Filloas receta bsica Ingredientes: 6 huevos litros de leche 75 gr de harina 70 gr de mantequilla Manteca o tocino Sal Azcar

Poner en una batidora o turbomix, primero batir los huevos; luego agregar la mantequilla derretida y la harina, mezclar; incorporar la leche y la sal. Dejar descansar la mezcla. Poner una sartn a calentar, untar el fondo de la sartn con la manteca o el tocino; si queda muy grasoso, retirar con una servilleta. Verter con un cucharn un poco de la mezcla, hay que tener cuidado de no poner mucho, pues cuanto ms finos quedaran ms sabrosos. Dejar que cuaje y con la ayuda de una esptula voltear el filloa. Dejar dorar y retirar. Se pueden servir solas enrolladas, espolvoreadas con canela y azcar glas.