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INTEGRANTES:
ALVTEZ VSQUEZ OMER
BURGA GUEVARA GRECIA
GOICOCHEA FLORES PAL
REYES GUTIERRES CARLOS
YAEZ ROMERO MILUSKA
OBJETIVOS
Objetivos generales
Implementar un establo porcino en la zona elegida para realizar dicho
proyecto, con la finalidad de elevar la buena calidad de carne porcina
para el consumo de los pobladores de Lambayeque y otros destinos.
Objetivos especficos
I. CARACTERSTICAS DE LA ESPECIE
CARACTERSTICAS DE LA ESPECIE
Son animales de tamao medio, color blanco (excepcionalmente se
pueden tolerar algunas pequeas manchas negras o azules, siempre que
el pelo implantado sobre ellas sea blanco). La cabeza es de longitud
mediana, con orejas no muy largas inclinadas hacia delante cubriendo casi
por completo los ojos del animal. Su musculatura est bien desarrollada y
es una raza que destaca por englobar animales alargados con 16 a 17
pares de costillas a diferencia de otras razas que presentan 14.
CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y
SISTEMAS DE EXPLOTACIN
Esta raza se destaca por englobar animales de buen
comportamiento que responden satisfactoriamente
ante condiciones adversas. Presentan buena
ganancia media diaria en peso y conversin
alimentara, con bajo nivel de engrasamiento,
considerndose por ello una raza de tipo magro.Es
una raza empleada como lnea pura, materna o
paterna que presenta un elevado rendimiento a la
canal y tendencia a presentar PSE (carnes blandas,
plidas y exudativas). La raza Landrace es una base
gentica importante dentro del mercado espaol,
est autorizada en la elaboracin de productos
curados, como el Jamn de Trvelez y el Jamn de
Teruel, y de productos frescos y elaborados, siendo
la raza ms utilizada para los cruces industriales que
dan como resultado cerdos destinados a sacrificio
para el mercado domstico y de restauracin.
PROTOTIPO RACIAL:
ESTNDARES ACEPTADOS
Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad,
con un mnimo de papada.
Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a
cabeza. Prcticamente le tapan los ojos.
Cuello: ligero y de longitud media.
Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco.
Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones en la
unin con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme.
Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.
Trax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares, frente a 14 de
otras razas.
Abdomen: lleno, con lnea inferior recta, con un mnimo de doce pezones, regularmente colocadas.
Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola.
Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte posterior,
descendiendo hasta el corvejn.
Cola: implantada razonablemente alta.
Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.
Raza muy verstil, ya que se utiliza como lnea pura, materna o paterna.
Sus ndices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tienen
un mayor rendimiento de la canal y tambin una mayor longitud de la
misma. Esta reconocida como de tipo magro, y presenta unos bajos
valores de engrosamiento. Es de muy buena musculatura, remarcado por
la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamn y particularmente la
produccin de tocino. Por otro lado tiene una respuesta optima bajo
condiciones adversas, tanto de produccin como climticas.
CARCTERSTICAS VARIAS
Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente.
Los machos llegan a pesar hasta 400 kg aproximadamente.
Intervalo destete-cubricin..................................................... ..16
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/da)............................695
ndice de conversin 20-90 Kg. (Kg./Kg.).............................3.1
Primer Parto (das)................................................................ ..342
Lechones vivos/parto.......................................................10/1 0.5
Lechones destetados/parto..............................................8.5/10
CARCTERSTICAS DE LA
CARNE
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg. (m.m)...................13-16.5
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74.5%
Longitud de la canal (cm.)..................................................... 101
% piezas nobles................................................................ ..........62
% estimado de magro en la canal...........................................53
COMPORTAMIENTO
Los cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas
de nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su
comunidad. Es durante esta poca cuando los cerdos desarrollan lazos
sociales ms fuertes con ciertos miembros de su comunidad, lazos que
prevalecern lo que dure su existencia.
