Carbohidratos en la alimentación de

vacas en el periodo de transición

Carlos Gómez, PhD

 Vaca en transición
El periodo de transición de un ciclo productivo de la vaca lechera es el cambio del
estado final de preñez (Pre-parto) al estado de lactación (Post-Parto) a partir de las
tres semanas antes del parto hasta tres semanas post parto.

El manejo nutricional en este periodo es critico debido a que determinara la

rentabilidad de la vaca durante toda su lactación.
 Fases de un ciclo de lactancia

Periodo de transición
Si no se maneja un programa de alimentación adecuado en vacas en preparto, la
vaca podría presentar problemas digestivos y metabólicos afectando producción
lechera, salud y fertilidad: Acidosis, Cetosis, Hipocalcemia.

Un adecuado programa de alimentación debe:

 Asegurar fermentación ruminal optima.
 Estimular máximo consumo de materia seca.
 Optimizar producción de leche.
 Producir adecuados componentes de la leche (grasa, sólidos totales).
 Requerimientos nutricionales (materia seca) y consumo
de materia seca por etapas

Producción
Requerimiento
diario Preparto Seca 20 kg 40 kg 60 kg

EN Lactacion, Mcal 13.1 12.8 23.6 36.8 50.1

Proteina, kg 1.4 1.3 2.7 3.7 4.8

Consumo, kg MS 11-12 12-13 17-18 22-24 24-26

 Consumo de materia seca de vacas en transición

(Underwood, 1989)

Minimizar la disminución del consumo de MS o aumentar las concentraciones de nutrientes:

 Facilitar el cambio metabólico desde la gestación a la lactancia, y una rápida.
 Asegurar una fácil adaptación de los microorganismos del rumen a la nueva ración alimenticia.
Adaptación del sistema digestivo
Adaptación a la flora ruminal:
Vaca seca celulolítica
Vaca en transición amilolítica

Adaptación de la pared ruminal a la absorción de A.G.V.

Reducción del tamaño de las papilas ruminales durante el periodo seco afecta
velocidad de absorción.

La inclusión de carbohidratos fácilmente fermentables en la ración de preparto

garantiza la adaptación de la población microbiana a la próxima lactancia.
 Carbohidratos

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para los microorganismos

ruminales y el componente mayor (60 a 70%) de la ración de la vaca en
producción.

Hay dos clasificaciones:

Carbohidratos estructurales (CE); componentes de la pared celular de la planta.

Carbohidratos no estructurales (CNE);componentes del interior de las células de

las plantas y generalmente son más digestibles que los CE.
Carbohidratos estructurales y no estructurales

(Ishler V., 2016)

Componentes de carbohidratos no fibrosos
Para que las vacas de alta producción puedan satisfacer sus altas demandas de
energía, son necesarias raciones que contengan cantidades importantes de
concentrados y forrajes de alta calidad, generalmente a expensas de la ingesta de
fibra.

Sin embargo, se requieren niveles adecuados de fibra para mantener la función

normal del rumen, producción y composición de la leche.

Lograr un equilibrio óptimo entre los carbohidratos estructurales y no

estructurales es crítico al momento de formular las raciones.
A mayor ingesta de almidón el pH ruminal baja y el balance de la
microflora ruminal y AGV cambia seguida de acidosis.
La ración de vacas recién paridas debe contener una mezcla adecuada de
carbohidratos fermentables (es decir, almidón, azúcar y fibra) para contribuir a las
demandas de energía de las vacas y para mantener salud ruminal.

El riesgo de acidosis aumenta cuando no se tiene programa de alimentación de

transición. Es decir raciones de preparto con bajo contenido de almidón y
raciones de recién paridas con alto contenido de almidón.
 Balanceando los niveles de fibra y almidón

Starch > 28% NFC > 38%

or rapidly fermentable

Low risk of acidosis

Particle Size NDF Content
> 80% pef, medium > 25% NDF from forage

El riesgo de acidosis aumenta cuando no se tiene programa de alimentación de transición:

raciones de preparto con bajo contenido de almidón y raciones de recién paridas con alto
contenido de almidón.
 pH ruminal bajo reduce la digestión de la fibra y afecta
la producción de leche

pH ruminal

6.4 5.8 diferencia

NDF 51.8 44.1 - 17 %
digestibility
(%) in the
rumen
- 2 kg/dia de leche

(1% unit decrease in ruminal NDF digestibility = 0.25 kg FCM; Oba and Allen 1999)
• El tipo y calidad del forraje (madurez, contenido de fibra), tamaño de
partícula o de picado del forraje tiene gran influencia sobre el
porcentaje de grasa de la leche.

• Es así como el forraje finamente picado produce una disminución del

porcentaje de grasa de la leche.
 Conclusiones
• Un manejo apropiado del programa de alimentación del ganado lechero puede
mejorar:

-Mayor producción de leche

Ingreso económico: -Mayor contenido de solidos totales

de la leche.

-Menor incidencia de acidosis,

Salud de los animales:
cetosis
La mas certera estrategia esta en el correcto manejo del lote durante el preparto.

En la lactancia será importante asegurar el continuo incremento del consumo de

materia seca pero asegurando aporte seguros de fibra.

Evitar perdida de condición corporal que perjudicaría la eficiencia reproductiva.