PROPUESTA DE ESTUDIO PRE FACTIBILIDAD PARA ELABORAR UN

PROYECTO DONDE SE PRODUZCA 4 TON/MES DE CACHAMA (Colossoma sp. &

Piaractus sp.) EN SISTEMA BIOFLOC, EN SAN PELAYO CÓRDOBA.

PRESENTADO POR:
BREYDIS CORREA DÍAZ
Estudiante del programa de acuicultura

PRESENTADO A:
ROBINSON RODRIGO ROSADO CÁRCAMO
Ing. Pesquero, Esp. Acuicultura, Esp. Ciencia y tecnología de alimentos.
DIANA ESTHER BUENDÍA LARA
Profesional en Acuicultura, Msc en acuicultura tropical.

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

MONTERÍA
2020

INTRODUCCIÓN
La cachama, es un pez dulceacuícola, relativamente grande, su origen proviene del río
Orinoco en Venezuela y de ahí se distribuye a toda la cuenca amazónica. Es considerado
como un pez de lujo, dado lo difícil de su captura y por el aspecto saludable de su carne. Es
una de las numerosas especies que realizan migraciones estacionales en los ríos, formando
grandes cardúmenes con la finalidad de alimentarse y reproducirse.
Se considera como la especie de aguas cálidas con mayor potencial para su cultivo; no solo
por haberse logrado su reproducción en cautiverio en forma masiva, sino también por
soportar altas densidades de siembra, tener una buena aceptación de los alimentos
concentrados y porque su carne es ideal y apetecible en el consumo humano. por tal razón
es indispensable su producción para poder cumplir con la demanda que esta genera, así que
una manera que puede ser adecuada de realizar un cultivo que cumpla con las expectativas
planteadas, es en sistemas de biofloc, puesto que esté es un mecanismo de aprovechamiento
de los residuos de la materia orgánica e inorgánica, siendo una forma rentable y amigable
con el medio ambiente y sobre todo con los productores que lo emplearan; ya que el
objetivo principal de este sistema es reemplazar los métodos de cultivo de peces
convencionales, reduciendo el consumo de agua y su impacto negativo en el ecosistema, así
como la reducción de los espacios de producción, promoviendo el buen uso del agua, en
términos de preservación y conservación.
En definitiva, producir la carne de cachama es muy rentable debido a que ayuda a reducir
los niveles de colesterol y los niveles de triglicéridos, por lo que son recomendables en
dietas para bajar de peso y ayuda a mejorar la salud ya que poseen vitaminas, minerales,
proteínas y lípidos que son indispensables para la nutrición del ser humano

1 OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de pre factibilidad con el fin de producir 4 ton/mes de cachama que
conlleve a desarrollar todos los estudios del mercado de la zona, además de los protocolos
necesarios para tener un cultivo de buena calidad que arroje buenos resultados en el plazo
estipulado y evitar pérdidas.
1.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Conocer las características fundamentales que hacen a la especie atractiva para el
mercado.
 Analizar el mercado de la zona para saber la demanda que se genera y para hallar los
posibles comerciantes asociados y competencia.
 Realizar el estudio técnico e ingenieril del proyecto para mirar las posibles opciones de
utilizar eficientemente los recursos disponibles en la producción.
 Verificar si el estudio de pre factibilidad será rentable o no.

2 JUSTIFICACIÓN
La demanda de la carne de cachama es muy alta a nivel mundial, ya que esta presenta
altos niveles de proteínas y vitaminas lo que conlleva a que represente un alto nivel
nutricional para la población mundial (FAO, 2018).
 Debido a que existe alta demanda del producto es esencial producir a gran escala para
poder abastecer el mercado y que este se encuentre satisfecho con el producto que se le
ofrecerá, por lo tanto la producción de cachama en sistema de biofloc es uno de los
proyectos más rentable para satisfacer el mercado; esta es una especie que tiene una
facilidad de cultivo a diferencia de otros, pero en muchas ocasiones si no se hace un
estudio de pre factibilidad adecuado, pueda que no se logre realizar un proyecto que
arroje buenos resultados, por tanto, es indispensable que el cultivo de esta especie sea
realizado con todos los conocimientos técnicos y profesionales que existan hasta el día
de hoy.
Aplicando el manejo adecuado en el sistema de biofloc, es decir: realizar buen análisis
del medio, suministrar la ración alimenticia adecuada, hacer los muestreos diariamente
para observar que todo en el cultivo pueda ir en perfectas condiciones, nos dará la
certeza de que al final del plazo estipulado tendremos la producción completa de las 4
toneladas de cachama, con excelente calidad, la cual se distribuirá en el mercado que lo
apetece, cumplirá con satisfacer un porcentaje de la demanda y por ende será un
proyecto rentable y sostenible.

3 ESTUDIO DE MERCADO

3.1 LA OFERTA

3.1.1 La Especie:

Clasificación taxonómica
 Orden: Characiformes
 Familia: Characidae
 Subfamilia: Serrasalminae
 Género: Piaractus - colossoma
 Especie: Piaractus brachypomus – Colossoma macropomum (Cuvier, 1818 - 1816)

Características del producto:

La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el
Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años un
excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los
ríos Guanare, portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertándose con apreciable
abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país.
Esta especie tiene características muy favorables de orden climático, muy acordes con
el municipio, como el de desarrollarse en aguas a temperaturas que oscilan entre los 24
y 30 ºC, resisten además bajas concentraciones de oxígeno disuelto durante tiempos no
muy prolongados; otra característica es su rápido crecimiento, buen tamaño de
presentación, hábitos alimenticios omnívoros permitiendo el consumo de una gran
 variedad de alimentos de orden tipo natural, sobrantes de procesos agroindustriales,
como también el consumo de concentrados, otras de sus grandes cualidades es su
resistencia a las enfermedades y parásitos.
En el municipio de San Pelayo Córdoba, ofrecen la cachama entera, sin ningún tipo
de procedimiento que le proporcione un valor agregado, pero su principal desventaja es
la depredación, lo cual hace que los productores no inviertan tanto en su cultivo, esto se
debe a que la mayoría de las fincas productoras están ubicadas cerca de una represa,
esta se encuentra rodeada de ciénagas, donde hay demasiados depredadores que acaban
con los alevinos y así no cumplen con el objetivo a producir, en conclusión no les rinde;
esto los lleva a que recurran a la producción de Bocachico y Mojarra roja (tilapia). Pero
aun así, la poca producción que hacen de cachama tiene una ventaja en el mercado y es
que tiene alta demanda; aunque no hay mucha diferencia entre las preferencias de
Cachama blanca y negra, la que predomina en el mercado por su color es más que todo
la Cachama blanca (Piaractus brachypomus). Es importante aclarar que ellos producen
esta especie por que el consumo per cápita es alto, pero por motivos de infraestructura o
nuevos métodos de producción se limitan a producir en mayor cantidad además del
temor a las pérdidas que la depredación les genera en el cultivo de cachama.

3.1.2 Los Productores o la competencia:

Este producto lo producen tanto personas individuales que tienen su propia pesquería
como asociaciones del municipio, existen aproximadamente 60 productores y 7
asociaciones; más que todo se enfocan en la segunda fase del cultivo de cachama que
es la ceba o el engorde, estos compran los alevinos de los municipios vecinos o
ciudades, como lorica, montería, Sincelejo etc.
Entre las asociaciones tenemos: a la asociación APROPESCAN (Asociación de
productores, y pescadores del medio Sinú) de este se deriva la asociación de
productores Tacana que se encuentran ubicadas en majagua, cerca del corregimiento
Carrillo y también se encuentra la pesquería de la señora Doña Lucia Romero, quien es
la que produce mayor cantidad de cachama aparte de Bocachico y tilapia. Estos
productores no manejan lema ni marca, todo su producto lo venden apenas se termina la
pesca, llegan los compradores a los sitios y compran la cantidad que necesiten. Solo hay
un productor que importa hacia fuera del municipio, del resto todos los productores
hacen una producción local. Existen 32 municipios en el departamento de Córdoba de
los cuales solo 15 se dedican especialmente a la producción piscícola de especies como
cachama, Bocachico, tilapia entre otros ver (Tabla 1.)

Tabla 1. Empresas productoras acuícolas.