Son animales rpidos e inteligentes.Si bien son omnvoros, en estado salvaje
tienden a ser fundamentalmente herbvoros porque tienen una mandbula
preparada para vegetales. En realidad pueden comer de todo, desde granos
y tubrculos, hasta serpientes o cadveres... En estado de cautiverio y con
falta de alimento pueden llegar a comerse hasta sus propias cras. Tambin
suelen comer excrementos, sintiendo particular preferencia por ellos.Los
cerdos no poseen glndulas sudorparas; debido a eso se mojan o enlodan
frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas clidas,
adems es una actividad de higiene que contribuye a eliminar parsitos y
dems agentes infecciosos alojados sobre su piel.
COMERCIALIZACIN
a) Para productos curados:
- Jamn de Trvelez (Denominacin Especfica): Es una de las tres razas autorizadas
para su elaboracin, dando uno de los jamones blancos de ms calidad de Andaluca.
- Jamn de Teruel (D.O.P.): Junto con la raza Landrace, son las dos nicas razas
autorizadas para obtener este exquisito producto.
b) Para producto fresco y elaborados:
Tal y como se ha comentado, junto con la raza Large White es la raza ms utilizada para
los cruces industriales que dan como resultado los cerdos destinados a sacrificio para el
mercado domstico y de restauracin. Es decir, una parte muy importante de la carne
fresca de porcino que se encuentra en el mercado procede de esta raza y de la Large
White.
Asimismo, el resto del jamn que no son partes nobles como el jamn y lomo, as como
otras piezas destinados al mercado del fresco, se utilizan para la elaboracin de
elaborados crnicos tanto frescos como curados (chorizo, lomo embuchado,
salchichn. ...).
Por tanto, cuantitativamente, esta raza constituye una base gentica clave dentro de
nuestra economa, que ha ido ganando puestos hasta posicionarse como una de las razas
explotadas por excelencia en nuestras granjas porcinas.
REPRODUCCIN
Tamao de la Camada.
El tamao de la camada es uno de los parmetros que mejor definen la productividad
global en una explotacin porcina, determinando el lmite mximo de los lechones
destetados por cerda y ciclo. l numero total de lechones nacidos por camada se
compone del sumatoria de los lechones nacidos vivos, nacidos muertos y momificados.
En los lechones destetados por cerdas y ao estn asociados significativamente los
nacidos totales por camada, los nacidos muertos y el porcentaje de mortalidad en
lactacin (Polson, 1990) muchos de los factores que afectan a la fertilidad, pero no todos
influyen en definir el tamao de la camada.
El peso de la camada es una medida del crecimiento de los lechones y normalmente se
expresa a edades prefijadas, tales como el nacimiento, 21 das o a cualquier edad
anterior a la del destete (Polson, 1990). Estos pesos predestete dependen directamente
de la produccin de leche de la madre y de la habilidad del lechn para usar el alimento
disponible. Adems, es uno de los principales componentes de la productividad de la
piara, por lo que es de gran inters desde el punto de vista econmico, siendo
usualmente considerado la base inicial de la evaluacin del mrito gentico de los
animales (Polson, 1990).
REPRODUCCIN
Efecto del calor sobre las categoras porcinas.
Es precisamente en estas pocas del ao cuando se precisa una especial
atencin al efecto de las elevadas temperaturas en las explotaciones
porcinas puesto que lo importante es prevenir antes que sea demasiado
tarde.
Actuar antes de que llegue el verano es bsico para evitar un efecto
negativo sobre el confort, productividad y estado sanitario de los animales.
Los cerdos reaccionan a las altas y bajas temperaturas.
Esta reaccin puede suponer cambios en su comportamiento, reduccin de
la productividad y la sanidad de los animales. Estos problemas se pueden
evitar proporcionando al cerdo un buen confort ambiental.
Los lechones: al nacer disminuyen su temperatura corporal y dependen
del ambiente para poder recuperarlo. En caso de que pasen fro o haya
corrientes de aire, los veremos amontonados, no irn a mamar, tendrn
diarreas, se deshidratarn y probablemente mueren.
REPRODUCCIN
Engorde: son muy sensibles al fro en la entrada y ms susceptibles al calor
en la fase final. En condiciones de altas temperaturas se reduce la ingestin y,
por tanto, tambin el crecimiento.
