6 Aceitu

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Facultad de Administracin y Contabilidad

Seminario de Agro Negocios

Aceituna

PROFESOR:
Oscar Malca G.
omalca@up.edu.pe

INTEGRATES:
-Sissi Liberato Aguirre
-Rosario Quispe Meza
-Pamella Rea Schreier
-Keey Rosas Negrn

2000
Sissi Liberato Aguirre - Rosario Quispe Meza - Pamella Rea Schreier - Keey Rosas Negrn
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INDICE

ACEITUNAS

1. Producto
1.1 Cualidades
1.2 Cosecha y estacionalidad (en Per)
1.3 Ciclo de vida de la aceituna de mesa
1.4 Sistemas de cultivo
1.4.1 El laboreo
1.4.2 No-laboreo con suelo desnudo
1.4.3 Semilaboreo
1.4.4 Mnimo labo
1.4.5 Factores que determinan la eleccin del sistema de cultivo
1.5 Partidas Arancelarias
1.6 Variedades y usos del producto

2. Exportacin del Producto
2.1 Destino actual de las exportaciones de las aceitunas

3. Identificacin de Posibles Mercados de Exportacin
3.1 Objetivo general
3.2 Estrategias
3.3 Criterios de seleccin para el mercado de destino
3.4 Mercados potenciales
3.5 Estudio de mercados
3.5.1 Preseleccin
3.5.2 Conclusiones
3.5.3 Pases competidores
3.5.4 Seleccin
3.5.5 Conclusiones
3.6 Preferencias arancelarias
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3.7 Presentacin
3.8 Envasado y etiquetado

4. Mercado
4.1 Datos generales del pas
4.2 Acceso al mercado brasilero
4.2.1 Preferencias Arancelarias
4.2.2 Barreras Para-Arancelarias
4.2.3 Disponibilidad de Transporte
4.2.4 Formas de Pago
4.2.5 Factores Polticos y Econmicos
4.2.6 Poblacin de Brasil - Sao Paulo
4.2.7 Hbitos de Consumo
4.2.8 Barreras Comerciales
4.3 Tamao de mercado brasilero
4.3.1 Volmenes y Valor de las Importaciones
4.3.2 Exportaciones
4.3.3 Produccin en toneladas
4.3.4 Precios Internos de Aceitunas
4.4 Importadores brasileos - aceitunas en conserva
4.4.1 Reales
4.4.2 Potenciales
5.Bibliografa
6.Anexos

Facultad: Administracin y Contabilidad
Seccin: Administracin
Universidad del Pacfico
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1. ACEITUNAS
1. PRODUCTO - Aceitunas
1.1. Cualidades
Segn estudios realizados por La Comunidad Andina el olivo es nativo de la regin del
Mediterrneo, Asia Central y varias partes del frica *1. Sin embargo, existen varias
teoras que otorgan a esta fruta un origen distinto, el hecho es que al parecer no proviene
de un nico lugar; si no, existieron varios lugares en donde producirse y de hallarse
distanciados entre s.
Es una fruta que contiene un alto nivel de aceite, es considerada una fruta con cualidades
tiles para activar el sistema heptico y biliar. La aceituna es un alimento sano y nutritivo,
en cuya composicin podemos destacar el bajo colesterol y un alto contenido de Calcio,
vitaminas A y B.
1.2. Cosecha y Estacionalidad (en Per)
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

Las principales variedades cultivadas en Per son la Ascolana, Liguria y Sevillana. En los
lugares donde se produce aceitunas, las cosechas presentan una estacionalidad de cinco
(5) meses, entre abril y agosto.
Las zonas con mejores condiciones para el cultivo del olivo se encuentran al sur del Per,
desde Pisco hasta Tacna, siendo las principales Pisco, Ica, Bella Unin, La Ensenada,
Meja, Mollendo, Ilo y Tacna.
1.3. Ciclo de Vida de la Aceituna de Mesa
La aceituna de mesa se encuentran en la etapa de crecimiento tanto en el mercado
brasileo como norteamericano ya que en estos pases se ha dado un incremento en las
ventas debido al aumento en el consumo de aceitunas, lo cual, ha originado el ingreso de
nuevos competidores, tales como: Australia, Nueva Zelanda y China Continental.
Para contrarrestar esto, la empresa ha incluido dentro de sus estrategias expandir la red
de distribucin y realizar un mayor nfasis en la publicidad, la cual, estar dirigida a
desarrollar la demanda secundaria, es decir, la demanda por la marca que permitir
diferenciar el producto del de la competencia en un mediano plazo.

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1.4. Sistemas de cultivo
1.4.1 El laboreo.
El laboreo es el sistema de cultivo mas ampliamente utilizado en olivicultura, hasta el
punto que se han considerado como sinnimos los trminos labrador y agricultor, lo que
indica la gran importancia del laboreo en el conjunto de las tcnicas de cultivo. El principal
objetivo que persigue el agricultor cuando realiza las labores es aumentar las
disponibilidades de agua para el cultivo, su uso es ms frecuente en Espaa. Es el
cultivador de brazos flexibles, empleado para realizar las labores de invierno y primavera,
y cuya misin es preparar el suelo para infiltrar agua y eliminar las malas hierbas cuando
stas tienen un pequeo desarrollo, labor que se realiza con el terreno en tempero y que
alcanza una profundidad entre 15-20 cm.
Las principales razones que impulsan al olivarero a labrar el suelo pueden ser las
siguientes:
a) Airear y mullir el suelo;
b) Aumentar la capacidad para infiltrar agua;
c) Conservar la mayor cantidad posible del agua infiltrada en el terreno, reduciendo las
perdidas por evaporacin;
d) Enterrar los fertilizantes y la materia orgnica;
e) Eliminar las malas hierbas de una forma relativamente econmica.
De toda estas razones, nicamente la mejora temporal de la infiltracin parece justificar
tcnicamente el laboreo, dependiendo su eficacia del tipo de apero empleado y del
tempero del suelo en el momento en que se realizan las labores. De todas formas, la
mejora de la infiltracin por medio del laboreo tiene una corta duracin, ya que cuando
cae una lluvia de cierta intensidad sobre un terreno recientemente labrado, se produce
una drstica reduccin de la velocidad de infiltracin en las lluvias siguientes.
1.4.2 No-laboreo con suelo desnudo
Un sistema alternativo al laboreo y aplicable al cultivo de olivar es el denominado no-
laboreo con suelo desnudo (NLD), sistema en el que se suprime totalmente el laboreo,
eliminando las malas hierbas mediante la aplicacin de herbicidas residuales en otoo y
en preemergencia, dejando el suelo libre de la vegetacin espontnea durante todo el
ao.
Antes de iniciar la aplicacin de esta tcnica es necesario preparar correctamente los
suelos, lo que facilitara la recoleccin de los frutos cados al suelo de forma natural.
El herbicida residual mas empleado ha sido la simazina (2-3 kg/ha.), que se aplica sobre
la superficie del suelo en otoo, sin incorporar, y que elimina las malas hierbas inhibiendo
su fotosntesis, por lo que estas mueren al comienzo de su desarrollo, tras consumir sus
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reservas. Simazina es un herbicida de amplio espectro, muy selectivo para el olivo, y que
a pesar de los inconvenientes que plantea su uso, sigue siendo, despus de mas de
veinte aos de empleo, el herbicida ms eficaz y polivalente en olivar, socio de muchas de
las nuevas molculas que han aparecido en el mercado. No tiene accin de contacto.
Diuron es otro de los herbicidas ms recomendables. Es muy selectivo para el cultivo,
controlando tambin las malas hierbas al inhibir su fotosntesis, mostrando una cierta
accin de contacto; cuando se aade un mojante, controla muchas de las especies que
escapan a la accin de simazina, por lo que la mezcla de estas dos materias activas es
recomendable, ya que con ello se mejora la eficacia herbicida, e incluso debera
alternarse su aplicacin en aos sucesivos.
1.4.3 Semilaboreo
Se trata de un sistema mixto entre el laboreo convencional y el NLD, consistente en
aplicar herbicida residual en la banda de rboles, o solamente bajo la copa de los olivos,
dejando esta zona sin labrar.
Las estrategias a seguir en cuanto al empleo de herbicidas son idnticas a las
consideradas en el caso del NLD.
1.4.4 Mnimo laboreo
Otro sistema interesante podra ser el mnimo laboreo (ML), sistema bastante similar al
semi-laboreo, con la diferencia de realizarse una o dos labores superficiales (5 cm)
durante el ao, cuya misin es romper la costra superficial que limita la infiltracin,
aplicndose un herbicida residual a toda la superficie para poder mantener la vegetacin
controlada durante todo el ao. Debe quedar claro que en este sistema el objetivo del
laboreo no es controlar las malas hierbas.
Estas labores superficiales se realizaran cuando las prdidas de agua sean mnimas, o
cuando no daemos el sistema radicular del olivo, no debindose nunca labrar durante la
primavera. Desde el punto de vista de la mejora de la infiltracin, el mejor momento de
realizar las labores es a principio de verano, cuando la capa superficial esta ya seca,
siendo suficiente con esta nica labor anual. Sin embargo, existen ciertos suelos cuya
superficie se endurece excesivamente tras su desecacin, y cuando llevan varios meses
sin ser labrados, por lo que en verano es casi imposible el laboreo, si no se ha hecho
antes. En este caso deben realizarse dos labores muy superficiales anuales, la primera de
ellas durante el invierno, labrando una segunda vez en verano, lo que preparara el terreno
para recibir las lluvias otoales.

