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  • Defectos Del Queso

    Cargado por

    Eliud Islas
    50 vistas3 páginas
    El documento describe varios defectos comunes que pueden ocurrir en diferentes tipos de queso, incluyendo fermentación anormal que resulta en un queso desechado, queso panela y requesón que toman una forma indeseada debido a problemas de textura y fermentación, y queso gouda, crema y suizo que pueden volverse de colores o sabores anormales o desarrollar parásitos como hongos o bacterias.

    Descripción original:

    CARACTERÍSTICAS Y CAUSAS QUE TIENEN LOS DEFECTOS DEL QUESO

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    Defectos Del Queso

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    Eliud Islas
    El documento describe varios defectos comunes que pueden ocurrir en diferentes tipos de queso, incluyendo fermentación anormal que resulta en un queso desechado, queso panela y requesón que toman una forma indeseada debido a problemas de textura y fermentación, y queso gouda, crema y suizo que pueden volverse de colores o sabores anormales o desarrollar parásitos como hongos o bacterias.

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    de 3

    Defectos del queso.

    Tipo de defecto.

    Producto.

    Fermentacion
    anormal.

    Queso panela.
    Fermantacion no adecuada.
    Consecuencia un queso desecho.

    Textura.

    Queso redondo.
    Desecho; toma forma de
    requeson.

    Imagen.

    Sabor.

    Requeson.
    Amargo.

    Apariencia.

    Queso gouda.
    Desvoronado, mal olor y
    diferente color.

    Color.

    Queso crema.
    Amarillento.

    Parasitos.

    Queso suizo.
    Hongo.
    Larvas.
    Bacterias.

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