mejor establecimiento de
las pasturas en nuestro medio, sta se realiza en plena poca
de lluvias entre los meses de diciembre y enero.
La densidad de siembra vara, sobre todo, de acuerdo al mtodo
de siembra. Cuando se siembra al voleo, se utiliza mayor
cantidad de semilla a diferencia de cuando se siembra en surcos
o a chorro continuo.
Durante la germinacin de las semillas y el rebrote, las plantas
se sustentan con las reservas acumuladas en las semillas y en
las races dependiendo del caso.
En la fase del crecimiento, las partes verdes de la planta
comienzan a asimilar hidratos de carbono que permiten el
crecimiento de las partes de las plantas (hojas, races, tallos) y
la acumulacin de las reservas. La duracin de esta etapa est
sujeta a diferentes factores como la temperatura, radiacin
fotosinttica, horas luz y humedad.
Para la siembra de pastos, se deben tener en cuenta los
siguientes aspectos.
3.2. poca de siembra

La poca indicada para la siembra de pastos es con el inicio de lluvias
(noviembre-diciembre). As, el pasto puede aprovechar el agua de las
lluvias para su crecimiento uniforme y resistir mejor la sequa.
Se puede sembrar pastos en otras pocas del ao, si se cuenta con
riego, pero debe realizarse con mucho cuidado para evitar el arrastre de
semillas. Para nuestra zona, un impedimento es la cada de constantes
heladas que retardan el crecimiento normal de los pastos.
Se recomienda realizar siembras peridicas, con la finalidad de tener
forraje verde durante un tiempo prolongado y aprovechar el tiempo
mximo de lluvias. Esta prctica se recomienda con pastos anuales
3.3. Estado del terreno
Para la siembra y la buena germinacin de las semillas, la tierra debe
ser fina, firme y no floja, sin terrones y con una humedad adecuada.
3.4. Calidad de semillas
La semilla a utilizarse debe poseer la garanta del caso, ser de alta
pureza varietal y elevado porcentaje de germinacin; evitar utilizar
variedades desconocidas y guardadas por mucho tiempo. Se recomienda
efectuar, antes de la siembra, la determinacin del porcentaje de
germinacin, pureza y valor cultural.
Antes de sembrar alfalfa o trboles, stas debern ser inoculadas.
3.4.1.
Poder germinativo
Se determina con el objetivo de conocer la capacidad de la
semilla para dar origen a una plntula normal; tambin se
conoce como emergencia y desarrollo del embrin que da
origen a una plntula.
Esta prueba se puede determinar mediante cajas petri, platos o
mediante papel peridico. Las evaluaciones se realizan todos los
das anotando el nmero de semillas que germinen da a da. El
trmino de las evaluaciones ser cuando stas ya no germinen
por tres das consecutivos.
Mtodo
Se colocarn 100 semillas distribuidas uniformemente en
toda la superficie del sustrato o depsito. Se recomienda
efectuar esta prctica en tres grupos o repeticiones.
Cuando se utilice el papel peridico, se colocarn las 100
semillas en forma de hileras y se procedern a enrollarlas;
luego, deben ser colocadas en un depsito que contenga
agua para as tener las muestras con una humedad
constante.
3.4.2.
Pureza de semillas
Se determina con la finalidad de identificar los distintos
componentes que constituyen una muestra, el cual reflejar la
pureza fsica de un lote de semillas. Se separan en grupos:
semillas de otras plantas, semilla de malezas y materia inerte.
3.4.3.
Valor cultural
Cuando se tenga los valores de pureza y poder germinativo, es
posible determinar el valor cultural de un lote de semillas; ste
nos indicar el porcentaje de semillas puras viables que
contiene un lote.
Por ejemplo, si los anlisis efectuados dieron un 97% de pureza
y 65% de germinacin, entonces su valor cultural ser de 63%.
Esto significa que de cada 100 kg de semilla que disponga el
productor solo 63 kg estarn en condiciones para desarrollarse.
PG (%) x PP (%)
VALOR CULTURAL = -------------------------100%
3.4.4.
Ploida
Se refiere al nmero de pares de cromosomas que presentan
los diferentes cultivos de ballicas (rye grass). Se clasifican en
diploides aquellas que tienen un par (2n=14) y en tetraploides
los que tienen dos pares (4n=28). En la naturaleza, las ballicas
son diploides pero en el proceso de mejoramiento gentico se
han duplicado artificialmente el nmero de cromosomas.
El aumento del tamao celular en las ballicas tetraploides
implica una serie de caractersticas nutricionales relevantes:
Menor relacin pared celular-contenido celular; es decir,
las plantas tetraploides tienen menor contenido de pared
celular por unidad de peso.
Mayor contenido de carbohidratos solubles, protenas y
lpidos.
Aumento de la digestibilidad del forraje.
Mayor produccin de protena bacteriana, por un mejor
balance entre las fuentes de carbohidratos y las
protenas degradables.
Semillas de mayor tamao.
3.4.5.
Mtodos de siembra
Existen dos formas de sembrar: utilizando maquinaria agrcola y
siembra manual.
Con maquinaria agrcola

Se requiere de una sembradora automtica de siembra
directa; el modelo recomendable es Aitchinson, de
procedencia neozelandesa. Tirada por un tractor agrcola,
combina la distribucin de semillas y la fertilizacin. Con
esta mquina, se obtiene una sustancial ventaja: ahorro en
la cantidad de semillas y una aplicacin localizada de
fertilizantes.
Manual
Puede ser en lneas o al voleo. En lneas y a chorro continuo
distanciados entre 15 a 20 cm entre lneas. Las ventajas
son: se seala una mejor distribucin de semilla y con una
profundidad uniforme; se puede ahorrar hasta en un 20%
la cantidad de semilla; facilita, adems, el control de
malezas mediante el laboreo o la aplicacin de herbicidas,
la aplicacin de fertilizantes y permite realizar los riegos
fcilmente.
Cuando se efecte al voleo, la siembra debe hacerse en
melgas o tablones de 2 a 3 m de ancho y, como mximo, a
unos 5 m en suelos de poca pendiente; mientras que el
largo depender de la longitud del campo a sembrar.
En suelos de ladera, las melgas debern ser de 1 m de
ancho y de unos 6 a 12 m de largo. Se tendr en cuenta,
sobre todo, la textura del suelo y la pendiente del mismo.
3.5. Inoculacin de semilla de Leguminosas forrajeras

La inoculacin consiste en incorporar cepas de Rhizobium a las semillas
de las Leguminosas antes de la siembra; el propsito es mejorar la
implantacin de la especie. Este proceso se realiza bajo sombra,
evitando la exposicin directa a los rayos solares.
Las bacterias del gnero Rhizobium son microorganismos del suelo y al
ser mezclados adecuadamente con las semillas de las Leguminosas
(alfalfa y trbol) van formando ndulos (nudos) en las races de estas
especies, aqu acumulan nitrgeno del aire en forma simbitica. Slo
puede existir fijacin de nitrgeno cuando las Leguminosas y el
Rhizobium entran en asociacin simbitica.
A pesar de existir varias caractersticas bien estudiadas de los
Rhizobium, ninguno de ellos tiene una accin general para todas las
especies. Las cepas son capaces de producir ndulos especficos en el
husped (existen cepas para alfalfa, para trboles y cultivos como
arveja).
Desde la salida de la primera hoja de alfalfa o trbol, existe una

infeccin bacteriana. Para que este proceso se desarrolle velozmente, el
suelo debe tener de 13 a 14 C, y una buena provisin de azufre,
oxgeno, fsforo, calcio, molibdeno y magnesio, humedad y su acidez
debe ser intermedia (pH 6).
La cantidad de nitrgeno fijado est en ntima relacin con el nmero de
races, raicillas y pelos radiculares producidos por las Leguminosas. Es
por esta razn que, si las condiciones del suelo fertilidad, aireacin,
nutrientes- son adecuadas, las perennes producen ms nitrgeno que
las anuales.
Cuadro N 13
Fijacin de kg N/ha/ao
Alfalfa
150 300
Trbol blanco
200 250
Trbol carretilla
Trbol rojo
40 60
80 120
Existen diferentes mtodos de inoculacin. Los ms conocidos son:

3.5.1.
Inoculacin masiva
Consiste en:
Humedecer la semilla con una pequea cantidad de agua.
Incorporar el inoculante al lote de semillas.
Mezclar uniformemente la semilla con el inoculante.
Este trabajo se puede realizar sobre una lona de plstico para
evitar que las semillas se daen o se mezclen con otras.
3.5.2.
Inoculacin hmeda
Es el mtodo ms utilizado y tiene los siguientes pasos:
Mezclar 2 cucharadas de azcar corriente con litro de
agua.
Aadir al lquido una bolsita de 250 g de inoculante.
Luego, mezclar uniformemente de tal manera que las
semillas queden cubiertas por el inoculante.
3.5.3.
Inoculacin en seco
Consiste en:
Mezclar directamente la semilla con el inoculante sin agregar
agua u otro adherente.
3.5.4.
Peletizado de la semilla
Se trata de un mtodo mediante el cual las bacterias se
mezclan con un adherente (gomina); luego, se recubre con un
polvo de revestimiento, protegiendo a las bacterias de
contingencias negativas que comprometan su permanencia
(existen empresas comerciales que realizan este trabajo con
gran xito).
3.5.5.
Recomendaciones durante la inoculacin y el manejo del

inoculante.
a)
Calcular la cantidad de inoculante que se necesitar para

inocular las semillas. Un sobre de 250 g alcanza para
inocular entre 18 a 20 kg de semillas de trboles o alfalfa.
b)
Calcular el inoculante y la goma previamente; puede ser el

agua azucarada la que sirva de adherente y proporcione
energa a las bacterias.
c)
Asegurarse que el inoculante sea especfico

Leguminosa que se pretende sembrar.
d)
Verificar que el inoculante no est vencido y que haya sido

almacenado en condiciones apropiadas por un tiempo
menor a los seis meses.
e)
Guardarlo alejado de productos txicos.
f)
No congelar.
g)
Evitar que los rayos solares incidan directamente en los

sobres de inoculantes durante su traslado y manejo
h)
Leer bien las recomendaciones sobre su uso y manejo.
para
la
Amigo productor, una buena inoculacin puede significar una

reduccin de un 20 a 40% en los niveles del abonamiento
nitrogenado.
3.6. Fertilizacin y uso de enmiendas