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1.4.5 Factores que determinan la eleccin del sistema de cultivo
Disponibilidades de agua en el suelo
Los sistemas de manejo del suelo modifican sustancialmente la infiltracin y la
evaporacin de agua desde el suelo. El mejor reflejo de las disponibilidades globales de
agua en el suelo es el crecimiento vegetativo y produccin del cultivo medido en unas
condiciones en las que la falta de humedad es el principal factor limitante. En estas
condiciones es frecuente obtener respuestas mejores en no-laboreo que en suelo labrado
Infiltracin de agua en el suelo
Aunque el laboreo aumenta aparente y momentneamente la velocidad de infiltracin
determinaciones realizadas durante varios aos en olivares que vegetan sobre diferentes
tipos de suelo, muestran cmo al final del invierno los terrenos labrados no siempre han
almacenado una mayor cantidad de agua que los que permanecieron sin labrar durante
varios aos, no habindose observado en ningn caso diferencias significativas entre
laboreo y NLD.
Evaporacin de agua desde el suelo
Al laboreo continuado durante la estacin seca se ha atribuido un importante papel en la
conservacin del agua infiltrada en el suelo, afirmndose que las labores, al romper la
capilaridad y tapar las grietas, reducen la evaporacin.
La erosin
La erosin es uno de los principales problemas de nuestra agricultura, hasta el punto que
ms de la tercera parte de las zonas agrcolas mediterrneas estn afectadas por este
problema. El agua es el principal factor causante de la erosin en las regiones
mediterrneas, aunque en determinadas zonas y suelos, el viento puede ser tambin un
agente erosivo de gran importancia.
Para poder plantear estrategias que permitan luchar eficazmente contra la erosin hdrica,
es necesario conocer como se produce sta. Las gotas de agua de lluvia, cargadas de
energa cintica, impactan sobre la superficie del suelo como si de un proyectil se tratase.
El suelo se desintegra debido al fuerte impacto de la gota, saltando por el aire multitud de
partculas muy pequeas. Cuando la lluvia es intensa y la capacidad del suelo para
infiltrar agua es inferior a la lluvia, el agua se desliza sobre la superficie del terreno en
direccin de la mxima pendiente, fenmeno que se denomina escorrenta. El agua no
infiltrada, en su movimiento descendente por la pendiente, arrastra las partculas de suelo
desagregado, transportndolas, y en su recorrido hacia las zonas de desage va
aumentando la concentracin de sedimentos, siendo su poder erosivo cada vez mayor.
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Todas aquellas prcticas de cultivo que de algn modo eviten la desagregacin del suelo,
aumenten la infiltracin, y reduzcan la velocidad del agua en su movimiento sobre el
terreno, contribuirn sin duda a la conservacin del suelo.
Determinadas practicas derivadas de la actividad agrcola, como el laboreo, han influido
decisivamente sobre el deterioro de nuestros suelos. Por esta razn debemos ser
conscientes de que el laboreo no es una forma natural de mantenimiento del suelo en un
olivar, llamando poderosamente la atencin que en el denominado cultivo ecolgico, muy
de moda en la actualidad, se emplee esta tcnica de mantenimiento del suelo.
Las labores, al desagregar el suelo y destruir la cubierta natural, aceleran el proceso
erosivo, mientras que otros sistemas de cultivo en los que se reduce la intensidad del
laboreo, NLD o el mnimo laboreo, pueden contribuir a reducir globalmente la erosin.
La produccin
Los sistemas de laboreo reducido, tanto el semilaboreo como el mnimo laboreo, han
proporcionado igualmente aumentos de produccin con respecto al laboreo convencional.
En los suelos en que el NLD no ha proporcionado buenos resultados, las practicas de
laboreo reducido son una buena alternativa.
Los costes de cultivo.
Los sistemas de manejo del suelo afectan fundamentalmente a dos operaciones de
cultivo: el control de las malas hierbas y la recoleccin de la aceituna, en especial cuando
se produce la cada natural de frutos al suelo tras su maduracin.
En lo que respecta a los costes de mantenimiento del suelo, tanto en los sistemas de no-
laboreo con herbicidas como en los de laboreo reducido y con cubierta vegetal se
necesita escasa cantidad de maquinaria, reducindose de forma apreciable la potencia de
los tractores a utilizar, as como el nmero total de horas de tractor empleadas por
hectrea. Como es natural, todo ello redunda en una reduccin sensible de los costes de
cultivo, resultando generalmente ms econmicos los sistemas de labranza cero y los de
laboreo reducido que el laboreo convencional.
El rgimen de temperaturas de la plantacin.
Los sistemas de cultivo tienen una gran influencia sobre el rgimen de temperaturas de la
plantacin.
La presencia de restos vegetales sobre el terreno modifica el balance de energa, al
reducir la cantidad de radiacin que llega al suelo y el albedo de la superficie, por lo que
parte de la radiacin es devuelta a la atmsfera. En NLD la mayor compactacin de su
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superficie determina una mayor conductividad trmica, por lo que el suelo durante el da
es capaz de almacenar mayor cantidad de calor y cederlo a la atmsfera durante la
noche.
Los sistemas de cultivo tienen una gran influencia sobre el rgimen de temperaturas de la
plantacin.
La presencia de restos vegetales sobre el terreno modifica el balance de energa, al
reducir la cantidad de radiacin que llega al suelo y el albedo de la superficie, por lo que
parte de la radiacin es devuelta a la atmsfera. En NLD la mayor compactacin de su
superficie determina una mayor conductividad trmica, por lo que el suelo durante el da
es capaz de almacenar mayor cantidad de calor y cederlo a la atmsfera durante la
noche.
Incidencia de las plagas y enfermedades.
Ciertas plagas importantes como las avariosis o los thrips pueden hospedarse en malas
hierbas espontneas durante periodos en los que el cultivo no tiene actividad, lo cual
resulta en mayores poblaciones de estas plagas al comienzo de la vegetacin. En zonas
donde las mencionadas plagas sean un problema, es recomendable mantener el suelo
limpio de malas hierbas antes de la brotacin del cultivo, con labores y/ o con herbicidas.
No conocemos estudios serios que demuestren la incidencia directa de los sistemas de
cultivo sobre las plagas mas importantes del olivar.
Fauna y microorganismos del suelo.
La supresin o reduccin de las labores permite un aumento en las poblaciones de
lombrices del suelo cuando los herbicidas aplicados son de baja peligrosidad, aumentos
que pueden ser mximos manteniendo el suelo con cubierta vegetal segada.
En general, puede decirse que la no alteracin del suelo representa menos agresin a la
fauna que en el se cobija, pero las poblaciones finales de cada especie dependern de la
conservacin del hbitat, de la cantidad de alimento y del equilibrio con sus depredadores.
Los sistemas de cultivo y la flora del olivar.
En los sistemas de no-laboreo con herbicidas residuales se observa una reduccin
drstica del numero de especies presentes, con respecto a los sistemas convencionales,
aunque debido a la degradacin de los herbicidas en el suelo, a la baja persistencia de los
mismos, y a la existencia de especies tolerantes y/ o resistentes a los herbicidas, pueden
presentarse problemas de inversin de flora, con presencia de muy pocas especies con
un alto grado de ingestacin, lo que obligara a modificar los programas de escarda
qumica o a utilizar otros sistemas alternativos de cultivo.
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1.5. Partidas Arancelarias
Para la comercializacin de aceitunas en el mbito internacional se utilizan las partidas
arancelarias que varan de acuerdo con la presentacin del producto, as se tiene las
siguientes partidas:
0709900010: Aceitunas en salmuera negras y verdes.
2001901000: Aceitunas preparadas en vinagre.

1.6. Variedades y usos del producto
Variedades de aceitunas verdes y negras (para ser procesadas como aceitunas de mesa
en el Per y en otras partes del mundo)
1.6.1 Sevillanas
Es la variedad ms antigua del pas, se produce principalmente en las zonas de Huaral,
Pisco, Ica, Bella Unin, Yauca, La Ensenada, Meja, Mollendo, Ilo y Tacna. El rbol es de
gran tamao, buen productor y tardo su fruto es de tamao grande, de color negro
morado intenso. Es la mejor variedad para la preparacin de aceitunas en botija,
machacada y seca por todos los mtodos criollos. Son tambin, las de mayor demanda en
el mercado nacional.
La poca de cosecha para elaborarlas en verde, de acuerdo a las zonas sera en el mes
de abril, cuando el fruto adquiere una coloracin verde amarillenta.
Aceituna Verde Sevillana
1.6.2 Gordal
Fruto de caractersticas similares a la manzanilla pero de mayor tamao. Esta variedad es
propia de la provincia de Sevilla, el rbol es de altura media, sus frutos grandes de pulpa
firme, de madurez precoz. Es una excelente variedad para la obtencin de conservas,
especialmente aceitunas rellenas. Se produce principalmente en Espaa.
1.6.3 Manzanillas
Fruto de color verde amarillento cuya recoleccin se realiza en el mes, de septiembre.
Cuando se envasa para su comercializacin se les incorpora una salmuera muy baja. Las
manzanillas de Sevilla estn consideradas como las mejores del mundo.
Aceituna tipo Manzanilla
1.6.4 Ascolana
Es una de las principales variedades italianas de mesa, su rbol es de tamao mayor que
mediano y de produccin semitemprana. Esta variedad es apta para conserva, presenta
cutcula muy delicada y pulpa blanca que madura fcilmente al ser cosechada, ya sea con
el simple roce de las manos o en los cajones y canastos, lo que significa un serio
inconveniente. En Per se produce principalmente en las regiones de La Ensenada y
Tacna y es recomendable realizar procesamientos mientras est verde.
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1.6.5 Morona
De caractersticas muy parecidas a las de la variedad Manzanilla. Su nombre proviene de
la zona en que presenta su mayor difusin, Morn de la Frontera.
1.6.6 Cacerea
Bastante parecida a la manzanilla, aunque de menor tamao. Su color es ms claro y la
forma ms alargada, con una prominencia en la punta que la distingue. Se emplea
preferentemente para la elaboracin de aceitunas negras aderezadas en salmuera.
1.6.7 Camporreal
Su color es obtiene tras un tratamiento por aire y taninos, que dura una semana. Su alio
es con tomillo, hinojo, organo y cilantro.
1.6.8 Jan
Es una variante de la manzanilla que se denomina manzanilla gordalilla. Las gordalillas se
clasifican y se machacan por tamaos, se lavan y se depositan en cubas hasta quitarles el
amargor. Se las alia con organo, tomillo, pimiento rojo y ajos y se le aade una
salmuera floja.
1.6.9 Malaguea
Es una de las mejoras aceitunas de Espaa. Gracias a la dureza de su pulpa admite otra
forma de alio. Se aderezan en salmuera, se machacan, y se alian con ajo, tomillo,
hinojos, etc.
1.6.10 Verdial
El verde intenso de los frutos se conserva hasta poco antes de la madurez, para pasar al
rojo y posteriormente al negro rojizo.
1.6.11 Hojiblanca
De maduracin tarda, es una variedad apreciada para la elaboracin de aceitunas negras
naturales en salmuera.
1.6.12 Aceitunas de Azapa Naturales
El Oasis de Azapa esta ubicado en el desierto ms seco del mundo el de Atacama, en la
puerta Norte de Chile. En el Per no contamos con esta variedad. Sus olivares se
remontan a la poca de la colonia y tierras generosas en compuestos nutritivos y el clima
templado por la cercana del mar, dan a las aceitunas de Azapa sus caractersticas que la
hacen nica en el mundo. Las aceitunas de Azapa son carnosas, de tamao grande y
hueso pequeo, con una textura suave y libre de fibrillas, suelen ser preparadas de
distintas maneras, fermentadas en salmuera (natural), preparadas al estilo Sevillano
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(verdes) o Oxidas a la manera Californiana (negras). (Ver otras variedades en la pgina
siguiente) .
Imgenes de Otras variedades:
Alfonso
Californiano Estilo Siciliano
Verde Siciliano
Atalanta
Royal Victoria
Sevillano

1.6.13 Variedades cultivadas para la obtencin de aceite de oliva
Liguria:
Es una variedad aceitera, introducida al pas procedente de Chile.
El rbol es de gran tamao y muy productivo. La fruta es de tamao chico, de poca pulpa
y hueso grande, color negro intenso en la maduracin. Es una variedad exclusivamente
para la extraccin de aceite.
Pendolino:
Es una variedad aceitera de origen italiano utilizado principalmente como polinizante, su
rbol es mediano, de buena fructificacin y constante. El fruto es de forma ovoide y de
tamao mediano. Se utiliza para extraccin de aceite dando un producto de regular
calidad.
Aceite de oliva
El aceite de oliva as obtenido es un zumo natural, fresco y fragante, que posee diferentes
gamas de sabores segn las circunstancias climatolgicas de cada ao, las comarcas de
donde proceda, la variedad de olivar, el tratamiento y cuidados tcnicos aplicados.
El aceite de oliva, debido a su riqueza en vitaminas a, d, sobre todo e, f, y k, acta
eficazmente reduciendo el nivel de colesterol (ldl) del organismo humano, segn reconoce
la organizacin mundial de la salud; adems de ejercer un efecto beneficioso en la
gastritis hiperclorhdrica y lcera gastroduodenal; previene el cncer de mama; retrasa el
envejecimiento celular y la descalcificacin de los huesos, as como favorece el desarrollo
del cerebro y el sistema nervioso perifrico.

Notas:
*1 Fuente: Comunidad Andina, en su publicacin Frutas y Hortalizas Andinas para el
mundo.
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2. EXPORTACIN DEL PRODUCTO
2.1. Destino actual de las exportaciones de las aceitunas
El nivel de las exportaciones peruanas de aceitunas ha presentado una tendencia
creciente entre los aos 1994 a 1997, con un crecimiento promedio del 21%;
disminuyendo considerablemente durante el ao 1998 debido a la presencia del
Fenmeno del Nio. Durante el ao 1999 se produjo una recuperacin del 40% en la
produccin *2, sin embargo las exportaciones se vieron afectadas por la crisis econmica
mundial que repercuti en las economas latinoamericanas.
El principal mercado internacional para la aceituna peruana en sus diversas
presentaciones es Brasil con una participacin en las exportaciones del 85% a 90%, el
cual, tiene la capacidad de absorber toda la cosecha peruana. Sin embargo, en el ao
1999, el nivel de sus importaciones se vio seriamente afectado debido a los estragos de la
Crisis Rusa que repercuti en la Bolsa de Valores de Brasil.
El segundo pas de importancia para las exportaciones de aceitunas peruanas durante el
ao 1999 fue Chile con un porcentaje de 12%, seguido por los Estados Unidos y
Venezuela *3. As mismo se vienen realizando exportaciones, en pequeas cantidades en
el Medio Oriente.