  Lorica
Nombre de
Direcció Forma Teléfon
  empresas Razón social Actividad
n Jurídica o
piscícolas
1 ASOCIACIÓ ASOCIACIÓN VERED Actividade ENTIDAD  310440
N DE DE A s de otras SIN 9136
PRODUCTO PRODUCTOR BIJAO asociacion ANIMO
RES ES CORR es n c p DE
AGROPECU AGROPECUA LAS LUCRO
 FLORE
ARIOS Y RIOS Y
S,
PISCÍCOLAS PISCÍCOLAS
LORIC
DE LA DE LA
A,
VEREDA VEREDA
CÓRDO
BIJAO BIJAO
BA
COOPERATI COOPERATIV
CALLE
VA DE A DE
CR 1 30 ORGANIZ
PRODUCTO PRODUCTOR
LA ACIÓN
RES Y ES Y Explotació
PALMA DE
COMERCIAL COMERCIALI n mixta 310369
2 , ECONOM
IZADORES ZADORES (agrícola y 1733
LORIC ÍA
AGROPECU AGROPECUA pecuaria)
A, SOLIDAR
ARIOS Y RIOS Y
CÓRDO IA
PISCÍCOLA PISCÍCOLA
BA
DEL SINÚ DEL SINÚ
ASOCIACIÓ CARRE
N DE RA 5 16
ASOCIACIÓN
FAMILIAS 57
DE FAMILIAS
AGRÍCOLA CGTO ENTIDAD
AGRÍCOLA Y Actividade
Y LA SIN
PISCÍCOLAS s de otras 316386
3 PISCÍCOLAS DOCTR ANIMO
DEL asociacion 3122
DEL INA, DE
CORREGIMIE es n c p
CORREGIMI LORIC LUCRO
NTO D E LA
ENTO D E A,
DOCTRINA
LA CÓRDO
DOCTRINA BA
ASOCIACIÓ
N DE ASOCIACIÓN
CAMPESINO DE CALLE
SY CAMPESINOS 2 CR 2
PEQUEÑOS Y PEQUEÑOS 151
PRODUCTO PRODUCTOR CORR ENTIDAD
Actividade
RES ES LOS SIN
s de otras 313553
4 AGROPECU AGROPECUA HIGAL ANIMO
asociacion 9837
ARIOS Y RIOS Y ES, DE
es n c p
ACUÍCOLAS ACUÍCOLAS LORIC LUCRO
DEL DEL A,
CORREGIMI CORREGIMIE CÓRDO
ENTO DE NTO DE LOS BA
LOS HIGALES
HIGALES
5 ASOCIACIÓ ASOCIACIÓN VERED Actividade ENTIDAD (4)8983
N DE DE A s de otras SIN 541
PRODUCTO PRODUCTOR MALE asociacion ANIMO
RES Y ES Y NA, es n c p DE
PESCADORE PESCADORES LORIC LUCRO
S DE DE MALENA A,
MALENA CÓRDO
BA
 Montería
CALLE
ASOCIACIÓ ASOCIACIÓN 22 A 33
N DE DE CORR ENTIDAD
Actividade
PRODUCTO PRODUCTOR JARAQ SIN
s de otras 321660
6 RES ES UIEL, ANIMO
asociacion 5112
PISCÍCOLAS PISCÍCOLAS MONT DE
es n c p
DE DE ERÍA, LUCRO
JARAQUIEL JARAQUIEL CÓRDO
BA
VERED
A
MARA
SOCIEDA
CAYO
D POR
FCA Acuicultur
PISCÍCOLA PISCÍCOLA ACCIONE 321811
7 SAN a de agua
NISSI S A S NISSI S A S S 4314
JOSÉ, dulce
SIMPLIFI
MONT
CADA
ERIA,
CÓRDO
BA
LUGA
R
CORR
CAÑO
VIEJO
PALOT
SOCIEDA
AL CR
D POR
PISCÍCOLA PISCÍCOLA 1 1 SUR Acuicultur
ACCIONE 301501
8 CALIFORNI CALIFORNIA 82 CA 2 a de agua
S 6383
ASAS SAS VDA dulce
SIMPLIFI
EL
CADA
VIDRIA
L,
MONT
ERIA,
CÓRDO
BA
CALLE SOCIEDA
PISCÍCOLA 30 7 64, D POR
PISCÍCOLA Acuicultur
LA MONT ACCIONE 321541
9 LA FORTUNA a de agua
FORTUNA ERIA, S 0611
HG S A S dulce
HG S A S CÓRDO SIMPLIFI
BA CADA
10 PISCÍCOLA PISCÍCOLA LUGAR Acuicultur SOCIEDA 312659
SANTA SANTA CORR a de agua D POR 7932
MARÍA MARÍA PATIO dulce ACCIONE
FAMILIAR S FAMILIAR S BONIT S
AS AS O FCA SIMPLIFI
SANTA CADA
 MARÍA
,
MONT
ERIA,
CÓRDO
BA
San Bernardo del viento
VIA
LORIC
A KM
6, SAN
SOCIEDA
PISCÍCOLA PISCÍCOLA BERNA Acuicultur
D 311686
11 SAN JOSE SAN JOSE PSJ RDO a de agua
LIMITAD 4093
PSJ LTDA LTDA DEL dulce
A
VIENT
O,
CORDO
BA
CARRE
RA 2
CL 2 A
12, SAN ENTIDAD
ASOCIACIÓ
ASOCIACIÓN BERNA Acuicultur SIN
N 313325
12 PISCÍCOLA RDO a de agua ANIMO
PISCÍCOLA 9017
DE MARIN DEL dulce DE
DE MARIN
VIENT LUCRO
O,
CORDO
BA
LUGAR
COOR
SICAR
A
LIMON ENTIDAD
ASOCIACIO Actividade
ASOCIACION , SAN SIN
N s de otras 313372
13 PISCICOLA BERNA ANIMO
PISCÍCOLA asociacion 1752
DEL SINÚ RDO DE
DEL SINÚ es n c p
DEL LUCRO
VIENT
O,
CÓRDO
BA
14 ASOCIACIO ASOCIACION VERED Actividade ENTIDAD 313506
N PISCICOLA A A RIO s de otras SIN 4322
PISCICOLA ORILLAS DEL CIEGO asociacion ANIMO
A ORILLAS SINU 1, SAN es n c p DE
DEL SINU BERNA LUCRO
RDO
DEL
VIENT
 O,
CORDO
BA
Tierraltica
FINCA
AGUAS
VIVAS
SOCIEDA
CORR
D POR
DE Acuicultur
PISCÍCOLA PISCÍCOLA ACCIONE 320571
15 PALMI a de agua
VYR S A S VYR S A S S 9120
RA, dulce
SIMPLIFI
TIERR
CADA
ALTA,
CÓRDO
BA
Ciénega de oro
PRE
COOPERATI PRE
VA DE COOPERATIV
CALLE
PRODUCCIÓ A DE
42 120
NY PRODUCCIÓN ORGANIZ
CRR
COMERCIAL Y ACIÓN
SALITR Actividade
IZACIÓN DE COMERCIALI DE
AL, s de otras  320547
17 PESCADO Y ZACION DE ECONOM
CIENA asociacion 0532
ALEVINO PESCADO Y ÍA
GA DE es n c p
DE ALEVINO DE SOLIDAR
ORO,
CACHAMA CACHAMA Y IA
CORDO
Y BOCACHICO
BA
BOCACHICO PISCICOLA
PISCÍCOLA LAS FLORES
LAS FLORES

3.1.3 Información de precios

En el municipio de san Pelayo no existe gran variedad de precio, ya que la mayoría
manejan de 2 a 3 cifras, ya sea por el tamaño de la especie o por el peso (Tabla 2.),
cada productor observa que: dependiendo de quienes sean sus clientes así mismo
pone sus precios, esto debido a que no manejan intermediarios, y venden el
producto directamente al consumidor.
Tabla 2. Información de precios de producto y forma de entrega.
Talla Precio Forma de entrega
400-550 gr pequeño $ 8.000 Entero
600-750 gr mediano $ 10.000 Entero
1-1.5 kg grande $ 12.000 Entero
3.1.4 La producción
La mayorías de las asociaciones de productores pequeros del municipio se han
desintegrado debido a la falta de recursos entre otras cosas, pero aun así todavía
existen algunas como las mencionadas en la tabla 3 que aun aportan un nivel de
producción considerable en el municipio (Tabla 3.), pero a pesar de que algunas se
han desintegrados, los socios se han encargado de hacer sus propias fincas
productoras a los que se les llama “pequeños productores” que cultivan sus peces
rudimentariamente, entre estos tenemos a la cachama. Según la investigación
realizada al mercado, arroja que hay un total de 45 pequeños productores que se
encuentran activos en el presente año.
Tabla 3. Empresas piscícolas encontradas y su nivel de producción
N° Empresas productoras Nivel de Inconvenientes en
producción la producción.
1 Asociación de productores 2000-2500 Depredación de
TACANA cachamas alevinos
2 Asociación de productores Desintegrada Falta de recursos, y
agropecuarios piscícolas y personal
pesqueros de San Pelayo
Córdoba
3 Asociación de cultivadores de ---- -----
pescado de San Pelayo
4 Piscícola del Rio San Pelayo Producción de Activa
tilapia

3.1.5 Forma de presentación e infraestructura de cada empresa visitada.

Las infraestructura que presentan cada uno de los pequeños productores son estanques
en tierra, constan de aproximadamente 60 estanques, ubicados en diferentes represas
que están rodeadas de ciénagas ubicadas por la vía del puente margen derecha del
municipio de San Pelayo Córdoba.

3.1.6 Análisis de oferta:

Según el estudio realizado en el municipio de San Pelayo Córdoba, se puede decir que
consta de un mercado Insaturado, ya que la mayoría de los productores de pescado de la
zona están dejando de lado la producción de cachama por problemas de depredación, y
se dedican a producir a gran escala otro tipo de especies, como lo son: la Mojarra Roja
(Tilapia) y Bocachico. Además el tipo de producto lo ofrecen entero, no le agregan
ningún valor agregado, no manejan marcas, lemas o nombres a sus pequeñas fincas
productoras, cabe resaltar que el mercado se dice que es insaturado porque a pesar de la
cantidad de productores que hay en la zona, aún falta más para abastecer el mercado del
municipio, tanto en la zona urbana como rural.
3.2 DEMANDA

3.2.1 Descripción y localización del municipio de San Pelayo

El municipio de San Pelayo fue fundado el 6 de mayo del año 77 por Antonio de la
torre y miranda. Se encuentra localizado en la parte norte del Sinú Medio en el
departamento de córdoba, está formado por una cabecera corregimiento y una cabecera
municipal, ver Figura 1. Su extensión territorial es de 470 km 2 (47.000 has), tiene un
contexto poblacional de 40.617 personas, donde; 8.605 se localizan en la zona rural y
32.012 en la urbana, del total de la población el 50.6% son hombres y el 49.4% son
mujeres (DANE, 2018) (Ver figura 2.)

Fig. 1 Mapa del municipio de San Pelayo

 Fig. 2. Áreas de importancias estratégicas del municipio de San Pelayo y número de
habitantes.

3.2.2 Estudio de la demanda (Especie, consumidores, producción, venta y consumo)

El consumo de esta especie en el municipio de San Pelayo es muy alto, ya que la especie
tiene un buen punto de vista a nivel comercial, además de esto también es muy rica y
saludable, pero la producción varía mucho, ya que el nivel de producción no es tan alto
en el municipio entonces no existe algo paralelo, porque la demanda es alta, pero la
producción es baja Ver tabla 4.

Tabla 4. Estudio de la demanda en el municipio de San Pelayo.

 El cliente espera que el producto este fresco y recién pescado,
eso es lo atractivo, que cada uno de los consumidores lleguen
I La especie al lugar de la captura y se le distribuya de manera organizada.

Los comercializadores del municipio de San Pelayo córdoba,

la mayoría son independientes, estos tienen sus propias fincas
productoras ya sea de grandes o pequeñas extensiones de
tierra. Muchas de las asociaciones se han tenido que
desintegrar por falta de recursos, y porque que cada
II comercializadores productor observo que tendría mejores resultados
independizándose, cada uno de estos se encarga de la
producción de cachama y otras especies, pero siempre
manejan un menor volumen de producción con respectos a
las cachamas.

Los productores manejan precios estándares, todo

dependiendo de la talla del pez, ellos le comercializan
directamente al consumidor por kilos, ya que los
intermediarios no pagan el precio establecidos por el
III Precio de ventas producto, por lo tanto cada vez que hay pesca en los
estanques que tienen produciendo, el mismo cliente se acerca
al lugar para obtener su pescado fresco.

A nivel general el municipio de san Pelayo está produciendo

de 20 a 25 ton de cachama anualmente, la cosecha se hace
aproximadamente de cada 3 a 3 meses y medio (algunos
IV Volúmenes de ventas productores), lo que hace que por cada trimestre los
productores de los municipios estén produciendo de 6 a 6.5
toneladas de cachama (Ver figura 3).
 Ventas
50% 45%
40% 35%
30%
20% 12%
8%
10%
0%
Presentación de 1er trim. 2º trim. 3er trim. 4º trim.
V mayor y menor venta

Fig. 3. Presentación de ventas global del municipio en % por

cada trimestre del año.

