Enrollado de Cerdo

Una rica pierna de cerdo, que fue deshuesada con mucho cuidado, relleno pueden hacer miles en este caso le puse guindones y tocino espero lo hagan Ingredientes : 1 Pierna de Cerdo Chicha de Jora tocino guindones sin pepa sal pimienta comino ajo molido Preparacion : Se deshuesa la pierna de cerdo, quedando como una sabana rectangular, luego se le sazona con sal, pimienta, comino y ajo molido. Se cubre con una capa de tocino, encima los guindones sin pepa, y se enrolla tipo pionono, y se amarra con pabilo dandole forma cilindrica. por encima igualmente se le añade sa pimienta y comino, se pone en una asadera y se le añade la chicha de jora que cubra el cerdo, por lo menos unas dos horas para q macere. luego de ese reposo se lleva al horno. antes de cortar se deja reposar para q los jugos queden dentro. Enrollado de lomo de Cerdo con tocino Ingredientes: 1 enrollado de lomo de cerdo 250grs de tocino 1 cda, de mostaza 2 cdas. de sillao 1 cda, de pimienta 1 taza de cerveza 2 cdas, de hiervas mixtas 1 pimiento en tiras 1 tzas, de caldo de verduras 1 cebolla 1 manzana 1 rama de romero 1 zanahoria 1 cabeza de ajos 1 rodaja de piña Preparación: Sazonar el enrollado de cerdo con sal, pimienta, mostaza, sillao, cerveza y hiervas aromáticas. Dejar macerar por 12 horas, enrollar con tocino y tiras de pimiento. Hornear durante 30 minutos por kilo, a 175°C O 350°F, acompañado del liquido de la maceración, el caldo, una cebolla, una cabeza de ajos, una zanahoria, una manzana y una rama de romero. Colocar el líquido y espesarlo con una cucharada de chuño, diluido en media taza de agua. Cortar rodaja del enrollado y cubrirlo con salsa y servirlo con puré de papa o puré de manzana

además preferible que sobre un poco. porque si agregan de golpe se les formará grumos ( ojito ojito con ésto) Colocar en un pirex o fuente plana si ponen a la mesa para servir. Colocamos el tocino. Sellamos en un wok o sartén amplia. el sillao. de 180 a 200 gr de carne por persona.Lomo de cerdo ( chancho) enrollado con guindones. rociamos gotitas de limón y salpimentamos(la canela. con cuidado. cuidar que no salga seca) por eso es preferible poner en la parrilla de en medio. pimiento y tocino Ingredientes: 5 a 6 personas 1 kg. más es gula. tenemos que saber racionar. no olviden voltear el enrollado a mitad de coccíón. Cortar en rodajas con cuchillo filudo o elécrico. hay muchas maneras de hacerlo.(ojito ojito. echar el jugo de la naranja. si sale jugo dejar unos minutos más.. Cortamos el pimiento en tiras. pimienta).2. de lomo de cerdo o pierna deshuesada 1 naranja 1/2 pimiento cortado en tiras 8 guindones sin pepas 2 lonjas de tocino 1 pizca de canela china 1 pizca de pimienta 1/2 limón sal c/n sillao c/n 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de chuño o fécula de papa o maíz colapiz en polvo c/n o clara de huevo pabilo Si desean hacer para más personas. espesar con una cucharadita de chuño diluída en poquita agua. y el azúcar. echar esto poco a poco hasta que el jugo caiga pesamente.ñam. dorar por todos lados. apenas de aceite. a que falte. en 1. pero sin exagerar. Colar el jugo que quedó en la fuente. calcular un aprox. LLevar al horno pre-calentado de 30 a 40 minutos revisar con un palito. los pimientos y los guindones. cuando esté caliente soltar los enrollados. ajustando un poco. Pasarlo a una fuente de metal o pirex. sal. sólo van aumentando las cantidades.3 así de fácil .. como les va mejor háganlo. luego pasamos el pabilo por toda la carne. espolvoreamos el colapiz en polvo por los bordes Enrollamos. tocino en lonjas y guindones sin pepas Abrimos en forma de bisteck. Si te sobró guindones y pimientos ponerlo encima. así tiene una cocción sin secarse. echar sobre las rodajas el jugo caliente y a ñam .

cerveza y hiervas aromáticas. acompañado del liquido de la maceración. pimienta. una cebolla.Receta Navideña Ingredientes para el Enrollado de lomo de Cerdo con tocino * 1 enrollado de lomo de cerdo * 250grs de tocino * 1 cda. Colocar el líquido y espesarlo con una cucharada de chuño. de sillao * 1 cda. una manzana y una rama de romero. de caldo de verduras * 1 cebolla * 1 manzana * 1 rama de romero * 1 zanahoria * 1 cabeza de ajos * 1 rodaja de piña Preparación del Enrollado de lomo de Cerdo con tocino Sazonar el enrollado de cerdo con sal. de mostaza * 2 cdas. mostaza. Cortar rodaja del enrollado y cubrirlo con salsa y servirlo con puré de papa o puré de manzana . Dejar macerar por 12 horas. el caldo. una cabeza de ajos. sillao. una zanahoria. de hiervas mixtas * 1 pimiento en tiras * 1 tzas. enrollar con tocino y tiras de pimiento. diluido en media taza de agua. de pimienta * 1 taza de cerveza * 2 cdas. a 175°C O 350°F.Enrollado de lomo de Cerdo con tocino . Hornear durante 30 minutos por kilo.

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