Tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador

Dado que las fechas de los productos no constituyen una gua para el uso seguro de dichos productos,
consulte esta tabla y siga los siguientes consejos. Estos lmites de tiempo breves pero seguros ayudarn a
mantener los alimentos refrigerados a 40 F (4 C), para que no se echen a perder ni sean peligrosos.

Compre el producto antes de la fecha vender antes del o la fecha de vencimiento.

Siga las recomendaciones de manipulacin incluidas en el producto.
Mantenga la carne de res y el pollo en el envase hasta el momento de usarla.
Si congela carne de res y el pollo en el envase original durante ms de 2 meses, cbralos con un papel
aluminio hermtico resistente, envoltorio plstico o con papel para congelador, o bien coloque el envase
dentro de una bolsa de plstico.

Dado que congelar alimentos a una temperatura de 0 F (-18 C) los mantiene seguros por tiempo indefinido,
los siguientes tiempos de almacenamiento recomendados se proporcionan slo por motivos de calidad.

Producto

Refrigerador

Congelador

4 a 5 semanas
2 a 4 das
1 semana

No congelar
1 ao
No se congelan bien

Refrigerador

Congelador

3 a 4 das

2 a 3 meses

Sopas y guisos

Huevos
Frescos, con cscara
Yemas y claras crudas
Duros
Huevos pasteurizados lquidos
o sustitutos de huevos
abiertos
cerrados
Mayonesa comercial
Refrigerar despus de abrir

Producto
Con verduras o carne de res y
mezclas de estos alimentos

Tocino y salchichas
3 das
10 das

No congelar
1 ao

2 meses

No congelar

Comidas listas para calentar, guisos congelados

Mantenerlos congelados hasta el momento
de calentarlos

3 a 4 meses

Tocino
7
Salchichas, carne cruda de
cerdo, res, pollo o pavo
1
Salchichas ahumadas para
desayuno, hamburguesas
7
Salchicha de verano con la
etiqueta Mantener refrigerado
(Keep Refrigerated),
cerrada
3
abierta
3

das

1 mes

a 2 das

1 a 2 meses

das

1 a 2 meses

meses
semanas

1 a 2 meses
1 a 2 meses

Productos de fiambrera y envasados al vaco

Ensaladas con huevos, pollo,
atn, jamn, macarrones
preparadas en la tienda
(o en el hogar)
3
Chuletas de cerdo y de cordero
prerrellenas, pechugas de pollo
rellenas c/aderezo
1
Comidas rpidas preparadas
en la tienda
3
Comidas envasadas
al vaco de marcas
comerciales con sello
del USDA, cerradas
2

Carne de res fresca (Carne de res, ternera, cordero y cerdo)

a 5 das

No se congelan bien

da

No se congelan bien

a 4 das

No se congelan bien

semanas

No se congelan bien

1 a 2 das

3 a 4 meses

1 a 2 das

3 a 4 meses

5 a 7 das

6
3
7
3
3

a 9 meses
a 5 das
das
a 5 das
a 4 das

Salchichas y fiambres
Salchichas,
envase abierto
envase cerrado
Fiambres,
envase abierto
envase cerrado

6 a 12 meses
4 a 6 meses
4 a 12 meses

1 a 2 das

3 a 4 meses

Carne de res cocida y platos

de carne de res
Salsa y caldo de carne

3 a 4 das

2 a 3 meses

1 a 2 das

2 a 3 meses

1 a 2 das
1 a 2 das
1 a 2 das

1 ao
9 meses
3 a 4 meses

3 a 4 das
3 a 4 das
3 a 4 das

4 meses
4 a 6 meses
4 meses

1 a 2 das

6 meses

1 a 2 das

1 a 3 meses

1 a 2 das
1 a 2 das
3 a 4 das
14 das

6
2
4
2

1 a 2 das
despus de abrir

3 a 6 meses
fuera de la lata

3 a 4 das

2 meses

Carne de pollo fresca

Pollo o pavo, entero
Pollo o pavo, presas
Menudos

Sobras de pollo cocido

Jamn, carne de res en conserva

Carne de res en conserva
en bolsa en escabeche
Jamn, en lata, con etiqueta
Mantener refrigerado
(Keep Refrigerated),
cerrado
abierto
Jamn, bien cocido, entero
Jamn, bien cocido, mitad
Jamn, bien cocido, rebanadas

3 a 5 das
3 a 5 das
3 a 5 das

Sobras de carne de res

Hamburguesas, carne molida y carne para guiso crudas

Hamburguesas y carne
para guiso
Pavo, ternera, cerdo
y cordero molidos

Bistecs
Chuletas
Carne para asar
Interiores (lengua, riones,
hgado, corazn, tripas)

Escurrida, 1 mes

No congelar
1 a 2 meses
1 a 2 meses
1 a 2 meses
1 a 2 meses
(en envoltorio
para congelador)

1 semana
2 semanas

1 a 2 meses
1 a 2 meses

3 a 5 das
2 semanas

1 a 2 meses
1 a 2 meses

Pollo frito
Platos de pollo cocido
En trozos, sin condimentos
Trozos cubiertos con
caldo, salsa
Trocitos de pollo,
hamburguesas de pollo

Pescados y mariscos
Pescados magros
Pescados grasos
Pescado cocido
Pescado ahumado
Camarones, ostiones, langosta
y calamares frescos
Pescados enlatados
Productos de despensa,
5 aos

meses
a 3 meses
a 6 meses
meses