3.2.3 Épocas de mayor y menor consumo

En el municipio de San Pelayo las épocas de mayor consumo de pescado Cachama
(Colossoma sp. Y Piaractus sp.) Son a principio de año, para los meses entre Enero y
Junio con un 80% del total de la producción, mientras que el menor consumo se da en
los meses de Julio A diciembre con un 20% del total de la producción(Ver Figura 4) .

epocas de Cons um o
Enero -Junio Julio- Diciembre

20%

80%

Fig. 4 Consumo por épocas del año.

3.2.4 Análisis de la oferta (Satisfecho o insatisfecho)

Por todo lo anterior se es consciente de cuáles son los gustos y preferencias de la zona
del mercado de san Pelayo, se conoce la capacidad de producción, además de que la
 cantidad de cachama que se produce es insuficiente para abastecer el consumo per cápita
que hay hasta el presente año en el municipio, todo esto debido a que la cantidad de
cachama que producen los productores es muy poca, resultado de la alta depredación
que se presenta en el lugar, por lo tanto este nuevo proyecto que se empleara podría
verse viable, el mercado quedaría satisfecho con la cantidad de producción de cachama
que se estará ofreciendo, siempre y cuando las condiciones sean las más optimas y no se
presenten desventajas a la hora del cultivo.

4 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
En el mercado de san Pelayo los pequeños productores algunos no tienen vías de
comercialización establecida, ya que los mismos clientes o consumidores llegan hacia el
lugar de la pesca para obtener su pescado, aunque existen intermediarios que compran
el pescado para revenderlo en las vías que rodean el municipio.
El municipio de San Pelayo está conectado por una red de vías terciarias que lo
comunican con sus veredas, caseríos y cabeceras corregimientales, en la cual se
destacan los siguientes ejes viales municipales y su respectiva longitud en kilómetros
(Tabla 5):

Vía Sabana Nueva: (Margen izquierda). Conecta a las veredas y caseríos de: Las
Trampas, Napal, Las Lomas, Chajan, El Divi-divi, Santa Rosa, San Miguel, Saburdano,
El Siglo, El Gas, El Manguito y Rincón de la Paz.

Vía Puerto Carrillo: Conecta a las veredas y caseríos de: La Madera pasando por la
Salina, Bonga Mella, El Diluvio, La Cantina, Barbascal, Campo Alegre, Las
Manuelitas, Las Lomas, El Bálsamo, Buenos Aires, Jobal y Si Te Gusta.

Vía Carrillo – Puerto Nuevo: Desde Carrillo a Puerto Nuevo –San Isidro está en
perfecto estado por haber sido recientemente pavimentada; desde Puerto Nuevo
Providencia, Las Lauras, Caimán, El Retiro, Chiquí, La Cienagueta, Las Guamas, La
Chamarra y desde Las Guamas existe El Ramal: Guamas, Frontera, La Estancia, San
Mateo límites con Chimá. Guamas – Los Borrachos, El Corozo en límites con
Rabolargo –Cereté. (Vía seleccionada) (Ver figura 5)

4.1 Vía Terciaria SAN PELAYO

Vía Carrillo Puerto Nuevo

San Isidro Providencia

Las Lauras Caimán El retiro La Cienagueta Las Guamas

La Cachameria
El Ramal

Los Borrachos Las Guamas

El Corozo Las Fronteras

En límite con
Rabolargo La Estancias

Finalmente San Mateo

Cereté
Fig 5. Vía terciaria del municipio de san Pelayo

Vía Pelayito: Los Almendros, Las Cañitos, Incora, El Obligao, Las Delicias, La Igualia
(límites con Cereté)

Vía La Apartada a La Vereda Terrón: El Tamarindo, Morroa, Cuero Curtido, El

Abanico, Bejuco, Nuevo Campo Alegre. Son 167 kilómetros de vías en mal estado a las
cuales no se les hace mantenimiento, no se cuidan los puentes existentes, no hay obras
de arte para los encoles y descoles de las aguas producto de las escorrentías
superficiales.

Tabla 5. Longitud en kilómetros de las vías

5 ESTUDIO TÉCNICO (GENERALIDADES DEL PROYECTO)
5.1 Localización
El municipio de San Pelayo limita con los siguientes municipios: Norte: Lorica;
Este: Lorica, Chimá, Ciénaga de Oro y Cereté; Sur: Cereté y Montería;
Oeste: Montería, Puerto Escondido y Lorica.
Limita geográficamente por el norte con el municipio de Santa Cruz de Lorica, cuya
extensión limítrofe es de 55 km, y con el municipio de Cotorra en 24,5 km; al oriente con
los municipios de Chimá y Ciénaga de Oro, con linderos compartidos de 15 km para el
primero y 7,25 km de longitud para el segundo; por el sur con los municipios de Cereté y
Montería, límites definidos en 53,5 km de longitud para el primero y 9,25 km para el
segundo; y por el occidente con el municipio de Puerto Escondido, cuyo límite presenta una
longitud de 16,5 km (Ver mapa Fig. 5).
Las Coordenadas geográficas de San Pelayo son latitud: 8,958°, longitud: -75,836°,
(8°57′28″ N, 75°50′15″ W), tiene una altitud media de 9 m s. n m. La temporada de lluvia
es nublada, la temporada seca es parcialmente nublada y es muy caliente y opresivo durante
todo el año. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 24 °C a 35
°C y rara vez baja a menos de 23 °C o sube a más de 38 °C (Ver Figura 6).

Fig. 5. Localización del municipio de san Pelayo (Línea Roja Limitaciones)

5.1.1 Temperatura
El clima caluroso dura 2,3 meses, del 1 de febrero al 11 de abril y la temperatura máxima
promedio diaria es más de 34°C. El día más caluroso del año es el 14 de marzo, con una
T°C Máxima promedio de 35 °C y Una temperatura mínima promedio de 24°C.
El clima fresco dura 3,3 meses, del 20 de agosto al 29 de noviembre, y la T°C Max.
Promedio diaria es menos de 32°C. El dia más frio del año es el 15 de enero, con una T°C
Mín. de 24°C y Max. Promedio de 34°C

Fig. 6. Temperatura máxima y mínima promedio

La temperatura máxima (línea roja) y la temperatura mínima (línea azul) promedio diaria
con las bandas de los percentiles 25º a 75º, y 10º a 90º. Las líneas delgadas punteadas son
las temperaturas promedio percibidas correspondientes.

La siguiente figura N° 7 muestra una ilustración compacta de las temperaturas promedio

por hora de todo el año. El eje horizontal es el día del año, el eje vertical es la hora y el
color es la temperatura promedio para ese día y a esa hora
Fig. 7 Temperatura promedio por hora
La temperatura promedio por hora, codificada por colores en bandas. Las áreas sombreadas
superpuestas indican la noche y el crepúsculo civil.

5.1.2 Pluviometría
Para mostrar la variación durante un mes y no solamente los totales mensuales, se muestra
la precipitación de lluvia acumulada durante un período móvil de 31 días centrado
alrededor de cada día del año. San Pelayo tiene una variación extremada de lluvia mensual
por estación. Llueve durante el año en San Pelayo. La mayoría de la lluvia cae durante los
31 días centrados alrededor del 17 de julio, con una acumulación total promedio de 149
milímetros. (Ver figura 8)
La fecha aproximada con la menor cantidad de lluvia es el 31 de enero, con una
acumulación total promedio de 14 milímetros.

Fig.8 Precipitación mensual de lluvia mensual promedio

5.1.3 Vías Primarias, Secundarias.
El sistema vial del municipio de San Pelayo es de 12km de red, con 24 calles y 17
carreteras, pero se encuentra una gran parte en mal estado, pero aun así, son vías transitadas
por los comerciantes del municipio y fuera de este, en estos se incluyen a los productores
acuícolas; estas se caracterizarían por ser vías secundarias. Son constantemente
transcurridas porque se caracterizan por ser vías cercanas a las zonas del comercio o del
mercado o sea Menos Lkm (Menos Longitud en kilómetros) como se vio en la Tabla 5;
tanto en la cabecera municipal (San Pelayo-Cereté-Cotorra Vía Primaria) Ver figura 9 y
Vías Secundarias que se comunica con los corregimientos de Pelayito (1,263Lkm) Buenos
Aires-Bongamella (13,100LKm), La Madera (3,146Lkm) Y Carrillo (0,737Lkm).

Vía Primarias

Cabecera Municipal
San Pelayo

Cereté Cotorra

Fig. 9 Vías primarias del municipio de san Pelayo que se caracteriza por estar en buen
estado
5.2 Selección de la Especie

Las Cachamas Colossoma sp y Piaractus sp. Son consideradas como las especies
autóctonas de aguas cálidas con mayor potencial actual para su cultivo en el país; gracias al
manejo de su reproducción artificial, soporta buenas densidades de siembra, acepta
alimento concentrado y posee buena calidad de su carne para el consumo humano (Ver
figura 10 y 11). Sin embargo esta especie soporta condiciones extremas, las condiciones de
calidad de agua del cultivo deben estar en perfectas condiciones, lo que quiere decir que
cada uno de los parámetros fisicoquímicos necesitan estar en su rango optimo aceptado por
esta especie (Tabla 6) y con aun más exigencia en cultivos de altas densidades, como lo es
en Sistema Biofloc. En estudios realizados en sistema de Biofloc por Brú Cordero et al., en
2017 y Chaverra Garcés et al., 2017. Muestran una serie de datos, los cuales se podrían
tener en cuenta como óptimos al momento de realizar un cultivo en sistema de biofloc; ya
que estos resultados arrojaron excelente crecimiento y calidad del producto (Tabla 6).
Fig. 10 Cachama Blanca Fig. 11 Cachama Negra
Piaractus brachypomus Colossoma macropomum

Tabla 6. Parámetros físicos y químicos del agua en sistemas de biofloc.

