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Ciencias

Unidad seis

naturales

Por qué existe


una gran diversidad
de compuestos en la
naturaleza
Presentación

E
n la estructuración de nuestro planeta observamos una serie de
elementos, sustancias y objetos que han evolucionado a través del
tiempo. Esta evolución conlleva al cambio en las estructuras produciendo
en cada paso nuevas formas, colores y aromas, entre otros, y las propiedades
de las nuevas sustancias son diferentes a las de los elementos de partida.

También observamos como el hombre al conocer las propiedades de la


materia ha desarrollado diversos procesos con el fin de mejorar la calidad
de vida o facilitar otros procesos.

Todos los días nos encontramos frente a compuestos químicos ya sean


naturales o fabricados que responden a diversas necesidades humanas.

• ¿Qué compuestos forman la gasolina? ¿Porqué es inflamable?


• ¿Cuál es la fórmula del gas que se utiliza para cocinar?
• ¿Porqué el oxígeno del aire ataca al hierro? ¿Qué compuesto se forma?
• ¿Qué sustancias componen a los limpiadores?
• ¿Los alimentos que ingerimos en que se transforman?
• ¿El cemento de que está formado?
• ¿Qué es el vinagre? ¿cómo se obtiene?
• ¿Porqué no es recomendable hacer quemas en los cultivos

Usted se habrá dado cuenta que en cualquier campo de la actividad humana


interviene la materia, por eso es necesario conocer la naturaleza y
propiedades de los compuestos con los que se relaciona día a día.

En la unidad 5 estudiamos los elementos y como estos se clasifican en la


Tabla Periódica, así como también aprendimos a identificarlos por su
nombre y por su símbolo. Ahora estudiaremos como estos elementos se
combinan para formar una gran diversidad de compuestos. ■

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 167


Objetivos

Objetivo de la unidad:

Que los alumnos y alumnas comprendan como los átomos


interaccionan para la formación de compuestos y poder
diferenciarlos por medio de su fórmula, así como también
relacionarlos con diferentes procesos industriales,
biológicos, del medio ambiente y de nuestra vida cotidiana.

Objetivos específicos:

Que los alumnos y alumnas desarrollen la capacidad de:

1. Fundamentar el estudio de la formación, identificación y


propiedades de los compuestos inorgánicos.

2. Formar e identificar los compuestos orgánicos de


acuerdo al tipo de cadena carbonada principal y grupo
funcional.

3. Identificar distintos tipos de reacciones químicas,


reconocer la información que las ecuaciones químicas
ofrecen y analizar los factores que influyen en la
velocidad de una reacción.

4. Valorar la importancia de los compuestos químicos en


los procesos industriales, biológicos, medio ambiente y
en nuestra vida cotidiana

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 169


Contenidos

Enlaces químicos

Nomenclatura química.

Compuestos de carbono

Hidrocarburos

Bioquímica

Reacción química

170 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Enlaces químicos

os elementos químicos se combinan


L unos con otros para formar compuestos,
a esa fuerza que mantiene unidos a dos
Tipos de enlaces

Iónico
átomos se le conoce con el nombre de Polar
“enlaces químicos”. Enlace Covalente
No polar
Metálico
¿Cuáles son los electrones que participan
en la unión de átomos?

a) Enlace iónico
En un enlace químico participan normalmente
los electrones de la capa externa, llamados Este tipo de enlace se efectúa entre metales y
también Electrones de valencia. Para que se no-metales, por transferencia de electrones
produzca un enlace químico la última capa no del metal (cede e-) al no metal (acepta e-).
tiene que estar llena.
En esta transferencia se forman iones (+) y
Al tener un enlace químico se deben tomar (-) que después se atraen fuertemente por
en cuenta las siguientes consideraciones: diferencia de cargas.

a) La unión entre los átomos se realiza me- Sabemos de la unidad pasada que los metales
diante los electrones de la capa exterior tiene baja electronegatividad y los no-metales
o de valencia. tienen alta electronegatividad, podemos
concluir entonces que en un compuesto sus
b) El enlace químico se produce cuando átomos están unidos por enlace iónico cuando
algunos átomos ceden electrones, aceptan se unen elementos que tienen gran diferencia
electrones o comparten electrones. en sus electronegatividades:

c) Los gases nobles por tener su última capa


llena de electrones, tienen una gran Na + Cl NaCl
estabilidad y por lo tanto poca reactividad. Metal no metal
Baja electroneg. Alta electroneg.
d) Todos los átomo cuando se unen tienden Cede electrones acepta electronesa
a completar su última capa de electrones,
de tal forma que se parezca a la de un gas Ej. NaCl sal de mesa o de cocina
noble.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 171


El Na elemento de baja electronegatividad, el Cl elemento de alta
electronegatividad por lo tanto sus átomos están unidos por enlace iónico

Propiedes de los compuestos iónicos

• Su estado físico es sólido y pueden ser duros o frágiles


• Sus puntos de fusión y de ebullición son altos
• Fundidos o en solución acuosa conducen la corriente eléctrica
• Son solubles en el agua
• Forman cristales (redes cristalina)

Comprueba todas las características anteriores con un compuesto iónico


conocido como la sal de cocina.

b) Enlace convalente

Este tipo de enlace se efectúa entre elementos de alta electronegatividad,


es decir entre dos no-metales y se da por compartimiento de electrones.
Se distinguen dos tipos de enlace covalente: No polar y Polar

❚ Covalente No polar:
Se origina cuando se unen dos átomos de un mismo elemento para formar una
molécula. Ejemplo:

H + H H-H ; H2
No metal no metal
Alta electroneg. Alta electroneg.

El par de electrones compartidos se representa por una línea que une los símbolos
de los átomos H - H, cuya molécula se representa H2

Cl + Cl Cl - Cl ; Cl2
No metal no metal
Alta electroneg. Alta electroneg.

