La raza Jersey tuvo origen en la Isla de Jersey, localizada en el Canal Ingls entre Francia e

Inglaterra. Esta es una de las razas lecheras ms antiguas, habiendo sido criada por cerca de 600
aos. Los primeros bovinos Jersey registrados fueron importados a los Estados Unidos en 1850.
Hoy en da esta raza representa una parte importante en la industria lechera en los 50 estados de
Estados Unidos, adems de ser la raza lechera ms extensamente distribuida en el mundo.

La Jersey es la raza productora de leche ms eficiente en el mundo, produciendo ms que ninguna
otra raza en relacin a su peso corporal. Un ejemplar promedio en los Estados Unidos alcanza a
producir 16 veces el peso de su cuerpo en un ao. Aunque el ejemplar ms lechero produjo 41
veces su peso corporal en un ao, es decir 43, 023 lbs. Esto equivale a 1,529 lbs. de protena, lo que
es igual a 4,970 lbs. de queso, suficiente para hacer un poco ms de 80,000 hamburguesas de
queso.

Esta leche contiene un rico y suave sabor, as como altos porcentajes de protena, calcio, y otros
nutrientes importantes. A las Jersey se les conoce como las vacas queseras debido a que su leche
permite la ms alta produccin de queso por volumen de leche.

Los terneros Jersey pesan aproximadamente 55 libras al nacer, pero el peso para ejemplares
adultos, en el caso de las hembras, es de 950 lbs. y para los machos de 1500 lbs.
aproximadamente. Mientras que su color denota tpicamente un amarillo-caf claro, algunos
ejemplares podran presentar marcas blancas, o ser casi completamente negros. Su nariz, rodeada
por un borde blanco, es negra, al igual que sus pesuas. Estos bovinos alcanzan su madurez ms
temprano que cualquier otros, son productores eficientes y poseen vida productiva ms larga.

Los vacunos Jersey se adaptan a una gran diversidad de condiciones climticas y geogrficas.
Hatos importantes, por ejemplo, pueden encontrarse de Dinamarca a Nueva Zelanda, de Canad a
Suramrica, y de Sudfrica a Japn. Una caracterstica relevante de esta raza es que son ms
tolerantes al calor que ejemplares de razas fsicamente ms grandes.

La asociacin Americana de Ganado Jersey fue creada en 1868 para mejorar y promover estos
bovinos en los Estados Unidos. Sus oficinas se localizan en 6486 E Main Street, Reynoldsburg,
Ohio, 43068. Para mayor informacin subscrbase a Jersey Journal o visite el sitio www.
USJersey.com. Criadores de ganado Jersey de su localidad pueden ser contactados visitando el
Directorio Jersey en lnea: www. JerseyDirectory.com.