Las pasturas son exigentes al abonamiento, de acuerdo al nivel de
produccin; es decir, a alta produccin alto requerimiento de
abonamiento. Sin embargo, la formulacin de abonamiento estar
determinada por el anlisis de suelo, el mismo que nos proporcionar
informacin de la cantidad de nutrientes que tiene el suelo y la cantidad
que requiere el cultivo. Asimismo, nos permite determinar la necesidad
del uso de enmiendas, segn el caso.
Con la prctica de la fertilizacin, se incorporan elementos nutritivos
(nitrgeno, fsforo y potasio) a los suelos, ya sean en forma de abonos
orgnicos (estircol) y/o fertilizantes sintticos con la finalidad de
mejorar la fertilidad de los suelos y obtener altos rendimientos de
forraje.
Para el uso de fertilizantes nitrogenados, se recomienda la aplicacin
escalonada para reducir los efectos de la volatilizacin y prdidas por
lixiviacin de la siguiente manera:
10% de la frmula a los 25-30 das de sembrado
30% de la frmula al primer corte
20% de la frmula al segundo corte
20% de la frmula al tercer corte
20% de la frmula al cuarto corte
Para el caso de fertilizantes fosfricos, es aconsejable utilizar la roca
fosfrica (30% P2O5) durante la siembra; ya que debido a su progresiva
degradacin, reducir las dosis de mantenimiento.
Cuando se habla de enmiendas, nos referimos a la incorporacin de
elementos que mejoran la estructura y el nivel de acidez en el suelo; la
finalidad es brindar las mejores condiciones fsico-qumicas para el buen
desarrollo de la planta. Estas enmiendas pueden ser:
a)
Mejora de la estructura
Comprende la aplicacin de 20 a 30 TM de estircol o guano de
corral/ha durante los meses de abril y junio; se aprovecha las
labores de roturacin de modo que se facilite la incorporacin al
suelo mediante la humificacin y mineralizacin.
En nuestro medio, a pesar de tener suelos con abundante materia
orgnica, stas no se encuentran disponibles porque tienen
dificultad de mineralizarse por efecto de las bajas temperaturas
durante la noche y las altas temperaturas durante el da; por tanto,
es recomendable siempre adicionar estircol durante la preparacin
del terreno.
b) Correccin de acidez
Consiste en la aplicacin de cal o yeso agrcola para asegurar una
adecuada asimilacin de los elementos nutritivos que requiere la
planta.
Esta aplicacin se efecta en suelos de acidez ligera (pH entre 5.5 a
6.5), en forma progresiva en un periodo de dos a tres aos. Si se
tiene un suelo de pH 5.5 y queremos elevarlo a 6.5, se requiere
aplicar entre seis a siete toneladas de cal apagada por hectrea,
aplicadas en dos aos consecutivos.
Actualmente, en la cuenca del Cachi, Putacca y Pampa Cangallo,
desde enero del 2009, el proyecto de lcteos SOLID Per, lleva a
cabo un trabajo de investigacin con la UNSCH utilizando como
enmienda la dolomita agrcola en parcelas con asociacin de alfalfa,
trbol y rye grass italiano, notndose diferencias significativas en
cuanto a crecimiento de los pastos en relacin al testigo (con solo
estircol y guano de islas) al tercer corte.
3.6.1.
Uso de estircol
El animal devuelve el 73% de nitrgeno en forma de estircol, el 88%
de fsforo, 80% de potasio y el 86% del calcio. La magnitud de estas
cantidades nos demuestra la importancia que tiene el estircol como
fertilizante y la necesidad de que sta sea devuelta a las pasturas
directamente por los animales en pastoreo o transferida desde los
establos.
Cuadro N 14
Composicin del estircol de distintos animales
C.E.
mm
pH
M.O.
%
N
%
P2O 5
K2 O
%
CaO
%
MgO
%
Hd
%
C/N
%
Estircol de alpaca
1,65
7,96
71,33
1,98
1,09
2,07
5,29
1,92
8,45
20,59
Estircol de cuy
4,90
7,77
84,25
1,90
0,98
2,51
1,18
0,50
8,75
25,71
Estircol de ovino
9,80
8,11
68,42
1,54
1,41
2,93
4,73
2,21
8,12
25,71
Estircol de vacuno
6,30
7,60
75,00
0,90
0,81
4,30
3,89
0,51
CLAVE
18,00
Fuente :Ing. Ciria Noli H. E. E. Santa Ana Huancayo Instituto Nacional de Investigacin Agraria INIA,
2007
El estircol de los animales proporciona materia orgnica a los suelos

aumentando la capacidad de retencin del agua y disminuyendo
problemas de erosin de lluvias y el viento. Favorece, asimismo, a la
aireacin y el desarrollo de los microorganismos del suelo y las plantas.
Adems, incorpora elementos inorgnicos al suelo como N, P y K.
Se ha logrado buenos resultados cuando el abonado con estircol se ha
realizado al momento del arado, pues ste se distribuye uniformemente
en la parcela, lo que garantiza un buen establecimiento y enraizamiento
de las plantas forrajeras, particularmente de las Gramneas.
De forma general, se debe aplicar 1 kg de estircol/m2 de terreno. Esta

cantidad de estircol (10 000 kg/ha) aporta aproximadamente entre 2
500-5 000 kg de materia seca, 50 kg de nitrgeno, 25 kg de fsforo y
50 kg de potasio.
El aprovechamiento del estircol es lento; produce beneficios a largo
plazo. Al menos la mitad de los principios nutritivos del estircol, son
aprovechados en el primer ao, el resto en el segundo o en los
posteriores aos. Puede existir como reserva por varios ciclos de cultivo,
aumentando notablemente los rendimientos forrajeros.
Figura N 05
Incorporacin de estircol y guano de isla al terreno
Foto: SOLID OPD, 2009.
3.6.2.
Fertilizacin qumica
La fertilizacin qumica puede realizarse juntamente con el abonado de
estircol, pues si bien stos incrementan an ms los rendimientos no
suplen el contenido de materia orgnica requerida. Adems, con el
tiempo y el mal uso de los fertilizantes, se pueden daar los suelos
agrcolas, siendo su recuperacin muy costosa.
Cuadro N 15
Fertilizacin qumica recomendada para una ha
(para valle interandino y puna)
1
2
3
Fertilizante
Nitrato de
amonio
Superfosfato
triple
Cloruro de
potasio
Concentracin
Nivel de fertilizacin
Alta
Media
Baja
(180-90-60)
(120-80-40)
(90-60-30)
Sacos/ha
Sacos/ha
Sacos/ha
33% de N
11.0
7.0
5.4
46% de P2O5
4.0
3.5
2.6
60% de K2Cl
2.0
1.3
1.0
Para efectos prcticos de estandarizacin del cultivo de pastos

asociados, se conoce tres niveles de fertilizacin: baja, media y alta
(cuadro N 15) influyendo definitivamente en el nivel de produccin que
deseamos. Sin embargo, esta recomendacin no excluye de ninguna
manera el anlisis de fertilidad de los suelos.
La dosis de fertilizante a usar est sujeta a una serie de factores como:
Tipo de suelo
La caracterstica de un suelo determina la dosis del
fertilizante; y el potencial de nutrientes que contiene el suelo
es determinado por el anlisis de laboratorio.
Tipo de cultivo
Cada cultivo requiere un determinado nutriente; por ejemplo,
las Gramneas necesitan ms nitrgeno y las Leguminosas ms
fsforo asimilable.
Tipo de fertilizante
Al utilizar un fertilizante, es muy importante considerar sus
propiedades con respecto a las caractersticas del suelo.
Se ha visto que la fertilidad del suelo determina, bsicamente,
la produccin de forrajes; por tanto, la deficiencia de cualquier
elemento determina una baja en la produccin de masa
forrajera.
El nitrgeno es el elemento ms importante para la produccin
de forrajes; la cantidad requerida por las plantas en un
periodo forrajero es alta.
Cuadro N 16
Extraccin de NPK en una pradera mixta
(70% Gramneas, 30% leguminosas)
rendimiento 5 TM MS/ha
Extraccin de minerales Kg/ha
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
150
38
124
El cuadro nos muestra la importancia del nitrgeno, fsforo y

potasio para alcanzar una buena produccin de forrajes y de
leche. Cuando no se adiciona estos elementos a los pastos
cultivados, stas presentan una deficiencia continua de estos
elementos durante el ao.
El nitrgeno (N) del suelo

Primer elemento mayor. Responsable del crecimiento de
las plantas. Es el verdadero constructor de las protenas
y es absorbido por las plantas en forma amoniacal y de
nitratos.
El fsforo (P) del suelo

Segundo elemento mayor. No existe otro nutriente que
pueda sustituirlo. Es poco mvil cuando se aplica en el
suelo a diferencia del nitrgeno. Acta en la fotosntesis.
Permite que las plantas soporten inviernos rigurosos;
aumenta la eficiencia del uso del agua y la resistencia
contra algunas enfermedades.
El potasio (K) del suelo

Tercer elemento vital para el desarrollo de las plantas.
Ayuda a la planta a usar de modo ms eficiente el agua,
siendo absorbida en forma inica (K+).
Es importante en la formacin del fruto; activa enzimas
mejorando la calidad del cultivo y aumenta la resistencia
contra enfermedades y la tolerancia a las heladas.
Los dems nutrientes tambin son importantes, pero las
plantas las necesitan en muy pequeas cantidades.
3.7. Densidad de siembra de las principales especies forrajeras

En la parte correspondiente a la formulacin de especies forrajeras en
asociaciones, se detalla algunas de ellas; las mismas que se pueden
recomendar en nuestro medio tomando en cuenta aspectos que se
deben conocer para la siembra y su manejo.
3.8. Proceso de siembra de pastos cultivados
Constituye uno de los principales factores del xito o fracaso de los
cultivos de pastos; es el periodo crtico de la instalacin de pasturas. La
siembra, propiamente dicha, es el proceso de enterrar superficialmente
las semillas utilizando maquinaria (rastra ligera), rastrillo o una pisada
de ovinos. La profundidad de siembra debe ser de 3 a 4 veces el tamao
de las semillas (1,5 cm).
Es recomendable sembrar con un adecuado nivel de humedad en el
suelo. Asimismo, es importante no regar mientras germine la semilla
para reducir los niveles de arrastre de semillas por riego. De ser
necesario, el primer riego se puede efectuar despus de observar un
porcentaje de germinacin superior al 75%, que se logra entre los 15 y
20 das despus de realizada la siembra.
Por ello es importante para nuestro medio, efectuar la siembra con el
inicio de la temporada de lluvias, ya que favorecen las condiciones de
humedad y clima para el desarrollo de las plantas.
Durante el proceso de siembra de pasturas, se debe tratar de fertilizar y
colocar la semilla en un mismo momento con lo que conseguiremos un
mejor establecimiento y un rpido crecimiento de la plntula.
Es necesario, adems, efectuar la siembra de pasto asociado utilizando
una nodriza, pudiendo en este caso ser avena forrajera o cebada en una
proporcin de 20 kg/ha. La nodriza favorece el establecimiento del pasto
cultivado (proporciona sombra y humedad) y le da una mayor
rentabilidad al terreno en la cosecha.
Es bueno que se agregue arena de ro o tierra de cultivo zarandeada a
las semillas para hacer mejor el voleo y que la siembra sea uniforme.
Se recomienda que cuando la siembra se efecte al voleo, se deba
construir previamente las melgas o tablones de 2 a 3 m de ancho y
como mximo unos 5 m en suelos de poca pendiente; mientras que el
largo depender de la longitud del campo a sembrar.
En suelos de ladera, los camellones debern ser de 1 m de ancho y de
unos 6 a 12 m de largo trazados a curva de nivel, con ligera inclinacin
y con ayuda del nivel cholo.
Figura N 06
Distribucin de fertilizantes antes de la siembra de pasto cultivado.
Figura N 07
Distribucin de semilla pasto
F
Figura N 08
Tapado de semilla pasto utilizando ovejas
Unidad didctica 2. Manejo de pastos cultivados.