Cerdas gestantes: Las tres primeras semanas de gestacin son muy
sensibles a las altas temperaturas. El calor tiene efectos negativos sobre
diferentes parmetros reproductivos: aumento del % de anestros pos-destetes,
el celo dura menos, disminuye el ndice de partos y el tamao de la camada.
Machos: Las altas temperaturas (31o C) provocan una reduccin de la calidad
seminal y una disminucin de la lbido. El problema durar 4-6 semanas.
Cerdas Lactantes: por cada 1o C por encima de 23o C se reduce el consumo
en 170g/da (100-300g).
El calor provoca un incremento del periodo destete- cubricin, una
disminucin del crecimiento de los lechones por poca produccin de
leche y una prdida de peso muy importante que dar una
disminucin del tamao de la camada en el prximo parto (Monge,
1999).
Influencia de la poca:
CARACTERSTICAS
REPRODUCTIVAS DE LA RAZA
VARIABLES
VALORES
354 das
166'4 das
Edad al destete
35'4 das
intervalo destete-cubricin
16'0 das
Tamao de la camada
10' 1
Lechones al destete
9'0
Crecimiento
760-800 d
ndice de transformacin
2'5-2'8
ALIMENTACIN
El destete es un proceso causante de estrs en el lechon, el simple hecho
de separarlo de la madre a tan temprana edad (21 a 24 dias), es
sumamente traumtico, y de no manejar bien esta dificil etapa del lechon
puede llegar a tener consecuencias como la perdidad peso en la primer
semana pos destete.
Desde el nacimiento hasta el dia del destete los lechones tiene una
velocidad de crecimiento de 230 a 240 gramos darios, si no se tiene el
equipo, instalaciones, herramientas y alimentacin idoneos para esta etapa
podemos hacer que el lechon se detenga en su crecimiento y en casos
ms severos que pierda el peso que ha ganado.
La eleccin de un buen programa de alimentacin realmente hace la
diferencia para que los cerdos obtengan altos rendimientos, comprendidos
en esta etapa pos- destete, que para efecto de este informe comprende
desde el destete hasta los 49 dias de edad.
He escuchado muchas veces la frase, la primer semana pos destete es la
ms critica, pero y la segunda semana? Tambien asi como la tercera y la
cuarta hasta la semana 24.
ALIMENTACIN
Cuando se escoge un programa de alimentacin para esta etapa se debe tomar en cuenta que
NUNCA SE DEBE ESCOGER UN PROGRAMA POR BARATO, ms bien se debe escoger un
programa por su RENTABILIDAD.
Los cerdos en la primer adalat order pill semana pos destete tiene la capacidad de convertir un
kilo de alimento en un kilo de peso vivo, por esta razn el alimento usado en esta etapa debe ser
un alimento altamente especializado.
Si se tiene un buen manejo en la maternidad, se tendran pesos al destete de 6 kilos como
promedio, con un buen programa de alimentacion pos destete se tendra que alcanzar un peso
promedio de 17 kilos a los 49 das.
En el siguiente reporte que podras descargar te muestro el resultado obtenido en las evaluaciones
realizadas con mas de 900 cerdos en esta etapa, estos son resultados de campo realizados en
una granja comercial, hago esta aclaracin puesto que muchos de los resultados que a veces se
publican son hechos en granjas experimentales en condiciones que en la practica no se tienen en
las granjas comerciales, tambien te doy la informacin sobre el alimento comercial utilizado para
esta evaluacin que es el plan Purina con el cual en repetidas evaluaciones y desafios en campo
ha demostrado ser un producto de excelente calidad para alcanzar altos rendimientos en esta
dificil etapa de produccin, y hago la aclaracin que no soy representante, promotor o vendedor
de esta casa comercial.
SALUD E HIGIENE
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe
seguir un riguroso rgimen de higiene y sanidad de los animales, que
incluye lo siguiente: los corrales deben estar siempre limpios y, en lo
posible, secos; el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y
sta debe removerse cada semana; el estircol recolectado se lleva al
compost; si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral
donde permaneci debe ser desinfectado; no se debe introducir animales
extraos al criadero sin antes revisarlos; se debe construir una fosa en la
puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los
zapatos antes de ingresar al corral; y la vacunacin contra el clera porcino
debe ser obligatoria.
