ARROZ CHAUFA

Ingredientes :
2 tazas de arroz
250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y
dorado en aceite
4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeos
8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeos
pimiento rojo, cortado en trozos pequeos
3 huevos
1 cucharada de leche
2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
1 cucharadita de ajo, finamente picado
Sillao o salsa de soya al gusto
Aj no Moto (Monosodio Glutamato)
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta
Preparacin:
Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal.
Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y frerlos
en una sartn con aceite. Una vez que la tortilla est lista, retirarla de la sartn y
cortarla en trozos de 1 cm ( pulgadas).
Frer el tocino a fuego mediano, en una sartn sin grasa hasta que est cocido pero
no crocante. Retirarlo de la sartn y escurrirlo en papel absorbente. En la misma
grasa del tocino frer el ajo y el kion. Subir el fuego y agregar la cebollita china y el
pimiento. Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en
trozos y aj no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de
agua hirviendo.
Agregar por ltimo el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediato.
SECRETOS DEL ARROZ CHAUFA
1. Para darle color al arroz chaufa, use salsa de soya (sillao).
2. Para un sabor ms intenso, roce 4 5 gotitas de aceite de ajonjol.
3. Antes de preparar la carne, dore el kin cortado en tiras grandes (para darle sabor
al aderezo).