172 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Propiedades de los compuestos covalentes no polares

• Moléculas con dos átomos


• Actividad química media
• Baja solubilidad en el agua
• No son conductores del calor o la electricidad
• Estado físico: la mayoría gaseoso, aunque pueden existir
como sólidos y líquidos.

❚ Covalente Polar:

Se origina cuando se unen dos átomos no-metálicos de diferentes


electronegatividades. Ejémplo.

H + Cl HCl
No metal no metal
Alta electroneg. Alta electroneg.

Otros compuestos con enlace covalente polar: H2O, CO2, PCl3

Te das cuenta de la infinidad de compuestos iónicos y covalentes que puedes


formar tomando en consideración lo anterior:

Propiedades de los compuestos covalentes polares

• Moléculas que existen en los tres estados físicos de agregación:


sólido, líquido y gaseoso
• Gran actividad química
• Solubles en el agua
• Puntos de fusión y de ebullición bajos
• En soluciones acuosas conducen la corriente electrica.-

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 173


c) Enlace metálico

Este enlace se presenta en los metales y aleaciones al constituir cristales


metálicos.
Ejemplos de sustancias que los presentan: todos los metales, Oro, Plata, Sodio,
las aleaciones como los aceros, amalgamas de mercurio, etc.

Propiedades de los compuestos metálicos

• Punto de fusión y de ebullición alto


• Son conductores del calor y de la electricidad
• Son dúctiles y maleables
• Tiene brillo metálico



PARA RECORDAR:

Compuesto iónico: cuando se une un elemento de baja


electronegatividad con uno de alta electronegatividad.

■ Compuestos covalentes: Cuándo se unen dos elementos de


electronegatividades altas, es decir cuando se unen dos
elementos que se encuentren en la tabla periódica arriba de la
línea quebrada.

■ Compuesto metálico: cuándo se unen dos elementos de


electronegatividades bajas, es decir dos elementos que se
encuentran debajo de la línea quebrada en la tabla periódica

174 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Nomenclatura química

L os químicos utilizaban ciertos nombres


para los compuestos, por ejemplo: cal
viva, leche de magnesia, ácido muriático.
• Los símbolos de los elementos
• Su posición en la tabla periódica
• Su valencia y número de oxidación.
Estos nombres son “nombres comunes” no
obedecían a regla alguna, se imagina cuántos
compuestos existen en la naturaleza y cada a) Clasificación de
uno de ellos con un nombre propio, sería los compuestos:
muy difícil recordar tantos nombres.
Se pueden clasificar los compuestos en
Es por eso que existe un sistema para función de sus propiedades químicas,
nombrarlos llamado nomenclatura; la teniendo entonces los siguientes compuestos:
nomenclatura establece un conjunto de reglas
que permiten determinar el nombre apropiado
de los compuestos químicos. Estas reglas son
determinadas por una organización deno-
minada IUPAC, Unión Internacional de Química Oxído Básico
Pura y Aplicada en el sistema STOK, existe • Oxidos
también otro sistema y es indicando las Oxído ácido o anhídridos
cantidades de elementos en las fórmulas
utilizando los prefijos griegos: mono(1), di(2),
tri(3), tetra(4), penta(5), para indicar el número • Hidruros
respectivo de átomos en el compuesto.

Un sistema de nomenclatura permite • Bases o Hidróxidos


nombrar a un compuesto conociendo su
fórmula y también escribir la fórmula del
compuesto si se conoce su nombre. Hidrácidos
• Acidos
En la actualidad se conocen más de cuatro Oxácidos
millones de compuestos químicos y sería
imposible memorizar los nombres comunes
de todos ellos. Haloideas o binarias
• Sales
Para escribir la fórmula correcta o nombrar Oxisales
correctamente los compuestos es necesario
conocer:

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 175


b) Compuestos binarios Cuando los subíndices se pueden simplificar,
(oxidos, hidruros y sales haloideas) hay que hacerlo, por ejemplo el óxido de
calcio.

❚ Función oxido • Ca+2 O–2


• Ca 2 O2 Se simplifica quedando
Los óxidos son combinaciones del oxígeno • Ca O óxido de calcio
con otro elemento. Se conocen tres clases
de óxidos: El óxido que el hierro forma cuando se
combina con el oxígeno del aire es el que
a) óxidos básicos todos conocemos como herrumbre o moho,
b) óxidos ácidos se forma de la siguiente manera:
c) óxido anfótero (que pueden actuar como
óxido básico o como óxido ácido según Fe+3 O-2
sea el caso) Fe2O3 : óxido de hierro III.
Nombre común:
Oxidos básicos: herrumbre

Resultan de la combinación del oxígeno con ¿Por qué en el óxido de hierro sólo se indica
un metal: la valencia del metal?

Metal + O2 óxido básico Porque el hierro tiene más de una valencia,


busquemos en la tabla periódica y vemos
2 Na + O2 2 NaO que el hierro trabaja con valencia +2 y +3.
En cambio el sodio y el calcio sólo tienen
Para nombrarlos se antepone la palabra una valencia, la del sodio es +1 y la del
óxido al nombre del metal. calcio es +2

• Na2O óxido de sodio Oxidos ácidos:


• CaO óxido de calcio
Los óxidos ácidos son los que resultan de
Para escribirlos, en la parte superior derecha las combinaciones del oxígeno con un no
se le coloca la valencia a cada ión. El oxígeno metal.
siempre tiene una valencia de –2.
No metal + O2 Oxido Acido
+1 –2
Na O C + O2 CO2
Carbono + oxígeno óxido de carbono IV
Se intercambian las valencias y se colocan o Dióxido de
como subindices, así carbono

Na2 O Para nombrarlos siempre a la palabra óxido


se le agrega el nombre del elemento, en este
Na2 O óxido de sodio caso del no metal.

176 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Para escribirlos el oxígeno siempre tiene un índice de oxidación de -2, en
cambio el no-metal puede trabajar con varias valencias y es necesario
indicar con cuál valencia está trabajando en ese momento.

