I.

NOMBRE
DESCRIPCION

DESCRIPCION Y USO DEL PRODUCTO

Nctar de durazno

El nctar de durazno es obtenido mediante la estandarizacin con agua del

concentrado de pulpa de durazno. El producto es homogeneizado,
estandarizado, pasteurizado y envasado aspticamente. A este producto se
le han aadido azcar, aditivos autorizados y vitamina C. Fsicamente, es
un lquido viscoso de color amarillo, caracterstico del durazno, libre de
materias extraas. El producto tiene como ingredientes: agua tratada, pulpa
concentrada de durazno, azcar, cido ctrico, vitamina C, estabilizantes
(412) (466) y colorantes (120) (160) naturales y saborizante autorizado.
Es un producto de mediana vida, su produccin responde a directrices de
Buenas Prcticas de manufactura.

CONSUMIDORES
POTENCIALES
CARACTERISTICAS
SENSORIALES

CARACTERISTICAS
MICROBIOLGICAS

Pblico en general (todas las edades)

Color

Caracterstico al jugo que se a extrado del

durazno, en un color amarillo.

Olor

A jugo de fruta de durazno.

Sabor

Similar al del jugo fresco y maduro elaborado

a durazno, sin gusto a cocido, oxidacin o
sabores objetables

Aspecto :

Sin fragmentos de semilla y ningn otro

material extrao.

Textura :

Lquida

pH

3.5 4.0

Acidez titulable expresada en

acido ctrico anhidro en g/100
3
cm

0.20 0.50

Slidos insolubles (en

suspensin) % m/v
Contaminantes qumicos

35

Recuento de microorganismos
mesfilos
Recuento de esporas clostridium
sulfito reductor/cc.
Recuento de de hongos y
levaduras/cc.

Sujetos a los establecidos por la secretara de

salubridad.
1000 300 /muestra
<10/muestra
100 - 200/muestra

VIDA TIL
ESPERADA
EMPAQUE
PRIMARIO Y
PRESENTACION

12 meses en condiciones de almacenamiento adecuados, a temperatura amiente y

alejado de luz solar.

ETIQUETA

La etiqueta es la principal comunicadora del producto, ya que es la parte del

producto que lleva:
Impreso la marca e informacin escrita acerca de las caractersticas el
producto
El eslogan
El contenido
La autorizacin industrial
El R.U.C.
Informacin Nutricional
cdigo de barras del fabricante
Algunos smbolos, la direccin y telfonos del fabricante
El logo de la empresa productora TROPINECTAR
La fecha de vencimiento
Algunas recomendaciones y una nota del servicio al consumidor.
Adems de esto la etiqueta debe ser atractiva y agradable para que el consumidor
logre identificarla y recordarla con facilidad. La etiqueta que presentara nuestro
producto y las principales caractersticas que presentar ya sea para los envases
pequeos y para los sacos, sern las siguientes:

Envase
El envase es el material que contendr al producto es decir el material que estar
en contacto con el producto y cuya funcin ser la de protegerlo y conservarlo
hasta que llegue al consumidor final.
Eleccin del Material
La presentacin es en envases de vidrio para el Mercado consumidor.
Capacidad

En donde las principales caractersticas que tiene la etiqueta fueron tomadas de

las normas y algunas de ellas son las siguientes:
Slogan

Cdigo de barras

Smbolos