Párametros Datos
Brú et al., 2017 Chaverra et al.,2017
OD (mg/l) 8.2 6.2
Saturación OD (%) >100% 106 400
Temperatura (°C) 27 28
pH 7.7 7.7
Alcalinidad Total (mg CaCo3/L) 67 77
Dureza total (mg CaCo3/L) 254 158
Nitrogeno total amoniacal (TAN,mg/L) 2.4 0.3
Amonio no ionizado (NH3, mg/L) 0.2 0.3
Nitrito (No2, mg/L) 0.4 2.4
Nitrato (NO3, mg/l) 0.5 54
Volumen de flóculos (ml/l) 117 42

En la tabla 6 se muestran los rangos óptimos de los parámetros físico químicos de la calidad
de agua para los cultivos de cachamas en sistemas de biofloc, pero se debe tener en cuenta
que el estudio de Brú Cordero et al.,2017 tuvo una duración de 192 días y evaluaban la
viabilidad de un Bicultivo de cachama y tilapia utilizando una dieta con PB dé varios %
(16, 24,32) a base vegetal, en cambio el estudio hecho por chaverra et al., 2017 duro un
total de 60 día, donde buscaban evaluar el desempeño o rendimiento productivo de
juveniles de cachama en Sistema biofloc con alimento balanceado de 24% PB de proteína
vegetal. Además de esto manejaban densidades diferentes, el primero con 80 Peces/m 3 (40
cachamas y 40 tilapias), mientras que la segunda solo tenía 80 peces Juveniles por cada
tanque; lo que lleva a concluir el por qué la diferencia de rangos en algunos de los datos
mostrados en la tabla.

Brú Cordero (2017) En su trabajo Bicultivo de cachama y tilapia en BFT (Biofloc)

menciona que las cachamas crecen en buen estado en altas densidades; según Gomes et al.,
2006, dice que no es necesariamente la densidad del cultivo la que tiene un efecto directo
sobre el crecimiento de los peces, sino la disponibilidad de recursos como el oxígeno y el
alimento, además de la calidad del agua como temperatura, amonio y nitritos, esto se debe
tener en cuenta ya que el crecimiento o ganancia en peso diario es uno de los factores más
importantes a la hora de evaluar la efectividad en un cultivo y este puede ser optimo o no
según el manejo que se le esté aplicando. En proyectos hechos en Jaulas con densidades
superiores a los 12 kg/m3 se han encontrado crecimiento en peso diario de hasta 4g/d, en
cambio en Biofloc se encuentran pesos de 2,33 a 2,4g por día (Tabla 7). Brú cita a
Avnimelech (2007) el cual afirma que las características de la dieta como cantidad, calidad,
palatabilidad y métodos de alimentación inducen a los peces a la búsqueda y
aprovechamiento del alimento natural disponible en los flóculos, lo cual tendría un efecto
importante sobre el FCA del cultivo que puede varias de 1 a 1,6, dependiendo también del
% de PB que se le suministre el alimento concentrado. Ver tabla 7.

Tabla 7. Punto de vista técnico sobre las variables de la especie Colossoma sp. y Piaractus
sp.
Variables favorables de la cachama (Parametros zootecnicos)
ACEPTACIÓN DE RESISTENCIA
ACEPTACIÓN EN
FCA G/P/D ALITO ALTAS
EL MERCADO
CONCENTRADO DENSIDADES
Buena resistencia <
Colossoma Sp. 0,9-1,2 -1,6 2,33 - 4 Buena
1Kg/m3
Alta y buena

Buena resistencia <

Piaractus Sp. 1,2 -1,7 2,33 - 4 Buena
1Kg/m3
Alta y buena

5.3 Fuente de Agua.

La fuente de agua escogida es el Río Sinú, este después del Magdalena y el Atrato, es el
más grande que desemboca en el Caribe colombiano (Boca de tinajones) y es la principal
depresión entre el Golfo de Urabá y el bajo Magdalena (Parson, 1952). Nace en el nudo de
paramillo en el departamento de Antioquia a una altura de 3.400 mt sobre el nivel del mar.
Alcanza una longitud de 350 km a través de su recorrido en una cuenca irregular, donde
recibe sus afluentes más importantes: los ríos Manso, Esmeralda y Verde. En su trayecto se
encuentran diversas depresiones de aguas estacionales, lagunas permanentes y ciénagas.
Particularmente, las Ciénagas tienen una función primordial como amortiguadoras del nivel
del río en épocas de lluvia (de abril a noviembre), como fuentes de riqueza de la población
establecida en esas zonas. Las principales ciénagas del río se ubican en su costado derecho:
La ciénaga de Betancí (3.250 hectáreas –has–), localizada en la depresión entre el río Sinú
y el Cauca; y la ciénaga Grande de Lorica (38.000 has), localizada en la parte baja del río
(Le Roy Gordon, 1983). El río Sinú irriga de forma directa a ocho municipios: Tierralta,
Valencia, Montería, Cereté, San Pelayo, Santa Cruz de Lorica (mejor conocido como
Lorica), Cotorra y San Bernardo del Viento (en su orden sur‐norte) ver Figura 12. De su
cuenca también se benefician otros ocho municipios de forma indirecta: San Carlos,
Ciénaga de Oro, Sahagún, Purísima, Momil, Chimá, San Andrés de Sotavento y San
Antero. De tal forma que el 80% de la población urbana del departamento de Córdoba y
aproximadamente el 57% de su área dependen del río.
El Rio se encuentra caracterizado por El Alto, Medio y bajo Sinú; La zona del Medio Sinú,
se extiende desde los límites superiores de los municipios de Valencia y Tierralta hasta un
poco más al norte, atravesando Montería, Cereté y San Pelayo (Ver figura 13). En este
trayecto, el curso de este flujo hídrico comienza a adentrarse a la llanura, donde enfrenta
temperaturas más altas que las del Alto Sinú. Aunque se distinguen algunas pequeñas
colinas, esta zona es primordialmente llana, hecho que lo expone a mayores riesgos de
inundación, especialmente la parte norte de esta subregión en los municipios de Cereté y
San Pelayo.

Fig. 12 Tomado y modificado de Google Maps. Mapa del departamento de córdoba,

presentando los municipios que son beneficiados directamente de la parte Alta, Media y
Baja del Río Sinú.

Fig. 13 Foto tomada a la altura del corregimiento del Caño perteneciente Al municipio de
San Pelayo Córdoba.

Según Feria Díaz, 2016 en su estudio realizado “Tasas de oxigenación y re aireación para el
rio Sinú, muestra los siguientes datos en la tabla 8, en donde llega a la conclusión que la
calidad del agua del Río Sinú en la parte media corresponde a condiciones de rio limpio ya
que su concentración de DBO5 Fueron datos menos a 2.0mg/l. con un rango de temperatura
del agua entre 26 y 30°C. También sostiene que el río Sinú presenta características típicas
de corrientes con bajos niveles de contaminación orgánica y con una alta capacidad de
autopurificación. Sin embargo se debe controlar las descargas de aguas contaminadas de
origen antrópico.
Tabla 8. Factores que determinan la calidad del agua del Río Sinú medio según el estudio
de tasas de oxigenación y reaireación 2016.
Facto

OD ( M g/ L)
Si
5 .0 - 7 .0

compramos estos datos con los óptimos para el cultivo de cachama (Tabla 6), vemos que el
río Sinú (Tabla 8) nos garantiza primordialmente buena Cantidad de Oxígeno disuelto, con
la T°C en el rango óptimo de 27 a 28°C, con TAN Menor a 1 mg/l y sobre todo por
caracterizarse con capacidad de autopurificación, con poca contaminación orgánica, en sí,
una calidad de agua de Río limpio. Esto hace que el agua que llegará al sitio del proyecto,
estará en buenas condiciones, y no es más que mantenerla en los tanques de biofloc con la
aireación adecuada y el resto de controles permanentes para que los demás parámetros se
encuentren en el estado correcto y sin alteraciones ni variaciones negativas.
5.4 Tanques Circulares En Geomembranas
Este aspecto será diferente en este proyecto, ya que se trabaja con Sistema Biofloc por tanto
el estudio del suelo no es necesario en este caso, pero hay que tener en cuenta que la
topografía (llano) del suelo esté apta para realizar el montaje ya sea sobre una base firme o
un terraplén, por tal razón se estará trabajando con geomembranas y tanques circulares para
el cultivo de las cachamas.
Los tanques circulares de plástico (geomembrana o liner) con un esqueleto de soporte
metálico (Figura 14). Son utilizados para la crianza o engorda de organismos acuáticos. El
plástico que generalmente se emplea, es una geomembrana de polietileno de alta densidad
HDPE (por sus siglas en inglés), la cual es un polímero termoplástico con diferentes
milímetros de grosor. La estructura perimetral metálica, suele ser de malla de acero
electrosoldada y galvanizada con postes tubulares, y tiene la función primordial de dar
soporte y forma cilíndrica a la "bolsa" de la geomembrana, así como tolerar la presión del
peso del agua contenida en el estanque, por lo que se requiere estar sobre una base firme o
terraplén. Algunas estructuras de soporte cuentan con cinturones de acero galvanizado de
una pulgada para el refuerzo estructural de la malla.
La geomembrana ofrece resistencia a las inclemencias del ambiente, principalmente a los
rayos solares, además es fácil de limpiar, desinfectar y eliminar sólidos, aísla el cultivo de
todos aquellos agentes nocivos provenientes del suelo tanto físicos, químicos como
biológicos (sales, metales pesados, ácidos, pesticidas y herbicidas, virus, bacterias y huevos
de otros peces y crustáceos que se alimenten de nuestro animal de cultivo). Por otra parte,
en la tecnología biofloc, evita la resuspensión de fango y limo fino en la columna de agua. 
Lo que permite su fácil manejo. La ventaja de estas estructuras es que pueden desmontarse
y colocarse en otro lugar, sin causar grandes cambios en el sitio destinado para el cultivo
acuícola. Los tanques de geomembrana cuentan con un sistema de desagüe o recambio de
agua en el centro.
Los tanques de geomembrana para la acuacultura, de manera general tienen un milímetro
de grosor, y los diámetros pueden varias desde tres metros de diámetro (7,786 l ó 7.8 m³),
hasta alrededor de los 16 m de diámetro (100,000 l ó 100 m3) con una altura de 0.9-1.20 m.
Fig. 14 Tanque de valla electrosoldada y geomembrana

5.5 Controles de seguimiento del cultivo

5.5.1 Controles Biométricos
Los controles de seguimiento del cultivo (Controles biométricos) son muy importantes, ya
que además de poder calcular la cantidad de alimento a suministrar nos permiten juzgar el
grado de eficacia de los alimentos complementarios y la velocidad de crecimiento de los
peces. Es necesario, que la biometría se realice cada 8 días como mínimo o 15 días como
máximo, para llevar el control de las ganancias de peso y talla en cm que se está teniendo.
La determinación biométrica se inicia principalmente con una primera cosecha, donde se le
suministra alimento como para que sea más fácil atrapar a los peces (Fig. 15), luego se
escoge una cantidad de peces, generalmente el 10% del número de peces o en su defecto de
25 a 80 peces, a los cuales se les realiza una medición de peso con una Balanza eléctrica
OHAUS®, 2000 g, USA que tenga en la parte superior un recipiente donde poner los peces
(Fig. 16) y una medición de talla con un Ictiometro en centímetros (Fig. 17) cada 8 o 15
días en horas de la mañana (9:00 Am), se utilizarán Lápiz, Lapicero, calculadora, cuadernos
y planillas de control (Fig. 18) por cada tanque circular de geomembrana, además de
cámaras para tomar registros fotográficos (Fig. 18)

Fig. 15. Primera cosecha

Fig. 16. Biometría toma de Peso (Gramos)

Fig. 17. mediciones de talla (Cm)

 Fig. 18
Toma de datos, Cuadernos, lápices, planilla, planillero y
calculadora.

