Universidad Nacional de Colombia

Reconocimiento Unidad Avícola

Loury Alexandra Acero Acevedo

Laura Sofia Navarrete Henao

David Santiago Torres Gutierrez

Duban Camilo Robles Villalba

Pregrado Zootecnia

Asignatura: Introducción a la Zootecnia

Bogotá, Colombia

27 de octubre 2021
 Universidad Nacional de Colombia

Introducción

El centro agropecuario Marengo promueve la implementación de las buenas prácticas

pecuarias como una estrategia de sostenibilidad y seguridad alimentaria, pero sobre todo se

enfoca en formar profesionales con la capacidad de renovar e implementar mecanismos para

una buena producción con prácticas sanas en los animales que garanticen su bienestar y una

buena rentabilidad.

En este informe vamos hacer un reconocimiento técnico de la parte Avícola del centro

agropecuario Marengo. Conoceremos sus instalaciones, su infraestructura, número y

ubicación de los galpones que poseen, sus sistemas productivos, al igual que sus etapas, razas

y finalizamos con la alimentación.

Objetivos.

● Conocer la unidad avícola del centro agropecuario Marengo.

● Analizar la estructura, sistema productivo junto a sus etapas y su sistema de

alimentación.

1
 Universidad Nacional de Colombia

Unidad Avícola

Está ubicada de una manera centrada, ya que se encuentra relativamente cerca del acceso de

la finca, las instalaciones administrativas y las bodegas de suministro, cuenta con una

superficie total de 2 potreros, que comprende diferentes instalaciones, están divididas en

cinco galpones que son G.1, G.3, G.4, G.6, G.7; podemos encontrar una bodega de

almacenamiento y clasificación de huevos, un galpón fuera de servicio que hace a su vez de

bodega, es importante resaltar que cada galpón cuenta con un espacio en dodne se

almacenan equipos, alimentos y suministros; un tanque con agua (cada uno) e instalaciones

para cada tipo de explotación. Cabe resaltar que esta unidad es asistida por personal

particular por lo general aledaña al centro agropecuario, de igual forma por estudiantes

activos de la universidad Nacional de Colombia que hacen pasantías, clases o voluntariado,

logrando un trabajo colectivo en beneficio del desarrollo del conocimiento.

● galpón 1 y 2: Es destinado para la cría y levante del polluelo, cuenta con una pared

lateral para controlar el viento, también con unas cortinas que suben y bajan para

desviar el aire, impidiendo que este afecte en su crecimiento.

Para la primera etapa, hay una base cama que permite tenerlos aislados del suelo frío,

además cuentan con un cono que regula la temperatura, generando un ambiente apropiado

para su buen desarrollo.

En la segunda etapa, el lote es dividido en dos, tomando en cuenta su evolución, los

polluelos son pesados y evaluados tanto en su aspecto físico como en su comportamiento.

● Galpón 3: Cuenta con una bodega de almacenamiento, adicionalmente tiene jaulas

2
 Universidad Nacional de Colombia

tipo Californiano, en las que las gallinas se encuentran elevadas del suelo,

permitiendo tener un ambiente un más aseado, debido que su limpieza se facilita al

estar en estas condiciones. Por otro lado, la recolección de huevos es más eficiente

debido que al poner sus huevos, caen en una zanja que al recolector le es más fácil.

En la parte de abajo hay cortinas que suben y bajan con el propósito de que el viento

no afecte a las gallinas que están en lo alto, es decir para que el aire pase por debajo

de las jaulas.

● Galpón 4: Encontraremos la producción en nido, cuenta con una bodega al frente, al

igual que los anteriores. Este galpón se diferencia del anterior debido a que, en este,

las gallinas tienen la oportunidad de poner sus huevos de una forma más “natural” en

nidos, los cuales están hechos de heno o cascarilla, ubicados alrededor del galpón

donde las gallinas suben y ponen sus huevos, por lo general las gallinas se mantienen

en el piso.

● Galpón 6 y 7: Unos de los galpones más interesante, es destinado para la “Gallina

Feliz”, allí cuentan con potreros para hacer pastoreo, esto genera menos estrés en

ellas, viven dispersas en un ambiente totalmente diferente a comparación de los

demás galpones, de ahí el nombre, “Gallina Feliz”, esto le genera un valor agregado

al producto final, permitiendo llegar a un público que en la actualidad demanda un

producto más orgánico, en donde el animal no “sufra” tanto.

