Situación actual de la

maricultura en
Argentina
Colegio 704
Maricultura: Cultivo, manejo y cosecha de
organismos marinos en su hábitat natural o
dentro de cercas especialmente construidas,
por ej., estanques, jaulas, corrales,
encerramientos o tanques.

Para fines de las estadísticas que recopila la

FAO, la maricultura se refiere al cultivo del
producto final en agua de mar, aunque en
los estados tempranos del ciclo de vida de los
organismos acuáticos, estos hayan sido
cultivados en agua salobre o dulce.
*Demuestra signos de importantes avances
*2006 fue un año de despegue de la actividad:
gran desarrollo de la acuicultura a nivel mundial +
la reactivación económica en nuestro país = puesta
en marcha de proyectos privados y públicos a lo
largo del litoral argentino
*Nivel provincial: desarrollo muy diferente en cada
una dependiendo de : condiciones ambientales,
geográficas , políticas implementadas y cuadros
técnicos
* Situación actual de la maricultura en
Argentina
• Provincia de Buenos Aires

Sitios
Mar del Plata Lenguado y besugo
Los Pocitos ostra japonesa Crassostrea
gigas
San Blás ostra japonesa Crassostrea
gigas
Mar del Plata INIDEP en su centro de Maricultura
* Desarrollaron la tecnologia de producción de
lenguado y besugo en estanques.
* Transferencia de tecnología para producir el
engorde en jaulas marinas.)
 Producción de “semilla”
Reproductores Huevos
Pre engorde

Hatchery

Producción de Algas

Engorde

Rotiferos y
Artemia
Los Pocitos ostra japonesa
Crassostrea gigas

San Blás ostra japonesa

Crassostrea gigas
 Los Pocitos

Sistemas de cultivo
sobreelevado en el intermareal
Sistemas de cultivo
sobreelevado en el intermareal

Bahía San Blás

 Semillas son de Captación y de Banco Engorde en mesadas

Cultivo sobre-elevado ostra gigas

100 Crecimiento en 12 meses en

80 Prov. Bs As.
Talla (mm)

60

40
7 a 10 centímetros con un peso
de 75 a 100 gramos".
20

0
Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
• Año 2005: 180 Tn de ostra entera fresca
• Año 2010: El presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agropecuaria
reconoce AR-BA- 001 – 002 y 003 (Resolución N° 121).
Es la primer zona productora de moluscos bivalvos: AR-BA-001 y la reconoce como
zona clase "A". ( extracción de moluscos bivalvos para el consumo humano
directo)
• Abre las puertas al mercado internacional
• Reglamentar la legislación vigente
Plantas de Procesamiento:
• Puelchana patagonia S.A.: ( exportar
principalmente a Francia y España)
• En Stroeder: Expedición y procesamiento de
ostras de cultivo y de banco: fresco-vivo;
media valva; pulpa congelada

Empresa: 1
Cooperativas:2
Asociación de productores: 1
N° de plantas procesadoras:2
N° de cultivadoras: 60 permisionarios
N° de personas impactadas: 200
% de la población impactada: 35%

www.puelchanapatagonia.com.ar
Provincia de Río Negro

Mejillón
Ostra plana
Besugo

Zona Clasificada A:
• AR-RN-001(playa Villarino)
AR-RN-002 ( Barranca Final)
• AR-RN – 003 ( Punta Colorada
En proceso de clasificación

Mejillón
Bahía de San Antonio:
Empresa CULMAR:
Instala en 2008
Bateas ( 22 x 25 m)
(captación y engorde de
mejillón) y poder repoblar
bancos de la zona
 Balsas Long-line
Mejillón de cultivo
compite con el de
banco por el mismo
nicho de mercado