Ejemplos:

Sistema Stok Otro sistema


CO óxido de carbono II monóxido de carbono
CO2 óxido de carbono IV dióxido de carbono
NO2 óxido de nitrógeno IV dióxido de nitrógeno
N2O5 óxido de nitrógeno V pentóxido de dinitrógeno

En algunos caso se usa la terminación OSO Cómo escribimos y nombramos


cuándo está trabajando con la menor las bases o hidróxidos
valencia e ICO cuando esta trabajando con
la mayor valencia. Las bases se caracterizan por llevar en su
formula el grupo OH y este grupo siempre
Fe O óxido ferroso (valencia del hierro +2) se escribirá a la derecha de un metal

Fe2O3 óxido férrico (valencia del hierro +3) Ejemplos de bases: NaOH, KOH, Ca(OH)2 ,
Mg(OH)2

❚ Hidruros Las bases se forman al reaccionar un óxido


básico con el agua.
Los hidruros se forman cuando el hidrógeno
se combina con un metal del grupo IA o IIA, Oxido básico + agua Base o hidróxido
el hidrógeno tiene un estado de valencia de
-1 CaO + H2O Ca(OH)2

Metal + Hidrógeno Hidruro Para nombrar siempre es con la palabra “Hi-


droxido” seguido del nombre del metal:
Na + H2 2 NaH

Para nombrarlos, a la palabra del metal se le NaOH Hidróxido de sodio


antepone la palabra hidruro KOH Hidróxido de potasio
Fe(OH)2 Hidróxido de hierro II
NaH hidruro de sodio Mg(OH)2 Hidróxido de magnesio
KH hidruro de potasio
CaH2 hidruro de calcio

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 177


• El hidróxido de aluminio Al(OH)3 se usa co-
mo antiácido, en el tratamiento de gastritis
y úlceras, de la misma forma se le da uso al
hidróxido de magnesio Mg(OH)2.

• El hidróxido de calcio Ca(OH)2 llamado co-


múnmente cal apagada, se emplea mucho
en establos por su poder desinfectante, en
la cocción del maíz, para blanquear paredes.

• El hidróxido de potasio (KOH), como el hi-


dróxido de sodio (NaOH) se usan en la
fabricación de jabones

No hay que olvidar que el metal actúa como catión es decir con valencia positiva

❚ Los ácidos

Los ácidos se caracterizan por tener en su fórmula el elemento “H”

Y este siempre va al inicio de toda formula; por ejemplo: HCl, H2SO4, H2S, HNO3

Podemos tener dos tipos de ácidos: ácidos hidrácidos (no llevan oxígeno en su
molécula), y los ácidos oxácidos (si llevan oxígeno en su molécula).

Ácidos hidrácidos

Se forman cuando el hidrógeno se combina con un no metal

No Metal + hidrógeno ácido hidrácido

I2 + H2 2 HI

Para nombrarlos si no llevan oxígeno en su molécula, a la palabra ácido se le


agrega el nombre del elemento con la terminación “hídrico”.

HCl ácido clorhídrico


H2S ácido sulfhídrico

178 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Ácidos oxácidos

Los ácidos oxácidos se forman cuando reacciona un óxido ácido con el agua

Oxido ácido + agua ——————— Acido oxácido


SO3 + H2O ——————— H2SO4

Para nombrarlos depende de la valencia:

• Si el elemento central trabaja con una única valencia, se añade la


terminación ICO.
• Si tiene dos valencias, cuando trabaja con la mayor, se le pone la
terminación ICO y cuando trabaja con la menor la terminación OSO
• Cuando tiene más de dos valencias se usan los prefijos HIPO cuando
trabaja con valencia +1 y PER cuando trabaja con la valencia +7.

VALENCIAS DE USO MÁS FRECUENTE EN LA FORMACIÓN


DE ÁCIDOS OXÁCIDOS

Elemento Valencias Nombre ácido

Carbono (C) +4 Ácido carbónico


Nitrógeno (N) +5 Ácido nítrico
+3 Ácido nitroso
Azufre (S) +6 Ácido sulfúrico
+4 Ácido sulfuroso
Cloro (C) +7 Ácido perclorico
+5 Ácido clorico
+3 Ácido cloroso
+1 Ácido hipocloroso

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 179


Para hacer el ácido carbónico, por ejemplo, primero se forma el óxido y a éste se
le agrega agua:

CO2 + H2O H2CO3

Pasos a seguir para formar el ácido nítrico:

N2O5 + H2O H2N2O6 HNO3

Nombres de ácidos más comunes:

HNO2 ácido nitroso


HNO3 ácido nítrico
H2SO3 ácido sulfuroso
H2SO4 ácido sulfúrico

Lluvia ácida

La lluvia es muy importante en nuestras vidas, pero cuando ésta se encuentra


contaminada causa serios daños en la salud de las personas y animales, destruye
arboles, deteriora edificios, etc. Esta lluvia contaminada se llama lluvia ácida.

La contaminación del aire puede ser originado por diversas causas, entre ellas
tenemos: liberación de sustancias de desechos en la industria a la atmósfera, la
quema de carbón, gas natural y petróleo, los automoviles queman gasolina y
expelen por el tubo de escape gases nosivos. Los mayores causantes de la lluvia
ácida son los óxidos de azufre y los óxidos de nitrógeno que resultan en la quema
de combustible, estos se combinan con el vapor de agua formando ácidos que
suben por el aire y se acumulan en la atmósfera.

SO3 + H2O ———————— H2SO4 ácido sulfúrico

N2O3 + H2O ———————— 2 HNO3 ácido nitríco

La lluvia ácida se puede desplazar desde los lugares en que se produce a otras
zonas muy distantes ya que los ácidos formados permanecen en las nubes y estas
son empujadas por el viento. La lluvia ácida daña la tierra sobre la que cae,
también perjudica considerablemente la vida acuática ya que cae directamente
en los lagos, ríos, daña los bosques, en muchos lugares los árboles están
perdiendo sus hojas, daña también el suelo.