Cuenta en la mitad del galpón con instalación en donde puede la gallina entrar a poner su

huevo cuando ellas lo deseen, En las etapas de producción observaremos información en la

que nos permite inferir las cualidades que debe tener las gallinas desde que nace hasta su

etapa final, y en qué momentos de su ciclo hace parte de los galpones que ya mencionamos.

3
 Universidad Nacional de Colombia

Etapa de cría: El polluelo se encuentra en el galpón 1, donde se desarrollan hasta la semana

6-8, con un peso más o menos de 30-40 g. Se crían en una base cama las cuales tienen

adaptas comederos en forma de campanas, algunas también contienen agua, adicionalmente

cuenta con dispositivos que regulan la temperatura para un espacio apto, con el fin de tener

una uniformidad. Es muy importante que los comedores estén ubicados de la mejor forma

para que el polluelo no se vea en la obligación de estar desplazándose en búsqueda de ellas,

evitando riesgos de que estos se mueran por asfixia o otra causante derivada.

Etapa de levante: Esta etapa también se desarrolla en el galpón 1, el cual se divide en 2 de

acuerdo a su peso, a un lado 700 y en el otro 800, allí están hasta la semana 16-18, con un

peso aproximado de 800-1200 g. Para mantener la uniformidad se tiene instaladas básculas

donde los polluelos pueden pararse permitiendo tomar los pesos para llevar un control y

verificar que todas se encuentren en un mismo rango. También se realiza un despique de ⅓

del pico para evitar que haya canibalismo, es muy importante que todas las gallinas queden

igual en el despique, sí no, va a haber desventaja a la hora de alimentarse.

Periodo de producción: luego de terminar su etapa de cría y levante, las gallinas son

trasladadas a los galpones de producción bien sea de jaula, nido o gallina feliz.

Muda forzada: Es cuando las gallinas son muy buenas en cuanto a su nivel productivo, se

inducen a una muda forzada que consiste en suprimir la comida a los animales, para que

pierdan todas sus plumas y no produzcan, es decir, es un descanso, este proceso dura de 10 a

15 días y reinician su producción

4
 Universidad Nacional de Colombia

Raza Explotada

En la unidad avícola manejan gallinas de línea Lohmann Brown, es una gallina ponedora con

un promedio de 300 huevos al año de tonalidad café claro o color crema siendo una de las

líneas mejores y más usadas en producción de huevo en Colombia.

Tipos de Producción

La unidad de producción avícola en el Centro Agropecuario Marengo maneja tres tipos de

producción:

1. Producción en jaulas: consiste en tener a las gallinas confinadas en jaulas en las

cuales ponen su huevo que cae a una bandeja de donde la recolecta el operario, se

maneja de 3 a 4 gallinas por jaula.

2. Producción en nido: hace referencia a gallinas que se encuentran en el suelo del

galpón, y entran a los nidos a poner el huevo, el operario debe ingresar a sacar el

huevo de dichos nidos, sin embargo, hay gallinas que ponen el huevo fuera del nido y

el operario debe recogerlos.

3. Producción de gallina feliz: aves que se encuentran al aire libre y con oportunidad de

pastoreo,lo que les genera un menor estrés a los animales, respecto a los animales de

galpón, en el centro del espacio hay una instalación en la cual entran las gallinas a

poner el huevo.

5
 Universidad Nacional de Colombia

Alimentación
Cada galpón cuenta con una bodega para el almacenamiento de alimentos, estas son surtidas

semanalmente, hay una bodega principal que almacena el alimento de toda la unidad y de allí

sale el alimento para cada galpón , dependiendo del consumos de los animales y de la etapa

productiva en la que se encuentren.

6
 Universidad Nacional de Colombia

Conclusión

En el CAM se maneja un sistema económicamente sostenible,con instalaciones que cumplen

con las condiciones adecuadas para un sistema de alojamiento y producción de aves de

postura,la explotación se rige con un plan de vacunación y siguiendo tablas de alimentación

de acuerdo con la edad del lote de aves.