Fortalezas:
• Técnicas simples
• Bajo a mediano costo
• Crecimiento rápido
• Buena captación (GSM: RN y N Ch) Captación
• Buen agarre a sistemas de cultivo bien trabajados
• 3000-5000
Rendimientos en carne buenos a excelentes
• Buen sabor, comparable a otros mejillones del mercado semillas/m
• Hay zonas libres de marea roja
• (NO GSM)
• Mercado nacional establecido
• Demanda creciente en mercado externo
• Buenas posibilidades de agregado de valor, Especies
nativas están libres de conflicto por tema introducciones
Debilidades
• La mayor parte de las zonas con mareas rojas frecuentes o endémicas
• Pocas áreas de captación comprobada (N GSM; Pto.Lobos; Cdo. Riv., San Julián,
Canal Beagle)
• Costos altos de estructuras y control en zonas expuestas (líneas sumergidas,
sistemas off-shore)
• Convergencia conflictiva de usos (turismo, navegación)
• Conflicto con intereses de conservación:
• Abundancia de áreas protegidas o semi-protegidas
• Límites con áreas de reserva
• Zonas alejadas de centros de expedición o proceso
• Costos altos de flete
• Certificación veterinaria frecuentemente alejada
• Accesos en malas condiciones
• Accesos denegados o en conflicto
• Falta de accesos a la costa
• Zonas no clasificadas
• Competencia fuerte con mejillón de banco (N GSM, RN): urgente unión de
productores y armado de estrategia de comercialización
Ostra plana:
autóctona crecimiento mas lento que cóncava
Hay zonas libres de Bonamia
se cultiva las semillas en el criadero CRIAR
Criadero Patagónico de especies Marinas. IBMP
Alte Storni
Se engorda en linternas en cultivos suspendidos
o bolsas sobreelevados
Existe laboratorio de patologías específicas (RN
Bancos naturales accesibles
Sin competencia con ostras de banco (veda
pesquera permanente en RN)
Es una especie de alto valor comercial
La demanda del mercado internacional está
totalmente insatisfecha
Mercado nacional y regional con buenas
oportunidades
Reclutamiento activo, fijación regular en
colectores
Buena performance en sistemas de cultivo
suspendido y sobre-elevado (28-32 meses de
engorde)
 65 mm Mortalidad
1 2 3
años
Presenta mortalidades altas en cultivo por un
parásito específico (Bonamia)
Se manifestó en 1996 en la Bahía San Antonio
(RN)La enfermedad se manifiesta en el segundo
año de vida Crecimiento lento requiere un
período de 30 meses para la primer cosecha.
Crecimiento cesa en invierno
Producción de semilla en criadero a escala
comercial:
fertilidad alta, buena respuesta a
acondicionamiento de reproductores, 7 meses
de uso de criadero
Se comercializa en vivo lo que exige:
Clasificación de aguas: básica
Habilitación nacional de laboratorio de
patologías específicas (Bonamia está en
la lista internacional de epizootias)
Habilitación internacional del
laboratorio (comunitaria u otra)
Necesidad de certificar calidad de zonas
de producción para entrar a mercados
internacionales exigentes (el blanco)
Aumento costos de fletes (conexiones
rápidas y seguras)
Complicaciones potenciales en
mercados receptores
 Sitios:
Puerto Lobos ( produce semillas)
Provincia Chubut San Román ( produce semillas)
Camarones (engorde)
Especificamente mejillón Comodoro Rivadavia ( engorde y productor de
semillas?)
 Estructuras rígidas para captación
Puerto Lobos
Estructuras rígidas con colectores
Maniobra para enviarlas al fondo
 Semilla cosechada : 18 tn
Mejillón cosechado : 10 a 1 2 Tn
(2007)

Centro de Acopio, Depuración y

Expedición de moluscos Bivalvos
vivos: transforma el esquema de
comercialización, permitiendo a los
pequeños productores ponerle un
valor agregado a sus productos,
permite a los productores
comercializar libremente el fresco vivo
Inspección de cultivo puerto lobos
Zona Clasificada:
Golfo San José Batea en Camarones
Zonas proximas a clasificación:
Puerto Lobos
Caleta Malaespina
Camarones
Comodoro Rivadavia
Long Line Bahia Bustamante

Criadero Colegio N° 721

Bahía Bustamente:
suspendida momentaneamente , dependiendo la clasificación de zonas por
tener toxina paralizante PSP

Camarones:

• Criadero 370 m2 + Galpón de 80 m2

• Batea de 10 x 10m
• Long-line: engorde de mejillón ( 2006- 1 tn; 2007-8 Tn
• Desarrollo esperimental de : besugo, crustáceos , mejillón y ostra
plana.

