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F01-PR-PR-001 Formato Ficha Tecnica Beef Stroganoff
F01-PR-PR-001 Formato Ficha Tecnica Beef Stroganoff
DESAYUNO
REFRIGERIO
ALMUERZO COMIDA
BRECK
COCTELES
INGREDIENTES Pimentn, champin, lomo de res, cebolla cabezona, salsa demi glace, paprika, sal, pimienta.
PREPARACION 1. 2.
Cortar el lomo en julianas y sellarlo en la plancha con sal y pimienta.
3.
4.
Mezclar el lomo con la cebolla, el pimentn y los championes, agregar salsa demi glace, paprika, sal y pimienta.
5.
Rectificar sazn.
Se entrega en samovar debidamente rotulado y cubierto con papel aluminio. Se entrega caliente.
CONDICIONES Se conserva caliente hasta antes del momento de la entrega. DE MANEJO Y CONSERVACION