180 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Es necesario que cada ser humano tome conciencia de los daños que puede causar
la lluvia ácida y ver la forma como contribuimos a que no se forme. Empecemos
por hacernos la siguiente pregunta:

¿Qué puedo hacer yo para evitar que se siga formando lluvia ácida?

❚ Las sales

Tenemos dos tipos de sales:


• Sales haloideas, son aquellas que no llevan oxígeno en su molécula
• Sales oxisales, son aquellas que llevan oxígeno en su molécula

Sales haloideas

Pasos a seguir para escribir y nombrar correctamente una sal haloidea:

1. Las sales haloideas son compuestos binarios que cumplen con la fórmula general

MN

metal no metal

2. Colocar en la parte superior derecha la valencia con que trabaja cada uno de
los elementos.

Ca+2 Cl-1

3. Intercambiar las valencias y colocarlas como subíndice

Ca1Cl2

El número 1 no se coloca (cuándo no aparece subíndice,


se sobreentiende que es la unidad) quedando entonces:

CaCl2

4. Para nombrarlo, al elemento más electronegativo se le cambia la terminación


por “URO”, como el cloro es el elemento más electronegativo, se le cambia la
terminación, nombrándolo así:

Cloruro de calcio

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 181


CATIONES Y ANIONES MÁS USADOS EN LA FORMACIÓN DE SALES HALOIDEAS

Catión Nombre Anion Nombre

H+ hidrógeno H- hidruro
Li+
Litio Cl - cloruro
K+ potasio Br - bromuro
Ca2+ calcio S2- sulfuro
Mg2+ magnesio I- yoduro
Al3+ aluminio F- fluoruro

Ejemplos de compuestos binarios:

NaCl Cloruro de sodio


MgS Sulfuro de magnesio
KI Yoduro de potasio
LiF Fluoruro de Litio

❚ Ejercicio:
Diga el nombre de cada uno de los compuestos siguientes:
a) Al Cl3 b) NaI c) CaS

Sales oxisales

Las sales oxisales derivan de los ácidos oxácidos sustituyendo los hidrógenos por átomos de
un metal y se nombran cambiándole la terminación al ácido.

Terminación ácido Terminación sal


per ico per ato
ico ato
oso ito
hipo oso hipo ito

182 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Nombre Nombre Nombre
Ácido Catión Sal
del ácido del catión de la sal
H2CO3 Carbónico CO3–2 Carbónico CaCO3 Carbonato de calcio

HNO3 Nítrico NO3 Nítrico NaNO3 Nitrato de sodio

HNO2 Nitroso NO2 Nitroso KNO2 Nitrito de potasio
–2
H2SO4 Sulfúrico SO4 Sulfúrico CaSO4 Sulfato de calcio
–2
H2SO3 Sulfuroso SO3 Sulfuroso Na2SO3 Sulfito de sodio

HClO4 Perclórico ClO4 Perclórico Mg(ClO4 )2 Perclorato de magnesio

HClO3 Clórico ClO3 Clórico KClO3 Clorato de potasio

HClO2 Cloroso ClO2 Cloroso Zn(ClO2)2 Clorito de Zinc

HClO Hipocloroso ClO Hipoclorito NaClO Hipoclorito de sodio

HBrO3 Brómico BrO3 Brómico NaBrO3 Bromato de sodio

Nombre químico Fórmula Nombre común Usos

Ácido clorhídrico HCl Ácido muriático Limpieza de metales, presente en el


ácido estomacal.
Ácido sulfúrico H2SO4 Ácido de Manufactura de fertilizantes,
acumulador refinación de petróleo.
Carbonato de calcio CaCO3 Piedra caliza, Fabricación de cemento, antiácido.
mármol
Cloruro de sodio NaCl Sal de mesa Sazonador, fusión del hielo.
Dioxido de carbono CO2 Hielo seco Extinguidores de incendio, bebidas.
Hidróxido de carbono Ca(OH)2 Cal apagada Mortero, neutralización ácidez
de suelos.
Hidróxido de magensio Mg(OH)2 Leche de Laxante, antiácido
magnesia
Hidróxido de sodio NaOH Sosa cáustica, Neutralización de ácidos,
lejía blanqueadores.
Oxido de calcio CaO Cal viva Cemento, fabricación de acero,
morteros.
Oxido de plomo (II) PbO Litargirio Cemento para conexión de tubo
metáticos.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 183


El carbonato de sodio es una sustancia química que tiene varios nombres
comunes, entre ellos soda, sosa y sosa para blanquear. Se utiliza en detergentes
de lavandería y en limpiadores como agentes suavizantes de agua. En la industria
se utiliza en la fabricación de vidrio, jabón, detergentes y papel.

El nitrito de sodio este compuesto ha sido muy utilizado para preservar carnes.
Además de inhibir su descomposición, ayuda a conservar el color rosado de los
jamones ahumados, salchichas y carnes frías. Sin embargo los investigadores lo
consideran como una posible causa del cáncer en el estomago .

c) Compuestos inorgánicos contaminantes

• Monoxido de Carbono: lo producen las refinerías de petróleo y los automoviles.


Este gas afecta la estratosfera y al combinarse con la sangre forma
carboxihemoglobina que es un veneno.

• Dióxido de carbono: Se genera en procesos de combustión. La acumulación de


este gas podría aumentar la temperatura de la superficie terrestre ocasionando
desastres ecológicos.

• Óxido de asufre: genera la lluvia ácida.

• Oxido de nitrogeno: genera la lluvia ácida.

• Fosfatos: constituyen uno de los principales contaminantes de lagos y ríos.


Provienen de los detergentes y de los fertilizantes utilizados en exceso.

