CHILE DE YAHUALICA

La zona geográfica de Yahualica, se localiza en "Yahualica", es el nombre de la región geográfica

la región Altos Sur del Estado de Jalisco,
México, se caracteriza por la producción de
chile, y entre la gastronomía de sus
alimentos destacan la salsa picante, preparada
con chile de árbol, cuyo volumen de producción
ha dado origen a una industria local.
del país que designa el fruto del chile de árbol
como originario y su calidad o características se
deben exclusivamente al medio geográfico, de
conformidad con el artículo 156 de la Ley de la
Propiedad Industrial.

Características: Posee una forma muy

El nombre científico del alargada y triangular, midiendo alrededor 7-
Chile de árbol Yahualica es: 10 cm de largo y 1-4 de ancho, al madurar su
Capsicum annuum color se torna verde a rojo y una vez seco es
rojo intenso y brillante a veces oscuro y su
piel es fina intensa

El fruto del Chile Yahualica se caracteriza por

un color verde cuando es inmaduro. En la
madurez, este fruto se torna rojo brillante y
con promedio general de 71 semillas por fruto.
Estos frutos se caracterizan por estar
constituidos por dos lóculos dentro de los
cuales están localizadas las semillas.