UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE

SISTEMAS

LABORATORIO N° 5

TEMA: PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS

CURSO: QUÍMICA I (BQU01)

SECCIÓN: V

ALUMNO: CORDOVA ROSALES JHERSON

DOCENTE: HIDALGO RODRÍGUEZ JOSÉ

LIMA – 2021
1. INTRODUCCION:

El líquido es un estado de agregación de la materia en forma de fluido

altamente incompresible lo que significa que su volumen es bastante
aproximado en un rango grande de presión. Es el único estado con un
volumen definido, pero no forma fija. Un líquido está formado por pequeñas
partículas vibrantes de la materia, como los átomos y las moléculas, unidas
por enlaces intermoleculares

Los líquidos como su nombre lo indica, son aquellos elementos que son
capaces de fluir y, por lo tanto, de adaptarse a la forma de los recipientes que
los contienen.
Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se
expanden cuando se incrementa su temperatura y se comprimen cuando se
enfrían.

El principal propósito de esta práctica radica en el hecho de identificar y poder

observar algunas de las propiedades físicas que poseen los líquidos como lo
son la viscosidad y la tensión superficial.

2. OBJETIVO:
Determinar la viscosidad de tres líquidos puros a tres diferentes
temperaturas.
Determinar la tensión superficial de tres líquidos puros mediante el método
de ascensión capilar.
3. MARCO TEÓRICO:
Líquido
El líquido es un estado de agregación de la materia en forma de fluido
altamente incompresible (lo que significa que su volumen es, muy
aproximadamente, constante en un rango grande de presión).
Descripción de los líquidos
El estado líquido es un estado de agregación de la materia intermedio entre
el estado sólido y el gaseoso. Las moléculas de los líquidos no están tan
próximas como las de los sólidos, pero están menos separadas que las de
los gases. Las moléculas en el estado líquido ocupan posiciones al azar que
varían con el tiempo. Las distancias intermoleculares son constantes dentro
de un estrecho margen. En algunos líquidos, las moléculas tienen una
orientación preferente, lo que hace que el líquido presente propiedades
anisótropas (propiedades, como el índice de refracción, que varían según la
dirección dentro del material).
Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se
dilatan cuando se incrementa su temperatura y pierden volumen cuando se
enfrían, aunque sometidos a compresión su volumen es muy poco variable a
diferencia de lo que sucede con otros fluidos como los gases. Los objetos
inmersos en algún líquido son sujetos a un fenómeno conocido como
flotabilidad.
Forma
Su forma es esférica si sobre él no actúa ninguna fuerza externa. Por
ejemplo, una gota de agua en caída libre toma la forma esférica. Como fluido
sujeto a la fuerza de la gravedad, la forma de un líquido queda definida por
su contenedor. En un líquido en reposo sujeto a la gravedad en cualquier
punto de su seno existe una presión de igual magnitud hacia todos los lados,
tal como establece el principio de Pascal. Si un líquido se encuentra en
reposo, la presión hidrostática en cualquier punto del mismo viene dada por:

Propiedades de los líquidos

Viscosidad
Los líquidos se caracterizan porque las fuerzas internas en un líquido no
dependen de la deformación total, aunque usual sí dependen de la velocidad
de deformación, esto es lo que diferencia a los sólidos deformables de los
líquidos. Los fluidos reales se caracterizan por poseer una resistencia a fluir
llamada viscosidad (que también está presente en los sólidos viscoelásticos).
Eso significa que en la práctica para mantener la velocidad en un líquido es
necesario aplicar una fuerza o presión, y si dicha fuerza cesa el movimiento
del fluido cesa eventualmente tras un tiempo finito.
La viscosidad de un líquido crece al aumentar el número de moles y
disminuye al crecer la temperatura. La viscosidad también está relacionada
con la complejidad de las moléculas que constituyen el líquido: es baja en los
gases inertes licuados y alta en los aceites pesados. Es una propiedad
característica de todo fluido (líquidos o gases).
La viscosidad es una medida de la resistencia al desplazamiento de un fluido
cuando existe una diferencia de presión. Cuando un líquido o un gas fluyen
se supone la existencia de una capa estacionaria, de líquido o gas, adherida
sobre la superficie del material a través del cual se presenta el flujo. La
segunda capa roza con la adherida superficialmente y ésta segunda con una
tercera y así sucesivamente. Este roce entre las capas sucesivas es el
responsable de la oposición al flujo o sea el responsable de la viscosidad.
La viscosidad suele decrecer en los líquidos al aumentar la temperatura,
aunque algunos pocos líquidos presentan un aumento de viscosidad cuando
se calientan. Para los gases la viscosidad aumenta al aumentar la
temperatura.

Fluidez
La fluidez es una característica de los líquidos y/o gases que les confiere la
habilidad de poder pasar por cualquier orificio o agujero por más pequeño
que sea, siempre que esté a un mismo o inferior nivel del recipiente en el que
se encuentren (el líquido y el gas), a diferencia del restante estado de
agregación conocido como sólido. fluidez es el opuesto de viscosidad, ambas
se relacionan con la temperatura y la presión. A mayor temperatura más
fluidez tiene un líquido y menos fluidez tiene un gas.

