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Libro de Recetas de Pizzas
Libro de Recetas de Pizzas
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Index
Pizza Vegetariana .................................................................................................................................. 4
Pizza Prosciutto ...................................................................................................................................... 5
Pizza con Cebolla Fugazzeta ................................................................................................................. 6
Pizza con Huevos ................................................................................................................................... 7
Pizza a la Catalana ................................................................................................................................ 8
Pizza de Choclos .................................................................................................................................... 9
Pizza de Jamn y Anan o Pia .......................................................................................................... 10
Pizza Davinci ........................................................................................................................................ 11
Pizza de Atn e Anchoas ..................................................................................................................... 12
Pizza Funghi ......................................................................................................................................... 13
Pizza con Patatas y Cebollas ................................................................................................................. 14
Pizza Romana ....................................................................................................................................... 15
Pizza Americana ................................................................................................................................... 16
Pizza Calabresa ...................................................................................................................................... 17
Pizza Carbonara .................................................................................................................................... 18
Pizza Vegetariana
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
Tomate
Cebolla
Maz
Championes
Pimentn
Tomillo en polvo
Tomate natural
Queso Parmesano rayado
Preparacin
2. Se colocan los championes. Finalmente el pimentn, el maz tierno y la cebolla. Metemos al horno.
3. Cuando la saquemos del horno la rociamos con el tomillo.
Pizza Prosciutto
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
1 base pizza
Championes
Jamn dulce
Queso mozarella
Tomate frito
Organo
Preparacin
Nivel:
Precio:
Ingredientes
3 cebollas
1 pimiento morrn rojo
1/2 vaso de vino blanco
Sal a gusto
Preparacin
1. Cortar las cebollas por la mitad y en rodajas, cortar el morrn en cuadraditos chicos; colocar en una
sartn con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el morrn e ir removiendo de vez en cuando (con
cuchara de madera), hasta que la cebolla apenas se dore.
2. Colocarle sal, una pizca de pimenton dulce, el organo, y revolver un poco, y por ltimo colocar el
1/2 vaso de vino. Dejar 1 minuto ms aprox. hasta que se evapore el alcohol y retirar del fuego. Verter la
preparacin en la masa para pizza que anteriormente hicimos, (si no hacen la masa, puede ser tambin
una base comprada), colocar la mozzarella y al horno.
3. Cuando est derretida la mozzarella, retirar del horno, agregar en la superficie un poco de organo
y apenas un chorrito de aceite de oliva.
Nivel:
Precio:
Ingredientes
1 base de pizza
Pimienta y sal
250 gr de tomates
Preparacin
Pizza a la Catalana
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
1 base pizza
150 g butifarra blanca
1 cebolla
Tomate frito
Queso mozarella
Organo
Preparacin
1. Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor
medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.
2. A continuacin extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien
extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra
blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con organo a nuestro gusto.
3. Por ltimo, horneamos la pizza a 180 unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o
muy hecha.
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Pizza de choclos
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
Preparacin
1. Cortar la pizza por el centro, como para rellenar. Freir en aceite la cebolla, espolvorear con la fcula,
cocinar unos segundos, agregar el choclo y la leche.
2. Cocinar unos minutos ms, retirar, mezclar con abundante queso de rallar, el morrn y rellenar la
pizza.
Nivel:
Precio:
Ingredientes
1 kg. de harina
2 cucharadas de levadura
tasa de aceite
1 cucharada de azcar
cucharadita de sal
Agua tibia la necesaria
1 Lt. de pur de tomate
1 cebolla mediana finamente
picada
3 cucharadas de aceite
Organo, sal
Preparacin
1. Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azcar, y revolver. Formar
nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una
textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla
reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol).
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Pizza Davinci
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
Tomate
Mozzarella
Prosciutto
Tomate natural
Alcachofas
Championes laminados
Organo
Preparacin
2. Cortamos en cuartos las alcachofas y las repartimos junto con los championes.
3. Por ltimo, se echa el organo y al horno.
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Nivel:
Precio:
Ingredientes
Tomate natural
Mozzarella
Atn
Anchoas
Olivas (mejor sin hueso)
Preparacin
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Pizza Funghi
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Personas: 4
Ingredientes
Tomate
Mozzarella
Championes laminados
Oregano
Aceite de oliva
Preparacin
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Nivel:
Precio:
Ingredientes
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
rallado
Preparacin
1. Hervir las patatas al dente, cortarlas en rodajas gruesas. Rebanar las cebollas y ponerlas al fuego
con 50 grs. de mantequilla, un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando estn doradas y blandas, aada el
resto de la mantequilla y las patatas.
2. Deje que tomen sabor, removiento con una cuchara de madera durante 10 minutos. Apagar el fuego
y corroborar la pimienta y sal. Aceitar o enmantecar la pizzera, extender la masa y condimentarla con
un poco de aceite.
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Pizza Romana
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
75 gramos de mozzarella
4 pizcas de organo
250 gramos de tomates
1 pizca de sal
1 pizca de azcar
100 gramos de aceitunas
negras
Preparacin
1. Se pone la harina en el centro se hace un hueco donde se echa la levadura disuelta en agua tibia. Se
agrega ms de la mitad del aceite, un poquito de agua, la sal y se amasa bien hasta conseguir una masa.
Se deja reposar tapada con un trapo. Se estira con el rodillo, para darle forma, encima de una mesada.
2. Los tomates se hierven y se sacan y se cortan y se les quita las semillas se pasa por un tamiz. Se
echan en una sartn con el resto del aceite con sal, y una pizca de azcar. Las anchoas se lavan y se
limpian.
3. Se engrasa una bandeja, se estira la masa y se reparte la mezcla del tomate con la cebolla.
4. Se reparten las anchoas y las aceitunas negras y se pone los trozos de mozzarella, y un chorrito de
aceite, y se deja en el horno fuerte a 240 centgrados, durante 30 minutos.
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Pizza Americana
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
400g de harina
Sal y pimienta a gusto
20g de levadura de cerveza
1 pocillo de leche tibia
2 yemas de huevo
en rodajas
100g de margarina fundida
100g de queso gruyere rallado 8 a 9 filetes de anchoas
salados
4 cdas de aceite
1 cda para postre de albahaca
100g de cebolla picada
6 o 7 tomates peritas cortados y organo picado
Preparacin
2. Mezclar todos estos ingredintes e ir tomando la harina agregando mas leche si fuera necesaria hasta
obtener una masa no muy dura.
4. Salar todo. Llevar nuevamente al horno y, a los 10 minutos, poner encima de los tomates los filetes
de anchoa, espolvorear con la albahaca y el oregano y rociar con el resto del aceite. Dejar unos minutos
mas en el horno caliente y servir de inmediato.
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Pizza Calabresa
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
Salsa de tomate
Muzzarella
Prepizza
Aceitunas
Huevo duro
Longaniza o salamn
Preparacin
1. Cubrir la prepizza con los ingredientes mencionados, puede reemplazarse la longaniza o salamn
por chorizo colorado o cantimpalo, en fetas o rodajas.
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Pizza Carbonara
Tiempo:
Nivel:
Precio:
Ingredientes
yema
Preparacin
1. Dorar la panceta con unas gotas de aceite de oliva. Agregar las yemas y la nata batidas aderezda con
sal y pimienta. Incorporar la mozzarella, mezclar y reservar.
2. Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta
que se dore por debajo.
3. Retirar cubrir con salsa de tomate, aadir la mezcla con panceta, nata y mozzarella y espolvorear
con queso rallado parmesano. Llevar al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que se derrita el queso.
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