1.
Buenas prcticas agrcolas en el manejo de pastos cultivados

1.1. Introduccin
El manejo de pastos es el arte y la ciencia de planificar, dirigir el uso de la
pradera para obtener una mxima y sostenible produccin animal, y, a la
vez, la conservacin del recurso natural. Para ello, es necesario:
Adecuar la carga animal por hectrea
Dar descansos oportunos de la pradera
Aplicar un eficiente sistema de pastoreo
Complementar el uso de la pradera con el uso de pasturas

cultivadas
La alimentacin es una de las actividades ms importantes dentro de la

crianza del ganado, ya sea lechero o de carne. En la prctica diaria,
resulta ser la actividad ms descuidada por los productores, quienes no
son conscientes de su importancia, tal vez por desconocimiento o por
querer tener la mayor cantidad de animales en un rea determinada, sin
tener en cuenta las condiciones necesarias de alimentacin que los
animales necesitan para poder vivir y producir adecuadamente.
Como sabemos, la base de la alimentacin del ganado lo constituye el
alimento forrajero, cuya produccin est sujeta a las diferentes pocas
del ao, existiendo abundancia de forraje en la poca de lluvias y escasez
en la poca de estiaje, donde hasta desaparecen las especies forrajeras
verdes.
Esta variada produccin de forrajes entre las diferentes pocas influye en
forma directa en la produccin de leche o carne; as a mayor calidad
forrajera mayor produccin de leche.
Por tanto, para poder garantizar la produccin de leche o carne durante
todo el ao, es necesario conservar el excedente de forraje de la poca de
lluvias para ser utilizado en la poca de estiaje, ya sea en la forma de
heno o de ensilaje.
Mediante esta unidad didctica, se pretende que los productores
pecuarios puedan manejar eficientemente sus parcelas instaladas de
pastos asociados anuales y perennes, y as poder alimentar
adecuadamente sus ganados durante todo el ao.
1.2. Primer corte del palto instalado
Llamado tambin de establecimiento, porque a partir de esta etapa
empieza a mostrar su potencial de produccin.
Se realiza aproximadamente a los tres a cuatro meses despus del cultivo
(zona alto andina); para ello, se toma en cuenta el estado fenolgico de
la planta (vigor y macollos).
El primer corte se puede realizar manualmente utilizando hoz o bien un

pastoreo ligero con ovinos tratando de evitar que se maltraten las
plantas, debido a que se encuentran en proceso de establecimiento, y sus
races an no se fijan definitivamente. La tierra, adems, no debe estar
muy hmeda.
En el caso de que el pasto tierno haya sido invadido por malezas, se
recomienda un corte de limpieza con hoz para eliminarlas y dejar crecer
el pasto.
El desarrollo de los trboles es siempre ms lento que el de rye grass; el
primer corte ayudar a su crecimiento, porque se quita la sombra del
pasto ms alto.
Figura N 09
Pasto asociado recin establecido en campo
F
o
t
o
:
S
O
L
I
D
O
1.3.
Acondicionamiento de melgas y/o camellones y su

importancia en el manejo de los pastos cultivados.
El acondicionamiento y reconstruccin de las melgas o camellones se
efecta con la finalidad de airear el potrero, facilitar las labores de
riego, mejorar el uso de la fertilizacin de mantenimiento y, sobre
todo, el manejo del pasto.
1.4.
Fertilizacin de mantenimiento
Para determinar los niveles de fertilizacin de mantenimiento, se
debe tomar muestras de suelo de la pradera para ser analizadas en
laboratorio y calcular las cantidades necesarias de NPK/ha, las
mismas que se pueden fraccionar en diferentes periodos de tiempo.
Si la semilla de Leguminosas ha sido inoculada en la siembra, la
fertilizacin de mantenimiento se realiza bsicamente con fsforo y
en menores proporciones con nitrgeno y potasio. Los indicadores de
fertilizacin de mantenimiento son:
Cuando se observa un rendimiento inferior a los que se venan

produciendo.
Cuando encontramos reas libres (menor cobertura, calvas)
Cuando existen plantas con hojas de color rojo oscuro
Se recomienda realizar, el abonamiento con fertilizantes qumicos

despus de cada corte o trimestralmente. Si la fertilizacin de
mantenimiento se efecta con abonos orgnicos, se podr fraccionar
en dos pocas: el 50% se aplicar con la presencia de las primeras
lluvias y el otro 50% con las ltimas lluvias de la temporada. Se
recomienda realizarlo continuamente.
Se debe aplicar estircol a los pastos entre 8-10 TM/ha/ao,
recomendndose despus de cada pastoreo y/o corte.
1.5.
Procesos y tcnicas de riego

Comprende la frecuencia de riego y el caudal de agua que cuenta el
cultivo de pastos, cuya modalidad ser bajo la aplicacin de riegos
ligeros y frecuentes, principalmente, teniendo en cuenta el clima, la
textura del suelo. Se recomienda lo siguiente:
1.6.
a)
Regar con una frecuencia de 8 a 10 das.
b)
Se regar tanto y con tal cantidad de agua que en la prxima

fecha de riego el suelo no presente grietas en la costra del suelo
y las plantas no muestren sntomas de marchitez.
c)
El exceso de agua causa escasez de oxgeno en la zona radicular

que, por ende, provoca problemas de absorcin de nutrientes,
erosin y prdida de agua.
d)
Debe lograrse un humedecimiento del suelo en aproximadamente

20 a 30 cm de profundidad.
e)
Se recomienda realizar los pastoreos despus del cuarto o quinto

da del ltimo riego. Si es antes, causarn daos por pisoteo a las
plantas y al suelo.
f)
Se ha determinado que las pasturas con deficiencias de riego son

ms sensibles a las heladas; por lo tanto, se recomienda reducir
los intervalos de riego en pocas de frecuentes heladas.
Control de malezas
Esta prctica debe realizarse continuamente para evitar la
competencia por nutrientes entre los pastos y las malezas. La
invasin de malezas reduce la produccin, la productividad de los
pastos y su longevidad. Esta labor se puede efectuar de dos formas:
a)
Deshierbo manual
Se realiza mediante pequeas herramientas acondicionadas para
eliminar las malezas de crecimiento bajo. Se recomienda efectuar
esta prctica despus de cada pastoreo y/o corte.
b)
Deshierbo qumico
En el mercado, existen una serie de herbicidas especficos; sin
embargo, si el caso lo amerita se puede aplicar a los pastos
despus de un pastoreo y/o corte. Generalmente, se aplica en el
cultivo de alfalfa en los valles clidos.
Figura N 10
Aireacin de suelos en el manejo de pastos
F
o
t
o
s
:
S
O
L
I
D
O
P
D
,
1.7.
Implementacin del riego presurizado en el manejo de pastos

cultivados.
En los ltimos aos, en la produccin de pastos cultivados, se viene
haciendo esfuerzos para la implementacin de pequeos sistemas de
riego tecnificado, sobre todo el de aspersin, en lugares donde se
cuenta con las condiciones adecuadas; el propsito es mejorar la
eficiencia de la utilizacin del agua de riego, recurso cada vez ms
escaso en nuestro medio.
Lo que se busca con esta tecnologa es modernizar los sistemas de
riego para mejorar la produccin y la productividad de los pastos con
el propsito de incrementar la produccin de leche en el ganado
mejorando, de este modo, los ingresos econmicos de los
productores.
SOLID OPD, bajo este contexto, viene desarrollando una serie de
talleres entre sus clientes para promover este sistema de riego; se ha
diseado ya el riego por aspersin para varios de ellos, quienes lo
vienen usando en la actualidad. La topografa de nuestro medio, con
ligeras diferencias de altura, nos permite implementar con facilidad el
riego por aspersin.
Figura N 11
Riego por aspersin
2.
Sistemas de pastoreo
2.1
Introduccin
La utilizacin eficiente del pasto consiste en proporcionar al animal la
mayor cantidad posible de materia seca por unidad de superficie, sin que
se deterioren las plantas ni se acorte la vida til de la pradera.
Existen diferentes mtodos de utilizacin de los forrajes; stos varan
para cada zona y dependen de factores como el clima, las condiciones del
suelo (topografa, el drenaje, la fertilidad natural, etc.), de la seleccin de
especies y mezclas, de las prcticas de manejo aplicadas (fertilizacin,
control de malezas, riego, divisiones de potreros, etc.), de la clase de
animales, del tipo de explotacin, del tamao de la finca y de la
infraestructura de la que se disponga.
La eficiente conversin de forraje en carne, leche o lana depende del
forraje, de la digestibilidad, del consumo, de la presin de pastoreo, de la
carga animal y del efecto del medio sobre el animal. El hbito de pastoreo
y de la capacidad selectiva de los animales son factores importantes en la
utilizacin de los forrajes.
Cuando los animales entran en un potrero nuevo, tienden a consumir el

material ms tierno, las especies ms gustosas y a rechazar las partes
menos nutritivas y las especies menos gustosas, las cuales, sino se sigue
un sistema adecuado de manejo, llegan a dominar la pradera.
La finalidad bsica de cualquier sistema de pastoreo es la de mantener
una alta produccin de forraje de buena calidad durante la mayor parte
del tiempo y, por lo tanto, alcanzar buenos niveles de produccin por
animal y por unidad de rea.
El mtodo de pastoreo o de utilizacin de los forrajes debe estar
relacionado con las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de las
plantas: algunas especies se adaptan muy bien al pastoreo, mientras que
otras no lo resisten y deben ser utilizadas como pastos de corte; algunas
toleran el pastoreo bajo, al contrario de otras que deben ser pastoreadas
altas dejando una buena cantidad de material verde cuando salen los
animales.
Es muy importante seguir prcticas de utilizacin de pastoreo
complementario determinadas por cada especie o mezcla de especies
para obtener un rpido rebrote despus de cada perodo de ocupacin o
de cada corte.
Los perodos de ocupacin y de descanso son de mucha importancia para
mantener un buen balance en las mezclas de Gramneas y Leguminosas y
de ellos, en combinacin con la intensidad de pastoreo (carga o presin),
depende del grado de utilizacin del forraje disponible.
De acuerdo con el nmero de potreros utilizados y el tiempo de ocupacin
del potrero por los animales, el pastoreo controlado comprende varias
modalidades.
2.2
Carga animal
Es el factor determinante a considerar en la implementacin de cualquier
sistema de pastoreo. Sobre este factor, es importante resaltar que
cualquier ventaja comparativa de los sistemas de utilizacin de pasturas
depender de la carga animal que se utilice.
Se puede afirmar con certeza que si la capacidad de carga animal es baja
no se ganar nada, en trminos de producto animal y por medio del
pastoreo rotativo; an ms, es posible que se reduzca la produccin.
Los siguientes resultados corresponden a un experimento conducido en
Irlanda (Conway, 1963) e ilustran este punto. La pastura usada inclua
rye grasss perenne, timote y trbol blanco y fue pastoreada por novillos.
Tanto en el pastoreo rotativo como en el continuo, se observ que, a
medida que aumenta la carga animal disminuye la produccin individual.
Ocurre otra cosa, cuando los resultados se expresan en produccin por
unidad de superficie (kg/ha), como se aprecia en los cuadros.
Cuadro 17
Ganancia de peso vivo (kg) con dos sistemas de pastoreo y tres
niveles de carga animal (promedio de tres aos)
Sistema de pastoreo
Carga animal
2,5
4,4
6,2
Rotativo (10 parcelas)
188
166
128
Contnuo
204
158
91
En este ltimo cuadro, se observa el efecto notorio que provoca el

incremento de la carga animal sobre el soporte, lo cual est referido al
nmero de animales sobre la produccin. El aumento se explica porque hay
un mayor nmero de animales que producen menos individualmente.
Este incremento de produccin de carne por hectrea contina
manifestndose en el pastoreo continuo: cuando la carga es elevada (6,2
animales/ha), el mayor nmero de animales que se incorpora no compensa
la menor ganancia individual lograda.
Cuadro 18
Produccin de carne (kg/ha) con dos sistemas de pastoreo y tres
niveles de carga animal (promedio de tres aos)
Sistema de pastoreo
Carga animal
2,5
4,4
6,2
Rotativo (10 parcelas)
470
730
794
Contnuo
510
695
564
2.2.1
Nmero de potreros
Este es un aspecto importante a tener en cuenta. El grado de
subdivisin determina los das de pastoreo y la duracin del
descanso entre cada uno. No hay reglas generales y las opiniones
acerca de cul es el nmero ideal son variables: algunos aconsejan
potreros pequeos para permitir el movimiento diario de los
animales, mientras que otros recomiendan entre 5 y 10.
Si se utiliza pastoreo continuo y solo se cuenta con un gran
potrero, el descanso ordenado de la pastura no se dara; sin
embargo, si este se dividiera en dos potreros es posible pastorear
20 das una parcela y mantener en descanso la otra durante la
misma cantidad de das. Si este potrero fuese dividido en 4
parcelas; es decir, el doble podramos aplicar un rotativo con 10
das de utilizacin y 30 de descanso; as sucesivamente tal como
se muestra en el esquema.
Cuadro 19
Numero de potreros
Nmero de
potreros
1
Das
de
0
descanso
Das
de
utilizacin
20
30
35
20
10
16
37,5
2,5
32
38,75
1,25
Se advierte que los das de descanso disminuyen rpidamente a medida

que se incrementa el nmero de potreros a utilizar, llegando a situaciones
en que duplicando el nmero de parcelas de 8 a 16 solo se lograra
incrementar en 2,5 das la duracin del descanso.
Implementar un sistema de pastoreo rotativo con excesivas subdivisiones,
con todo lo que ello lleva implcito (inversin y mantenimiento de
alambradas electrificadas) es prcticamente mnima la incidencia que tiene
sobre la longitud del descanso. En trminos generales podra decirse que,
si hay alguna ventaja a favor del pastoreo rotativo, este solo puede
lograrse a travs de un grado de subdivisin moderada ya que, la
subdivisin exagerada no se traducira en mejoras sustanciales de los
niveles productivos del sistema.
2.3
Sistemas y tipos de pastoreo

