Proyecto:

Cra y Comercializacin

de Cabras para Carne

Caacup 2011/2016








































Autor: Juan Manuel Martin Gutierrez . .Asuncin, Octubre de 2011


Detalle del proyecto:

El proyecto se basa en la cria, recria ,produccin y comercializacin de carne de cabra
de alto rendimiento , raza Boer.

El proyecto contempla la produccin de alimento balanceado producido en el establecimiento,
con plantaciones propias.


Objetivos del proyecto:

El objetivo es la produccin de carne de cabra de primera calidad, producto de la cra de
cabras de alto ndice productivo y gentica seleccionada.











Descripcin del Proyecto:


Las cabras macho sern de raza pura Boer, de muy buena gentica.
Las hembras sern mestizas de razas criollas.
El resultado es un animal de muy buena capacidad de produccin de carne, gran adaptabilidad al
medio ambiente y climtico, muy buena capacidad materna y carcter tranquilo.

La alimentacin ser cubierta con alimentos balanceados y adecuada a cada etapa de
crecimiento de los corderos y cabras, otorgando los elementos necesarios para el
correcto desarrollo de los animales.

Para la elaboracin del alimento balanceado se realizarn parcelas de pasto elefante y de moringa,
que una vez tratados y mezclados formarn el 95% de las raciones.
El 5% restante corresponde a complementos vitamnicos y minerales.

Para la seleccin de los planteles, las vacunaciones, formulacin de raciones y cuidados de los rebaos,
se contratar un veterinario de la zona.
La raza Boer

La boer es una cabra primariamente de carne con varias adaptaciones a las regiones en las
cuales se ha desarrollado.
Tiene cuernos, las orejas cadas y muestra una variedad de patrones de colores.
Se le usa de forma muy efectiva en sudfrica, en combinacin con ganado bovino, debido a
que se alimenta principalmente de arbustos(70%) y tiene un impacto limitado sobre las gramneas.

Produce tasas de destete por sobre el 160% y es un animal de bajo gasto de manutencin
que produce suficiente leche para criar un cabrito que tiene madurez temprana.
El macho boer maduro pesa entre 110 a 135 kilos y las cabras entre 90 y 100 kilos.

Los registros productivos indican que individuos excepcionales son capaces de ganancias
diarias sobre 200 g/da en feedlot.
Producciones ms normales estn en el rango de 150- 170 g/da.
La tasa de ovulacin de las cabras boer flucta entre 1 a 4 con una media de 1.7.
Es comn encontrar tasas de paricin de 200% para esta raza.
La pubertad se alcanza tempranamente, generalmente a los 6 meses de edad para los machos y
10 a 12 para las hembras.
La cabra boer tambin tiene una estacin reproductiva extendida que puede hacer posible
la obtencin de 3 pariciones cada 2 aos.


En el proyecto se utilizarn sistemas naturales para la
alimentacin de las cabras, lo cual no slo produce carnes
ms magras, sino que tambin reduce costos de alimentacin
frente a otras carnes alternativas, ya que stas estn
dolarizadas por los costos de los alimentos balanceados.

La raza Boer esta dedicada a la produccin de carne.
Se adapta a zonas marginales donde otros animales no
sobreviviran, y tienen una menor
necesidad de agua.

La Asociacin Caprina Argentina sostiene que la
influencia de la raza Boer en las cabras criollas cambia el
sabor de la carne y la hace ms ligera y tierna.

Los cortes son similares a los del cordero patagnico.

Son animales que nacen con un peso que ronda entre los 3 y 4 kg.
El excelente rango de crecimiento les permite estar entre los 35 y 40 kg en slo seis meses.
Son de excelente desarrollo corporal, llegando los machos a pesar hasta 135 kg.
Bases de clculo para el proyecto:

Para los clculos del proyecto, hemos tomado los siguientes parmetros:
Dado que la manada va a estar formada por madres criollas y machos de raza Boer, los
parmetros de crecimiento y natalidad va a ser un promedio entre ambas razas.
Por lo tanto, para el clculo del proyecto se tomaron los siguientes parmetros:

Ganancia de peso entre 140 y 150 gr por dia por animal.
Cantidad de cabritos paridos por madre por ao: 1,4
Cantidad de partos por madre por ao: 1,5
Separacin entre partos: 8 meses

OPCIN A:
Cuadro de Inversin Mnima


Gastos corrientes
Costo Alimentacin
Costo Moringa $ 36.97
Costo Pasto $ 29.57
Costo Suplemento $ 226.73
Costo total alimentacion $ 293.28

Otros Gastos





Gs 154,894
Gs 123,915
Gs 950,015
Gs 1,228,824
Peon $ 4,600 Gs 19,274,000
Ayudante franquero $ 600 Gs 2,514,000
vacunas $ 822 Gs 3,442,085
movilidad $ 1,100 Gs 4,609,000
Veterinario $ 960 Gs 4,022,400
reinversin 2% $ 342 Gs 1,432,618
Luz y agua $ 300 Gs 1,257,000
extras $ 500 Gs 2,095,000
Total otros gastos $ 9,223 Gs 38,646,103

Total Egresos $ 9,517 Gs 39,874,927

Ingresos por venta $ 17,096 Gs 71,630,899

Saldo anual $ 7,579 Gs 31,755,972

Inversin Inicial
Compra de cabras 106 Animales
precio cabra Gs 200,000 Gs 21,200,000
Compra Machos 2 Animales
Precio Macho Gs 2,000,000 Gs 4,000,000
Gastos crianza Gs 39,874,927
Infraestructura Gs 5,000,000
Total Inversin Inicial Gs 70,074,927
OPCIN B:

Inversin inicial Gs 100.000.000









Gastos corrientes
Costo Alimentacin
Costo Moringa $ 59.29
Costo Pasto $ 47.43
Costo Suplemento $ 363.63
Costo total alimentacion $ 470.35

Otros Gastos












Gs 248,415
Gs 198,732
Gs 1,523,610
Gs 1,970,756
Peon $ 4,600 Gs 19,274,000
Ayudante/franquero $ 1,800 Gs 7,542,000
vacunas $ 1,318 Gs 5,520,325
movilidad $ 1,900 Gs 7,961,000
Veterinario $ 1,000 Gs 4,190,000
reinversin 2% $ 548 Gs 2,297,595
Luz y agua $ 300 Gs 1,257,000
extras $ 500 Gs 2,095,000
Total otros gastos $ 11,966 Gs 50,136,920

Total Egresos $ 12,436 Gs 52,107,676

Ingresos por venta $ 27,418 Gs 114,879,744

Saldo anual $ 14,981 Gs 62,772,068

Inversin Inicial
Compra de cabras 170 Animales
precio cabra Gs 200,000 Gs 34,000,000
Compra Machos 3 Animales
Precio Macho Gs 2,000,000 Gs 6,000,000
Gastos crianza Gs 52,107,676
Infraestructura Gs 8,000,000
Total Inversin Inicial Gs 100,107,676