Fenómenos de

Transporte I
Profesor: Ing. Ivonne Carrillo Msc.
Semestre 2022-2023
Viscosidad y mecanismo del
transporte de cantidad de
movimiento
Transporte de cantidad de movimiento
Para un ingeniero químico es de
suma importancia el conocimiento
de los regímenes de flujo, las
ecuaciones de distribución de
velocidad, el cálculo de caudal,
sea para fluidos newtonianos y no
newtonianos, los cuales son
aplicados en diversos campos
como transferencia de calor y
diseño de reactores.
Comportamiento de un fluido en flujo
laminar entre dos placas paralelas.
• La placa superior se mueve de
manera continua a una
velocidad V.
• El fluido en contacto con la placa
superior se “pega” a esta y se
mueve con una velocidad V
• El esfuerzo cortante τ = F/A
• A es el área de contacto entre la
placa y el fluido
 VISCOSIDAD
• Cuando se alcanza el estado estacionario del movimiento se requiere
aplicar una fuerza F para conservar el movimiento de la lámina
inferior. Experimentalmente se ha determinado que la relación entre
la fuerza tangencial Fy el área A, la velocidad V de la lámina inferior y
la distancia de separación entre las placas y, la cual está dada por:

• para quitar la constante de proporcionalidad,

se necesita una constante
• Es decir que la fuerza por unidad de área es proporcional a la
disminución de la velocidad con la distancia Y.
• La constante de proporcionalidad se denomina viscosidad del fluido.
• Desde el punto de vista de los fenómenos de transporte, la viscosidad
se define como una medida de la deformación del fluido cuando se
aplica una fuerza de corte.
• La capa de fluido se deforma de manera continua bajo la influencia
del esfuerzo cortante.
• En el flujo laminar y estacionario, la velocidad del fluido entre las
placas, varía de manera lineal entre 0 y V.
• El perfil de velocidad y el gradiente de velocidad se define como:

𝑦 𝑑𝑢 𝑉
𝑢 ( 𝑦 )= . 𝑉 =
𝑙 𝑑𝑦 𝑙
• El esfuerzo cortante que se ejerce en la dirección x sobre la superficie
de un fluido, situada a una distancia constante y, por el fluido
existente en la región donde y es menor, se designa por Ƭyx, y el
componente x del vector de velocidad del fluido por vx.

• - Ƭyx = -
• LA fuerza de cizalla por unidad de área es proporcional al gradiente
negativo de la velocidad local.
• Esta es la ley de Newton de la viscosidad y los fluidos que cumplen se
denominan fluidos newtonianos.
• En las inmediaciones de la superficie que se mueve el fluido, donde
y=0, el fluido adquiere una determinada cantidad de movimiento en
la dirección del eje x, este fluido comunica a su vez parte de su
cantidad de movimiento a la capa adyacente del líquido, danto lugar a
que se mantenga en movimiento en la dirección x. Por lo tanto tiene
lugar una transmisión de cantidad de movimiento x a través del fluido
en la dirección y, y por consiguiente, τ xy puede interpretarse como la
densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento x en la dirección
y.
Unidades cgs
• Ƭyx en dina/cm2
• vx en cm/s
•y en cm
• en gr/cm.s dina/cm2.s Poise
• Para hacer que una capa de fluido se mantenga moviéndose a mayor velocidad que otra capa es necesario
aplicar una fuerza continua. La viscosidad en poises se define como la magnitud de la fuerza (medida en
dinas por centímetro cuadrado de superficie) necesaria para mantener —en situación de equilibrio— una
diferencia de velocidad de 1 cm por segundo entre capas separadas por 1 cm. La viscosidad del agua a
temperatura ambiente (20 °C) es de 0,0100 poises; en el punto de ebullición (100 °C) disminuye hasta
0,0028 poises.
Sistema internacional
En el SI (Sistema Internacional de Unidades), la unidad física de viscosidad
dinámica es el pascal segundo (símbolo: Pa·s), que corresponde exactamente a 1
N·s/m² o 1 kg/(m·s).
La unidad cgs para la viscosidad dinámica es el poise (1 poise (P) ≡ 1g·(s·cm)−1 ≡ 1
dina·s·cm−2 ≡ 0,1 Pa·s), cuyo nombre homenajea al fisiólogo francés Jean Léonard
Marie Poiseuille (1799-1869). Se suele usar más su submúltiplo el centipoise (cP).
El centipoise es más usado debido a que el agua tiene una viscosidad de 1,0020 cP
a 20 °C.
1 poise​= 100 centipoise = 1 g/(cm·s) = 0,1 Pa·s
1 centipoise = 10-3 Pa·s
 Figura 1 Esfuerzo cortante en un fluido
entre placas paralelas

POISE: es la fuerza de una dina que desplaza a una superficie plana de

1 cm2. A la velocidad de 1 cm/s
•FLUIDOS
Un fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente bajo la
aplicación de esfuerzos cortantes.
Los fluidos se clasifican en:

•Sólidos (arena en sand blasting)

•Líquidos (agua, glicerina, petróleo, gasolina, etc.)
•Gases (aire, nitrógeno, argón,etc)
Ejemplo de cálculo de la densidad de flujo de
cantidad de movimiento
• Determinar la densidad de flujo de cantidad de movimiento, en
estado estacionario expresada en kgf/m2 cuando la velocidad V de la
lámina en la dirección positiva del eje x es de 0.3 m/s, la distancia
entre las láminas es 0.0003 m y la viscosidad del fluido es de 0.7 cp.

