Si te gusta el jamn crudo no podes no hacer esta receta,confieso que cuando me la dieron dude...

y pens realmente me ir a salir,as de fcil o tendr que tirar a la basura todo?,para mi sorpresa quedo como el comprado,riqusimo. INGREDIENTES: 1 carr de cerdo de 1 kilo o 1 1/2 kilo 2 kilos de sal gruesa 100 grs de azcar PREPARACIN: Mezclar la sal gruesa con el azcar,integrando bien y reservar. Colocar en una fuente profunda papel de cocina,(unas 3 capas para que absorba el jugo de la carne),encima una capa de sal gruesa emparejar con la mano y acomodar encima la carne,cubrir con el resto de la sal,de manera tal que no se vea para nada la carne es decir nos aseguramos que quede bien cubierta,llevar al lugar mas fro y seco de la casa (jams heladera),dejar as 7 das,transcurrido ese tiempo sacar la carne y con un repasador retirar todo el exceso de sal ,o ayudandose con un cepillo,no mojar con agua,!y listo!,ya tenemos un delicioso jamn crudo como el de la fiambrera. Ahora lo corts finito con un cuchillo filoso y...con una cerveza hum... NOTA:No lo dejes mas de 7 das en la sal por que se seca mucho.