Construcción en capacidad científica y tecnológica:

• Construcción de un laboratorio de Tecnología Pesquera en Madryn
• Instituto del Mar en Comodoro Rivadavia
• cc
Provincia Santa Cruz
Especies: Sitios:
Mejillón Puerto Deseado
Almejas Bahía Mazarredo
Peces planos Punta Norte
Centolla Rio Gallegos
Langostino

Hay 9 zonas para clasificar

• Subsecretaría de Pesca desde hace 4 años capacita y asesora , con aporte de
empresas pesqueras a pequeños productores
• Proyecto de Centro de Pesca y Maricultura en Puerto Deseado ( desarrollo
tecnológico de almejas, peces planos, centolla)
• Argenova ha finalizado la construcción de una hatchery de crustáceos y peces
planos en Punta Norte, actualmente se realizan los 1° ensayos de aclimatización
de langostino patagónico
• Arbumasa S.A. contribuye con financiamiento, materiales, embarcaciones, para
la realización de talleres, capacitaciones de cultivo de bivalvos y estudios
reproductivos de mejillón

SENASA dicta cursos de perfeccionamiento en

Manipulación higiénico-sanitaria de alimentos
CITEP entrenamiento en procesos de productos
pesqueros
CRIAR Talleres sobre Técnica de cultivo de
mejillón, capacitacitación en técnica histologica
y producción de semillas de moluscos en
criadero.
Mytilus: Planta artesanal de conserva de
mejillón en Rio Gallegos
Cultivos auxiliares en Bahía MAzarredo
Zona costera de desarrollo acuícola desde
Punta Norte hasta Peninsula Foca
Provincia Tierra del Fuego

Especies:
Mejillón Austral
Salmónidos
Lapas
cholga

Sitios:
Canal del Beagle( Almanza,
Brown) ( Zona a clasificar)
Río Grande
Punta Paraná ( Zona a
clasificar)

Metodos de cultivo:

Bateas y long-lines
Rendimiento en carne de mejillón: 35 a 40%

7 proyectos activos a escala artesanal

Se comercializa fresco vivo en el mercado

local
Plantas procesadoras : Rio Grande y Punta
Paraná.
Vieyra S.A. 3 bateas en ALmanza Tarda
alrededor de 12 a 18 meses Barcaza
habilitada por SENASA como vivero
flotante
Existen dos sistemas de cultivo suspendido de
mejillones:

Sistema de long line -o de línea-: consta de una línea

madre sobre la superficie mediante boyas que
garantizan la flotación y cabos verticales fijos a fondeos
para evitar que la estructura se derive. De esta línea
madre cuelgan las sogas que van a llevar los mejillones

Sistema de balsa: se coloca un emparrillado de madera o de metal, que

también se mantiene sujeto al fondo marino mediante un fondeo apropiado y
de ese emparrillado cuelgan las cuerdas con los mejillones
Producción de la empresa Vieyra S.A.: 2005= 40Tn

2006= 20 Tn

Una vez que se habilite la exportación y la zona

este clasificada los valores aumentarán.

CULMAR AUSTRAL Batea en ALmanza ( 15 m x

15m) prevee cosechar en febrero marzo : 40 Tn de
8 cm

La provincia a solicitado clasificar 4 zonas

Salmónidos: La Mata Negra de Reny

Nueva reglamentación en acuicultura
Algunas especies nativas de interés potencial para la acuicultura

Cholga paleta (Atrina seminuda)

Tecnología desarrollada para hatchery a escala experiemntal

Vieira tehuelche (Aequipecten tehuelchus)

Tecnología desarrollada para hatchery a escala experimental y
engorde en suspensión a escala piloto

Almeja púrpura Navaja (Ensis macha)

(Amiantis purpurata)

Almeja amarilla Berberecho

(Mesodesma mactroides) (Donax hanleyanus)
Resumen:
Producción por Maricultura
Año 2005: 2648 Tn
Moluscos bivalvos: 9,9 % ( Crassostrea gigas , Ostrea puelchana, Mytilus edulis platensis
y M.e.chilensis)
Acuicultura continental 90,1% ( Salmónidos, langosta australiana, tilapia, pacú…)
Apoyo de la Dirección NAcional de Acuicultura en la clasificación de zonas de producción
y redacción de nueva normativa sanitaria

Debilidad técnica
• Las provincias visualizan claramente la necesidad de desarrollar la acuicultura.
• En todos los casos aunque con distinta intensidad, carecen de cuadros técnicos
capacitados para conducir el proceso y centros especializados en desarrollo
tecnológico.