Notas:
*2 A diferencia de otros aos donde se experiment el Fenmeno del Nio, el ao 1999
present una rpida recuperacin.
*3 Ver anexo N 1.
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3. IDENTIFICACIN DE POSIBLES MERCADOS DE EXPORTACIN
3.1. OBJETIVO GENERAL
El objetivo general del estudio de mercado es identificar los mercados potenciales
internacionales ms atractivos para la exportacin de aceitunas de mesa verdes y negras
peruanas para proceder a una seleccin de el o los pases *4 a los cuales se destinaran
los productos.
3.1.1 OBJETIVOS ESPECFICOS:
1. Cuantificar la demanda internacional de aceitunas de mesa para detectar los
principales mercados consumidores de aceitunas de mesa.
2. Cuantificar la capacidad de oferta exportable tanto de los competidores nacionales
e internacionales.
3. Conocer los mecanismos de produccin y comercializacin necesarios para
elaborar una oferta exportable que cumpla con los requisitos y exigencias para
ingresar al mercado externo.
4. Identificar las normas de embarque y embalaje requeridas en cada pas de
destino, necesarias para la exportacin de aceitunas.
5. Conocer las caractersticas de los medios de transporte, utilizados para el traslado
del producto, y de las empresas que brinden este servicio.
6. Identificar las condiciones de los canales de distribucin que se puedan emplear
para llegar a los diferentes mercados de destino.
7. Averiguar las ventajas comparativas (estacionalidad, proceso productivo, calidad,
entre otros) de las aceitunas del Per frente a otros pases exportadores.
8. Identificar a la competencia existente como a posibles competidores tanto a nivel
nacional e internacional.
9. Conocer las normas de embarque y embalaje requeridas en cada pas de destino,
necesarias para la exportacin de aceitunas.

3.2. ESTRATEGIAS
Conocer las clasificaciones arancelarias de nuestros productos, de acuerdo con
los distintos sistemas de clasificacin existentes (Sistema Armonizado Andino
SHA, NANDINA etc.)
Conocer los sistemas de preferencia (incluyendo sus aranceles), fletes y otras
trabas comerciales que afecten la comercializacin de nuestros productos con los
mercados internacionales.
Conocer las barreras para arancelarias: restricciones sanitarias, legales y otras
que afecten a la exportacin de los aceites esenciales.
Conocer los estndares de calidad exigidos por los distintos pases a los cuales se
va a importar. Del mismo modo, determinar si se debe adquirir un certificado ISO u
otros certificados de calidad.
Conocer las regulaciones fitosanitarias y de calidad que imponen los organismos
nacionales para la exportacin de productos agroindustriales (aceitunas de mesa).
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Conocer las distintas formas de mercadeo para los productos. Presentaciones,
empaques, marca, logotipos, etc., que sean adecuados al mercado de destino.
Conocer la forma de comercializacin con el exterior para las aceitunas de mesa.
Es decir, si se necesitan intermediarios (como brokers, traders, agentes, entre
otros) o si la exportacin puede hacerse directamente.
Conocer los diferentes medios de transporte utilizados para la comercializacin de
las aceitunas de mesa.

3.3. CRITERIOS DE SELECCIN PARA EL MERCADO DE DESTINO
Se considerarn a los principales pases consumidores de aceituna de mesa.
Se considerarn a los pases americanos, no se tomarn en cuenta, al menos en
el corto plazo, a los pases europeos por tres razones fundamentales:
a) La lejana de los pases europeos con el Per en comparacin de los pases
americanos.
b) La mayor produccin de aceitunas de mesa se concentra en la Cuenca
Mediterrnea, siendo Espaa el primer productor mundial que concentra el 26% de
la oferta de aceitunas de mesa y el 30% de aceite de oliva. As mismo, otros
grandes productores y exportadores son Italia, Grecia y Turqua; quienes
concentran el 55% de la oferta mundial de aceitunas de mesa. Y estos pases
abastecen principalmente a los pases consumidores del viejo continente.
c) Por otro lado, en Amrica, los pases productores: Estados Unidos, Argentina,
Mxico, Per y Chile representan el 2.3% de la produccin mundial. Siendo
Argentina el pas que tiene la mayor produccin con cerca de 40,000 hectreas lo
que genera una produccin de 90,000 toneladas anuales; mientras que el Per
llega a 7,500 hectreas con una produccin de 30,000 toneladas anuales. Cabe
mencionar que a diferencia del Per, Argentina ha logrado duplicar su produccin
en los ltimos dos aos debido a una poltica de aplazamiento tributario.

3.4. Mercados Potenciales
De acuerdo con las estadsticas de exportaciones de aceitunas de mesa peruana, se
considerarn dentro del estudio de mercado a los cuatro primeros pases a los cuales el
Per ha exportado constantemente aceitunas de mesa en los ltimos cinco aos.

El principal mercado internacional para la aceituna peruana en sus diversas
presentaciones es Brasil con una participacin en las exportaciones del 85% a 90%, el
cual, tiene la capacidad de absorber toda la cosecha peruana. Sin embargo, en el ao
1999, el nivel de sus importaciones se vio seriamente afectado debido a los estragos de la
Crisis Rusa que repercuti en la Bolsa de Valores de Brasil.

El segundo pas de importancia para las exportaciones de aceitunas peruanas durante el
ao 1999 fue Chile con un porcentaje de 12%, seguido por los Estados Unidos y
Venezuela. As mismo se vienen realizando exportaciones, en pequeas cantidades en el
Medio Oriente.

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De acuerdo con estos datos la seleccin de los pases a los cuales se podra exportar
son:
Brasil
Estados Unidos
Venezuela
Chile

