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  • Receta Coquitos de Utilisima

    Cargado por

    Noelia Lourdes Pivarchuk
    94 vistas1 página
    El documento proporciona instrucciones para hacer una crema pastelera y coquitos. Para la crema pastelera, se hierve leche con azúcar y se mezcla con almidón de maíz, harina y huevos. Para los coquitos, se bate manteca y azúcar hasta formar una crema, se agregan huevos y otros ingredientes como coco y crema pastelera. Luego se coloca la masa en una placa y se hornea.

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    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

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    Receta Coquitos de Utilisima

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    El documento proporciona instrucciones para hacer una crema pastelera y coquitos. Para la crema pastelera, se hierve leche con azúcar y se mezcla con almidón de maíz, harina y huevos. Para los coquitos, se bate manteca y azúcar hasta formar una crema, se agregan huevos y otros ingredientes como coco y crema pastelera. Luego se coloca la masa en una placa y se hornea.

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    INGREDIENTES Pastelera

    Leche 250 cc Azcar 75 g Almidn de maz 10 g Harina 0000 15 g Huevos 2 Esencia de vainilla c/n

    Coquitos

    Manteca 200 g Azcar 250 g Huevos 5 Coco rallado 400 g Esencia de vainilla c/n Almidn de maz 20 g

    PROCEDIMIENTO PasteleraLlevar a hervor la leche con la mitad del azcar. En un bol, mezclar el resto del azcar con el almidn de maz y la harina. Agregar los huevos y mezclar hasta integrar. Incorporar a la leche y mezclar hasta su ebullicin. Mezclar constantemente. Retirar del fuego y reservar. CoquitosBatir la manteca con el azcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, de a uno. Incorporar 200 g de crema pastelera, el coco rallado, la esencia de vainilla y el almidn de maz. Colocar la preparacin en una manga con pico rizado. Realizar copos de masa sobre una placa enmantecada y hornear a 170C durante 15 minutos.

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