ESCUELA DE AGRICULTURA LUIS LANDA

Nacaome, Valle

z TEMA:
CERDO MEISHAN.
CLASE:
Especies Menores

DOCENTE:
Alex Madrid

ALUMNO:
Cristhian Miguel Domínguez Izaguirre
 EL CERDO MEISHAN.

Meishan es una raza de cerdo doméstico llamada así por la prefectura de donde procede, en
el sur de China. Es una raza de pequeña a mediana (125-180 kg), con orejas grandes y
caídas y piel negra y arrugada. Los cerdos Meishan son extremadamente dóciles y
reconocidos por su carne, tierna y sabrosa.

El Meishan es un cerdo de tamaño medio que es muy apreciado en China y Japón por su
suculenta carne marmolada y su calidad superior de manteca y grasa.

Originalmente, había tres subtipos de cerdos Meishan conocidos como «pequeño»,

«mediano» y «grande». Sin embargo, de los tres tipos, hoy en día sólo quedan los subtipos
pequeño y medio.
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Los subtipos pequeño y medio de Meishan se gestionan como razas separadas en las granjas
de conservación de China. En Estados Unidos, sólo existe el tipo medio de cerdo Meishan.
CARACTERISTICAS

Los cerdos Meishan se criaron para ser hiperproductivos y prolíficos y para prosperar en áreas
más pequeñas y con dietas más duras que otras razas de cerdos. Además de estos rasgos, los
cerdos Meishan también han sido criados para ser extremadamente tranquilos, dóciles y
sedentarios, lo que los hace más fáciles de manejar que las razas más grandes o activas.

En su tercera camada, los cerdos Meishan suelen tener camadas de entre 14 y 16 lechones,
con camadas que en ocasiones alcanzan los 20 o más.

Una cerda Meishan de la piara de investigación del USDA parió una vez 28 lechones.

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RAZA DE CERDOS MEISHAN EN ESTADOS UNIDOS

Los cerdos Meishan se importaron por primera vez a Estados Unidos en 1989,
tras diez años de negociaciones con China. Se trajeron como parte de un estudio
conjunto entre el USDA, el Estado de Iowa y la Universidad de Illinois.

Sólo se importaron 99 cerdos Meishan y se repartieron a partes iguales -tanto por

sexo como por perfil genético- entre las tres instalaciones de investigación
participantes. Esta fue la tercera, última y mayor exportación de cerdos Meishan
permitida por China en los tiempos modernos. Otras exportaciones fueron
significativamente menores y se destinaron a Francia e Inglaterra.
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Los Meishan se importaron específicamente para ser estudiados por su
hiperproductividad.
CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DEL CERDO MEISHAN

Además de sus grandes camadas, los cerdos Meishan entran en la

pubertad a los 90 días aproximadamente, lo que es mucho más rápido que
la mayoría de las razas porcinas domésticas.

Las cerdas suelen tener entre 16 y 18 pezones, y a veces más de 20, lo

que les permite criar fácilmente grandes camadas de lechones. Las cerdas
Meishan son excelentes madres y, en las camadas estudiadas, han tenido
ratios de destete a partos más altos que las razas convencionales.

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Los lechones de Meishan nacen con un sistema digestivo más desarrollado
que el de los cerdos convencionales, lo que se cree que hace a los
lechones más resistentes a las enfermedades digestivas y permite un
destete más temprano de los lechones .
DIFERENCIA CON OTRAS RAZAS DE CERDO

A diferencia de la mayoría de las razas porcinas, los cerdos Meishan prosperan con
una dieta más rica en fibra y forraje.

Debido a su naturaleza dócil y sedentaria, se sabe que los cerdos Meishan tienen un
menor impacto ambiental en los pastos en comparación con otras razas porcinas más
comerciales.
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Desde la década de los 80 científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS)
dentro del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) han
realizado varios estudios sobre los cerdos de raza hiperprolífica procedente de
China y conocida como Meishan.

Las investigaciones han mostrado que los verracos Meishan tienen de cinco a
siete veces más hormona FSH en su sangre y que sus testículos son un 40%
más pequeños en comparación con los verracos convencionales utilizados en
Estados Unidos. En estos cerdos el tamaño de los testículos viene afectado por
uno o varios genes en el cromosoma X, por contra, en el caso de los ratones este
carácter se ve afectado por el cromosoma Y. Este menor tamaño de los testículos
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provoca la existencia de menos células de Sertoli y esto provoca a su vez una
menor producción de esperma y, curiosamente, más FSH. Sin embargo, sigue
investigándose la relación entre este mecanismo y el tamaño de la camada y
otros caracteres reproductivos. Los cerdos Meishan proporcionan un nuevo y
variado modelo para investigar la producción de esperma de los cerdos ya que el
75% de lechones nacidos en los Estados Unidos se producen mediante
inseminación artificial, encontrar la forma de mejorar la producción de la esperma
es un factor importante para mejorar la eficacia de la producción porcina.
En relación con las cerdas Meishan, estas entran en la fase de pubertad a los 60
días de vida, en comparación con los 150 días en cerdas de otras razas, producen
más óvulos por ciclo y tienen una mayor capacidad uterina dando lugar a
camadas de 15 a 16 lechones.

Respecto a la calidad de la carne procedente de estos cerdos cabe comentar que

se trata de una carne que contiene más grasa, en comparación con las razas
utilizadas habitualmente para la producción de carne.

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 CERDO MEISHAN