1 1.

2 mm
Al gusto
Aceite
1 1.2 mm
1 1.2 mm
Coladera de acero
inoxidable
Papel toalla
Sal
En bolsas de
polipropileno






























R.M.P
SELECCION
PESADO
LAVADO
ESCALDADO
PELADO
REBANADO
FRITURA
ESCURRIDO
SALADO Y
SELECCION
ENVASADO
PESADO
SELLADO Y
EMPACADO
ALMACENADO
R.M.P
SELECCION
PESADO
LAVADO
PELADO
REBANADO
R.M.P
SELECCION
PESADO
LAVADO
PELADO
REBANADO
60C X Medio
minuto
CAMOTE PLATANO ARRACACHA
Al gusto
Aceite: 0.250 lts
0.005 kg
Coladera de acero
inoxidable
0.004 kg
Sal
7 bolsitas de
polipropileno
















R.M.P
SELECCION
PESADO
LAVADO
ESCALDADO
PELADO
REBANADO
FRITURA
ESCURRIDO
SALADO Y
SELECCION
ENVASADO
PESADO
SELLADO Y
EMPACADO
ALMACENADO
R.M.P
SELECCION
PESADO
LAVADO
PELADO
REBANADO
R.M.P
SELECCION
PESADO
LAVADO
PELADO
REBANADO
60C X Medio
minuto
CAMOTE PLATANO ARRACACHA
Camote: 0.200 kg Pltano: 0.200 kg
Arracacha:
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.030 kg
0.170 kg
0.165 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.075 kg
0.125 kg
0.005 kg
0.120 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.200 kg
0.020 kg
0.180 kg
0.005 kg
0.175 kg
0.014 kg
0.446 kg
0.442 kg
0.442 kg
0.442 kg
0.442 kg
0.442 kg