EVALUACIN Y MANEJO DE GALLINAS CAMPESINAS EN LA

FINCA LA PRADERA (QUIMBAYA, QUINDIO) EN UN SISTEMA

ALIMENTICIO MIXTO DE CONCENTRADO, FORRAJE Y PASTOREO


EJECUTOR RESPONSABLE: FUNDACION AURELIO LLANO POSADA

Resumen

El trabajo se realizar en la finca La Pradera, ubicada en el municipio
de Quimbaya, en la zona cafetera colombiana a 1.259 m.s.n.m. El
objetivo de este trabajo es estudiar el rendimiento que se puede obtener
con un sistema de alimentacin mixto de concentrado, forraje y pastoreo
en dos lotes de 30 gallinas tipo comercial Lohman Brown en los cuales
se evaluarn dos niveles de restriccin en la alimentacin ofrecida frente
a la alimentacin comercial de 120 gr. de alimento balanceado/
animal/da. El primer lote recibir una dieta del 20% de restriccin, es
decir 100 gramos/animal/da de alimento balanceado marca Ponedoras
Crombo I ms suplemento forrajero y pastoreo y el segundo lote
recibir una dieta con una de restriccin del 66% que corresponde a 80
gramos/animal/da alimento balanceado marca Ponedoras Crombo I ms
suplemento forrajero y pastoreo. Las gallinas permanecern en pastoreo
durante el da en potreros de pasto estrella rotados cada 15 das y
tendrn un galpn cercano al cual podrn acceder a voluntad. Se espera
tener un modelo econmico de disminucin de concentrado que sea
sencilla y tcnicamente transferible a la poblacin campesina.


1. Introduccin

La Fundacin Aurelio Llano Posada acorde con su misin de fomento
agropecuario, se propone ensayar las metodologas de manejo de la
gallina en su Granja experimental La Pradera, para que sean luego
transferidas a pequeos productores agropecuarios, con el fin de que
optimicen el manejo de estas en sus parcelas.
La principal justificacin del proyecto es la optimizacin del manejo de
la granja a nivel campesino y se escoge la gallina por ser una especie
que es base y fundamento alimentario mundial cuyas caractersticas de
alta productividad y facilidad de manejo la hacen vital e imprescindible
2
en una explotacin agropecuaria. Segn De la Ossa y Botero
1
, las
gallinas son las encargadas de proporcionar el alimento proteico diario
con sus huevos y cuando finaliza la postura aportan carne. Tambin
producen gallinaza que sirve como abono a los cultivos.


2. Antecedentes

La produccin de huevos en las ltimas dcadas se ha basado en
sistemas intensivos en donde las aves permanecen hacinadas en jaulas
durante toda su vida productiva (North y Bell, 1993 V., citados por
Muoz y V. )
2
, esta es una tecnologa costosa que para los pequeos
productores de pases en desarrollo no es accesible .
En Colombia son muy pocas las instituciones que se han dedicado a esta
rea. Un ejemplo es la fundacin CIPAV (Centro para la Investigacin
en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria), que ha
identificado un gran nmero de especies forrajeras que se pueden
utilizar en la alimentacin animal en sistemas alternativos de
produccin y que renen condiciones nutricionales favorables (Vargas y
Delgadillo, 1998 )
3
.
El presente proyecto pretende disear y evaluar un sistema de
produccin de huevos con gallinas bajo pastoreo utilizando recursos de
bajo costo y espacios disponibles en las fincas con un manejo simple en
donde se obtenga un producto de buena calidad segn los parmetros de
mercado, que mejore la seguridad alimentaria de los productores y que
les permita obtener un ingreso adicional. (condiciones planteadas por
FAO, 2000.
4
)


3. Justificacin


1
De la Ossa Velsquez, Jaime y Botero, L., Gua para la cra, manejo y aprovechamiento sostenible de
algunas especies animales promisorias y otras domsticas. Convenio Andrs Bello. Bogot 2.003 Pg.66

2
Muoz, J. ; Vellojn, J. 2002. Diseo y evaluacin de un sistema de produccin de huevos con gallinas bajo
pastoreo en el trpico hmedo. Universidad EARTH. Costa Rica.

2
Vargas J.E., Delgadillo O.L Plantas forrajeras utilizadas por campesinos para alimentar animales en el Valle
del Cauca. CIPAV. Cali ,Colombia 1998

4
FAO Avicultura familiar; y FAO, Red Internacional para el Desarrollo de la Avicultura Familiar
3
En el campo se presentan algunos problemas que se mencionan a
continuacin y a los cuales se espera dar respuesta con este ensayo para
mostrar alternativas de manejo de las gallinas a la poblacin campesina

Se utilizan comnmente en la racin diaria suplementos de alto valor
energticos en proporcin de un 70 % y mas, teniendo ciclos de
produccin muy cortos ( menos de 20 semanas ) con porcentajes de
postura inferiores a un 60 % , con huevos de muy buen color de
yema pero con un tamao pequeo.
Se desconoce el valor nutritivo de forrajes como el quiebrabarrigo y
otros como fuentes de protena, minerales y vitaminas y de
carotenos (pigmentantes).
Los suplementos generalmente salen mas caros que el mismo
alimento concentrado ejemplo, costo de un kilo de maz frente al
costo de un kilo de concentrado
El concepto generalizado es que el maz como alimento pigmenta la
yema desconociendo que esta prctica trae problemas en la gallina a
nivel metablico y reproductivo.
Los sistemas de pastoreo no tienen ningn protocolo de manejo
establecido.

