RECETA DE POZOLE ESTILO JALISCO

Receta de Pozole estilo jalisco o pozole rojo, granos de maiz cocido con salsa de tomate y chile, se acompaa con carne de cerdo, y adorna con lechuga y rabanos. Tiempo de preparacin: 2 horas Tiempo de Coccin: hora !!!.lasrecetasdelaabuela.com

1 Kilo de Maz 1 Cabeza de Ajo 1 Cebolla 3 Chiles Chilacate cosidos 1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza) 1 Lechu a picada 1 Manojo de !abanos 1 Cebolla "icada 1 Cucharada de Cal #al

$l %az se pone a re%ojar durante 2 horas, despu&s se pone en una olla de peltre o de barro ' se le a(ade 1 cucharada de Cal ' se pone a cocer hasta )ue el %az suelta el pelle o de %anera *acil, despu&s se deja en*riar ' se talla el %az para )ue suelte todo el pellejo+ $l %az 'a sin pellejo se pone en una olla con a ua ' se le a(ade la cabeza de ajo ' 1 cebolla entera ' se deja hasta )ue re,iente el %az co%o en *or%a de rosa+ La carne se pone a cocer por separado ' 'a )ue este cocida ' el %az re,entado se le a re a el caldo de la carne a la olla del %az para )ue )uede espezo Los chiles se licuan ' se le a re a a la olla del pozole para )ue )uede rojo, despu&s se sasona con sal+ $l plato se sir,e con el %az, carne ' se adorna con la lechu a picada, rabanos ' cebolla picada+ -ota. #i no consi uen el %aiz, en al unos super%ercados ,enden el %aiz para pozole en lata