SECADO Secado de un material en dos secadores, el material a secar es de 800 kg/da y su humedad inicial es de 90%, saliendo del primer

secador con 20% de humedad y del segundo secador con 2% de humedad. Generar una interface que permita simular cualquier humedad y cantidad de producto. 1.1 Conceptos Bsicos
1.1.1 Definicin de Secado

El secado se describe como un proceso de eliminacin de sustancias voltiles (humedad) para producir un slido y seco. La humedad se presenta como una solucin liquida dentro del solido es decir; en la micro estructura del mismo.

1.1.2 Objetivos de Secado Bsicamente son: Conservacin para prolongar vida de anaquel Reduccin de peso y volumen para facilitar empaque y transporte Presentacin de alternativas de consumo

Pueden producirse cambios no deseables que afectan tanto la calidad como la aceptacin del producto. 1.1.3 Formas de secado

Secado por ebullicin Cuando la presin de vapor del agua pura es igual a la presin baromtrica local, el agua hierve y se evapora. A una presin absoluta de 101.3 kPa el agua pura hierve a 100 C. Cuando se disuelven solutos en el agua, la presin de vapor de la solucin resultante es inferior a la del agua pura y por lo tanto su punto de ebullicin es superior al del agua pura para una misma presin baromtrica. La descripcin cuantitativa de este fenmeno est dada por la Ley de Raoult. La presin de vapor de un componente en una solucin es igual a la fraccin mol de aqul componente por su presin de vapor cuando est puro 1.1.4 Propiedades Del Material De Importancia Para El Secado

A. Humedad de un slido es el peso de agua que acompaa a la unidad de peso de slido seco. A.1.Humedad en Base seca: = =

A.2. Humedad en Base hmeda:

= = +

Relacin entre la humedad base seca (%) y la humedad base hmeda (%)

B. Humedad de equilibrio es la humedad alcanzada por un slido en equilibrio con una masa de aire a una determinada temperatura y humedad. Tambin, es el lmite de humedad que puede alcanzar un slido en contacto con una masa de aire. Si la humedad del slido es mayor que la humedad de equilibrio, el slido se seca; si es menor, el slido capta agua hasta la humedad de equilibrio. C. Humedad libre es el exceso de humedad de un slido, respecto a la humedad de equilibrio, en contacto con una determinada masa de aire. Es la humedad que puede perder un slido despus de un contacto prolongado con el aire. D. Humedad ligada es la humedad de equilibrio de un slido en contacto con una masa de aire de humedad relativa del 100 %. Tambin, la humedad mnima necesaria para que el slido deje de comportarse como higroscpico. E. Humedad desligada es la diferencia entre la humedad del slido y la humedad ligada, o la humedad libre del slido en
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contacto con aire saturado. El slido se comporta como slido hmedo. F. Slido hmedo es aquel cuya presin de vapor del agua contenida en l es igual a la del agua pura a la misma temperatura. El slido hmedo es totalmente inerte para el agua que le acompaa. G. Slido higroscpico, el agua tiene una presin de vapor menor que la del agua pura a la misma temperatura; el cuerpo higroscpico modifica la tensin de vapor del agua que est ocluida en sus poros o entre las partculas del mismo. 1.1.5 Equipos de secado 1.1.5.1 Balances de materia y de energa en secadores continuos. Considerando la figura siguiente:

Balance de materia:

Dnde: G = caudal de aire seco (kg / h) mp = caudal de producto en base seca (kg / h) H = humedad absoluta del aire (kg / kg) h = humedad libre del producto (kg / kg) e = entrada s = salida

G (entrada) = G (salida)

Porque es el caudal de aire seco mp (entrada) = mp (salida)

Porque es el caudal de solido seco Esta no es la nica forma de plantear el balance de agua. Otra forma es usando las fracciones de agua tanto en el aire como en el producto en lugar de sus respectivas humedades. En este caso debe usarse las masas de aire hmedo y las masas de producto hmedo a la entrada y a la salida. Balance de energa:

Hy = entalpa del aire (kJ/kg) Hsh = entalpa del slido hmedo (kJ/kg) Q = prdidas de calor La entalpa del slido hmedo es:

Cpss = capacidad calorfica del slido seco (kJ/kgK) CpH20 = capacidad calorfica del agua (kJ/kgK)
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Tp = temperatura del alimento (K) La ecuacin se simplifica cuando la temperatura de referencia es cero.

1.2. LEYES PONDERALES QUE COMBINACIONES QUIMICAS.

RIGEN

LAS

Las leyes ponderales son un conjunto de leyes que se descubrieron mediante la experimentacin y hacen referencia a las relaciones que, en una reaccin qumica, cumplen los pesos de las sustancias reaccionantes y de los productos de la reaccin. Estas leyes son: Ley de la conservacin de la masa o de Lavoisier. Ley de los pesos equivalentes propuesta por Richter. Ley de las proporciones constantes o definidas de Proust. Ley de las proporciones mltiples debida a Dalton.