A pesar de la alta adaptacin de las gallinas de lneas comerciales a las
diferentes condiciones de produccin de manejo campesino, estas no
presentan definidamente unos ndices de produccin que permitan la
proyeccin de su eficiencia econmica.


4. Objetivos

4.1 Objetivo General

Estudiar la productividad que se puede obtener en gallinas de postura
tipo comercial con un sistema de alimentacin mixto de concentrado,
forraje y pastoreo controlado que sea sencilla y tcnicamente
transferible a la poblacin campesina.

4.2 Objetivos especficos

4
Implementar raciones con alimento concentrado y forrajes proteicos en
gallinas de postura (lnea comercial), bajo pastoreo controlado, teniendo
en cuenta el consumo ideal de 120 gr. de alimento / animal / da.
Utilizar para los grupos evaluados, diferentes fuentes de energa como
complemento para su alimentacin.
Establecer parmetros de produccin prcticos bajo un sistema de
pastoreo controlado para gallinas ponedoras de lnea comercial.
Implementar tcnicas de desarrollo en la produccin avcola bajo
sistemas de alimentacin tradicionales que eleven al mximo los
rendimientos tratando de reducir costos.
Capacitacin y promocin de tcnicas sencillas para la produccin
avcola campesina.


5. Estrategia

5.1 Metodologa

Para este trabajo se utilizaran los dos galpones con 30 gallinas cada uno
que entraran al ensayo de 12 a 14 semanas de vida (prepostura) y sern
llevadas hasta las 18 a 20 semanas de vida periodo en el cual se
acoplaran a su nueva dieta y al pastoreo, a partir de la semana 20 es
donde empieza realmente la produccin de huevos, que sern
comercializados en el casero el Laurel localizado a 500 mts de la Finca.
Este periodo productivo se extender por 52 semanas mas, para un
periodo experimental total de ms o menos 72 semanas de vida de los
animales.
Se suministrar para los dos galpones un alimento concentrado de una
misma calidad y composicin nutricional y en cantidades diferentes
segn el tratamiento que se asignar para cada galpn, as mismo se les
ofrecer una fuente de protena adicional como el Ramio Boehmeria
nivea en cantidades segn el tratamiento. Este forraje ser deshidratado
a la sombra unas 8 horas antes y se suministrar en horas de la maana
en el rea donde estn pastoreando. Adems habr un aporte de energa
en pltano maduro que esta disponible en la finca y que ser
suministrado entero y fresco en el rea donde estn pastoreando en
cantidades de 20gr/animal/da es decir 600 gr. por galpn.


5.2 Materiales
5

60 Gallinas de lnea comercial Lohman Brown sin despicar de 12 a 14
semanas de vida.
5 Bebederos y 5 comederos automticos para avicultura.
Registros de produccin.
Panales de huevos.
1 balde plstico
50 metros de maya plstica de 1,80 mts de altura
Gramera y balancn
Papelera y computador.


5.3 Localizacin

El ensayo se har en la Finca La Pradera en dos galpones ya
construidos para un ensayo anterior.

Galpn 1: Con un rea total de 137 metros cuadrados distribuidos as :
rea para postura 11 metros cuadrados con 10 nidales y rea de
pastoreo 126 metros cuadrados. Se calcula el rea para pastoreo por
gallina de 1.2 metros
Galpn 2: Con rea total de 151.2 metros cuadrados distribuidos as:
rea de postura 5.2 m2 con 8 nidales, rea de pastoreo 146 metros
cuadrados. Se calcula un rea de para pastoreo por gallina de 1.05
metros cuadrados .

Las reas de pastoreo de cada galpn se dividirn en 4 sub-reas, que
para el galpn 1 sern de 31.5 metros cuadrados cada una y para el
galpn 2 de 36.5 metros cuadrados cada una, en donde las gallinas
permanecern durante 15 das en cada una de ellas con 45 das de
descanso.


5.4 Parmetros

Produccin diaria de huevos en cada galpn.
Produccin acumulada semanalmente
Cantidad de concentrado diario
Suministro de concentrado acumulado semanalmente
Mortalidad y descarte de animales.
6
Peso de los huevos (calidad del huevo)
Peso de las gallinas a una muestra de 10 gallinas escogidas al azar en
cada galpn y se pesarn cada 15 das para detectar precozmente si
existe carencia alimentaria.
Evaluacin cualitativa de la condicin corporal de las gallinas.
Medicin del costo de produccin y los ingresos por la venta de los
huevos.
Determinacin de la dieta mas apropiada en trminos de econmicos
para el campesino.

La recoleccin de datos se har diariamente y se registrarn en tablas
diseadas para este fin.
Durante la evaluacin se brindar a las gallinas todas las condiciones
normales de manejo sanitario que se lleven rutinariamente en la Finca.