Estudio De Mercados

3.4.1 Preseleccin
Para realizar esta etapa del estudio se han considerado los siguientes puntos:
3.4.2 Conclusiones
Con respecto a las aceitunas, el Per actualmente, tiene preferencias arancelarias con las
siguientes reas geo-econmicas:
Comunidad Andina de Naciones (CAN).
Asociacin Latinoamericana de Integracin (ALADI).
Unin Europea: Sistema Generalizado de Preferencias Andinas.
NAFTA: Estados Unidos Ley de Preferencias Comerciales Andinas (ATPA).
Japn: Sistema generalizado de Preferencias.
Estos sistemas de preferencias otorgan al Per una ventaja comparativa, pues permiten el
ingreso de productos peruanos a cada uno de los pases que integran los acuerdos o
tratados antes mencionados.
3.4.3 Pases competidores
La situacin actual del consumo mundial de aceituna de mesa experimenta una notoria
estabilidad, lo cual hace atractiva la incursin a dicho mercado.
La mayor produccin de aceitunas de mesa se concentra en la Cuenca Mediterrnea,
siendo Espaa el primer productor mundial que concentra el 26% de la oferta de
aceitunas de mesa y el 30% de aceite de oliva. As mismo, otros grandes productores y
exportadores son Italia, Grecia y Turqua; quienes concentran el 55% de la oferta mundial
de aceitunas de mesa.
Por otro lado, en Amrica, los pases productores: Estados Unidos Argentina, Mxico,
Per y Chile representan el 2.3% de la produccin mundial. Siendo Argentina el pas que
tiene la mayor produccin con cerca de 40,000 hectreas lo que genera una produccin
de 90,000 toneladas anuales; mientras que el Per llega a 7,500 hectreas con una
produccin de 30,000 toneladas anuales *5. Cabe mencionar que a diferencia del Per,
Argentina ha logrado duplicar su produccin en los ltimos dos aos debido a una poltica
de aplazamiento tributario. *6
16
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3.4.4 Seleccin
En esta etapa se proceder a la seleccin definitiva de los mercados a los cuales se
destinarn las exportaciones de la empresa, para lo cual se realizar una evaluacin de
los pases preseleccionados, teniendo en cuenta criterios como: situacin econmica y
poltica, tamao de mercado, imagen del producto en el posible mercado de destino,
requerimientos de sanidad y seguridad, acceso al mercado y formas de pago.
Brasil
Para el ao 2000 se proyecta un crecimiento del PBI del 3.9% *7, crecimiento que se
explica por un aumento en las exportaciones de dicho pas al mercado latinoamericano y
un fortalecimiento de su demanda mundial.
La economa brasilea est considerada como la dcima economa a nivel mundial,
siendo un pas de economa abierta y bien insertado en las relaciones econmicas
internacionales.*8
Actualmente Brasil cuenta con una poblacin de aproximadamente 160 millones de
habitantes con un PBI per cpita de US$ 4,000, lo que la caracteriza como la mayor
economa de Amrica Latina.
A diciembre de 1999, Brasil se ubica en el dcimo lugar entre los pases consumidores de
aceitunas de mesa en el mundo. Las aceitunas de mesa constituyen un alimento
tradicional en Brasil, la mayor parte de la demanda corresponde a las aceitunas verdes
que se consumen habitualmente como aperitivos. *9
El consumo de las aceitunas en el mercado brasileo podra parecer bajo s se lo mide
mediante un ndice per cpita, ello se debe a que la aceituna no es un bien de consumo
masivo en Brasil.
Asimismo, la aceituna peruana es reconocida en el mercado brasileo como una aceituna
de buena calidad diferencindola de las dems, ya que tienen un proceso de maduracin
y fermentacin natural y no artificial (como lo tienen los ms grandes exportadores del
mundo) lo que permite conservar su sabor natural.
Este pas, solamente, le exige al exportador peruano un certificado fitosanitario y un
certificado de origen. Cabe mencionar que dependiendo de las exigencias de cada
importador se deber contar con un certificado de calidad del producto. *10
Para acceder al mercado brasileo las rutas martimas de acceso ms utilizadas por los
exportadores peruanos son: La ruta sur Arica-Valparaiso-Buenos Aires y la ruta norte a
17
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travs del Canal de Panam, el cual tiene como puerto de destino ya sea al puerto
Victoria o a la ciudad de Santos, para posteriormente ser trasladados a Sao Paulo.
Las formas de pago en el mercado brasileo son a travs de carta de crdito a la vista y
cobranza a la vista. Sin embargo, se encuentra como principal obstculo la falta de
confianza de los bancos brasileos que se encuentran reacios a otorgar cartas de crdito
a los importadores.
Estados Unidos
La economa de Estados Unidos presenta un slido crecimiento en las inversiones de
negocio, situacin que se ver reflejada en una expansin de la economa cerca del 4%
para el ao 2000.
Sin embargo, el modesto crecimiento en el extranjero contina deprimiendo las
exportaciones de dicho pas; mientras que, las importaciones continan aumentando de
acuerdo con la prosperidad y crecimiento interno, esta situacin origin un aumento en el
dficit comercial en bienes y servicios en el ao 1999 en relacin con el ao 1998. La
medida correctiva que adoptara el estado norteamericano en el presente ao, para
contrarrestar este dficit comercial, as como un posible rebrote inflacionario de
aproximadamente del 2% para el 2000 *11, ser el incremento de las tasas de inters,
segn lo anunci Alan Greenspan, Presidente de la Reserva Federal Estadounidense
(FED). *12
El PBI Agrario de los Estados Unidos se ha incrementado en 20.4% en 1999 tomando
como ao base 1990, crecimiento que se explica por la presencia de diversos factores
tales como: innovacin tecnolgica, mayor productividad, eficiente gestin, entre otros.
El escenario poltico actual de los Estados Unidos se desarrolla dentro de un marco
electoral, que tiene como favorito al Sr. Al Gore del partido demcrata. Es importante
precisar que Estados Unidos es uno de los pases ms estables en el mbito poltico y un
cambio futuro en la sucesin presidencial no implicara un rumbo diferente en la
orientacin poltica y econmica actual.
Estados Unidos es uno de los principales importadores de aceituna de mesa peruana,
concentrando aproximadamente el 5.9 % del total exportado en 1999.
El consumo de aceituna de mesa en los Estados Unidos, pas productor principalmente
importador, comprende la produccin local de aceitunas de mesa ennegrecidas por
oxidacin (sobretodo enlatada), en un orden que se calcula en un 80% del consumo total.
El porcentaje restante es cubierto con importaciones bajo la misma preparacin y, en
menores cantidades por otras preparaciones en verdes y negras. Debe sealarse que el
consumo per capita de aceitunas en este pas en los ltimos aos ha aumentado en una
tasa de crecimiento mayor al de la tasa de crecimiento del nivel de produccin de
18
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aceitunas; de forma que para poder satisfacer la demanda interna, las importaciones han
ido en aumento.
Actualmente en toda la costa este de los Estados Unidos, la aceituna peruana tiene el
segundo precio ms alto en el mercado, despus de la aceituna negra griega conocida en
el mbito mundial como la de mejor calidad y sabor. sin embargo, la aceituna peruana
siendo en realidad mejor que la griega, es muy poco conocida y hasta confundida como
chilena.
Entre los requisitos que Estados Unidos exige para la exportacin de aceitunas se
encuentran los certificados fitosanitarios y sanitarios, mecanismo que permite garantizar la
calidad (e inocuidad) de los alimentos basados en el principio de bienestar y proteccin de
la salud de los consumidores. Otro documento requerido es el certificado de origen con la
finalidad de acreditar y garantizar la procedencia de las mercancas, el cual permite a los
exportadores acogerse a la Ley de Preferencia Arancelarias. Adems del certificado de
sanidad documento necesario para la exportacin de productos alimenticios agrcolas.
Las rutas de ingreso al mercado norteamericano puede realizarse va martima por la
zona este, desde el puerto de Baltimore hacia el norte.
El medio de pago ms frecuente en el mercado norteamericano para las transacciones
comerciales internacionales, es la carta de crdito a la vista dada la naturaleza del
producto cuyo tiempo de duracin es de 1 ao como mnimo y 2 aos como mximo, con
la cual tanto el exportador como el importador reducen el riesgo ante cualquier
eventualidad.
Venezuela
En el campo econmico la recesin que vena experimentando Venezuela desde la etapa
final de 1998 se acentu ms durante el primer semestre de 1999, en el que el PBI
disminuy en ms del 9%. *13
A pesar de haber gozado de los precios de petrleo ms altos de la dcada y el mximo
potencial de nuevas inversiones generado por el fin del monopolio telefnico de la
empresa Cantv, el balance de la economa venezolana en 1999 no fue favorable.
Segn el Banco Central, la cada en la produccin nacional fue de 7.2%, el dficit del
gobierno central alcanz el 3.1%, la inversin extranjera cay en US $ 1,700 millones, se
sufri del mayor desempleo y la fuga de capitales lleg a US $ 4,600 millones. A estos
datos habra que sumarles el desfavorable desempeo del mercado financiero,
evidenciado por el mayor riesgo de la actividad crediticia, el incremento en la morosidad
de la cartera bancaria y una importante disminucin (50.5%) en el mercado de capitales.
19
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Ante estos desalentadores indicadores econmicos se suma la inestabilidad poltica por la
que est atravesando Venezuela. Pues se trata de un rgimen que practica un cierto
grado de heterodoxia (corto plazo) tanto en los aspectos polticos como en lo referente a
la poltica econmica. Teniendo en cuenta la elevada dependencia de la economa
venezolana de los ingresos petroleros, el cumplimiento de las metas previstas esta
fuertemente vinculada a la evolucin de la cotizacin internacional de dicha materia prima.
Asimismo, la evolucin de la economa venezolana, y particularmente el flujo de capitales
externos, depender de la evaluacin del programa econmico que efecten los
organismos financieros internacionales, los bancos de inversin y en general los
inversionistas.
Por otro lado, para final de este ao se estima una inflacin de 21.6%, como resultado de
incrementos en el sueldo y los impuestos, el resurgimiento de la demanda domstica y de
una ineficiente poltica fiscal; es probable que este ndice de inflacin contine
aumentando hasta que el gasto fiscal sea restringido.
Continuando con los indicadores econmicos, se pronostica que para fines del presente
ao la moneda venezolana sufra una devaluacin de aproximadamente 27.16% frente al
dlar, al incrementarse el tipo de cambio de Bs.648 por dlar en 1999 versus Bs. 824 por
dlar a fines del 2000.
La actual situacin econmica de Venezuela influye directamente en las transacciones
con los mercados internacionales. Una devaluacin del peso venezolano perjudicara al
importador, lo que significara una desventaja para considerar a corto plazo a este pas
como posible mercado de las aceitunas peruanas.
El intercambio comercial entre Per y Venezuela en los ltimos aos ha pasado de US $
60 millones en 1991 a US $ 138 millones en 1997, US $ 108 millones en 1998 y US $ 200
millones en 1999. *14
Entre los productos agropecuarios que importa Venezuela del Per estn las aceitunas,
en donde el Per puede ser un gran abastecedor de la industria intermedia venezolana y
a la vez un proveedor importante de productos finales.
Dada la existencia de la Red Andina de Informacin Sanitaria Agropecuaria (SANITET),
existe uniformidad ente las medidas sanitarias y fitosanitarias que exige el Per mediante
el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y Venezuela mediante el Servicio
Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA).
Con respecto a la forma de pago, en Venezuela, no existe restriccin alguna por medidas
econmicas y/o polticas para que los bancos puedan emitir a las empresas importadoras
cartas de crdito. Es ms, estas instituciones facilitan cada vez ms esta gestin
bancaria.
20
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Los requisitos a presentar son: Documentos de embarque y carta de instrucciones de
acuerdo al banco al que se le solicite.
La poblacin Venezolana supera los 20 millones de habitantes. El uso de aceitunas es
frecuente en uno sus tres platos tpicos que se consumen a menudo, como "La Hallaca".
Chile
Chile ofrece una economa de mercado abierto que est en proceso de crecimiento con
una baja tasa de clasificacin de riesgo (A-) que lo convierte en uno de los mercados ms
atractivos de Latinoamrica.
Adems mantiene un flujo de inversin de capital de ms de 28% del PBI para asegurar
una tasa de crecimiento anual de ms de 5.5% para este ao. Sin embargo este
crecimiento esperado depender de la recuperacin de la poltica monetaria de los
Estados Unidos *15, dado que las transacciones comerciales de Chile estn muy ligada a
este pas.
En materia poltica monetaria el Banco Central Chileno a tomado como medida el
aumento de la tasa interbancaria a mediados del presente ao, con cierre proyectado a
diciembre de 6% y 6.5%; lo cual, podra incrementar el costo de la tasa de inters para los
diferentes servicios que brinda el banco, entre los que se encuentra la carta de crdito. En
cuanto al tipo de cambio, se estima una fluctuacin entre $505 y $525, el cual, presenta
un tipo de cambio flotante. Sin embargo dicha brecha no es muy significativa lo que da
cierta estabilidad a la economa chilena pues su moneda no sufrir grandes
devaluaciones o apreciaciones en el presente ao.
Las exportaciones chilenas venan mostrando cifras moderadas desde los ltimos meses
del ao 1999, con valores cercanos a los US$ 1100 millones de dlares, cifra que se
increment en los dos primeros meses del presente ao. Las importaciones del primer
trimestre sumaron US$ 3976 millones de dlares, cifra comparable con los niveles
alcanzados en igual periodo de 1997, cuando totalizaron US$ 3999 millones. Sin embargo
al considerar las fortalezas de las exportaciones, el supervit comercial suma a la fecha
US$ 868 millones, lo que bien podra cambiar ms adelante de confirmarse una mayor
solidez en el gasto interno y, derivado de ello, en las importaciones. Este desempeo del
comercio exterior se da en un contexto donde los principales indicadores
macroeconmicos apuntan a una reactivacin que ir adquiriendo mayor velocidad a
medida que transcurre el ao.
En cuanto a la poltica exterior econmica, actualmente Chile est negociando su
asociacin al NAFTA. Asimismo, en una reciente declaracin, Brasil propuso a Chile y
Bolivia para su incorporacin definitiva al Mercosur como miembros plenos, lo cual,
significara la apertura a nuevos mercados y nuevos beneficios comerciales.
21
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Por otro lado, el gobierno chileno est dispuesto a mantener una alta adhesin ciudadana
pues considera que el presupuesto fiscal cuenta con los recursos necesarios para
contener las demandas sociales en un marco de baja conflictividad social. Esto genera
una confianza empresarial, lo cual, se traduce en inversin y creacin de fuentes de
trabajo ya que el gobierno chileno tiene una conduccin econmica acertada y una
poltica de reglas claras.
El consumo aparente de aceitunas en el mercado chileno a 1999 de acuerdo a los niveles
de exportacin, produccin e importacin es aproximadamente de 6,000 toneladas. Se
debe tener en cuenta que si bien el mercado chileno es uno de los principales
importadores de aceitunas peruanas, dicho pas no consume el total del nivel importado,
pues destina un gran porcentaje de ste a la reexportacin de las aceitunas, luego de
darle un procesamiento adicional a dicho producto, lo cual genera confusin en el
mercado internacional al confundir las aceitunas peruanas con las chilenas.
El gobierno chileno a partir de setiembre de 1995 a travs del Ministerio de Agricultura dio
inicio al Programa para el Desarrollo de la Olivicultura Nacional con la finalidad de
promover y desarrollar la industria olivcola. Con este programa se proyecta una
exportacin de 15,000 toneladas por ao de aceitunas preparadas.
Este producto es consumido, en el mercado chileno, en su mayora como una
delikatessen, presentando una mayor preferencia las aceitunas rellenas con pimiento y en
rodajas.
Debido a que Chile forma parte de la ALADI al igual que Brasil, el exportador deber
presentar un certificado fitosanitario y un certificado de origen. Asimismo la empresa
importadora chilena podr exigir un certificado de calidad si lo considera necesario.
En lo relacionado al acceso de mercado se cuenta con diferentes modos de transporte
para acceder al mercado chileno, entre los que se tiene el transporte terrestre, areo y
martimo. Este ltimo modo de transporte, se ha visto reforzado con el traspaso de la
administracin del muelle nmero siete del Puerto de Arica a Tacna que incluye una
oficina de aduana, el malecn, un almacn y la estacin de ferrocarril. De esta manera, el
Per y Chile dan un paso importante hacia la integracin econmica.
A diferencia de Brasil, los bancos chilenos no presentan ningn obstculo para la emisin
de la carta de crdito para la empresa importadora, lo cual, facilita el comercio exterior.
3.4.5 Conclusiones
A continuacin se realizar una evaluacin comparativa de las condiciones de exportacin
y factores macroeconmicos que tienen cada uno de los pases preseleccionados.
Si bien es cierto que Chile presenta condiciones favorables para la exportacin de las
aceitunas peruanas se debe considerar como principal obstculo a mediano plazo el
22
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desarrollo del programa de produccin de aceitunas que el gobierno chileno viene
desarrollando, pues este programa tiene como objetivo principal el autoabastecimiento de
dicho producto, por lo cual Chile no realizara importacin alguna del mismo y por el
contrario podra llegar a convertirse en un potencial competidor. Sin embargo, a la fecha,
el programa que se inici en 1995 no ha logrado cumplir las expectativas trazadas por el
gobierno chileno.
Ello hace posible que el mercado chileno presente un gran riesgo para considerarlo como
potencial mercado, por lo cual, se descarta la posibilidad de exportar a este pas.
Por otro lado, debido a que Venezuela presenta una inestabilidad poltica y econmica, la
cual, segn analistas, presentar una recuperacin a largo plazo; la convierte en un pas
de alto riesgo. A esto se le suma, que no es un gran importador de aceitunas peruanas, lo
cual, lo hace poco atractivo, eliminndolo como posible pas de destino.
Si bien el mercado brasileo podra absorber toda la produccin de la empresa se ha
considerado recomendable que como una medida de diversificacin de riesgo tambin se
exportar a los Estados Unidos, con el objetivo de ante un colapso de las economas
latinoamericanas, las cuales son muy vulnerables ante cambios en los mercados
externos, el nivel de las exportaciones de la empresa no se vea seriamente afectado ya
que Estados Unidos est considerada como una de las economas ms estables a nivel
internacional.
Si bien, actualmente, el Per goza de preferencias arancelarias establecidas por los
tratados o acuerdos de negociacin mencionados anteriormente, se debe tomar en cuenta
que en el mercado de la Unin Europea se aplican polticas para-arancelarias (como la
fijacin de cuotas a la produccin agropecuaria), leyes antidumping y subsidios que
castigan a las exportaciones del resto del mundo *16. Estas medidas restan
competitividad a las exportaciones de aceitunas peruanas en la Unin Europea, a esto se
debe aadir que uno de sus miembros es Espaa, principal productor y exportador de
aceitunas en el mundo. Esto dificulta la incursin del Per en igualdad de condiciones en
el mercado de la Unin Europea.
Con relacin a los pases de destino de las exportaciones de la aceituna peruana, cabe
mencionar que el nivel de exportaciones dirigidos a Ecuador durante los ltimos 3 aos,
ha presentado una tendencia decreciente, dejando inclusive de exportarse en el ao
1999. Asimismo, el nivel de exportaciones destinado a Colombia presenta un
comportamiento inestable.
La disminucin de las exportaciones a estos dos pases se debe principalmente a la
inestabilidad poltica, econmica y social por la que atraviesan, debido a las medidas
econmicas implantadas y a la aparicin de la guerrilla en el caso de Colombia *17. Esto
genera un alto riesgo pas, por lo cual no es recomendable mantener relaciones
comerciales con dichos pases.
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Luego del anlisis de los factores desarrollados, se ha optado por la preseleccin de los
siguientes pases: Brasil, Estados Unidos, Venezuela y Chile. A continuacin se
proceder a la evaluacin ms detallada de dichos pases, para finalmente definir los
mercados objetivos.