Bsicamente existen dos tipos de pastoreo: el controlado y el libre
pastoreo.
El libre pastoreo es aquel en el cual no existe intervencin directa del
hombre en el manejo de la pradera. Este tipo de pastoreo se practica en
zonas donde la calidad del suelo, de las pasturas y las condiciones
ambientales no permiten instalar cercas, ni demarcar potreros. Los
animales se mueven en grandes reas delimitadas por accidentes
naturales como ros y caones, migrando de acuerdo con la poca del ao
y el crecimiento de los pastos.
Con frecuencia, no se suministra sal mineral. El ganado se rene
anualmente en un rodeo para ser separado, marcado y se haga la
seleccin de terneros. En el Per, todava existe este tipo de explotacin
en algunos departamentos practicada por algunas comunidades.
El pastoreo controlado es aquel en el que el hombre asume la direccin o
manejo de la pastura mediante un plan de pastoreo. En este sistema, las
reas se limitan por medio de cercas y se determinan potreros con sus
respectivos saladeros, bebederos o aguajes naturales. Las herramientas
disponibles para el manejo de la pastura son la seleccin de especies bien
adaptadas al medio, el mantenimiento de la fertilidad del suelo, la
seleccin y ajuste de cargas y los sistemas de pastoreo que se utilicen.
2.3.1
Pastoreo selectivo
El ganado en pastoreo selecciona y consume pasto que tiene una
composicin botnica
diferente de la que el animal tiene
disponible en la pastura; a esta habilidad para seleccionar su
dieta se le conoce con el nombre de selectividad.
Cuando una pastura est formada por varias especies, el animal
puede seleccionar aquellas que le son ms gustosas y rechazar
las que no lo son. Cuando la pradera est constituida por una
sola especie, puede seleccionar y consumir las partes de las
plantas ms suaves, frescas y nutritivas y rechazar las ms
maduras, los tejidos muertos y los tallos.
Esta capacidad del animal para seleccionar el forraje que
consume constituye una desventaja en cualquier sistema de
pastoreo, pues impide que se haga un consumo uniforme de la
totalidad del forraje disponible.
Cuando los animales entran a un potrero nuevo, primero
descogollan o descopan consumiendo el material ms tierno de la
especie de mayor gusto, que generalmente son tambin las de
mayor digestibilidad. Dejan a su paso las especies menos
gustosas y las partes menos nutritivas.
Por esta razn, los animales tienen una mayor produccin cuando
estn descopando que cuando se encuentran repelando un
potrero, ya que en este ltimo caso no tienen mucha posibilidad
de seleccionar la dieta que consumen.
2.3.2
Pastoreo continuo
Este sistema consiste en mantener un nmero determinado de
animales permanentemente en la pradera hasta que se sean
sacados al mercado. El sistema presenta ventajas y desventajas
tanto para el pasto como para el animal.
Utilizando este sistema, los animales son ms selectivos:
consumen las plantas ms suculentas y nutritivas, continuamente
defolian los nuevos rebrotes sin permitirles la acumulacin de
reservas para su recuperacin. Las especies ms deseables
tienden a desaparecer y las menos deseables procuran dominar
la pradera.
Es frecuente la aparicin de calvas o zonas de suelo descubierto
cuando se sobrepastorea el potrero; por el contrario, cuando no
se ajusta bien la carga se presenta subpastoreo y hay desperdicio
de forraje. Otra desventaja del sistema consiste en que los
animales gastan mucha energa en la bsqueda de las especies
ms gustosas. El manejo de los animales se dificulta en praderas
demasiado grandes. La mayor ventaja del sistema consiste en la
poca inversin en cercas, bebederos y saladeros.
La capacidad de carga es baja, aunque el aumento de peso diario

por animal puede ser mayor bajo pastoreo continuo. La
produccin total por hectrea es baja; ste es el menos eficiente
de los sistemas de pastoreo. Solo se justifica en reas donde el
costo de la tierra es muy bajo o las condiciones de fertilidad
natural no justifican la inversin en el mejoramiento de las
praderas.
La carga debe ser variable y cuidadosamente asignada para
evitar el sobrepastoreo en la poca de menor desarrollo del pasto
e introducir animales adicionales a la pradera en las pocas de
mayor disponibilidad de forraje.
2.3.3
Pastoreo alterno
Es el sistema de rotacin ms simple que existe. Consiste en
dividir el potrero en dos partes ms o menos iguales en las
cuales pastorea el mismo grupo de animales; mientras una parte
se encuentra ocupada, la otra est en descanso. Este tipo de
pastoreo no es flexible, debido a que el perodo de descanso de
uno depende del tiempo que el otro potrero sea capaz de
alimentar el grupo de animales y viceversa.
De todas formas, este sistema permite ajustar mejor la carga
animal, concede ms tiempo para la acumulacin de reservas,
permite un mejor uso de los fertilizantes, facilita el control de
malezas y un manejo ms eficiente de los animales, que
consumen menos energa caminando, y una limitacin en la
selectividad, pues obliga al animal a emprender un consumo ms
uniforme de la pastura facilitando, por consiguiente, el
mantenimiento de su composicin botnica.
Este sistema requiere solamente una cerca adicional con relacin
al pastoreo continuo, ya que los bebederos y saladeros pueden
ser comunes a ambos potreros. La mayor desventaja es que,
debido al reducido nmero de potreros, el perodo de ocupacin
es ms largo que el ideal para un buen manejo de los pastos. El
pastoreo alterno no se recomienda en tierras valiosas, con buena
administracin y con animales de alta produccin.
2.3.4
Pastoreo rotacional
Este sistema consiste en dividir el rea total en tres o ms
potreros de tal manera que mientras uno est ocupado los dems
permanecen en descanso. En este sistema, los animales se
mueven de un lugar a otro cuando ste no puede llenar por ms
tiempo sus necesidades alimentarias o cuando un pastoreo ms
largo puede ir en detrimento del animal o del potero. Los
animales no deben de regresar al potrero previamente
pastoreado sin que haya transcurrido un tiempo suficiente para
su recuperacin.
El tiempo que un grupo de animales puede permanecer en un
potrero vara de acuerdo con la poca. Durante el perodo
hmedo, stos se recuperan ms rpidamente y, por lo tanto, los
animales pueden rotar con ms frecuencia; en poca seca, la
recuperacin es ms lenta y el lapso de ocupacin por necesidad
debe ser un poco ms largo; sin embargo, el perodo de

ocupacin durante esta poca poco favorable para el crecimiento
debera ser ms corto; esto puede lograrse con potreros de
reserva o con alimentacin suplementaria.
En ganado lechero, han sido frecuentes las rotaciones ms o
menos intensivas con un nmero alto de potreros pequeos con
el fin de mantener las altas producciones y evitar las
fluctuaciones diarias en la produccin de estos animales. En
ganado de carne, siempre se ha credo que no es conveniente
moverlos muy a menudo de un potrero a otro; para evitar estos
movimientos, se utilizan unos potreros de mayor tamao con el
fin de que carguen los animales por un perodo ms largo de
tiempo, requirindose as un menor nmero de potreros por
rotacin, generalmente entre tres a cinco poteros.
El sistema de pastoreo en rotacin permite mantener
capacidades de cargas altas, promueve un mejor uso de
fertilizantes, facilita el control de malezas y el manejo del
ganado, elimina buena parte de la selectividad obligando al
animal a remover la mayor parte del forraje disponible y
estimulando el rebrote de nuevas hojas, y disminuye la incidencia
de parsitos internos y externos.
En un pastoreo rotacional existen tres elementos bsicos que
son: el perodo de permanencia, el perodo de ocupacin y el
perodo de descanso.
Perodo de permanencia
Es el tiempo total en horas o das que un animal o
grupo de animales pastorea en cada rotacin.
Perodo de ocupacin
Es el tiempo total empleado en el pastoreo de un
potrero por todas las categoras de animales en cada
rotacin; cuando hay un solo grupo de animales, el
perodo de permanencia es igual al perodo de
ocupacin. Si el perodo de permanencia es igual para
todos los grupos, el perodo de ocupacin ser igual al
perodo de permanencia multiplicado por el nmero de
grupos.
Perodo de descanso o recuperacin

Es el lapso comprendido entre dos pastoreos sucesivos,
durante el cual se deja descansar el pasto hasta que
nuevamente se encuentre en condiciones fenolgicas
de cosecha.
El perodo de descanso es igual al nmero de potreros en

descanso multiplicado por el perodo de ocupacin. Por ejemplo,
si se tienen nueve potreros y un solo grupo de animales, siempre
habr ocho potreros en descanso (n-1). Si el perodo de
ocupacin es de cinco das, el perodo de descanso ser igual a 5
x (9-1)= 40 das.
Nmero de potreros
El nmero de potreros necesarios en una rotacin depende
principalmente de factores ecolgicos, de la especie y de la
disponibilidad de riego y fertilizante; por lo general, el nmero de
potreros para una buena rotacin vara entre siete y diez. El
ganado de carne debe moverse con menos frecuencia que el
ganado productor de leche.
Las principales desventajas del pastoreo en rotacin son que la
alta concentracin de animales en reas pequeas reduce la
disponibilidad de forraje y compacta el suelo, especialmente bajo
condiciones de humedad alta; se requiere mayor inversin en
cercas, bebederos, saleros y la gran concentracin de
excrementos puede determinar reas de rechazo que pueden
afectar la disponibilidad de forraje.
2.3.5
Pastoreo en fajas
Mediante el uso de una cerca elctrica, diariamente o por
perodos menores de un da, se asignan fajas de potrero
suficientes para la alimentacin del grupo de animales. Con este
sistema, se obtiene una alta capacidad de carga, el pastoreo es
ms uniforme, se disminuye la selectividad del animal, permite
tiempo suficiente entre pastoreos para la recuperacin del pasto,
se puede variar la faja asignada al grupo de animales segn la
disponibilidad de forraje y la poca del ao, y permite el empleo
de bebederos y saleros porttiles.
Este sistema tiene como desventaja el costo de la cerca y su
manejo, pero es muy recomendable para zonas lecheras, cerca
de los centros urbanos, donde el precio de la tierra es muy
elevado y en explotaciones altamente intensivas. En muchos
lugares se estn utilizando con ganado de carne, con novillos en
ceba y los resultados son excelentes.
2.3.6
Pastoreo intensivo con cargas altas