Presión de vapor
Presión de un vapor en equilibrio con su forma líquida, la llamada presión de
vapor, sólo depende de la temperatura; su valor a una temperatura dada es
una propiedad característica de todos los líquidos.
También lo son el punto de ebullición, el punto de solidificación y el calor de
vaporización (esencialmente, el calor necesario para transformar en vapor
una determinada cantidad de líquido).
En ciertas condiciones, un líquido puede calentarse por encima de su punto
de ebullición; los líquidos en ese estado se denominan supercalentados.
También es posible enfriar un líquido por debajo de su punto de congelación
y entonces se denomina líquido superenfriado.
Otras propiedades
Los líquidos no tienen forma fija pero sí volumen. Tienen variabilidad de
forma y características muy particulares que son:
- Cohesión: fuerza de atracción entre moléculas iguales
- Adhesión: fuerza de atracción entre moléculas diferentes.
- Viscosidad: resistencia que manifiesta un líquido a fluir.
- Tensión superficial: fuerza que se manifiesta en la superficie de un
líquido, por medio de la cual la capa exterior del líquido tiende a contener
el volumen de este dentro de una mínima superficie.
- Capilaridad: facilidad que tienen los líquidos para subir por tubos de
diámetros pequeñísimos (capilares) donde la fuerza de cohesión es
superada por la fuerza de adhesión para la gran lluvia.

VISCOSIDAD

La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales.

Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. En realidad, todos los
fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de
viscosidad nula una aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones.
La viscosidad sólo se manifiesta en líquidos en movimiento.

En los líquidos, el pequeño rozamiento existente entre capas adyacentes se

denomina viscosidad. Es su pequeña magnitud la que le confiere al fluido sus
peculiares características; así, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un
líquido con la palma de la mano como hacíamos con la goma de borrar, las
capas inferiores no se moverán o lo harán mucho más lentamente que la
superficie ya que son arrastradas por efecto de la pequeña resistencia
tangencial, mientras que las capas superiores fluyen con facilidad.
Igualmente, si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua
en el que hemos depositado pequeños trozos de corcho, observaremos que
al revolver en el centro también se mueve la periferia y al revolver en la
periferia también dan vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las
capas cilíndricas de agua se mueven por efecto de la viscosidad,
disminuyendo su velocidad a medida que nos alejamos de la cuchara.

Cabe señalar que la viscosidad sólo se manifiesta en fluidos en movimiento,

ya que cuando el fluido está en reposo adopta una forma tal en la que no
actúan las fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que,
llenado un recipiente con un líquido, la superficie del mismo permanece
plana, es decir, perpendicular a la única fuerza que actúa en ese momento,
la gravedad, sin existir por tanto componente tangencial alguna.

Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas adyacentes lo

sería también, lo que significa que éstas no podrían moverse unas respecto
de otras o lo harían muy poco, es decir, estaríamos ante un sólido. Si por el
contrario la viscosidad fuera cero, estaríamos ante un superfluido que
presenta propiedades notables como escapar de los recipientes, aunque no
estén llenos. La viscosidad es característica de todos los fluidos, tanto
líquidos como gases, si bien, en este último caso su efecto suele ser
despreciable, están más cerca de ser fluidos ideales.

TENSIÓN SUPERFICIAL

Es la cantidad de energía necesaria para aumentar su superficie por unidad

de área.1 Esta definición implica que el líquido tiene una resistencia para
aumentar su superficie. Este efecto permite a algunos insectos, como el
zapatero, desplazarse por la superficie del agua sin hundirse. La tensión
superficial (una manifestación de las fuerzas intermoleculares en los
líquidos), junto a las fuerzas que se dan entre los líquidos y las superficies
sólidas que entran en contacto con ellos, da lugar a la capilaridad. Como
efecto tiene la elevación o depresión de la superficie de un líquido en la zona
de contacto con un sólido.

A nivel microscópico, la tensión superficial se debe a que las fuerzas que

afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido y en la
superficie. Así, en el seno de un líquido cada molécula está sometida a
fuerzas de atracción que en promedio se anulan. Esto permite que la
molécula tenga una energía bastante baja. Sin embargo, en la superficie hay
una fuerza neta hacia el interior del líquido. Rigurosamente, si en el exterior
del líquido se tiene un gas, existirá una mínima fuerza atractiva hacia el
exterior, aunque en la realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran
diferencia de densidades entre el líquido y el gas.

Otra manera de verlo es que una molécula en contacto con su vecina está en
un estado menor de energía que si no estuviera en contacto con dicha vecina.
Las moléculas interiores tienen todas las moléculas vecinas que podrían
tener, pero las partículas del contorno tienen menos partículas vecinas que
las interiores y por eso tienen un estado más alto de energía. Para el líquido,
el disminuir su estado energético es minimizar el número de partículas en su
superficie.