TIMBAL DE CONCHAS A LA CREMA DE AJ AMARILLO

INGREDIENTES: 4-1/2 tazas de agua 480 grs. de pasta tipo farfalle (corbatitas) 1 cucharada de aj especial 4 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de mostaza 1/4 de cucharadita de comino 1 cucharada de organo Sal y pimienta al gusto 4 docenas de conchas de abanico grandes 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 cebolla blanca finamente picada 2 dientes de ajos molidos 6 cucharadas de crema de aj amarillo 1/2 taza de queso crema Philadelphia 1/2 taza de crema de leche 6 hojas de albahaca fritas PREPARACIN: Cocina en una olla con el agua la pasta al dente. Retira del fueg o y escurre. Divide en 6 porciones y reserva. Mezcla en un tazn el aj, el vinagre, la mostaza, el comino, el organo, la sal y la pimienta. Agrega las conchas y deja reposar por 15 minutos. Coloca el aceite en una sartn y cuando est caliente fre las conchas. Retira del fuego, divide en 6 porciones y reserva. Lleva otra sartn al fuego y prepara un aderezo con la cebolla y los ajos, incorpora la crema de aj y el queso crema, mezcla bien y aade la crema de leche. Retira la crema del fuego, divide en 6 porciones y reserva. Coloca en cada plato 1 porcin de pasta al centro, 1 porcin de conchas alrededor, baa con 1 porcin de crema y decora con 1 hoja de albahaca. Sirve.