3.5. Preferencias arancelarias
Descripcin general:
Arancel de Importacin
Preferencia Acuerdo CAN X BRASIL ( incide sobre el Arancel de Importacin) a
partir del 16 de Agosto de 1999. El da 04 de Julio se firm el Acuerdo de Alcance
Parcial de Complementacin Econmica N 39 entre los pases-miembros de la
Comunidad Andina - CAN ( Per, Colombia, Ecuador y Venezuela ) y el Brasil.
Este acuerdo entra en vigencia a partir del 16 de Agosto con nuevas preferencias
arancelarias por un periodo de 2 aos.
PAR (Preferencia Arancelaria Regional N 4) - PTR en portugus ( incide sobre el
Arancel de Importacin cuando el producto no se encuentre negociado en el
Acuerdo CAN x BRASIL ni dentro de la Lista de Excepciones Brasilea ).
Arancel Residual de la importacin.
I.C.M.S. - Impuesto sobre la Circulacin de Mercaderas y Servicios, similar al
I.G.V.( Valor cobrado por el estado de So Paulo ).
I.P.I.- Impuesto sobre Productos Industrializados (NT - No tributado) Observacin :
Los productos peruanos que se encuentran negociados dentro del CAN x BRASIL
estn exentos del pago de la Tasa de 25% referente a AFRMM ( Adicional al Flete
para la Renovacin de Marina Mercante ) cobrada por Brasil.

(A) (B) (C) (D) (E) (F)
PARTIDA
ARANCELARIA -
PRODUCTO
Arancel Preferencia a Per Preferencia Arancel + ICMS + IPI
(SH / NCM -
BRASIL)
Acuerdo ACE39 PAR Residual
0711.20.10 -
Aceitunas con
agua salada
13% 100% NO 0% 18% NT
24
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071120.20 -
Aceitunas con
agua sulfurosa o
adicionada de
otras sustancias
13% 100% NO 0% 18% NT
0711.20.90 - Las
dems
13% 100% NO 0% 18% 0%
2001.90.00
Naladisa
2001.90.10 - Las
dems hortalizas
preparadas o
conservados en
vinagre o en
cido actico.
17% 35% NO 11.05% 18% 0%
2005.70.00 -
Aceitunas
preparadas o
conservadas
(excepto en
vinagre o en
cido actico),
sin congelar
17% 100% NO 0% 18% 0%

3.6. Presentacin
La empresa empezar sus actividades con la comercializacin de aceitunas de mesa
negra entera que son aquellas aceitunas que conservan su forma original y a las que no
se les ha sacado el hueso. Posteriormente, ampliar la profundidad de la lnea ofreciendo
las siguientes presentaciones:
Aceitunas deshuesadas: Son las aceitunas a las que se les ha sacado el hueso y
conservan prcticamente su forma original.

Aceitunas en rodajas: Aceitunas deshuesadas o rellenas, cortadas en segmentos de
espesor relativamente uniformes.
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Aceitunas rellenas: Aceitunas deshuesadas, rellenas con uno o ms productos adecuados
(pimiento, cebolla, anchoa, atn, etc.).

3.7. Envasado y etiquetado
Este proceso va depender del tipo de presentacin del producto, as como de las
exigencias del cliente.
La comercializacin del producto se realizar de dos formas, en cuanto a envases:
Aceitunas a granel
Est conformada en su mayora por las aceitunas verdes y negras enteras. Los envases
que se utilizarn sern los baldes de 14 y 20 Kg. o bidones de diferentes tamaos que
sern cubiertas internamente por bolsas de polietileno para garantizar la calidad del
producto.
Aceitunas en frascos de vidrio o bolsas de polietileno.
Esos tipos de envases se emplean para las aceitunas deshuesadas, en rodajas, en
mitades y rellenas.
Como envases se pueden utilizar las bolsas de polietileno, polipropileno o frascos de
vidrio transparente *18 con tapa barnizada que contendrn la aceituna conservada en
salmuera de 6 a 8 Baum. Estos envases debern estar elaborados con materiales
reciclables, ya que es una nueva exigencia del mercado externo.
Luego del envasado, el producto se debe almacenar, en cmaras de fro, como mnimo 10
das antes de su venta. De esta forma, se logra que haya uniformidad y homogenizacin
entre los constituyentes de la aceituna, el relleno y el envase. Adems este periodo
permite detectar cualquier tipo de alteraciones microbianas que se pueden producir en el
producto elaborado.
En cuanto al etiquetado, ste se realizar de acuerdo con la Norma General del Codex
para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985 (Rev. 1-1991),
Volumen 1 del Codex Alimentarius).
Adems, cabe mencionar que la comercializacin de aceitunas al exterior es a mayoristas
y supermercados y que en el corto plazo no se emplear una marca propia, no eliminando
dicha posibilidad para el mediano o largo plazo; por lo cual se debe tener en cuenta las
siguientes disposiciones especficas:
26
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El nombre del alimento que habr de declararse en la etiqueta ser "aceitunas" o
"aceitunas de mesa". *19
La informacin indicada a continuacin deber, segn el caso, formar parte
integrante del nombre del producto o figurar en proximidad de ste:
El tipo de aceituna (verdes o negras)
La preparacin comercial del producto
La forma de presentacin del producto. Esta declaracin podr omitirse en la
etiqueta de los frascos de vidrio y de las bolsas de plstico. En el caso de las
aceitunas rellenas deber precisarse el tipo de relleno utilizado.
El tamao de las aceitunas presentadas "enteras", "deshuesadas" "rellenas" y
"mitades".
La variedad de aceitunas.
Debido a que la comercializacin de las aceitunas no est destinada a la venta al
por menor (al menos en el corto plazo), se deben adicionar las siguientes
disposiciones a especficas al etiquetado de los envases:
La informacin estipulada en los aparatos anteriores deber figurar bien en el
envase o bien en los documentos que lo acompaen (esto va depender de las
exigencias del cliente); no obstante el nombre del alimento, el nombre y la
direccin del fabricante y la identificacin del lote debern figurar en el envase.
No obstante, la identificacin y el nombre y la direccin del fabricante podrn ser
sustituidos por una marca de identificacin (objetivo de la empresa a largo plazo),
siempre que tal marca sea claramente identificable con los documentos que
acompaan al envase.

Notas:

*4 La seleccin de dos pases destino sera lo ptimo para de alguna manera diversificar
el riesgo en el que se incurre al depender de un solo pas destino, ya que cualquier
problema que surja en este pas en caso de ser slo uno esto repercutir negativamente
en el funcionamiento de la empresa. Pero, bsicamente, para el presente trabajo nos
centraremos en el mercado brasilero.
*5 Cuadro de Produccin olivcola a nivel nacional durante 1997. Ministerio de
Agricultura.
*6 Fuente: Peridico Gestin: Portafolio Empresarial del 12 de febrero del 2000
*7 Fuente: Proyeccin realiza por The Country Finance Alert. 7 de abril del 2000.
*8 El gobierno de Fernando Henrique Cardoso se caracteriza por mantener una actividad
diplomtica para lograr una universalizacin de la poltica brasilea que implica el
fortalecimiento de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC), la participacin plena en
todos los mecanismos de promocin del desarrollo sostenido y la consolidacin y
profundizacin del Mercosur.
*9 Generalmente, los brasileos prefieren la comida que puedan llevar a la boca con las
manos como los salgadihnos y los docinhos. Entre los salgadinhos se tienen a las
aceitunas rellenas.
*10 Fuente: Consejera Econmica Comercial en Brasil.
*11 Segn proyecciones elaboradas por el Fondo Monetario Internacional
*12 Fuente: Peridico Gestin del 14 de abril del 2000
*13 Fuente: Gestin del 4 de febrero del 2000
*14 Fuente: www.bcv.org.ve
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*15 Fuente: Diario Estrategia. Opinin del economista Sebastin Edwards.
*16 Fuente: El Comercio: 04 de diciembre de 1999
*17 Fuente: www.co.orientacion.com
*18 Los envases transparentes no producirn efectos pticos que puedan modificar la
apariencia del producto (CODEX STAN 66-1981, Rev. 1-1987)
*19 Los gobiernos, cuando indiquen su posicin sobre la norma debern indicar los
requisitos vigentes en sus respectivos pases.

4. MERCADO

4.1. DATOS GENERALES DEL PAS
Nombre Oficial: Repblica Federativa de Brasil
Gobernante: Fernando Henrique Cardoso (reelecto en 1999)
rea: 8,511,996 Km2.
Costas (Km.) : 7,491
Lmites martimos (minuticas): 12 (mar territorial); 200 (zona exclusiva econmica)
Divisin Poltica: 26 estados y el distrito federal de la capital
Capital: Brasilia (f. 1960)
Unidad Monetaria: real de Brasil
Idioma(s): (oficial) portugus; (no oficiales) algunas comunidades de origen extranjero
hablan tambin alemn, francs, ingls, italiano, espaol, japons, ruso, rabe, polaco,
chino y unas 150 lenguas menores habladas por los pueblos indios.
Fiesta Nacional: 7 de septiembre (Da de la Independencia)
Gentilicio: brasileo
Miembro de: ONU, OEA, ALADI
PERFIL DEMOGRFICO
Poblacin (hab): 164,511,000 (hasta 1997)
Densidad de poblacin (hab/km2): 18.7 (1997)
Crecimiento poblacional (%): 1.4 (1991-1996)
Natalidad: 22.0 (1990-95)
Edad Promedio (aos): 24.3 (1995)
Capital (hab): Brasilia con 1,492,542 (a 1995)
PERFIL CULTURAL
Alfabetismo: 83.3%
Religin: 70% Catlicos, 19% Protestantes Evanglicos y 11% Otros.

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PERFIL ECONMICO
Tipo de cambio: US$ 1.00 = R$ 1.82 (30/12/1999)
Ingreso por habitante: US$ 3,370
Tasa de Inflacin: entre 1984 y 1994 llegaron a 900%
Principales Productos de Exportacin:
Maquinaria y Equipos, no elctricos: 9%
Productos de hierro y acero: 9.5%
Vehculos: 6.9%
Mineral de hierro: 5.3%
Productos de soya: 4.6%
Calzado: 3.4%
Destino de exportaciones
EE.UU.: 20.6%
Argentina: 9.5%
Japn: 6%
Alemania: 4.7%
Pases Bajos: 7.1%
Italia: 3.8%
Blgica y Luxemburgo: 3.1%
PERFIL GEOGRFICO
Brasil es el quinto pas del mundo en extensin. Adems de la porcin continental, posee
numerosas islas, entre ellas las de Maraj, en la desembocadura del Amazonas; Santa
Catarina y el archipilago Fernando de Noroa. En el ro Araguaya (afluente del
Tocantins), se encuentra Bananal, la isla fluvial ms grande del mundo.