CARACTERSTICAS
CLIMATOLGICAS
Por estar Lambayeque situado en una zona tropical, cerca del ecuador, el
clima deba ser caluroso, hmedo, y lluvioso; sin embargo su estado sub.
Tropical, seca, sin lluvias, con fuertes vientos denominados ciclones.
Peridicamente, cadab 7, 10, 15, aos se presentan temperaturas
elevadas, con lluvias regulares y aumento extremado del agua de los ros,
lluvias de las que se tiene referencia desde pocas precolombinas, como
las que refiere la leyenda de Naylamp, y se repiten en desde 1720 en
adelante, Lluvias que siempre han causado destrozos en los cultivos, las
viviendas, caminos, puentes, y han acabado con la vida de animales y
personas.
CARACTERSTICAS
CLIMATOLGICAS
En invierno la temperatura mnima es de 15y mxima de 24. Por lo
general a medida que se aleja de la orilla del mar avanzando hacia el este
hasta los 500 m.s.n.m. la T se va elevando, sintindose principalmente a
medio da un calor sofocante, como se puede apreciar en Pucal, Zaa,
Chongoyape, Oyotn, Nueva. Arica; este fenmeno se explica porque la
tierra y los cerros ridos que rodean a estas zonas refractan el calor y
porque los vientos que soplan del mar a la tierra llegan dbiles.
Entre los factores que influyen en la determinacin del clima departamental
estn; el mar, las corrientes peruanas del Nio, la atmsfera dominada por
el anticicln de Pacfico Sur, los vientos y las Cordillera de los Andes.
SISTEMAS DE EXPLOTACIN
1. Intensivo:
El rgimen intensivo es el que est en mayor concordancia con la rpida
evolucin de la especie porcina, con su gran fecundidad y precocidad, as
como con sus aptitudes para revalorizar forrajes, granos (maz, avena, cebada,
centeno, trigo), races tubrculos y residuos domsticos y transformarlos en
productos de mayor valor. A partir de estos alimentos se obtienen otros de
mayor valor como; grasas y embutidos.
En el rgimen intensivo, diariamente segn la edad, el ganado debe recibir su
racin de alimento. Ello requiere el aporte de piensos en la cantidad
conveniente para satisfacer las crecientes necesidades de los animales
estabulados.
Los requisitos de los animales podran verse satisfechos con los productos
obtenidos de los cultivos de regado. Sin embargo en el regado se cultivan
alimentos para el hombre, que son ms rentables que cultivar especies
vegetales destinadas al consumo animal.
SISTEMAS DE EXPLOTACIN
2. Extensivo:
TIPOS DE EXPLOTACIN
Estabulacin fija o trabada:
En este sistema el ganado permanece siempre atado. El sistema afecta no
solo a la construccin, sino que tambin a la alimentacin, cuidados,
sanidad y reproduccin.
Estabulacin libre:
Es un sistema en donde los animales no estn sujetos al pesebre y pueden
circular libremente. El espacio para el animal (reproductor macho) o
animales tiene 2 zonas bien definidas: El rea de reposo, generalmente
cubierto y el rea de ejercicio descubierto.
Con cambios en las tcnicas de alimentacin y crianza, los productores de cerdo han
atendido el pedido de los consumidores de obtener una carne ms baja engrasa. La
carne de cerdo de hoy es 16 por ciento ms magro que hace 15 aos y la grasa saturada
ha sido reducida por un 27 por ciento.
El lomo de carne de cerdo recortado y la pechuga de pollo sin piel tienen la misma
cantidad de grasa total. Los seis cortes del cerdo que se encuentran en el cuadro tienen
un contenido total de grasa similar al que se puede encontrar entre una pechuga de pollo
y una pierna de pollo:
MANTECA DE CERDO
La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboracin de ciertos
platos. En algunas ocasiones es empleada como ingrediente. En ciertas cocinas es
empleada como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos, aunque en los medios
rurales se ha empleado tambin como ingrediente graso en la elaboracin de jabones.