184 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Compuestos de carbono

Los compuestos del carbono son de gran descomposición acumuladas en los terrenos
importancia en la química ya que estos pantanosos durante épocas prehistóricas.
desempeñan un papel predominante en la
química de los seres vivos y los vegetales. El petróleo es una mezcla compleja cuyo
aspecto varía desde un líquido poco denso y
Otra razón es la innumerable existencia de volátil, hasta una sustancia densa y alquitranosa.
compuestos de carbono útiles para el El petróleo tiene también su origen en las
hombre: colorantes, detergentes, aromas, materias vivas acumuladas en edades remotas,
combustibles, etc. materias que han experimentado profundas
transformaciones químicas a lo largo de los
¿Dónde hallar las enormes cantidades de tiempos geológicos.
carbono y de compuestos del carbono
necesarios para desarrollar tanta industria? El gas natural es una mezcla de compuestos de
bajo peso molecular de carbono e hidrógeno
El carbón, un mineral negro de origen que se encuentra en campos subterraneos de
vegetal, procede de las materias vegetales en areniscas u otras rocas porosas.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 185


Las plantas y los animales constituyen
fábricas químicas, las cuales sintetizan
muchos compuestos de carbono de
utilidad para el hombre, entre ellos
tenemos: almidones, aceites y ceras
vegetales, grasas, colorantes, etc.

Debido a que todas las fuentes de


compuestos de carbono se han originado
en la materia viva, ya sea animal o vegetal,
la química de los compuestos del carbono
se llama también química orgánica y los
compuestos que contienen carbono se
llaman compuestos orgánicos, excepto el
CO2 , CO y los carbonatos.

d) Comparación entre los compuestos


inorgánicos y orgánicos

Existen muchas diferencias entre los compuestos orgánicos y los inorgánicos,


por ejemplo los compuestos orgánicos se descomponen fácilmente con el calor,
en cambio los inorgánicos no. A continuación encontraras una tabla donde se
comparan las propiedades principales de estos compuestos.

Característica Orgánicos Inorgánicos


Punto de ebullición Bajo Alto
Punto de fusión Bajo Alto
Solubilidad en el agua Baja Alta
Velocidad de reacción Lenta Rápida
Solubilidad en solventes orgán Alta Baja
Conductividad de la corriente Pobre buena
de sus soluciones.

186 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


La tabla anterior da una idea del comportamiento en general de los compuestos,
no olvidemos que si estamos trabajando con un compuesto específico tendríamos
que analizar otros factores por ejemplo los enlaces, ya que en gran medida las
propiedades de cualquier sustancias derivan de la naturaleza de los enlaces
químicos existentes entre los átomos que conforman la molécula

Comparación entre las propiedades del benceno (compuesto orgánico) y el


cloruro de sodio (compuesto inorgánico).

Fórmula C6H6 NaCl


Solubilidad en agua Insoluble Soluble
Solubilidad en gasolina Soluble Insoluble
Inflamable Si No
Punto de fusión 5.5°C 801°C
Punto de ebullición 80°C 1413°C
Densidad 0.88g/cm3 2.7 g/cm3
Enlaces Covalente Iónico

e) Comportamiento de los electrones


de valencia del carbono

El carbono por estar situado en el período 6 de la tabla periódica tiene en su


última capa los electrones s2p2 .Representando los orbitales tenemos:

Orbitales s orbitales p

El carbono puede pasar un electrón s a un orbital p vacio y se representa sí:

Orbitales s orbitales p

Esos cuatro electrones desapareados son los que le dan la estabilidad al carbono
cuando forma compuestos, por eso decimos que el carbono es tetravalente.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 187


Hidrocarburos

L os compuestos orgánicos más sencillos son los hidrocarburos, compuestos


solamente de carbono e hidrógeno. Todos los demás compuestos orgánicos se
consideran como derivados de los hidrocarburos. Los hidrocarburos se clasifican en:

• Hidrocarburos alifáticos: aquellos que no contiene anillos de seis átomos de


carbono.
• Hidrocarburos aromáticos: aquellos que contienen anillos de seis átomos de
carbono.

a) Serie de los Alcanos

Los alcanos llamados también parafinas, son hidrocarburos saturados con la


fórmula general CnH2n+2

Para nombrarlos se siguen la reglas de nomenclatura de la Unión Internacional de


Química Pura y Aplicada (IUPAC):

Los cuatro primeros alcanos tienen nombres propios, el resto se nombran a partir
de las palabras griegas que indican el número de átomos de carbono en la
molécula, seguidas del sufijo ano . En la siguiente tabla se dan los nombres y
fórmulas de los primeros diez alcanos

Nombre No. de carbonos Fórmula Fórmula semidesarrollada


Metano 1 CH4 CH4
Etano 2 C2H6 CH3CH3
Propano 3 C3H8 CH3CH2CH3
Butano 4 C4H10 CH3(CH2)2CH3
Pentano 5 C5H12 CH3(CH2)3CH3
Hexano 6 C6H14 CH3(CH2)4CH3
Heptano 7 C7H16 CH3(CH2)5CH3
Octano 8 C8H18 CH3(CH2)6CH3
Nonano 9 C9H20 CH3(CH2)7CH3
Decano 1 C10H22 CH3(CH2)8CH3

188 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


b) Serie de los Alquenos

Los alquenos son hidrocarburos que tiene la fórmula general CnH2n y contienen
un doble enlace carbono-carbono, estos compuestos también se les llama
olefinas. Para nombrarlos, igual que los alcanos se nombran a partir de la palabra
griega que indica el número de átomos de carbono en la molécula, pero ahora
seguida del sufijo eno .

El alqueno más sencillo es el eteno CH2 = CH2 pero su nombre común es etileno

c) Serie de los alquinos

Los alquinos son hidrocarburos que tiene la fórmula general CnH2n-2 y contienen
un triple enlace carbono-carbono.