Existen 5 regiones con caractersticas geogrfico-climticas muy distintas:

El Norte o Regin Amaznica: bajo, llano, hmedo y clido, con densas selvas y
grandes ros, tienen enormes reservas minerales y madereras.
El Nordeste: regularmente elevado, incluye las "catingas" o zonas semidesrticas,
y sufre devastadoras sequas
El Este: de tierras frtiles y muy ricas en minerales (como el hierro, sobretodo),
terreno quebrado y de pequeas montaas; es hmedo en las costas y fresco
hacia el interior. Vara el clima segn la altura.
El Sur: clima moderado y de gran produccin agrcola (caf, cacao, caa de
azcar, soya) as como ganadera e industrial. Tiene una angosta zona baja y
hmeda en la costa y en las mesetas hacia el Oeste;
El Oeste Central: en donde se localiza la llanura del Paraguay-Paran, que se une
con la Amazona hacia el Norte. Brasil no es montaoso; apenas un 3% del
territorio est a ms de 900 metros sobre el nivel del mar, y el pico ms alto no
llega a 3000 m.

El Sistema fluvial es uno de los ms extensos de la tierra. Las principales cuencas son las
del Amazonas, el ro ms caudaloso del mundo, en el Norte; la del Ro de la Plata (con el
Uruguay, el Paraguay y el Paran), en el Sur, y varios de otros ros que fluyen
29
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directamente hacia el Atlntico. El segundo gran ro de Brasil es el So Francisco. Hay
muchos saltos y cascadas, como las de Paulo Alfonso y las de Iguaz. Los grandes ros y
cascadas son aprovechados para generara electricidad (90% del total producido en 1977).
La catarata de Guayr o Sete Quedas, en la frontera con Paraguay desapareci al ser
levantada la represa de Itayp en 1983. Abundan las lagunas, entre las que se destacan
la Lagoa, Dos Patos (en el estuario del Ro Grande Do Sul, unido por el Canal So
Gonalo con la de Mirim, que comparte con Uruguay). Aunque casi todo el Brasil est
dentro de la zona Trrida, hay gran variedad de climas, debido a los vientos, la altitud, las
lluvias, la distancia del mar, etc.

4.2. Acceso al Mercado Brasilero
Brasil :
4.2.1 Preferencias Arancelarias
Actualmente, se encuentra en vigencia el Acuerdo de Alcance Parcial de
Complementacin Econmica N 39 entre los pases-miembros de la Comunidad Andina y
el Brasil. Los productos peruanos que se encuentran negociados dentro del CAN x
BRASIL estn exentos del pago de la Tasa de 25% referente a AFRMM (Adicional al Flete
para la Renovacin de Marina Mercante ) cobrada por Brasil. Entre estos productos se
encuentran las aceitunas peruanas que ingresan con arancel 0 al mercado brasilero.
4.2.2 Barreras Para-Arancelarias
Brasil, le exige al exportador peruano un certificado fitosanitario emitido por SENASA y un
certificado de origen. Cabe mencionar que dependiendo de las exigencias de cada
importador se deber contar con un certificado de calidad del producto.
4.2.3 Disponibilidad de Transporte
Para acceder al mercado brasileo las rutas martimas de acceso ms utilizadas por los
exportadores peruanos son: La ruta sur Arica-Valparaso-Buenos Aires y la ruta norte a
travs del Canal de Panam, el cual tiene como puerto destino ya sea el puerto Victorio o
la ciudad de Santos, para posteriormente ser trasladados a Sao Paulo.
4.2.4 Formas de Pago
Las formas de pago en el mercado brasileo se realizan mediante: carta de crdito a la
vista y cobranza a la vista. Sin embargo, se encuentra como principal obstculo las
medidas poltica econmicas del gobierno que dificultan a los importadores la obtencin
de cartas de crdito.
4.2.5 Factores Polticos y Econmicos
Para el ao 2000 se proyecta un crecimiento del PBI del 3.9% *20, crecimiento que se
explica por un aumento en las exportaciones de dicho pas al mercado latinoamericano y
un fortalecimiento de su demanda mundial.
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La economa brasilea est considerada como la dcima economa a nivel mundial,
siendo un pas de economa abierta y bien insertado en las relaciones econmicas
internacionales . *21
4.2.6 Poblacin de Brasil - Sao Paulo
Actualmente Brasil cuenta con una poblacin de aproximadamente 160 millones de
habitantes con un PBI per cpita de US$ 4,000, lo que la caracteriza como la mayor
economa de Amrica Latina.
4.2.7 Hbitos de Consumo
A diciembre de 1999, Brasil se ubica en el dcimo lugar entre los pases consumidores de
aceitunas de mesa en el mundo. Las aceitunas de mesa constituyen un alimento
tradicional en Brasil, la mayor parte de la demanda corresponde a las aceitunas verdes
que se consumen habitualmente como aperitivos. *22 El consumo de las aceitunas en el
mercado brasileo podra parecer bajo s se lo mide mediante un ndice per cpita, ello se
debe a que la aceituna no es un bien de consumo masivo en Brasil.
Conclusiones del Estudio del Mercado:
4.2.8 Barreras Comerciales
Con respecto a Brasil de acuerdo a los acuerdos de negociacin bilaterales
llevados a cabo no existe inconveniente en los certificados fitosanitarios emitidos
por SENASA. Respecto a los Estados Unidos, este debera es ms dificultoso
pues es necesario cumplir con el programa de importacin de la FDA.

Con respecto a la disponibilidad de los medios de transporte existen numerosas
empresas navieras peruanas que llegan a los puertos brasileros. Como la
ubicacin de la empresa va estar en la ciudad de Tacna, se puede considerar
varios puertos de embarque: Ilo, Matarani o Arequipa en el Per. Son varias
empresas navieras que parten de este puerto con destino a Brasil. El transporte
hacia Brasil puede ser terrestre o martimo dependiendo de las exigencias del
importador. Ya que se exportar precio FOB.

En relacin a los hbitos de consumo de las aceitunas. Se debe tener en cuenta
que si bien el mercado chileno es uno de los principales importadores de aceitunas
peruanas, dicho pas destina un gran porcentaje de ste a la re-exportacin de las
aceitunas, luego de darle un procesamiento adicional a dicho producto. Y si a esto
le agregamos la activa actividad poltica de comercio exterior chileno no es difcil
deducir que Chile no va ser un mercado a futuro, pues su intencin es
posicionarse en el mercado internacional como un pas productos y exportador de
aceitunas, para cuando ellos ya estn en capacidad de abastecer la demanda
internacional, exportar sus aceitunas de los valles de Azapa. Por tal motivo este
pas se descalifica de los posteriores estudios de mercado como posible potencial
pas importador ya que dentro de unos aos ser ms bien un importante pas
competidor.

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4.3. TAMAO DE MERCADO BRASILERO

Aceitunas en conserva
El ltimo ao registrado es 1998, en el que Brasil import 51,740 Toneladas Mtricas, por
un valor (en miles de US$) de 82,436...
4.3.1 Volmenes y Valor de las Importaciones
Elemento 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
Cant Mt 36,035 40,421 28,777 37,457 63,831 44,430 47,430 48,058 51,740
Valor
1000$
43,745 49,638 32,206 43,589 50,484 83,368 87,329 90,101 82,436
4.3.2 Exportaciones*23
Elemento 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
cant Mt 20 12 76 188 186 208 251 119 163
Valor
1000$
12 48 182 542 557 800 1048 534 623
4.3.3 Produccin en toneladas
1991 1992 1993 1994 1995 1996 199719981999
10 7 21 4 3 63 65 65 65
Por lo tanto, la demanda aparente de Brasil presenta una tendencia creciente:
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
40,419 28,708 37,290 63,649 44,22547,24248,00451,642
4.3.4 PRECIOS INTERNOS DE ACEITUNAS:
PRECIOS INTERNOS EN SO PAULO, BRASIL
1. A GRANEL (Envases de supermercado)
AZAPA CHILENA Kg. = R$ 12.90
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PORTUGUESA NEGRA Kg. = R$ 7.90
VERDE AROUCO Kg. = R$ 6.49
VERDE RELLENA C/PIMIENTO Kg. = R$ 12.90

2. ENVASE VIDRIO (Precios Promedio)

Verde c/ pepa 500 grs. = peso lquido drenado Precio: R$ 2.65
Verde s/pepa 450 grs. = peso lquido drenado Precio: R$ 2.65
Verde Rellenas c/pimiento 500 grs. = peso lquido drenado Precio: R$ 2.67
Aceituna negra en conserva chilena 500 grs. = Peso lquido drenado Precio: R$ 4.20
Aceituna negra chilena 500 grs. = Peso lquido drenado Precio: R$ 3.94
Aceituna verde chilena 500 grs. = Peso lquido drenado Precio: R$ 2.65
Aceituna negra argentina 500 grs. = Peso lquido drenado Precio: R$ 3.50

3. ENVASE LATA

Aceitunas verdes rellenas c/salmn ahumado
Peso neto: 350 grs. Peso neto escurrido: 150 grs. c/agua, acidulante y estabilizante Pas
de Procedencia: Espaa Precio: R$ 3.37

Aceitunas verdes, tamao extra, rellenas c/pimiento
Peso neto: 360 grs. Peso neto escurrido: 150 grs Pais de procedencia: Alemania Precio:
R$ 2.39 Aceitunas verdes rellenas c/anchoa Peso neto: 200 grs. Peso neto escurrido: 85
grs. Pas de procedencia: Espaa Precio: R$ 2.05

Observacin
El consumo de aceitunas (importaciones) es 80% verde y 20% negras. El calibre
comercializado: Azapa - 80 a 120,Verde Argentina - 80 a 320, Negra Argentina - 80 a 240

Nota
US$ 1.00 = R$ 1.82 (30/12/1999)

4.4. IMPORTADORES BRASILEOS - ACEITUNAS EN CONSERVA

4.4.1 REALES:

ADRIANO COSELLI S/A. COMERCIO E IMPORTAO ( Importa de Argentina )
Rua Gral. Augusto Soares dos Santos 205
CEP 14095-240 Ribeiro Preto - SP
Tel. : (0055-16) 603-5000
Fax : (0055-16) 603-5233
E-mail : coselli.cml@netsite.com.br
Att.: Sr. Adriano Coselli
33
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ALIMENTOS ZAELLI LTDA. ( Importa de Argentina )
Av. Zaeli , 2310
CEP 87500-000 - Umuarama, PR
Tel. : (0055-44) 621-2088
Fax : (0055-44) 621-2021 / 2022
Att. Sr. Valdemir Zago / Sr. Carlos Godoy - Gerente de Compras Internacionales

ANDREA S/A IMP. EXP. IND. ( Importa de Espaa )
Rua da Alfndega 425-435
CEP 03006-030 So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 3313-2555 / 3326-8877
Fax : (0055-11) 3313-2983 / 3326-1817
E-mail : andrea@andrea.com.br Att. Srs. Modesto de Luca / Edna Costa Nicolau

ARISCO PRODUTOS ALIMENTICIOS (Importa de Argentina, Espaa y Marruecos)
Rua Arisco 1 - Parque Ip
CEP 74665-320 Goinia, Gois
Tel. : (0055-62) 221-1800
Fax : (0055-62) 221-1102 Att. Sra. Vera Baldaci

CARREFOUR COM. E IND. LTDA. (Hipermercado - Importa de Argentina )
Rua George Eastman 213 - Morumbi
Tel. : (0055-11) 3779-6000
Fax : (0055-11) 3779-6130
Att. Sr. Eric Pomerol - Director de Desarrollo e Introduccin de Nuevos Productos
Sr. Airton Satto - Compras Divisin Secos

CASA SANTA LUZIA IMPORTADORA LTDA. (Importa de Espaa )
Alameda Lorena 1471
Tel. : (0055-11) 883-5844
Fax : (0055-11) 280-0663
E-mail : santaluzia@originet.com.br
Att. Sr. Jorge da Conceio Lopes - Director Presidente

CASAS SENDAS S/A ( Supermercado - Importa de Argentina )
Rodovia Presidente Dutra 4674
CEP 25569-900 So Joo de Meriti - RJ
Tel. : (0055-21) 651-2120 (central)
Fax : (0055-21) 651-9091 (central) Sr. Manuel Antonio Filho - Director Superintendente
(fax directo 651-9163 / 651-9244)