• Respuesta: 7.13 x 10(-2) kgf/m2

 du
xy   ·   ·D LEY DE NEWTON para la viscosidad
dy
Siendo: xy = esfuerzo cortante (mPa)
 = viscosidad dinámica del fluido (mPa·s)
du/ dy = velocidad de deformación del fluido (s-1) = D
(Estas unidades son las más utilizadas en reología)

REOLOGIA

La Reología es la ciencia del flujo que estudia la deformación de un cuerpo

sometido a esfuerzos externos .Su estudio es esencial en muchas industrias,
incluyendo las de plásticos, pinturas, alimentación, tintas de impresión,
detergentes o aceites lubricantes, por ejemplo
•TIPOS DE FLUIDOS:

Existen 3 tipos de fluidos:

•Newtonianos (proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la velocidad de

deformación).
•No Newtonianos (no hay proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformación)
•Visco elásticos (se comportan como líquidos y sólidos, presentando
propiedades de ambos).

FLUIDOS NEWTONIANOS

Un fluido newtoniano se caracteriza por cumplir la Ley de Newton, es decir, que

existe una relación lineal entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformación (ecuación anterior).
du
xy   ·   ·D
dy
la viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de
aplicación del esfuerzo, aunque sí puede depender tanto de la
temperatura como de la presión a la que se encuentre.
“La resistencia derivada de la falta de deslizamiento de las partes de
un líquido es proporcional a la velocidad con que se separan unas de
otras dentro de él”. Esta necesidad de deslizamiento es lo que ahora se
denomina “Viscosidad”, sinónimo de fricción interna. Dicha viscosidad
es una medida de la resistencia a fluir.
la Curva de Fluidez se
grafica el esfuerzo
cortante frente a la
velocidad de deformación
(  vs D), mientras que en
la Curva de Viscosidad se
representa la viscosidad
en función de la velocidad
de deformación ( vs D).
en la curva de fluidez, el valor de la viscosidad  es la tangente del
ángulo que forman el esfuerzo de corte y la velocidad de deformación,
la cual es constante para cualquier valor aplicado
se observa en la curva de viscosidad que la viscosidad es constante
para cualquier velocidad de deformación aplicada
Ejemplos de este tipo de fluidos son el agua, el aceite, el petróleo, los
derivados del petróleo por refinación, gasolina, diesel, jet, gasóleos,
FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

Los fluidos no newtonianos son aquellos en los que la relación entre esfuerzo
cortante y la velocidad de deformación no es lineal. Estos fluidos a su vez se
diferencian en dependientes e independientes del tiempo.
FLUIDOS INDEPENDIENTES DEL TIEMPO DE APLICACIÓN:

Estos fluidos se pueden clasificar dependiendo de si tienen o no esfuerzo

umbral, es decir, si necesitan un mínimo valor de esfuerzo cortante para que el
fluido se ponga en movimiento
VISCOCIDAD DINAMICA: se produce por una diferencia de
presión atribuida a la aplicación de una fuerza; es inherente a la
velocidad que tiene un fluido en un sistema hidráulico, se aplica para
fluidos en movimiento.

La viscosidad se determina mediante viscosímetros, generalmente

estos no leen directamente en centipoises. Los viscosímetros usados
son de vidrio, calibrados de acuerdo a la aceleración gravitacional del
lugar de fabricación
Si la viscosidad se expresa en función del tiempo que un volumen determinado
del fluido emplea para pasar a través de un orificio o tubo capilar calibrado,
existen las siguientes unidades:

Escala Saybolt Estados Unidos

Escala Redwood Gran Bretaña
Escala Engler Europa
Ecuación para transformar de las escalas indicadas anteriormente a
viscosidad cinemática (en Stokes)
La medida de la viscosidad absoluta de los fluidos (especialmente de gases y
vapores) requiere de instrumental adecuado y de una considerable habilidad
experimental. Por otro lado, se puede utilizar un instrumento muy simple, como
es un viscosímetro de tubo, para medir la viscosidad cinemática del aceite y
otros liquidas viscosos.

Con este tipo de instrumentos se determina el tiempo que necesita un volumen

pequeño de líquido para fluir por un orificio y la medida de la viscosidad
cinemática se expresa en terminas de segundos.