• Algunas provincias están encarando firmemente este problema a través de la generación

o del fortalecimiento de estructuras tecnológicas (Chubut y Sta Cruz)
 ANTECEDENTES DEL CULTIVO DE MEJILLON EN ARGENTINA

Según la FAO, la producción de mejillones en Argentina es de 81 tn.

( datos 2008)

• Argentina es uno de los pocos países del área latinoamericana que no ha

desarrollado los cultivos marinos, iniciándose en mitilicutura y ostricultura
muy recientemente.
• Los primeros ensayos de cultivo de mejillón en el país fueron realizados en
forma experimental hacia fines de la década del ´70 en la provincia del
Chubut y posteriormente, se sumaron otras observaciones realizadas en
Santa Cruz.
• Ya en 1979,se iniciaron los ensayos en el Golfo San Matías (Río Negro),
que culminaron en una producción comercial inicial (1987-88), de 2,5 tn,
hasta desembocar en la actual producción llevada a cabo entre el 2000-
2002, de 15 tn.
• Las Grutas, Río Negro (ya en su etapa de comercialización de las primeras
15 tn producidas) y en el Canal de Beagle, Tierra del Fuego (actualmente
en estado avanzado de cultivo) se está trabajando con mejillón y
Camarones
Tanto la acuicultura marítima, como la acuicultura continental y la
pesca artesanal, son actividades incipientes en la Patagonia y de
escaso desarrollo. En el contexto de la acuicultura en aguas marinas,
el mayor interés se ha generado en torno a la producción de mejillón
de cultivo. Razones para considerar que el cultivo de mejillones
constituye una alternativa con mayores posibilidades en la Argentina:

◦El mejillón es el marisco de mayor consumo en el mercado interno,

◦Sus reservas naturales son por lo general escasas y/o de mala
calidad;
◦Por diversas razones se ha recurrido y recurre frecuentemente a su
importación, ◦Entre las técnicas de cultivo en el mar, las aplicables al
mejillón se hallan entre las más simples.
 Clasificación de la
acuicultura

Sistema básico Sistema de Estadíos de desarrollo

de cría N° de especies circulación de agua
Lugar de cultivo que se cultivan

Tierra (
extensivo monocultivo abierto cerrado estanques, integral
tanques, piletas)

Agua ( costa:
semiintensivo policultivo estacas, camas, semicultivo
parques
suspendidos: long
line, bateas,
smatline,
bateamedusa, jaulas
intensivo Fondo: camas.,

superintensivo
 Según el sistema básico de cultivo
Criterios Extensivo Intensivo Semiintensivo Superintensivo

Densidad Baja ( ej: < de 1 Elevadas ( 100 media Muy elevada

kg/m3 Kg/m3)
Lugar Natural, mar Estanques, Cueros de agua Artificial,
abierto, lagos, tanques, naturales y
ríos, lagunas piletas: sitios artificiales,
artificiales grandes,
estanques
excavados.
Alimentación Natural, del Natural y el Parcialmente Natural y
medio complementari natural y artificial
o artificial
Control Escaso Mayor que E medio Elevado

Tecnología Sencilla Muy depurada media Muy depurada

Costos de bajos Gran inversión medios Muy elevados

producción inicial en
instalaciones
Ejemplos Pejerrey , Truchas, Pacú, tilapia, Rana toro
mejillones salmones crustáceos
Acuicultura de Langosta Australiana Semi-Intensiva

Estanque excavado en tierra con ingreso permanente de agua térmica de surgente de muy reducido
caudal. ( Mendoza Argentina )

Invernadero

Acuicultura semi- Intensiva de Langostas Australianas en la provincia de Córdoba- Argentina

Otro ejemplo de Acuicultura Semi Intensiva de Langosta
Australiana o Crawfish en Provincia de San Juan Argentina
Acuicultura Intensiva de Langostas Australianas en la provincia
de San Luis Argentina
Tanque Bajo Invernadero
 Cultivo en jaulas intensivo en un embalse de
Indonesia en las que los juveniles de peces
engordan hasta alcanzar el tamaño comercial.

