COLORANTE NATURAL

 PROYECTODE COLORES
NATURALES
 COLORES NATURALES

CARMINES ANNATO CURCUMAS

CLOROFILAS
 DESARROLLO DE CARMINES
HIDROSOLUBLES EN POLVO Y LIQUIDOS

Curso de Aplicaciones
Capacitación de Formulaciones Técnicas de Puntos críticos
medición del de color
carmín de carmines analisis de producción
color
CAPACITACIÓN DE CARMÍN

 Cochinilla
 Ciclo biológico
 Acido carminíco
 Carmines hidrosoluble/laca
 FORMULACION DE CARMINES
HIDROSOLUBLES EN POLVO Y LÍQUIDOS

 Carmín liquido al 10%

 Carmín en polvo 35%
 METODOLOGÍAS DE ANÁLISIS

 Determinación de concentración de acido

carmínico FCCII
 % de Humedad
 Determinación de pH
 Determinación de color L*a*b*
 APLICACIONES DE CARMINES

 Aplicación en yogurt
 Aplicación en bebidas
ANNATOS
 DESARROLLO DE ANNATO

Formula
Puntos
Aplicaci
Técnicas
críticos
ciones
Curso
ones dede
en
de
dela
annatto
annatto
annattos
producci
analisis
ón
CAPACITACION DE ANNATO
 Fuente de donde proviene
 Composición química
 Derivados del annatto
 Propiedades
 Presentaciones
 Solubles en agua
 Solubles en aceite
 Propiedades
 FORMULACIÓN DE ANNATOS
 Annato solubles en agua 8%
 Annatto base aceite 4%
METODOLOGIAS DE ANALISIS
 Determinación de contenido de bixina
enacetona
 Determinacion de contenido de norbixina
 Determinacion de Ph
 Detrminacion de color La*b* en aceite
 Detrmiancion de color L a*b* en crema
CURCUMAS
 DESARROLLO DE CURCUMAS

Formula
Puntos
Capacita
Aplicaci
Técnicas
críticos
ciones
ones
cion de
en
de
dela
Curcuma
curcuma
producci
curcuma
analisis
s
óns
 CURSO DE CURCUMAS
 Fuente
 Presentaciones
 Propiedades
 Derivados de la curcuma
 Curcumas solubles en agua
 Aplicaciones
FORMULACIONES
 Curcuma al 8%
 METODOLOGÍAS DE ANÁLISIS

 Determinación de curcumina en cetona

CLOROFILA
 DESARROLLO DE CLOROFILA

Puntos
Capacita
Formula
Aplicaci
Técnicas
críticos
ones
cion
cionesde
endela
curcuma
Clorofila
de
producci
analisis
clorofila
ón
CAPACITACION DE CLOROFILA
 Fuente de donde proviene
 Composición química
 Propiedades
 Presentaciones