Se usan varios tipos de viscosímetros de tubo, con escalas empíricas tales

como Saybolt Universal, Saybolt Furol (para liquidas muy viscosos), Redwood
W1 y W2 y Engler
 VISCOSIDAD CINEMÁTICA
• Se define como la razón entre la viscosidad y la densidad:
• γ= µ /δ
• Unidades: m2/s
• Stokes: 1 stoke = 1 cm2/s = 0.0001 m2/s

VISCOSIDAD CINEMATICA: se produce por la acción del propio peso

del fluido, por la atracción de la gravedad, se lo mide en viscosímetros
cinemáticos, en los cuales no se aplica ninguna fuerza al fluido,
únicamente fluyen por su propio peso.
Ejemplo
• Hallar la viscosidad cinemática de un líquido cuya viscosidad absoluta
es 15.14 poises y su densidad relativa es 0.964, en m2/s

• Res. 1.57 x10(-3) m2/s

La viscosidad cinemática en hidráulica de tuberías es la relación de la
densidad con la viscosidad del líquido.

Stoke

La viscosidad cinemática se mide en centistokes (cS). Un centistok es la

centésima parte (0.01) de un Stoke lo que es igual a:
1 cS = 1 mm2/s = 0.00000l m2/s

Existen otros tipos de viscosidad pero todos se miden en una de las

dos escalas antes señaladas.
Los términos de la hidráulica estática se refieren a las propiedades de
los líquidos cuando éstos están en reposo. La Hidráulica dinámica trata
a los fluidos en movimiento.

NÚMERO DE REYNOLDS

El número de Reynolds es un número adimensional utilizado en mecá

nica de fluidos, diseño de reactores y fenómenos de transporte para
caracterizar el movimiento de un fluido.

Como todo número adimensional es un cociente, una comparación. En este

caso es la relación entre los términos convectivos y los términos viscosos de las
ecuaciones de Navier-Stokes que gobiernan el movimiento de los fluidos.
 donde
ρ: densidad del fluido
vs: velocidad característica del fluido
D: Diámetro de la tubería a través de la cual circula el fluido
μ: viscosidad dinámica del fluido
ν: viscosidad cinemática del fluido

Re desde 3200 en adelante RÉGIMENTURBULENTO

Re entre 2600 y 3200 El líquido tiene velocidad crítica
Re menor que 2600 RÉGIMEN LAMINAR
Resumen
• La viscosidad de un fluido es una medida de su “resistencia a la
deformación”.
• La viscosidad se debe a la fuerza de fricción interna que se desarrolla
entre las diferentes capas de los fluidos a medida que se obligan a
moverse una con relación a las otras.
• En los líquidos la viscosidad se origina por las fuerzas de cohesión, en
los gases por las colisiones moleculares.
• La viscosidad de los líquidos decrece con la temperatura, la de los
gases se incrementa.
VARIABLES QUE INFLUYEN EN LA VISCOSIDAD

La viscosidad puede estar muy afectada por variables como:

•el gradiente de velocidad de deformación

•la temperatura
•densidad y
•la presión entre otros, siendo éstas las más importantes.

Variación de la viscosidad con la temperatura:

LÍQUIDOS

La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias fórmulas

que permiten evaluar la variación de la viscosidad de un líquido al
cambiar la temperatura. Las más importantes son:
La ecuación de Arrhenius
Siendo:
B

  A·e T  : Viscosidad dinámica [mPa·s]

A y B: constantes dependientes del líquido
T: es la temperatura absoluta en ºC

Como se ve en la ecuación, la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto

es debido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas
viscosas son superadas por la energía cinética, dando lugar a una disminución
de la viscosidad. Por este hecho se deben extremar las precauciones a la hora
de medir la viscosidad, teniendo en cuenta que la temperatura debe
permanecer prácticamente constante

La ecuación de Poiseuille

0

1  T  T 2
Donde

0: la viscosidad dinámica a 0 º C.

T: la temperatura en ºC.
,: Coeficientes constantes

GASES
En cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura, mayor es la
agitación y los choques de las moléculas del gas, oponiéndose al movimiento (mayor fricción)
y produciendo un aumento de la viscosidad del gas
Los cálculos aproximados del efecto de la temperatura sobre la viscosidad de
un gas se estiman aplicando la siguiente ecuación exponencial
NOMOGRAMA PARA VISCOSIDAD DE GASES
NOMOGRAMA
PARA
VISCOSIDAD DE
LIQUIDOS
Variación de la viscosidad con la temperatura y la presión:

De las numerosas ecuaciones utilizadas para determinar la viscosidad en

función de la temperatura y la presión (para líquidos tipo aceites lubricantes), se
propone la de Barus:

   0 expAP  B / T  T0 )
En esta expresión:
0 es la viscosidad a T0 y a presión atmosférica.
A: 1/430
B: 1/36
Variación de la viscosidad con la presión.

La viscosidad (en líquidos) aumenta exponencialmente con la presión. El agua a menos

de 30 º C es el único caso en que disminuye. Los cambios de viscosidad con la presión
son bastante pequeños para presiones distintas de la atmosférica. Para la mayoría de
los casos prácticos, el efecto de la presión se ignora a la hora de hacer mediciones con
el viscosímetro
PRESENTACIÓN DE LOS TIPOS DE
VISCOSIMETROS
• Los estudiantes harán la presentación de los diferentes tipos de
viscosímetro y las aplicaciones en ejercicios.