Para nombrarlos, igual que los alcanos se nombran a partir de la palabra griega
que indica el número de átomos de carbono en la molécula, pero ahora seguida
del sufijo ino .

El alquino más sencillo es el etino CH ≡ CH pero su nombre común es acetileno

El acetileno arde con oxígeno en el soplete oxiacetilénico para dar una llama muy
caliente (3000° C).

❚ El petróleo, fuente de hidrocarburo

Petróleo es una palabra castellana que viene del latín “petroleum” que significa
petra = piedra y oleum = aceite.

La gasolina y muchos otros combustibles estan


hechos a base de petróleo.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 189


El petróleo es una mezcla de hidro-
carburos que contiene en menor
proporción otros elementos como
el azufre, nitrógeno, hierro. Su
origen se debe a la lenta
descomposición de la materia
orgánica acumulada en cuencas
oceánicas, en otras eras geológicas,
por lo que se encuentra
entrampado por formaciones
geológicas, ocupa los poros de
ciertas rocas en los yacimientos y
está sometido a la presión del
llamado gas natural. Para extraerlo
es necesario hacer unas grandes
perforaciones y la presión hace que
el crudo fluya a través de los poros
y la tubería del pozo.

❚ Derivados de los hidrocarburos

Los derivados de los hidrocarburos se caracterizan por tener un “grupo funcional”


que los identifica unos de otros.

Estructura del compuesto grupo funcional Nombre


R - OH -OH Alcohol
R - CHO - CHO Aldehido
R - CO-R - CO - Cetona
R -COOH -- COOH Ácido

R son radicales alquilo, estos son alcanos que se les ha quitado un átomo de
hidrógeno, y el nombre del alquilo se obtiene cambiando el sufijo ano por il.

190 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Alcano Fórmula Grupo alquilo y nombre
Metano CH4 CH3 metil
Etano C2H6 CH3CH2 etil
Propano C3H8 CH3CH2CH2 propil
Butano C4H10 CH3(CH2)2CH2 butil

El Metanol CH3OH es el alcohol más sencillo, es un líquido que hierve a 34ºC, el


metanol se llama a veces alcohol de madera porque se puede obtener calentando
madera en ausencia de aire, se emplea como disolvente, combustible, como materia
prima en la producción de aditivos para combustibles, adhesivos, plasticos.

El Etanol C2H5OH, hierve a 78°C, se conoce más por el nombre de alcohol etílico,
se utiliza en bebidas y su obtención muchas veces es por fermentación de granos
o de otros materiales que contiene azúcar o almidón:

La reacción que se produce en la fermentación es:

C6H12O6 ——————— - 2 C2H5OH + 2CO2

La fermentación del azúcar presente en las uvas produce el vino, la cerveza se obtiene a
partir de la cebada y otros cereales que se fermentan, el whisky se pude obtener
destilando maíz, cebada o trigo fermentado, el vodka se prepara destilando alcohol de
mosto de patatas, el ron se obtiene por destilación de melaza de caña de azúcar
fermentada.
Las bebidas alcohólicas casi nunca contienen más de 45% de etanol.

Muchas personas consumen bebidas alcohólicas y aunque digan que lo hacen en


forma responsable, el uso inadecuado o sea el abuso es lo más usual, el alcohol
actúa por lo general como un depresor leve, hace que baje el ritmo de la actividad
física y mental, si se sobrepasan los límites puede ocasionar inconciencia e incluso
la muerte. Muchas personas adictas son incapaces de conservar un trabajo regular
o mantener unas buenas relaciones familiares, la mayoría de accidentes
automovilísticos mortales es debido a un conductor que está en estado de
ebriedad.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 191


Bioquímica

El estudio de la química que tiene lugar en el organismo y en todas la células


vivas se llama BIOQUIMICA.

Toda persona puede digerir y metabolizar muchas sustancia que ingiere en su dieta
alimenticia; estas sustancias químicas obtenidas en los alimentos son las encargadas
de ir formando o desarrollando los músculos, huesos, grasas. El organismo mismo
es capaz de producir sustancias que lo protegen de enfermedades.
Los alimentos que comemos se dividen en tres grupos principales: carbohidratos,
proteínas y lípidos.

a) Carbohidratos

Desde el punto de vista químico, los carbohidratos son compuestos formados


por hidrógeno, carbono y oxígeno, se clasifican en tres grupos:

Monosacáridos contienen de 3 a 8 carbonos en su estructura, siendo los más


comunes los de seis átomos ej. La glucosa

Oligosacáridos, los más comunes son los disacáridos ej. La sacarosa

Polisacáridos, son compuestos de alto peso molecular ej. El almidón, la celulosa

❚ Monosacáridos
Se encuentran en la naturaleza como producto especialmente de la fotosíntesis,
todos tienen sabor dulce, son de aspecto cristalino transparente o blanquesino,
son solubles en agua, aquí se encuentra clasificada la glucosa. Responden a la
fórmula general C6H12O6

La glucosa y la fructosa (C6H12O6) abundan libres en las frutas, se encuentra en


los jugos vegetales, en la miel. Se usa en la fabricación de dulces, en la industria
química, pero su principal función es la de suministrarle energía al organismo

En la sangre se encuentra en una proporción entre el 0.9 y 1 %, según la etapa del


metabolismo, si está fuera de estos quiere decir que hay dificiencias orgánicas.

192 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Se habla entonces de HIPOGLICEMIA cuando la proporción es inferior y de
HIPERGLICEMIA O DIABETES si la cantidad es superior.

La hormona pancreática insulina, es la responsable de regular la proporción de


glucosa en la sangre

❚ Oligosacaridos:

Resultan de la unión de dos a seis moléculas de monosacaridos, los más comunes


son los disacaridos, formados por dos moléculas de monosacardios. Se conocen
muchos disacardios, entre los más comunes tenemos la sacarosa, la maltosa y la
lactosa. Tienen como fórmula general C12H22O11.

