1.

Principales insumos alimenticios:

1.1. Tubérculos:
En los tubérculos, tenemos a las variedades de papas nativas que las
dos comunidades (Huayana y Pomacocha) conservan en su
territorio más de ciento veinte (120) variedades de papas nativas.

Nombre común: Papa piña

Nombre científico: Oxalis tuberosa
Familia: Solanáceas
Origen: Perú
Propiedades organolépticas: No tiene una forma exacta (deforme),
de cáscara suave, de color amarillo
Propiedades terapéuticas: Aporta hierro, calcio, fósforo y vitamina C
ayuda a prevenir la diabetes, presión alta, enfermedades al corazón y
cáncer

Nombre común: Yuraq Suytu

Nombre científico:
Familia: Solanáceas
Origen: Apurimac
Propiedades organolépticas: Papa harinosa que existe hace más de
25 años, resiste granizadas y heladas además es tardío su desarrollo,
de color blanco y de forma alargada
Propiedades terapéuticas: Ayuda a combatir las enfermedades al
corazón y cáncer
 Nombre común: Yana Llunchuy Waccachiq, Vacapa Rurun
Nombre científico:
Familia: Solanáceas
Origen: Andahuaylas
Propiedades organolépticas: Su flor es de color morado, la forma de
su hoja es disectada, el color de la cáscara de la papa es negro y su
pulpa crema
Propiedades terapéuticas: La cáscara ayuda a curar heridas

1.2. Frutas:
Gastronómicamente hablando, una fruta es un alimento comestible
que tiene su origen en una planta o árbol
En botánica se llama fruto, que es el órgano o parte de una flor que
contiene las semillas y ayuda a dispersarlas.

*Pacae o Pacay:

Nombre común: Pacae o Pacay

Nombre científico: Inga feuilleei
Familia: Fabáceas
Origen: Es nativo de América, y se encuentra principalmente entre Colombia,
Ecuador, Perú, Chile y Bolivia, y parte de Centro América
Propiedades organolépticas: Tiene una vaina dura y mide entre 3 cm a 5 cm
de largo, los colores que puede tener este fruto desde amarillo oscuro a verde.
Propiedades terapéuticas: Contiene las vitaminas A, B y C además la pro A,
protege el sistema inmunológico además permite controlar el nivel alto del
colesterol

*Durazno:
Nombre común: Durazno
Nombre científico: Prunus persica
Familia: Rosáceas
Origen: China
Propiedades organolépticas: Puede medir entre 5 cm a 7.5 cm, es de color
amarillento con tonos rojos
Propiedades terapéuticas: Contiene abundante potasio y vitaminas A, B17 y
C, la B17 ayuda a prevenir el cáncer además evita la presencia de infecciones
de la piel y la C ayuda a retrasar el envejecimiento

*Chirimoya:

Nombre común: Chirimoya

Nombre científico: Annona cherimola
Familia: Annonaceae
Origen: Andes del Perú y montañas de Ecuador
Propiedades organolépticas: Mide de 10 cm a 20 cm de longitud, peso
promedio entre 150 y 500 gramos, su piel puede llegar a ser delgada y gruesa,
suave y de color verde pálido
Propiedades terapéuticas: Protector natural contra las infecciones y parásitos
debido a su alto contenido de fibra, niacina, citotoxinas y vitamina C
1.3. Cereales:
Los cereales son plantas de la familia de las poáceas cultivadas por su
grano

*Quinua:

Nombre común: Quinua o Quinoa

Nombre científico: Chenopodium quinoa
Familia: Amaranthaceae
Origen: Región andina de Bolivia, Perú, Colombia y Ecuador
Propiedades organolépticas: Sus semillas son redondas y pequeñas,
de color entre blanco y crema
Propiedades terapéuticas: Contiene alto magnesio que ayuda a
relajar los vasos sanguíneos y que es utilizadas para tratar la
ansiedad,diabetes, migraña y osteoporosis.

*Kiwicha:

Nombre común: Kiwicha

Nombre científico: Amaranthus caudatus
Familia: Amaranthaceae
Origen: Andes de América del Sur
Propiedades organolépticas: El tallo central puede llegar a medir de
2 a 2.5 m, las ramas son cilíndricas, hojas de color verde y morado, de
flores pequeñas
Propiedades terapéuticas: Ayuda contra el estrés oxidativo, la
inflamación y las dislipidemias
1.4. Hortalizas:
Las hortalizas son un grupo de plantas que normalmente se cultivan en
huertos o zonas de regadío y se comen como
alimento, crudas o cocidas

* Albahaca:

Nombre común: Albahaca

Nombre científico: Ocimum basilicum
Familia: Lamiaceae
Origen: Se presume que de origen asiático
Propiedades organolépticas: Planta que crece hasta los 50 cm, su
tallo es muy ramificado, hojas de color verde y opuestas, pecioladas y
aovadas, puntiagudas y anchas.
Propiedades terapéuticas: Es antiséptica, lo cual es beneficioso para
combatir las bacterias y los parásitos, insecticidas y sedantes.

*Betarraga:

Nombre común: Betarraga

Nombre científico: Beta vulgaris
Familia: Amaranthaceae
Origen: Nueva Guinea
Propiedades organolépticas: Planta que crece entre 2 cm y 200 cm,
sus tallos son angulosos, sus hojas grandes, ovales con una base
cordada y borde ondulado, es de color morado oscuro
Propiedades terapéuticas: Protege contra enfermedades crónicas
como el cáncer, corazón, obesidad, corazón e inflamación además es
muy bueno para la anemia

LINKS:
https://www.senamhi.gob.pe/load/file/01401SENA-14.pdf
https://www.midagri.gob.pe/portal/download/pdf/especiales/aliados/
Apurimac.pdf
https://www.midagri.gob.pe/portal/download/pdf/sectoragrario/agricola/
lineasdecultivosemergentes/KIWICHA.pdf