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2. DATOS
Se utiliz una solucin patrn de glucosa ( l ) (1g/L)
En la Tabla 1.0 se muestra las cantidades de volumen de solucin de glucosa, agua
destilada y solucin DNS necesarias para la realizacin de las 5 soluciones y el blanco (que
5
0.5
0
2
2.5
Este proceso se repite hasta obtener las concentraciones de azcar de las 5 soluciones a
estudiar, los cuales estn registrados en la Tabla No. 2
Dilucin
Blanco
1
2
3
4
0
1/65
2/65
3/65
4/65
Concentracin (g/L)
Tabla No. 2 Concentracin de azcar de las 5 soluciones.
5
5/65
Con estos datos tomados durante la prctica se construye la curva de calibracin, que
relaciona las concentraciones de las diferentes soluciones y la absorbancia medida en cada
una de ellas. La tabla No. 4 nos relaciona estos datos.
No.
Solucin
Concentracin Absorbancia
Blanco
0
0
1
0,015384615
0,029
2
0,030769231
0,178
3
0,046153846
0,396
4
0,061538462
0,571
5
0,076923077
0,778
Tabla No. 4 Datos para la construccin de la curva de calibracin
Para el estudio de la muestra es necesario hacer una dilucin ya que los azucares estn muy
concentrados y se obtendran resultados que no se ajustan a la curva de calibracin.
Las dos diluciones realizadas para la muestra fueron 1:20 y 1:30
1:20 Por 1mL de muestra, se agregan 19mL de agua.
1:30 Por 1mL de muestra, se agregan 29mL de agua.
Para estas dos diluciones se realiza el mismo procedimiento que con las soluciones
anteriores y se mide la absorbancia en el espectrofotmetro, utilizando el mismo blanco
utilizado en las anteriores soluciones. De estos datos tomados se obtiene la Tabla No. 6, que
muestra las absorbancias tomadas para las muestras.
No. De Muestra
Dilucin
Absorbancia (Abs)
1
1:20
0.944
2
1:30
0.410
Tabla No. 5 Datos de absorbancia tomados para la muestra
3. RESULTADOS
Con la (Tabla No.4) se obtiene la (Grfica No. 1) que es la curva de calibracin obtenida
de acuerdo con los datos tomados durante la prctica.
Curva de Calibracin
0.9
0.8
0.7
Absorbancia
0.6
y = 10.649x - 0.0842
R = 0.9672
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
-0.1 0
0.02
0.04
-0.2
0.06
0.08
0.1
Concentracin de azucar
Muestra problema
Para la muestra a estudiar se tienen los datos mostrados en la Tabla No. 5, que es la
informacin obtenida de la informacin nutricional que viene del fabricante de la
muestra, con la cual se podr comparar con los resultados obtenidos durante la
realizacin de la prctica.
Muestra: jugo de naranja sinttico marca Cifrut de la compaa AJE; cuyo
concentracin de azucares es de 27g/240ml es decir 112,5g/L
Dilucin
Volumen de solucin 1:20 (mL)
Volumen de DNS (mL)
Volumen total (mL)
Absorbancia a (540nm)
(Ec.2)
Despejando X de la Ec. (2)