La sacarosa comúnmente conocida como


azúcar de mesa, azúcar de caña o azúcar de
remolacha, es el disacárido de mayor
consumo mundial en la alimentación por su
gran poder energético y su agradable sabor,
se obtiene en las frutas, en la caña de azúcar,
en la remolacha, en la miel de abejas.

La maltosa, solamente está presente en las


semillas de los cereales en germinación, in-
dustrialmente se obtiene al hidrolizar l ceba-
da germinada o malta.

❚ Polisacaridos:
Están constituidos por un gran número de unidades de monosacaridos. Algunos
polisacardios son de gran importancia para los humanos como por ejemplo la
lactosa que está presente en la leche de los mamíferos, por ese motivo se le llama
también azúcar de leche, industrialmente se obtiene por

b) Proteínas

Las proteínas son macromoléculas, la unidad fundamental son los aminoácidos,


Son de gran importancia para todos los organismos ya que su función biológica
es muy amplia según se puede observar en la siguiente tabla

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 193


Tipo general de proteína Función biológica

Estructural Constituyentes de pelo, lana, plumas, músculo, piel

Respiratorio Transporte y almacenaje de oxígeno

Enzim·tico Catálisis biológica, reacciones

Anticuerpos Defensa del organismo contra el ataque de


agentes extraños, como virus y bacterias

Regulación del metabolismo


Hormonal
Transmisión hereditaria
Nucleoproteica

c) Lípidos

Los lípidos son sustancias solubles en disolventes orgánicos, incluyen las grasas,
aceites alimenticios.

A temperatura normal las grasas son sólidas y los aceites son líquidos, a pesar
que tanto las grasas como los aceites tienen la misma estructura básica, ambos
son triacilgliceroles llamados comúnmente triglicéridos.

En muchos organismos, los trigliceridos se utilizan como una forma de


almacenar energía por un período largo. El exceso de alimentos ingerido es
almacenado como grasa. Las grasas son una fuente de energía química. Las
grasas almacenadas en el tejido adiposo animal, también sirve con un fin
estructural, al proporcionar aislamiento contra el frío y para proteger los
órganos delicados del organismo

194 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Reacción química

Ya sabemos que tanto en la naturaleza como en el hogar y en la industria se


producen una gran cantidad de cambios químicos.

• En el hogar la preparación de los alimentos, el encendido de un fósforo.


• En la industria, la elaboración de jabones, etc.
• En la naturaleza: la fotosíntesis

Usted ya estudió la forma de representar cada sustancia (por medio de su fórmula).

Para representar un cambio químico lo hacemos mediante las formulas de los


compuestos que tenemos antes del cambio y las fórmulas que tenemos después
del cambio

REACTIVOS ——————— PRODUCTOS

Sustancias antes del cambio ———————— Sustancias después del cambio

a) Ecuaciones químicas

Las ecuaciones químicas se emplean para representar, mediante símbolos, lo que


sucede durante la reacción.

La herrumbre se forma cuando el hierro reacciona con lentitud con el oxígeno


del aire y eso se representa de la siguiente manera:

Fe + 302 Fe2O3

Los reactivos están antes de la flecha


Los productos están después de la flecha
El signo + significa adición
La flecha se lee produce

La reacción anterior se lee: la reacción del hierro con el oxígeno produce óxido
de hierro III o herrumbre.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 195


b) Tipos de reacciones

Hasta el momento se han clasificado las reacciones químicas de diversas maneras,


una de las categorías más comunes es por el mecanismo de la reacción teniendo:

❚ Reacciones de combinación o síntesis

Esta reacción se da cuando dos reactantes se combinan para dar un solo producto.

A + B C

Ej. 2Na + Cl2 2 NaCl


MgO + H2O Mg(OH)2
SO3 + H2O H2SO4

❚ Reacciones de descomposición

Estas reacciones se dan cuando un compuesto se descompone en otros más


sencillos.

M N + X

Ej. 2HgO 2Hg + O2


CaCO3 CaO + CO2

Reacciones de desplazamiento sencillo o de sustitución simple


En estas reacciones al reaccionar un elemento con un compuesto, sustituye o
desplaza de éste un átomo, formándose otro compuesto y otro elemento
diferente a los reactantes

A + BC AB + C

Ej. Cl2 + 2NaBr 2NaCl + Br2

196 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Reacciones de doble desplazamiento o doble sustitución (metátesis)

Este tipo de reacciones se da siempre entre dos compuesto, los cuales


intercambian sus aniones y cationes.

AB + CD AD + CB

Ej. HCl + KOH KCl + H2O

c) Conservación de la masa en una reacción química

En una reacción química, los átomos no se crean ni se destruyen, sólo se agrupan


de manera distinta, se encuentra el mismo número de átomos en los reactivos
que en los productos.

El buscar igualar el número de átomos de reactantes con los átomos de los


productos es lo que se conoce con el nombre de “Balancear” una reacción química
para convertirla en ecuación química.

En ciertas ocasiones el balanceo se hace por simple inspección.

Ejemplo 1:

H2 + O2 H2O

Reactivo Productos
2H 2H
2O 1O

Podemos observar que hay diferentes número de átomos de oxígeno en los


reactantes que en los productos, hay un átomo más en los reactantes. Como no
se puede cambiar las fórmulas de reactantes y productos se balancea la reacción
cambiando los coeficientes ya sea de los reactantes o de los productos.

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 197


2H2 + O2 2H2O

Reactivo Productos
4H 4H
2O 2O

La reacción, ya está balanceada porque hay igual número de átomos de hidrógeno


y de oxígeno en ambos lados de la ecuación.