Fig. 18 Camara fotografica.

5.6 Controles físicos y químicos

Para poder mantener una buena calidad de agua, se deben realizar todas las mediciones y
toma de datos de los factores físicos y químicos del agua como los son T°C, pH, OD, %SS,
NH3, NO2, NO3, Alcalinidad, Dureza y control de los flóculos y se llevarán a cabo dos veces
al dia (8:00 Am y 6:00 pm). Para cada Análisis se debe disponer de su equipo
correspondiente (Tabla 9), El profesional en acuicultura estará a cargo de la actividad
diariamente.

Tabla 9 Equipos para realizar los análisis y controles de los factores fisicoquímicos

Parámetros Equipos
OD
Sonda Multi-parametrica
%SS
HACH 40Q
PH
Amonio
Spectroquant Merck
Nitrito
NOVA 60
Nitrato

Alcalinidad Metodo Fenolftaleina

Reactivos HACH® (Acídos
sulfurico, fenolftaleina, y
Dureza verde de bromocresol

Medición de los sólidos

totales
Volúmen de Flóculos
sedimentables en conos
Imhoff.
Se inoculara biofloc preparado de acuerdo a las instrucciones de Lango (2012) y Ayazo –
Genes et al. (2014), Para la adición de melaza como fuente de carbono soluble se utilizó la
ecuación propuesta por Kubitza (2011):

Melaza (g) = (NT)*(Vol. H2O)*(C:N)

Donde NT es nitrógeno total. En el cultivo se mantendra una relación carbono: nitrógeno
(C:N) próxima a 20:1. Amonio, nitrito y nitrógeno total amoniacal (TAN) Brú Cordero et
al., (2017).

5.6.1 Control de enfermedades

 Desinfección y cuarentena.
Antes de la llegada de los alevinos se debe tener preparado el tanque de geomembrana
exclusivo para la cuarentena y desinfección, deben llegar con un color uniforme, no
manchados, ni descoloridos, ni con malformaciones, ni estresados, ni muertos, que
muestren vivacidad, animales de cuerpo brillante, que naden en grupo y de difícil captura.
La bienvenida de los peces, preferiblemente debe ser en las primeras horas de la mañana,
para poder observarlos durante todo el día con el ánimo de detallar su estado físico,
comportamiento y estar atentos para atender cualquier emergencia (SENA , 2008)
 Aclimatación.
Se deben colocar las bolsas con los peces dentro del Tanque (en la superficie, sobre el
agua) cada una con una densidad de 150 peces/m 3. Allí permanecerán por un tiempo de 20
minutos, el propósito es que tanto el agua que contiene la bolsa y los peces adquieran la
temperatura del agua de los tanques de biofloc. Luego se procede a abrir las bolsas, a las
cuales se les dobla el borde hacia afuera para que sigan flotando. Al cabo de unos 15
minutos, se les agrega agua del tanque a las bolsas, en una proporción casi igual a la
cantidad de agua que había en la bolsa. Dejando pasar otros 15 minutos, se deben depositar
los peces en el tanque, para hacerlo se ladean las bolsas permitiendo que los peces salgan
nadando por sus propios medios y así, se espera que sufran el minino de estrés que les
causa todo este proceso (SENA, 2008).
 Actividades rutinarias para evitar enfermedades.
Para proteger los peces de la toxicidad del nitrito se le debe agregar sal marina,
manteniendo una salinidad del agua de 3g/l.
La prevención de las enfermedades en el cultivo es preferible a su tratamiento. Por lo tanto,
todos los esfuerzos se deben dirigir a la aplicación de buenas prácticas de gestión.
Asegurar una buena calidad de agua: suministro suficiente y libre de contaminación, con un
nivel adecuado de concentración de oxígeno disuelto.
Mantener el ambiente del Tanque en buenas condiciones: así este impedirá la
sedimentación con una buena aireación, se debe mantener un sano equilibrio en los
flóculos del biofloc, si es necesario se debe realizar el recambio de agua correspondiente y
Desinfectar el tanque con regularidad solo si lo ve necesario.
Mantenga los peces en buenas condiciones: limite la densidad de población. Asegure un
buen suministro de alimentos. Manipule los peces correctamente, en particular durante la
cosecha y clasificación Cuide de los peces durante los períodos de mantenimiento y
transporte.
Impedir el ingreso de organismos patógenos procedentes del exterior del cultivo,
asegurándose de que los filtros de los tanques estén en buenas condiciones, además que la
tubería por donde pase el agua proveniente del Río pase libre de patógenos u organismos
no deseados.
Precaución sobre los productos químicos que se vallan a utilizar, ya que estos son una de
las causas más comunes de que los peces comiencen a desarrollar debilidades que los
conlleven a contraer enfermedades.
Las actividades rutinarias para evitar enfermedades en los peces deben ser dirigidos por un
profesional en acuicultura, diariamente debe llevar el control, revisando y verificando que
todo en el cultivo se encuentre estable y con las indicaciones dadas anteriormente.
5.6.2 Control de alimentación
González Alarcón, 2001. En el capítulo XV del cultivo de cachama sugiere que se utilice
alimento extruridizado (esto es lo que se hace después de obtener el pellet del alimento), ya
que mejora la conversión alimenticia, disminuye los residuos nitrogenados y en general hay
un mejor aprovechamiento. Los alimentos concentrados con dietas balanceadas deben tener
las cantidades exactas de cada nutriente (PB, Lip, CHO’S, vitaminas, minerales) (Ver
figura 19 y 20) para que la nutrición que obtengan los peces al alimentarse sea de manera
equilibrada.
Tabla 10. Tabla de control de alimentación
N° Peso
Bioma % N° Crecimie
inicial prome Peso Biomasa
sa Mort Final nto PB
Meses Días de dio final final
inicial alida de diario %
alevino inicial (gr) (kg)
(kg) d peces /gr/dia
s (gr)
1 30 8.889 3 26,7 284 8.604 0,96 31,8 274 38
2 30 8.604 31,8 273,6 213 8.391 1,30 70,8 594 34
3 30 8.391 70,8 594,1 178 8.213 2,40 142,8 1.173 32
1.172,
4 30 8.213 142,8 9 107 8.107 3,20 239 1.936 24
1.935,
5 30 8.107 239 9 80 8.027 4,30 368 2.952 24
2.952,
6 30 8.027 368 2 27 8.000 5,11 521 4.169 24
              0,575 4.598  
Total 180       889 8.000    
 Tasa de Ración Ración valor alimento valor
valor kg valor ración
alimentació Diaria Mes ración acumulado acumulado
alito ($) mes ($)
n (kg) (kg) diaria ($) (kg) ($)

0,120 3,2 96,0 3.000 9.600 288.000 96 288.000

0,069 18,88 566,4 2.468 46.596 1.397.866 662 1.685.866
0,050 29,7 891,1 2.458 73.014 2.190.412 1.554 3.876.278
0,029 34,0 1.020,4 2.198 74.761 2.242.821 2.574 6.119.099
0,024 46,5 1.393,8 2.198 102.121 3.063.634 3.968 9.182.733
0,017 50,2 1.505,6 2.198 110.312 3.309.366 5.473 12.492.099
               
          12.492.099 14.327 21.151.975
               
FCA 1,3

En la tabla 10 se presenta el suministro que se deberá tener de alimento, el cual

inicialmente tiene contenido proteínico medio alto (38%) hasta los 31.8 gramos de peso
(Datos de peso mostrado en la tabla 10); luego con un contenido proteínico medio-alto
(34%) hasta los 70.8 gramos; continua con un alimento de contenido proteínico medio-alto
(32 %) hasta los 142.8gr, luego los peces alcanzan un promedio de 239 gramos y de este
peso en adelante hasta finalizar el cultivo se le adiciona contenido proteínico bajo (24%). El
encargado de la alimentación de los peces puede ser un técnico en acuicultura que tenga los
conocimientos base en la carrera, muy claros; Se alimentaran los peces 2 veces al dia (9:00
am y 3:00 pm) y al final cada tanque tendrá una planilla para tomar los datos obtenidos
después de cada alimentación realizada por dia.

Fig. 19 control y preparación de alimentos balanceados

Fig. 20 Control de alimentos.

5.7 Servicios
En una empresa es de mucha importancias utilizar todos los servicio necesarios para que
esta funcione en las mejores condiciones, y así beneficia tanto a los peces en cultivo, como
a las personas que son trabajadoras, una empresa de este tipo (Proyecto acuícola) requiere
de los siguientes servicios que se mostraran en la siguiente tabla:
Tabla 11. Servicios requeridos para la empresa.

Servicios
Luz (energia electrica
Agua
Gas
Intenet
Domiciliario
Mantenimiento de equipos
Asistencia tecnica
Planta de Luz
Telefonia
Drenaje
Aceite o acpm
Desague
Mantenimiento de Tanques
5.8 Listado del personal

Tabla 12. Listado de personal requerido

 Personal de la empresa
1 Tecnico en Acuicultura
2 Profesional en Acuicultura
3 Profesional en Acuicultura
4 Tecnico en Acuicultura
5 Personal de vigilancia
6 Tecnico en Acuicultura
7 Personal de servicio
Responsabilidad
Desinfección y curentena
Control y analisis de parametro
Control de enfermedades
Alimentación y muestreos
vigilantes por turnos
todo lo relacionado con la cosecha
Mantenimiento, Ordenamiento y
Limpieza del establecimiento
acuicola

5.9 Recursos
Este proyecto estará dirigido Tanto a los inversionistas que estén interesados, y tengan la
capacidad de aportar ya sea todo o parte del capital necesario para poder empezar a
desarrollar de manera concreta los objetivos planteados en el proyecto (producir 4 ton/mes
de cachama (Colossomma sp. & Piaractus sp.)). Como también a agentes bancarios (Banco
Agrario, Banco Bogotá etc.) Ver Fig. 21 (Foto) que ofrezcan y den la facilidad de adquirir
los recursos económicos con los porcentajes de cobros correspondientes que sean justos; y
por ultimo a asociaciones que se encuentren bien estabilizadas, con una buena base o crear
asociaciones con otros proyectos de cultivo ya sean agrícolas etc. Que tengan la capacidad
de poder unirse y así formar algo rentable y de buena calidad.

