La funcin esofgica es el transporte del bolo alimenticio

desde la boca al estmago. sta se lleva a cabo mediante las

ondas peristlticas, entre los esfnteres esofgicos superior e
inferior.
El esfago es una parte del aparato digestivo formada
por un tubo muscular de unos 30 centmetros, que
comunica la faringe con el estmago. A travs del mismo
pasan los alimentos desde la faringe al estmago.
En una primera fase oral se eleva el velo del paladar, se
produce el cierre de la epiglotis y la lengua propulsa el
bolo hacia la faringe, producindose la deglucin.
En la fase farngea, se relaja el esfnter esofgico superior
y se contrae el constrictor farngeo. Esta fase es ya
involuntaria o refleja.
Posteriormente, en la fase esofgica se forman las ondas
primarias esofgicas y se abre el esfnter esofgico inferior.
Por ltimo, se producen las ondas esofgicas secundarias
y terciarias, estas ltimas no peristlticas.
El estmago es un ensanchamiento del tubo digestivo de
dimetro entre los 8 y 11 cm. situado a continuacin del
esfago. Sirve para que el bolo alimenticio se transforme en
una papilla que de ah en adelante ser llamada quimo.
El estmago est controlado por el sistema nervioso
autnomo, siendo el nervio vago el principal componente
del sistema nervioso parasimptico.

Funcionalmente podra describirse como un
reservorio temporal del bolo alimenticio, deglutido
hasta que se procede a su trnsito intestinal, una
vez bien mezclado en el estmago
En el estmago se encuentran en torno
a 100 millones de neuronas.
La acidez del estmago est controlada por tres
molculas que son la acetilcolina, la histamina y
la gastrina.