Ejemplo 2:

Balancear la siguiente reacción:

a) Cl2 + HBr HCl + Br2

b) HNO3 + Ca (OH)2 Ca(NO3)2 + H2O

c) Al2O3 + H2O Al(OH)3

d) P + O2 P2 O5

e) Na + H2O NaOH+ H2↑

d) Factores que afectan la velocidad


de una reacción química

Las reacciones químicas no ocurren a la misma velocidad, unas requieren más


tiempo que otras, así tenemos que la reacción que se produce cuando al
bicarbonato le agregamos unas gotas de limón la reacción se efectúa
instantaneamente, en cambio cuando el hierro es expuesto al aire y reacciona
con el oxígeno para formar la herrumbre ocurre con mucha lentitud.

Cada reacción química tiene una velocidad determinada para que se lleve a cabo,
que depende del número de colisiones o choques que existan entre los átomos por
unidad de tiempo. Existen factores que influyen para que una reacción se lleve a
cabo con mayor rapidez, ellos son: la concentración de los reactivos, La temperatura,
el estado de división de los reactantes y la presencia de catalizadores.

198 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Concentración de los reactivos:
Al aumentar la concentración de los reactivos, aumenta el número de partículas
de éstos por unidad de volumen, por lo tanto habrá mayor número de choques
por unidad de volumen, lo que supone mayor probabilidad de choques eficaces
y mayor velocidad de reacción.

Alta Baja
concentración: concentración:
Mayor Menor
probabilidad probabilidad
de choques de choques
eficaces. eficaces.

Temperatura:
Te has fijado que si la comida no se refrigera, se descompone mucho más rápido
porque fuera del refrigerador tiene una temperatura mayor que ayuda a que la
descomposición se efectúe con mayor rapidez , esto se debe a que al aumentar
la temperatura, aumenta la velocidad del movimiento de las partículas y por lo
tanto aumenta las probabilidades de choques eficaces, aumentando en general
la velocidad de la reacción

Estado de división de los reactantes:


Para que una reacción ocurra, los reactivos deben entrar en contacto, si la
reacción es con un sólido, se efectúa más rápido si el sólido está finamente
dividido (con lo cual aumenta la superficie de contacto). Un ejemplo que ilustra
el estado de división es cuando quemamos madera, la reacción se dará más
rápida si la madera es cortada en pequeñas astillas en lugar de colocar un gran
trozo de madera

Catalizadores:
Los catalizadores son sustancias que modifican la velocidad de una reacción,
generalmente la aceleran, estas sustancias se recuperan al final de la reacción.
Las enzimas son catalizadores de las reacciones del metabolismo

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 199


Autoevaluación

Preguntas

1. Anota en el paréntesis, que tipo de enlace se forma:


• Se forma al unirse un metal con un no metal ( )
• Se presenta en moléculas como O2, N2 ( )
• Se forma cuando se unen dos no metales ( )
• Se forma cuando se unen elementos que tienen
una gran diferencia en sus electronegativiades ( )

2. Escribe las ecuaciones de las siguientes reacciones:


a) Reacción entre el hierro y el oxígeno para formar óxido de
hierro II
b) Descomposición del carbonato de calcio para producir óxido
de calcio y dióxido de carbono.
c) Reacción entre el carbono y el oxígeno para formar el dióxido
de carbono

3. Un compuesto que sólo contiene dos elementos se llama:

4. Un compuesto que lleve en su fórmula en grupo OH se llama:

5. Un compuesto que lleve en su fórmula, al inicio el elemento H


se llama:

200 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


6. Escriba la fórmula de cada uno de los siguientes compuestos
binarios:
• Bromuro de sodio
• Cloruro de rubidio
• Óxido de sodio
• Óxido de magnesio

7. Cuál es la diferencia entre reacción y ecuación química

8. Contesta las preguntas siguientes relacionadas con la


siguiente ecuación:

CaCO3 CaO + CO2

• Cuáles son los reactantes


• Cuáles son los productos
• Qué significado tienen los símbolos

9. Clasifica las ecuaciones siguientes como de combinación,


descomposición, sustitución, doble desplazamiento.

a) HCl + NaOH NaCl + H2O


b) CaO + H2O Ca(OH)2
c) 2KClO3 2KCl + O2
d) Zn + 2HCl ZnCl2 + H2

10. Balancea las siguientes reacciones, aplicando la ley de la con


servación de la materia.

a) P + Cl2 PCl 5
b) Ca(OH)2 + H2CO3 CaCO3 + H2O

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 201


Respuestas a la autoevaluación

1.- a) iónico
b)covalente no polar
c) covalente
d) iónico

2. a) 4Fe + 3 O2 2 Fe2O3
b) CaCO3 CaO + CO2
c) C + O2 CO2

3. Compuesto binario

4. Base o hidróxido

5. Ácido

6. a) NaBr b) RbCl c) Na2O d) MgO

7. La ecuación química es una reacción química balanceada.

8. a) CaO y CO2
b) CaCO3
c) ∆ Calor, produce

9. a) doble desplazamiento
b) combinación
c) descomposición
d) sustitución

10. a) 2 P + 5 Cl2 2PCl5

b) Ca(OH)2 + H2CO3 CaCO3 + 2 H2O

202 CIENCIAS NATURALES • PRIMER AÑO DE BACHILLERATO GENERAL A DISTANCIA


Glosario

❚ Enlace: fuerza que ❚ Catión: ión positivo ❚ Lípidos: sustancias


mantiene unidos dos insolubles en agua, que
átomos que se combinan en ❚ Base: sustancia que pueden extraerse de las
la formación de un produce iones hidróxilo en células mediante disolvente
compuesto. solución orgánicos

❚ Acido: sustancia que ❚ Bioquímica: estudio de la ❚ Química orgánica: Estu-


produce iones hidrógeno química de los sistemas dio de los compuestos que
en solución. vivos. contienen carbono.

❚ Alcano: hidrocarburo con ❚ Ecuación química: ❚ Reactivo: sustancia inicial


la fórmula general CnH2n+2 representación de una en una reacción química
reacción química en la que
❚ Anión: ión negativo se indican las cantidades de
reactantes y productos

CIENCIAS NATURALES • UNIDAD SEIS 203