Fig. 21 Agentes Bancarios.

6 ESTUDIO TÉCNICO DE INGENIERÍA DEL PROYECTO

6.1 Áreas del proyecto

Tabla 13. Distribución de las áreas del proyecto

Área de captación de agua
 Área de distribución de aguas
 Tanques de reservorio de agua
Cajas de desagüe
Tuberías de entrada de agua
Tuberías de desagüe
canales de vertimientos
Área de filtros
Área de tanques circulares en geomembranas para cultivo
 Área de aclimatación
 Área de Alevinos
 Área de tanques de profilaxis o cuarentena
 Área de tanques de oxidación o decantación de residuos
 Área de Levante
 Área de engorde
 Área de la primera alimentación
- Generador eléctrico 30 Kw
- Tablero eléctrico
- Transformador
- Aireadores splash & blower
Área de laboratorios
 Área de recepción de los peces
Área de desagüe del laboratorio
 Área de entrada de aguas
 Área de almacenamiento de aguas
 Área de oficina del director del laboratorio
 Área de procesamiento y empaque
 Área de bodegas
 Bodegas de almacenamiento de alimento
 Bodegas de almacenamiento de equipos y materiales
 Área administrativa
Área de oficina del director del centro
 Área de la secretaria
 Área de asesores, técnicos, (Trabajadores)
 Áreas de baños
-Área de reuniones
 Cafetería
Área de despacho del producto al cliente

6.1.1 Descripción de áreas

a) Área De Captación De Agua:

Se debe construir una caseta en block y cemento de 2.0 m X 2.0 m con una altura de 2.5
a 3 metros, esto para poder tener un sitio donde guardar las electrobombas de 3hp que
se utilizarán para la captación del agua del rio a el establecimiento (Tanques en
 geomembrana y demás), ahí mismo se instalará un panel de control eléctrico, para el
manejo y control del equipo, la caseta consta de una puerta hecha en madera con 1.5 m
de ancho y 1 m de alto, su piso será en cemento y pulido, las paredes serán pulidas y
pintadas, el techo será en eternit, tendrá instalación eléctrica, al que se le pondrá un
bombillo de 120 w, en la parte trasera se abrirá un espacio en forma de rectángulo, por
donde entran las mangueras que vienen directo de la fuente de agua hacía la
motobomba, la altura del rectángulo será de 30 a 50 cm de Largo.

b) Área De Distribución De Agua:

En los sistemas biofloc no se aplicará el recambio de agua solo se hará para recuperar
el agua que se pierde por evaporación, una vez el agua obtenida del río (Fuente de
agua) pase por las mangueras de la electrobomba de ¾ “ y llegue al tanque que se
tendrá como reservorio, que consiste en un tanque en geomembrana electrosoldada de
14 mtrs de diámetro con un volumen de 154 m 3, no habrá renovación, el agua, allí se
mantendrá declorinada y oxigenada con un aireador Splash de 1hp esparcirá el oxígeno
mediante Mangueras poli-difusoras (Aero-tube®, USA)de 1” el agua se distribuirá al
resto de tanques de cultivos en geomembranas, de allí el agua pasará a tanques de
biofiltros, será filtrada, luego de que se haga el proceso de recirculación el agua pasara
por medio de tuberías de desagües de PVC de 2” con codos de 2” con adaptador,
hasta llegar a las cajas de desagües.

c) Área de filtros:

Los biofiltros se definen como comunidades microbianas autotróficas y heterotróficas

que están incrustadas en una matriz orgánica y se adhieren a sustratos naturales o
artificiales sumergidos, Esta comunidad microbiana incluye bacterias, hongos, algas,
flagelados, ciliados, zooplancton y detritus (Ferreira et al., 2015), el área de filtros
consistirá en tanques cuadrados de 4 x 4 m y 2.5 m de altura, que estarán cubierto por
geomembrana, donde se tendrán los flóculos filtradores o bien sean grava con arena,
este tendrá una turbina de agua de 1 hp y este se encargara de sacar y volver a ingresar
el agua del tanque de filtración a los tanques de cultivos. Un filtro biológico o
bioclarificador el cual debe contener 0,2 m3 de perlas de polietileno de alta densidad
como sustrato y, antes de sembrar los peces, se debe activar, añadiendo 500 g diarios de
alimento concentrado (28% proteína cruda).

d) Área de tanques de cultivo en geomembrana.

Se tendrá un total de 18 tanques de geomembrana para la producción, más dos

estanques en geomembranas para la cuarentena, los cuales estarán distribuido de la
siguiente forma, con las siguientes características:
- Se tendrán 3 Tanques en geomembrana para la pre-cría, estos tendrán una dimensión
de 8 mtrs de diámetro con volumen de 61 m 3 y una altura de 1.2 m en los cuales se
hará el respectivo recibimiento de los alevinos y aclimatación, se debe hacer una
excavación en el terreno para realizar los terraplenes cónicos y ubicar los tanques, de
geomembrana, tendrán sus respectivas mallas con un ojo de 3 mm principales para
 recibir a los alevinos de 3-4 gr, el agua estará preparada con melaza y sal para tratar
cualquier patógeno externo que puedan traer con ellos, además de eso se hará el proceso
de crecimiento el cual constará de la primera alimentación a los alevines que se llevaran
de los 3 gr que tienen hasta los 31.8 gr, esto tendrá una duración de 30 días para
posteriormente pasarlos a los tanque de Levante.

- Para la etapa de levante se tendrán 3 tanques distribuidos de manera uniforme, en un

tiempo de 120 días Estos tanques tendrán dimensiones de 9 mtr de diámetro con
capacidad de volumen de 80 m3, y una altura o profundidad de 1.2 mtrs. al terreno se
le debe realizar un terraplén cónico para ubicar los tanques circulares (Fig. 22), esto
para que se haga más fácil el desagüe y la limpieza de los tanques, Si el terreno es
propicio se puede rascar el cono con máquina y colocar una pequeña capa de agregados
tales como polvillo o arenilla de grava triturada, tepetate o balastos sin piedras
punzantes. Se coloca tubería o mangueras difusoras de entrada y drenaje de 2”, codo de
2” a 90°, y se cierra la cepa para detallar el cono.

- Por último se tendrán dos estanques de geomembrana para la última etapa de engorde,
con dimensiones de 12 mtrs de diámetro con volumen de 135 m3 y una profundidad de
1.2m, por cada ciclo, por lo tanto para los 6 meses de producción se tendrá un total de
12 tanques. Después de todo el procedimiento anterior de la distribución de agua y que
los tanques estén con el agua preparada con biofloc y se siembren los peces que vienen
de la precría o levante en los tanques de engorda, a estos tanques se le adicionara
aireadores de tipo Blower 1 hp conectadas a tuberías de pvc 1 de para que mantengas
oxigenada la columna de agua, el sistema estará unido por una serie de tuberías tanto
para la entrada de agua, distribución y filtración, como para el desagüe.

(Rascado del área terraplén, afine a

mano del cono, se aprecian las
líneas de desnivel).
 Fig 22. Terraplén cónico para ubicar los tanques circulares.

- Tanque para profilaxis (Cuarentena) & Decantación de residuos

Adicional a los anques de crecimiento (Precría - Levante) y engorda, se tendrá 2

tanque en geomembrana acondicionado para la cuarentena de los peces, para evitar
cualquier infección o distribución de patógenos externos en el resto del cultivo, estos se
encontrará ubicado más retirado del resto de los tanques debido a su función, constará
de unas dimensiones de 11 mtrs de diámetro, con un volumen de 123 m 3 y una
profundidad de 1.2 mtr, tendrán un Aireador de tipo blower con 1 hp, estará conectado
mediante mangueras y tuberías de 2” a un tanque de reservorio, filtración, tuberías y
caja de desagüe. Y por último tendremos un estanque hecho en tierra cubierto con
geomembrana con dimensiones de 28 mtr de largo por 9 mtrs de ancho y una
profundidad minima de 1 mtr para la desacantción de residuos o sedimentos.

- El establecimiento acuícola constara de un tablero eléctrico, un generador eléctrico de

30kw y un transformador, todo esto para mantener con energía todo el proyecto y que
no se presenten inconvenientes al momento de algún fallo en la luz, ya que no se puede
permitir tener el establecimiento sin luz, además constara de una bodega, laboratorio,
zona de cafetería y reuniones que se describirán a continuación:
-

e) Área de cosecha

Se debe construir un laboratorio en block y cemento de dimensiones de 9 mtr de largo

por 9 mtr de ancho y 4 mtrs de altura, tendrá una puerta metálica de 2 mtr de altura por
1.5 mtrs de ancho, las paredes deben estar pulidas y pintadas, el techo llevará láminas
de eternit con vigas de madera, posterior a eso se cubrirá en la parte inferior e interior
con paneles sintéticos de PVC, el piso será pulido y embaldosado, el laboratorio estará
conectado por medio de tuberías a un acueducto que le suministre agua potable,
constará de dos ventanas, con energía eléctrica, focos, agua potable, y varias secciones
en el interior; en la primera sección (RECEPCIÓN Y PROCESAMIENTO) se recibirán
los peces que serán cosechados, en este proceso se utilizarán artes de pesca (Mallas),
estos serán depositados en canastas hasta ser trasladados a la zona de procesamiento,
donde se condicionara el pez para ser comercializado, esta sección tendrá 4 mesas de
aluminio y acero inoxidable, 10 cuchillos, refrigeradores para guardar el producto que
no sea vendido el mismo día de la cosecha; bolsas, punto de lavado con (Desinfectante,
agua potable, esponjillas para limpiar, servilletas absorbentes para secar) y mucha
ventilación por aire acondicionado.