Debido a diferentes circunstancias de tipo econmico, como las
tierras de mucho valor cercanas a las ciudades, se ha visto en la
necesidad de buscar un mejor rendimiento explotando la
ganadera en pequeos potreros con altos niveles de fertilizacin,
riego, rotacin acelerada y capacidades de carga muy altas.
Una rotacin tpica de este tipo consiste en rotar nueve potreros
de 2000 m2, con una carga entre 10 y 14 UA/ha, y con perodos
de ocupacin de tres das perodos de descanso de 24 das.
Despus de cada pastoreo, el lote recibe una fertilizacin
nitrogenada de 10 a 15 kilos de urea por potrero (entre 50 y 75
kilos por pastoreo/hectrea) complementada con aplicaciones
estacionales de correctivos como cal dolomtica, fsforo, potasio,

elementos menores de acuerdo con la extraccin del pasto y con
los anlisis de suelos. Las aplicaciones totales de urea oscilan
entre 800 y 1300 Kg/ha/ao.
Como ventajas presenta una explotacin intensiva de terrenos
valiosos, una alta produccin de carne o leche y una buena
rentabilidad. Las desventajas que presenta es el alto costo de
establecimiento y mantenimiento del sistema, las limitaciones
desde el punto de vista climtico, edafolgico y ecolgico, ya que
este tipo de explotaciones demanda exigencias grandes de
fertilidad natural, topografa, clima especialmente precipitacin,
su distribucin y temperatura, seleccin de especies (debido que
hasta el momento no se ha establecido con ninguna diferente de
la asociacin gramnea leguminosa).
Adems, el desconocimiento que se tiene sobre el efecto del alto
grado de pisoteo y produccin de excretas sobre las condiciones
fsicas y qumicas del suelo; la posible contaminacin de aguas
superficiales y subterrneas con los elevados ndices de
fertilizacin; y el alto grado de administracin y controles
requeridos para los cultivos de la zona.
Las observaciones anteriores significan que estos sistemas no se
pueden establecer en todo tipo de explotaciones y que se debe
de contar con una muy buena asesora agronmica y zootcnica
antes de establecer explotaciones de tanta intensidad y riesgo.
2.3.7
Confinamiento
Es un sistema de utilizacin de pasturas altamente tecnificado, en
el cual los animales permanecen todo el tiempo estabulados y
cuentan con pasto picado o ensilaje a voluntad.
Este sistema de utilizacin permite un mejor aprovechamiento
del forraje, ya que no existen prdidas
por pisoteo o
contaminacin por excrementos de los animales; se obtienen
altas capacidades de carga y buenos aumentos diarios, dado a
que el animal no consume energa buscando alimento; sin
embargo, al suprimir la selectividad del animal, es necesario
suministrarle forrajes de alta calidad que les permita cubrir sus
requerimientos nutricionales.
Tiene como desventajas el alto costo de la infraestructura y el
mantenimiento del sistema; hasta el momento han hecho que
este tipo de explotaciones sean poco rentables en los primeros
aos, debido a la recuperacin de la inversin.
Un sistema intermedio utilizado algunas veces es el de la

semiestabulacin o
mixta. Aqu, los animales permanecen
estabulados la mayor parte del tiempo, con alimento, agua y sal
mineral a voluntad, pero pastorean, generalmente, en rotacin
durante algunas horas diariamente.
El objeto es que los animales completen sus requerimientos
nutricionales en el pastoreo, ejerciten los msculos y aprovechen
las reas que no se encuentran sembradas con pasto de corte.
Con este sistema, se disminuyen las prdidas por pisoteo y se
permite un mejor aprovechamiento del estircol que se recolecta
en el establo, as como un mejor manejo del ganado.
2.3.8
Utilizacin de los repasos

En algunas ocasiones, el sistema de pastoreo en rotacin puede
sufrir una modificacin: clasificar los animales de acuerdo con su
calidad y produccin. Primero se introducen al potrero los
animales de mayor produccin y posteriormente los de menor
produccin, generalmente vacas en seca, los animales de
descarte, etc. Con este sistema, se logra suministrar a los
primeros un forraje ms suculento y nutritivo.
En muchas ocasiones, es posible tener un tercer grupo de repaso
constituido por la ternerada; el perodo total de ocupacin se
distribuye entre los grupos de tal manera que al hato le
corresponda
el descope o mejor pasto y su perodo de
permanencia sea lo ms corto posible.
2.4
Utilizacin del pasto al corte

La frecuencia del uso del pasto al corte tiene singular efecto sobre el
rendimiento y su valor nutritivo. Esto vara segn la poca, teniendo en
cuenta que se tienen dos bien definidas en nuestro medio: una de lluvias
y otra de estiaje. En el primero, el rendimiento de los pastos aumenta
significativamente; mientras que en el segundo ocurre lo contrario, los
pastos escasean por efecto de las heladas y las bajas temperaturas.
Se ha determinado que existe una relacin directa entre los rendimientos
de materia seca con la altura y cobertura del pasto.
Para nuestro medio, la frecuencia de corte de pasto asociado en poca de
lluvias flucta entre 35 a 45 das, mientras que en estiaje vara entre 70 a
90 das. Este ltimo debido al clima adverso (heladas, escasez de agua y
el fuerte fro) que retarda el normal crecimiento y desarrollo de los pastos
cultivados.
Se recomienda efectuar el corte en el momento oportuno no dejando la
formacin de espigas en las Gramneas, porque se reduce
significativamente la digestibilidad de los pastos, frena el macollamiento y
envejece el pasto, lo que ocasiona finalmente la prdida de su valor
nutritivo.
En el caso de las Leguminosas, deber cortarse cuando se tenga
aproximadamente un 10% de floracin, respecto a la avena forrajera.
Para ensilado cortar hasta grano lechoso y para heno hasta el estado de
grano pastoso.
Figura N 12
Asociacin de pastos utilizado al corte
2.5
Planificacin forrajera del hato y su importancia

La planificacin forrajera es el conjunto de planes forrajeros para el corto,
mediano y largo plazo. Consiste en la previsin del tiempo, del balance
entre la oferta de forraje y la demanda ganadera (grfico N 03). La
oferta es expresada a travs de la disponibilidad de recursos forrajeros
(cultivos forrajeros, pasturas, reservas, suplementos) y la demanda
mediante los requerimientos nutritivos del hato para mantenimiento y
produccin (Milligan y Col, 1987; Lucas y Thompson, 1990).
En el largo plazo, se puede considerar la estructura forrajera; en el
mediano plazo, el clculo de receptividad y el presupuesto forrajero; y en
el corto plazo, la planificacin del pastoreo y balance nutricional.
Grfico N 03
Esquema de planificacin forrajera
Estos planes difieren en la escala de resolucin en el plazo de aplicacin y

en las decisiones especficas que posibilita su anlisis (cuadro N 20). En
el largo plazo, es posible modificar la estructura forrajera del
establecimiento definiendo el esquema de rotaciones, la composicin de
las pasturas, el sistema de reservas y el apotreramiento.
En el mediano plazo, se puede determinar la carga animal, la poca de
servicio, de paricin, el destete, definir la cadena forrajera y la necesidad
de reservas y suplemento. En el corto plazo, no se plantean
modificaciones sustanciales a la oferta forrajera y se tiende a solucionar
problemas coyunturales y a ajustar el balance nutricional en la
alimentacin diaria (formulacin de raciones).
Cuadro N 20
Escala de resolucin, plazo de aplicacin y decisiones de los planes
forrajeros
Informacin necesaria
Planificacin
Forrajera
Estructura
Forrajera
Oferta forraje
Caractersticas de
suelos
Adaptacin de especies
Receptividad
Produccin y calidad
Promedio anual de las
pasturas
Nivel promedio de
suplementacin
Superficie
Presupuestacin Distribucin, produccin

forrajera
Y calidad de los
recursos
Tasa de crecimiento de
Demanda
ganadera
Tipo
Caracterizacin
del sistema de
produccin
Estimada
Composicin del
rodeo
Estimada
Nmero y
requerimiento
Medio por
categora
Dinmica del
rodeo
Estimada
Variacin de los
requerimientos
Las pasturas
Planificacin de
pastoreo
Balance
nutricional
Biomasa area
Carga animal
Eficiencia de
Requerimientos de
aprovechamiento
materia seca
Biomasa area y
Requerimientos de
nutrientes
Estructura de la
vegetacin
Concentracin de
nutrientes
Capacidad de
consumo
Real
Real
Cuadro N 21
Necesidades y tipo de informacin en los planes forrajeros
Informacin necesaria
Planificacin
Forrajera
Estructura
Forrajera
Escala de
Resolucin
Un ciclo de varios
aos
Plazo de
Aplicacin
Varios ciclos
Decisiones
Tipo de explotacin
Rotacin agrcola-ganadera
Tipo y composicin de las
pasturas
Tipo de reservas
Apotreramiento
Receptividad
Un ao
Varios aos
Carga animal
Presin de pastoreo
Presupuestacin De 1 a 6 meses
forrajera
Un ao
Ajustar carga animal

Definir: poca de servicio,
paricin, destete, secado
Prever reservas y
suplementacin
Cadena forrajera
Planificacin de
pastoreo
De 1 a 4 semanas
De 1 a 3 meses Mtodo de pastoreo: tiempo

de ocupacin y descanso de
los potreros
Asignacin de superficie
Balance
nutricional
Un da
De 1 a 30 das
Ajuste de la alimentacin
Suplementacin
Es fundamental definir la escala de resolucin del problema; as como

evaluar la calidad (confiabilidad) de la informacin con que se cuenta para
decidir adecuadamente y manejar eficientemente los sistemas de
produccin. A menor plazo mayor es el nivel de detalle de la informacin
necesaria. La planificacin a largo y mediano plazo se basa principalmente
en estimaciones, mientras que en el corto plazo se trabaja con
informacin real (cuadro N 21).
UNIDAD DIDCTICA 3. Conservacin de pastos y forrajes

Introduccin
La produccin de forrajes en nuestro medio est sujeta a las pocas del ao. Existe
forraje de buena calidad en la poca de lluvias; en cambio los forrajes verdes
desaparecen en la poca de estiaje, contndose mayormente con forrajes secos,
fibrosos y de baja calidad con los que no se puede garantizar la alimentacin del
ganado lechero.
Esto plantea la necesidad de generar alternativas de alimentacin que disminuyan
los costos de produccin e incrementen las producciones. En este sentido, la
conservacin de forrajes es la va ms directa y econmica para garantizar la
alimentacin de los animales durante todo el ao.
Conservar forrajes significa guardar los alimentos y tenerlos como reserva,
manteniendo todas sus caractersticas nutritivas por medio de mtodos que eviten
la prdida del valor nutritivo del forraje durante un perodo de tiempo.
Para poder mantener la produccin de leche en forma constante durante todo el
ao, se debe conservar el excedente de forraje de la poca de lluvias bajo la forma
de heno y de ensilaje.
El mtodo ms comn de conservacin de forraje utilizado en nuestro medio es en
forma de heno; sin embargo, sta no se realiza de manera adecuada, pues lo que
se obtiene como resultado final es un producto muy fibroso, reseco, con prdida de
hojas y de color pajizo.
Por otro lado, en nuestro medio, los productores no preparan ensilado por
desconocimiento de la tecnologa de su preparacin y por temor a perder forraje
verde, ya que para ellos esta forma de conservacin significa una gran inversin.
Sin embargo, ya en algunas comunidades de intervencin del proyecto de lcteos
SOLID Per, en comparacin a los aos anteriores (2008; 10 silos), los productores
estn mostrando inters en mejorar la produccin de leche mediante la preparacin
de ensilaje (2009; 60 silos de diferentes dimensiones) y heno de buena calidad
bajo con el asesoramiento y asistencia tcnica por parte de personal tcnico de
SOLID Per.
1.
Preparacin de heno
1.1.
Introduccin
La henificacin es una tcnica de conservacin de forrajes y consiste en
almacenar forrajes verdes deshidratados o secos, manteniendo el mayor
porcentaje de nutrientes (protena, energa, minerales, etc.) en el
forraje henificado, para la alimentacin del ganado durante la poca de
estiaje, es decir durante el tiempo de escasez de forraje verde.
Los forrajes conservados en forma de heno, evitan la escasez de
alimento durante la poca de estiaje, donde desaparecen por completo
los forrajes verdes, que se usan en la alimentacin del ganado.
La alternativa para nuestro medio es la de desarrollar cultivos

estacionales (avena, cebada, triticale, centeno) con el propsito de
realizar el procesamiento del forraje en forma de heno, preservando su
alta calidad nutritiva, lo que ser utilizado en la alimentacin del ganado
lechero en produccin, durante el periodo de estiaje.
Se ha podido observar que los henos bien elaborados mantienen la
mayor cantidad de nutrientes necesarios para la alimentacin del
ganado.
La henificacin se realiza en el mismo predio y su costo es barato en
comparacin a otros alimentos.
1.2.
Tecnologa de la henificacin de pastos y forrajes

La calidad del heno depende mucho de la forma del almacenamiento y
del manipuleo durante el proceso de la henificacin; esto se debe a que
en las hojas se encuentran aproximadamente el 70% del valor nutritivo
de las plantas. Por esta razn, se debe tener mucho cuidado en
mantener la mayor cantidad de hojas.
1.2.1.
poca de corte (fase fenolgica)