COLMAR COMRCIO IMPORTAO EXPORTAO LTDA. ( Importa del Per )
Rua Dutra Rodrigues 98
Tel. : (0055-11) 228-3399
Fax : (0055-11) 228-3906
34
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E-mail : marcolcomercio@uol.com.br Att. Sr. Jlio Roberto Borneo

COMERCIAL IMPORTADORA JF LTDA.(Importa de Argentina y Espaa)
Rua da Alfndega 404
CEP 03006-030 - So Paulo, SP
Tel. : (0055-11) 229-5288
Fax : (0055-11) 228-9362 / 229-7071 Att. Sr. Jos Carlos Sagi

COML. IMPORT. DE LATICINIOS CASTANHEIRA LTDA.
(Importa de Argentina, Chile, Espaa y Per) Pc. Dos Expedicionrios 55
CEP 09550-030 So Caetano do Sul, SP
Tel. : (0055-11) 453-5166
Fax : (0055-11) 453-4625
E-mail : latcastanh@cebinet.com.br
Att. Sr. Eduardo Di Gennaro / Sr. Ricardo Riguengo

CIA. BRASILEIRA DE DISTRIBUIO ( GRUPO PO DE AUCAR )
INTERNATIONAL TRADE DIVISION
EXTRA HIPERMERCADOS - PERALTA COMERCIAL IMPORTACAO
Direccin oficina central : Av. Brig. Lus Antonio 3126
CEP 01402-901 So Paulo - SP Direccin Directoria : Alameda Lorena 20
Tel. : (0055-11) 886-0350
Fax : (0055-11) 885-8726
E-mail : qualita@uol.com.br Att.: Sr. Fbio Pando - Director Productos Alimenticios
Importados
Sr. Irineu Conrado - Gerente de Alimentos Importados (Logstica-Tlf. Directo : 55-11 886-
0736)

CONIEXPRESS S.A. INDS. ALIMENTICIAS (Importa de Chile, Espaa y Mxico)
Nerpolis - GO / So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 421-2220
Fax : (0055-11) 421-4408 Att. Sr. Salvador P. Neto

COSTA BRASILEIRA PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA. ( Importa de Espaa )
Rua Santa Rosa 282
Tel. : (0055-11) 3341-7255
Fax : (0055-11) 3272-9822
Att. Sr. Gabriel Seme Cury Neto

ESPABRA GENEROS ALIMENTICOS LTDA. (Importa de Argentina)
Av. Presidente Kennedy 2333
CEP 06220-020 Osasco - SP Tel. : (0055-11) 7086-9922
Fax : (0055-11) 7086-9910 Att.: Sr. Antonio Robles Garcia

35
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HELLENICA COMERCIO E EXPORTADORA LTDA. (Importa de Argentina)
Rua Francisca Biriba 336
Tel. : (0055-11) 298-6105
Fax : (0055-11) 299-4546 Att. Sr. Julio Simi

HIKARI INDUSTRIA E COMERCIO LTDA. (Importa de Argentina)
So Paulo -SP Tel. : (0055-11) 6957-3466
Fax : (0055-11) 6957-7103/ 6958-8048
Att.: Sr. Lus Kurita.

IRMOS RAIOLA E CIA LTDA ( Importa de Argentina y Espaa )
Rua Oscar Horta 146
Tel. : (0055-11) 270-1944
Fax : (0055-11) 270-1944 Anexo 31E-mail : raiola@vipsite.com.br
Att.: Sr. Fabio Raiola

KHAMEL REPRESENTAES IMP. EXP. LTDA. ( Importa de Argentina )
Rua Dr. Edgar Magalhes de Noronha 541
Tel. : (0055-11) 6721-0677
Fax : (0055-11) 6721-1469
E-mail : khamel@ig.com.br
Att. Sr. Walter Lopes

LA RIOJA COMERCIO IMP E EXP REPRES ( Importa de Argentina )
Rua Cantareira 709
Tel. : (0055-11) 228-6400
Fax : (0055-11) 225-9192 / 8852
E-mail : larioja@sol.com.br
Att.: Rodrigo Gonzlez / Salvador Issa Gonzlez - Diretores Presidentes

LA SERENA IMPORT. EXPORT. LTDA. (Importa de Argentina y Espaa)
Rua Joo Tobias 207
Tel. : (0055-11) 6694-1377
Fax : (0055-11) 292-4704
Att. Sr. Romeu Bonini Junior

LA VIOLETERA INDUSTRIA COMERCIO IMP. DE GENEROS ALIMENTICIOS LTDA
(Importa de Argentina, Chile, Espaa y Per)
Rua Joo Lunardelli 162-A
CEP 81450-120 Curitiba - PR
Tel. : (0055-41) 348-1200
36
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Fax : (0055-41) 348-1310 / 1333
E-mail : marly@lavioletera.com.br
Att.: Sr. Faissal Assad Raad / Sra. Simone Martins

PERALTA INDUSTRIA E COMERCIO (Venta por Mayor - Importa de Argentina)
Cubato - SP
Tel. : (0055-13) 361-1283
Fax : (0055-13) 363-1813
Att. Sr. Antonio Peralta

RED INDIAN S.A INDUSTRIA COMERCIO (Importa de Argentina)
Rua Visconde de Niteri 728
CEP 20943-001 Rio de Janeiro - RJ
Tel. : (0055-21) 569-2155
Fax : (0055-21) 569-7620
Att.: Sr. David Monteiro da Silva

RIVOLI INDUSTRIA E COMERCIO LTDA. (Importa de Argentina, Chile y Espaa)
Rua Cap. Pacheco e Chaves 220
So Paulo, SP
Tel. : (0055-11) 274-9144
Fax : (0055-11) 6163-0583
Att.: Srs. Rafael Vitale Jnior / Valrio Czar Lipinski - Gerente Generales

SANTAR COMERCIO DE GENEROS ALIMENTICIOS (Importa de Espaa)
Rua Benjamim de Oliveira 389-405
Tel. : (0055-11) 227-7355
Fax : (0055-11) 3326-0917
Att.: Sr. Antonio Miguel Salerno

S SUPERMERCADOS S/A ( Importa de Argentina y Chile )
Estrada do Campo Limpo 407 - Santo Amaro
CEP 05777-000 So Paulo, SP
Tel. : (0055-11) 5511-9011
Fax : (0055-11) 5519-9248
Site : www.se.com.br
Att. Sr. Vagner Venaro - Gerente Comercial - 5519-9028
Sra. Maringela Pereira - Compras - 5519-9061

SIR MARINO DISTRIBUIDORA COML LTDA (Importa del Per)
Rua Santa Rosa 141
Tel. : (0055-11) 227-5499
Fax : (0055-11) 227-5499 Anexo 1231
E-mail : sirmarin@zaz.com.br
Att. Sr. Marcos Gabia

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VALE FERTIL INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LTDA. (Importa de Argentina y Per)
Rua Joo Andriguetto 271
CEP 83020-540 So Jos dos Pinhais, Paran
Tel. : (0055-41) 282-0064 / 0912
Fax : (0055-41) 282-0064
Att. Sra. Denise Kujavsky - Compras Internacionales

VINAGRE CASTELO LTDA ( Importa de Argentina )
Via Anhanguera Km 61
CEP 13209-001 - Jundia, SP
Tel. : (0055-11) 7392-7088
Fax : (0055-11) 7392-2976
E-mail : castelo@nutecnet.com.br
Site : www.vinagrecastelo.com.br
Att. Sr. Ambrsio Galvo - Gerente Industrial

1.4.2 POTENCIALES

AGROEXOTIC COMERCIO EXTERIOR LTDA.
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 230-7566
Fax : (0055-11) 229-2194
Att. Sr. Edson Cardoso
ATACADO S/A. ( Venta por mayor )
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 6967-8200
Fax : (0055-11) 6967-8309
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 6954-5444
Fax : (0055-11) 6954-8147
Att.: Sr. Paulo Rubens de Lima

BOALUZ COMERCIO DE GENEROS ALIMENTICIOS LTDA.
Rua da Alfndega 334
Tel. : (0055-11) 229-2941
Fax : (0055-11) 227-2912
Att.: Sr. Giuseppe Leddomado

COMERCIAL IMPORTADORA DO MAR LTDA.
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 227-8399
Fax : (0055-11) 227-8064
Att.: Sr. Clvis Marchetti

CIA. HEMMER INDUSTRIA E COMERCIO LTDA.
Rua Heinrich Hemmer 2773
CEP 89070-000 - Blumenau, SC
Tel. : (0055-47) 334-1100
38
www.upbusiness.net.
Fax : (0055-47) 334-1035
E-mail : hemmer@braznet.com.br
Att. Sr. Laudolino Kroenke

F. MONTEIRO LTDA.
Rua Cantareira 557-575
Tel. : (0055-11) 227-8622
Fax : (0055-11) 3311-7286
Att. Sra. Sonia Monteiro / Ruth Monteiro

FILOAR IMPORTAO E EXPORTAO LTDA.
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 228-7144
Fax : (0055-11) 228-7330
Att.: Sr. Rogrio Augusto Ferreira

GISA COMERCIO E IMPORTAO LTDA.
Tel. : (0055-11) 227-2577
Fax : (0055-11) 228-4356
Att.: Sr. Angelo Pesce
GOMES DA COSTA ALIMENTOS S/A.
Av. Eng. Lus Carlos Berrini 267 Piso 7
Tel. : (0055-11) 5506-6222
Fax : (0055-11) 5507-3923
Att: Sr. Jos Alberto Kacelnik - Director de Alimentos Importados

LA PASTINA S/A. IMPORTAO EXPORTAO E INDUSTRIA.
Rua da Alfndega 146-154
Tel. : (0055-11) 3315-7400
Fax : (0055-11) 3315-7460
E-mail : importa@pastina.com.br
Att.: Sr. Alfonso Almeida Jr.

LE ROY EXPORTADORA E IMPORTADORA LTDA.
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 3061-0995/852-1140
Fax : (0055-11) 3061-9802
Att. Sr. Armando Reis

LINS INDUSTRIA E COMERCIO INDUSTRIA E IMPORTAO.
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 229-3314
Fax : (0055-11) 229-3314
Att.: Sr. Jos Lins
39
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PALMEIRON S/A. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
Recife - PE
Tel. : (0055-81) 726-1022
Fax : (0055-81) 726-1234/271-4257
Att. Sr. Jorge Figueira

PAULO DE ARAJO PINTO REPRES. LTDA.
So Paulo - SP
Tel. : (0055-11) 883-3334
Fax : (0055-11) 229-5884
Att. Sra. Gisleine Dias

PROALI COMERCIAL E IMPORTADORA DE PRODS. ALIMENTICIOS LTDA.
Rua Benjamin de Olivaira 227
Tel. : (0055-11) 229-6444
Fax : (0055-11) 229-8140
Att. Srs. Vicente Monaco Labate / Guglielmo Galluzzi

RELUMA COMERCIO IMPORTAO E EXPORTAO LTDA.
Tel. : (0055-11) 229-8333
Fax : (0055-11) 229-5608
Att. Sr. Renato Giuliani Labete.