En la segunda sección tendremos un pequeño laboratorio de sanidad, microbiología y

calidad de agua para llevar el seguimiento de la salud de los peces, y que el agua se
 encuentre en los rangos óptimos para tener una buena calidad; en este laboratorio
encontraremos una puerta de aluminio que lo separa de las demás secciones y en el
interior puertas corredizas en vidrio con marco de aluminio, luego se encontrarán 2
mesones hechos de cemento y block, cubiertos con yeso y baldosa, a los cuales se les
adicionará dos lavabo; se tendrán sillas, mesas de madera, vitrinas, armarios, elementos
para tomar y observar muestras como: Porta y cubre objetos, 1 Microscopios óptico, 1
estereoscopio, mecheros, gradillas, tubos de ensayo, cajas de petrí, matrices, beaker
(Vasos de precipitados), asas de siembra, medios de cultivo y pipetas. Para guardar
muestras y medios de cultivo se utilizará frigoríficos o cámaras refrigeradas; para la
desinfección y limpieza del área se tendrá alcohol, agua oxigenada, cloro, fa,
desinfectante y utensilios de limpieza (Trapero, escoba, sacudidor). Se tendrá una zona
aparte para emergencia con regadero y flujo de agua constante, un armario para la
vestimenta y batas que se deben utilizar, para entrar a trabajar en el laboratorio, por
fuera de estas dos secciones tendremos un baño embaldosado, con puerta de madera y
cerradura, energía eléctrica con un foco de 120 w, estará completamente acondicionado
con lavamanos, jabones, enjuagues, toallas, grifos, desaguadero e inodoro. Y por último
tendremos dos oficinas con dos escritorios, dos computadores, papeles, impresoras,
lapiceros, archivador, escáner, sillas giratorias, sillas en plástico, aire acondicionado,
puertas corredizas en vidrio y aluminio.

f) Área de bodegas:

Se hará una bodega de block y cemento con dimensiones de 7 m de ancho X 6 m largo

con una altura de 3 m, constara de una puerta en metal y cerradura, las paredes deben
ser pulidas y pintadas, el piso debe ser en cemento y pulido, el techo será de láminas de
eternit con vigas de madera, además tendrá dos ventanas para la ventilación, energía
eléctrica, con dos focos de 120 w, tendrá armarios, estanterías de madera y estará
dividida en dos zonas, la primera para guardar los bultos de alimentos concentrados, y
la segunda para guardar los equipos, materiales, y maquinarias que se utilicen en el
establecimiento como: baldes, redes de pesca, tasas, carretillas, palas, rastrillos,
mangueras, mallas, botas pantaneras, bombas de fumigar, machetes etc.

g) Área administrativa y cafetería

Consistirá en un conjuntos de oficinas dentro de un área de 6 m de largo y 6 de m de

ancho, con una altura de 3 m, tendrán sus puertas corredizas en vidrio y marco en
aluminio, techo en eternit con vigas de maderas y en el interior será cubierto por techos
registrables de yeso y fibra de vidrio, tendrá energía eléctrica, con focos de 120 w,
dispensador de agua potable, habrá un total de 3 oficinas administrativas con sus
implementos como: (computadores para cada oficina, archivos, impresoras, escáner,
teléfonos fijos, reloj de pared, etc.) más una sala de reuniones, se tendrán video beam,
mesas de reuniones con sus respectivas sillas, un televisor, y el lugar será ventilado por
aire acondicionado, adicional se debe hacer un baño interno para los que pertencen al
área administrativa.

Para la cafetería se debe hacer un espacio abierto con techos de eternit, paredes de block
y cemento, pulidas y pintadas, piso embaldosado con dimensiones de 5 m X 4 m y 2 m
 de altura, con energía eléctrica, focos de 120 w, ventiladores, tendrá zona de alimentos,
bebidas (Jugos, gaseosas, café, agua etc.), dos baños adicionales, sillas, mesas,
comedores, lavabo de manos, agua potable etc.

h) Área de despacho del producto al cliente

Este lugar tendrá cabas de icopor, bolsas, congeladores, neveras tanque de icopor,
vitrinas, un transporte ya sea carromoto, o carro especial para transportar el producto
del lugar de procesamiento hasta esté, o en su defecto hasta el cliente, estará una
persona encargada de entregar el producto y contabilizando todo lo vendido, se debe
construir una caseta de block y cemento con dimensiones de 7 m x 7 m y 3 mtrs de
altura, con pisos embaldosado y paredes pulidas y pintadas, una ventana que sea por
donde se entregue el producto con su respectiva seguridad en vidrio y marco de
aluminio y acero inoxidable, una puerta de madera con cerradura. También debe haber
energía eléctrica para aire acondicionado o ventiladores, agua potable, focos de 120 w,
un escritorio con su silla.

Por último cada una de las áreas debe tener lugares de señalización para el limpiado y
desinfección del personal tanto el que trabaja en el establecimiento como los que
ingresan diariamente. Además de la seguridad que consistirá en distribuir cámaras en
cada una de las áreas, las cuales serán monitoreadas desde el cuarto de vigilancia,
ubicado cerca de la zona de las bodegas.

6.2 Calculo de Producción

En este estudio se desea producir 4 toneladas de cachama, para esto se requiere una
serie de datos técnicos de producción, como lo son Peso inicial (Pi), Peso final (Pf),
% de sobrevivencia (%Sw), % de mortalidad (%Mort), Para Poder Calcular la
cantidad de peces que se necesitan para empezar a producir y así poder obtener la
cantidad en ton de producto requerido en el plazo estipulado (ver Tabla 14)
Tabla 14. Producción necesaria calculada.

 Producción de biomasa final

Producción final=producción inicial (kg) / Restante de % de eviscerado
Producción final =4000 kg/ 0.87= 4598 kg/ciclo
Producción total = (4598 kg/ ciclo) ∗ 6= 27586 kg/ 6 meses
 Peso final del pez
Peso final= peso final (kg) / Restante de % de eviscerado
Peso final =0,500 kg / 0.87=0, 575 kg= 575 gr
 Numero de peces o animales a sembrar
#P Final = producción final (kg) / peso final (kg)
# Peces final = 4598 kg ciclo / 0,575 kg = 8000 peces /ciclo
# P inicial = # Peces final / % sobrevivencia
# Peces inicial = 8000 peces/ciclo / 0.90 = 8889 peces/ciclo
 Cantidad de alimento
Cantidad de alimento = FCA ∗Diferencia en biomasa
400
Producir 0 kg   Biomasa final 4598 Kg
Wf evicerado 0,5 Kg   Peso final 0,575 gr
Peso inicial 3 gr   Cantidad De Peces a Sembrar    
Eviceracion 0,87 %   N° Final peces 8000 Peces
Sobrevivencia 0,9 %   N° Inicial peces 8889 Peces
FCA Final 1,3     Mortalidad 889 %

Cantidad de alimento = 1. 3 ∗ (4598 kg −0.003 𝑘𝑔)= 5977 kg de

alimento/ciclo
Cantidad de alimento total = (5977 kg de alimento / ciclo) ∗6=35862 kg
alimento/ 6 meses
-Nota: La mortalidad si comió, tenemos que: los 4000 kg que son las 4 Ton
que me quedara al final, los 598 kg restantes seria el % de mortalidad que se
me presentara en el cultivo, por lo tanto creo que el cálculo está bien hecho.
De todas maneras; si no es así como lo explico en esta nota, estaré atenta a sus
recomendaciones-
 6.2.1 Calculo de la Infraestructura
 Etapa de precría
-Área de tanques = (# de animales / Densidad de siembra)
-Á. de tanques= 8889 peces / 150 peces/m3
-Á. de tanque= 59.26 m3
-Número de tanques =Áreas de tanques/Área establecida para los tanques.
-# De tanques= 59.26 m3 / 25 m3 = 2.37 =3 tanques en geomembranas.

 Etapa de levante
- Área de tanques = (# de peces / Densidad de siembra)
- Á. de tanque= 8391 peces / 100 peces / m3 = 88.91 m3
- Número de tanques =Áreas de tanques/Área establecida para los tanques.
- # De tanques= 88.91 m3 / 40 m3 =2.22 = 3 tanques en geomembrana
- # de tanques totales= 3 tanques

 Etapa de engorde
Á. de tanques= 8213 peces / 85 peces/m3 = 96.62 m3
# De tanques = 96.62 m3 / 50 m3 = 1.9 = 2 tanques en geomembrana.
- # de tanques totales= 2 tanques * 6 meses= 12 tanques
Nota: en total tendremos un total de 18 tanques en la parte de producción en el
proyecto, más dos estanques de cuarentena y un estanque de residuos.

Transformador Tablero Se tendrá un total de 18 tanques entre precría levante y engorde.

Laboratorio
Eléctrico

Caja
Generador Eléctrico de Cuarentena
desagüe
30kw v

Bodega y zona de
vigilancia

Engorde
Precría Levante
Aireador
Airead Blower
Splash 1hp 1 hp
Reservorio
50 MT de agua
 Estanque aguas residu
Administración y cafetería

Zona de despacho y transporte

Aireadores Blower 1 hp

A= 2500 M2 50 MT

Tabla 15. Datos de los componentes de las áreas

Tanque de remoción de solidos (1000 Lit)

Mangueras pulidifusoras 1”

Manguera pulidifusoras ½ ”
Biofiltrador 500 lit
Mangueras pulidifusoras 1”
Mangueras pulidifusoras ½ ”
Tubería 1 ½ ” de desagüe
Tubería 2” de sistema de llenado retorno de agua

7 Calculo de presupuesto

7.1 Capital de inversión

CAPITAL DE INVERSIÓN
           
 UNID CANT $ VALOR VALOR DEPRECIA
RUBRO
AD IDAD UNITARIO TOTAL CIÓN
1
CONSTRUCCION    
ES    
Caseta de bombeo M2 10 200.000 1.300.000 10.000
Área de bodega M2 42 200.000 8.400.000 10.000
Área de Lab. y
M2 81 200.000 16.000.000 10.000
procesamiento
Área de
administración y M2 56 200.000 11.000.000 10.000
cafetería
Área de despacho y
M2 49 200.000 9.800.000 10.000
transporte
Mangueras de
succión acopladas Metros 4 40.000 160.000 2.000
de 2”
Tubería de
Metros 300 5.000 1.500.000 250
conducción de 2”
Tubería de Llenado
Metros 100 5.000 500.000 250
2”
Tubería de Desagüe
Metros 150 5.000 750.000 250
de 2”
Tubería de drenaje
Metros 40 5.000 200.000 250
de Lab. Y proce. 2”
Juegos de codos de
Unidad 10 8.000 80.000 533
2”
Juegos de Tee de 2” Unidad 18 9.000 162.000 600
Tubería de 1”
Metros 20 5.000 100.000 333
pulgada
Tubería de 1 ½ ” Metros 20 4.500 90.000 300
Adaptador Macho 1
Unidad 5 15.000 75.000 1.000
½“
Adaptador hembra 1
Unidad 5 15.000 75.000 1.000
½“
Tee de 1 ½ “ Unidad 12 7.500 90.000 500
Llaves de paso de 1
Unidas 2 5.600 11.200 373
½”
Cheque de fondo de
unidad 1 32.000 32.000 1.600
2”
Combustible Galón 200 9000 1.800.000 1.500
Focos Tradicionales Unidad 10 3000 30.000 150
Focos de 120 w Unidad 2 80.000 160.000 4.000
Tanques de
Unidad 8 200.000 1.600.000 13.300
biofiltros 500 lit
Tanques de 1000 lit Unidad 3 350.000 1.050.000 24.000
Mangueras
Metros 10 98.000 980.000 9.800
pulidifusoras 1”
     