La siega de forrajes anuales est supeditada principalmente al
ciclo vegetativo de la planta. Se realiza generalmente, durante
los meses de marzo-abril-mayo.
Para el caso de la cebada y triticale, la poca de siega es
cuando la planta est al inicio de floracin; en cambio, en la
avena forrajera es al estado de grano lechoso, en la cual las
hojas estn con buen desarrollo y completamente verdes donde
el contenido de protenas, vitaminas y minerales son mayores;
cunto ms madura la planta sta se vuelve fibrosa bajando de
este modo sus niveles nutritivos.
En los pastos cultivados como la alfalfa, el momento de corte es
durante la aparicin del nuevo rebrote basal; en cambio, en el
trbol, dactylis y rye grass es al inicio de floracin, y en el caso
del phalaris es antes del espigado.
En estos estados fenolgicos, el contenido de protenas,
vitaminas y minerales son mayores; cunto ms madura la
planta se pone fibrosa bajando as sus niveles nutritivos.
El momento de corte debe elegirse en funcin de lograr una
gran cantidad de materia seca con alto valor nutritivo.
1.2.2.
Corte o siega
No importa el tipo de forraje a henificar (Leguminosas,
Gramneas), lo ms importante es que sea segado cuando el
forraje est en su punto ptimo de corte.
La siega del forraje debe realizarse cuando los primeros rayos
solares hayan cado en el cultivo y la escarcha o roco se haya
evaporado; esto nos permite un oreado rpido. Puede
efectuarse con implementos agrcolas como segadoras
mecnicas o con la ciclo mvil traccionado por un tractor.
Tambin, se puede realizar manualmente utilizando hoces o
guadaas.
El forraje cortado se deja en el campo en forma de hileras, lo
cual facilitar el proceso de secado.
La altura del corte deber ser entre 5 a 10 cm . Las cortadoras
acondicionadoras cuentan con patines que uniformizan la altura
de corte.
Figura N 13
Segadora acondicionadora de forraje
Foto: Jhon Deere.
1.2.3.
Secado y remocin
Una vez segado el forraje, es importante reducir la humedad
hasta alcanzar entre 15 y 20% de humedad que nos permita
almacenarlo con la humedad adecuada, para evitar posible
enmohecimiento.
El secado se puede realizar de la siguiente manera:
a)
El forraje segado en el mismo terreno en forma de

hileras. Expuesto al sol (secado) durante cuatro a seis
das,
de
esta
forma
se
evita
el
excesivo
resquebrajamiento y sobreexposicin al sol; facilita,
adems, el recojo manual o mecnico en empaques. Las
hileras deben voltearse por la tarde y nuevamente por la
maana siguiente.
b)
Apilado en forma de conos o chucllas.
c)
Extendido bajo sombra, en la que se utiliza ambientes

con techo o cobertizos.
El tiempo promedio para un buen secado es de cuatro a seis

das; depende de las condiciones climticas, de la poca y el
grado de madurez del cultivo. Es importante el volteado manual
del forraje en forma uniforme.
1.2.4.
En hileras y al aire libre :
4-6 das
Apilado en forma de conos
Extendido bajo sombra :
14-18 das
12-14 das
Recoleccin y almacenamiento
La etapa de recoleccin se realiza cuando el forraje est seco;
se emplea rastrillos y horquetas para acumular el forraje.
El almacenamiento se realiza de las siguientes formas:
a)
En pacas
Cuando se tiene grandes extensiones de forraje a
henificarse y se cuenta con una empacadora. Esta forma
facilita el manejo y traslado; evita, en gran medida, la
prdida de nutrientes sobre todo por las lluvias. Cada paca
en promedio pesa 16 a 20 kg.
Figura N 14
Proceso de elaboracin de pacas de avena forrajera
Fotos: SOLID OPD, 2009.
b)
En parvas
Se efecta cuando no se tiene empacadora. Las parvas se
construyen de la siguiente manera:
c)
Armar un trpode de palos.
En las tres esquinas inferiores del trpode, colocar el

forraje secado.
Con estos tres puntos de apoyo, cubrir con cuidado

el resto del forraje seco hasta formar la parva. Una
vez construida la parva, para evitar prdida de
nutrientes, es recomendable colocar un techo del
mismo forraje o de paja.
En pirhuas
Se construyen plantando un palo al centro sobre una base
circular empedrada a fin de evitar la humedad. Se procede
a apilar con heno alrededor del palo, trenzndolo con la
finalidad de que el viento no lo pueda tumbar. Se
recomienda tapar con plstico, toldera o paja para evitar
la prdida de calidad del heno, ya sea por insolacin y/o
exceso de humedad.
d)
En henil
Puede ser suelto y apilado.
Figura N 15
Henil de avena forrajera en campo abierto
F
o
t
o
:
S
OLID OPD, 2009.
1.3.
Caractersticas de un heno de calidad

El mtodo ms comn usado para determinar la calidad del heno es el
mtodo de la inspeccin visual. Con este mtodo, se puede preciar el
valor y la calidad del heno estimando las siguientes caractersticas.
Especie forrajera
El heno con mayor porcentaje de Leguminosas tiene un mayor
valor alimenticio en comparacin del elaborado slo con
Gramneas.
Porcentaje de hojas
Las hojas de las plantas son las que contienen el mayor porcentaje
de nutrientes; en consecuencia, a mayor proporcin de hojas
mejor calidad del heno.
Color
El color verde intenso nos indica una mnima prdida de caroteno y
otros principios nutritivos.
Aroma y fragancia
Un buen heno presenta un olor agradable; los olores a mohos son
indeseables y nos indican que son henos de baja calidad.
Presencia de tallos
La presencia de tallos largos, duros y leosos significan que son
henos de baja calidad; los de buena calidad presentan tallos finos
y flexibles.
Material extrao
Los henos de buena calidad no presentan materias extraas como
malezas, rastrojos, palos, suciedad, alambres, etc.
El contenido mximo de humedad para un almacenamiento correcto del

heno es el siguiente:
Heno suelto
25%
Heno enfardado
20-22%
Heno picado
18-20%
Pacas
16-17%
Figura N 16
Heno de avena forrajera de buena calidad
F
o
t
o
:
S
O
L
I
D
O
P
D
,
2
0
0
9
El heno que contenga ms humedad de lo indicado no se debe almacenar,

porque su valor puede disminuir considerablemente a causa del moho
(hongos) o por la prdida de principios nutritivos como resultado de la
fermentacin.
Dos mtodos muy comunes se utilizan para comprobar si el heno est
suficientemente seco para su almacenamiento:
Retorcer un manojo de heno con las manos

Si los tallos son ligeramente quebradizos y no hay evidencias de
humedad, el heno se puede almacenar.
Raspar la superficie de los tallos con la ua

Si se separa la epidermis, el heno no est en condiciones de ser
almacenado. Si no es posible separarlo es porque se encuentra
bastante seco como para almacenarlo.
Figura N 17
Heno de avena forrajera mal preparado
1.4.
Prdidas de principios nutritivos durante el proceso de

henificacin.
Las prdidas de elementos nutritivos durante el proceso de henificacin
pueden ser ocasionados por:
a)
Prdidas por enmohecimiento
b)
Por desprendimiento de las hojas y otras partes de las forrajes
c)
Decoloracin causada por las lluvias y el sol
d)
Prdidas por blanqueo y fermentacin
Los henos, principalmente de leguminosas, no deben

secarse
demasiado, porque pierden una considerable cantidad de hojas al
momento del rastrillado y cargado en el proceso del empaque.
Es importante evitar esta prdida, ya que las hojas contienen entre
dos a tres veces ms protena que los tallos, adems, son ricas en
vitaminas, minerales y poseen menor cantidad de fibra.
1.5.
Usos y requerimiento de heno por animal en su dieta diaria

El heno es de gran importancia en la alimentacin de toda clase de
ganado: vacuno, ovino, camlido y animales menores como conejos y
cuyes. Se utiliza como alimento suplementario al pastoreo extensivo. Su
uso puede ser estratgico para determinadas pocas reproductivas del
animal.
Es proporcionado a los animales antes de que stos vayan a pastorear a
los potreros verdes; se recomienda darles con el fin de evitar el
meteorismo o hinchazn.
Suponiendo que el consumo de forraje en base a materia seca es de 2%
del peso vivo del animal, y asumiendo que la unidad animal est
representada por uno de 450 kg de peso vivo; entonces, el consumo de
materia seca ser de 09 kg, es decir,
representa un consumo
aproximado de 11 kg de heno/da/vacuno.
2.
Preparacin de ensilado
2.1.
Introduccin
El ensilaje es otro mtodo de conservar forrajes. Consiste en almacenar
los forrajes verdes picados en depsitos llamados silos donde la materia
verde almacenada sufre cambios a causa de la fermentacin de los
azcares contenidos en los forrajes, en ausencia de oxgeno.
Los forrajes, los residuos de cosecha y los subproductos son usualmente
consumidos en forma fresca por los animales domsticos. Sin embargo,
es posible transformarlos para conservarlos y utilizarlos en el futuro,
durante perodos de escasez de alimentos.
El forraje fresco es cosechado, recolectado y es triturado luego con una

picadora, a veces se agregan ciertos aditivos. Este material se almacena
en un ambiente hermtico sin aire; favorece el desarrollo de bacterias
anaerbicas facultativas, presentes en el forraje o agregadas como
inoculantes que convertirn rpidamente los carbohidratos solubles en
cidos.
La calidad del producto ensilado depende del valor nutritivo de la
materia prima usada y de los productos presentes en el proceso de
fermentacin como: los tipos de cidos y la cantidad de amonaco. Al
finalizar el proceso, el pH de un buen ensilaje es tan bajo que impide
todo tipo de vida y es as como el alimento podr ser preservado
mientras no se altere el ambiente hermtico.
La decisin de iniciar un programa de ensilaje debe tomarse cuando se
renan tres condiciones esenciales:
a)
Existe una necesidad objetiva y concreta usar el ensilaje?
b)
De ser as, existe suficiente cantidad de forrajes u otros

productos de buena calidad para ensilar?
c)
Si la respuesta es positiva, se cuenta con las condiciones para

preparar un buen ensilaje?
2.1.1.
Es necesario usar el ensilaje?

El uso del ensilaje se recomienda en la sierra del Per por dos
razones: primero, porque durante el invierno no se dispone de
un alimento de calidad en los campos; y segundo, porque
durante todo el ao se puede disponer de un suplemento
preservado de alta calidad (p. ej. ensilaje de avena forrajera)
para complementar el consumo de pasto y as mejorar la
produccin de leche o la utilizacin del nitrgeno.
La decisin de usar el ensilaje debe considerar el tipo de
sistema de produccin y las condiciones climticas. En primer
lugar, la conservacin de alimentos es viable econmicamente
slo en sistemas de produccin intensiva como la lechera
comercial orientada a la venta de leche fresca; en segundo
lugar, bajo condiciones climticas hmedas que permitan
producir forraje verde durante la poca de lluvias.
El tipo de forraje a ser ensilado puede provenir de Gramneas,
Leguminosas,
residuos de cosechas o subproductos. Si el
ensilaje proviene de forrajes o de cultivos forrajeros de alta
calidad
disponibles
en
forma
estacional,
entonces
probablemente se utilizar en un perodo de pocos meses (en la
poca de estiaje, en nuestro medio).
El ensilaje tambin es empleado como un tipo de alimento
principal en la racin de animales engordados a corral (feedlot).
2.1.2.
Existe suficiente cantidad de buen forraje para ensilar?