5.5 Dietas

Tratamiento 1(galpn 1) : 30 gallinas de postura alimentadas con
concentrado comercial Ponedoras CROMBO I ( Anexo 1) 100 gr. al da,
50% en la maana y 50% en la tarde (1,5 kilos en la maana y 1,5 kilos
en la tarde para las 30 gallinas), se suplementarn con forraje que aporte
la protena necesaria para complementar su dieta ( 20 gr. de Ramio
Boehmeria nivea por animal al da) suministrados en la maana, con el
fin de que estas cantidades de forraje aporten el suficiente material
proteico diferente al pasto con el que las gallinas puedan acceder a
regular sus necesidades nutricionales que para gallinas en postura, es en
protena de un 18% mnimo de su dieta (Anexo 2). Este consumo est
expuesto a la autorregulacin por parte del animal y a la digestibilidad y
palatabilidad del forraje. Tendrn tambin acceso a pastoreo de pasto
estrella sin fertilizacin ni qumica ni orgnica y a este galpn se le
complementar con 600 gr. para las 30 gallinas de una fuente de energa
que sea disponible en la finca (pltano maduro).

Tratamiento 2 (galpn 2) : 30 gallinas de postura alimentadas con
concentrado comercial Ponedoras CROMBO I ( Anexo 1) 80 gr. al da,
50% en la maana y 50% en la tarde (1.2 kilos en la maana y 1.2 kilos
en la tarde para las 30 gallinas), se suplementarn con forraje que aporte
la protena necesaria para complementar su dieta ( 40 gr. de Ramio
Boehmeria nivea por animal al da) suministrados en la maana, con el
7
fin de que esta cantidad de forraje aporte el suficiente material proteico
diferente al pasto con el que las gallinas puedan acceder a regular sus
necesidades nutricionales que para gallinas en postura, es en protena de
un 18% mnimo de su dieta ( Anexo 3). Este consumo est expuesto a la
autorregulacin por parte del animal y a la digestibilidad y palatabilidad
del forraje. Tendrn tambin acceso a pastoreo de pasto estrella sin
fertilizacin ni qumica ni orgnica y a este galpn, se le complementara
con 600 gr. para las 30 gallinas, de una fuente de energa que sea
disponible en la finca (pltano maduro).



6. Cronograma
2006 2007
ACTIVIDAD/MES

M A M J J A S O N D E F M A M J
Preparacin de
instalaciones
x
Compra de gallinas

x
Levante

x x
Inicio de Postura x x x x x x x x x x x x x
Evaluaciones de
postura
x x x x x x x x x x x x x
Evaluaciones de peso
de huevos y de peso
de gallinas

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

xx

Engorde y Venta de
gallinas
x
Fin del ensayo x
Informes de
seguimiento
x x x x x x x x x x x x
Informe final x




Febrero 28 de 2006
8
ANEXO 1

ANLISIS DE GARANTIA
PONEDORAS CROMBO I, PELETIZADO:




























Protena Mnimo 17.0%
Grasa Mnimo 2.5%
Fibra Mximo 6.0%
Cenizas Mximo 15.0%
Humedad Mxima 13.0%
Calcio 3.0%
Fsforo mnimo 13.0%
9
ANEXO 2
Formulacin propuesta para gallinas en postura, bajo un sistema de pastoreo
controlado y acceso a forraje proteico.


TAMAO DE LA
RACION 120 gr
TAMAO REAL 140 gr

CODIGO
gr
ALIMENTO/DIA
PC Lis Met EM Ca P
83
CONCENTRADO
PONEDORAS 1
100
83,3% 17 0 0 2800 0,3 0,13
88 RAMIO 20 16,7% 21,29 0 0 0 0 0
0,0% 0 0 0 0 0 0

PASTO
ESTRELLA N.D 0,0% 0 0 0 2170 0 0
PLATANO 20
16,7% 0 0 0 3300 0 0
MIN 116,7% 18 0,9 0,55 2600 0,45 0,35
MAX 19 0,95 0,6 2800 0,47 0,37
REAL 17,72 0,00 0,00 2883 0,168 0,073






















10
ANEXO 3

Formulacin propuesta para gallinas en postura, ajustado segn sus
necesidades nutricionales, segn consumos diarios de 120 gr./animal/da de
alimento concentrado y la suplementacion con forraje proteico.


TAMAO DE LA
RACION 120 gr
TAMAO REAL 140 gr

CODIGO
gr
ALIMENTO/DIA
PC Lis Met EM Ca P
83
CONCENTRADO
PONEDORAS 1
80
66,7% 17 0 0 2800 0,3 0,13
88 RAMIO 40 33,3% 21,29 0 0 0 0 0
0,0% 0 0 0 0 0 0

PASTO
ESTRELLA N.D 0,0% 0 0 0 2170 0 0
PLATANO 20 16,7% 0 0 0 3300 0 0
MIN 116,7% 18 0,9 0,55 2600 0,45 0,35
MAX 19 0,95 0,6 2800 0,47 0,37
REAL 18,43 0,00 0,00 2417 0,168 0,073