USOS
IMPORTANCIA DE LAS
INSTALACIONES
Entre todos los animales domsticos, el cerdo es uno de los ms sensibles
a las condiciones higinicas de sus instalaciones.
Los cuidados deben ser de acuerdo al clima, edad y raza.
Las instalaciones son las construcciones o locales destinados a dar
alojamiento a los cerdos durante el tiempo que tarden en ser vendidos,
tambin son utilizadas como bodega para almacenar alimento y equipo.
Para la construccin de las instalaciones es importante utilizar materiales
disponibles en la finca o regin, Importancia de las instalaciones los cuales
deben ser duraderos y resistentes, para que los costos de produccin sean
menores.
La construccin de instalaciones de baja calidad tratando de ahorrar
dinero, no siempre se traduce en una buena inversin, al contrario, dificulta
las rutinas de manejo y hacen perder dinero al productor.
IMPORTANCIA DE LAS
INSTALACIONES
Una buena instalacin contribuye a que obtengamos buenos ingresos,
disminuye la mano de obra familiar y facilita la administracin y control del
alimento.
Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el
programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan
gastos absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De
ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo
posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar
ms del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital
invertido en construcciones debe amortizarse en un perodo,
aproximadamente de 10 aos.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la
regin, porque influyen directamente en los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y
resistencia, especialmente en los sitios de contacto directo con los
animales.
CORRAL MODELO
DNDE CONSTRUIR EL
CORRAL?
Los corrales deben ser construidos sobre terreno permeable con buen
drenaje. Los locales debern ubicarse teniendo en cuenta la direccin de la
luz solar y los vientos dominantes. En climas fros se aconseja una
orientacin norte - sur para evitar fros excesivos y aprovechar mejor el
calor del sol. En lugares clidos la orientacin deber ser este - oeste.
El nmero de corrales estar en funcin de la cantidad de animales que se
desea criar. Para una pequea piara de dos a cinco vientres, se requieren
dos corrales de maternidad, un corral para el verraco y un corral para
hembras.
Templado
Fro
Clido
verraco
7.5
6.25
10.0
hembras
6.0
5.0
8.0
hembras
y 7.5
6.25
10.0
0.62
1.0
cras
destetados
0.75
DNDE CONSTRUIR EL
CORRAL?
UBICACIN
La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es
recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay
que utilizar al mximo los recursos naturales, como son los rboles que
puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer sombra.
MATERIALES
Para un nmero de 10 animales (incluyendo hembras en produccin, un
macho, hembras de reemplazo y cras) y un requerimiento de 1 m2 por
animal, se recomienda lo siguiente:
Para climas fros: paredes de adobe o piedra, de una altura de 1,30 m.
Construir un rea pequea con techo cubierto de 2,5 x 2 m2 y al menos un
espacio abierto de 10 a 12 m2. Si se cuenta con un corral adicional para
rotacin, se podr reducir la infestacin parasitaria.
Para climas templados: las mismas dimensiones pero con paredes de
malla. El nivel del piso del rea cubierta debe ser superior al del rea
descubierta y tener un ligero declive para el flujo de estircol y orines. Es
aconsejable un piso empedrado. Para alojar hembras con cras recin
nacidas, destetar animales o suplementar la alimentacin de
corderos/cabritos en crecimiento, se aconseja dividir temporalmente el rea
cubierta en pequeos corralillos con la ayuda de listones de madera.
MATERIALES
La puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a 1,80 m para facilitar la
limpieza y el traslado del estircol depositado.
Los techos pueden ser de barro con caas huecas o con calaminas.
El corral debe contar con un comedero. Comederos porttiles de madera,
de 80 cm de ancho y 2,5 m de largo, son adecuados. Se deben mantener
los comederos a 35 cm del suelo.
Para climas tropicales hmedos: construir un pequeo corral suspendido a
una altura de 90 cm del suelo, sobre pilares de cemento. La plataforma
debe ser de vigas de madera sobre las cuales se montan listones
interespaciados para permitir la cada del estircol fuera del galpn,
mantenindolo en condiciones higinicas. Corralillos separados de al
menos 3 x 2 m permiten un manejo eficiente de machos, hembras y
hembras con cras.
