RECETA PRESENTADA POR:

16 de Mayo, 2013

Queque mgico de chocolate con compota de frutas

Chef: Ta Florita

Fcil 10 porc +60 min Bajo

Ingredientes

5 huevos 1 taza de azcar cdita. de sal 1 cdita. de vainilla 90 g de mantequilla 4 cdas. de cocoa pura 1 taza de leche 2 tazas de harina 3 cditas. de polvo de hornear

Para el lustre:

1 taza de azcar 90 g de mantequilla

4 cdas. de cocoa pura 2 cdas. de caf fuerte cdita. de vainilla 1 taza de leche evaporada botonetas para decorar

Para la compota:

1 taza de pia en cubitos 1 taza de mango en cubito taza de fresas picadas 2 Astillas de canela 2 cdas. de pasas taza de miel de abeja Nueces al gusto 2 cdas. de fcula de maz disuelta en agua

Preparacin
1. En la batidora, bata los huevos hasta que estn cremosos, por 5 minutos. Una vez listos, agregue el azcar poco a poco. Bata bien e incorpore la sal y la vainilla. 2. En una olla, coloque la mantequilla, la cocoa en polvo y la leche. Revuelva para que se disuelva y deje que hierva. 3. Aparte, cierna la harina y el polvo de hornear. 4. Cuando la mezcla de olla hirvi, agrguela a la batidora poco a poco y luego, incorpore los ingredientes secos por cucharadas. Mezcle para que se integren los ingredientes. 5. Pase a un molde engrasado y enharinado, forrado con papel parchment y vuelto a engrasar. Lleve al horno a 350F por 40 minutos. 6. Para preparar el lustre, en un sartn, agregue el azcar, la mantequilla, la cocoa en polvo, el cafe, la vainilla y la leche evaporada. Revuelva a fuego medio por siete minutos o hasta que espese. 7. Para la compota de frutas, en una olla, mezcle la pia, el mango, las fresas, la canela, las pasas y la miel. Revuelva por cinco minutos. Agregue las nueces y espese con la fcula disuelta en agua. Mezcle bien. 8. Lustre el queque, decore con botonetas y acompae con la compota