     
2 Maquinaria y
     
equipos
Electrobomba de
Unidad 1 2,000.000 2.000.000 200.000
3hp
Electrobomba de ¾
Unidad 1 240.000 240.000 24.000
hp
Bomba turbina de
Unidad 1 244.000 244.000 24.400
agua 1hp
Aireadores blower
Unidad 12 1.000.000 12.000.000 100.000
1hp
Aireador splash 1hp Unidad 1 2.179.000 2.179.000 217.900
Generador eléctrico
Unidad 1 10.000.000 10.000.000 1.000.000
30 kw
Tablero eléctrico Unidad 1 330.000 330.000 33.000
Transformador de
Unidad 1 1.200.000 1.200.000 120.000
luz
Microscopio Unidad 1 2.000.000 2.000.000 200.000
Estereoscopio Unidad 1 1.150.000 1.150.000 115.000
Carretillas Unidad 2 179.000 358.000 17.900
Nevera / Frigorifica Unidad 1 900.000 9.900 90.000
Congelador Unidad 2 1.000.000 2.000.000 100.000
Cámaras de
Unidad 3 100.000 300.000 10.000
seguridad
Computadores Unidad 4 1,500.000 6.000.000 150.000
Impresoras Unidad 1 589.000 589.000 58.900
Scanner Unidad 1 1,800.000 1.000.000 180.000
Aire acondicionado Unidad 5 1,389.000 6.945.000 138.900
Teléfono fijo Unidad 2 80.000 160.000 8.000
Televisores Unidad 2 500.000 1.000.000 50.000
Balanza analítica Unidad 1 713.000 713.000 71.300
Equipo de análisis
Unidad 1 3,200.000 3.200.000 1.067.000
de calidad de agua
Conos Imhoff Unidad 3 312.000 936.000 104
     
3 Muebles y enseres      
Sillas Unidad 20 3.500 70.000 700
Escritorios unidad 3 200.000 600.000 4.000
Mesas de aluminio
Unidad 5 700.000 3.500.000 140.000
y acero inoxidable
Armario de madera Unidad 1 250.000 250.000 50.000
Estantería de
Unidad 1 150.000 150.000 30.000
madera
Canastas plásticas Unidad 50 10.300 515.000 2.060
Cuchillos de acero
Unidad 10 4.000 40.000 800
inoxidable
Guantes plásticos Pares 7 1.000 7.000 200
Delantales plásticos Unidad 7 5.000 35.000 1.000
Cajas de icopor Unidad 20 20.000 400.000 4.000
Gorros Unidad 7 500 3.500 100
Peso de reloj Unidad 1 63.000 63.000 12.600
Bolsas plásticas Unidad 20 600 12.000 120
Guantes anti cortes Unidad 4 70.000 280.000 1.400
Porta y cubre
Unidad 1 12.000 12.000 2.400
objetos
Pipetas Unidad 5 1.200 6.000 240
Cajas de petrí Unidad 5 3.800 19.000 7.605
Asas Unidad 5 800 4.000 160
Machetes Unidad 4 10.000 40.000 2.500
Palas Unidad 4 8.000 32.000 2.000
Rastrillos Unidad 4 6000 24.000 1.200
Trapero Unidad 3 5000 15.000 1.000
Escoba Unidad 3 3000 9.000 600
Desinfectante Unidad 2 11.000 22.000 2.200
     
4 Redes y Plásticos      
Tanques De precría Unidad 3 5.000.000 15.000.000 1.667.000
Tanque de Unidad 1 8.000.000 8.000.000 2.667.000
reservorio
Tanques De
Unidad 3 6.000.000 18.000.000 2.000.000
Levante
Tanques de Engorde Unidad 12 7.200.000 86.400.000 2.400.000
Tanques para
Unidad 2 6.800.000 1.360.000 2.267.000
cuarentena
Laguna de
Unidad 1 70.000 70.000 23.000
oxidación
Baldes plásticos 15
Unidad 10 19.400 194.000 6.400
lit
Tanques plásticos
Unidad 10 25.000 250.000 8.300
25 lit
Redes o trasmallo Metros 60 30.000 1.800.000 10.000
Mallas anti pájaros Unidad 6 86.000 516.000 28.600
TOTAL       248.197.600 15.432.578

7.2 Capital de trabajo

CAPITAL DE TRABAJO A VII MESES
         
UNIDA CANTIDA VALOR
RUBRO D D UNITARIO VALOR TOTAL
1 PERSONAL
 1 profesionales en
Acuicultura Unidad 1 2000000 14.000.000
 2 Técnicos en Acuicultura Unidad 2 1100000 7.700.000
 1 vigilantes Unidad 1 1000000 7.000.000
 3 personas de servicio de
16.800.000
limpieza Unidad 3 800000
 
 2 MATERIAS PRIMAS
 Alevinos Unidad 62226 100 6.222.300,00
Alito concentrado 38% Bultos 3 90500 1.900.500,00
Alito concentrado 34% Bultos 17 68700 8.117.300,00
Alito concentrado 32% Bultos 39 68300 18.645.900,00
Alito concentrado 24% Bultos 301 56000 117.992.000,00
 
 3 INSUMOS
Sal Kg 25 900 157.500,00
Fertilizante kg 30 2400 504.000,00
 
 
 4 SERVICIOS
 Luz, Agua, 800000 muy
Servicios Públicos 5.600.000,00
Gas bajo
Domiciliario / Correo 2 200000 1.400.000,00
Drenaje,
Mantenimiento de equipos asistencia 3.150.000,00
técnica, Etc. 450000
Telefonía, Internet 2 150000 1.050.000,00

5 COMERCIALIZACIÓN
Hielo Unidad 25 500 12.500,00
Cabas de icopor Grandes Unidad 10 33000 330.000,00
Cabas pequeñas Unidad 50 14500 725.000,00
Bolsas ziploc Unidad 100 270 27.000,00
$ 211.334.000
6. TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO      

Valor total del proyecto = ∑ (Capital de Inversión + Capital de trabajo)

248.197.000 + 211.334.000 = $ 459.531.000
7.3 EVALUACIÓN ECONÓMICA

Costos Fijos
Valor
Rubro Unidad Cantidad Unitario $ Valor Total
1. Administración        
7.4 Profesional en Acuicultura
INDICADORES ECONÓMICOSGlobal 1 2.000.000 24.000.000
Técnico en Acuicultura
RENTABILIDAD BRUTA= RB Global
=( UB/VT proyecto 2 ) X 1.100.000 26.400.000
Vigilante 100 Global 1 1.000.000 12.000.000
Personal de servicio RB Global39 % 3    800.000 28.800.000
2. Servicios        
Servicios Publicos (Luz,
RENTABILIDAD AguaR
NETA= N = (UN / VT proyecto) X 100
y Gas) Global 3 800.000 9.600.000
Domiciliario /Correo RN Global30 % 2    200.000 4.800.000
Mantenimiento de Equipos Global 1 450.000 5.400.000
Telefonia PUNTO
e InternetDE EQUILIBRIOGlobal 1   150.000 1.800.000
3. Prestaciones Sociales TCf/1-        
(TCv/Venta
Profesional en Acuicultura Global   1  2.000.000 7.880.000
PE s Ttales)  
Técnico en AcuiculturaPE 264.816.084
Global   2  1.100.000 8.668.000
 
Vigilante PE % Global
69,0   1    1.000.000 3.940.000
Personal de servicioPE kg Global
4.827   3    800.000 9.456.000
15.432.57
15.432.578
4. Depreciación Global 1 8
COSTODE PRODUCCÓN  
5. TOTAL COSTOS FIJOS       158.176.578
CP= 351.411.182      
6. Costos Variables        
CP DE UN KG= 7.321      
 Alevinos   62226 100 6.222.300
Alito concentrado 38% Bultos 3 90500 1.900.500
GANANCIA REAL (GR)        
Alito concentrado 34% Bultos 17 68700 8.117.300
PRECIO DE UN KG-CP
DEAlito
UNconcentrado
KG 32%   Bultos   39     68300 18.645.900
$Alito concentrado
678,9324%   Bultos   301     56000 117.992.000
Sal Kg 25 900 157.500,00
Fertilizante DESEADA
GANANCIA kg 30 2400 504.000,00
(GD)
Hielo   Unidad   25     500 12.500,00
GR*(%DESEADO DE
Cabas de icopor Grandes Unidad 10 33000 330.000,00
GANANCIA)+
Cabas pequeñas GR   Unidad   50     14500 725.000,00
$Bolsas ziploc
1.018,40   Unidad   100     270 27.000,00
7.TOTAL COSTOS
154.634.000
VARIABLES      
8.TOTAL COSTOS (CF +
CV)       312.810.578
9. Ventas Kg 4.000 8.000 384.000.000
10. Perdidas o Ganancias
225.823.422
Utilidad Bruta)      
11. Costos Financieros       38.600.604
12. Utilidad Neta       187.222.818
7.5 TIR
TIR TASA INTERNA DE
RETORNO      
Rubro AÑO 0 AÑO 1 SALDO
Capital de inversión 248.197.000   232.764.422
Capital de trabajo 211.334.000   211.334.000
Total costos   154.634.000  
Ventas   384.000.000  
FLUJO NETO 459.531.000 229.366.000 444.098.422
Flujo neto al (1,4) 40% -643.343.400 229.366.000 444.098.422
RESULTADO +-   30.121.022  
Flujo neto al (1,1) 10% -505.484.100 229.366.000 444.098.422
RESULTADO +-   167.980.322  

TIR= (%menor) + (%mayor ‒

%menor)[-----------------------]
=    

|∑+| + |∑-|    
TIR= (%menor) + (%mayor ‒
%menor   10
    40
Calculo de la TIR 30.121.022  
  167.980.322  
  198.101.344  
  0,15  
  4,6  
TIR 14,6  

TIR>DTF
El TIR Es mayor que el DTF del banco agrario, que tiene un dato de 8.98%, lo cual nos
indica que el proyecto es atractivo.
La TIR es falsa la TIR según los cálculos es más alta no era hacia abajo sino hacia arriba
C= 3.2