MATERIALES
Los techos pueden ser construidos de palma o bien de calamina.
Se pueden ubicar los comederos de madera en el interior o exterior del
galpn. Para climas tropicales no muy hmedos: se aconseja tambin un
corral similar al de zonas fras, pero con paredes de malla de alambre o
tablas de madera, para una mejor ventilacin.
Las mitades de un barril metlico pueden convertirse en un bebedero
eficiente. Evitar corrales prximos a la vivienda o a las fuentes de
suministro de agua, debido a los riesgos de contaminacin para la familia y
los nios. No se debe permitir que los nios jueguen en los corrales. El
estircol contiene parsitos que pueden ser transmitidos acarreando
graves consecuencias para la salud del nio.
CONDICIONES GENERALES
QUE DEBEN REUNIR
1.Las instalaciones
La orientacin debe ser de Este a Oeste. (De dnde sale a dnde se
pone el sol)
Las porquerizas o chiqueros deben colocarse en lugares altos, secos y de
fcil drenaje.
Deben ser frescas en verano y proporcionar suficiente calor en invierno
(14 grados). Las altas temperaturas (mayores de 0 grados) pueden
ocasionar en los cerdos choques de calor que hacen que muchas veces
los animales pierdan el apetito, provocando un crecimiento lento y abortos
en las cerdas preadas.
Deben ofrecer buena ventilacin, pero sin permitir corrientes de aire que
puedan perjudicar la salud de los animales, sobre todo en los meses de
invierno.
Deben ofrecer el espacio suficiente para que los cerdos realicen sus
funciones de movimiento, descanso y alimentacin.
CONDICIONES GENERALES
QUE DEBEN REUNIR
1.Las instalaciones
Deben tener un buen sistema de drenaje para que los pisos estn libres
de humedad y charcos, provenientes del agua de bebida, la orina y los
excrementos.
El piso debe ser slido, construido a base de concreto o bien piedra boln
y cemento, para que facilite la limpieza y recoleccin de los desechos
slidos y lquidos para su debido procesamiento y aprovechamiento.
La construccin debe ser de unos 0-50 centmetros sobre el nivel del
suelo.
La construccin debe facilitar la distribucin de los alimentos. Es
recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos,
sembrando alrededor de la porqueriza o chiquero hileras de rboles para
que funcionen como cortinas rompevientos, las cuales tambin ofrecen
sombra y mejoran el clima local.
CONDICIONES GENERALES
QUE DEBEN REUNIR
2. Espacios vitales requeridos por categora de cerdos
Para iniciar la construccin de las instalaciones, se hace necesario conocer
los espacios mnimos requeridos por cada una de las categoras de cerdos
que se vayan a manejar, sabiendo que los cerdos se comportan y toleran
muy bien el manejo en espacios reducidos o encierros.
Tambin hay que recordar que entre ms espacios tengan en la porqueriza
o chiquero, ms energa gastan en caminar de un lado a otro.
CONDICIONES GENERALES
QUE DEBEN REUNIR
CONDICIONES GENERALES
QUE DEBEN REUNIR
3. INSTALACIONES PORCINAS
Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el
programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos
absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el
capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible.
Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms del 10 a
15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en
construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin,
porque influyen directamente en los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y
resistencia, especialmente en los sitios de contacto directo con los animales.
.
Techos
Los materiales que se pueden utilizar son los que estn al
alcance de los productores (as) pudiendo ser de zinc, tejas, paja,
palma, tablillas de madera. La altura de los techos en su parte
ms baja deber ser de 1.80 metros, y en la parte ms alta de
a .5 metros.
Puertas
El ancho no debe ser menor de 1 metro, con suficiente espacio
para que pueda entrar una carretilla, en caso usar una para la
distribucin del alimento o para sacar desechos y favorecer la
limpieza.
Pisos
Los ms recomendables son los pisos de concreto o
embaldosados, tambin se puede utilizar piedra boln. En
ambos casos con un grueso o espesor de unos 0 a 0
centmetros y un desnivel de un a 5%, con superficie rugosa
para dar seguridad y evitar cadas y traumas frecuentes por
resbalones. Este tipo de pisos facilita la limpieza de la
porqueriza o chiquero.