El operario de las jaulas a menudo compra los

juveniles a los cultivadores de arroz que han
criado los peces desde alevines a juveniles.

Cultivo intensivo de tilapias con circulación parcial

del agua y temperatura ambiental controlada, cerca de
Banket, Zimbabwe.

La acuicultura debería estar íntimamente relacionada con otros componentes de los sistemas de
producción para así poder explotar los efectos complementarios. En Panamá, la integración de la
acuicultura con la cría de animales resulta en el aumento de la eficiencia de la granja desde el punto
de vista económico.
sistema intensivo vertical de boxes o bandejas en una adecuada Instalación
(Estación de Ranicultura Don Arturo).
Sistema inundado pre-engorde (ex Ranario Las Bridas)
Superintensivo
 Sector de engorde en sistema inundado (ex Ranario Las Bridas)
Intensivo
Fig.4:Engorde Sistema inundado (ex Ranario Las Bridas) .Intensivo
 Raceways utilizados en
producciones mayores, para
salmónidos. Intensivo.

Tren de jaulas en cultivo de trucha en agua

dulce (embalse de Alicurá – Argentina –
 Cultivo de salmón del
Atlántico en jaulas
circulares (Noruega)
Intensivo .

Batea con cultivo de mejillones

Extensivo
Criterios Sistema Abierto Sistema Cerrado

Flujo del agua El agua entra y sale continuamente a El agua se recicla repetidamente
través del cultivo

Filtros a la entrada del agua Si Si, especialmente para controlar la calidad

del agua con productos metabólicos

Calidad del agua que entra Sujeta a cambios ambientales ( temp, Es necesario controlar las variables
salinidad, concentración de oxigeno, , fito fisicoquímicas del agua, debido a la
y zooplancton , sufren variaciones fragilidad del animal en cultivo
estacionales con un control díficil

Estadíos de desarrollo Preferentemente adultos , juveniles Formas larvarias

avanzados, que son menos susceptibles a
los cambios bruscos de las variaciones

Caudales grandes Pequeños

Costos Bajos Elevados , por bombeo de agua y

mantenimiento de los filtros
Lugar de cultivo
 Según las diferentes etapas de desarrollo

Criterios Cultivo integral Semicultivo

Etapas de desarrollo que se reproductores, huevos, larvas, Dejan algunas etapas para la
cultivan postlarvas, adultos. naturaleza
El Ciclo ocurre cautividad Parte en la naturaleza y parte
en cautiverio
Supervivencia mayor Menor

Costos Elevados Menores

Ejemplos Ostras, truchas, langostinos. Peces ( extensivos, intensivos.

( semiintensivos, intensivos)
 Según el número de especies
Monocultivo
Se cultiva una sola especie
Menor eficacia del uso del
alimento
Moluscos, peces, crutáceos
Más fácil de controlar
Policultivo
Se cultivan más de una en una
unidad de cultivo
Mayor eficacia del uso del
alimento
Carnívoras y herbívoras:
peces y molusco, peces y
algas, crustáceos y peces,
aves de corral y peces, arroz
y peces
Difícil de controlar
Langostino y salmón blanco;
langostas y ostras; diferentes
especies de mugil
Deben tener distinto tipo de
alimentación y no ser
depredadoras ente sí.
 Escala de laboratorio: hasta 1000 individuos
escala planta piloto: 100.000 individuos

Escala industrial: más de un millón de individuos.

Riesgos en la acuicultura:
Riesgos Biológicos: * enfermedades y parásitos
* Mortalidad de larvas y alevines
* Depredadores
Riesgos físicos: * calidad de aguas: O2, T°C, NH3, etc.
* Influencias del clima (temp, lluvia, solidos, etc)
Ubicación( contaminación, aguas,
Riesgos sociales y económicos: * estabilidad social ( Huelgas)
* Personal
* Coste del alimento
* Variaciones de mercado de robos
* Robos