Paella (Thermomix TM31) Ingredientes: - 300 gr. de arroz. - 150 gr. de gambas. - 500 gr. de mejillones. - 2 dientes de ajo.

- Una ramita de perejil. - 2 pastillas de caldo de pescado. - Zumo de 1 limn. - Azafrn. - 100 gr. de guisantes congelados. - 150 gr. de judas verdes troceadas. - 300 gr. de rape cortado en trocitos. - 1 calamar cortado en aros. - 1 latita de pimiento morrn para decorar. - Sal. - 250 gr. de agua. Ingredientes para el sofrito: - 100 gr. de aceite de oliva. - 100 gr. de pimientos verdes troceados. - 1 pimiento rojo troceado. - 3 dientes de ajo. - 1 ora o pimiento murciano pequeo. - 3 tomates maduros. Preparacin: * Para hacer el caldo, pele las gambas, ponga las cscaras y las cabezas en el vaso y reserve las colas. Aada los 250 gr. de agua y sal, y programe 3 minutos, temp. varoma, velocidad 3. * Lave los mejillones bajo el grifo de agua fra, lmpielos y colquelos en el recipiente varoma encima del vaso que contiene el caldo. Quite la tapadera y programe 10 minutos, temp. varoma, velocidad 2. Procure que todo el jugo de los mejillones caiga dentro del vaso. Retire los mejillones y resrvelos. Coloque el caldo por un colador fino y reserve. * Lave el vaso y la tapadera y ponga los ajos, el perejil y las pastillas; triture 10 segundos, velocidad 4. Aada el caldo, el zumo de limn y el azafrn y programe 30 segundos, velocidad 8. Reserve. * Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. Desprenda con la esptula lo que haya quedado adherido a las paredes. * Ponga la mariposa en las cuchillas, aada los guisantes, las judas verdes, el rape y el calamar y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. * Incorpore el arroz por el bocal y rehogue 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Aada todo el lquido que tena reservado y vuelva a programar 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. * Eche las colas de las gambas y los mejillones sin cscara por el bocal y deje reposar durante 1 minuto dentro del vaso. Coloque la paella en una fuente y puede decorarla con el pimiento morrn.