ARROZ CHAUFA Ingredientes: 2 tazas de arroz 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado

do en aceite 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeos 8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeos pimiento rojo, cortado en trozos pequeos 3 huevos 1 cucharada de leche 1 cucharadita de ajo, finamente picado Sillao o salsa de soya al gusto 1 cucharada de aceite Sal Preparacin: Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal. Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y frerlos en una sartn con aceite. Una vez que la tortilla est lista, retirarla de la sartn y cortarla en trozos de 1 cm ( pulgadas). Frer el tocino a fuego mediano, en una sartn sin grasa hasta que est cocido pero no crocante. Retirarlo de la sartn y escurrirlo en papel absorbente. En la misma grasa del tocino frer el ajo y el kion. Subir el fuego y agregar la cebollita china y el pimiento. Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en trozos y aj no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de agua hirviendo. Agregar por ltimo el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediato. SECRETOS DEL ARROZ CHAUFA 1. Para darle color al arroz chaufa, use salsa de soya (sillao). 2. Para un sabor ms intenso, roce 4 5 gotitas de aceite de ajonjol. 3. Antes de preparar la carne, dore el kion cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo). CHICHARRON DE PESCADO Ingredientes: 1 k (2.2 lb) de pescado 2 limones 2 huevos taza de harina taza de maicena Aceite Perejil Sal Pimienta Preparacin: Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limn. Mezclar la harina con la maicena y cubrir los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar luego por el huevo ligeramente batido con una cucharada de agua. Frer en abundante aceite caliente hasta que estn cocidos y dorados. Escurrir bien conforme se van retirando y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir con Salsa Trtara y colocar 1 limn partido en 4 al costado. Salsa Trtara: Preparar 1 mayonesa bsica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.

POLLO BROASTER Ingredientes: 4 muslos de pollo 6 cucharadas de chuo (almidn de papa) 2 tazas de agua 1/2 taza de harina preparada 1/2 taza de maicena Sal Pimienta recin molida Preparacin: Diluir el chuo con el agua. Introducir los muslos para mojarlos bien. Luego mezclar harina con maicena, sal y pimienta. Introducir los muslos hmedos en la mezcla de la harina y asegurarse de que queden bien recubiertos. Frer en abundante aceite vegetal caliente (que los cubra) por aproximadamente 15 minutos. Servir con papas fritas y Ensalada de col. Tiempo de Preparacin: 35 minutos Gelatina Ingredientes 1sobre de gelatina 1 litro de agua Preparacin Nota quizs esta receta parezca absurda pero hablando con una conocida me comentaba que la gelatina nunca le quedaba bien y el secreto es muy sencillo. 1) En un recipiente se pone la gelatina y se le agrega litro de agua hirviendo se revuelve bien. 2) Luego se le agrega otro litro de agua pero en este caso fra, y si se quiere que se haga mas rpido esta ultima tiene que estar helada. 3) Importante no meter nunca en el congelador 4) A las 4 horas o menos tendrs la gelatina ya hecha. Copas de Flan y Gelatina Ingredientes 1/2 paquete de Flan Royal sabor a Fresa. 1 taza de Leche evaporada. 1 taza de Leche. 1 taza de Agua fra. 1 taza de Agua Hirviendo. 1 paquete de Gelatina Royal Sabor a Fresa. Preparacin 1. Disuelve en un recipiente la gelatina en el agua hirviendo, aade el agua fra. Divide en 5 porciones. 2. Vierte 1 porcin de gelatina en cada copa, llenando slo hasta la mitad de cada una. Refrigera durante 1 hora. Retira del refrigerador y reserva. 3. Coloca en una olla a fuego bajo la leche, la leche evaporada y el flan en polvo, deja hervir sin dejar de revolver. Retira del fuego, deja enfriar y divide en 5 porciones. 4. Vierte 1 porcin de la mezcla anterior en cada copa con la gelatina ligeramente cuajada. Refrigera durante 2 horas. 5. Retira de refrigerador y sirve.