1.2.1. LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MASA (ANTOINE LAURENT LAVOISIER) La Ley de la conservacin de la materia o ley de LomonsovLavoisier es una de las leyes fundamentales en todas las ciencias naturales y se enuncia del modo siguiente: la materia no se crea ni se destruye, sino que se conserva. Lo que la ley de la conservacin de la materia implica es que, ms all de las transformaciones ocurridas, la materia est siempre presente. En otras palabras: los tomos de las sustancias reaccionan entre s, pero no se crean ms tomos ni se destruyen los existentes. As se tiene el siguiente ejemplo:

Fig.1 Combustin del metano con oxgeno.

1.3. OBJETIVOS
Generar una interface que permita calcular cualquier humedad y cantidad de producto en el sistema de secado descrito. Generar un modelo matemtico que describa el proceso en base a las leyes que rigen dicho sistema. Mediante la simulacin comprobar las leyes que rigen el proceso.

2. MECANISMOS CONTROLANTES
2.2. Flujo del material a la entrada y salida de los secadores Humedad del material a la entrada y salida de cada secador

Suposiciones: Se desprecia las prdidas de masa debidas a la variacin de energa implicada en el proceso. Consideramos estado estacionario.
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3. DATOS
M = 800Kg/da H = 90% Secador 1: H1 = 20% A1 = ? F1 = ? Secador 2: H2 = 2% A2 = ? F2 = ?

4. CONSTRUCCIN DEL MODELO

H2O

H2O

M = 800 Kg/da H = 90% S2 = ? Kg/da H2 = 2% M S1 = ? Kg/da H1 = 20%

Secador N1

Secador N2

Solo consideramos balances de masa para los clculos de las humedades y flujos de entradas y salidas basndonos en la ley de Lavoisier. No se considera balances de energa en el sistema descrito porque los datos brindados por el problema no son suficientes, adems tampoco se consideran de mucha importancia para cumplir con los objetivos que indica el problema.

A. Para el secador N1: Balance de masa por componente Para para el slido: Expresando las humedades sobre base seca resulta: = =

Si existen 9 Kg de agua por Kg de solido seco entonces la fraccin msica del agua en el material hmedo (M) y en el flujo F1 es: = = + + = = = = Balance para el slido:
9

= =

( =

)=

Se sabe por datos del problema que el flujo de alimentacin en el primer secador contiene el 90% de humedad lo cual indica que solo el 10% ser solido seco. As se tiene: = = Balance para el agua: = =( = Se ha evaporado 700 kg de agua entonces en el flujo de salida del secador N1 se tiene: = = componente Flujo (Kg/da) Solido 80 H2O 20 Flujo total(S1) 100 = % en peso 80% 20% 100% ) = =

Comprobando los valores encontrados con el balance total se tiene: = +

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= =

De esta manera de comprueba el principio de conservacin de la masa. B. Secador N2: Balance de masa por componente Expresando las humedades sobre base seca resulta: = =

Si existen 0.25Kg de agua por Kg de solido seco entonces la fraccin msica del agua en el material hmedo en la alimentacin al secador 2 (S1) es: = =

Las fracciones de slido seco en los flujos F1 y F2 son: = = = = Balance para el slido: =
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( =

)=

Balance para el agua: =

=( =

= = =

Se ha evaporado 18.3674 kg de agua entonces en el flujo de salida del secador N2 se tiene: componente Flujo (Kg/da) Solido 80 H2O 1.6326 Flujo total(S1) 81.6326 % en peso 80% 2% 100%

Comprobando los valores encontrados con el balance total se tiene: = +

= =

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Dnde: M= Flujo msico del material hmedo. A1 y A2= flujo msico de agua evaporada F1 = flujo msico del material a la salida del primer secador F2 = flujo msico del materia a la salida del segundo secador H = humedad en la alimentacin H1 = humedad a la salida del primer secador H2 = humedad a la salida del segundo secador XF1A = fraccin de agua a la salida del primer secador XF2A = fraccin de agua a la salida del segundo secador XMA = fraccin de agua en la alimentacin XSF1 = fraccin de solido a la salida de primer secador XSF2 = fraccin de solido a la salida de segundo secador S = cantidad de solido

5. RESOLUCION DEL MODELO

Para dar inicio a la creacin de la interface se trabajar con las tablas de Excel usando cuadros para una mayor visualizacin los cuales sern usados para: Equipos de secado Cuadro de datos y resultados

Para todos los clculos de las variables en base a los balances de materia realizados se sigue la siguiente secuencia:

1. Abrir el programa Excel y representamos el diagrama del procesi detallando en el flujos de entrada, humedades, flujos de salida (datos proporcionados por el enunciado del problema). Asi se tiene:

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2. PARA EL SECADOR N 1: Se sabe que el material tiene 90% de humedad y que la cantidad de material que entra a diario son 800 kg/da entonces hallaremos la cantidad de slido y de agua inicial usando la funcin SI, la cual nos sirve cuando requerimos evaluar una condicin y dependiendo de si se cumple o no tener uno u otro resultado, es decir, si se cumple la condicin tendramos un resultado y si no se cumple el resultado sera otro. Restricciones para el clculo de cantidad de slido y agua: Flujo msico tiene que ser > 0 % de Humedad del material >=0 2.1. Se calculan: Humedades en base seca:

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H = (B11)/(100-B11) H1 = D16/(100-D16) Fraccin de agua en los flujos M y F1:

XMA = B19/(B19+1) XF1A = B20/(B20+1) Fraccin de solido seco en los flujos M y F1:

XSM = 1-B25 XSF1 = 1-B26

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Ahora se procede al clculo del flujo msico a la salida del primer secador:

F1 =(B33*B10)/B34 Cantidad de agua evaporada:

A1 = (B25*B10)-(B26*F20) Para la celda cantidad de solido a la entrada del primer secador se tiene: humedad

=SI(B10>0,SI(B11>=0,SI(B11<=100,B10*(100-B11)/100,"%de <=100"),"% DE Humedad >=0"),"FLUJO MASICO >0")

Para la celda cantidad de agua a la entrada del primer secador se tiene: humedad

=SI(B10>0,SI(B11>=0,SI(B11<=100,B10*B11/100,"%de <=100"),"% DE Humedad >=0"),"FLUJO MASICO >0")

Para la celda cantidad de agua a la salida del primer secador:

=SI(D16>=0,SI(D16<=100,F16*D16/(100-D16),"%de humedad <=100"),"% DE Humedad >=0") La cantidad de solido a la salida sigue siendo la cantidad de solido en el flujo de entrada:

=B12 As obtenemos los valores cantidad de solido en el inicio, cantidad de agua en la entrada, flujo total a la salida del primer secador, la cantidad de agua evaporada para que el flujo de salida contenga solo el 20% de humedad.

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3. PARA EL SECADOR N2: Se sabe que el material tiene 20% de humedad y que la cantidad de material que entra a diario son 100 kg/da entonces hallaremos la cantidad de slido usando nuevamente la funcin SI. Restricciones: Flujo msico tiene que ser > 0 % de Humedad del material >=0 3.1. Se calculan: Humedades en base seca:

H1 =D17/(100-D17)
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H2 = H17/(100-H17) Fraccin de agua en los flujos M y F1:

XAF1 = G26/(G26+1) XAF2 = G27/(G27+1) Fraccin de solido seco en los flujos M y F1:

XSF1 = 1-G34 XSF2 = 1-G35 Para este caso ya se ha calculado el flujo msico de entrada (flujo msico a la salida del primer secador) Ahora se procede al clculo del flujo msico a la salida del segundo secador:

F1 =(J34*F21)/J35 Cantidad de agua evaporada:

A1 = (G34*F21)-(G35*K10) Para la celda cantidad de agua a la salida del segundo secador:

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=SI(H17>=0,SI(H17<=100,K12*H17/(100-H17),"%de <=100"),"% DE Humedad >=0")

humedad

La cantidad de solido a la salida sigue siendo la cantidad de solido en el flujo de entrada:

=B12 As obtenemos los valores cantidad de slido, cantidad de agua, flujo total a la salida del segundo secador, y la cantidad de agua evaporada para que el flujo de salida contenga solo el 2% de humedad.

De esta manera se obtiene la interface final que describe todo el sistema y el software el cual nos va permitir calcular los objetivos del problema.

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6. CONCLUSIONES
Se gener un software el cual nos permite calcular cualquier humedad y cantidad de producto en el sistema de secado descrito. Todas las ecuaciones estn en base a la ley de conservacin de la materia ley de Lavoisier. En cada balance de masa realizado para ambos secadores se comprueba lo que indica la ley de Lavoisier: la materia no se crea ni se destruye, sino que se conserva.

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7. BIBLIOGRAFA
Chaverri Benavides, Guillermo (1923). Fundamentos de Quimica 5ta reimpr. De la 3ra. Ed. San Jose, C.R.: EUNED, 1992, 38 40. FUNDAMENTOS DE SECADO, EXTRACCION SOLIDOLIQUIDO Y DESTILACION: A. TECANTE [en lnea]. Disponible en Web: < http://kardauni08.files.wordpress.com/2009/03/secado.pdf> Ocon Garcia, Joaquin. Y Tojo Barreiro, Gabriel (1970). Problemas de Ingenieria Quimica operaciones bsicas. Santiago. 240 312.

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