Deber planificarse la produccin de cultivos forrajeros durante
la poca de lluvias, principalmente el de la avena forrajera.
Asimismo, almacenar los residuos de cosechas o los
subproductos que no tengan otro valor econmico.
2.1.3.
Se cuenta con las condiciones necesarias para preparar

un buen ensilaje?
El ensilaje es til slo si el producto ensilado es de buena
calidad, o sea que haya sido bien preservado, tenga una alta
digestibilidad y una buena concentracin proteica. Los pre
requisitos primordiales que debe tener el material a ensilar son:
a) Cosecha en un perodo temprano de crecimiento de la
planta, es decir, cuando tiene su mejor valor nutritivo.
b) Que contenga una buena concentracin de azcares
para asegurar una buena fermentacin.
El material a ensilar debe ser fcilmente compactable y ser
cubierto a modo de excluir el aire dentro del silo. Cuando el
material, pese a su buena calidad, no contenga suficiente
cantidad de azcares, ser preciso agregar melaza o alguna
otra fuente de azcares que faciliten la fermentacin.
El triturado del forraje antes de ensilar facilita la compactacin
del material. Las Gramneas (C4) se caracterizan por un bajo
contenido de carbohidratos solubles, con la excepcin del maz y
del sorgo.
2.2.
Tipos de silos, diseo y construccin

Existe una gran diversidad de silos: permanentes o temporales,
verticales u horizontales. Se puede usar una gran variedad de
recipientes incluyendo tambores de metal o plstico, tubos de concreto
de 2 m de dimetro y 2 m de altura, bolsas plsticas para empaque
comercial de un espesor de 2 mm como las usadas para envasar
fertilizantes.
Los silos con capacidades de 100 m3 o ms requieren ser llenados y
vaciados mecnicamente. Esto aumenta la eficiencia del empleo del
tiempo y reduce el costo de la mano de obra. Sin embargo, en fincas
pequeas con pocos animales, los silos son muy eficaces.
El ensilado debe ser siempre empacado en forma compacta y mantenido
bajo condiciones anaerbicas. Al usar bolsas, se debe sellar la boca y
atarla para mayor seguridad; apilarlas en forma piramidal sobre una
plataforma y protegerlas con una cubierta.
Se recomienda que los silos permanentes sean construidos en lugares
apropiados donde la base sea dura e impenetrable.
2.2.1 Silos verticales o areos

Los silos verticales pueden construirse de concreto, madera,
metal o plstico. Deben tener forma cilndrica para facilitar la
compactacin.
Son
ideales
para
asegurar
una
buena
compactacin, debido a la gran presin que se va acumulando en
su interior a medida que se va agregando forraje y aumenta la
altura del ensilado.
Esto protege al ensilaje de quedar expuesto al aire durante el
proceso de ensilado y la explotacin del silo. Debe asegurarse
que el forraje a ensilar en esta forma tenga por lo menos 30 por
ciento de MS, para evitar que ocurra un escurrimiento de efluente
y, al mismo tiempo, para aprovechar al mximo la capacidad del
silo vertical.
2.2.2 Silos horizontales
Este es el tipo de silo ms usado en la prctica; pueden tener
forma de trinchera sobre o bajo tierra. Los silos trinchera (cajn)
sobre la tierra tienen paredes laterales de concreto o de madera.
El silo horizontal es muy difundido, porque en sus diversas
formas se puede adaptar una modalidad que coincida con las
condiciones especficas de la finca. Sin embargo, comparado con
el silo vertical, es ms difcil asegurar un sellado hermtico.
a) Silos trinchera
Estos silos, en su variedad de zanja, son una excavacin en
el suelo con un plano inclinado en la entrada del silo para
facilitar el acceso durante el ensilado y su explotacin.
Cuando su tamao es pequeo, con una capacidad menor a 2
m3, su forma puede ser un paraleleppedo, usualmente con
base rectangular.
Las desventajas importantes del silo zanja son la necesidad
de recubrir sus paredes para evitar el contacto con la tierra y
tomar precauciones para asegurar que no penetre agua
dentro del silo.
Figura N 18
Construccin de silo tipo trinchera
b) Silos parva
Son silos que no requieren una construccin permanente.
Tambin es el tipo de silo con mayor riesgo para que ocurran
daos en el material de cobertura que protege al ensilaje,
que es indispensable para mantener el ambiente anaerbico.
Cuando los silos parva son de gran tamao y no se tiene una
buena cobertura plstica para el sellado, la condicin
anaerbica slo se lograr en el centro de la parva ensilada,
y en toda la parte externa de la parva el forraje sufrir
descomposicin.
En este caso, las prdidas de ensilaje se calcula que
superarn el 25 por ciento.
c) Silos al vaco
En algunas fincas grandes se emplean los silos al vaco. stos
requieren usar dos cubiertas plsticas. El forraje se deposita
sobre una cubierta plstica colocada sobre el suelo; luego, se
cubre con la segunda cubierta plstica cuando la altura de la
parva de forraje todava permite que los bordes de ambas
cubiertas plsticas se junten para poder sellarlas.
El silo se sella con un sistema especial de vaco extrayendo el
aire. Este procedimiento se repite al tercer da despus del
sellado para extraer los gases formados durante la
fermentacin inicial, parte de la humedad generada por la
respiracin y para dar salida a posibles efluentes.
d) Silo tipo embutido
Otro tipo de silo sin paredes rgidas es el silo embutido. ste
usa un tubo de polietileno, sellado en un extremo y con un
anillo metlico en el otro. Se usa una prensa para verter y
empujar el forraje comprimido dentro del tubo e ir formando
progresivamente un verdadero embutido con cerca de 2 m
de dimetro y una longitud proporcional al volumen de
forraje ensilado.
El mismo principio se aplica cuando se dispone de pacas de
alta densidad procesadas con maquinaria especializada, en
forma cilndrica o en paraleleppedos. Estas pacas pueden ser
selladas con una cubierta de polietileno, almacenadas unas
sobre otras y luego cubiertas.
La cubierta de polietileno puede ser daada o rota por
animales; as se destruye el efecto del sellado que acarrea el
deterioro del ensilaje expuesto al aire, agua u otros agentes.
Para asegurar una fermentacin ptima, el forraje que se
sella debe tener como mnimo 25% de MS de modo que se
pueda impedir prdidas en el valor nutritivo, y minimizar la
reduccin de volumen del material ensilado.
e) Silos con paredes
Los modelos ms comunes tienen dos, tres o cuatro paredes.
En el caso de silos con cuatro paredes, una de ellas debe ser
mvil. En su versin ideal, el silo se cubre con una cubierta
de polietileno y se protege con un techo. El mtodo ms
prctico y econmico es construir dos paredes paralelas
apoyadas en un extremo en ngulo recto sobre una pared ya
existente.
En general, los silos con paredes son menos exigentes
respecto al contenido en MS del forraje, puesto que se
pueden incorporar sistemas de drenaje para el efluente,
junto con un plano inclinado en el fondo del silo.
Cuadro N 19
Silo con paredes
2.3.
Tecnologa en la preparacin de ensilaje

2.3.1
poca de corte o siega del forraje

Los forrajes a ensilarse (avena, cebada) deben ser segados o
cortados cuando las espigas estn an envainadas si se desea
calidad; pero, tambin cuando la planta tiene los granos de
consistencia lechosa.
Es hasta este estado en que el forraje ha acumulado el mximo
de sustancias nutritivas (energa, protena, minerales y
vitaminas). El propsito es aprovechar estas sustancias
nutritivas para la alimentacin de las vacas y convertirlas en
leche.
Figura N 20
Corte de avena forrajera en grano estado lechoso
2.3.2
Picado del forraje

Los forrajes, para ser ensilados, deben ser picados en trozos de
2 a 3.5 cm de largo con la finalidad de facilitar el compactado
y/o apisonado.
El picado facilitar, en gran medida, la eliminacin del oxgeno
de la masa forrajera evitando as que se produzcan bolsas de
aire.
Se puede tambin ensilar los forrajes sin picar; la mayor
desventaja es que tiene apisonarse con maquinaria.
Figura N 20
Picado de avena forrajera
Fotos: SOLID OPD, 2008.
2.3.3
Humedad del forraje

La humedad del forraje es uno de los factores que tiene que
tomarse en cuenta al momento de hacer el ensilaje. Es
adecuado cuando la humedad del forraje se ha reducido a un 60
o 70%, punto ptimo para ensilar sin agregar otros productos y
evitar el enmohecimiento del silo.
Un mtodo emprico que nos permite estimar el porcentaje de
humedad en el forraje es el mtodo Grab test o mtodo de la
bola; consiste en comprimir con la mano un puado de forraje
picado durante 20 a 30 segundos.
Cuando chorrea mucho jugo de la mano, la humedad

es superior al 75%.
Cuando chorrea poco jugo, pero la bola mantiene su

forma al abrir la mano, la humedad est entre 70 a
75%.
Cuando no chorrea jugo y la bola se expande

lentamente al abrir la mano, la humedad est entre 60
a 70%.
Cuando no chorrea jugo y la bola se expande

rpidamente al abrir la mano, la humedad es menor al
60%.
Figura N 21
Pre secado de la avena forrajera para ensilado
2.3.4
Llenado y apisonado de forraje en el silo

Una vez depositado el forraje verde en el silo, ste se distribuye
de manera uniforme, apisonando fuertemente para la exclusin
completa del aire.
Figura N 22
Compactacin del forraje mediante apisonado
Una buena compactacin se logra por capas; es decir, cada vez

que se coloca una capa de forraje verde picado se apisona y en
este momento se aprovecha para aadir la sal comn o la
melaza, as como el suero.
Una vez que se llene el silo, se recomienda que el ensilado
sobrepase por lo menos unos 60 cm por encima del nivel del
silo; debe tener la forma de un arco, de tal manera que la lluvia
no lo inunde.
El apisonado o compactacin del forraje se realiza con tractor o
tambin puede realizarse con la presin humana (los pies).
2.3.5
Uso de conservadores/preservantes
Los conservantes se utilizan cuando el ensilaje se realiza con
lentitud, el forraje no se comprime adecuadamente o cuando el
forraje es pobre en hidratos de carbono como en el caso de la
alfalfa, trbol y vicia; por ello,
es necesario agregar
preservantes con alto contenido de azcar como melaza o
granos molidos. Debe tenerse en cuenta que stos slo mejoran
la calidad del ensilado.
En nuestro medio, los principales conservadores que se usan
son:
Melaza
Proporciona principalmente azcar. La dosis recomendada
flucta entre 20-30 kg por tonelada mtrica de forraje.
Previa a la aplicacin, se diluye en agua calienta para facilitar
la aspersin.
Suero
Es el subproducto de la leche. Se requiere aproximadamente
entre 80 a 100 litros por tonelada de forraje. Tiene menor
eficacia que la melaza.
Figura N 23
Adicin de suero
Granos molidos
Se usa preferentemente en el ensilaje de alfalfa y trbol con
el propsito de aumentar el contenido de materia seca. Se
recomienda agregar entre el 6 al 8% del peso del ensilado.
Sal yodada
En nuestro medio, por lo general, se emplea la sal comn en
una cantidad de 2 kg por tonelada de forraje verde. Se
recomienda distribuirlo en forma uniforme por capas de 30 a
40 cm de la masa forrajera.
Procure colocar la mayor cantidad de sal en las capas
superiores de tal forma que baje poco a poco hasta el fondo
del silo.
Figura N 24
Adicin de sal yodada como preservante
La sal proporciona mayor palatabilidad al ensilado, adems,

sirve como antisptico.
2.3.6
Sellado hermtico del silo

Una vez llenado el silo por completo, se realiza el tapado
utilizando plstico; luego, se procede al sellado. Este consiste
en colocar una capa de tierra de por lo menos 30 a 40 cm de
espesor convenientemente compactado para evitar el ingreso
de aire y agua.
Figura N 25
Proceso de sellado de silo
Fotos: SOLID OPD, 2008
2.3.7
Apertura del silo