Bebederos
El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms
baja del corral, puede construirse de concreto como los comederos.
Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos.
Cerdos en crecimiento y acabado
La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar
en corrales de confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y
menos tiempo para su finalizacin que cuando se engordan
solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nmero de
cerdos por corral puede ser el siguiente:
Etapa
M/cerdo
No. cerdo/corral
Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 30
Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 20
Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 15
EQUIPOS UTILIZADOS EN EL
MANEJO DE LOS CERDOS
Son todos los instrumentos utilizados para satisfacer las necesidades
del manejo de los cerdos en sus distintas etapas. Comederos fijos
Son pilas de cemento construido en los corrales de los cerdos, con
las siguientes caractersticas:
Deben ser de cemento bien pulido y con medidas proporcionales al
tamao y nmero de cerdos.
La forma ms recomendada es la circular, sin esquinas o ngulos y
con
bordes
redondeados.
Los
comederos
deben garantizar una mxima utilizacin de los
alimentos y un mnimo de desperdicio.
No deben quedar junto a los bebederos, para evitar el
desperdicio de comida por fermentacin.
La ubicacin de los comederos debe proporcionar facilidad para
la distribucin de los alimentos desde afuera, sin tener que
penetrar al interior de los corrales.
No deben permitir que los cerdos se metan en el comedero, para
que no ensucien el alimento con el estircol. Para evitar esto hay
que hacer comederos que cuenten con una mscara de hierro que
estorbe el ingreso de los animales.
Bebederos fijos
Los bebederos son pilas construidas de cemento dentro de los
corrales o chiqueros, que tienen las siguientes caractersticas:
Deben ser circulares o rectangulares.
Sin ngulos o esquinas.
Terminaciones redondeadas.
Pueden ser continuos o individuales, siendo estos ltimos ms
higinicos.
Se recomienda no instalar bebederos junto a los comederos.
El bebedero se debe ubicar alejado del comedero y en la parte
ms baja del corral o chiquero.
La capacidad del bebedero debe estar en correspondencia con
las necesidades de agua de los cerdos.
La cantidad de agua que un cerdo necesita al da, es de 1 litro
por cada 15 libras de peso.
Bebederos mviles:
Estos pueden ser elaborados por los productores (as) utilizando
barriles cortados a la mitad por la parte ms larga, y suspendidos
por soportes de madera, tambin se pueden usar canoas de madera.
Las llantas de vehculos usadas como bebederos no son
recomendadas puesto que el agua siempre est sucia de estircol y
lodo, por estar al centro del chiquero o corral o bien por que las
voltean. Cuando se destinen comederos mviles, siempre hay que
colocarlos pegados o junto a las paredes del corral o chiquero.
Bebederos automticos
Son instalaciones con tuberas y
vlvulas conectadas a una fuente de
agua que puede ser un barril o bien la
caera del agua potable. Son de fcil
utilizacin e instalacin en cualquier
corral o chiquero, basta con tener
siempre una buena fuente de agua y
los siguientes materiales:
Barril para almacenar agua.
Tubera PVC; de pulgada.
Pegamento PVC.
Codos PVC.
Llave de pase.
CAPITULO VII
: CLCULOS
PARIDERA
CONTINUA
N DE ANIMALES
Parto y cra
21%
52
Recra
232%
569
Engorde cebo
482%
1181
Cerdas adultas
79%
193
Cerdas renuevo
7%
18
Verracos adultos
3%
Verracos de renuevo
1%
Poblacin Derivada
N de
animales/corr
al
Maternidades (parto y
cra)
24
20
Cerdas adultas
12
Cerdas renuevo
12
Verracos
Verracos de renuevo
6 a 10
x = 8 m2
Se considera el rea de
un corral de recra
19 a 36
x = 36 m2
Se considera el rea de
un corral de Recra: 20 m2
rea/corral
(m2)
Total de
corrales
52
20
24
28
60
96
17
20
36
20
CONCLUSIONES
profesional.