STAN COMERCIAL DE ALIMENTOS LTDA.
Rua Santa Rosa 215
Telefax : (0055-11) 227-5633
Fax : (0055-11) 227-5193
E-mail : stan.temperos@uol.com.br
Att. Sr. Luiz Carlos Perez

STELA MAR INDUSTRIA COMERCIO IMPORTAO DE ALIMENTOS LTDA. (Importa
de Espaa y Argentina)
Rua Diamante Preto 634
Tel. : (0055-11) 294-0044 /294-0418/294-0359
Fax : (0055-11) 296-6050
Att. Sr. Nelson Joaquim Anastcio

VILLA ORNES COMERCIAL IMPORTADORA
Rio de Janeiro - RJ
40
www.upbusiness.net.
Telefax : (0055-21)283-3281
Att. Sr. Carlos Alberto Cuco

SUPERMERCADOS BRASILEOS
ESTADO DE SO PAULO

CARREFOR
CARREFOUR COMERCIO E INDUSTRIA LTDA.
Rua George Eastman 213 - Morumbi
Tel. : (0055-11) 3779-6000
Fax : (0055-11) 3779-6130
Att. Sr. Eric Pomerol - Director de Desarrollo e Introduccin de Nuevos Productos
(fax 3779-6153 - Dorinha)
Sr. Airton Satto - Compras Divisin Secos
Sr. Alfredo Cernic - Compras Divisin de Congelados (Pescados)
Sr. Rogerio Mudim - Compras Divisin de Conservas (Pescados)
(Tel. directo : 3779-6117)
Sra. Karen Girard - Compras Divisin Perfumera y Limpieza
(Tel. directo : 3779-6550 )
Sr. Thomas Leckerk - Compras Divisin Liquidos
Sr. Marcio Loureiro - Compras Divisin Confeccin Importada
(Tel. directo : 3779-6449)
GRUPO PO DE AUCAR
CIA. BRASILEIRA DE DISTRIBUIO - INTERNATIONAL TRADE DIVISION
EXTRA HIPERMERCADOS (Adquirido en 1998)
PERALTA COMERCIAL IMPORTACAO (Adquirido en 1999)
PAES MENDONA (Adquirido en 1999)
Direccin oficina central : Av. Brig. Lus Antonio 3126
Direccin Directoria : Alameda Lorena 20
Tel. : (0055-11) 886-0350
Fax : (0055-11) 885-8726
E-mail : qualita@uol.com.br
Att.: Sr. Celso Morasco - Director General de Comercio Exterior
(Directo: 886-0732 - fax 885-8726 - Gertrudis)
Sr. Fbio Pando - Director Alimentos Importados
Sr. Irineu Conrado - Gerente de Alimentos Importados (Logstica - Tel. Directo : 55-11
886-0736)

GRUPO SONAE SUPERMERCADOS CANDIA HIPERMERCADOS (Adquirido en 1998)
MAKRO ATACADISTA S/A
Rua Carlos Lisdegno Carlucci 519
Tel. : (0055-11) 3745-2702
Fax : (0055-11) 3745-2716 / 2816
E-mail : president@makro.com.br
41
www.upbusiness.net.
Att. Sr. Sergio Giorgetti - Director Superintendente (Lucia)
Sr. Marcelo Pecini - Compras Divisin Artculos de Limpieza

S SUPERMERCADOS S/A
Estrada do Campo Limpo 407 - Santo Amaro
Tel. : (0055-11) 5511-9011
Fax : (0055-11) 5519-9248
Site : www.se.com.br
Att. Sr. Vagner Venaro - Gerente Comercial - 5519-9028
Sra. Maringela Pereira - Compras - 5519-9061

WAL-MART DO BRASIL LTDA.
Avenida dos Autonomistas 1828
CEP 06020-904 Osasco - SP
Tel. : (0055-11) 7085-5766 central supermercado
Fax : (0055-11) 7085-5902
Site : www.wal-mart.com.br
Oficina
Tel: (0055-11) 7085-5800 (Central)

ESTADO DE RIO DE JANEIRO

AM PN COMESTVEIS LTDA.
Rua Francisco Eugnio 329
Fone : (0055-21) 574-5757 / 5179 / 5151 / 5231
Fax : (0055-21) 569-4628
Att. Sra. Eliane Nunes

CASAS SENDAS S/A (Supermercado)
Rodovia Presidente Dutra 4674
CEP 25569-900 So Joo de Meriti - RJ
Tel. : (0055-21) 651-9538 / 9509 (directos) / 651-2120 (central)
Fax : (0055-21) 651-9091 (central)
Sr. Manuel Antonio Filho - Director Superintendente
(fax directo 651-9163 / 651-9244)

FREEWAY SUPERMERCADOS
Avenida das Amricas 2000 - Barra da Tijuca
Fone : (0055-21) 439-2000
Fax : (0055-21) 439-2277
Att. Sr. Lus Flvio de Carvalho

42
www.upbusiness.net.
SUPER MERCADO BARRA LTDA.
Plaza Desembargador Arajo Jorge 96
Fone : (0055-21) 494-2342
Fax : (0055-21) 493-0985
Att. Manuel Ferreira Alves

SUPERMERCADO NOVA OLINDA
Av. Brasil 1940
Fone : (0055-21) 580-3344
Fax : (0055-21) 589-6386
Att. Sr. Manuel C. Marques

SUPERMERCADO SERRA E MAR
Rua Vieira Ferreira 65 / 85
Fone : (0055-21) 547-6061
Fax : (0055-21) 564-3384
Att. Sr. Jos Alves Rebelo / Hlio Anholeti

SUPERMERCADOS BIG LTDA.
Rua Sargento Aquino 531 - Olaria
Fone : (0055-21) 280-1949
Fax : (0055-21) 280-7136
Att. Sr. Giuseppe Mantuano

SUPERMERCADOS HESBOM LTDA.
Rodovia Presidente Dutra 1957 km. 167 - Centro, So Joo de Meriti
Fone y Fax : (0055-21) 756-3110
Att. Sr. Manoel Lopes da Cunha
SUPERMERCADOS ZONA SUL S/A
Rua do Feijo 721
Fone : (0055-21) 270-1212
Fax : (0055-21) 280-9698
Att. Sr. Fortunato Leta

REGION SUR

A ANGELONI & CIA LTDA.
Cricima - SC
Fone : (0055-48) 462-0200
Fax : (0055-48) 462-0200
Home-page : www.angeloni.com.br
E-mail : angeloni@angeloni.com.br
Att. Sr. Antenor Angeloni

CIA ZAFFARI DE SUPERMERCADOS - ZAFFARI
Porto Alegre - RS
Fone : (0055-51) 337-3111
Fax : (0055-51) 337-1300
Att. Sr. Marcelino Zaffari
43
www.upbusiness.net.

COMERCIAL CESA S/A - SUPER CESA
Caxias do Sul - RS
Fone : (0055-54) 223-8966
Fax : (0055-54) 223-7175
Att. Sr. Pedro Cesa

COOPERATIVA HERING
Blumenau - SC
Fone : (0055-47) 326-4655
Fax : (0055-47) 326-3533
Att. Sr. Rogrio Rocha

DEMETERCO & CIA LTDA. - MERCADORAMA
Curitiba - PR
Fone : (0055-41) 322-5533
Fax : (0055-41) 224-3575
Home-page : www.mercadorama.com.br
E-mail : diretoria@sul.com.br
Att. Sr. Roberto Demeterco

EXTRA ECONOMICO SUPERMERCADO LTDA.
Porto Alegre - RS
Fone : (0055-51) 374-3577
Fax : (0055-51) 374-4028
Att. Sr. Paulo Celso Feij

GIASSI & CIA LTDA.
Iara - SC
Fone : (0055-48) 432-3433
Fax : (0055-48) 432-3334
Att. Sr. Rogerio Giassi

GRUPO SONAE SUPERMERCADOS
CANDIA HIPERMERCADOS (Adquirido en 1998)
NACIONAL CENTRAL DISTRIBUIDORA (Adquirido en 1999) Porto Alegre - RS
Tel. : (0055-51) 349-4444
Fax : (0055-51) 349-4480/4401
E-mail : lopes@sonae.com.br
Att. Sr. Fernando Lopes - Director Alimentos
(Sandra - 349-4900 / fax 349-4446)
Sra. Dic Wong - Director Textil
(Angelica - 349-4596 / fax 349-4597)

KUSMA & CIA LTDA. - SUPERMERCADO KUSMA
Curitiba - PR
Fone : (0055-41) 346-5455
44
www.upbusiness.net.
Fax : (0055-41) 246-5462
Att. Sr. Estanislau Kusma

SENFF PARATI S/A - SUPERMERCADOS PARATI
Pinhais - PR
Fone : (0055-41) 368-1166
Fax : (0055-41) 368-1916
Att. Sr. Ruy Senff

SUPERMERCADO ARCHER S/A
Brusque - SC
Fone : (0055-47) 351-1099
Fax : (0055-47) 351-1028
Att. Sr. rico Antonio Contesini

SUPERMERCADO CONDOR LTDA.
Curitiba - PR
Fone : (0055-41) 346-2524
Fax : (0055-41) 246-8640
Att. Sr. Pedro Joanir Zonta

SUPERMERCADOS COLETO LTDA.
Curitiba - PR
Fone : (0055-41) 356-3210
Fax : (0055-41) 256-6489
Att. Sr. Edmundo Coleto

SUPERMERCADOS MYAT LTDA.
Lages - SC
Fone : (0055-49) 224-0066 Fax : (0055-49) 224-1425
Att. Sr. Antonio Miguel Salla

SUPERMERCADOS REAL
Porto Alegre - RS
Fone : (0055-51) 344-3111
Fax : (0055-51) 344-3111
Att. Setor de Distribuio

SUPERMERCADOS SANTA MONICA LTDA.
Florianpolis - SC
Fone : (0055-48) 234-3722
Fax : (0055-48) 234-3722
Att. Sr. Djalma Saquetti

SUPERMERCADOS VITORIA LTDA.
Itaja - SC
45
www.upbusiness.net.
Fone : (0055-48) 348-2022 - Fax : (0055-48) 348-1025
Att. Sr. Cidio Sandri

SUPERMERCADOS ZOTTIS LTDA.
Porto Alegre - RS
Fone : (0055-51) 226-3222
Fax : (0055-51) 226-3222
Att. Sr. Luiz Carlos Zottis
REGIN NORTE

AMERICANO SUPERMERCADOS
Belm - PA
Fone : (0055-91) 244-1231
Fax : (0055-91) 244-2903

ATACADO E SUPERMERCADO DB LTDA.
Manaus - AM
Fone : (0055-92) 633-3225
Fax : (0055-92) 6233-6884
Att. Sr. Raimundo Sales Queiroz

BOMPREO S.A. SUPERMERCADOS DO NORDESTE
Av. Caxang 3841
CEP 50670-902 Recife - PE
Tel. : (0055-81) 271-7000
Fax : (0055-81) 271-7477
Att. Sr. Sidnei Pereira de Mattos

CASAS DO OLEO LTDA. - Co SUPERMERCADOS
Manaus - AM
Fone : (0055-92) 237-3008
Fax : (0055-92) 237-6010
Att. Sr. Half Barauna Assayag

FORMOSA SUPERMERCADOS
Belm - PA
Fone : (0055-91) 235-5555
Fax : (0055-91) 235-6380
Att. Sr. Amrico de Oliveira

LDER SUPERMERCADOS E MAGAZINE
Belm - PA
Fone : (0055-91) 241-8966
Fax : (0055-91) 241-8140
Att. Sr. Oscar Lobato

46
www.upbusiness.net.
LOJAS POPULARES LTDA.
Manaus - AM
Fone : (0055-92) 633-4373
Fax : (0055-92) 622-2750
Att. Sr. Victor Roman

PETITPREO SUPERMERCADOS LTDA.
Rua Melvin Jones 273
CEP 41750-010 Salvador - BA
Telefax : (0055-71) 372-1155
Att. Sr. Joo Gualberto Vasconcelos

SHOP SANDIS - CARVALHO E LEAL LTDA.
Belm - PA
Fone : (0055-91) 523-1033
Fax : (0055-91) 523-1033 / 2072
Att. Sr. Jorge Emlio C. da Silva

SOGERAL SOC. BENEFICADORA DE ALIMENTOS LTDA.
Rua Nilo Peanha 36-44
CEP 40410-380 Salvador - BA
Tel. : (0055-71) 313-2983
BIBLIOGRAFA
LIBROS, PERIDICOS Y REVISTAS

Notas:
*20 Proyeccin realizada por The Country Finance Alert 7 de Abril del 2000.
*21 El gobierno de Fernando Henrique Cardoso se caracteriza por mantener una
actividad diplomtica para lograr una universalizacin de la poltica brasilea que implica
el fortalecimiento de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC), la participacin plena
en todos los mecanismos de promocin del desarrollo sostenido y la consolidacin y
profundizacin del MERCOSUR.
*22 Generalmente, los brasileos prefieren la comida que puedan llevar a la boca con las
manos como los salgadihnos y los docinhos. Entre los salgadinhos se tienen a las
aceitunas rellenas.
*23 Ver Anexos
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