La apertura del silo se puede efectuar a partir de los dos meses
y medio a tres meses despus del sellado.
El perodo entre la cosecha del forraje y el trmino del proceso
de fermentacin anaerbica o estabilizacin cida de la masa
ensilada constituye, en consecuencia, un factor clave en la
preservacin del forraje como ensilaje. Mientras menos extenso
sea este perodo, menores sern las prdidas por respiracin y
fermentacin; tambin se reducirn las prdidas por
putrefaccin.
Figura N 26
Apertura de silo
Fotos: SOLID OPD
2.4.
Caractersticas de un buen ensilaje
Color
Verde amarillento, verde castao a dorado
Vitaminas:
El caroteno presente en las plantas verdes es
fuente de vitamina A.
Minerales :
Algunos minerales pueden perderse por lavado;
la mayor parte permanecer inalterable.
Sabor
Agradable y aromtico
Olor
Agradable a leche avinagrada
Acidez
pH menor a 4.5. El cido lctico es deseable.
Textura
Suave y uniforme
Figura N 27
Ensilaje de buena calidad (verde amarillento)
2.5.
2.6.
Algunos datos orientativos del ensilaje
pH
Acido lctico
:
:
4.2
1.5%-2.5%
Acido butrico
0.1%
Acido actico
0.5%
Nitrgeno amoniacal/N total
10%
Un metro cbico de forraje pesa
350/500 kg
Un metro cbico de ensilaje pesa
550/600 kg
Usos y requerimiento de ensilaje por animal

El forraje ensilado es mucho ms apetecido que el heno; el ganado
consume ms materia seca cuando se alimenta con ambos que cuando
solamente se le proporciona heno.
Es necesario que los animales que se van a alimentar con ensilaje
tengan un periodo de acostumbramiento de alrededor de unos 10 das;
se aumenta la cantidad diaria en forma gradual hasta alcanzar el nivel
de consumo deseado.
Las vacas con produccin de leche inferior a 10 l/da pueden estar
alimentadas con una racin de ensilaje y pasto; pero, con producciones
superiores, es necesario complementarla con alimentos balanceados. A
su vez, se debe tener cuidado, pues no es recomendable la alimentacin
exclusiva de ensilajes.
Las cantidades que deben consumir diariamente los animales son de 4 a
5 kg de ensilaje/100 kg de peso vivo. Sin embargo, en trminos
generales, se puede decir que el consumo promedio de ensilaje por
animal es de 10 a 12% del peso vivo en materia fresca.
Figura N 28
Consumo de ensilaje por vaca en produccin
2.7.
Planificacin de la produccin de ensilaje para el hato lechero

La primera decisin a tomar en el plan de ensilaje es calcular la cantidad
de forraje requerida; ello depende de los siguientes factores:
Cantidad y tipo de ganado que recibir el ensilaje
Duracin del periodo de alimentacin
Proporcin de la racin completa que representar el ensilaje (%)
Recursos disponibles (superficie a cosechar y distancias,

maquinaria equipos y construcciones, mano de obra, capital,
asistencia tcnica, insumos, etc.)
Esto se puede ilustrar con el siguiente ejemplo:

Un bovino adulto que consume 50 por ciento de su racin de 10 kg de
MS por da bajo la forma de ensilaje recibira 5 kg de ensilaje en base de
MS. Para alimentarlo durante un perodo de 180 das, seran necesarios
900 kg de ensilaje MS/animal; esto equivale a 3,6 t de corte de forraje
fresco con 25 por ciento de MS.
Asumiendo una prdida de 15 por ciento de ensilaje, se precisa ensilar
un total de 4,14 t/cabeza de forraje en base MS. Esto equivale a un
volumen de 2,3 m3 de capacidad de almacenamiento en silo por animal,
asumiendo una densidad de 0.6 t/m3.
Estos clculos tambin pueden realizarse en la forma inversa, partiendo
de la cantidad de recursos disponibles en la finca y el tamao de la
superficie a ensilar.
Independientemente de la cantidad que sea necesaria, para hacer un
buen ensilaje se deben aplicar los siguientes principios:
1. El forraje a ensilar debe tener un alto valor nutritivo
2. El forraje no debe estar contaminado con suelo
3. El forraje deber ser triturado o picado en trozos no mayores a
2 cm para facilitar la compactacin y reducir la cantidad de
aire retenido en el forraje, que puede variar dependiendo de la
especie.
4. Antes de sellar el silo, para impedir la penetracin de aire y de
agua, se debe expulsar el mximo de aire del interior del silo.
5. El ensilado y el sellado del silo se deben realizar en el tiempo
ms breve posible, el mismo da.
6. Durante la explotacin del silo para alimentar a los animales,
el rea de ataque del silo debe ser lo ms reducida posible
para que la superficie expuesta al aire sea pequea. Esta
operacin debe ser lo ms rpida posible.
Aunque la capacidad total de ensilaje en una finca depende tanto del

nmero y el tipo de los animales como del perodo de alimentacin con
ensilaje, es recomendable que para reducir las prdidas a un mnimo no
se almacene todo el ensilaje requerido en un nico silo.
La mejor estrategia es preparar silos que puedan ser consumidos
individualmente en un tiempo breve; de este modo, el tamao de cada
silo depender de la racin diaria en ensilaje por animal y del nmero de
animales que sern alimentados con dicho silo.
En cuanto al plan de alimentacin anual, la mejor estrategia es ensilar
durante diferentes perodos del ao y explotar cada silo despus de
aproximadamente 60 a 70 das de conservacin. De esta forma, el
ensilaje tendr ptimas posibilidades de tener de una buena
fermentacin y reducir al mximo todo deterioro aerbico.
No obstante, el momento de ensilado tambin depende de las
condiciones de crecimiento de las plantas y de la disponibilidad de
forraje en estado adecuado para ser ensilado.
2.8.
Ventajas y desventajas del ensilaje

2.8.1
2.8.2
Ventajas del ensilaje
Permite almacenar forraje verde.
Permite mantener el sabor y valor nutritivo del pasto.
El ensilado es fuente de vitamina A.
Se controla semillas de malezas y parsitos.
Se realiza cuando el tiempo no favorece para preparar

heno.
Se requiere menos espacio para almacenar forraje.
El riesgo por incendio se descarta por completo.
Desventajas del ensilaje
La calidad nutritiva del ensilaje disminuye notablemente

cuando el forraje no ha sido bien apisonado.
Se requiere contar con una infraestructura adecuada.
Se requiere de una fuerte inversin para la compra y/o

alquiler de maquinaria (picadora), compactadora y
transporte de forraje.
Cuando el forraje ha sido ensilado con mucha humedad,

empieza a pudrirse rpidamente adquiriendo mal olor y
sabor.
3.
Tratamiento de la paja y restos de cosecha

La paja o rastrojos, restos de la cosecha de cebada, avena forrajera y trigo, es
un recurso que se tiene a la mano en buenas cantidades, sobre todo, en la
poca de cosecha; sin embargo, no es aprovechado de manera adecuada por
los productores. Este recurso muy bien tratado utiliza insumos baratos y al
alcance de los productores. Se puede mejorar en calidad y conservarlos de
modo que permita complementar la alimentacin del ganado en general sobre
todo en la poca de estiaje.
El proceso se inicia cuando la paja es tratada con un lcali. El ster se une con
la lignina y la celulosa de la pared celular; los polisacridos y las hemicelulosas
se hidrolizan de modo que los carbohidratos se presentan en forma ms
fcilmente disponible para los microorganismos del rumen. En un primer
momento, se utiliz el hidrxido de sodio, pero presentaba problemas de costo
y manejo; actualmente, se utiliza amonaco anhidro o una solucin de
amonaco en agua. El amonaco acta como un fungicida en un proceso que
crea condiciones anaerbicas y tambin incrementa el contenido de protenas
crudas. Este tratamiento requiere condiciones hermticas bajo condiciones
anaerbicas.
Para los pequeos productores, por lo general, es ms conveniente generar
amonaco a partir de la urea -fertilizante conocido por casi todos los
agricultores y fcilmente disponible- por medio del proceso de ensilaje hmedo.
El amonaco se produce a partir de la urea que es descompuesta por medio de
la ureasa de la accin bacteriana cuando es mezclada con paja hmeda: (NH 2CO-NH+ H2O -> 2NH+ CO2); el proceso a altas temperaturas es rpido,
adecuado a las condiciones tropicales y subtropicales y algo menos a los climas
templados o a los inviernos subtropicales.
La siguiente descripcin del tratamiento de la paja con urea se ha extrado de
la publicacin de la FAO (1993) Tropical Feeds: Entre los tratamientos qumicos
disponibles, el tratamiento con urea es de la mayor importancia para los
pequeos agricultores: la urea se agrega a la paja a razn de 5 por ciento
(base seca). La cantidad de agua puede variar entre 0,3-1 l/kg de paja secada
al aire, con el valor mnimo aplicado en las reas de escasez de agua. Si la paja
estuviera hmeda por la lluvia o por ser recin cosechada, con mucho material
verde, la urea puede ser aplicada sin ser disuelta.
La paja puede ser mantenida en varias formas durante el tratamiento. Las
condiciones hermticas producen los mejores resultados. El mtodo
convencional consiste en usar lminas o mangas de plstico. Un silo de
cemento, sobre la tierra y forrado con plstico producir, con seguridad,
buenos resultados. Cuando la paja es almacenada contra estructuras firmes
como paredes o pozos, se puede compactar el material y la paja hmeda de
modo que no permita la entrada del aire.
Aun cuando no se obtengan condiciones de eliminacin total del aire, es posible
llegar a buenos resultados, pero las partes no tratadas -exteriores- pueden ser
dadas a los animales con menores exigencias como los animales de tiro o las
vacas secas, mientras que la parte interna se dar a los animales en lactacin.
De este modo, se estar optimizando los recursos forrajeros de la explotacin,
logrando mantener los animales en buenas condiciones productivas.
Figura N 29
Proceso de tratamiento de restos de cosecha
Panca de maz amilceo para ser tratada con urea agrcola
P
Picado de panca de maz con picadora de forraje
Adicin de agua en el tratamiento de panca de maz
Adicin de urea agrcola diluida en agua
Tapado hermtico con lminas de plstico
Cubrir con una capa de tierra

Fotos: SOLID OPD, 2009
El tiempo del tratamiento puede durar de una a cuatro semanas. Para nuestro
caso, el tiempo normal fue de diez semanas. De acuerdo a la literatura, la
temperatura y el tiempo estn en relacin inversa; en invierno o en los climas
fros, el tiempo necesario es mayor. Cuando la paja est bien compactada, la
temperatura aumenta ms de 10C despus de una semana.
Las indicaciones de que el tratamiento de la paja ha sido exitoso son:
La paja cambia de color al amarillo oscuro o marrn.

La paja tiene un fuerte olor a amoniaco.
La paja es ms suave que la paja sin tratar.
Los animales, despus de un perodo de adaptacin, comen un tercio
ms que de la paja sin tratar.
En el siguiente cuadro, se ilustra las diferencias entre paja tratada y no tratada.
Cuadro 22
Efectos esperados en los tratamientos de paja
Paja no tratada
Paja tratada
Alimento de mala calidad
Alimento de calidad aceptable
Impalatable, los animales comen poco
Palatable , los animales comen ms
Los animales pierden peso

Los animales producen poca leche
Los animales gana peso

Los animales producen ms leche
Fuente: Dolberg en Better Farming Series FAO, 1995
La paja debe ser triturada antes del tratamiento; esta operacin es

necesaria en el caso de los tallos, excepto cuando estn bien compactados.
El tratamiento con urea debe ser programado junto con las operaciones de
cosecha de los cultivos y, siempre que sea posible, la paja deber estar en
buenas condiciones. La paja sucia con hongos o en mal estado nunca debe
ser tratada, ya que el resultado ser un alimento de mala calidad y
potencialmente peligroso.
Figura N 25
Capacitacin en siembra de pastos
Foto: SOLID OPD, 2009
El desarrollo de capacidades humanas tiene que ir de la mano con el

proceso de la transferencia de tecnologa hacia los productores.
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plsticos.
forrajes.
Estacin
Pablo

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Huia (Nueva Zelanda)

Pawera (Nueva Zelanda)

Ladino (Norte de Italia)

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Lolium perenne "Magnum" (tetraploide)

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Para pastoreo y/o corte

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